Hoofd-
Bessen

Engelse keuken

Conan Doyle's fascinerende werken over Sherlock Holmes dwongen ons onvrijwillig om de oude Engelse keuken te associëren met traditionele zwarte thee en havermout. Maar in feite is het niet beperkt tot deze twee gerechten, maar omvat het tientallen andere. Onder hen zijn puddingen, steaks, koekjes, schnitzel, vis- en vleesgerechten.

De nationale keuken van Groot-Brittannië wordt niet als voortreffelijk beschouwd, maar wordt wel mooi, hartig en gezond genoemd. Het proces van zijn vorming begon in 3700 voor Christus. Er is heel weinig bekend over producten die op dat moment populair waren. Wetenschappers noemen alleen brood uit een mengsel van granen, haver en tarwe. Maar met de verovering van Engeland door de Romeinen, die teruggaat tot 43, veranderde alles. Veroveraars die bekend staan ​​om hun feesten hebben de Britse keuken gevarieerd met groenten en fruit, waaronder asperges, appels, courgette, uien, selderij, rapen, enz. Ze hebben er ook wat wijn, kruiden en vleesgerechten in gedaan..

Ondertussen bleven in de middeleeuwen, die aan het einde van de 5e eeuw begonnen, de belangrijkste ingrediënten brood, vis, eieren, zuivelgerechten en vlees. Hoewel de laatste niet kon worden gegeten tijdens het vasten.

In 1497 verscheen het Britse rijk op de wereldkaart, waarvan kolonies op alle bewoonde continenten bestonden. Hun culinaire voorkeuren begonnen een directe impact te hebben op de vorming van de Engelse keuken. Kruiden kwamen uit India - curry, kaneel, saffraan en rode aardappelen uit Noord-Amerika. Toen verschenen hier koffie, chocolade en ijs..

Geleidelijk begonnen ze de regionale kenmerken van de nationale Britse keuken te benadrukken. Tegenwoordig combineert het de Engelse, Yorkshire, Welsh, Gibralthar, Schotse, Ierse en Anglo-Indiase culinaire tradities. Het wordt beïnvloed door het gematigde en vochtige klimaat van het land. Hoewel, ondanks frequente regenval, hier gerst, tarwe, aardappelen, suikerbieten, haver en ook fruit en bessen worden verbouwd. En ze houden zich bezig met veeteelt, wat de culinaire tradities van dit land beïnvloedt.

De meest populaire producten zijn hier:

  • vlees, met name lamsvlees, lamsvlees, rundvlees en varkensvlees. Kenmerkend voor de Schotse keuken is de aanwezigheid van wild, zalm, korhoen en patrijs. Houd in het hele land van spek;
  • bijna alle vis en zeevruchten;
  • groenten - spinazie, kool, asperges, komkommers, uien, peterselie, paprika's, prei (een symbool van de Welse keuken), enz..
  • fruit en bessen - perziken, ananas, druiven, bramen, frambozen, kruisbessen, appels, citroen, enz.;
  • peulvruchten en paddenstoelen;
  • verschillende granen;
  • melkproducten;
  • eieren
  • specerijen en kruiden - rozemarijn, munt, saffraan, kaneel;
  • verschillende meelproducten - brood en gebak;
  • van sauzen wordt hier voornamelijk mosterd gebruikt;
  • nationale dranken - zwarte thee (uit de 19e eeuw de tijd van traditioneel theedrinken - 17.00 uur) en bier (in het VK zijn er ongeveer 3000 soorten, waarvan de meest populaire donkere ale is). De Britten houden ook van cocktails, koffie en wijn;
  • nationaal gerecht - pudding.

De belangrijkste kookmethodes in het VK:

  • bakken;
  • frituren;
  • blussen;
  • Koken;
  • grillen.

Natuurlijk wordt de moderne Engelse keuken beschouwd als een van de rijkste ter wereld. Ondertussen is het mogelijk om traditionele gerechten erin te onderscheiden, die de basis vormen, namelijk:

Typisch Engels ontbijt - bonen, champignons, gebakken eieren en gebakken worstjes

Rosbief - Geroosterd Rundvlees

Beef Wellington - champignons en rundvlees gebakken in gebak

Shepherd's pie - gehakt en aardappelpuree braadpan

Een ander soort herderspastei met bijgerecht

Kenmerken van de Engelse keuken

De Britse keuken wordt niet als bijzonder interessant beschouwd; de smaak van de gerechten is niet verfijnd te noemen. Integendeel, het staat bekend als zwaar, gekookt zonder franjes. Maar in Groot-Brittannië hechten ze veel belang aan de kwaliteit van de voorzieningen. Meestal worden voor de bereiding van Engelse gerechten producten van eigen productie gebruikt die in dit land zijn geteeld. Overzees exotisch is daar niet welkom.

Ook kent de Engelse keuken bijna geen sauzen (in tegenstelling tot bijvoorbeeld de Franse keuken, waar er enorm veel zijn). De enige wijdverbreide smaakmaker is mosterd..

Tijdens zijn hoogste ontwikkeling had het Britse rijk veel kolonies, waaronder India. Het was van daaruit dat de tikka masala kipschotel kwam. Dit gerecht is zo diep gemengd met Engelse tradities dat het zelfs als Brits werd beschouwd..

Omdat Britse gerechten niet als bijzonder lekker en verfijnd worden beschouwd, zijn er praktisch geen restaurants met een Engelse keuken ter wereld. Vergelijk bijvoorbeeld met Italiaanse, Japanse, Chinese restaurants - er zijn er veel in de wereld, in elke metropool zijn er tientallen, zo niet honderden.

Van de Engelse culinaire tradities zijn de meest bekende het typisch Britse ontbijt, evenals het traditionele kerstdiner. En natuurlijk thee om 17.00 uur, de zogenaamde file-o-cloc.

Meestal eten de Britten vleesgerechten, vis, gebakken aardappelen, aardappelpuree, braadpan met vlees. Ook Yorkshire pudding, Cheshire kaas, croutons met kaas uit Wales etc. zijn bekend..

Hoe en wat eten de Britten

Traditiegetrouw begint de ochtend met een zeer stevig ontbijt. Het bevat:
• havermout;
• gebakken eieren (of zachtgekookte eieren);
• spek of worstjes;
• bonen in tomaat;
• tomaten;
• paddenstoelen;
• Plakken;
• granen;
• brood, thee met melk (minder vaak koffie).

De traditie van een ongelooflijk bevredigend ontbijt ontstond in het begin van de twintigste eeuw, toen arbeiders vroeg in de ochtend naar de fabriek vertrokken en pas 's avonds naar huis terugkeerden. Daarna waren er geen diners in de fabrieken. Om de hele dag min of meer vol te voelen, moesten mensen 's morgens' tanken 'zoals ze zouden moeten. Sindsdien zijn de omstandigheden veranderd en is de traditie van een stevig ontbijt gebleven.

Voor de lunch (eerder lunch, lunch) eet je in Engeland sandwiches met verschillende toppings. Onder hen kunnen zijn:
• kip met saus;
• tonijn met maïs;
• ei met mayonaise;
• ham;
• kaas;
enzovoorts.

Bedenk onderweg dat een sandwich aanzienlijk verschilt van een sandwich. De sandwich bestaat uit twee grote en dikke sneetjes witbrood waartussen een of meerdere lagen vlees, sla en andere vullingen. Het meest vergelijkbaar met de Big Mac-sandwich - een hamburger van Mac Donalds. Alleen Big Mac is een rond broodje en de sandwich heeft een langwerpige vorm.

De beroemde Britse file-o-clock, die hierboven werd genoemd, is zoiets als een middagsnack. Toegegeven, deze traditie wordt nu steeds minder nageleefd..
Voor vijf uur durende thee geserveerd:
• melk;
• muffin met rozijnen;
• jam;
• botercrème;
enzovoorts.

Een diner in Groot-Brittannië is meer een diner qua eten. Voor het avondeten, meestal gekookte groentesoep (pompoen, tomaat, etc.), geven ze hem brood en boter. De tweede is gebakken vlees (soms met bloed) met aardappelen of groenten. Zoals eerder vermeld, gebruiken de Britten geen sauzen. De uitzondering is sterke Engelse mosterd..

Een andere belangrijke Britse traditie is de lunch op zondag (deze traditie heeft ook wortel geschoten in de Verenigde Staten, Canada, Australië en Nieuw-Zeeland).
Tijdens de lunch op zondag staan ​​er op tafel meestal gebakken vlees of gevogelte met een bijgerecht - frietjes, groenten. Een belangrijk gerecht is een hartige Yorkshire pudding gemaakt van meel, melk en eieren. Het wordt de allereerste geserveerd, voor de lunch.

Andere populaire gerechten

De Britten zijn erg populair gefrituurde vis (vooral kabeljauw) en frietjes.
Een ander populair en stevig gerecht: Schotse eieren. Dit gerecht bestaat uit steile eieren, bedekt met een dikke laag gehakt zodat er een ovale bal ontstaat. Vervolgens worden ze gepaneerd en gebakken in een pan in olie. Schotse eieren worden vaak meegenomen voor een picknick..

Een ander veel voorkomend gerecht is Cornish pie. Dit is een ovale taart gemaakt van bladerdeeg en gevuld met stukjes vlees, aardappelen en uien. Soms wordt kip of kaas als vulling gebruikt.

Een herderstaart is een gestoofde aardappelschotel gevuld met gehakt.
Nog een Brits eten - sandwich met komkommer.

Van snoep, pudding, appeltaart en groentejam zijn populair (we hebben meestal fruitjam).

Met kerst wordt er een speciale pudding bereid. Het is gemaakt van vet (!), Paneermeel, bloem, suiker, eieren, rozijnen en pittige kruiden.

Britse keuken - een combinatie van eenvoud en verfijning

De nationale keuken van Groot-Brittannië, die vaak alleen ten onrechte wordt begrepen als de culinaire tradities van de Britten, is eeuwenlang gevormd. De basis van de traditionele Britse keuken zijn Keltische recepten, waarvan de belangrijkste ingrediënten lamsvlees, rundvlees, gevogelte zijn, evenals klassieke Europese groenten (aardappelen, uien, wortels, enz.). Daarnaast wordt een bijzonder deel in culinaire Engelse boeken ingenomen door vis- en zeevruchtengerechten..

De Britse keuken bevat recepten voor vier keukens, die elk hun eigen kenmerken hebben: Welsh, Engels, Iers en Schots. We zullen ze allemaal afzonderlijk bekijken..

Engelse keuken

Voor velen komt havermout meteen in je op bij het noemen van de Engelse keuken. Engeland kan echter niet alleen bogen op dit bekende recept. Hier zijn enkele traditionele Engelse gerechten:

  • Rosbief - een in de oven gebakken heel stuk rundvlees, dat in stukjes wordt gehakt met een verscheidenheid aan bijgerechten (meestal met groene erwten en mosterd).
  • Engelse pudding is een licht dessert gemaakt in een waterbad. Het bestaat meestal uit eieren, melk, water en suiker, maar ook uit verschillende toevoegingen: jam, chocolade, gekonfijt fruit of fruit. Pudding wordt meestal aan het einde van de maaltijd gekoeld geserveerd..
  • Worcester-saus is een traditioneel recept voor zoetzure saus, waaronder suiker en vis, maar ook azijn, gember en verschillende andere ingrediënten. Deze saus wordt meestal toegevoegd tijdens de bereiding van Caesar salade en de Bloody Mary alcoholische cocktail..
  • Citroencrème is een zoete jamachtige crème die lijkt op consistentiepudding, waarvan het belangrijkste ingrediënt citroenschil is. In Engeland wordt deze crème geserveerd voor thee of als vulling voor broodjes..

Ierse keuken

De nationale keuken van Ierland staat bekend om een ​​groot aantal recepten voor bier- en groentestoofpot. Overweeg de meest bekende en populaire gerechten uit de Ierse keuken:

  • Spek gekookt met kool met behulp van een lange stoofpot.
  • Boxties - pannenkoeken met aardappelpuree.
  • Coddle - spek en worstjes gekookt met aardappelen en uien.
  • Ierse stoofpot - stukjes lamsvlees, gebakken en vervolgens gestoofd met groenten.

Welshe keuken

Welshe recepten zijn heel gemakkelijk te bereiden en de belangrijkste ingrediënten zijn zuivelproducten, gebak, vis en vlees en, natuurlijk, prei, een symbool van Wales. Overweeg de meest opmerkelijke gerechten uit de Welshe keuken:

  • Uiensoep met groenten.
  • Gemarineerde zalm in combinatie met teffisaus.
  • Welsh Chicken Pie met groenten.
  • Eend in honing met verfrissende muntsaus.
  • Kipfilet met appels gekookt in cider.

Schotse keuken

De nationale keuken van de Schotten is gevormd op basis van de tradities van de Keltische volkeren, maar heeft in haar ontwikkeling veel kenmerken van de Engelse keuken verworven. Hier zijn zeer populaire zelfgemaakte recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zoals:

  • Cocci Lika-soep - kippensoep met veel uien en pruimen.
  • Linzensoep met plakjes gebakken spek.
  • Skirli - haver garnering met gebakken uitjes.
  • Gehaktballen met ei.
  • Gesloten grote slachtafval.
  • Kip of lam met groenten in een pot.

Britse traditie

Omdat het VK een multinationaal land is, zit de keuken vol met tradities en culinaire riten. Zo drinken de Britten bijvoorbeeld het liefst om precies 17.00 uur thee (de traditionele 'five o klok'), en beginnen de Schotten pas laat in de avond met thee te drinken onder het genot van snoep voor het slapengaan. Hieronder staan ​​de meest interessante kenmerken van de nationale keuken van Groot-Brittannië..

  1. Zondaglunch - een traditioneel diner, waarvan de voorbereiding en het gedrag worden gereguleerd door een groot aantal regels. Het hoofdgerecht is gebakken of in de oven gebakken vlees met een bijgerecht en als toetje pudding.
  2. Elke maaltijd moet op een specifiek tijdstip plaatsvinden: ontbijt - van 7 tot 8 uur 's ochtends, daarna om 13-14 uur volgt de lunch om 17 uur - een licht diner en verplichte thee, en eindigt de dag om 19 uur met een volledig diner.
  3. Alle delen van het VK staan ​​bekend om hun uitstekende alcoholische dranken, waaronder Schotse whisky, Engelse cider en Iers bier. Traditionele Britse sterke drank is ook over de hele wereld populair:
  • "Bloody Mary" is een cocktail op basis van wodka en tomatensap. Voor smaak kunnen Worcester-saus, zout en gemalen zwarte peper worden toegevoegd..
  • Punch - een lichte fruitdrank die meestal op warme dagen wordt gedronken.
  • Pimms - een cocktail op basis van geest met limonade en fruit.
  • Engelse punch - een zoete mix van rum, rode wijn, sap en honing met toevoeging van verschillende kruiden.
  • Glühwein - een warme alcoholische drank op basis van rode wijn met kruiden, die in het koude seizoen gebruikelijk is.
  1. Engels theedrinken is een ander verhaal. De Britten hechten veel waarde aan de keuze van theesoorten en aan de manier waarop deze drank wordt gebrouwen en geserveerd. Er zijn al honderden jaren theeclubs in het VK, waarvan sommige gesloten zijn.
  2. Tegenwoordig staat in veel hotels ter wereld op het menu een "volledig Brits ontbijt". Het bestaat uit roerei, gebakken krokant spek, worstjes, bonen, tomaten en thee met toast met bessenjam.

De Britten waarderen tradities, en dit is vooral duidelijk in de keuken. Ondanks het moderne levensritme en de invloed van culinaire tradities van andere landen, geven inwoners van het VK de voorkeur aan gerechten uit de nationale keuken, terwijl stadsrestaurants zich houden aan het gevestigde regime van eten. Recepten met Ierse, Engelse, Welshe en Schotse gerechten staan ​​op het dagmenu van veel Europese landen en worden geserveerd in de beste hotels en restaurants over de hele wereld..

Britse keuken die je nog niet kende

Van azijn - ze kletteren - vervolgde Alice bedachtzaam - van mosterd - ze zijn van streek, van uien - ze zijn oneerlijk, van wijn - ze geven de schuld en van muffin - ze worden warm. Wat jammer dat niemand hiervan weet... Alles zou zo simpel zijn. Als we bakten, dwaalden we af!

Traditioneel wordt Brits eten geassocieerd met vis en friet (fish and chips), klassiek theedrinken (teatime) en havermout als ontbijt - waar zonder. We vertellen je over negen ongebruikelijke Britse gerechten en leren je hoe je een traditioneel Engels ontbijt kookt, zodat je elke ochtend plaatsvindt aan de denkbeeldige oevers van de Theems.

Laten we eerst een video bekijken waarin de charmante Kate Arnell - een Britse blogger - ons vertelt over de echte keuken van zijn land.

27 februari 2019, 8:01
Woord / zinOverdracht
rooien (decomp.)voedsel
flauwflauw
een afhaalmaaltijdafhaalmaaltijden mee
heerlijk (dec.)erg smakelijk
kleverig / ˈɡuːi / (open)kleverig
knapperigmet krokante harde korst
verrukkelijklekker
sappig / ˈsʌkjələnt /sappig en lekker
stugzwaar (over eten)

1. Schotse eieren - Schotse eieren

Schotse eieren zijn ideaal voor een picknickitem (een picknickitem). Om precies te zijn, voor degenen die willen knutselen met het bereiden van maaltijden voor een feest in de natuur. Dit zijn hardgekookte eieren die in gehakt zijn gewikkeld, bedekt met paneermeel en gefrituurd.

Als je dit gerecht wilt proberen te koken, is er een recept van de Britse chef in het videoblog Food Wishes. Volgens hem leenden de Schotten dit gerecht van de Indianen.

Woord / zinOverdracht
kokenkoken
op hoog vuurop hoog vuur
hard gekookthard gekookt
zacht gekooktzacht gekookt
loopneusvloeistof
een dooierdooier
droge mosterdmosterdpoeder
een onsons (= 28,35 g)

2. Hartige taarten - hartige taarten

American pie is meestal een plakkerige en knapperige zoete taart uit de wereldberoemde fastfoodketen. De Britten houden meer van hartig gebak. En het gaat verder dan standaard gesloten taarten (pottaarten).

Het culinaire portaal van Saveur biedt verschillende recepten voor Britse taarten, waarvan u uw ogen niet eens kunt afscheuren:

We raden u aan om vertrouwd te raken met nuttige woorden - deze zijn handig bij het kiezen van een recept.

Woord / zinOverdracht
een langoestenrivierkreeft
niervetniervet
hakkenin kleine stukjes gesneden, door een vleesmolen gaan
kippenbouillonbasis kippenbouillon
peterseliepeterselie
een korstkrokante korst
vlazoete custard
scherppittig, pikant
borstborst
een teentje knoflookteentje knoflook
hakkenhakken, hakken, hakken
laurierblaadjeslaurierblaadjes
lamlam
een cottage pieherderstaart (bladerdeeg van gehakt, bedekt met aardappelpuree)
selderijselderij
zware roomzware room

We willen je ook vertellen over Cornish pasteitjes. Ze zien eruit als onze Russische taarten. Typische vullingen zijn vlees en groenten. We raden u aan vertrouwd te raken met het videorecept van The Guardian. We vertrouwen op deze gerespecteerde publicatie in alle zaken, inclusief culinair.

Woord / zinOverdracht
gebakjedeeg
reuzelreuzel
ZweedZweed
buigzaamflexibel, kunststof
vullingvulling
stevigsterk
gebakkengebakken, licht gebakken
kruidenseizoen (met zout, kruiden)

3. Bangers en puree - worstjes met aardappelpuree

Een heel eenvoudig en lekker gerecht voor elke dag - worsten en puree. Dit zijn varkensworstjes met aardappelpuree en uienjus. De naam worstkrakers is afgeleid van het woord een knal (explosie), omdat ze snel exploderen in een hete pan. Dit gerecht wordt vaak geserveerd in Londense gastropubs. Het kwam vermoedelijk uit Rome naar de Britse keuken, en nu zijn ze zo geobsedeerd door puree dat ze zelfs de thematische gemeenschap van de British Sausage Appreciation Society hebben opgericht, die jaarlijks een feest organiseert ter ere van worsten en puree.

We weten zeker dat iedereen worstjes kookt en aardappelpuree maakt, maar we bieden aan om te zien hoe de Britten dit gerecht koken.

Woord / zinOverdracht
een panpan
a / de rollende kookkoel kokend water
in plakjes snijdenin plakjes gesneden
cheat meal (hier)dieetovertreding
waterkerswaterkers, pinda

4. Curry - Curry

Curry kan geen traditioneel Brits gerecht worden genoemd. Maar de Britten zijn gewend om alles uit hun koloniën te halen. Waaronder ze leenden de Indiase keuken. The Telegraph british heeft 10 curry-recepten voor je geselecteerd.

Woord / zinOverdracht
boter kipkip in romige tomatensaus
spiesjeskebab
een garnaalgrote garnalen
verzachtontspannen
pilafpilaf
bloemkoolbloemkool
venkelvenkel
een linzelinzen

5. Crumpets - Boterkoekjes

Boterkoekcrumpets zijn een kruising tussen een pannenkoek (een pannenkoek) en een Engelse muffin (een muffin). Het deeg is poreus en lijkt op een honingraat. Daarom, als je van dit gerecht een delicatesse wilt maken, volstaat het om de cakes met boter te smeren: het smelt (smelt) en verspreidt zich over.

Woord / zinOverdracht
een kookplaatfornuis (BrE)
gist / jiːst /gist
basterdsuikerpoedersuiker
zonnebloemoliezonnebloemolie
een bakplaatfrituurpan
roeren / stɜː /, / stɜːr /roeren
oplossenontbinden
invettenvet in met olie, vet

6. Bacon butties - sandwiches met spek

Butty is een afkorting voor brood en boter. De Britten maken sandwiches met verschillende vreemde ingrediënten, zoals frites, gebakken spek of eieren. Soms met alles tegelijk bij elkaar. Als zo'n set ingrediënten een gastronomische nachtmerrie lijkt, denk dan aan onze nationale verslaving aan olivier en allerlei taarten in de geest van 'Ik heb je verblind voor wat er in de koelkast lag'.

We raden je aan om te leren hoe je spek in de oven bruin kunt maken - zelfs als er iets niet duidelijk is in het artikel, komt een korte video te hulp. In een artikel van Mail Online kun je lezen wat voor soort butties mensen in verschillende delen van het VK leuk vinden..

Woord / zinOverdracht
a sarnie (open)belegd broodje
gerooktgerookt
een rasherdun plakje ham of spek
bruine sausbruine saus (meel, gebakken in boter, vleesbouillon, tomatenpuree)
een doopongezoet broodje
een zuurdesemgistbrood

7. Sponspudding - koekjespudding

Spongepudding / ˈpʊdɪŋ / is een hartige en ongelooflijk smakelijke gestoomde koekjescake. Vaak wordt hij bewaterd met siroop (siroop) of jam (marmelade). Er is echter niet genoeg jam voor de Britten, dus ze serveren vla met hete pudding.

Als je je geliefden wilt verwennen met een Brits dessert, helpt onze video je:

Het recept is in de loop van de geschiedenis van de mensheid veranderd, evenals de houding van de Britten er tegenover. In eerste instantie was het een rol gemaakt van maïsmeel (dat wil zeggen, al in 1861 begon glutenvrije koorts de wereld over te nemen). Daarna veranderde het in een volwaardige cake met banaan en karamel. Hoe pudding tot een moderne look kwam, lees je in een artikel van The Telegraph.

Woord / zinOverdracht
een taarttaart met fruit, bessen of jam
een houdbaarheidhoudbaarheid
verterenverteren van voedsel
voedzaamvoedzaam
vetmestenhoge calorie
zweepslagenzweep
zevenziften

8. Scones - Tarwebroodjes

Traditionele Engelse scones worden geserveerd voor thee met jam of clotted cream. In het graafschap Devonshire doe je eerst de room en dan jam. In Cornwall is het andersom.

Hoe je zulke broodjes maakt, zal Jamie Oliver ons vertellen.

Woord / zinOverdracht
dobbelenin blokjes gesneden
gedroogd fruitgedroogd fruit
een cranberryveenbes
uitrollenuitrollen (deeg)
deegdeeg

9. Gammon - varkensham

Gammon is een klassieke traktatie in Britse pubs. Gerookte varkenshamfilet gegarneerd met een gebakken ei of een schijfje ananas erop. Geserveerd met gebakken aardappelen en erwtjes. De Britten koken dit gerecht graag voor Kerstmis.

Woord / zinOverdracht
met beenmet bot
gembergember
glazuurglazuur
een kruisbeskruisbes
azijnazijn
voorverwarmdvoorverwarmd
watertandenwatertanden, kwijlen

Volledig Engels ontbijt

Praat over een klassiek Brits ontbijt. Het heet fry-up, het volledige Engels of de volledige Monty. De belangrijkste componenten (essentiële elementen) zijn spek met vetstrepen (spekjes) of worstjes (worstjes). Het Britse ontbijt zal niet ontbreken zonder een plakje toast, gekookt in spek met boter. Een ander belangrijk ingrediënt zijn gebakken eieren..

Het gerecht aanvullen (om de maaltijd te verankeren) is een handvol gebakken bonen. Voeg desgewenst champignons, aardappelen en tomaten toe - zowel gestoofde tomaten als gebakken tomaten zijn geschikt. Fijnproevers kunnen ook gebakken bloedworst of leverworst (witte pudding), lamsnieren (een lamnier) en zelfs gerookte haring (een kipper) aanbieden.

We bieden je een recept van het kanaal SORTEDfood.

Heeft u trek gekregen? Laten we een kleine test doen en dan iets typisch Brits gaan koken voor onze dierbaren en vrienden.

Britse keuken 19 recepten

Het is algemeen aanvaard dat de Britse (inclusief Engelse) keuken zich niet onderscheidt door verfijning en verfijning, zoals de keuken van zijn buurman, Frankrijk. De Franse grap dat alleen de Britten in de hel eten koken.

Een belangrijke rol bij het vormgeven van de smaak van de Britten werd gespeeld door de bijna eeuwenoude Britse kolonisatie van India. Nu is het favoriete gerecht van de Britten Indiase curry - tikka masala, ze beschouwen het als hun nationale gerecht.
De Engelse keuken is conservatiever, eenvoudiger en voedzamer. Iedereen kent zulke eenvoudige en smakelijke gerechten als yokshire pudding, herderstaart, gebakken vis en gebakken aardappelen, malse skones en natuurlijk thee. Deze gerechten zijn gemakkelijk te bereiden en vereisen geen dure ingrediënten..

Engelse keuken

De Engelse keuken kan geen gourmet worden genoemd. Ze is eenvoudig en bevredigend. Meer over de Engelse keuken.

Engels

Het Engelse dessert "Banoffee pie" (Banoffee pie) dankt zijn naam aan de samenvoeging van twee woorden: "banaan" en "toffee", dat wil zeggen zachte karamel. Banoffi is hemels genot, geen toetje! Geurige bananen op een kussen van gekookte gecondenseerde melk, bedekt met een luchtwolk van slagroom. Ik bied een vereenvoudigde, maar niet minder smakelijke versie van een dessert zonder bakken dat iedereen zal verbazen, maar niet veel tijd kost, maar slechts een half uur.

Deze dikke, aromatische en zeer bevredigende soep met rundvlees, gehakt, bonen en groenten doet meer denken aan stoofpot dan aan soep. Bovendien dankt de soep zijn naam aan het Engelse woord "stu", wat gerechten betekent die op stoofpot lijken. Soep "Stu" was niet voor niets het belangrijkste voedsel van de Schotten en Ieren. In deze delen is het inderdaad bijna op elk moment van het jaar koud en winderig, en zo'n soep zal elke.

Beef Wellington - ossenhaas gebakken met champignons in bladerdeeg - een echte klassieker uit de Engelse keuken, een feestelijk gerecht dat al eeuwenlang iedereen verrast met zijn uiterlijk en smaak. Een waardig recept voor een warm gerecht voor de nieuwjaarstafel en andere feestdagen!

Een interessant recept voor heerlijke, kruimelige en erg goedkope scones met groene uien! Lekker en simpel, zonder problemen! Voor kaasliefhebbers wordt het allereerst aanbevolen!

Shepherd's pie - een traditioneel gerecht uit de Engelse keuken. Dit is een heerlijk en sappig heet gerecht van aardappelen en gehakt voor het hele gezin. Ideaal voor een gezinslunch of hartig diner, of zelfs aan een feestelijke tafel. Het kost niet veel tijd, het is snel en eenvoudig voorbereid. Dit is een geweldige manier om de puree van gisteren te gebruiken en een smakelijk en bevredigend gerecht te bereiden..

Waanzinnig heerlijke roereieren worden verkregen als ze in Engelse stijl worden gekookt. Hier, naast eieren, tomaten, champignons, bonen in tomatensaus, worstjes en spek. Spek geeft alle ingrediënten een gerookte smaak. Probeer het is erg lekker!

Appelkruimeltaart kan worden toegeschreven aan snelle desserts, waarvan de bereiding een minimum aan producten vereist.

Het recept voor cheesecake zonder bakken is heel eenvoudig, wat vooral aantrekkelijk is. Een cheesecake is een cake waarvan de delicate soufflé is gemaakt van zachte roomkaas of kwark. De voorbereide vulling wordt op de cake gegoten van koekjes en boter. Voor het serveren moet de cheesecake zeker enkele uren in de koelkast staan. Het resultaat is een ongelooflijk zacht, luchtig dessert dat elke tegenstander kan overschaduwen.

Cheese skons - heerlijk ongezoet huisgemaakt gebak van deeg, waarin veel kaas zit. Hellingen zijn gemakkelijk te bereiden, tijdens het bakken rijst het deeg goed en heeft het een afgewerkte vorm met grote poriën. En wat een mega-kaasachtig aroma is tijdens het bakken - woorden kunnen niet overbrengen!

Traditionele Yorkshire pudding is niet zoals de gebruikelijke pudding in ons begrip van een gerecht met die naam. Dit is in de oven gebakken ongezoet deeg gemaakt van meel, eieren en melk. Maar er is een speciaal geheim bij het maken van Yorkshire pudding die het van binnen mals en van buiten knapperig maakt. Maak zes broodjespuddingen volgens dit recept, strikt volgens de technologie, en ze zullen zeker "goed" en smakelijk blijken te zijn.

Het Britse dessert "Lemon Curd" is een soort vla met toevoeging van citroensap in plaats van melk. Room met een zeer aangename, licht zoetzure smaak en een uitstekend citroenaroma. Deze crème zal elke zoetheid aanvullen en het gewoon uniek lekker maken.!

Slechts een half uur - en een heel origineel ontbijt met de eenvoudigste producten staat op tafel! Dit is een variatie op het thema van de Britse 'pad in een nerts'-schotel, waarbij het deeg tijdens het bakken prachtig wordt gekraakt en luchtmanden vormt rond de vulling.

Chocolate fudge (Engelse fudge) - een delicatesse rijk aan heldere smaken, erg populair in Amerika, een dessert zonder bakken. Let op: zeer calorierijk! Maar erg lekker!

Skones - heerlijke en eenvoudige gebakjes, een platte cake, traditioneel in driehoeken gesneden. Skones zijn zoet en ongezoet. Vandaag bereiden we zoete scones met stukjes dadels, wat een uitstekende traktatie is voor warme en koude dranken. Dit recept voor skones vereist niet veel tijd en speciale kookvaardigheden, dus voel je vrij om te koken!

Het Schotse ei is een Brits gerecht. Het is een gekookt ei in gehakt, gebakken in paneermeel. Geweldige maaltijd voor zowel ontbijt als vakantietafel.

Trakteer uw geliefden op een feestelijke dag door een spectaculair, bevredigend en smakelijk ontbijt in Engelse stijl te bereiden - roze aardappelscones met gerookte zalm, kruiden en malse roerei.

Naar het beste van zoete Engelse broodjes die met thee worden geserveerd. Er zijn veel opties voor het vullen van skones, maar scones met appels worden als de meest populaire beschouwd..

Deze mosterdsaus past goed bij vlees en gevogelte..

Skones zijn Britse kleine zanddeegbroodjes die de Schotten en de Engelsen traditioneel als ontbijt serveren. Ik kookte spek, kaas en dille-skons.

De naam van het kleine dessert in vertaling is een kleinigheid, en dat is het ook echt, omdat je het kunt maken van wat je in de koelkast hebt. Ter referentie, een triffle is een Engels dessert dat uit lagen bestaat: stukjes cake, fruit, pudding, slagroom, gelei. In verschillende bronnen worden recepten gevonden met gelei, wijn (in plaats van sterke drank), schuimgebakjes als decoratie en meer. En ik besloot om mezelf een vrij gemakkelijke en relatief nuttige traiffle te maken. En natuurlijk met aardbeien is het een zonde om het moment niet te grijpen.

Vandaag wil ik een recept voor crumble delen met courgette. Het bevat altijd meelkruimels, waaronder elke vulling kan worden geplaatst.

Luchtige, delicate en heerlijke pannenkoeken. Deze Engelse pannenkoeken met citroensap en suiker kunnen bij Shrovetide worden gekookt, of gewoon als ontbijt! Het recept voor pannenkoeken met melk is eenvoudig en de ingrediënten komen het meest voor. Probeer het en overtuig uzelf!

Ik kwam op de een of andere manier een recept tegen voor zulke chocoladerollen, en alle gebakjes, waar veel chocolade in zit, staan ​​altijd in mijn favorieten. Het feit dat deze broodjes van gistdeeg worden gebakken, hield me niet tegen, integendeel, ik wilde zelfs proberen te bakken met gist en chocolade. Het resultaat waar ik erg blij mee was, de broodjes zijn gewoon ongelooflijk!

In het traditionele Engelse stoofschotel met aardappelen werden vaak oesters gebruikt (het was lang geleden, toen waren ze goedkoop) en kreeg het gerecht een bijzondere smaak en aroma. Als we oesters vervangen door ansjovis, krijgen we een soortgelijk gerecht. Voor degenen die niet echt van ansjovis houden, zullen ze koken en helemaal niet voelbaar zijn. U kunt echter geen ansjovis plaatsen. Maar lam moet jong zijn.

Crumble is een heerlijk dessert: veel sappige toppings onder gouden kruimelige kruim van zanddeeg.

Een heerlijk recept voor het maken van kaki broodpudding. Een bijzondere charme aan het gerecht is de toevoeging van Engelse room bij het opdienen.

Cross buns (Cross Buns) - Engelse keuken bakken. Zachte, warme broodjes met kruiden en melkglazuur worden traditioneel aan de vooravond van Pasen bereid, maar ze worden het hele jaar door gebakken.

Rosbief - een traditioneel Engels gerecht. Ik bied je een heel eenvoudig recept voor het maken van rosbief in een pan. Serveer het eventueel met in minuten gekookte sinaasappelsaus!

De hoofdbestanddelen van dit Engelse gerecht zijn gemalen lamsvlees, uien, wortels en aardappelen. De technologie voor het koken van stoofschotels is sinds de oudheid niet veranderd, maar de ingrediënten kunnen worden toegevoegd - bijvoorbeeld tomaten of erwten. Bedek de braadpan met kaas..

Shepherd's pie wordt ook Shepard's pie genoemd. Maar in feite is het een erg smakelijke braadpan van aardappel en vlees. Sappige vleesvulling onder een aardappelkaaskorst - zo lekker! Lagen kunnen worden uitgewisseld, hun aantal verhogen, enkele wijzigingen in de vulling aanbrengen, maar niet zozeer. De Britten zijn zeer conservatief en houden zich zelfs eeuwenlang aan de regels..

Rijstpudding is het favoriete gerecht van de koningin. Pudding is een Engelse naam, in Rusland heet dit gerecht rijstgrootmoeder.

Crumble met peren en pruimen - een eenvoudige en smakelijke fruit-dessertcake gemaakt van knapperige kruimels met kokos en havermout gebakken op een sappige fruitvulling.

Engelse herderstaart, ondanks zijn naam, is een smakelijke en bevredigende braadpan van aardappelpuree en gehakt.

Peperkoekkoekjes roepen al lang sterke associaties op met de woorden "gezellig", "zelfgemaakt". Over het algemeen ideaal voor opbeurend. Vooral op nieuwjaarsvakantie - echte nieuwjaarskoekjes.

Heerlijke skonne-koekjes zijn handig voor het ontbijt met jam of slagroom.

Vandaag gaan we theegras met kruiden bereiden - een drankje voor volwassenen, opwarmen in het koude seizoen en een goed humeur geven. Alcohol is inderdaad aanwezig in zijn samenstelling. :) De basis van de grog volgens dit recept is sterke thee, die wordt gebrouwen met kruidnagel en kaneel, en dan gemengd met citroensap en rum of cognac. Het blijkt erg geurig te zijn!

Heerlijke ontbijtkoek. Het recept is gebaseerd op de bekende Engelse buns - skones waarmee ze in het Verenigd Koninkrijk 's ochtends koffie drinken. Gezien de baktijd duurt het 30 minuten om een ​​taart op kefir te bereiden, uiteraard kan de taart niet alleen als ontbijt worden geserveerd.

Eenvoudige en zeer elegante sandwich.

Als je dit recept voor kippensoep met rijst en roomkaas niet kent, haast je dan naar de keuken.

Peperkoekkoekjes en peperkoekkoekjes zijn hetzelfde symbool van Kerstmis in Europa, want we hebben Olivier-salade op oudejaarsavond. Ze worden thuis gekookt, verkocht in winkels en op kerstmarkten, gepresenteerd aan vrienden en familieleden. Maar ondanks het feit dat peperkoekkoekjes geliefd zijn bij alle Europeanen, vindt het zijn oorsprong in Engeland. Probeer peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar!

Knapperige zandkruimels en delicate vulling van gestremde appel. Liefhebbers van kwarkgebakjes zullen deze heerlijke crumble zeker waarderen. Het is heerlijk zowel warm als koud..

Verkoudheid? In de winter wordt een warme grog warm. Rum grog met citroen en kruiden is een drankje voor het oprechte gezelschap. :)

Graag een ander recept met u delen. Sappig rundvlees Wellington. Mijn recept wijkt iets af van het origineel - omdat het goedkoper is. En natuurlijk niet minder lekker.

← Vorige | Volgende →

Pudding, biefstuk, rosbief, cupcake, og-toe, punch - dit zijn allemaal gerechten uit de Engelse keuken. De recepten van de Engelse keuken hebben enkele van de producten en tradities van het koken van de volkeren van het eens zo uitgestrekte Britse rijk overgenomen. Misschien wel het meest beïnvloed door India is de Engelse keuken. Recepten uit de Engelse keuken zijn ook erg regionaal. Vermeldenswaard is ook het bekende Engelse ontbijt en Engelse soepen, die bekend staan ​​om de Engelse keuken. Recepten met foto's van Engelse gerechten zijn handig om te koken.

Alle rechten op materiaal op de website www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Wanneer u materiaal van de site gebruikt, is een hyperlink naar www.RussianFood.com vereist.

Het sitebeheer is niet verantwoordelijk voor het resultaat van de toepassing van de culinaire recepten, methoden voor hun bereiding, culinaire en andere aanbevelingen, de gezondheid van de bronnen waarnaar de hyperlinks worden geplaatst, en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de mening van de auteurs van artikelen die op de site www.RussianFood.com zijn geplaatst, niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het sitebeleid voor de verwerking van persoonsgegevens. IK GA AKKOORD

← Vorige | Volgende →