Hoofd-
Granen

Deense keuken

Op het eerste gezicht verschilt de Deense keuken praktisch niet van de culinaire tradities van andere Scandinavische landen. Echte fijnproevers weten echter dat de keuken van Denemarken origineel, origineel en ongebruikelijk is..

De meeste nationale Deense gerechten worden nog steeds gekookt volgens recepten die vele eeuwen geleden zijn gemaakt. Bovendien bevat hun samenstelling vaak schijnbaar volledig onverenigbare producten. Desalniettemin zijn gastronomische reizen naar Denemarken erg populair bij liefhebbers van Scandinavische lekkernijen..

algemene karakteristieken

Tegenwoordig heeft de Deense nationale keuken culinaire voorkeuren en tradities van verschillende landen in Noord-Europa opgebouwd. Het heeft een aanzienlijk assortiment, hoewel het assortiment in het land zeer beperkt is..

Een onderscheidend kenmerk van de Deense keuken is de hoge voedingswaarde. Het draait allemaal om de klimatologische kenmerken van de regio - het is van vitaal belang om calorierijk voedsel te eten als bescherming tegen lage temperaturen.

Volgens experts combineert de traditionele Deense keuken Scandinavische en Duitse culinaire tradities. De overvloed aan vlees, zeevruchten en groenten in het dieet van de Denen draagt ​​ertoe bij dat de meeste lokale gerechten een ongelooflijke smaak hebben en zelfs de meest verfijnde fijnproevers kunnen bekoren.

Een van de trucs van Denemarken zijn de restaurants en tavernes. Om kennis te maken met de lokale keuken is het voldoende om een ​​van deze instellingen te bezoeken en verschillende nationale gerechten te proeven. Het restaurantbedrijf in Denemarken gaat terug tot het diepste van eeuwen - zoals historici getuigen, de eerste tavernes, waarin ze niet alleen probeerden bezoekers te helpen hun honger en dorst te stillen, maar om hen te verwennen met delicatessen, verschenen al in de 13e eeuw op het grondgebied van het land..

Tegenwoordig concurreren restaurants, gebaseerd op oude recepten die vele eeuwen geleden door Deense gastvrouwen werden gebruikt, zeer actief met moderne cafés die vertrouwen op een meer "universeel" dieet. Critici van de Deense keuken beweren dat het niet verfijnd genoeg is, en de traditionele gerechten zouden verouderd zijn vanwege de beperkte samenstelling van ingrediënten en de bijna volledige afwijzing van het gebruik van buitenlandse producten. Gedurende enige tijd vond er in het land echt een golf van belangstelling voor buitenlandse culinaire tradities plaats en begonnen oude tavernes en restaurants terrein te verliezen. De chefs van de nieuwe generatie waren echter in staat om de situatie fundamenteel te veranderen - ze begonnen de nationale culinaire tradities actief nieuw leven in te blazen, oude recepten te verbeteren en aan te passen, maar hun originaliteit te behouden. Als gevolg hiervan wordt de Deense keuken tegenwoordig beschouwd als een van de meest interessante en gezonde ter wereld..

Kenmerken

Ondanks een zekere gelijkenis tussen de culinaire tradities van Denemarken en de tradities van andere Scandinavische landen, heeft de lokale keuken een aantal karakteristieke kenmerken.

  1. Het hart van het Deense dieet wordt gedomineerd door zeer hartige gerechten bereid met vlees en vis. Het punt is dat calorierijk voedsel de bevolking van het land eeuwenlang heeft geholpen te overleven in ongunstige klimatologische omstandigheden. Daarom staan ​​eiwitrijke maaltijden in Denemarken hoog in het vaandel.
  2. Een van de komische bijnamen van Denemarken is "Het land van 700 soorten sandwiches". Dit gerecht is hier echt ongelooflijk populair. Deense sandwiches zijn echter fundamenteel anders dan de Europeanen - ze zijn enorm, bevatten veel ingrediënten en eten ze in lagen.
  3. Denen houden erg van varkensvlees. Van dit soort vlees worden stoofpotjes, worstjes en worstjes bereid, gebakken, gebakken, geserveerd met diverse sauzen en bijgerechten. Het is de populariteit van varkensvlees die critici een reden geeft om de Deense keuken met Duits te vergelijken.
  4. Vis en zeevruchten in Denemarken worden gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen.
  5. Groenten zijn ruim vertegenwoordigd in het dieet van de Denen. Als bijgerecht worden aardappelen, rode kool, uien gebruikt. Wortels, bonen, bloemkool, paprika en champignons, maar ook groenten, worden aan salades toegevoegd.
  6. Melk en zuivelproducten staan ​​hoog in het vaandel. Verschillende soorten kaas, kwark, zelfgemaakte mayonaise - al deze producten zijn ruim vertegenwoordigd in de voeding van de lokale bevolking. De Deense keuken staat ook bekend om zijn originele melksoepen..

Hoofdgerechten

Zoals hierboven vermeld, biedt de Deense keuken, ondanks het beperkte assortiment, een brede selectie van zeer stevige en originele gerechten..

Vlees en vis

Vleesgerechten en visproducten vormen de basis van het dieet van de Denen. De palm van het vlees is van varkensvlees. Rundvlees en lamsvlees zijn ook populair. Het vlees wordt in de oven gebakken en gegrild; het wordt gebruikt voor het maken van worstjes, worstjes en diverse worstjes. Een van de meest voorkomende Deense gerechten is gebakken varkensvlees, geserveerd met een stoofpotje van rode gestoofde kool.

Slachtafval heeft zijn toepassing gevonden. De Deense varkenslever wordt gebakken geserveerd, met knapperige gekarameliseerde uien en een bijgerecht van gebakken aardappelen. Er wordt ook een ongelooflijk lekkere pasta van gemaakt..

Gevogelte wordt gebruikt voor bakken en grillen. In de regel worden er gekookte aardappelen en saus op basis van mayonaise met veel smaakmakers bij geserveerd. Ook wordt kippenvlees gezouten en gepekeld. Zo is gezouten kip met ananas populair. Voorgemarineerde kip wordt gekookt en geserveerd in mayonaisesaus met ananassap. Een bijgerecht voor dit gerecht zijn meestal gebakken aardappelen.

Een van de meest originele gerechten uit de Deense keuken moet stegt flash zijn. Dit gerecht wordt bereid uit smalle reepjes gebakken spek met aardappelen en peterselie en rode bietensaus. Ze serveren meestal steg flash, meestal als een apart gerecht, met een bijgerecht van rode kool, pruimen en gepekelde komkommers, of ze worden gebruikt als onderdeel van een open sandwich op Deens roggebrood.

Gehaktballen zijn een ander kenmerk van de Deense keuken. Gebruik voor de bereiding meestal varkensvlees of rundergehakt, dat gehakte uien, melk, eieren, paneermeel en kruiden toevoegt. Traditionele Deense gehaktballetjes gebakken in een pan en geserveerd met gekookte aardappel garnituur en saus.

Fijnproevers houden ook van een gerecht met de vreemde naam miljoen rundvlees. Dit is gebakken of gebakken rundvlees met kruiden, dat in dunne, smalle stukjes wordt gesneden. Het wordt meestal geserveerd met aardappelpuree of rijst, maar ook met paprika's en maïs..

Zoals in elk zeeland, zijn er in Denemarken veel vis- en zeevruchtengerechten. Bot, paling, forel worden gebakken, gestoomd, gegrild. Een van de "chips" van de Deense keuken is een groot aantal soorten gezouten haring. Het is opmerkelijk dat Deense gezouten vis eigenlijk zoet en erg pittig is door het gebruik van veel suiker en kruiden.

In Denemarken is het gebruikelijk sauzen te serveren voor vlees- en visgerechten. Vaak worden ze bereid op basis van bessen - van veenbessen, veenbessen of frambozen..

Groentegerechten

Onder groenten behoort de palm natuurlijk tot aardappelen. Toeristen die naar Deense supermarkten kijken, hebben vaak een verrassing: in het assortiment van de meeste winkels zijn er veel soorten wortelgewassen, van verschillende soorten, maten en tinten. Sommige zijn bedoeld om te frituren, andere om te bakken en andere - om aardappelpuree te maken. Aardappelsalade is ook ongelooflijk populair in Denemarken..

Andere groenten zijn ook vaak aanwezig in het dieet van de Denen, niet alleen vers, maar ook in gekookte of gebakken vorm. Verschillende soorten kool, courgette, wortels, bieten worden gebruikt als bijgerecht en dienen ook als ingrediënten in salades.

Brood en bakken

De Denen hebben lang veel brood gegeten. Allereerst dient het als basis voor de legendarische Deense sandwiches - de "mortel", die hieronder zal worden besproken. Ook worden er voor de eerste en tweede gangen brood en broodjes geserveerd.

Met name in Denemarken is de eer roggebrood. Het heeft een zure smaak en een uitgesproken aroma, evenals een hoog gehalte aan fosfor, magnesium en voedingsvezels. Het bereidingsproces van traditioneel Deens roggebrood is erg lang en duurt bijna een dag.

Bovendien zijn Deense koks echte pro's als het gaat om zoete gebakjes. Slakken met kaneel, marsepeinhoorns, ongelooflijk geurige broodjes met kruiden en, natuurlijk, worteltaart en appeltaarten met krentengelei - een verplicht assortiment van elke Deense banketbakkerij.

Boterhammen

Sandwiches in Denemarken zijn niet alleen een manier om een ​​worm te doden, maar ook echte koningen van de lokale keuken. Ze staan ​​bekend onder de algemene naam "uitschot", zijn echte culinaire kunstwerken en combineren vaak de ingrediënten die extreem slecht met elkaar lijken te zijn gecombineerd.

Natuurlijk zijn er in Denemarken eenvoudige sandwiches - sneetjes brood en boter. De lokale bevolking is echter veel meer tevreden over de zeer "complexe" ontwerpen van vele lagen spek, gelei, paté, vis, radijs, tomaten, enz..

Het is ongelooflijk, maar waar: in veel steden van het land zijn er gespecialiseerde winkels waar broodjes worden verkocht. Het beroemdste restaurant dat gespecialiseerd is in verschroeide kuit is Oscar Davidsen, gevestigd in Kopenhagen. Bestellingen voor het maken van broodjes komen hier zelfs uit andere landen! Een andere lokale legende is het café in dezelfde stad, dat ooit in het Guinness Book of Records viel. Het menu van dit etablissement werd bijgewoond door 178 soorten sandwiches en dit menu zelf was 140 cm lang.

Een van de "hoogtepunten" van de Deense keuken is de sandwich met meerdere verdiepingen, bekend als de "favoriete traktatie van Hans Christian Andersen". Het bestaat uit meerdere lagen spek, leverpasta, tomaten, gelei en radijs. Boterhammen delen al deze pracht. Ze eten zo'n "uitschot" heel voorzichtig en verwijderen laag voor laag.

Stel je eens een paar opties voor voor wat deel uitmaakt van de Deense sandwiches van het bedrijf:

  1. Ham, een cirkel van hardgekookte eieren, slablaadjes en augurken.
  2. Pre-puree roquefort pasta, verse radijs, rauwe dooiers.
  3. Worsten, ansjovis, hardgekookte eierringen, tomatenpuree, peterselie.
  4. Gekookt vlees, gehakte uien, gepekelde bieten, rauwe dooier met kruiden.
  5. Gebakken vis, citroensaus en plakjes.
  6. Gezouten haring in fruitgelei, rode paprika, gepekelde bieten.

Sandwiches in Denemarken worden meestal salades geserveerd, bijvoorbeeld Deense pastasalade, die gekookte wortels, bloemkool, selderijwortels bevat, evenals gekookte pasta en plakjes ham. Ook een salade van haring en sperziebonen of een speciale salade van Kopenhagen, met onder meer gekookte vis, augurken, tomaten, uien, een appel en mayonaise, kan als dressing worden geserveerd.

Regionale gerechten

Ondanks het feit dat het grondgebied van Denemarken niet te groot is, hebben sommige regio's van het land hun eigen speciale gerechten. Op het eiland Ere worden bijvoorbeeld ongelooflijk lekkere pannenkoeken gemaakt van gistdeeg met honing geserveerd. Op Fane Island kunnen toeristen genieten van de saccukmeelpudding, die meestal met varkensvlees wordt geserveerd. Het eiland Bornholm heeft erkenning gekregen voor zijn ongelooflijk heerlijke gerookte vis en op het eiland Men wordt haring gezouten volgens een speciaal recept.

Voordeel voor de gezondheid

Hoewel critici van de Deense keuken vaak beweren dat lokale gerechten zwaar zijn en te veel calorieën bevatten, zijn voedingsdeskundigen ervan overtuigd dat de Deense keuken erg gezond is. Dit wordt verklaard door het feit dat lokale koks zeer verantwoord omgaan met de keuze van producten. Het land heeft de hoogste culinaire normen en de eisen aan voedselkwaliteit zijn erg streng.

De overvloed aan eiwitrijk voedsel helpt de Denen om de nadelige effecten van de omgeving te weerstaan, waardoor ze energie krijgen. Groenten en fruit zijn bronnen van vitamines en mineralen en zeevruchten bevatten omega-3-vetzuren en antioxidanten..

Koken Deense Munt-Honingeend

Om een ​​traditioneel Deens kerstgerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: eendenkarkas van 2 kg, een bosje verse munt, drie theelepels honing, 50 g boter, een citroen, suiker, gemalen zwarte peper en zout naar smaak. Om het bijgerecht te bereiden: een grote krop kool, een middelgrote biet, drie eetlepels boter, twee theelepels rode wijnazijn, een eetlepel bruine suiker.

Haal de schil van de citroen. Hak de munt fijn. Meng een eetlepel gehakte munt met een theelepel honing, de helft van de boter en de citroenschil. Kruid het mengsel met peper en zout..

Spoel het karkas van de eend af, droog het, giet het over kokend water. Droog het af met keukenpapier en wrijf het in met zout. Verdeel het mengsel van munt en honing gelijkmatig in de eend. Rasp met de overgebleven boter de kipfilet en leg het karkas met de borst naar boven in het eendenpluimvee. Stuur het karkas daarna anderhalf uur naar de voorverwarmde oven op 200 graden.

Neem een ​​bijgerecht. Hak de kool dun. Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp. Meng de kool met de bieten en fruit in een voorverwarmde koekenpan in olie. Bak ze in porties. Doe elke voorbereide portie in een pan met een dikke bodem. Als de kool en de bieten klaar zijn, voeg je suiker en azijn toe aan de pan, meng grondig en laat twintig minuten onder laag deksel sudderen. Zet voor het opdienen een grote schaal op.

Maak de saus. Hak het vruchtvlees van de citroen fijn. Doe in een pan en verwarm gedurende vier minuten op middelhoog vuur. Voeg honing en suiker toe, breng aan de kook. Voeg de resterende munt toe, meng grondig en haal van het vuur. Laat de saus onder het deksel staan.

Leg de afgewerkte eend op een schaal met kool en giet saus.

Deense leverpastei koken

Voor het bereiden van een traditionele Deense leverpasta heeft u nodig: 600 g varkenslever, 500 g dikke varkensspek, 500 g rauw gerookt spek, een paar eieren, 600 g dikke melk, 60 k boter, dezelfde hoeveelheid bloem, een middelgrote ui, twee eetlepels gehakte ansjovis, twee theelepels zout, een theelepel gemalen kruidnagel, zoveel gemalen piment, een kwart lepel zwarte peperpoeder.

Spoel varkensvlees en lever, verwijder films, aderen en galwegen. Maal varkensvlees, lever en uien fijn in een keukenmachine of haal ze dubbel door een vleesmolen. Hak de ansjovis fijn en voeg toe aan het gehakt. Zout. Voeg kruidnagel, zwart en piment toe.

Klop de eieren erdoor en meng goed met een lepel. Bedek daarna het gehakt met een folie en begin met het koken van de saus.

Smelt de boter in een pan met dikke bodem tot het schuimt. Voeg bloem toe. Fruit het mengsel gedurende twee minuten op laag vuur, roer met een garde. De massa moet beginnen te borrelen, maar verandert niet van kleur.

Blijf constant roeren, giet er koude melk in. Verhoog het vuur en breng de massa onder voortdurend roeren aan de kook. Als de saus kookt, zet je het vuur weer laag en laat je het drie minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Haal het daarna van het vuur en laat afkoelen, zonder te stoppen met roeren. Giet de gehaktsaus.

Bereid een hittebestendige mal voor. Bekleed de onderkant en zijkanten met plakjes spek, zodat de uiteinden van de plakjes 4-5 centimeter aan de vorm hangen. Doe het gehakt in de vorm. Bedek het los met de uiteinden van het spek en wikkel het bakje voorzichtig in folie.

Pasta moet in de oven worden gekookt, verwarmd tot 170 graden, in een waterbad. Om dit te doen, doe je de pastavorm in een grotere pan en giet je daar tot de helft van het volume kokend water.

De kooktijd is anderhalf uur. Controleer op gereedheid met een spies - deze moet schoon blijven.

Koel de voorbereide pasta onder de pers en laat het sap dat vrijkomt tijdens het bakken uitlekken. De pasta mag pas uit de vorm worden verwijderd nadat deze volledig is afgekoeld.

Nationale keuken van Denemarken

Deense keuken, zoals in de verhalen van G.Kh. Andersen - 500 soorten gekookte aardappelen en vis (vis is het enige gemakkelijk uit te spreken Deense woord). Geen exotisch en geen vergiftigingsgevaar. Denen zijn liefhebbers van overvloed en lekker eten. De kwaliteit van het eten in de Deense keuken wordt voornamelijk verzekerd door de kwaliteit van de smaakmakers.

Meer recentelijk was er een sandwich in Kopenhagen, die vereerd was om te worden vermeld in het Guinness Book of Records.

Als het je lukte toen het werkte, werd je aangeboden om jezelf vertrouwd te maken met het 140 centimeter lange menu voor 178 variaties sandwiches. Ze zeggen dat een bezoeker bijna stikte tijdens het bestuderen van deze verhandeling voor gulzigheid: een hongerige spasme kneep in de arme keel.

Als u in een hotel of pension verblijft, moet u weten dat u altijd van 07:00 tot 10:00 uur vroeg zult ontbijten, als u het probeert, zult u begrijpen wat een beroemd buffet is.

Van 12.00 tot 14.00 uur is het in Denemarken gebruikelijk om zelf te ontbijten en naar onze mening - lunch. Denen en natuurlijk gasten van het land dineren als de zon ondergaat, van 18:00 tot 21:00 uur. Iemand zal vragen: 'En waar is het diner?'. Het diner is ook in Denemarken, dit is de laatste maaltijd en het is een koude, onverwarmde lunch.

De Deense keuken is gebaseerd op vis en andere zeevruchten. De eerste en tweede gangen worden bereid met vis.

Maar de Denen vergeten vleesgerechten niet. Gebakken varkensvlees met hete rode kool is enorm populair. Niet minder vaak op tafel Denen en varkenslever met knapperige gebakken uien of varkensleverpasta.

Het bijgerecht wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen of gestoofde kool.

Traditionele nationale gerechten: varkensstoofpot met hete rode kool, gezouten kip met ananas, varkensvlees met appels en pruimen, groenten met spek - Deense reuzel.

Het Deense nationale gerecht - een droomdag met een maïsmeel - een dikke zwarte besgelei met slagroom. Als je midden op de dag haast hebt om te eten in een café of restaurant, krijg je zeker koffie en heerlijke broodjes aangeboden: de hele wereld kent ze onder de naam Kopenhagen of Deens. In Denemarken worden ze beschouwd als Weense broodjes..

Er staan ​​gewone gerechten op het menu van Deense eetgelegenheden, ze zijn ontworpen voor diegenen die hun ogen hebben laten flitsen van eetlust en complete chaos in hun verlangens en gedachten. De ober biedt u altijd een gewone of gehakte biefstuk, evenals tientallen opties voor anders bereide zalm.

Het wereldberoemde nationale gerecht is smorrebrod / smorrebrod (sandwiches). Wat is hun ongebruikelijke? In moderne taal, in de "twist".

Op een plakje rogge of witbrood in een of twee lagen lagen stukjes rivierkreeft of krab, vis, gehaktballetjes, gerookte ham, tong, ham en ook alles wat bij de arm in de keuken opduikt. Deense sandwiches zijn lekker bij een bijgerecht; het kunnen uien, radijs, zeewier, ansjovis of kappertjes zijn.

Al dit artwork is overgoten met mayonaise. Deense sandwiches moeten strikt in een bepaalde volgorde worden gegeten - eerst vis, dan vlees en dan kaas. En zorg ervoor dat je vork en mes gebruikt. De meest complexe meesterwerken beslaan meerdere verdiepingen.

Appeldesserts worden gebruikt om appeltaart te maken met krentengelei en slagroom, maar ook aardbeien- en braambessensoep met slagroom - iets tussen gestoofd fruit en vloeibare jam.

Denemarken is een bier- en leuk land, bijna alle uitgaansgelegenheden hebben een leeftijdsgrens. Je mag niet eens veel plaatsen betreden als je jonger bent dan 25 jaar. Denen geven de voorkeur aan bier en wodka van alcoholische dranken en koffie van zwakke - koffie.

In Denemarken is het gebruikelijk om overal, altijd, op elk moment van de dag, en natuurlijk bij elke maaltijd, bier te absorberen. Op elke hoek wordt bier geserveerd en verkocht. Met Kerstmis, wanneer het tijd is om cadeautjes onder de boom uit te pakken, bereiden ze een speciale gekruide wijn (Bisschopswijn) - de Deense versie van Duitse glühwein.

Het restaurantbedrijf in Denemarken bestaat al sinds de 13e eeuw, hier vindt u restaurants en cafés voor elke smaak en voor elke portemonnee bieden ze elke keuken, van binnenlands en etnisch tot gastronomie van wereldklasse.

Moderne cafés concurreren met traditionele tavernes. Hier kunt u uw dorst lessen, een krant lezen en genieten van een lichte maaltijd..

Ze zijn heel klein, bijna intiem, maar er zijn ook hele grote, waar vaak muziek- en dansgroepen optreden. Veel cafés zijn tot laat geopend; liefhebbers van het nachtleven brengen hier hun tijd door. De beste plek om de Denen te ontmoeten en met ze te praten, is hier..

Auteur (fusie)

Deense recepten

Totaal 10 recepten gepubliceerd

Remouladesaus

Remouladesaus is een klassieker uit de Franse keuken, misschien is dit wel een van de meest bekende en populaire Franse sauzen ter wereld. is hij.

Ingrediënten

  • Mosterd - 1 theelepel.
  • Kappertje - 1 eetl. l.
  • Citroen - 0,5 stuks.
  • Mayonaise - 150 g
  • Ingemaakte komkommers - 1 st..
  • Verse peterselie - 1 takje
  • Dark Balsamic Vinegar - 1 theelepel.
  • Knoflook - 1 kruidnagel

Deense geglazuurde aardappelen

Sinds ik hoorde dat Hans Christian Andersen zijn sprookjes in Denemarken schreef, is dit land dat geweest.

Ingrediënten

  • Water - 500 ml
  • Aardappel - 200 g
  • Boter - 20 g
  • Suiker - 20 g
  • Zout - 1 snuifje

Deense oranje soesjes

Laten we vandaag naar Denemarken gaan als onderdeel van een culinaire reis. In een klein gezellig café aan de straat Vig of in het dorp.

Ingrediënten

  • Oranje - 1 st..
  • Gemalen kaneel - 1 snuifje
  • Suiker - 100 g
  • Gistvrij bladerdeeg - 400 g

Deense hotdog

Ik stel voor om een ​​snelle en smakelijke Deense hotdog te koken. Ik denk dat niemand zo'n hartige snack zal weigeren. Speciaal.

Wat te proberen in Denemarken van eten: de lekkerste

Denemarken is het zuidelijkste Scandinavische land, geliefd bij toeristen vanwege zijn unieke architectuur, open zee, variabele landschappen, een overvloed aan eilanden en meren, uitstekende service.

Het verschil in cultuur en tradities uit de buurlanden - Zweden, Noorwegen, Duitsland - is nauwelijks waarneembaar, vooral in gerechten uit de nationale keuken, waar lokale gaven van de natuur de boventoon voeren: vis, vlees, groenten.

De trots van de Denen is hun toewijding aan kookrecepten die al eeuwenlang hun liefde en populariteit niet hebben verloren.

Veel gerechten in Denemarken dragen dezelfde namen als hun buren, maar verschillen in kookfuncties, waarvan sommige in dit artikel worden onthuld..

Kenmerken van de nationale keuken

In elk land zijn de culinaire voorkeuren van inwoners afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Denemarken, met zijn koude winters en niet-hete zomers, staat bekend om zijn verscheidenheid aan caloriearme gerechten, eenvoudig maar bevredigend en erg lekker.

Deense culinaire voorkeuren:

  • Het favoriete gerecht van de Denen zijn de hoge sandwich sandwiches, die honderden soorten tellen;
  • varkensvlees - de koningin van de Deense tafel, gepresenteerd in stoofschotels, worstjes, gebakken, gebakken, gestoofd;
  • vis en zeevruchten vallen op door de verscheidenheid aan namen en kookmethoden;
  • groenten, kruiden, paddenstoelen, bessen nemen niet de laatste plaats in in culinaire recepten;
  • Deense kazen veroveren met verschillende smaken;
  • schokkerige, ingeblikte, bevroren, gepekelde, gezouten producten - onderdeel van de traditionele keuken.

Dit is interessant: veel Denen verbouwen kruiden die worden gebruikt om hun favoriete gerechten te bereiden, niet alleen in de tuin, maar ook op de vensterbanken.

De eerste gerechten worden door de Denen hoog in het vaandel gedragen: op vlees- en visbouillon, rijk en hartig heet, zoet koud, met gehaktballen, knoedels, crackers of bessen - er zijn veel opties.

Dit is interessant: Deense erwtensoep met varkensribbetjes en knoedels werd door V. Gauf verheerlijkt in het sprookje 'Dwergneus': de hertog bestelde zijn kok.

Vlees gerechten

De Denen zijn wereldkampioen varkensvlees. Een verscheidenheid aan traditionele gerechten wordt bereid met vers vlees en gehakt:

  • flashcast - gebakken varkensvlees;
  • gehaktballen - kleine gefrituurde gehaktballetjes;
  • Murdradboeuf - ossenhaas met gebakken uien;
  • medisterpöls - worst van gehakt, reuzel, knoflook en peper, in kleine stukjes gesneden, gebakken of gekookt;
  • labskaus - van vlees gekookt met groenten wordt gehakt bereid, dat wordt gestoofd in komkommerpekel met toevoeging van reuzel en gemengd met aardappelpuree.

Slachtafval is populair, waarvan het de moeite waard is om gebakken varkenslever te proberen, meestal geserveerd met rode uien en gebakken aardappelen, en leverpastei.

Rundvlees is het op één na populairste vlees van de Deense keuken, het favoriete gerecht is steaks, het meest vereerd:

  • pariserhof - steak geserveerd op zwart brood met augurken;
  • hakebef - zachte uienbiefstuk met bruine saus, geserveerd met gekookte aardappelen, gepekelde bieten en komkommers.

Van de vele gerechten waarvoor ze slachtafval gebruiken, moet je zeker Hjerter i Flødesovs proberen - kalfsharten, eerst gebakken met spek, reuzel en peterselie, en vervolgens op laag vuur gestoofd in room.

Van gevogelte - kippen, eenden en ganzen - er worden ongelooflijk lekkere gerechten bereid die zeker op de feesttafel aanwezig zijn:

  • lørdagskylling (zaterdagkip) - bevroren kipdelen voor het bakken;
  • høns i Asparges (kip in asperges) - gekookt kippenvlees, gestoofd met de toevoeging van bouillon, asperges en bloem. Giet als klaar room gemengd met eigeel;
  • stegt en / Stegt gås (geroosterde eend of gans) - karkassen van vogels gevuld met appels, pruimen, tijm en gestoofd in de oven.

Vis maaltijden

Het land, gewassen door twee zeeën en gelegen op vele eilanden, staat van nature bekend om zijn visdelicatessen van kabeljauw, paling, bot, zalm, garnalen. Maar de koningin van het visrijk blijft eeuwenlang haring, die kan worden geproefd in gekookt, gebakken, gerookt, gepekeld.

Je moet zeker gepekelde haring proberen in wat saus, bijvoorbeeld in currysaus of peterselie. Populaire visgerechten:

  • kogt torsk: kabeljauw gekookt met gestoomde groenten en mosterd of gekookt;
  • agurker på dansk (Deense komkommers): boten van komkommerhelften gevuld met gehakte gekookte zalm vermengd met ingelegde haring en gekookte eieren.

Groentegerechten

Groenten (aardappelen, kool, bieten, wortelen, courgette) - een traditioneel bijgerecht voor vlees- en visgerechten. De meest populaire aardappel, in Denemarken vertegenwoordigd door vele variëteiten.

Groentegerechten die niemand onverschillig laten:

  • Rødkål: rode kool gestoofd met appels, uien, wijn, suiker, kruiden in eendenvet;
  • Sukkerbrunede kartofler: in suiker gebakken aardappelen;
  • Brændende kærlighed (brandende liefde): aardappelpuree, gevuld in een holte in een portie gebakken spek met uien.

Kaasmakers zijn al eeuwenlang actief in Denemarken, maar kaasmakers hebben relatief recent een nieuw productieniveau bereikt voor dit product, maar met succes: alle soorten geëxporteerde Deense kazen zijn elite.

Let op: sommige soorten exclusieve Deense kazen kunnen alleen in dit land geproefd worden, bijvoorbeeld Danbo, Maribo.

Halfharde en blauwe kazen Traditioneel geproduceerd in Denemarken.

Een kenmerk van halfharde kazen is dat ze van smaak veranderen naarmate ze rijpen. Zo heeft Esrom aanvankelijk een delicate, zoetige smaak, naarmate ze ouder worden, veranderen de smaak en het aroma, worden verzadigd en scherper.

Dit is interessant: Esrom-kaas wordt gemaakt volgens het oude recept van monniken, lange tijd werd het alleen in kloosters geproduceerd.

Een andere populaire halfharde kaas, Havarti, wordt, afhankelijk van het vetgehalte, geproduceerd in schelpen van verschillende kleuren: rood - meer dan 60% vet, geel - tot 50%.

Van de blauwe Deense kazen geven fijnproevers de voorkeur aan Bl Castello (met paddenstoelenaroma en vetgehalte tot 70%), Micelle (met een delicate smaak) en Danablou (met een sterk eigenaardig aroma), dat vaak marmeren kaas wordt genoemd - vanwege de donkerblauwe schimmel, de ader die opvallen tussen de sneeuwwitte basis.

Let op: Danable in de top van de lekkerste elite kazen ter wereld staat op de achtste plaats.

Het is onmogelijk om je een Deense tafel voor te stellen zonder brood, bovendien rogge, dat als basis dient voor beroemde sandwiches.

Rugbrød is de meest populaire variant van volkoren rogge die wordt geserveerd in restaurants en cafés en wordt verkocht in bakkerijen en winkels. Maar veel Deense huisvrouwen geven de voorkeur aan zelfgemaakte rugbrød.

Hotdogs

Negeer straatvoedsel in de steden van Denemarken niet: het ziet en ruikt niet alleen smakelijk, maar ook lekker en bevredigend.

Als er honderden recepten in het land zijn, worden hotdogs gepresenteerd in twee soorten: riset (in een broodje) en franksdog (in een stokbrood), waar de worst wordt gestapeld met ingemaakte en verse groenten, ketchup of pittige mayonaise.

Desserts en bakken

Taarten en cakes, gebak en broodjes, pannenkoeken en puddingen, koekjes en donuts worden vertegenwoordigd door verschillende opties die het voor zoetekauwen moeilijk maken om hun keuze te maken:

  • gammeldags æblekage: appeltaart met bitterkoekjes en slagroom;
  • æbleskiver: donuts gevuld met kersenjam of chocolade;
  • pandekager: dunne pannenkoeken, opgerold met broodjes en bestrooid met een zoete saus - bes of chocolade, versierd met jam of ijs;
  • kransekage: marsepeincake in de vorm van een piramide van ringkoekjes;
  • kanelsnegle: slakvormige luchtbolletjes met kaneel en zoete room;
  • wienerbrød: geglazuurde bladerdeegbroodjes gevuld met jam, kwark, chocolade, noten of kaneel;
  • kammerjunker: delicate koekjeskoekjes;
  • pepparkakor: peperkoekkoekje;
  • vaniljekranse: ringvormig vanille gebak
  • drømmekage: biscuitgebak bedekt met bruine suiker en kokos;
  • æblekage: charlotte gemaakt van gestoofde appels, gebakken paneermeel, amandelschuimen, bedekt met slagroom en aalbesgelei;

De drankjes

Populaire dagelijkse drankjes in dit land: thee, koffie, vruchtendranken, gelei, sappen. Thee heeft de voorkeur bij kruiden en bessen. Aromatische koffie is te bestellen met verschillende toevoegingen: met chocoladeschilfers, fruitsiroop, vanille.

  • Hyldeblomstsaft: vlierbessensap;
  • Varm Kakao: warme chocolademelk, vooral geliefd bij kinderen;
  • Danskvand: frisdrank met citrussmaak;
  • Saftevand: een zoete drank gemaakt van siroop (fruit of bes), verdund met water.
  • bier: populaire variëteiten van Deense brouwers, geliefd bij liefhebbers van een schuimend drankje buiten het land - Carlsberg en Tuborg. In het land kunt u het uitstekende lokale bier proeven dat wordt geproduceerd in kleine brouwerijen;
  • glögg: hot glog (punch), de samenstelling van de drank omvat rode wijn, cognac, sherry, rozijnen, amandelen, kruidnagel, kaneel, sinaasappelschil;
  • mjød: analoog van mede, de uitvinding van haar recept wordt toegeschreven aan de Vikingen;
  • akvavit: een drank met een sterkte van 37-50% wordt gemaakt op alcohol verkregen uit aardappelen, doordrenkt met kruiden, gerijpt in eiken vaten van enkele maanden tot tien jaar;
  • fruitwijnen: kers, appel, bes, vlierbes.

Opmerking: Deense wijnen zijn verfijnde maar dure dranken vanwege hun kleine productievolumes.

10 lekkerste gerechten in Denemarken

Smørrebrød

Dankzij dit gerecht - het visitekaartje van Denemarken - wordt het vaak het land van honderden sandwiches genoemd.

Als in Japan het maken van Ekibana-boeketten als een kunst wordt beschouwd, dan is het maken van Deense sandwich-meerlagensandwiches ook een kunst waarbij het belangrijk is om de compatibiliteit van producten en de volgorde van plaatsing op basis van zwart roggebrood te overwegen.

Denen bereiden in elk gezin sandwiches, ze kunnen worden geproefd in restaurants, cafés, straatstalletjes. Maar de grootste selectie van zwarte bessen in speciale sandwich-etablissementen, die populair zijn in alle steden van het land.

Er zijn honderden opties voor Deense sandwiches. De ingrediënten kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld:

  • dunne plakjes rosbief, remouladesaus, geraspte verse mierikswortel, gebakken uitjes;
  • kleine plakjes carbonaat, rode zuurkool, in plakjes gesneden komkommer, stukjes sinaasappel;
  • sla, stukjes zalm, omelet;
  • sla, plakjes gebakken bot, remouladesaus, garnalen, kaviaar. Bij deze sandwich worden meestal citroen en een kleine rasp geserveerd: om desgewenst een meerlagig gerecht te bestrooien en van de smaak te genieten;
  • dunne plakjes avocado, gekookte eierhelften, mayonaise, groenten. Aan het einde wordt de sandwich bestrooid met zwarte peper en gegarneerd met plakjes kerstomaatjes.

Koldskål

De naam van deze zoete zomersoep vertaalt zich als een koude kom. Het is gebaseerd op een mengsel van eigeel, citroensap, vanille, magere room. Het gerecht is versierd met droge koekjes, bessen (meestal aardbeien en frambozen) of rabarber.

Millionbof

Miljoen steaks - dit vertaalt dit Deense vleesgerecht gemaakt van rundvlees, in kleine stukjes gesneden of gehakt, gebakken met uien, paprika, kruiden. Populaire bijgerechten voor een miljoen bofu - aardappelpuree en rijst.

Eble Flash (Æbleflæsk)

Een ongebruikelijk Deens gerecht, bekend sinds de 18e eeuw, bevat eenvoudige ingrediënten en het hoogtepunt is een ongebruikelijke saus die wordt geserveerd met gebakken spek. Het is gemaakt van appels, uien, tijm en toegevoegde suiker. De saus geeft varkensvlees een bijzonder zoete smaak en mooie kleur. Denen bestellen traditioneel donker bier voor eble flash.

Stegte Sild

Er zijn veel recepten voor het koken van vis in Denemarken. Het recept voor stegte-sild is een van de eenvoudigste: gefrituurde vis gekruid met zoete uien. Maar eenvoud, zoals in dit geval, kan een delicatesse worden, vooral besteld voor aromatisch bier.

Stegt Flæsk

Nog een varkensvleesgerecht. Voor de bereiding wordt het spek in dunne plakjes gesneden en knapperig gebakken. Gekarameliseerde aardappelen dienen meestal als bijgerecht voor de stegflasque (gekookte jonge aardappelen worden gebakken in suikerkaramel met toegevoegde boter) en zure roomsaus met peterselie.

Elben (Ølben)

Dit exotische gerecht wordt bereid met varkensribbetjes: ze worden voorgemarineerd in bier en alleen in de stout (dark ale-variant) en vervolgens gebakken op de grill. Toevoeging aan vlees - een speciale tomatensaus en bij voorkeur een glas donker bier.

Rødgrød Med Fløde

De naam van dit geweldige bessendessert vertaalt zich als rode pap met room. Het is een dikke gelei van puree, waaraan verse bessen (frambozen, aardbeien) en slagroom worden toegevoegd om te versieren.

Flodebolle

Deze naam wordt gegeven aan Deense snoepjes, bestaande uit een wafel- of marsepeinbasis, waarop een dikke room prachtig wordt geperst met verschillende smaken (bijvoorbeeld met de smaak van koffie), die lijkt op marshmallow, waarna het snoepje wordt ondergedompeld in gesmolten chocolade. Kant-en-klare snoepjes worden besprenkeld met gehakte noten, zoethoutpoeder, kokosvlokken of frambozenkruim. Mondsmeltende flodebolle is een favoriete traktatie, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassen zoetekauw.

Risalamande

Een heerlijk kerstdessert is een zoete rijstpudding gekookt met gehakte amandelen en vanille, gegarneerd met kersensaus en slagroom.

Denemarken is een klein land, maar elke regio staat bekend om zijn speciale bereiding van traditionele gerechten. Dus de lekkerste haring kan worden geproefd op het eiland Man, pannenkoeken met honing - op het eiland Ere, gerookte vis - op het eiland Bornholm.

Deense keuken - op video:

Een reis naar Denemarken staat ongetwijfeld garant voor vele ontdekkingen, waaronder culinair.

Menu in Scandinavische motieven: we bestuderen de nationale keuken van Denemarken

Veel mensen associëren Denemarken met de verhalen van Andersen, Hamlet en eeuwig bewolkt weer. En wat weten we naast de beroemde mortro-rot van de gastronomische bezienswaardigheden van dit land? Met een goede kennis blijkt dat de recepten van de Deense keuken eenvoudig te bereiden zijn, wat hen niet hun verfijning en interessante smaakcombinaties ontneemt. Vandaag bestuderen we in de praktijk de meest populaire gerechten uit de Deense keuken.

Hot Deense hond

Tegenwoordig kun je in elk land ter wereld een hotdog kopen in straatbusjes. De Deense keuken heeft ook zijn eigen variatie. Snij de ui in 4 delen en snij ze zoals gewoonlijk. Bestrooi de ui met peper en zout, rol in bloem, bak in een grote hoeveelheid olie, verspreid op keukenpapier. Frituur tegelijkertijd 4 worsten in een grillpan. Snijd 2-3 ingelegde komkommers in blokjes. De saus in het Deense hotdogrecept wordt gemengd van 1 el. l ketchup en 1 theelepel. niet te hete mosterd. Snijd de langwerpige broodjes doormidden, vet in met de saus, doe er hete worstjes in en besprenkel met uienfrietjes met gehakte komkommers. Warm iets op voordat je hotdogs serveert..

Sandwiches Parade

Er zijn veel recepten voor een open Deens broodje sandwich, om precies te zijn, vullingen ervoor. Vooral populair zijn gravlax (rauwe vis van waardevolle soorten in een droge marinade), licht gezouten zalm en zeevruchten. Er moeten sauzen aan worden toegevoegd, meestal mayonaise, tartaar of remoulade met gepekelde komkommers.

Wij bieden u aan om mortabread met haring te proberen. We snijden de gekookte bieten in dikke plakjes, besprenkelen met plantaardige olie en azijn. We hakken 2 gepekelde komkommers in cirkels en de paarse ui in halve ringen. Schil de ui met kokend water om de bitterheid te verwijderen. Vet dunne plakjes roggebrood in met boter, leg de bieten, haring, komkommers met uien in laagjes en decoreer met rucola. In Denemarken serveren ze graag zo'n aperitief aan bier.

Oude worst

Medisterpels of verpleegster - traditionele Deense varkensworstjes met kruiden. Ze worden voor het eerst genoemd in het Zweedse boek over huishoudelijk werk aan het begin van de 16e eeuw. Sindsdien is de samenstelling van de ingrediënten en de kookmethode niet veel veranderd..

Voor gehakt nemen we 1,5–2 kg grof gemalen varkensvlees. Idealiter zou de varkenspulp fijngehakt moeten worden met een mes. Maal 2 grote uien fijn, haal 3-4 teentjes knoflook door een pers. Kneed alle ingrediënten tot gehakt, breng op smaak met zout, zwarte peper en gemalen kruidnagel. Om het sappiger te maken, voegt u reuzel of vleesbouillon toe. Vervolgens vullen we het gehakt met een natuurlijke schaal voor worstjes, knopen stevig vast en koken of bakken indien gewenst. Serveer ze met komkommersalade en gierstpap.

Vlees schat

Deens varkensvlees met aardappelstegtkolf valt op door het feit dat ze in 2014, volgens de resultaten van de populaire stemming, de titel van "Voedsel van het Jaar" ontving, waarbij ze zelfs de stinker omzeilde. Denen geven bijna altijd de voorkeur aan varkensvlees boven ander vlees.

We doen 1 kg aardappelen in de schil, koken ze en schillen ze in plakjes. Snijd in plakjes 600 g buikspek, bestrooi met zout en zwarte peper, bak ze stevig knapperig. Het belangrijkste hoogtepunt is de saus. Smelt in een pan 30 g boter, los 3 el op. l meel. Giet er een dunne stroom van 500 ml melk bij en laat, onder voortdurend roeren, de saus op laag vuur sudderen tot hij dikker wordt. Aan het eind grijpen we in met een flinke handvol fijngehakte peterselie. Serveer gebakken varkensvlees met gesneden aardappelen, royaal gietende saus.

Cabbage Crunch Stew

Deens rundvlees is ook geliefd en bereid uit het is een eenvoudige, maar best smakelijke stoofpot, die in elk restaurant kan worden besteld. Snijd 700 g rundvlees in kleine stukjes en bak ze in een steelpan met 2 el. l plantaardige olie tot een lichte korst.

Giet vervolgens 2-3 uien in halve ringen, 2 wortels met grote rietjes en 2-3 fijngehakte teentjes knoflook. Bak vlees met groenten 10-15 minuten, voeg 3 el toe. l tomatenpuree, breng op smaak met zout, zwarte peper en paprika. Giet 100 ml vleesbouillon, dek af en laat een uur op laag vuur sudderen.

De toevoeging aan deze stoofpot is speciaal - rode zoetzure kool, gebeitst in appelazijn met suiker en kruidnagel. Daarnaast worden hele knollen met gekookte aardappelen altijd op een bord met vleesstoofpot gelegd.

"Slakken" onder romig glazuur

Populaire desserts zijn onder meer Deense appeltaart, zandkoekjes met rode peper en gember, soesjes met roomboter, vanille ringen en appeldonuts.

Fans van zelfgemaakt gebak zullen dol zijn op een Deens broodje dat lijkt op Franse cinnabons met kaneel. We roeren 200 ml warme melk 11 g gedroogde gist, 2 eieren en 80 g zachte boter. Klop 2 eieren met 100 g suiker, voeg toe aan de basis. Bestrooi een beetje met 500 g bloem, kneed het deeg en laat een half uur staan. Rol vervolgens 2 rechthoekige lagen uit, vet in met boter en besprenkel met een mengsel van 200 g rietsuiker en 4 el. l kaneel. We rollen 2 rollen, snijden in ringen van 1 cm en bakken 20 minuten in de oven op 180 ° C. We bedekken warme broodjes met glazuur gemengd met 80 g boter, 50 g roomkaas en 300 g poedersuiker.

Veel succes pudding

Een ander Deens dessert dat aandacht verdient is de Risalamande rijstpudding. Traditioneel wordt het met kerst gekookt en wordt de amandelpit erin gedaan. Er wordt aangenomen dat een gast die hem op een bord ontdekt, wacht op een groot succes in het nieuwe jaar.

Breng 700 g melk aan de kook, roer 200 g suiker en een snufje vanille. Giet 200 g rondkorrelige rijst en kook een half uur op laag vuur, roer met een spatel. Klop er een weelderig schuim van 500 ml room van 35% bij, meng de gekoelde rijstpap en 70 g gemalen amandelen erdoor. Vergeet niet om een ​​hele nucleolus te plaatsen. Voor saus, meng in een steelpan 300 g ontdooide kers en 200 g suiker, giet 50 ml water met 2 el. Verdund erin. l zetmeel. Stoof de saus op laag vuur tot hij goed indikt. We verspreiden de rijstpudding over de kommen, schenken de kersensaus en decoreren met munt.

Al deze Deense culinaire hits kook je probleemloos zelf. Ze kunnen uw familiemenu diversifiëren, alledaags en feestelijk. Kijk voor meer recepten voor de Deense nationale keuken op de Eat at Home-site. En als je toevallig in Denemarken bent, vertel ons dan in de comments wat je hebt kunnen proberen en wat een speciale indruk op je heeft gemaakt.

Welke nationale keuken, traditionele gerechten en eten in Denemarken?

Welke lokale keuken en nationale gerechten zijn het proberen waard, allereerst in Denemarken?

5 populaire Deense gerechten om te proberen

Het eten in Denemarken steeg aan het einde van de 19e eeuw, toen veel producten beschikbaar kwamen na de industriële revolutie. Het eten dat overal in Denemarken te vinden is, is van de hoogste kwaliteit en wordt bereid door gekwalificeerde chef-koks met de meest verse lokale ingrediënten..

Deens eten staat bekend om zijn open sandwiches (bekend als zwarte curry), die meestal tijdens de lunch worden gegeten. Voor de lunch eten de Denen meestal warm vlees, namelijk vlees of zeevruchten.

Vergeet niet om parallel te genieten met het gerecht Carlsberg of Tuborg, twee lokale merken Deens bier! Lees verder over de lekkerste Deense gerechten die je niet anders kunt dan proberen tijdens het reizen:

Smorrebrod

Zoals hierboven vermeld, is dit het meest bekende en populaire gerecht in Denemarken. Het woord wordt letterlijk in het Engels vertaald als "boter en brood". Er zijn, zonder overdrijving, honderden soorten zwarte bes, maar de meest voorkomende ingrediënten zijn: een stuk roggebrood, beboterd met plakjes vlees (of vis), kaas, groenten en pasta.

Gezouten rundvlees, leverpastei, gegrild rundvlees, gegrild varkensvlees en plakjes koud gerookte zalm zijn veel voorkomende soorten vleesingrediënten.

Top kan van alles zijn, van dunne plakjes kaas, plakjes komkommer, tomaat, gekookte eieren, rode uien, asperges en in blokjes gesneden wortelen. Het maakt niet uit op welk tijdstip van de dag, je kunt altijd genieten van de zwarte bes!

Hotdogs

In Kopenhagen moet je een hotdog van een straatverkoper proberen! Pölsevogn is het Deense woord voor hotdogkraampjes, ze bevinden zich op bijna elke hoek van Kopenhagen.

Er zijn twee soorten hotdogs die je kunt proberen. De eerste heet een hotdogriset, die zich in een broodje bevindt en bovenop ingelegde komkommer, knapperige uien, mosterd, ketchup en zoete mayonaise wordt geplaatst (te zien op de foto). Deze hotdogs lijken min of meer op Amerikaanse hotdogs, maar met een langere en dunnere worst.

De tweede soort die je kunt proberen, is een franksdog, die zich in de korst van een stokbrood bevindt, gevuld met pittige mayonaise en een hotdogvulling erin. Ze zijn allebei heerlijk en erg goedkoop.!

Stegt flash

Stegt Flask is een van de populairste gerechten van Denemarken. Typisch omschreven als een "varkensvet in peterseliesaus" gerecht. Traditionele steggt-fles gemaakt van gebakken spek (lange smalle stukjes varkensvlees) geserveerd met aardappelen, peterseliesaus en bieten.

Het vette deel van het varkensvlees wordt in stukjes gesneden van ongeveer 1/2 inch dik. Dit gerecht kan meestal worden geproefd in restaurants die het serveren op koud Deens roggebrood, zoals een open sandwich, of als een apart gerecht bij een bijgerecht, zoals rode kool, pruimen en gepekelde komkommers.

Als je op zoek bent naar een heerlijk lokaal Deens gerecht, probeer dan Stegst Flasch.

Gehaktballen

Gehaktballen - Deense versie van gehaktballen. Dit zijn gehaktballen gemaakt van gehakt (meestal varkensvlees of rundvlees), meestal gebakken in een pan.

Je kunt gehaktballen ook proberen in andere regio's van Europa, zoals Duitsland, Noorwegen, Polen, Rusland, Estland en Nederland, maar alleen de Denen weten hoe ze het beste kunnen koken! Traditionele gehaktballen worden gemaakt van gehakt, gehakte uien, eieren, melk, broodkruim, zout, peper en vervolgens tot balletjes gevormd.

Als hoofdgerecht worden ze geserveerd met gekookte aardappelen en saus en soms met rode kool en rode bieten. Gehaktballen zijn een typisch picknickgerecht met koude aardappelsalade. Je kunt dit gerecht proberen in veel restaurants en eetkraampjes in de stad..

Millionbeuf

Millionbeuf: de naam vertaalt zich letterlijk in het Engels als 'een miljoen steaks'. De reden is dat de millionboef Deens rundvlees is dat in veel kleine stukjes is gesneden..

Het wordt meestal geserveerd met aardappelpuree, pasta of rijst. Verschillende restaurants voegen verschillende kruiden toe en worden af ​​en toe geserveerd met uien, paprika of paprika..

Het gerecht kan ook worden bereid in een pan met uien, paprika, maïs en aardappelpuree. Als je een miljoen buff ziet in het restaurantmenu, probeer het dan!

Ik hoop dat dit je interesse wekt in de vraag "wat te genieten in Denemarken". Ik beloof je dat het nog beter is dan het klinkt!

Deense recepten

De Deense keuken is een van de meest bijzondere onder de keukens van de rest van de Scandinavische landen. Vanwege het barre lokale klimaat is het hoog in calorieën, ondanks het feit dat de gerechten erin vrij eenvoudig te bereiden zijn. De belangrijkste ingrediënten zijn landbouwproducten, evenals vis en zeevruchten. Het populaire Deense gerecht smorrebrod, of een open sandwich, werd in het verleden als een snack beschouwd en bestond uit beboterd roggebrood, waarop kaas, ham en gehakte groenten werden gelegd. Tegenwoordig wordt hij beschouwd als het kenmerk van Denemarken en zijn recept is veranderd en complexer geworden. De hoofdgerechten in de nationale Deense keuken worden voornamelijk bereid met vlees. De Denen koken heerlijke gehaktballen, pittige varkensgehaktworst in een darm van varkensvlees en flaskestai - gebakken varkensvlees met een knapperige korst. Hier wordt een visklauw gemaakt van vis, dat is gekookte kabeljauw met mosterdsaus. De Deense keuken gebruikt veel kruiden, zoals kaneel, kardemom, nootmuskaat en zwarte peper (men gelooft dat ze door de Vikingen zijn toegevoegd). Bovendien onderscheiden de Denen zich door hun liefde voor zoethout, lever met peper en fludballcake - chocoladeballetjes met een grote verscheidenheid aan vullingen, van bessen tot zoute of zoete drop.

Zoek naar recepten door een gerechtcategorie, subcategorie, keuken of menu te kiezen. En in aanvullende filters kunt u zoeken op het noodzakelijke (of onnodige) ingrediënt: begin gewoon met het schrijven van de naam en de site selecteert de juiste.

56 recepten gevonden

Hoe een barbecue aan te steken

En is het de moeite waard om ontstekingsvloeistof te gebruiken

Deense keuken

Krokant Deens Tijgerbrood

Ik bied je een ongewoon lekker en spectaculair uitziend brood. Het kan worden gebakken met één brood of met kleine broodjes. Hier het hele geheim in de "tijger" coating. En de combinatie van luchtig brood (met een ongelooflijk lichte kruim) en een knapperige korst zal iedereen aanspreken!

Deense vlecht met zomerbessen

Erg smakelijk. heerlijk, smeltend in je mond muffin, met een delicate romige bessensmaak. Op het eerste gezicht lijkt het deeg misschien bewerkelijk, maar dat is het niet! Kneed het 's avonds en' s ochtends behaag je geliefden met traditioneel Deens gebak!

Frambozenkoekjes

Oh, ik ben dol op deze koekjes. Ik wil je een heel eenvoudig recept aanbieden, en heerlijk!

Geurige Deense vlecht

Lange tijd wilde ik proberen dit deeg te koken. Het bleek dat alles eenvoudig en helemaal niet ingewikkeld is. De vlecht is prachtig geworden! Kom langs voor een kopje thee!

Deense Paaschocoladecake

Een heerlijke taart met chocolade vulling. Het is vooral handig omdat zowel de vulling als het deeg de dag voor het opdienen kunnen worden bereid. Op de vakantie zelf hoef je alleen maar de cake te verzamelen, te laten brouwen en te bakken. En natuurlijk genieten van de smaak. De cake is stevig, dus het is beter om hem te koken als je hoofdmenu licht genoeg is, of als je gasten uitnodigt voor thee of koffie.

Frambozenvierkanten

Recept uit het boek "Warming Baking". Hindbaersnitter - een traktatie voor de zoetekauw: zanddeeg, frambozenjam en zelfs glazuur! Heel lief)) Ik ben geen speciale liefhebber van kruimelige koekjes, dus ik vond het meer lekker op de tweede dag, toen het zachter werd.

Scandinavische worteltaart

Carrot cake is een van de meest voorkomende gebakjes in de Scandinavische keuken, en een van de eenvoudigste en lekkerste. We hebben veel opties op onze site en ze zijn allemaal een beetje anders, elk op zijn eigen manier is goed. Ik wil je een optie aanbieden uit het boek Aurel Bronte "Scandinavian cuisine". Dit recept is het meest geschikt om de concepten "fika" en "hugg" te begrijpen, wat communicatie met gebak en comfort voor thuis betekent. Glas = 250 ml

Kerst zalm in zout deeg

Dit traditionele Deense kerstgerecht is echt het proberen waard! Met gezouten deeg kan zalm langzaam koken en het is delicaat en aromatisch. Maar probeer geen deeg te eten! Bij de wedstrijd "New Year's tastes of the planet".

Deense peperkoekjes "Noten"

Ik besloot om de "Nieuwjaarsmaak van de planeet" te bestuderen, in het bijzonder kerst bakken. Ik heb veel nieuw en lekker ontdekt! Ik haast me om eenvoudige, snelle en smakelijke koekjes uit het Deense koninkrijk te delen.

Redcurrant jam met sinaasappels

Roode Krenten Conserf. rode bes met sinaasappels en rozijnen. Ik vond het recept met verwijzing naar het Amerikaanse kookboek van 1947 van uitgave. Deze jam werd gekookt in het centrum van Michigan in een klein gebied waar de Denen woonden. De jam is erg lekker, met een charmante oranje toets.

Salade-cocktail "Deens"

Net vandaag vond ik dit recept op internet, omdat alle producten in de koelkast stonden en het koken snel ging, ik besloot het te proberen, veranderde een beetje, ik werd niet teleurgesteld, dus legde ik het op je rechtbank

Deens varkensvlees - Daenischer Schweinebraten

Erg lekker vlees. Zonder speciale problemen. Verras uw gasten met een heerlijk en mooi gerecht.

Deense broodjes

Recept uit het boek "Warming Baking". De auteur schrijft dat haar grootmoeder deze broodjes op haar verjaardag en bij speciale gelegenheden heeft gebakken. Ik stel voor om niet te wachten op een speciale gelegenheid, laat staan ​​een verjaardag, maar om deze broodjes zo te koken, vooral omdat er niets ingewikkelds in zit. De broodjes zijn niet slecht - lekker, zacht, met boter en thee heerlijk geschikt voor een ontspannen ontbijt op zondag.

Chocolade amandelvierkanten

Dit Deense recept dateert uit het begin van de 18e eeuw, toen de Denen alles wat verfijnd en Frans was bewonderden, aangezien de basis van de taarten meringue is. Samen met HAAS chocolademousse wordt nootachtige meringue een origineel dessert.

Deense gelei met kersen

Hallo! Vandaag wil ik een heel eenvoudig, erg lekker en heel licht dessert met je delen. Dit is een traditioneel dessert uit Denemarken. Het heet Rodgrod med flode. Meestal praten we zelden over de specialiteiten van Scandinavië, dus we zullen dit dringend oplossen. Dit gerecht is in 5 minuten klaar en er is eten in elk huis. Een koude rit maken naar onze broeders? Svetik s-v-e-t-l-i-k, wil je met mij mee rijden? :)))