Hoofd-
Bessen

Wit-Russische keuken

De originaliteit van de Wit-Russische keuken werd in de eerste plaats bepaald door de geografische ligging van het land. Buurt met grote staten kwam tot uiting in de gelijkenis van de Wit-Russische keuken met de keukens van Rusland, Litouwen, Oekraïne en Polen. Voeg daarbij de verschillen tussen de culinaire voorkeuren van de heersende klassen en de adel en de rest van de bevolking. De voorkeuren van de eerstgenoemde ontwikkelden zich onder invloed van Groot-Polen en de Duitse keuken, terwijl de keuken van de burgerij, ambachtslieden en de hele lokale bevolking werd beïnvloed door de ontwortelde keuken van de joden, wiens massale hervestiging in Wit-Rusland begon in de 17e eeuw. De basis van deze keuken waren geraspte aardappelgerechten - aardappelpannenkoekjes, tovenaars, drachan, aardappelschotels en oma. Er zijn drie methoden voor het raspen van aardappelen en het type resulterende aardappelmassa. De eerste, tarkovannaya-massa, wanneer rauwe geraspte aardappelen, na wrijven, niet belasten, maar samen met het vrijgegeven sap worden gebruikt. De tweede optie, de gerinkelmassa - rauwe geraspte aardappelen worden na het wrijven gefilterd. De derde optie, gekookte gemalen aardappelmassa - aardappelpuree. In de Wit-Russische keuken werd actief gebruik gemaakt van verschillende soorten "zwarte bloem" - haver, rogge, gerst, boekweit en erwt. Voor brood werd roggemeel gebruikt en voor alle andere meelproducten voornamelijk havermeel. Wit-Russische "pannenkoeken" - gemalen pannenkoeken, gemaakt van havermout, zijn totaal anders dan de Russen. Ze worden uit de grond gebakken, d.w.z. een oplossing van meel met water, spontaan verzuurd. De taarten waren in geen enkele vorm typerend voor de Wit-Russische keuken. Wat zuivelgerechten betreft, er is een grote verscheidenheid aan zuivelproducten: kwark, zure room, wei, boter. Ze worden gebruikt als "whitewash", "tinten" en "vologs" in veel gerechten, waaronder meel, aardappelen, groenten of champignons. Varkensvlees wordt voornamelijk gebruikt voor zelfgemaakte worstjes en vyandlina - laaggerookte ham of lendenen. Vetarm varkensvlees en lamsvlees worden in grote stukken gebakken - het nationale Wit-Russische gerecht is Pachyachi. Onder vleesgerechten is bigus populair - vlees gestoofd met kool. Van de alcoholische dranken zijn wodka (garelka), proppen (tinctuur van wodka), krambambula (een drankje op basis van wodka en honing) bekend. Van bessen en fruit kook kulag, gelei, kwas, aardappelpuree, stoofschotels.

Aardappelpannenkoekjes met wortelen

Als je de klassieke aardappelpannenkoekjes beu bent, hoewel dit moeilijk voor te stellen is, kun je het recept eenvoudig bijwerken door een nieuw ingrediënt toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld geraspte wortels toe aan de aardappelmassa, die naar smaak combineert en het uiterlijk verbetert. Kart.

Aardappel grootmoeder met kip

In de Wit-Russische keuken zijn er veel recepten met aardappelen. Een daarvan is een recept voor een aardappelgrootmoeder met kip. Er blijkt iets tussen een aardappelschotel en een aardappeltaart met een laagje stukjes kip, worstjes en shkvaro.

Oven pannenkoeken met ham

Recept voor aardappelpannenkoekjes met ham en gebakken uitjes, die in de oven kan worden gekookt. Ten eerste is het erg handig, omdat je niet boven de pan hoeft te staan. Ten tweede nemen dergelijke aardappelpannenkoekjes minder olie op, waardoor ze voordeliger zijn..

Draniki met groene uien en kaas

Als je niet weet wat je moet koken, is het een vuur van aardappelpannenkoekjes. Voeg in dit recept, in plaats van de gebruikelijke geraspte aardappelen, kaas en fijngehakte uien toe aan het aardappeldeeg. Het wordt nog lekkerder. En vergeet de saus niet bij de aardappelpannenkoekjes. Hoewel je het kunt doen met gewone zure room..

Saltison kip in een slowcooker

Saltison - een vleesgerecht met Italiaanse wortels, dat voorkomt in de Poolse, Wit-Russische en Russische keuken. In het klassieke Saltison-recept wordt gekookt slachtafval en -kop gekruid met knoflook, peper en andere kruiden, in varkensdarmen geplaatst en.

Lepel aardappelknoedels

De regio Lepel in Wit-Rusland staat niet alleen bekend om de natuur, maar ook om het recept voor aardappelbollen met vleesvulling. De lokale bevolking noemt dit gerecht "dumplings met zielen" die elke lokale bevolking kent. "Souls", of het vullen van aardappelpoep kan ra zijn.

Afgetrokken met champignons en ham (omelet)

Drochena - Russisch / Wit-Russisch gerecht vergelijkbaar met een omelet. In dit recept worden eieren toegevoegd aan uien gebakken met uien en ham (gekookt worstslib)..

Drantsy (Wit-Russische keuken)

Gordelroos zijn Wit-Russische aardappelpannenkoekjes. Hetzelfde als aardappelpannenkoekjes of aardappelpannenkoekjes. Het enige verschil is dat het deeg voor hen dikker wordt gemaakt door aardappelen. Het kneden van deeg moet direct voor het bakken worden gekneed, als geraspte rauwe aardappelen.

Plakjes champignons met eekhoorntjesbrood

Messen zijn een variant van cheesecakes in Wit-Russisch of Pools, wanneer veel vulling wordt verkregen in kant-en-klare broodjes en tijdens het bakken niet uitvallen. De recepten voor het deeg en de toppings zijn verschillend voor knyshe. Ik koos gistdeeg voor de zwepen en bereidde de vulling voor.

Katofelny draniki

Tegenwoordig alleen aardappelpannenkoekjes. Ze storen zich niet. Ze kunnen worden gegeten met zure room of worden geserveerd met een bijgerecht voor vlees..

Aardappelschotel (Wit-Russische keuken)

Aardappelpuree gekookt in melk en dooiers zijn verdeeld in 2 delen. De helft wordt op de bodem van de vorm gelegd, bovenop ligt een laag ham en worstplakken met gebakken uien en vervolgens de tweede helft van aardappelpuree. Eenvoudig, snel en lekker...

Arkas (Wit-Russische zelfgemaakte kaas)

Om zelfgemaakte rozijnenkaas te maken heb je melk, yoghurt, zure room, eieren en suiker nodig. Dit alles is een beetje gekookt, op een doek op glazen serum gelegd en enkele uren bewaard. The Result - Sweet Homemade Cheese for Tomorrow.

Aardappeltaarten met kool

Aardappeltaarten met kool - een recept voor de Wit-Russische keuken. In plaats van verse kool kun je zuurkool nemen. Als je niet van kool houdt, bereid dan de vleesvulling voor.

sectie: Aardappeltaarten

Bulbenniki

Bulbenniki - knoedels van rauwe aardappelen. Voor de test worden aardappelen geschild, op een rasp gemalen, worden gist, zure room en eieren toegevoegd. Gebakken in plantaardige olie en warm geserveerd, bestrooid met poedersuiker. Heerlijk!.

rubriek: Aardappelgerechten

Dumplings in zure room

tarwebrood, melk, bloem, ei, boter, zure room, paneermeel

sectie: Wit-Russische keuken, Dumplings, dumplings

Bigos in het Wit-Russisch

varkensvlees (of rundvlees), ham, reuzel, kool, uien, tomaten, Antonov-appels (elk zuurblik), laurier, zwarte peper, knoflook, zout naar smaak

sectie: Wit-Russische keuken

Gevulde eieren met champignons en tomaat

ei, witte champignons (gedroogd), uien, boter, mayonaise, pikante tomatensaus, zure room

sectie: Wit-Russische keuken, gevulde eieren

Aardappelsoep met knoedels

water, aardappelen, wortels, uien, reuzel, laurierblaadjes, erwten, zout, tarwebloem, boter of margarine, ei, melk of water, zout.

sectie: Wit-Russische keuken, Aardappelsoepen

Aardappel drachan

aardappelen, tarwebloem, ei, reuzel, uien, boter, zure room, frisdrank, zout en peper

sectie: Wit-Russische keuken

Pap in Vitebsk

aardappelen, granen (gerst, gierst, rijst, boekweit), melk, boter

sectie: Wit-Russische keuken

Rundvlees Gevulde Aardappel

aardappelen, rundvlees, uien, tomatenpuree, wortelen, meel, vet, zure room

sectie: Wit-Russische keuken, gevulde aardappelen

Aardappelknoedels met vlees

aardappelen, tarwebloem, ei, rundvlees (pulp), ui, paprika, karwijzaad

sectie: Wit-Russische keuken, Dumplings, dumplings

Tovenaars

aardappelen, meel, boter, zure room, zout, gedroogde champignons, uien, boter, varkensvet, uien, zout en peper

sectie: Wit-Russische keuken

Wit-Russische borsjt

varkensbotten, runderborst, worstjes, bieten, aardappelen, wortelen, peterseliewortel, uien, tomatenpuree, reuzel (varkensvlees), meel, suiker, 3% azijn, zure room, laurierblad, gemalen zwarte peper, zout en Groenen

sectie: Wit-Russische keuken, Borsch

De koolsoep van het kalfsvlees in Wit-Russisch

kalfsvlees, zuurkool, gesmolten reuzel, uien, peterseliewortel, wortel van selderij, augurk van kool, meel, laurier, zwarte peper, karwijzaad, suiker en zout

sectie: Wit-Russische keuken, Shchi

Wit-Russische koelkast

zuring, komkommer, groene ui, ei, zure room, suiker, dille

sectie: Wit-Russische keuken, koelkasten

Wit-Russische nationale keuken

Karakteristieke kenmerken van de Wit-Russische keuken

De nationale keuken van Wit-Rusland begon vele eeuwen geleden vorm te krijgen en nam de tradities van de Oekraïense, Russische en Poolse nationale keukens in zich op. Dit komt voornamelijk door de geografische ligging van Wit-Rusland: vanuit het westen - Polen en Litouwen, vanuit het noorden - Estland, vanuit het zuiden - Oekraïne, vanuit het oosten - Rusland. Joodse nederzettingen die vele jaren geleden op het grondgebied van het huidige Wit-Rusland woonden, hebben een grote bijdrage geleverd aan de vorming van de nationale Wit-Russische keuken.
Het meest karakteristieke kenmerk van de nationale keuken van de Republiek Wit-Rusland is het overwicht van aardappelgerechten. Geen wonder dat velen die niet in het land zijn geweest, maar er alleen van hebben gehoord, aardappelen voor Wit-Russen het tweede brood noemen. En het is echt waar!
Tijdens de Eerste en Tweede Wereldoorlog vervingen aardappelen brood voor bewoners. Dorpelingen verbouwden actief knollen om zich te voeden tijdens de moeilijkste periode van het leven, toen er geen gelegenheid was om brood te bakken. Volgens de herinneringen van de Wit-Russen die deelnamen aan de Grote Patriottische Oorlog, werden aardappelen in welke vorm dan ook gebruikt. Bovendien ging zelfs de schil in het voedsel. Misschien was het dankzij deze groente dat ze erin slaagden te overleven in die moeilijke en moeilijke tijden.
Aardappel is een van de hoofdingrediënten van veel nationale Wit-Russische gerechten. Ze worden bereid uit groenten als onafhankelijke gerechten en ze worden ook gebruikt als bijgerecht. Het kan gebruikt worden voor salades en voorgerechten. Het meest favoriete aardappelgerecht van alle Wit-Russen zonder uitzondering zijn pannenkoeken (aardappelpannenkoekjes).

Aardappelgerechten

Aardappel - het hele hoofd!

Het belangrijkste onderdeel van de nationale keuken zijn geraspte aardappelgerechten, waaronder:
- aardappel pannekoeken
- tovenaars
- knoedels
- stoofschotels
- drachana (grootmoeder)
Chefs passen verschillende technologieën toe voor het wrijven van geschilde aardappelen:
Methode nr. 1 "Tarkovanny" - de aardappelen worden op een middelgrote rasp gewreven en gebruikt in combinatie met het sap dat door de vruchten wordt toegewezen.
Methode nr. 2 "Blasted" - de vruchten worden op een rasp gewreven, het resulterende sap wordt geperst.
Methode nr. 3 "Gekookt-geplet" - de aardappelen worden 20 minuten gekookt en tot puree ingewreven.

Vis- en champignongerechten

Alleen in Wit-Rusland worden de lekkerste vis- en champignongerechten bereid!

De Republiek Wit-Rusland is altijd al een land van bossen, rivieren en meren geweest. Dit bepaalde vooraf de verschijning in de nationale keuken van gerechten van vis, champignons en bessen. Alleen gebakken karper of snoek alleen! De hoeveelheid paddenstoelenbehandelingen is over het algemeen moeilijk op te noemen - er zijn er een groot aantal. Aangezien er in het land meer dan twintig soorten eetbare paddenstoelen groeien, is het duidelijk hoeveel gerechten daaruit bereid kunnen worden.

Vlees gerechten

Aangekomen in Wit-Rusland - vergeet niet om vleesdelicatessen te proberen


De ontwikkeling van de veehouderij in het land is te allen tijde ook het "startpunt" geworden voor de opkomst van vleesdelicatessen. Het bekendste en favoriete gerecht is bigos - gestoofde kool met vlees. Zeer smakelijke en overheerlijke gerechten zijn zeppelins - aardappelbolletjes gevuld met vlees of champignons, zrazy, vet (vleespastei), machanka en vele andere gerechten. Elke tweede Wit-Russische huisvrouw bereidt vleesgerechten volgens het nationale recept. Kindyuk en gut zijn merkworsten. Knokkel, gerookt of schokkerig is delicatesse nummer 1 van het land. Alleen Wit-Russen weten hoe ze gestoofd varkensvlees of rundvlees heerlijk kunnen koken. Dit kampeervoedsel, dat we het vaakst zagen in de vorm van conserven, verscheen in Wit-Rusland en is tegenwoordig populair bij de dorpelingen.
Je moet zeker het geleivlees proberen, bereid van varkenspoten..

Sauzen

Speciale aandacht voor sauzen

Aan de bereiding van sauzen wordt niet minder aandacht besteed dan aan de bereiding van hoofdgerechten. Klimatologische en geografische omstandigheden hebben een gunstige invloed op de teelt van verschillende soorten groen en fruit, bijvoorbeeld mierikswortel, radijs, waaruit u zeer smakelijke en pikante sauzen kunt bereiden voor vlees- en visgerechten. Een echte delicatesse is zure roomsaus (gebakken ui, zure room, varkensvleesgeknetter, zwarte peper en karwijzaad tot ze goudbruin zijn op reuzel).
De meest populaire kruiden zijn mierikswortel, koriander, peterselie, dille en karwijzaad. Mierikswortel wordt in veel Wit-Russen in een zomerhuisje verbouwd en het is niet moeilijk om kruiden te koken die krachtig van smaak en geur zijn..

Gefermenteerde levensmiddelen

Vergisting is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven

Aangekomen in Wit-Rusland, moet u zeker zuurkool proberen met veenbessen, komkommers in het zuur, gepekelde appels, gepekelde knoflook. Zeer smakelijke en ongewone sensatie-gerechten! Zure groenten en appels volgens een oud recept. Niet elke familie kent deze technologie, maar wie weet wordt gewaardeerd door hun dierbaren die het gewicht waard zijn in goud.

Melkproducten

Kwark, gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt - de "klassieker" van het zuivelgenre

Velen die naar Wit-Rusland komen, prijzen zure melkproducten. En ze verdienen echt speciale aandacht en lof. De traditie van het koken van een verscheidenheid aan kwark, kwark zelf, zure room, kefir, yoghurt en gefermenteerde gebakken melk verscheen op het Wit-Russische land. Inwoners van het platteland oefenen nog steeds om alle melk thuis te koken. Het drinken van gefermenteerde gebakken melk of wei bereid volgens oude Wit-Russische recepten is een plezier!

Eerste maaltijd

De dag verliep niet als er geen voorgerecht op tafel was - soep


Wit-Russen besteden speciale aandacht aan de eerste gerechten, ze worden in bijna elk gezin bereid. En voor velen zijn soepen een integraal onderdeel van een stevige en gezonde lunch of diner. Het oor, op basis van riviervis, parelgort, aardappelen, uien en wortels, komt veel voor. In de nazomer en het vroege najaar is de meest populaire voorgerecht champignonsoep van jonge boleet. Het hele seizoen is voedzame en calorierijke erwtensoep..

Alcoholische drankjes

Zubrovka, meduha, wodka - drie Wit-Russische alcoholische "walvissen"

Ondanks het feit dat Wit-Rusland de leider is in het gebruik van alcoholische dranken in de wereld (volgens studies uitgevoerd in 2014), beschouwen inwoners van de "blauwe ogen" selectief alcoholische dranken en geven ze de voorkeur aan lokale alcohol, die in veel Europese landen gewaardeerd wordt. Nationale alcoholische dranken zijn wodka, proppen (wodka doordrenkt met geneeskrachtige kruiden), berk, honing.

Toetje

Zoete gerechten - de lekkerste pannenkoeken, pannenkoeken en koekjes alleen in Wit-Rusland

Pannenkoeken met melk, kefir, wei, pannenkoeken (kefir, kool, pompoen) zijn altijd beschouwd als de meest populaire gebakjes in Wit-Rusland. In totaal zijn er voor deze gerechten meer dan vijftig recepten met verschillende ingrediënten, met en zonder vulling.

Waar kan ik gerechten uit de nationale keuken van Wit-Rusland proberen?

In Minsk en andere grote steden vind je gemakkelijk een restaurant of café waar nationale gerechten worden aangeboden. De gemiddelde prijs van een portie aardappelpannenkoekjes (200 gram) is 2 cu, vleesgerechten - vanaf 3 cu, voorgerechten - vanaf 1,5 cu per portie. Alcoholische dranken - vanaf 1 cu voor 50 gram. In premium restaurants in Minsk kost een diner voor twee, inclusief warme, bijgerecht, alcoholische dranken, snacks, gemiddeld 60 cu Hoe hoger de status van het restaurant, hoe duurder. In provinciale steden is het prijskaartje in restaurants lager en ligt in de regio van 35-45 cu voor twee.

Hoe gaat het met de kwaliteit van koken, naleving van sanitaire normen?

Over de kwaliteit van het eten zijn meestal geen klachten. Horecagelegenheden besteden bijzondere aandacht aan sanitaire en hygiënische normen en eisen, die reeds vanaf de drempel van de inrichting voelbaar zijn. Bij de bereiding worden alleen hoogwaardige producten gebruikt, waarvan de meeste niet in winkels worden gekocht, maar bij inkopers (boeren).
Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat de Sanitaire en Epidemiologische Dienst voortdurend de kwaliteit van het koken bewaakt, en voldoet aan alle normen en vereisten. Deze controle wordt bovendien uitgevoerd op het hoogste overheidsniveau. Gevallen waarin een restaurant of café werd gesloten wegens niet-naleving van sanitaire en epidemiologische normen, zijn de afgelopen tien jaar geïsoleerd.

Moet ik de obers een fooi geven?

Een fooi geven is optioneel. Er is geen specifieke vereiste (bijvoorbeeld zoals in Europa) op deze score. Indien gewenst, kan het bedrag in de cheque worden afgerond op het dichtstbijzijnde gehele getal en neemt u de wijziging niet terug. Maar dit is niet de verantwoordelijkheid van de bezoeker van een restaurant of café, maar eerder de uitzondering - gewetensvolle obers brengen altijd wisselgeld aan de bezoeker.

Mee eens dat u, nadat u had besloten de Republiek Wit-Rusland te bezoeken, geen idee had dat de nationale keuken van dit prachtige land zo divers en interessant is, maar tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden en producten vereist die in letterlijk elke winkel te vinden zijn of onafhankelijk worden gekweekt. Hoe eenvoudiger hoe lekkerder. Met deze zin kun je de Wit-Russische nationale keuken karakteriseren en je niet vergissen.

Wit-Russische keuken

De Wit-Russische nationale keuken bestaat al vele eeuwen. Het werd gevormd onder invloed van historische gebeurtenissen in Wit-Rusland, geografische locatie en weersomstandigheden. Afwisseling in het recept is gemaakt door immigranten uit grensgebieden. Actieve landbouw heeft bijgedragen aan het gebruik van een verscheidenheid aan lokale producten bij de bereiding van nationale gerechten.

Geschiedenis van de Wit-Russische keuken

Sinds de tijd van het Groothertogdom Litouwen verschenen recepten van keukens van andere landen - Baltisch, Joods, Duits, in de Wit-Russische keuken. Eeuwenlang werd vlees niet in grote hoeveelheden in het dieet van Wit-Russen opgenomen. De plaats van vlees was, net als in de Oekraïense keuken, bezet met reuzel. Hij werd met de huid gezouten. Champignons, die destijds niet gebeitst, maar gedroogd waren, dienden als vervanging voor vleesgerechten..

In de Wit-Russische keuken werden, in tegenstelling tot andere nationale keukens, zuivelproducten en zoete voedingsmiddelen nauwelijks geconsumeerd. In plaats van snoepjes als toetje geserveerd drankjes zoals gelei of boterkoekjes.

In de toekomst begonnen Wit-Russen meer vlees te gebruiken in hun dieet. Meestal werden vleesgerechten bereid voor de feestdagen. De meest populaire soorten waren varkensvlees, rundvlees, gevogelte en wild. Tot nu toe heeft het nationale recept gerechten bewaard zoals machanka, Verashchak, smazhanka, zelfgemaakte worstjes, gezouten reuzel.

Wit-Russen gebruikten ook actief riviervis in volksrecepten. De meest populaire waren snoek, steur, brasem, paling, karper, baars, snoekbaars. Soep, knoedels werden bereid uit vis.

De landelijke keuken was stevig, eenvoudig en altijd vers. De meeste gerechten werden warm geserveerd. Prinselijke en gentry gerechten waren diverser en exotischer. Op tycoon-tafels werden vaak snoekbaars gevuld, verschillende lekkernijen.

In de Sovjettijd beïnvloedden recepten van andere landen de Wit-Russische keuken. In horecaplaatsen verschenen gerechten uit de Oekraïense en Kaukasische keuken.

In de twintigste eeuw werd een verscheidenheid aan tarwemeelgerechten toegevoegd aan Wit-Russische recepten en verschenen er tal van salades.

Moderne Wit-Russische keuken

De recepten van vandaag gebruiken bijna nooit dezelfde producten die onze voorouders gebruikten. Sommige groenten en bonen zijn van onze tafel verdwenen. Maar veel gerechten zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven: pannenkoeken, knoedels, augurken, soepen op kwas of bieten, zelfgemaakte worstjes, reuzel, vleesgerechten.

Veel nationale gerechten bevatten aardappelen. De gemiddelde Wit-Rus eet dagelijks ongeveer een halve kilo aardappelen. Aardappelrecepten zijn onder meer aardappelpannenkoekjes, stoofschotels, grootmoeder, gebakken en gestoofde aardappelen.

Vlees wordt in Wit-Rusland half zoveel gegeten als in het naburige Polen. Het meest populaire vleessoort is varkensvlees..

Onder de populaire nationale vleesgerechten:

  • bigos - gestoofde kool met vlees;
  • tovenaars - aardappelpannenkoekjes met vlees;
  • Machanka - meestal een gerecht met verschillende vleesresten in de vorm van saus, die wordt geserveerd met pannenkoeken;
  • invetten - vleespastei.
Onder de populaire moderne soepen van de Wit-Russische keuken - oor-, borsch-, champignon- en erwtensoep.

Van de alcoholische dranken bleven Wit-Russische tincturen op basis van wodka, honing, veenbessen onder verschillende namen (bizon, krambambula, etc.) bewaard. Kvass en berkensap zijn erg populair..

Wit-Russische zoete gerechten

In de thuiskeuken van Wit-Russen is honing altijd erg populair geweest. Wit-Russen houden van pannenkoeken met honing, honingpap en taarten. Van oudsher werd mout bereid op honing (deeg), gelei, gebakken appels.

Peperkoekkoekjes - een gerecht met zoete bloem dat al sinds de oudheid bij ons komt en in de Wit-Russische taal "perniki" werd genoemd. Er wordt aangenomen dat de naam van deze delicatesse teruggaat tot heidense tijden, toen ze de zonnegod Perun aanbaden. Mensen offerden zich aan de goden en het was toen dat ze werden geleid om dierenfiguren te maken van zoet en smakelijk deeg. Vervolgens veranderde niet alleen de naam van het zoete dessert, maar ook de smaak, want de peperkoekkoekjes werden gebakken van tarwebloem en niet van rogge.

Pannekoeken

Historici discussiëren nog steeds over hoe dit gerecht tot stand is gekomen. Er zijn verschillende versies. Sommigen geloven dat pannenkoeken begonnen te bakken op basis van roggelei. Anderen zeggen dat het woord "pannenkoek" afkomstig is van het woord "molen" (molen). Voorheen werden pannenkoeken gebakken uit verschillende soorten meel, nu worden pannenkoeken voornamelijk gebakken uit tarwebloem op basis van gist, melk, zure room of kefir. Pannenkoeken worden meestal gegeten met verschillende vullingen, jam of honing.

Wit-Russische restaurants

U kunt vandaag oude nationale recepten proberen in verschillende restaurants van de Wit-Russische keuken, waar gasten van ons land met plezier naar toe komen. Hier wordt u niet alleen rustieke gerechten geserveerd, maar ook de delicatessen die de adel en de Wit-Russische adel hebben genoten.

In de wijdverbreide agrarische landgoederen van Wit-Rusland en etnografische Wit-Russische complexen kunt u gerechten proberen die zijn bereid volgens unieke recepten die specifiek zijn voor deze regio's. En in de meeste gevallen krijgt u eten dat is gemaakt van verse producten die ter plaatse zijn geteeld en geoogst, zoals vers gebakken brood, vleesworsten, zelfgemaakte kazen en zoete desserts gemaakt van fruit en honing. Gerechten bereid volgens oude recepten kunnen worden geproefd tijdens een excursie naar het museum van oude ambachten "Dudutki", die u rechtstreeks op onze website kunt boeken.

In het menu van moderne Wit-Russische restaurants vind je niet alleen gerechten uit de Wit-Russische, maar ook de Kaukasische, Oost-, West-Europese keuken

Toeristen die naar ons land komen, moeten zeker de gerechten uit de Wit-Russische keuken proberen, zoals pannenkoeken, borsjt, machachka, zuurkool, gepekelde komkommers, reuzel en nationale tincturen.

VETLIVA.RU - online boekingsservice voor vakanties in Wit-Rusland. Sanatoria, hotels, recreatiecentra, excursies en rondleidingen in Wit-Rusland, evenals transfers. Het portaal bevat een catalogus van toeristische diensten en een gids voor de bezienswaardigheden van Wit-Rusland.

Lid van het staatsprogramma "Wit-Rusland gastvrij" voor 2016-2020.

Staatsexploitant "TSENTRKURORT"

220048, Republiek Wit-Rusland, Minsk
st. Myasnikova, 39, gebouw 338
Openingstijden ma-vr van 09-00 tot 19-00
UNP 100726604

Wit-Russische keuken

De Wit-Russische keuken werd aan het einde van de 19e eeuw onafhankelijk. De cultuur van buren, zowel orthodox (Russen en Oekraïners) als katholieken (Polen, Litouwers en Letten), beïnvloedde de vorming van de keuken, wat leidde tot de ongelijke ontwikkeling van de keukens in het oosten en westen van Wit-Rusland.
Een groente die een bijzondere plaats inneemt in de Wit-Russische keuken zijn aardappelen. Er zijn tientallen verschillende gerechten bij hem: bulbishniki, aardappelpannenkoekjes, tovenaars, stoofschotels, koteletten, zrazy, tsibriki en vele anderen.
Voor de bereiding van zelfgemaakte worstjes en vyandlina-ham wordt varkensvlees gebruikt. Ze maken er ook worst polendwitz van, evenals een machanica, bigos, saltison en vele anderen. Lam of gevogelte wordt in grote stukken gebakken (het blijkt pachysty te zijn). Door het gebruik en de consumptie van varkensvet lijkt de Wit-Russische keuken op de Oekraïense.
Wit-Russen stoven, koken, zout, augurk en droge champignons, en er zijn geen gerechten met gebakken champignons in de Wit-Russische keuken (omdat er geen gebakken vis is). Zuivelproducten worden aan veel gerechten toegevoegd: boter, zure room, kaas, kwark en andere..
Er worden vaak verschillende soorten meel gebruikt (tarwe, gerst, boekweit, erwt, havermout en brood wordt meestal gebakken uit rogge). Veel meelproducten werden gemaakt van havermout, wat vanwege zijn kenmerken leidde tot het ontbreken van taarten en pannenkoeken in de Wit-Russische keuken in de gebruikelijke zin.
Er zijn ook geen zoetigheden en desserts - ze worden vervangen door gelei, kwas (inclusief kwas op berkensap), zoete stoofschotels met bessen en fruit, kulaga, gebak (koekjes, cakes, pannenkoeken).
Populaire alcoholische dranken in Wit-Rusland: proppen (stond op gras met dezelfde naam dat groeit in Belovezhskaya Pushcha), kramambambula (stond op wodka met honing en kruiden).

Wit-Russische keuken

We weten heel weinig over de Wit-Russische keuken en nemen het vaak als een integraal onderdeel van de Russische keuken. Maar dit is een zeer interessante, originele keuken, die niet alleen werd beïnvloed door klimatologische omstandigheden, klasseverschillen, maar ook door naburige volkeren - Oekraïners, Polen, Litouwers, Russen. De Wit-Russische keuken in het oostelijke deel van het land verschilt van de westerse keuken, omdat deze delen van het land lange tijd van elkaar geïsoleerd waren.

De beroemdste gerechten uit de Wit-Russische keuken worden geassocieerd met aardappelen. In Wit-Rusland worden smakelijke, brosse aardappelsoorten met een hoog zetmeelgehalte verbouwd - daarom hebben echte Wit-Russische aardappelpannenkoekjes geen extra bloem nodig.
De Wit-Russische keuken staat bekend om vleesproducten en vleesgerechten, voornamelijk varkensvlees. Voor de bereiding van diverse gerechten worden veel dierlijk vet en boter gebruikt..

Interessant is dat er in de traditionele Wit-Russische keuken praktisch geen tarwemeel was. Maar het zogenaamde "zwarte" meel werd veel gebruikt: haver, rogge, gerst, boekweit en erwt, en ze werden nooit in één gerecht gemengd. Het is ook niet gebruikelijk om verschillende groenten te mengen, het gerecht wordt bereid uit slechts één type: kool, erwten, bonen, wortels of aardappelen.

Misschien moet u nader kennis maken met Wit-Russische gerechten!

Zie meer recepten uit de Wit-Russische keuken:
Draniki: Wit-Russisch menu

Wit-Russische keukenrecepten

In de nationale Wit-Russische keuken worden aardappelen beschouwd als een van de meest populaire groenten. Er worden draniki, knoedels, tovenaars, aardappelschotels van gemaakt, gestoofd met vlees en champignons en ook toegevoegd aan koude en warme salades. In Wit-Rusland zijn ze bereid om verschillende worstjes, ontbijtgranen, champignons en varkensvlees te koken en te eten. Onder invloed van verschillende landen en culturen wordt al jaren de nationale keuken gevormd: hier combineert de Baltische keuken harmonieus met de culinaire tradities van moslimlanden. Daarom vinden buitenlandse toeristen vaak iets in de buurt van de Wit-Russische keuken. Onder de gewone gerechten zijn vooral bigo's populair - vlees gestoofd met kool, tovenaars - aardappelpannenkoekjes met vleesvulling, pompoenpannenkoekjes, kool- en boekweitpannenkoekjes, knoedels, augurken, berkensoepsoep, bessendranken en zelfgemaakte worstjes. Van de desserts wordt de voorkeur gegeven aan kissels, taarten en gebak.

Zoek naar recepten door een gerechtcategorie, subcategorie, keuken of menu te kiezen. En in aanvullende filters kunt u zoeken op het noodzakelijke (of onnodige) ingrediënt: begin gewoon met het schrijven van de naam en de site selecteert de juiste.

85 recepten gevonden

Barbecue in de oven

Hoe de illusie te creëren dat het vlees op houtskool is gebakken

Wit-Russische keuken

De Wit-Russische keuken werd gevormd onder invloed van aangrenzende staten - Polen, Litouwen, Rusland en Oekraïne, plus verschillen tussen de culinaire smaak van gewone mensen en de heersende adel. Deze laatste gaven de voorkeur aan de Duitse keuken, ambachtslieden leenden veel van de joden die het land vanaf de 17e eeuw massaal vestigden.

Kenmerken van de Wit-Russische keuken

Het belangrijkste voedingsproduct - het tweede brood - was en blijft een aardappel: tovenaars, pannenkoeken, stoofschotels, drachana, oma, maar ook gerechten met vlees, groenten, champignons met de constante toevoeging van aardappelen. Er zijn drie manieren om aardappelmassa te bereiden:

  • Tarkovannaya-aardappelen - geraspte rauwe aardappelen en gekookt samen met sap.
  • Gekraakte massa - na het wrijven wordt de rauwe aardappelmassa gefilterd.
  • Aardappelpuree - gekookte en geplette massa.

In de nationale keuken van Wit-Rusland werd actief "zwarte bloem" gebruikt - rogge, havermout, boekweit, gerst, erwt. Wit-Russische pannenkoeken voor alle doeleinden op basis van havermout herinneren weinig aan Russen, omdat ze van de grond worden gebakken - spontaan gefermenteerde gist uit bloem en water. Taarten in de Wit-Russische keuken worden helemaal niet gevonden.

Van zuivelproducten worden olie, zure room, wei en kwark actief gebruikt als "whitewash", "zuurdesem", "volog" voor veel gerechten met toevoeging van meel, groenten, champignons en aardappelen.

Varkensvlees wordt meestal gebruikt voor het koken van worstjes en vyandlina - ham of laaggerookte lendenen. Het wordt, net als lamsvlees, gebakken voor de bereiding van het nationale gerecht "Pachyachi". Van de andere vleesgerechten is "bigus" populair - met vlees gestoofde kool.

Gebruik als alcoholische dranken wodka ("garelka"), "proppen" (tinctuur op "garelka"), "krambambulu" (alcoholische drank van wodka en honing).

Maak van fruit en bessen gelei, kwas, kulag, aardappelpuree, stoofschotels. Kissel in Wit-Rusland is nauwelijks een drankje - het is erg dik en gezond, met toevoeging van wilde bessen.

Wit-Russische nationale gerechten

De belangrijkste producten die in de Wit-Russische keuken werden gebruikt, zijn niet veel veranderd. Maar de verwerkingsmethoden en de kwaliteit van de gerechten zijn tegenwoordig anders. Eerder werd een feestelijke machanka gemaakt van vloeibaar rogge of tarwedeeg, waar reuzel, ui, worst, peper werden gehakt en in een pot in de oven werden gebakken. Nu worden alle producten in een pan gebakken en bereiden ze er saus van. En van meel worden pannenkoeken gebakken, die bij deze saus worden geserveerd.

Traditioneel Wit-Russisch lunchmenu

Koud voorgerecht - Minsk-salade. Snijd gekookte aardappelen in blokjes, voeg geraspte kool toe, gehakte gekookte champignons. Werk af met boter, suiker, azijn.

Het eerste gerecht is een bouillon met "tovenaars" en oren. “Sorcerers” (een analoog van grote knoedels), 5 minuten voorgekookt in kokend water, worden in een transparante bottenbouillon gedaan en gekookt tot ze gaar zijn. Oren zijn gemaakt van ongezuurd deeg en snijden een laag ruiten. Knijp de tegenovergestelde uiteinden in, bak in de oven en serveer aan de bouillon.

Warm vlees gerecht - aardappel drachana. Voeg in geraspte rauwe aardappelen bloem, zout, frisdrank, peper, ui, gebakken met spek, gebakken plakjes varkensvlees toe. Ze worden allemaal grondig gemengd en gebakken in een ingevette koekenpan. Serveer drachena warm, met boter.

Sweet - Wit-Russische gelei. Maak van koud havermout en water zuurdesem. Als het goed zuur is, filter en brouw dan een dikke gelei. Het wordt gekoeld in mallen en geserveerd met bessensiroop. Kan geserveerd worden met koude melk.

Wat te proberen in Wit-Rusland - vlees, aardappelpannenkoekjes, tincturen

We bieden je beschrijvingen van de 10 coolste gerechten en drankjes die je veilig kunt proeven in Minsk en in heel Wit-Rusland.

Wat is wenselijk voor een toerist die zich in Wit-Rusland heeft verzameld om te doen? Correct. Maak kennis met kroongerechten van lokale culinaire goeroes. Nadat ze het land, zoals ze zeggen, smaken heeft geleerd, zal het gemakkelijker zijn om kennis te maken met de tradities en cultuur van de gastvrije mensen. Gelukkig is het gastronomische toerisme hier op grote schaal ontwikkeld. En velen, die hier voor het eerst zijn geweest, komen terug door de tijd om te genieten van andere onvergetelijke gerechten uit de Wit-Russische keuken.

Rondleidingen en proeverijen in Minsk

De meest ongebruikelijke manier om Minsk te leren kennen, is door de 4 uur durende workshop Smakelijk Wit-Rusland te bezoeken. De chef-kok laat zien hoe je een grootmoeder kookt in potten, een machanka, champignonsoep, knapperige pannenkoeken, pachycho's van varkensvlees, braadpan met kwark. En de volgende dag kun je op reis gaan naar de kastelen van Wit-Rusland om iets nieuws in de wereld en Nesvizh te proberen.

Eten in Wit-Rusland: 10 beste gerechten

1. Aardappelgerechten

In dit land is het niet "het hoofd van alles" brood, maar aardappelen. Omdat het eerste dat je in Wit-Rusland uit eten kunt proberen, pannenkoeken, aardappelpasteitjes en kreupelhout is.

Draniki. We openen deze eervolle lijst met de beroemdste Wit-Russische lekkernij. Het is niet waar dat dit gewone aardappelpannenkoekjes zijn. Ja, de eenvoud van het koken van pannenkoeken volgens het klassieke recept is geweldig. Geraspte bol (aardappel), voorheen licht gezouten naar smaak, wordt gebakken in de vorm van kleine dunne pannenkoeken in een rustieke olie goed verwarmd in een gietijzeren koekenpan. En dat is alles. Maar de smaak! Specifiek, zoals de beroemde komiek altijd zei. Bovendien zul je helemaal tevreden zijn als je maar een paar dunne knapperige pannenkoeken hebt gegeten. Draniki geserveerd met zure room en op smaak gebracht met kruiden. En het belangrijkste is dat dit allemaal een cent kost.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland van eten: aardappelpannenkoekjes (aardappelpannenkoekjes)" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/ 03 / chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg? W = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v -belarusi-2.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Draniki - schaal nr. 1 / fotobank Lori

"Chroesjtsj Bulbyany". Ja, ja, dit is kreupelhout. En hoe anders zijn we in Wit-Rusland. Maar dit gerecht is niet minder lekker dan onze tegenhanger, en het is de moeite waard om in Minsk onder elk voorwendsel te proberen. Als je het voor het eerst probeert, zal het je doen denken aan frietjes. Niet zo knapperig, zachter. Maar tegelijkertijd is de smaak vergelijkbaar met de smaak van chips. Waar het dunner wordt gerold, kraakt het steiler. Over het algemeen krijg je bij het kneden van een eenvoudig deeg zoiets als een luchtdoughnut. Overigens wordt aardappelhout, bestrooid met zout of geraspte kaas en met saus vaak meegenomen naar een schuimend drankje. En ze kunnen concurreren met elk bijgerecht..

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=300%2C165&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=702%2C387&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?resize=702%2C387&ssl=1 " alt = "Eten in Minsk: kreupelhout" width = "702" height = "387" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat -v-belarusi-3.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3. jpg? resize = 300% 2C165 & ssl = 1.300w "maten =" (max. breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Khrushchi Bulbyany / Foto: Gastronom

2. Vleesgerechten en schnitzels

Wit-Russen houden, net als alle Slaven, van hartig eten. De groep vleesgerechten is bijzonder kleurrijk. We zullen het alleen hebben over degenen die de wereld het meest kennen. En voor de reis is het belangrijk om te onthouden: ongebruikelijke gehaktballen die je onderweg tegenkomt, moet je proberen. Ze zijn het waard!

Tovenaars (aardappelpannenkoekjes met vlees). Nog een magisch gerecht van Wit-Russen, waar iedereen die van hartig en lekker eten houdt, daar graag kookt. Feit is dat er veel recepten zijn voor het koken van tovenaars. En iedereen heeft zijn eigen chip. Het geheim is dat de vulling voor aardappelen kan worden gehakt kalfsvlees of rundvlees, gekruid met zout, kruiden, peper en uien. Delicate en smakelijke tovenaars zullen lang verzadigd blijven.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Minsk: tovenaars met vlees" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-4.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 4.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. Breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Tovenaars - een niet te missen gerecht!

'Paparazzi Kvetka.' Zorg ervoor dat je de pasteitjes met een intrigerende naam probeert. Vertaald naar het Russisch betekent de naam van het gerecht "varenbloem". Het wordt vaak gekookt in Wit-Russische cafés en restaurants. Van buiten knapperig dankzij de gepaneerde kipfilet. Het vlees binnenin is sappig voor de onmogelijkheid, en zulke smakelijke koteletten zouden elk waarschijnlijk een paar stukjes eten. Zo niet voor hun verzadiging, maar ze zijn echt bevredigend. Bovendien wordt “paparazza kvetka” in Wit-Rusland meestal geserveerd met een royale portie aardappelpuree en groenten in het zuur.

De geschiedenis van dit gerecht is als volgt. Er is een orthodoxe feestdag ter herdenking van de geboorte van Johannes de Doper, gevierd op 7 juli en geroepen onder de Wit-Russisch-orthodoxe Kupalye. Op deze dag zijn jonge mensen op zoek naar een varenbloem en de vinder wacht naar verluidt op liefde en geluk. Nou, vleeskoteletten, zo romantisch genoemd, heerlijk gevuld, worden in olie gebakken en al in de oven klaargemaakt. Vettig. Bevredigend. Lekker.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland:" Paparat Kvetka " width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-5.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Koteletten "Paparazzi Kvetka" / Foto: Belrosybistro

Podenvitsa gedroogd. Nog een vleesgerecht dat het proberen waard is in Wit-Rusland. Het is een drooggehard vleesproduct, dat niet alleen door Wit-Russen maar ook door Polen wordt bereid. Zongedroogde dolendelic is gemaakt van verse varkensfilet. De technologie van bereiding bestaat uit het streaken van vlees. Wanneer het vervolgens al het sap afgeeft, wordt het gekruid met verschillende kruiden en gedroogd. Deze ongelooflijke lekkernij wordt lange tijd in perkament in de koelkast bewaard. Als je er uit snijdt, zie je het perfect op sandwiches en in een salade of snack.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=702%2C467&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?resize=702%2C467&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland van eten: gedroogde half dozijn vrouw" width = "702" height = "467" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/ chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg? w = 750 & ssl = 1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. Breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wat kun je nog meer proberen in Minsk? Natuurlijk doe ik dat!

Gebakken ham "Pyachisto". Een wandeling door de Wit-Russische steden wordt nog spannender als je jezelf hardnekkig bestelt voor ontbijt, lunch of diner. Dit zijn groenten en ham. Het vlees is royaal op smaak gebracht met zout, knoflook en peper. Gezouten gesneden aardappelen en champignons worden in lagen in een ovenschaal geplaatst, waar al een beetje plantaardige olie is. En ze voegen vlees toe dat gekruid is met zout, peper en kruiden. Bak, afgedekt met een deksel of folie, 2,5 uur bakken op een temperatuur van 180 graden. Snijd vervolgens in plakjes. En warm geserveerd. Gewoon onvergetelijk!

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=702%2C469&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1 " alt = "Eten in Wit-Rusland: Pachisto-varkensvleesham" width = "702" height = "469" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto- poprobovat-v-belarusi-6.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1.300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Pyachisto - gebakken varkensham

Zrazy "Bialowieza". Dit is iets ongelooflijks! Varkensvlees gevuld met erwten, ham en uien en gekruid met geraspte kaas zorgt voor een uitstekend humeur. Wit-Russen houden ervan deze schoonheid zowel voor het gezin als voor het ontvangen van gasten te koken. Deze rollen gehakte stukjes vlees, waarin erwten en andere producten worden verpakt, worden gebakken en vervolgens gebakken. Lekker wordt geserveerd met saus, gepekelde champignons, komkommers en gebakken bol, dat wil zeggen aardappelen. Geweldig stevig eten. Toegegeven, ze zullen er waarschijnlijk in slagen niet in Minsk, maar in Brest te proberen.

3. Snoepjes en stoofschotels

Wit-Russische zoetigheden en stoofschotels zijn niet minder lekker en gevarieerd. Er zijn er veel en elk recept is op zijn eigen manier geweldig. Probeer ze in Minsk, Brest, Vitebsk en je zult zien dat er overal iets origineels aan het origineel wordt toegevoegd..

Aardbeien gevuld met vulling. Aangekomen in Wit-Rusland, probeer een maaltijd te eten met deze gezelligste handboeien. Het recept is uiterst eenvoudig en de smaak zal zeer tevreden zijn. Bereid de pelgrims zo voor. Bak pannenkoeken. Bereiden van een vulling van cottage cheese met toevoeging van suiker, rozijnen, gedroogde abrikozen, maanzaad, enz. Na dit alles te hebben gemengd, masseer je de helft van de pannenkoek en bedek je de tweede. En ze doen hetzelfde opnieuw. Verdeel deze driehoeken in een cirkel, vet in met zoetzure room, bedek met pannenkoek en herhaal dezelfde handelingen. Bedek de laatste laag pannenkoeken, smeer deze in met zure room en suiker, laat een paar uur sudderen. Lekker ongelooflijk!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Sweets of Belarus: pannenkoeken met bosbessen en appels" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-10.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 10.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. Breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Sweets of Belarus: pannenkoeken met bosbessen en appels

4. Drankjes

De Wit-Russische keuken behaagt gasten van de republiek niet alleen met zijn originele gerechten zoals aardappelpannenkoekjes, tovenaars, kanen, knoedels met vullingen en vele gerechten met aardappelen of vlees. In elk café of restaurant krijgt u een grote kaart met nationale drankjes aangeboden. Probeer ze allemaal zonder fouten. Je zult geen spijt krijgen.

Krambambula op honing en kruiden. Van alcoholische dranken word je getrakteerd op sbitn, tinctuur op kruiden of bessen, maneschijn en krambambuley. Dit is een alcoholische drank met een aangenaam zoete smaak. Om precies te zijn, we hebben het over een tinctuur van wodka met honing en kruiden. In feite wordt ons in Wit-Russisch een analoog van punch of glühwein aangeboden. In feite kan het qua samenstelling anders zijn, en door de gebruiksmethode, dat wil zeggen, ze drinken ook warm en verwarmen zichzelf in het koude seizoen. Maar in de zomer is het prettiger om het koel te drinken. Waarom zo genoemd? Er wordt aangenomen dat de naam komt van de naam van de Duitse drank "Krambambuli", die in die tijd de andere sterke alcoholische dranken werd genoemd, waaronder honing-pittige cocktails met wodka. En over het algemeen verscheen het recept toen de Wit-Russen geen eigen staat hadden. De drank, nieuw leven ingeblazen in de vorige eeuw, wordt nu gepresenteerd als een nationale.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=300%2C180&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=702%2C421&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?resize=702%2C421&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Minsk: crambum over honing en kruiden" width = "702" height = "421" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-8.jpg? resize = 300% 2C180 & ssl = 1 300w "maten =" (max. breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wat te bestellen in Minsk: krambambulu op honing en kruiden

Bessen vruchtendranken. Van niet-alcoholische dranken geven Wit-Russen zelf de voorkeur aan het drinken en behandelen van de gasten van het land met heerlijke koude of warme vruchtendranken. Rode biet, bosbessensap, drankjes van appels, sinaasappels, kersen, bramen, bosbessen, veenbessen, zwarte en rode aalbessen en andere bessen zijn erg lekker. De kooktechnologie is eenvoudig. Bereide grondstoffen worden gemalen. Er wordt sap uit geperst. Meng het bijvoorbeeld met citroensap, voeg kaneel, suiker en andere smakelijke ingrediënten toe. De pulp wordt met kokend water gegoten en aangedrongen. Daarna wordt alles gefilterd en gemengd.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Eten in Wit-Rusland: probeer bessenfruitdrankjes!" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-9.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 9.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max. Breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wit-Russisch bessensap / Photobank Lori

Als we het hebben over prijzen in lokale restaurants, inspireren ze toeristen. Een prachtige avond in een restaurant in Minsk op grote schaal kan immers 2-3 duizend roebel kosten. Hoewel de grootte van de laatste controle afhangt van de bestelde hoeveelheid. Welnu, aan de rand, waar bijna geen pathos zijn, zijn de prijzen anders en is de sfeer bijzonder. Je kunt dineren in een goedkoop café voor 450 roebel. Big Mac die bij McDonalds wordt ingesteld, levert 394 roebel op.

Wit-Russische keuken

Cheesecakes "Tederheid"

Ik maak deze cheesecakes bijna elke ochtend. Zeer snel en handig, en vooral heerlijk. en zachtjes.

Braadpan "Dranik"

Draniki houden van alles, maar ze zo lang koken is soms moeilijk te beslissen. Maar wat als je een pannenkoekentaart maakt? Laten we koken! In de multikoker Vitek VT-4205 BK.

Mijn kenmerkende vet

Er was eens een geweldige vrouw uit Wit-Rusland die een recept deelde om dit prachtige vet te bereiden, het was haar familierecept. Dit is nu het recept voor mijn kenmerkende spek, lekkerder dat niet in de hele wijk te vinden is. Dankzij dit recept is er altijd vet in mijn huis, iedereen was er dol op, "jong en oud", omdat het zo zacht, zacht en ongelooflijk aromatisch is.

Ideale aardappelpannenkoekjes met melkbastsaus

Draniki (aardappelpannenkoekjes) - een bekend volksgerecht van aardappelen. Iedereen weet hoe je ze moet koken! En daar ben je zeker van. Ook ik, op 38-jarige leeftijd en met een redelijk goede bagage aan culinaire vaardigheden, was daar zeker van. Maar. Ik zag de release van het culinaire programma "Everything will be delicious" op het Oekraïense STB-kanaal over aardappelpannenkoekjes en zag net het licht en leerde een heleboel nieuwe kleine dingen voor mezelf die dit gerecht lekkerder maken. Ik heb wat ontdekkingen voor mezelf gedaan en ik wil ze delen met koks, ervaren en niet zo. Over het algemeen - kom binnen!

Nou, ik denk wat pyzy)))) Gekookt, een zeer interessant, ongebruikelijk recept en heerlijk. Ik heb een recept geleend van Lyudmila (Happy Squirrel) van het SAY7-forum

Polendwitz

In het Wit-Russisch - palyandvitsa) - een nationaal Wit-Russisch gerecht. Gerookt vlees met kruiden en knoflook) Het is onmogelijk om dit in de winkel te kopen. Misschien heb je dit ooit met je oma in het dorp gegeten) Het is helemaal niet moeilijk om het te maken. En erg lekker) Zulk vlees kan op weekdagen worden gegeten en speciaal voor de vakantie worden gekookt. Ik keek op de site, ik leek het niet te vinden. Verspreiding)

Pannenkoeken "verrassing"

Het lijkt erop. gewoon pannenkoek, en als je er een spirituele smaak aan toevoegt, dan kan het het grootste geschenk voor een dierbaar persoon worden. Probeer mijn idee in je keuken te realiseren en zie tranen van dankbaarheid van je familie en vrienden.

Wit-Russische tovenaars

Of aardappeltaartjes met vleesvulling. Echte dorpstovenaars die het nog bij mijn grootmoeder deden. De site heeft vergelijkbare variaties op het gerecht, maar echt. hier is het recept! Ik deel het met jou!

Wit-Russische kou

Dit is een zeer frisse, geurige en kleurrijke soep met een heldere zomersmaak. De ingrediënten zijn heel eenvoudig en niet duur en geven in combinatie zo'n geweldig, verfrissend en gezond gerecht. De koelkast moet, zoals de naam al aangeeft, erg koud worden geserveerd. Zet een ijsvaas op tafel zodat iedereen zijn soep nog kouder kan maken.

Tarkovans

Ik leerde dit recept als student van een culinaire tv-show waar dit nationale Wit-Russische gerecht werd bereid. Wit-Russen zullen het me vergeven als mijn recept verre van het origineel is, omdat het na verloop van tijd is aangepast en de originele versie is vergeten. Maar ik kan je verzekeren dat dit al jaren een van de favoriete gerechten in onze familie is. Erg lekker proberen!

Wit-Russische "Aardappelgrootmoeder"

Een echte Wit-Russische grootmoeder. Geweldig, eenvoudig en ongelooflijk lekker! Wil je je man behagen? - bereid een grootmoeder voor!))) Ik verzeker u, dit gerecht zal niemand onverschillig laten.

Dikke rol

Ik bied je een recept voor de Wit-Russische "dorps delicatesse" - spekbroodje. Deze tweede rol kreeg ik van mijn tweede moeder (schoonmoeder). Ik heb de kooktechnologie enigszins veranderd en me aangepast aan de stedelijke omstandigheden.

Smeren

"Smeren" is een naam die het waard is! En als er veel recepten zijn voor pannenkoeken op Povarenka, dan is er niets begrijpelijks aan het uitstrijkje, het nationale Wit-Russische gerecht! Maar voordat ik haar haar recept vertel, wil ik je vertellen waarom ze zo lief voor mijn hart is). Zoals ik al zei, vlogen we elk jaar op vakantie.

Rijke Wit-Russische messen

Rijke Wit-Russische messen. Met boekweit-aardappel-ui-champignonvulling. :) Krokant gelaagd dun deeg en een grote hoeveelheid hartige vulling! En laten we nu in volgorde beginnen) Uit het verhaal. Knysh (of knysh, knyshes, zoals ze nu worden genoemd) is een gerecht uit de oude Wit-Russische keuken. Ze werden verspreid over heel Wit-Rusland en heetten toen ON (Groothertogdom Litouwen, Russisch, Zhemoyutskoe en anderen). Vervolg de interessante geschiedenis van de oorsprong van de messen die aan het einde van het recept worden gelezen. ;-) Het is heerlijk! :)

Wit-Russische "koelkast" met de geheimen van een lang leven

Een klassiek Wit-Russisch zomergerecht, gemaakt volgens alle regels van de Wit-Russische keuken. Lekker, smakelijk, heeft naast voedingswaarde ook speciale regeneratieve functies voor het lichaam.