Hoofd-
De drankjes

Duitse nationale keuken

Frankrijk is een land van luchtige desserts en heerlijke gebakjes, Japan wordt geassocieerd met sushi, China staat bekend om een ​​verscheidenheid aan 'streetfood'. De Duitsers kunnen zich op hun beurt hun gewone leven niet voorstellen zonder worstjes, vleeslekkernijen en natuurlijk bier. Welke Duitse gerechten zijn populair en wat moet een toerist zeker proberen Duitsland te bezoeken? Meer te weten komen.

De nationale Duitse keuken kan geen dieet genoemd worden. De Duitsers houden van strak eten. Hier vind je zelden recepten zonder vlees. Met name varkensvleesgerechten, gebraad, dat vaak wordt geserveerd in potten, gebakken vis, rijke soepen en worstjes, er zijn meer dan 1.500 soorten in Duitsland.

Geen enkele maaltijd zal voorbijgaan zonder een plak geurig brood, wat zeer gewaardeerd wordt door de Duitsers. En natuurlijk een glas heerlijk bier...

Duitsland staat ook bekend om zijn zuurkool en peperkoek, die meestal met Kerstmis wordt gebakken. Wat de Duitsers koken en welke lekkernijen van de nationale keuken het populairst zijn, laten we eens nader bekijken.

Het menu van Duitse restaurants bestaat voornamelijk uit varkensvleesgerechten, die in verschillende vormen worden gepresenteerd - van worst tot geroosterd. Andere soorten vlees (kip, rundvlees, etc.), maar ook vis, worden gebruikt om nationale gerechten te bereiden, maar in kleinere hoeveelheden..

Een restaurant binnengaan in Duitsland is zeker het proberen waard:

  • "Berlin roll". Dit is spek, gekookt tot goudbruin, waarin pruimen en varkenslende zijn verpakt. Geserveerd gerecht met doperwtjes en aardappelen met knettergek.
  • Weisswurst. Witte varkensworstjes traditioneel geserveerd met diverse sauzen.
  • 'Rippchen.' Gebakken karbonade of karbonade met rib.
  • Hamburger Biefstuk. Gebakken gebakken eieren worden gelegd op gebakken ossenhaas. Geserveerd met geraspte mierikswortel.
  • "Sauerbraten". Rosbief gemarineerd in wijn en azijn, vaak geserveerd in kleipotten. Aan het vlees worden appels, rozijnen, gember en rode bietensiroop toegevoegd..
  • Kotellet Hak zonder been.
  • Eisbein of Icebein. Dit is een varkensknokkel, een recept dat zich uitstrekt van weelderige koninklijke banketten.

Er zijn veel vleesgerechten in de nationale Duitse keuken. In het menu van cafés en restaurants zie je een bloedworst met rozijnen, biefstuk, diverse gebakken worstjes, razrat of gehakte balletjes en nog veel meer. Naast vleesgerechten houden Duitsers van het recept met de toevoeging van eieren. Bijvoorbeeld roerei met spek, tomaten, aardappelen en kruiden, gevulde eieren.

Om het vlees is noodzakelijkerwijs voorzien voor elk bijgerecht. Bij Duitsers zijn knoedels, rijst, gestoofde en gekookte groenten en peulvruchten populair. Maar de aardappel kreeg speciale liefde, hij wordt in verschillende vormen geserveerd - in uniformen, pannenkoeken, aardappelpuree, gebakken of frites, evenals knoedels of kroketten.

De nationale Duitse keuken omvat pasta. Noedels in Duitsland zijn, in tegenstelling tot Italiaanse, iets dikker en bevatten een ei. In het zuiden van het land is het gebruikelijk om "shtetsle" te koken. Dit is een speciale eiernoedel, die rond en langwerpig is. Het wordt gebruikt als bijgerecht, maar ook als zelfstandig gerecht.

De basiskruiden voor de nationale keuken is zout, omdat Duitsland al lang zijn eigen zoutmijnen en bronnen heeft. Honing of sucrose gemaakt van suikerbieten helpt de smaak zoeter te maken..

Vaak gebruikte mierikswortel, mosterd, azijn, knoflook, ui. Er worden verschillende kruiden gebruikt, zowel vers (dille, peterselie, uien) als gedroogde versie (lavas, marjolein, tijm en tijm).

Bakkerijproducten staan ​​in hoog aanzien. In Duitsland zijn er meer dan duizend soorten brood, voor het bakken waarvan verschillende soorten meel worden gebruikt - tarwe, grijs en rogge. Als vulling worden verschillende zaden (sesam, pompoenpitten), noten en gedroogde vruchten gebruikt.

Typische vullingen voor taarten en cakes in Duitsland zijn rabarber, aardbeien, kersen en appels. Cheesecake kan ook een populair dessert worden genoemd..

Een beroemd gerecht in de nationale Duitse keuken is de Zwarte Woud-cake, waarvoor koekjeskoekjes worden gebakken en kers en room worden gebruikt voor het vullen.

Voor Kerstmis, traditioneel gebakken "stollen". Meesteressen bereiden gistdeeg, waaraan gekonfijt fruit, gedroogd fruit, noten, maanzaad of marsepein worden toegevoegd.

Het belangrijkste drankje in Duitsland is zeker bier. Beieren is het gebied waar de meeste variëteiten van deze hopdrank worden geproduceerd..

Daarnaast worden in Duitsland bierfestivals gehouden. De meest bekende is Octoberfest, dat in oktober wordt gehouden en jaarlijks ongeveer 6 miljoen bezoekers trekt. Festiviteiten vinden plaats in München en duren ongeveer 16 dagen. Tijdens de vakantie presenteren verschillende bierbedrijven hun producten. Naast biertenten herbergt het festival ook vele attracties.

Van sterke alcoholische dranken zijn schnaps en broodwodka bekend, die een mengsel zijn van wodka en maneschijn. In het zuidwesten van Duitsland wordt appelwijn geproduceerd - een soort cider genaamd Viez. Dit product heeft de bijnaam 'Vikingdrank' gekregen..

Elke regio van Duitsland heeft zijn eigen kookkenmerken. In de kern is de Duitse nationale keuken behoorlijk bevredigend en hebben vleesgerechten de overhand. Elk recept zal de fijnproever verrukken met zijn unieke smaak, dus als je in dit Europese land bent geweest, moet je zeker een gastronomische tour bestellen waarmee je de Duitse cultuur dieper kunt leren.

Honderd jaar geleden keuken van Russische Duitsers

Koken is een integraal onderdeel van de cultuur van elk land. Het weerspiegelt zijn levensomstandigheden, geschiedenis, nationaal karakter. Zonder dit is het onmogelijk om de cultuur van een volk of tijdperk te begrijpen. Omdat we zijn wat we eten.
Van oudsher nam de maaltijd een uiterst belangrijke plaats in in het leven van mensen. Zelfs op weekdagen was het een door traditie geheiligd ritueel: de hele familie verzamelde zich erachter, gebed markeerde het begin en het einde. Wat betreft de feestelijke maaltijd, koken voor haar was geen spel van de verbeelding van de gastvrouw, maar het volgen van de regels die van generatie op generatie werden doorgegeven.
De keuken van Russische Duitsers is een spiegel van hun geschiedenis. Samen met nationale tradities en liederen werden de culinaire geheimen van het voorouderlijke thuisland van moeder op dochter doorgegeven. Tegelijkertijd leenden de kolonisten bereidwillig gerechten van naburige landen. Een favoriet gerecht van blanke Duitsers was pilaf, Bessarabisch - mamalyga, Zuid-Russisch en Oekraïens - borsjt. Desalniettemin bleek koken een van de meest stabiele elementen van de cultuur van de Russische Duitsers. Zelfs in families die de taal en religie van hun voorouders verloren hebben, blijven ze vaak Duitse gerechten koken.
De Russische Duitsers hadden geen enkel menu. De regionale kenmerken werden in de eerste plaats bepaald door de culinaire tradities van de Duitse landen waar ze vandaan kwamen, en in de tweede plaats door de levensomstandigheden op een nieuwe plek. Er zijn echter een aantal gerechten die bij bijna alle Russische Duitsers bekend zijn. Ik zal er een paar noemen
1. Kipnoedelsoep (Nudelsuppe).
Het respect voor dit gerecht onder Russische Duitsers was zo groot dat tot voor kort in veel gezinnen, ondanks de overvloed aan pasta in de winkels, Nudelsuppe-noedels alleen thuis werden gemaakt.
2. Ham met gestoofde zuurkool en aardappelpuree.
Aardappelpuree koken met Russische Duitsers is een bijzondere kunst. Er wordt een grote hoeveelheid melk en boter in gedaan en gedurende lange tijd geslagen tot de consistentie van een lichte room.
3. Strudel
In Duitse en Russische moderne kookboeken wordt strudel het geslacht van zoete gebakjes genoemd. Russische Duitsers noemden strudel een gerecht bestaande uit boterbroodjes, die samen met ham of reuzel in zuurkool gestoofd worden.
4. Dumplings
Er zijn tientallen recepten voor dit gerecht in Duitsland en Russische Duitsers. Ze worden gegeten in soep, maar ook als zelfstandig gerecht met zure room, boter en kanen. Tijdens landbouwwerkzaamheden werden ook knoedels gekookt op een vuur in het veld..
5. Worst
Het werd zowel koud als gebakken gebruikt. In deeg gebakken worst was meestal een feestelijk gerecht.
6. Rivelkuchen (Riwwelkuchen)
Dit is een boterkoekje bestrooid met deegkruimels. In het moderne Duitsland staat het bekend als Streuselkuchen
7. Schnittsuppe
Dessertsoep met gedroogd fruit, soms met toevoeging van kleine knoedels. Duitsland is momenteel bijna onbekend.
8. Koffie gemaakt van granen (gerst, rogge, tarwe) of cichorei (Prips)
Koffie verscheen in de 17e eeuw in Duitsland en in de volgende eeuw werd het een favoriet drankje van alle klassen. Velen waren echter tevreden met een goedkope imitatie van echte koffie met gerst en tarwekorrels. Duitse immigranten die in de 18e-19e eeuw in Rusland aankwamen, behoorden tot de armste bevolkingsgroepen en konden zich dergelijke koffie alleen veroorloven. Hun afstammelingen erfden dit 'koffiebedrijf' en bleven haar trouw, in zo'n 'theeland' als Rusland. In oude Duitse kookboeken vind je recepten voor koffie uit granen, maar moderne Duitsers weten het nauwelijks. Russische Duitsers beginnen het te vergeten, maar het is jammer: de goede oude Prips is veel gezonder en lekkerder dan de zogenaamde natuurlijke koffie.


Menu's van de Russische Duitsers verenigden niet alleen gewone gerechten. Bijna overal onderscheidde het zich door zijn overvloed en diversiteit. Dit werd verklaard door het relatief hoge welzijn van de kolonisten, dat werd ondersteund door hun grote werkvermogen. Zij was op haar beurt een gevolg van hoogwaardige en voedzame voeding. Twee Duitse spreekwoorden weerspiegelen deze relatie: "Wie zur Arbeit, dus zum Essen" en "Wie zum Essen, dus zur Arbeit". Trouwens, niet alleen bij Duitsers werd goede eetlust gewaardeerd. De Letse boeren, die een landarbeider inhuren, gaven hem allereerst een stevig diner en keken hoe hij at: als hij beide wangen inslikt en om supplementen vraagt, betekent dit dat hij een goede werker zal zijn. Maar de kleintjes vonden minder snel werk.
Prijzenswaardige recensies over de voeding van kolonisten in de tweede helft van de XIX - vroege XX eeuw zijn te vinden in talrijke auteurs van die tijd.
"Ze hebben geen gebrek aan vlees en meelgerechten zijn divers", schreef Pastor Bush over de Wolga-Duitsers, die halverwege de 19e eeuw een reis maakten naar de Lutherse koloniën van Rusland. Hij schrijft hetzelfde over de Duitsers in de provincie Yekaterinoslav: “Hun voeding, zowel in kwaliteit als kwantiteit, is erg goed. Het bestaat uit rundvlees en varkensvlees, boter, eieren, zure room, kwark, gerstepap en bloemschotels. ” 'Het voedsel van de kolonisten was eenvoudig, gezond en overvloedig', herinnerde pastor I. Voll zich halverwege de twintigste eeuw, die zijn jeugd doorbracht in een Duitse kolonie in Zuid-Rusland. - Er was voldoende melk, boter en kaas; gerookt spek en worst kwamen niet van tafel ".


Welke gerechten stonden 100 jaar geleden op tafel bij Russische Duitsers? Ga naar ooggetuigenverslagen.
Katholiek priester Keller, auteur van een boek over Zuid-Russische Duitse koloniën, gepubliceerd aan het begin van de 20e eeuw, noemt veel noedelgerechten, maar ook omeletten, varkensvlees met aardappelen en zure kool, rundvlees, kalfsvlees, worst, spierkaas, reuzel, allerlei soorten soepen, zuivelproducten, evenals borsch en mamalygu. Pastor Fall herinnert aan aardappelpuree, zuurkool, knoedels, kipnoedelsoep; augurken, paprika's en watermeloenen. Een Russische reiziger aan het einde van de 19e eeuw schrijft over gebakken gerookt spek, ham en in spek gebakken aardappelen, melksoep met een broodje, zachtgekookte eieren en wafels. 'Het door de Duitsers geliefde voedsel', concludeert hij, 'is vettig en vers'.
Niet elke maag weerstond de geneugten van de keuken van Russische Duitsers. Dit is wat de Russische schrijver A. Chuzhbinsky zegt over zijn kennismaking met het culinaire van de Dnjepr-kolonisten: “Op het afgesproken uur en minuut had ik een kom op tafel. Het verbaasde me echter dat er in plaats van gewone soep melk in een kom zat. Ik probeer het, niet tegengesteld, maar uit de bodem van de kom haal ik een lepel kersen. "Wat is het? - Ik vraag. 'Kirschen-Suppe', antwoordt de gastvrouw. Om de eerste honger te stillen, vroeg ik om een ​​drankje. Ze gaven me een glas dikke room. De tweede gang was vette en heerlijke ham. Na de ham, gevolgd door gebraad met een soort zoete saus. ' Na een aantal van dergelijke diners voelde de Russische gast zich onwel en haastte zich om de gastvrije kolonisten te verlaten.
Natuurlijk aten de kolonisten zelf niet elke dag zo. Het dieet van de Wolga-Duitsers blijkt uit de memoires van de beroemde historicus van de twintigste eeuw, Peter Zinner. In zijn familie begon een winterdag met koffie gemaakt van geroosterde tarwebonen in pure melk (Weizenkaffee) of gerstekoffie (Prips) of thee doordrenkt met steppekruiden (Steppentee) en gegrilde worstjes. Voor de lunch aten ze vleessoep en op zondag - ook gebakken varkensvlees met gestoofde zuurkool, gierstpap en Schnittsuppe. Voor het diner werd er weer soep, gebakken worst en thee geserveerd. Voor het slapengaan kan er een tweede, licht diner zijn, bestaande uit gebakken appels of gezouten watermeloen met brood of brood met uien en zout. In de zomer dronken ze kruidenthee als ontbijt, ze grepen het met brood en boter en op zondag - koekjes. Voor de lunch aten ze smut (Mehlbrei) of gierstpap of pannenkoeken. De lunch op zondag bestond uit noedelsoep met vlees, gebraden aardappelpuree en zuurkool en thee met kreupelhout (Krappeln). Diner herhaald ontbijt.
De voedingskwaliteit van de kolonisten was niet hetzelfde. Het menu van de Zuid-Russische kolonisten was diverser dan dat van de Wolga. Zelfs binnen dezelfde kolonie was het dieet vanwege eigendomsstratificatie anders. De landarbeiders aten echter met de eigenaren en aten dezelfde gerechten..
Tijdens veldleed bleef de voedingsattitude ernstig. Zelfs toen de kolonisten een aantal dagen naar het veld gingen, aten ze drie warme maaltijden per dag, die op de brandstapel werden bereid. Trouwens, mannen kookten voedsel, omdat vrouwen in de regel niet aan veldwerk deden: ze waren uitsluitend bezig met huishoudelijk werk. Een werkdag in het veld, zoals Peter Zinner zich herinnerde, begon met een licht ontbijt bestaande uit thee en brood en boter. Even later aten ze brood met ham of kalach met boter. Voor het diner, gekookte knoedels met aardappelen (genaamd Kartoffel un Klump); soms werden de bereide knoedels gebakken in spek. Voor de lunch aten ze soep en gegrilde worstjes met aardappelen. Over het algemeen hielden de Russische Duitsers niet van droogvoer en vertrouwden ze niet echt het gezegde dat beweerde dat Hunger ist der beste Koch.

De feesttafel was anders dan elke dag - zowel in kwaliteit als kwantiteit. Op kerstavond aten ze meestal geen vlees, maar brachten ze hulde aan zoete gerechten - dikke pap (gierst of rijst) met boter en rozijnen, schnittzuppe en allerlei soorten gebak. Vooral beroemd was de gouden zoete cake met saffraanrozijnen, die in Volyn werden gemaakt. Kerst- en paasdiners bestonden uit traditionele vleesnoedelsoep en friet. Het hoofdgerecht van de Duitse Duitsers uit de Wolga was een gans gevuld met een massa geraspte Kalach en in vet gedrenkt gedroogd fruit. De bruiloftstafel was bijzonder luxueus. Odessa Duitsers serveerden vleesnoedelsoep geserveerd met kaneel en jam met een zoet rijs met rozijnen; onder blanke Duitsers stond de tafel vol met allerlei soorten pilaf, en de belangrijkste delicatesse van Volyn Duitsers was de 'gouden soep' gemaakt van het bloed van kippen of ganzen en honing, die werden geserveerd met kleine knoedels. Nadat ze deze soep hadden geproefd, namen ze het gebraad en daarna volgde nog een soep - melk, met honing en rozijnen.

Er stonden ook geen alcoholische dranken op de feesttafel, waaronder wodka de leider was. De kolonisten maakten echter meestal geen misbruik van alcohol en bestreden dronkenschap. In de strafkolonie van Wolga werd Echeim bijvoorbeeld bedreigd met geseling omdat hij dronken verscheen terwijl hij dronken was, en daarom werden familieleden die, na een vrolijk feestmaal, niet helemaal stevig rechtop stonden, naar bed gebracht. De strijd tegen dronkenschap werd echter niet overal even slagvaardig gevoerd en aan het begin van de twintigste eeuw verschenen er berichten over de verspreiding van alcoholisme in de koloniale pers. De Russische buren stonden echter sceptisch tegenover de zelfkastijding van de Duitsers. Onderzoeker van het leven van Zuid-Russische Duitsers A.A. Isaev merkte aan het einde van de 19e eeuw op: "Er werd vaak een verklaring gehoord:" We hebben veel dronkaards in de kolonie. " Maar toen ze me vertelden over de omvang van dronkenschap, merkte ik dat het helemaal niet zo geweldig was. '.
De kolonisten waren echter niet gerustgesteld en, zich bewust van het gevaar, voerden ze een beslissende strijd tegen dronkenschap. De initiatiefnemers van deze strijd waren in de regel leraren - de inboorlingen van de kolonisten zelf. A.A. Isaev schreef er als volgt over: “In Rybalsk was 30 jaar geleden dronkenschap erg ontwikkeld. Oldtimers zeggen dat veel kolonisten 2-3 dagen halfdronken in een taverne zaten voordat ze gingen oogsten en geen aandacht schonken aan de vermaningen van hun vrouwen. Maar de kolonie had een onvermoeibare publieke figuur in de persoon van leraar Schreitel. Hij predikte ijverig en vol vertrouwen nuchterheid. Zijn preek was succesvol. Bij besluit van de kolonisten werden de tavernes gesloten. '.
Een energieke vechter voor nuchterheid was de directeur van de centrale school in Grimm (Forest Karamysh in de Wolga-regio) Karl Dorsch. Hij organiseerde de Society for Combating Alcoholism, Smoking, and Sexual Dissoluteness. Hij had een theesalon en een bibliotheek waar wekelijks algemene lezingen, concerten, discussies en discussies werden gehouden, niet alleen door studenten, maar ook door buurtbewoners. Als gevolg hiervan werd dronkenschap uitgeroeid in Grimm..
Onze culinaire reis door de Duitse koloniën van Rusland is ten einde. Na een beetje rust en het verwerken van de informatie gaan we de Duitsers uit St. Petersburg en Moskou bezoeken en wat gerechten proberen...

(Het artikel is gepubliceerd in de Duitse krant van Moskou en andere publicaties)

Duitse keuken

Er is heel weinig bekend over de geschiedenis van de nationale Duitse keuken. Het werd geboren tijdens het bestaan ​​van het oude Rome. Ondertussen heeft het tot het begin van de twintigste eeuw niet veel ontwikkeling doorgemaakt. Dit kwam vooral door de politiek en geschiedenis van de vorming van het land zelf..

Modern Duitsland is 16 landen die ooit deel uitmaakten van andere staten. Onder hun invloed werden culinaire tradities en gewoonten gevormd. In de 19e eeuw begon het pad naar hun eenwording. Aanvankelijk had dit praktisch geen invloed op de ontwikkeling van de Duitse keuken. Toen Willem II echter aan de macht kwam (de jaren van zijn regering - 1888-1918), veranderde alles dramatisch. Zijn binnenlandse politiek beïnvloedde ook het koken. Praten over eten werd nu als beschamend beschouwd. Het was verboden om nieuwe, interessante gerechten te koken, vooral met wijn of een enorme hoeveelheid plantaardige olie en kruiden. Ze adviseerden alleen om gekookte aardappelen te eten, vlees gekruid met dunne saus en kool. Deze regels weerspiegelden de culinaire voorkeuren van de vorst zelf..

Pas na het einde van de Eerste Wereldoorlog trad hij af. Er kwam honger in het land en ze waren het koken volledig vergeten. Maar na het einde van de Tweede Wereldoorlog begon de echte ontwikkeling. Dit was te wijten aan het feit dat in de schappen van winkels culinaire boeken van andere landen begonnen te verschijnen en in Duitsland de catering begon te openen. De Duitsers begonnen zelf een verscheidenheid aan gerechten te bereiden van vlees, vis en groenten, waarvan de nationale keuken van Duitsland tegenwoordig een van de meest populaire en lekkerste ter wereld is..

Uiteraard werden in elke regio van het land hun culinaire voorkeuren, die onder invloed van de buurlanden werden gevormd, bewaard. Zo verschenen Westfaalse ham en Beierse gehaktballen en Zwabische knoedels en Neurenbergse cakes en soep met slakken in het zuiden van het land, en soep met paling in het noorden.

Het Duitse klimaat is gunstig voor het verbouwen van gewassen, die tot de traditionele ingrediënten behoren voor de bereiding van Duitse gerechten. Maar naast hen houden ze hier van:

  • vlees, met name eend, varkensvlees, wild, kalfsvlees, rundvlees;
  • vis, meestal wordt het gekookt of gestoofd, maar niet gebakken;
  • eieren
  • groenten - aardappelen, kool, tomaten, bloemkool, witte asperges, radijs, wortelen, augurken;
  • peulvruchten en paddenstoelen;
  • verschillende soorten fruit en bessen;
  • kazen en wrongelmassa's;
  • bier. In Duitsland zijn er een groot aantal brouwerijen en kleine brouwerijen die het uitsluitend bereiden met water, gist, brood en mout;
  • brood en bakkerijproducten;
  • koffie en sappen;
  • boter;
  • jam;
  • boterhammen;
  • pasta en granen, vooral rijst;
  • soepen en bouillons, waaronder bier;
  • wijn. Hij is geliefd in het zuiden van het land.

De belangrijkste kookmethodes in Duitsland:

  1. 1 frituren - in een pan en grill;
  2. 2 koken;
  3. 3 roken;
  4. 4 beitsen;
  5. 5 roosteren;
  6. 6 blussen.

Het interessante is dat ze praktisch geen kruiden gebruiken en altijd grote porties serveren.

Van al deze overvloed worden traditionele Duitse gerechten bereid. De meest populaire:

Duitse keuken

De Duitse keuken combineert, net als veel andere keukens, de culinaire tradities van een aantal gebieden - namelijk zestien landen die de Republiek Duitsland vormen. Daarnaast wordt de invloed van de cultuur van buren, met name Polen, Tsjechië, Oostenrijk en Frankrijk, gevoeld.
De Duitse keuken kenmerkt zich door vette en hartige gerechten, een overvloed aan vlees (met name varkensvlees), vele soorten worst, worst, worst, meelproducten (er zijn enkele honderden soorten brood alleen) en bier.
Bereidingswijzen voor gerechten zijn voornamelijk bakken, stoven en bakken. Van vlees houden Duitsers niet alleen van varkensvlees, maar ook van rundvlees, kalfsvlees, gevogelte en vlees van wilde dieren (wild, haas, zwijn, enz.). Sandwiches met ham of worst, gebakken varkensham (of zelfs een heel varken), varkensschenkel (ijsboon) met gestoofde zuurkool (zuurkool), verschillende schnitzels, schnitzel, biefstuk, schnenclops (spek) zijn erg populair in het hele land. gebraden), spierkracht (aspic). Bereid met vlees en gerookt vlees dikke soep Eintopf.
Populaire sauzen zijn mierikswortel, mosterd en ketchup - ze moeten bijvoorbeeld worden geserveerd met worstjes.
Kook vaak vis, zowel rivier als zee. De meest gebruikte vis is haring.
Groenten worden voornamelijk gekookt en geserveerd op een bijgerecht, of er wordt soep van gemaakt. Populaire groenten: kool, aardappelen, courgette, tomaten, komkommers, uien, wortels, rapen. Peulvruchten of eiernoedels worden ook als bijgerecht geserveerd..
Het meest populaire drankje in Duitsland is bier, daarom gaan veel toeristen naar het land, die zelfs biertours en rondleidingen organiseren. Bijna elke stad in Duitsland staat bekend om twee dingen: worstjes en bier. Veel gerst en hop worden verbouwd in Beieren, waar het beroemde jaarlijkse Oktoberfest-bierfestival wordt gehouden. Naast bier houden Duitsers van schnaps en frisdranken - koffie en thee.
De derde favoriet (na worstjes en bier) voor de Duitsers zijn snoepjes: donuts (Berlijners of krapfen), Zwarte Woud-cake, strudel, pretzel (krakeling), veel pudding (bijvoorbeeld rote grutze), crèmes, gebak, taarten (bijvoorbeeld shtreisel), wafel (ze worden geserveerd met slagroom, ijs of kersen in blik). Stollen, peperkoek, speculatieve koekjes worden traditioneel gebakken voor Kerstmis.

Duitse keuken

De Duitse keuken, alsof ze speciaal is gemaakt voor de nationale Duitse bierdrank, hangt af van welk deel van het land we het hebben. In de deelstaat Beieren brouwen ze bijvoorbeeld hun eigen bieren en heeft de lokale keuken zijn eigen kenmerken. Gemeenschappelijk is de houding ten opzichte van vlees.

De Duitsers staan ​​bekend om hun liefde voor varkensvlees, in de Duitse keuken een keur aan gerechten. Nergens anders zijn er zoveel soorten varkensworstjes. Varkensschenkel, een gastronomische hit uit de Duitse keuken, meestal geserveerd met gestoofde zure kool en aardappelpuree. Garnituren gebruiken ook gekookte groenten en peulvruchten, de Duitsers houden van gebakken uienringen. De Duitse keuken wordt gekenmerkt door sterke, rijke bouillons met knoedels, gehaktballen uit de lever, noedels.

Duitsland is dol op brood van verschillende soorten meel en de toevoeging van zonnebloempitten, pompoen. De keuze van dergelijke broden is echter groot, evenals de beroemde Duitse worsten.

Duitse keuken

De Duitse keuken kent een grote verscheidenheid aan gerechten, voornamelijk vanwege het verschil tussen de Duitse provincies. Meer over de Duitse keuken.

Duitse

Makkelijk te bereiden, smakelijke en bevredigende aardappelsoep met rookworst moet iedereen lekker vinden. Delicate romige romige textuur van de soep past goed bij geurige worstjes, knoflook en verse kruiden.

Lekkere salade met worst, gepekelde komkommers en dressing met mosterd.

Strudel (strudel) is een klassiek Duits gerecht. Ik nam de vrijheid om enkele wijzigingen aan te brengen in het recept en het gerecht te verrijken. Het bleek erg bevredigend en lekker!

Snelklops (de Duitse vertaling is "snel hakken") zijn malse stukjes vlees in zure roomsaus. Geweldige maaltijd voor een gezinslunch of -diner.

Spetsle zijn zelfgemaakte knoedels die zijn gemaakt van een redelijk beslag. Ze zijn heel eenvoudig gemaakt, van beschikbare producten en met verschillende toevoegingen..

Grote Duitse kotelet - braadpan gehakt met groenten en een laagje gekookte eieren. We besparen tijd, maken geen koteletten en staan ​​dan niet bij de kachel om ze te braden. Een braadpan is heerlijk in een warme en koude vorm..

Vandaag koken we freakandels - gebakken worstjes van gehakt. Ze verschillen van gehaktballen in een langwerpige vorm, en in feite - hun naaste "familieleden".

Heerlijke en geurige spieren kunnen gemakkelijk thuis worden bereid met varkenssteel. Seltz is niet veel goedkoper dan de winkel, maar veel lekkerder en bevat geen schadelijke toevoegingen. koken!

Beierse appeltaart is heerlijk. Volwassenen en kinderen genieten van dit gebakje met appels en ricottakaas..

Het maakt niet uit hoe het klinkt. Wees niet lui en maak deze Duitse luie knoedels - deegrolletjes met gehakt en kool. Alles is eenvoudig en erg lekker en je kunt dromen met de vulling. Ik weet zeker dat je het een keer zult proberen - en dit heerlijke recept zal je heel vaak helpen en behagen.!

Deze donuts met gouden appel- en kaneelsmaak zijn een geweldige start van de dag.!

Struels (strudel, streles) - een gerecht uit de Duitse keuken, dat is een rol ongezuurd deeg met verschillende vullingen. Traditioneel wordt de strudel gestoomd of gekookt in bouillon. Maar dit recept stelt voor om kipstrudel en groenten in de vorm van een taart te maken en in de oven te bakken. Zo'n smakelijke maaltijd passeren is gewoon onmogelijk!

Beroemde Duitse gebakjes, recept met foto stap voor stap koken.

Stollen is een traditioneel Duits kerstgebak. Ik deel een recept voor een kersttaart met kwark - kwark met noten, gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Stollen wordt 3-4 weken voor Kerstmis gebakken, zodat het doordrenkt is en zijn eigen speciale aroma en smaak krijgt..

Zeer mooie en heerlijke appeltaart, lik je vingers.

Kruisbessen rijpen binnenkort in de tuin. Maar liefst twee struiken. Zelfgemaakt eet geen verse bessen, wat te doen met kruisbessen? Jam is niet genoeg. Een beetje kan worden genomen voor bessengelei. En van de rest bak ik een shortcake en meringue pie (geklopte eiwitten). Vorig jaar vond ik een kruisbessentaartrecept in een Duits kookboek, dat bleek heerlijk.

Geurige en zeer zoete Aachen-peperkoekkoekjes met een ongebruikelijke structuur - een heerlijke delicatesse voor fijnproevers. Peperkoekkoekjes volgens dit recept kunnen een echte smaakvakantie worden.

Het traditionele recept voor mandela - ongezuurde deegproducten gebakken in olie.

Ovenschotel met Duitse kooltaart van zelfgemaakte zuurkool, met gehakt, het is ongelooflijk lekker en geurig.

Toen ik in Duitsland was, kon ik witte koolsalade proberen. Alles is extreem eenvoudig! Het hoogtepunt van Duitse koolsalade is bij het tankstation. Lenten salade, heerlijk!

Duitse uientaart is een hartig gebak in de vorm van een open taart met overheerlijke uien en gerookt vlees. Er zitten veel uien in de vulling, hij is het belangrijkste ingrediënt, maar u hoeft zich geen zorgen te maken - na een voorlopige warmtebehandeling wordt de ui absoluut niet bitter.

Gourmet vlees - varkensvlees gestoofd in de oven met appels en tomaten in wijn. Een goed gerecht voor koude herfstdagen.

Vlees - hoeveel in dit woord. voor een vleeseter zoals ik. Het recept dat ik onder uw aandacht wil brengen, is uitgevonden in Beieren en aangepast aan de Russische realiteit. Bij dit gerecht wordt gestoofde kool geserveerd, maar ik voeg ook gebakken aardappelen toe.

Het gemakkelijkste en lekkerste dessert voor oudejaarsavond. De grootte, hoeveelheid, ontwerp voor nieuwjaarsbakken kan vrij worden gecombineerd en gewijzigd.

Taart "Bee Bite" is een klassiek baksel in Duitsland. Het bestaat uit boterhoningcake, banketbakkersroom en amandel-topping, dus het is nog meer een taart. Maar zo'n zelfgemaakte en geurige honingcake koop je zeker niet in de winkel. Natuurlijk kost het tijd en moeite van u, maar geloof me, de smaak van deze delicatesse is ongetwijfeld de moeite waard.

Zelfgemaakt brood van gistdeeg volgens dit recept wordt bereid uit een mengsel van tarwe en roggemeel in een deeg.

Heerlijke zomersalade met tomaten en basilicum.

Breekbare broze Rijnwafels met kaneel, kruidnagel en citroenschil worden gebakken in een wafelijzer.

Spetzle - dit interessante woord verbergt een verscheidenheid aan pasta, iets tussen pasta, dumplings, dumplings. Met water doordrenkte druppeltjes beslag worden warm geserveerd als bijgerecht, met boter of saus. Ze koken snel, dit proces is fascinerend, het resultaat is heerlijk!

Eintopf (Duits: Eintopf - "alles in één pot") - een Duits gerecht, dat is een dikke soep met groenten, peulvruchten (zoals kikkererwten), vleesproducten. Eintopf vervangt de tweegangenlunch.

De Duitse warme sandwich "Strong Max" - een sandwich met kaas, ham en ei - is erg populair in Duitse pubs.

Aan de vooravond van Kerstmis staan ​​alle Duitse tijdschriften vol met koekjesrecepten. Dus besloot ik iets lekkers te bakken. Ik koos voor koekjes "Satellites": het recept is interessant, de ingrediënten zijn eenvoudig. Het bleek lekker en ongebruikelijk.

De heerlijke Mierentaart heeft zo'n originele naam door de toevoeging van chocoladepoeder aan het deeg, dat vooral wordt gebruikt voor het decoreren van bakwaren, andere zoetwaren en desserts. In de context van de cupcake zien hagelslag eruit als mierenbewegingen, vandaar de naam.

Beierse pruimentaart is een klassieker uit de Duitse keuken. Ik heb deze taart voor het eerst gekookt, tijdens het koken had ik twijfels over het deeg, maar ik week niet af van de klassieke verhoudingen. Het resultaat was tevreden. De cake bleek heerlijk, met een zeer sappige en aromatische vulling.

De basis van de Neurenbergse peperkoek Lebkuchen (Lebkuchen) - een siroop van honing en suiker. In dit recept voor Lebkuchen worden kerstkoekjes, naast kaneel en kruidnagel, gember en koriander, evenals mandarijnschil aan het deeg toegevoegd.

We zullen strudel bereiden - een Duitse bloemschotel in de vorm van een rol gedraaid bladdeeg met verschillende vullingen. Het geheim van de juiste strudel: hoe fijner je het deeg rolt, hoe malser je strudel zal zijn.

Een heerlijke cake "Kukha" wordt gemaakt van simpele producten die altijd in huis zijn. Dit recept voor fruitcake en shtreisel werd mij verteld door mijn familieleden uit Duitsland, en ik wil het recept met je delen.

Een knapperig dessert met geurige appels en rozijnen laat niemand onverschillig, het is geen probleem om het te koken. Voeg een bolletje ijs toe aan deze traditionele Weense cake tot een gouden korst en serveer met aromatische thee of koffie - succes is gegarandeerd!

Kaassoep met gerookte ham en melk is een Duits gerecht. Geurig en rijk - zo'n soep wordt binnen enkele minuten bereid en de smaak zal zelfs veeleisende fijnproevers verrassen en verrukken.

Wil je iets ongewoons? Kringel of krakeling is een eenvoudig gebak met een interessante smaak. Gezouten gistpretzels zijn perfect voor thee of als aperitief voor hoofdgerechten. En de kinderen vinden het echt leuk!

Wij brengen een recept voor het maken van een warme Duitse salade onder uw aandacht. Een stevige, smakelijke en zeer geurige salade zal zeker een divers diner diversifiëren. Er wordt een warme salade gemaakt van aardappelen, spek, worstjes en gepekelde komkommers. Zo'n gerecht zal zeker het symbool van 2020 aanspreken - de rat, het is heel goed mogelijk om het te koken als een nieuwjaarssalade voor het jaar van de rat.

Een interessante, zeer eenvoudige manier om strudel te maken. Dit recept voor strudel is voor diegenen die niet graag lang met deeg bezig zijn, aangezien bevroren bladerdeeg wordt gebruikt om rol te maken. Als vulling worden gebakken appels gebruikt..

Duitse aardappelsalade, waarvan het recept hier wordt beschreven, is eenvoudig bereid. Bak spek met uien en meng met gekookte aardappelen, mosterd en azijn.

Fluwelen eiermelklikeur, thuis bereid, doet op geen enkele manier onder voor geïmporteerde likeuren. Je kunt zo'n zelfgemaakte eierlikeur drie maanden bewaren, maar die eindigt meestal eerder :)

Wil je een ongewoon gerecht met de gebruikelijke ingrediënten? Taarten met vlees en wrongelvulling, waarin in plaats van deeg - aardappelen. Erg sappig en lekker.!

Dit gerecht is niet alleen geliefd in Beieren. We vinden het ook lekker, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is om het te koken. Als er geen kleine Beierse worstjes zijn, kun je een dunne jachtworst nemen en deze in stukjes snijden.

De smaak van aardappelsalade met groene uien en verse dille doet je denken aan de zomer. Gekookte aardappelsalade is verrassend eenvoudig, maar zeer geurig en lekker. Om de salade interessanter te maken, worden bonen toegevoegd.

Eintopf is een Duits gerecht dat een dikke soep is, een kruising tussen de eerste en de tweede. Kook Eintopf op kippenbouillon, met pompoen, paprika en ingeblikte maïs. Het blijkt een zeer helder en geurig gerecht te zijn.

← Vorige | Volgende →

Duitse nationale keuken - een breed scala aan gerechten uit Zwabisch, Beiers, Saarisch, Saksisch, etc. Keukens. Maar er is ook iets gemeen dat de Duitse keuken combineert. Veel mensen denken dat worst, zuurkool en bier de Duitse keuken zijn. Duitse recepten zijn eigenlijk diverser. Salades van uien, tomaten, komkommers, paprika's, sla, wortelen, op smaak gebracht met balsamicoazijn, zijn populair in de Duitse keuken. Van vlees is natuurlijk varkensvlees, dat vaak wordt gebakken, het meest geliefd. Van gevogelte, Duitse keuken is voorstander van gans, kalkoen. De ooit zo populaire karper in de Duitse keuken is tegenwoordig overvol met duurdere en lekkerdere zalm. Een apart gesprek is een patisserie, vooral de Duitse keuken is er trots op. Recepten met foto's zijn gewoon nodig om beroemde Duitse taarten, koekjes en taarten te koken.

Nationale keuken van Duitsland

De Duitse nationale keuken omvat stevig en smakelijk eten, wat de voorkeur geniet van de inheemse bevolking van Duitsland. En in de eerste plaats zijn vleesgerechten - delicatessen van varkensvlees, rundvlees, verschillende soorten gevogelte.

De bijzonderheden van de nationale keuken

Een enorme hoeveelheid worsten, schnitzels, steaks, keuen worden bereid met vlees, zelfs als ze rauw worden gegeten. Er zijn alleen al ongeveer 1.500 soorten worst en ze zijn allemaal gemaakt volgens originele recepten!

Smaakvoorkeuren van inwoners in elke regio van het land zijn anders. In noordelijke landen hebben visgerechten bijvoorbeeld meer de voorkeur..

Vaak spreekt de naam van een gerecht of afgewerkt product over de plaats van herkomst: peperkoek uit Neurenberg, worst uit Frankfurt, stollen uit Dresden.

Wat groenten betreft, de favorieten van de Duitsers zijn aardappelen en kool. Bovendien worden bij het bereiden van soepen en bijgerechten wortelen, peterselie, asperges, peulvruchten, prei gebruikt.

Brood en bakken

Een belangrijke toevoeging aan vleesdelicatessen zijn meer dan 300 soorten brood en verschillende soorten gebak, waarvan de varianten bijna niet te tellen zijn.

Eieren

De Duitse nationale keuken heeft zo'n kenmerk als een groot aantal gerechten met eieren.

Lokale eetgelegenheden en cafés bieden een breed scala aan eiergerechten: gevulde eieren met aardappelen, tomaten, omelet met aardappelen en kruiden, gebakken eieren met kaas, gebakken eieren met gerookte haring, omelet met spek en andere heerlijke gerechten.

Duits ontbijt, lunch en diner

Ontbijten met de Duitsers is een verplicht ritueel. Ochtendmaaltijden zijn dicht om uw batterijen de hele dag op te laden. In de regel omvat het:

• brood met verschillende soorten ham;
• brood met jam, honing;
• yoghurt en broodjes.

Tijdens de lunch eten de Duitsers altijd soep, het tweede - vlees met een bijgerecht, en ook als dessert. Duitse soepen kunnen zoveel ingrediënten bevatten dat je soms geen seconde nodig hebt.

Het dinermenu bestaat uit salade en koude hapjes. Veel salade-recepten bevatten aardappelen, die de Duitsers graag in verschillende vormen eten.

Merk op dat inwoners van de zuidelijke regio's bijvoorbeeld liever thee drinken in plaats van koffie, en in de Alpen veel melk drinken, veel kaas eten.

De drankjes

Bier is een traditioneel en favoriet drankje in Duitsland - het wordt in een groot aantal variëteiten geproduceerd. Bovendien houden de Duitsers van goede wijn..

Ik moet zeggen dat de nationale keuken van Duitsland voortdurend in ontwikkeling is, er verschijnen nieuwe recepten, verrassend van smaak en een combinatie van schijnbaar onverenigbare producten.

Nationale keuken van de Nenets

Bericht geschreven: 03.06.2015 Bijgewerkt: 17-04-2020 Het bleek nogal wat te vertellen over het Letse deel van mijn laatste reis, ondanks...

Traditionele Nederlandse keuken

In theorie zou de keuken van Nederland vergelijkbaar moeten zijn met Duits. Tenminste degene die veel voorkomt in het noorden van Duitsland. Toch, in...

Traditionele Luxemburgse keuken

Zelfs kleine landen hebben hun eigen culinaire tradities. Soms zijn dit slechts enkele culinaire producten die onder invloed van naburige...

Slowaakse nationale keuken

Een serie verhalen over mijn reis vorig jaar naar Oostenrijk en Slowakije eindig ik met een traditionele post over de lokale keuken; deze keer - Slowaaks....

Oostenrijkse nationale keuken

De Oostenrijkse keuken maakte, net als de Duitse, weinig indruk op mij. Als je in principe geen rekening houdt met snoep, dan zijn de meeste...

Belgische nationale keuken

De Belgische keuken staat in de eerste plaats bekend om zijn desserts en zoete lekkernijen: wafels en chocolade uit dit land zijn over de hele wereld bekend. EN…

Portugese nationale keuken

Ik blijf rustig praten over mijn reis van vorig jaar naar Portugal, en vandaag zal ik mijn indrukken van mijn favoriete onderdeel met je delen...

Alles wat je wilde weten over Riga. Deel 2

Voortzetting van het baanbrekende materiaal over Riga, waarvan het eerste deel hier beschikbaar is. * * * Letse nationale keuken Kan niet achterhalen...

Reis Letland - Polen // Deel 7. Poolse nationale keuken

We blijven eten en drinken in verschillende landen van Europa. Toegegeven, deze keer is er maar één, omdat ik geen enkele typisch Poolse drank heb gevonden....

Informatie over dit tijdschrift

  • Plaatsingsprijs 10 tokens
  • Sociaal kapitaal201
  • In vrienden met 1.614
  • Duur 24 uur
  • Minimale inzet 10 tokens
  • Bekijk alle Promo aanbiedingen

Opmerkingen

Toevoegingen:
Еisbein mit Sauerkraut
Grünkohl mit pinkel
Schwarzsauer
Schmorgurke
Hünerfrikasse
Eintopf
:)

Aangepast op 2018-09-23 07:28 am (UTC)

In Duitsland, net als in Japan, heeft elke regio, vanwege de lange opsplitsing van het land in kleine staten en vorstendommen, zijn eigen keuken. Daarom is het interessant om overal te rijden en te proberen.

In de middeleeuwen kon alleen een rijk persoon het zich veroorloven vlees en tarwebrood te eten. De bestemming van de armen is kool, roggebrood en later - aardappelen. Om het hongerprobleem in Duitsland op te lossen, vond Bismarck zure haring uit in azijn (waarschijnlijk konden ze daar niet veel zout uitgeven, of het warme klimaat van het land maakte het mogelijk om producten beter in azijn te bewaren dan in zout). Sindsdien wordt Duitse azijn "Bismarck-haring" genoemd.

De Duitse "ondiepe" landen waren een agrarisch land. Om veel in het veld te werken, heb je veel calorieën nodig. Lange tijd waren er oorlogen en hongersnoden in het land. Revolutie halverwege de 19e eeuw Niet gelukt. Als mensen het zich konden veroorloven om veel vlees, wit brood, aardappelen en bier te eten, was dit een echte vakantie. Het is alsof je rijk wordt, omdat alleen nobele mensen vlees en witbrood konden eten.

Tijdens de periode van industrialisatie, toen fabrieken en fabrieken massaal werden geopend, moedigden productie-eigenaren zelf arbeiders aan om veel bier te drinken - dit zijn calorieën, gemakkelijk plezier en aan de andere kant zullen ze niet dronken worden naar een niet-werkende staat. Het is beter om bier te drinken, geen schnaps. En als ze in Rusland, voordat ze een werknemer meenamen, hem aan tafel legden en keken hoe hij at (als hij goed eet, is hij sterk en zal hij goed werken), schonken ze in Duitsland bier en keken hoe hij dronk.

Wat in de regio's grotendeels als nationale keuken wordt beschouwd, is een mix van voedsel voor de armen en voedsel voor de rijken. Maar nu, in het tijdperk van globalisering, zijn er veel andere producten beschikbaar - groenten, kruiden, groenten, fruit, paddenstoelen, bessen, een verscheidenheid aan zuivelproducten, kruiden.

De kerstkeuken heeft een soortgelijk verhaal. Specerijen waren fantastisch duur, dus alleen rijke mensen konden peperkoek en geurige wintergebakjes kopen. De armen konden zich zelfs geen noten veroorloven. Maar je kunt kastanjes of eikels in het bos plukken en eikelbrood maken. Nu worden kruiden het hele jaar door verkocht en kosten ze een cent. Suiker wordt door de fabriek verkregen en het is niet nodig om dure honing te kopen, dus alles wat te maken heeft met een feestelijk en rijk leven is zeer betaalbaar geworden - snoep, noten, gebak. Trouwens, in de Duitse keuken merkte ik eclairs en andere delicate gebakjes op basis van marshmallows of eiwitdeeg niet op. Voornamelijk gebruikt gebak of zandkoekdeeg. Maar zorg ervoor dat je veel suiker, noten, boter en cacao in elke cake of taart strooit.

Zoals de dokters zeggen: 'Duitsers eten nog steeds zoveel alsof ze in het veld werken, niet op kantoor.' Aan de ene kant is deze productkeuze te wijten aan traditie (bijvoorbeeld, op de grens van de 19e en 20e eeuw, dachten Duitse artsen en nationalisten dat vlees mannen woede en activiteit bezorgt, daarom dachten ze dat vegetarisme een domme gril is en een man zou vaak vlees moeten eten, dan zal hij strijdlustig en besluitvaardig). Aan de andere kant zijn er zoveel arme mensen in Duitsland dat ze geen verschillende producten kunnen kopen, zoals fruit, groenten, vis, zuivelproducten, ze hebben simpelweg geen extra geld. Ze eten veel brood, aardappelen, vlees, weggespoeld met bier. Het resultaat is zichtbaar op straat - veel zwaarlijvige mensen.

Ik hou echt van de Duitse keuken in verband met de moeilijke bereiding van geurige soepen of vlees. De Duitsers slagen over het algemeen in vleesgerechten. Soms koop ik tijdschriften om kennis te maken met de feestelijke Duitse keuken. En tijdens de vakantie probeer ik graag nieuwe dingen uit. Het is alleen jammer dat de Duitse porties straatvoedsel gewoon enorm zijn, je zult niet veel verschillende dingen proberen :)

Duitse keuken - 120 heerlijke zelfgemaakte recepten

De Duitse kookstijl verschilt aanzienlijk van de rest. Deze keuken is te herkennen aan zijn unieke eigenschappen. Hier vind je vaak vleesgerechten en allerlei soorten worst en worst. Lees verder...

  1. huis
  2. Top keuzes
  3. Nationale keukens
  4. Duitse keuken

Duitse keuken

Duitse recepten bieden veel manieren om gebakken en gestoofde groenten te serveren. Vooral wortelen, uien, spinazie en peulvruchten zijn populair. De meeste Duitsers houden van zuurkool, dus het wordt aanbevolen voor bijna elk gerecht als aanvulling.

Brood in Duitsland wordt zeer gewaardeerd. Dit is een verplicht voedsel voor ontbijt en lunch. Zelfs de Duitse afternoon tea vertaalt zich letterlijk als "broodtijd". In recepten zijn er veel interessante manieren om het te koken. Dit zijn koude en warme sandwiches, diverse snacks met brood, en in sommige gevallen wordt het als zelfstandig bijgerecht voor vlees geserveerd. Broodproducten worden meestal niet bereid uit eenvoudig meel, maar met toevoeging van verschillende zaden, bijvoorbeeld zonnebloem of pompoen.

Soepen zijn rijk en stevig, met een dikke bouillon en verschillende gehaktballen, knoedels en noedels.

Het populairste drankje in Duitsland is bier, dus Duitsland mag met recht de geboorteplaats worden genoemd van gezonde en lekkere huisgemaakte snacks..

Duitse keuken

Voor velen begint de eerste kennismaking met de Duitse keuken met bier, worstjes, worstjes en gerechten met de vreemde naam knopts, losgeslagen en schmorbraten. Het culinaire van zestien deelstaten, elk met hun eigen kenmerken en tradities, vraagt ​​echter om een ​​gedegen aanpak. Geleidelijk aan, als onderdeel van een geweldige culinaire reis, zullen we u kennis laten maken met de meeste van uw favoriete gerechten in Duitsland en in het buitenland. [verder. ]

Duitse aardappelsoep

Een recept voor aardappelsoep uit de Duitse keuken zal alle liefhebbers van dikke pureesoep aanspreken. Aardappelpuree in een Duitse soep vol romige delicate smaak, ondersteund door andere groenten, kruiden, geurige knoflook en gebakken plakjes.

Ice Beer met zuurkool en ananas

Aisbahn is een Duits recept voor gestoofde of gekookte varkensschenkel geserveerd met zuurkool. In dit recept voor een ijsberg met zuurkool en ananas wordt de gekookte schacht extra ingevet met een saus van honing, mosterd en bier en gebakken.

Beierse kool met aardappelpuree

Beierse kool met aardappelpuree - een beproefd recept voor de Duitse keuken voor een stevige maaltijd. Alle groenten zijn voorgestoofd of gebakken met gerookt borststuk.

Zwarte Woud Kersen Taart

De zwarte woud ("zwarte woud") flip-flop cake met kersen verschilt van gewone chocoladetaart in een natter deeg dat doet denken aan brownies. Het deeg is niet rauw! Het is gewoon nat, chocolade en zure kers zijn hier voor balans, zodat de cake niet uitkomt.

Beiers vleesbrood

In het Duits heet het "Leberkase" - wat zich vertaalt als "leverkaas". Feit is dat de lever voor het eerst aan het recept werd toegevoegd. En "kaas" is simpelweg vanwege de vorm. Het is lang alleen gemaakt van vlees, maar de naam is ongewijzigd gebleven.

Stollen (uit het boek van Richard Bertine)

Als cadeau aan vrienden kun je een heerlijke stol bakken. Hoewel stollen veel ingrediënten en veel tijd nodig heeft, is het het waard. Kant-en-klare producten blijven 2-3 dagen rijpen. Stollen is zacht, het deeg is niet zwaar. Heel veel. Traktatie.

Konigsberg bedwantsen

Konigsberg-bedwantsen zijn een Pruisisch gerecht, waarvan de bereiding niet te veel tijd kost en geen grote financiële kosten met zich meebrengt. Een goed alternatief voor schnitzels en gewoon heerlijk!.

sectie: Gehaktballen (vlees)

Gebakken varkensmaag

Sommige nationale keukens bevatten varkensvleesgerechten. Dit is er een van - varkensvlees-zheduk gevuld met slachtafval, gehakt, gekruid met kruiden, vastgebonden en gebakken (of gekookt). Na gebakken of gekookt verlangen.

rubriek: Gerechten van slachtafval

Berlijnse schnitzel

Voor het koken wordt de uier gewassen in stromend water, soms 3 uur gedrenkt in koud water. Na kook 2-4 uur zacht. Het eindproduct heeft een licht melkachtige smaak, zoals verse wei van zelfgemaakte melk, een beetje zoet..

rubriek: Gerechten van slachtafval

Kaassoep in brood

Zo'n soep kan het hoofdgerecht zijn van een thuisdiner. Het wordt bereid op vleesbouillon met gevogelte filet. Er wordt smeltkaas genomen - romig en met kruiden. Zodat de broodkommen niet uit elkaar vallen, voordat hij de soep erin schonk, stuurde hij de broden.

rubriek: Kaassoepen

Kerststollen met marsepein (Christstollen)

Shtolen (Stollen) - Kerst zoete cake met noten, rozijnen en gekonfijt fruit. In dit recept wordt marsepein aan de cake toegevoegd. Na het bakken is een marsepeinreep duidelijk zichtbaar in de snede in de voltooide toevoeging.

sectie: Duitse keuken

Pretzels (vereenvoudigde versie)

Pretzels worden gemaakt van tarwebloem, gist en water. Voor het bakken worden de pretzels enkele seconden ondergedompeld in een soda-oplossing (2 el. Lepels van 1,5 liter), zodat de afgewerkte pretzels een typische bruine kleur krijgen en vervolgens worden besprenkeld met grof zout..

sectie: Pretzels en pretzels

Mole Pie (Maulwurf kuchen)

Molentaart of Maulwurf kuchen ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar smaakt ook als elk ander koekje. Een complexe crème wordt bereid om de cake te impregneren - een mengsel van romig en eiwit, dat bovenop bananen wordt verspreid.

← Vorige | Volgende →