Hoofd-
Vitaminen

Poolse keuken

Volgens de productset en de bereidingswijze is de Poolse keuken vergelijkbaar met Oekraïens en Russisch, maar er zijn een aantal gerechten die alleen in Polen worden bereid. Bijvoorbeeld de bekende bigos. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Het belangrijkste ingrediënt is zuurkool. Naast zuurkool kan echter ook verse kool worden gebruikt en in sommige gevallen worden zuurkool en verse kool tegelijkertijd toegevoegd. Varkensvlees, verschillende worstjes en gekookt gekookt varkensvlees worden gebruikt als vleescomponent. Voor een speciaal aroma worden droge rode wijn en soms zoete Madeira toegevoegd aan bigos. Vindingrijkheid in het koken van bigos is dus alleen welkom. Naast bigos vind je in dit blok met recepten uit de Poolse keuken veel lekker en interessant.

Boekweit met champignons en zure room in het Pools

Denk je toevallig dat boekweit in sommige landen niet minder een delicatesse is dan kaviaar? Boekweit, dat bij ons bekend is, is niet alleen lekker, maar ook gezond. En als ze meer te weten komen over de voordelen en smaak, migreren pakjes boekweit snel naar winkels met.

Krakau taarten

Krakau cake is een origineel dessert met een zeer rijke geschiedenis. Deze malse cake kan een apart gerecht zijn of gebruikt worden als basis voor een cake. Het bestaat uit twee lagen: krokant zanddeeggebakje en luchtige amandel.

Saltison kip in een slowcooker

Saltison - een vleesgerecht met Italiaanse wortels, dat voorkomt in de Poolse, Wit-Russische en Russische keuken. In het klassieke Saltison-recept wordt gekookt slachtafval en -kop gekruid met knoflook, peper en andere kruiden, in varkensdarmen geplaatst en.

Poolse soep zurek

Zhurek is niet eens een soep, maar eerder een dikke chowder met gerookt vlees en... Dit stoorde me niet. De soep had een ongebruikelijke smaak, een beetje zuur, maar niet die met zure room of kefir. Ik moest Pools graven en dus sites,.

Plakjes champignons met eekhoorntjesbrood

Messen zijn een variant van cheesecakes in Wit-Russisch of Pools, wanneer veel vulling wordt verkregen in kant-en-klare broodjes en tijdens het bakken niet uitvallen. De recepten voor het deeg en de toppings zijn verschillend voor knyshe. Ik koos gistdeeg voor de zwepen en bereidde de vulling voor.

Kerstkoekjes "Snowball"

Deze koekjes worden gebakken voor de nieuwjaars- en kerstvakantie in Polen en Transcarpathia. Inwoners van deze regio's koken graag veel verschillende soorten gebak voor de nieuwjaarsvakantie. Dit is meestal een verscheidenheid aan koekjes met een hoog gehalte aan kruiden, boter of walnoot..

Vlokkig

Flaki - een visitekaartje van de Poolse keuken. Een heerlijk gerecht voor koud weer. Kookopties zijn niet minder dan recepten voor borsjt of koolsoep, maar de basis is eenvoudig - groenten gekookt in olie worden met bouillon gegoten, ingedikt met bloem en apart toegevoegd.

Bigos

Bigos (bigus) - Pools gerecht van gestoofde verse en zuurkool met vlees, gerookt borststuk, spek en worst. Een beetje pekel wordt toegevoegd voor scherpte.

sectie: Poolse keuken

Biersoep uit Warschau

bloem, zure room, ei (dooier), boter, licht bier, kaas, witbrood

rubriek: Poolse keuken, Biersoepen

Poolse Pasen-cake - Mazurek met sinaasappelen

ei (gekookte dooiers), boter, vanillesuiker, bloem, poedersuiker, maïszetmeel, amandel (gebakken), sinaasappelsap, suiker, suiker, geraspte schil, ei, sinaasappels

sectie: Poolse keuken, Klein gebak

Poolse kool in grote stijl met zuurkool

zuurkool, varkensvlees, worst, gerookt borststuk, reuzel, uien, gedroogde champignons, tomatenpuree, meel, peper, zoete rode wijn, zout

sectie: Poolse keuken

Poolse Zrazy

rundvlees, vlees (gehakt), uien, boter, crackers, zout, peper, bloem, bouillon.

sectie: Poolse keuken, Zrazy

Citroensoep

botten voor bouillon, wortelen, peterselie (wortel), rijst, meel, boter, zure room, citroen, zout.

sectie: Groentesoepen, Poolse keuken

Taarten met kool en vlees

bloem, margarine, gist, melk, zout, ei (voor het invetten van taarten), witte kool, uien, vet, gebakken of gestoofd vlees, gemalen zwarte peper, zout

sectie: Poolse keuken, Groentetaarten, Vleespasteien

Poolse saus

boter, eieren, peterselie, citroenzuur

sectie: Sauzen, Poolse keuken

Kwark met zure room, groene uien en radijs

cottage cheese, zure room, groene ui, groene salade, radijs

sectie: Poolse keuken, kwark en kaassnacks

Haring in zure room

gezouten haring, appels, uien, zure room, suiker, citroensap of azijn, peterselie, mosterd, zout.

sectie: Poolse keuken, vissalades

Ham met mierikswortel

ham, mierikswortel (wortel), zure room, suiker, citroensap, groene salade, peterselie, zout.

rubriek: Poolse keuken, Hamgerechten

Haring Salade

gezouten haring, gerookte haring, eieren, augurken, appels, uien, proteïne, wortelen, ingelegde champignons, groene salade, peterselie. dooiers, plantaardige olie, zure room, suiker, azijn, mosterd, zout.

sectie: Poolse keuken, vissalades

Aardappelsalade met bonen

aardappelen, bonen, uien, zure room, groene uien, groene sla, gemalen zwarte peper, azijn, zout.

sectie: Poolse keuken, Aardappelsalades

Worstschelpen

Krakau worst, groene erwten in blik, boter, bloem, suiker

sectie: Poolse keuken, Vlees- en voedselsnacks

Sandwich cake

tarwebrood, boter, groene ui, peterselie, mierikswortel, zure room en eiersaus, hammassa, kaasmassa, levermassa, mayonaise, tomaten, komkommers, radijs, zout.

sectie: Poolse keuken, Vlees- en voedselsnacks

Krupenik met aardappelen

botten, gedroogde champignons, wortelen, peterselie (wortel), uien, parelgort, pap kookwater, boter, aardappelen, peterselie, zout.

sectie: Poolse keuken, Krupeniki

Russische koolsoep

varkensbotten, wortelen, peterselie (wortel), meel, reuzel, uien, zuurkool, gemalen zwarte peper, zout.

sectie: Poolse keuken, Shchi

Bigos

zuurkool, verse kool, spek, varkensvlees, gekookte worst, gerookt borststuk, tomatenpuree, gedroogde champignons, uien, suiker, gemalen zwarte peper, zout

sectie: Varkensvleesrecepten, Poolse keuken

Verse komkommersoep

vleesbotten, wortelen, peterselie (wortel), komkommers (vers), meel, roggebollen, zure room, groenten, zout

sectie: Groentesoepen, Poolse keuken

Poolse keuken

De Poolse keuken is waarschijnlijk een van de meest diverse en kleurrijke keukens ter wereld. Al geruime tijd werd Polen beïnvloed door verschillende staten, zoals Duitsland, Rusland, Tsjechië, Oostenrijk, dus ze hebben allemaal op de een of andere manier de culinaire tradities beïnvloed..

Gerechten in de Poolse nationale keuken zijn calorierijk en stevig. Deze keuken kenmerkt zich door een hoog gehalte aan koolhydraten in voeding. Daarom nemen granen een belangrijke plaats in in het culinaire leven van de Polen. Polen staat vooral bekend om zijn meelproducten. En het zijn niet alleen knoedels of knoedels. Het brood dat de Polen bakken is over de hele wereld populair (vooral voor roggeproducten, die bereid worden op basis van volkoren meel).

Een ander kenmerk van de Poolse keuken zijn vleesgerechten. Varkensvlees, rundvlees, gevogelte en konijnen worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. En omdat het grondgebied van Polen rijk is aan bossen, zijn wildgerechten (met name reeën of everzwijnen) een veelvoorkomend iets voor Polen.

De smaak van traditionele Poolse gerechten is moeilijk in één woord te omschrijven. Ze heeft ook een licht zure smaak, die vaak wordt verkregen door gefermenteerde melkproducten, bijvoorbeeld zure room, aan het gerecht toe te voegen. En de pittige smaken die nootmuskaat, karwij en jeneverbes geven. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html De scherpte van de Poolse keuken wordt toegevoegd door de gebruikelijke uien, knoflook, mierikswortel en mosterd die bijna elk gerecht vergezellen..

Om de smaak van sommige gerechten te verzachten, minder pittig te maken, voegen de Polen zure room toe.

Geen enkel diner is compleet bij de Polen zonder een voorgerecht. Soepen zetten hun bijzondere culinaire stap. Voor de nationale Poolse keuken zijn zowel koude voorgerechten als warme gerechten kenmerkend. Van ongebruikelijke gerechten kunnen we soep onderscheiden, die op een buikmaag wordt bereid, en ganzenbloesoep.

De Poolse keuken is veelzijdig en moeilijk te omschrijven in meerdere zinnen. De verscheidenheid aan soepen, bijgerechten en desserts is gewoon enorm. Op deze pagina vind je verschillende stapsgewijze recepten met foto's. Poolse gerechten kunnen gemakkelijk thuis worden bereid..

Duik in de wereld van nieuw en interessant. De culinaire wereld van de Poolse keuken is enorm groot en verdient zeker aandacht!

Recepten met stapsgewijze foto's

Kenmerken van de nationale Poolse keuken

Kenmerken van de nationale Poolse keuken werden geleidelijk gevormd. Maar ondanks het feit dat veel factoren de cultuur en geschiedenis van het land hebben beïnvloed, heeft Polen zijn gastronomische kenmerken behouden. Laat ze een beetje ongebruikelijk zijn voor iemand, maar ze geven de Poolse keuken hun pit, maken het speciaal.

De karakteristieke kenmerken van de Poolse keuken zijn:

  1. Vlees - maakt het gerecht stevig en smakelijk. Bij de bereiding van dit product zijn de Polen een goede rechter, en ze koken niet alleen van varkensvlees, rundvlees of kip, wild kan ook vaak worden gehaald.
  2. Zuivelproducten toevoegen en consumeren. Polen houden van zuivelproducten, zowel in pure vorm als als additieven. Op basis van zure room worden vaak soepen bereid, sauzen en diverse saladedressings gemaakt.
  3. Groenten - deze producten zijn net zo populair als vlees. Salades worden gemaakt van verse groenten, op smaak gebracht met zure room, citroensap, mosterd en andere dressings.
  4. Soep is dat gerecht waarmee de Polen zowel het tweede als het dessert kunnen vervangen. Het hoofdgerecht wordt door Polen gegeten voor lunch en diner. Ze houden van soepen, waarvan de variëteit je buitengewoon zal verrassen..
  5. Behoud heeft een speciale plaats. Zuurkool, augurken, gepekelde champignons en andere lekkernijen dienen vaak als aanvulling op veel gerechten.
  6. Traditionele keuken heeft geen duidelijke smaak. Maar het behoudt duidelijk de smaak van elk product. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html De combinatie van zoet, zuur en zout maakt de Poolse keuken origineel.

Als je nationale gerechten wilt proberen die zijn bereid volgens klassieke recepten, ga dan naar kleine cafés. Op dergelijke plaatsen zijn in de regel kooktradities.

Een ander onderscheidend kenmerk van de Poolse keuken kan veilig worsten worden genoemd. Ze worden op speciale manieren bereid: ze worden gerookt op loofbomen en jeneverbessen, karwijzaad, nootmuskaat en andere kruiden worden aan het gehakt toegevoegd. Dergelijke toevoegingen maken Poolse worst erg lekker en geurig..

Traditionele soepen

Traditionele soepen uit de Poolse keuken, zoals eerder vermeld, bezetten een van de belangrijkste plaatsen in het dieet van elke inwoner. Soepen zijn gekookte groente, vlees, warm en koud. Voor bouillons gebruiken Polen dieren die in hun huishouden zijn grootgebracht. Het verschil tussen de Polen is dat ze het dier volledig proberen te gebruiken. Ze zijn ervan overtuigd dat er vanuit elk onderdeel iets te maken is. Daarom zijn er onder een verscheidenheid aan Poolse soepen ganzenbloedgerechten, runderbuikbouillon. Poolse soepen zijn, net als de Poolse keuken zelf, erg stevig en rijk. Voorgerecht recepten verschillen. Het hangt allemaal af van de regio waar het gerecht wordt bereid..

Traditionele Poolse soepen worden altijd geserveerd met een plakje roggebrood, wat de spijsvertering verbetert en vet voedsel helpt verteren..

Onder de traditionele soepen van de Poolse keuken moeten de volgende hoofdgerechten worden onderscheiden:

  1. Zhurek - deze soep wordt bereid met zuurdesem van roggemeel (het wordt ook wel “zhura” genoemd - de naam van de soep zelf komt er vandaan). In elke regio wordt zhurek anders gekookt en elke gastvrouw heeft haar eigen, speciale geheim voor het maken van soep. Alleen het zuurdeeg blijft ongewijzigd (dat meerdere dagen speciaal voor de soep wordt bereid). Ook worden kippeneieren en gerookt vlees noodzakelijkerwijs in de soep gedaan. De zhurek smaakt een beetje naar augurk, een beetje zuur, maar de textuur van de soep is romiger..
  2. Komkommersoep doet ook denken aan augurken, alleen de hoeveelheid groenten in deze soep is veel groter. Voeg aardappelen, wortels, peterseliewortel en andere groenten toe aan de soep. Deze soep kan zowel koud als warm gegeten worden..
  3. Rosul - de bouillon in deze soep is transparant. Het wordt bereid op basis van zelfgemaakt kip- en rundvlees. Ook worden kleine noedels aan het eerste gerecht toegevoegd en voor het serveren met kruiden bestrooid, wat niet gebruikelijk is om te bewaren. Royaal bestrooid met kruiden, de soep heeft een heerlijk aroma en de bouillon voor huisdieren is erg licht. Polen eten deze soep vaak op zondag nadat ze naar de kerk zijn gegaan..
  4. Flaki - in vertaling uit het Pools "pens" - is een littekensoep van rundvlees (een van de delen van de maag van het dier). Zo'n bouillon wordt vaak gegeten na festiviteiten. Flessen zijn een rijke soep die warm wordt gegeten. Er wordt een verscheidenheid aan groenten en een groot aantal kruiden aan toegevoegd, zoals nootmuskaat, laurier, piment en zwarte peper, marjolein. Deze set kruiden is nodig om de geur van een rundermaag te onderbreken. Ondanks alle voorbereidende processen, die 5 uur kunnen duren, heeft de rundermaag een specifieke geur en helpen kruiden en specerijen het gerecht een smakelijk aroma te geven.
  5. Chernina is een van de meest gedenkwaardige soepen in de Poolse keuken. Het eerste gerecht, met kippenvel. De bouillon wordt gekookt met een groente en vervolgens wordt bloed toegevoegd (zodat het niet stolt, er wordt azijn en een beetje zout aan toegevoegd). Vaak geserveerd met knoedels. Degenen die de kans hebben gehad om deze soep te proberen, laten alleen positieve recensies achter. Ondanks de naam is de soep buitengewoon lekker..
  6. Koelkast - deze soep lijkt op okroshka en de samenstelling is bijna hetzelfde. Het is gebruikelijk om veel verse vette zure room toe te voegen aan het klassieke recept voor een koelkast. En deze bietensoep dankt zijn prachtige kleur. Het wordt aan het einde van het koken toegevoegd..
  7. Kool - in Polen wordt deze soep gekookt op gerookt borststuk en er wordt veel kool in gedaan. De Polen houden van deze groente, omdat ze kool maken van zowel verse kool als zuurkool.
  8. Krupnik - soep op basis van gerstgrutten helpt bij verkoudheid (Polen geloven dit). Daarom koken ze tijdens de koude periode dit hartige gerecht vaak voor zichzelf. Ze maken een groentebouillon, doen veel gerstgrutten en voor het serveren kunnen ze apart gerookt vlees of gekookt vlees toevoegen.

Dit zijn niet alle eerste gerechten uit de Poolse keuken. Maar deze verdienen zeker aandacht en moeten worden geprobeerd. Bovendien kunnen de meeste van hen gemakkelijk thuis worden gekookt. Poolse recepten lijken alleen ingewikkeld.

Poolse soepen worden niet altijd op het bord geserveerd. Je kunt vaak zien hoe het gerecht wordt geserveerd in een wit of zwart brood. Zo'n portie geeft het gerecht zeker zijn pit..

Vlees en andere gerechten

Vlees en andere gerechten in de traditionele Poolse keuken worden meestal bereid met kool, aardappelen en diverse granen..

De Poolse keuken trekt aan met zijn eenvoud. Geen ingewikkelde processen of onbekende ingrediënten. Net als bij soepen zijn de hoofdgerechten erg stevig, de porties zijn altijd groot. Vlees wordt altijd geserveerd met groenten, gestoofd, vers of gebeitst. Gastvrouwen koken rundvlees in de vorm van escalope, in deeg of op rol. Gevuld vlees met komkommer, ui en geserveerd met mosterd en mierikswortel. Als je deze gerechten nog nooit hebt geprobeerd, dan moet je ze zeker eens proberen..

Hier zijn er een aantal:

  1. Bigos of bigus - het gerecht wordt niet alleen met vlees bereid, maar ook met worst. Bigos is al lang het kenmerk van Polen. Er is geen specifiek recept, de ingrediënten worden allemaal geselecteerd afhankelijk van de regio en de tijd van het jaar. Bigos is gemaakt van zowel wild als huisdier. In het begin worden alle producten apart gestoofd en aan het einde van het koken wordt alles gecombineerd en opnieuw gestoofd. Erg lekker gerecht.
  1. Aardappeltovenaars - dit gerecht doet ons denken aan zrazy of aardappelpannenkoekjes. Voor de bereiding worden de aardappelen goed gedrenkt en geperst, zodat ze tijdens het koken zijn vorm niet verliezen. Tovenaars bereiden zowel vleesvulling als zoet. Afhankelijk hiervan worden ze geserveerd met zure room of met jam. Tovenaars bakken niet alleen, maar stoven ook, wat ze ongetwijfeld zachter maakt.
  2. Polendvitsa is een gerookte ossenhaas of varkenshaas (meer een worst). Rundvlees wordt gedroogd en gegeten zonder warmtebehandeling.
  3. Saltison of saltseson is een gerecht van varkensvlees. Polen leenden dit recept van Italianen. De ingewanden worden gekookt, gemengd met knoflook, peper en diverse kruiden. Ze worden in de dikke darm van het varken (soms in de maag) geplaatst, opnieuw gekookt en vervolgens gebakken. Dit gerecht wordt koud als snit geserveerd. De Polen leenden dit gerecht van de Italianen, voegden een beetje van hun favoriete ingrediënten toe - en we kregen een zeer smakelijke Poolse vleessnack.
  4. Cakes zijn een analoog van onze dumplings. Ondanks de naam lijkt het gerecht volledig op knoedel. De vulling voor taarten kan van alles zijn: vlees, groenten, kwark, maar vooral de Polen als een taart met pap. Ja, ja, dit is een ongebruikelijke combinatie van producten. Serveer dit gerecht met zure room.
  5. Zrazy in Polen is gemaakt van rundergehakt en deze schnitzels zijn gevuld met augurken, uien, knettergek en zelfs mosterd.

In bijna elk recept vind je marjolein en zwarte peper. Polen voegen ook graag peterselie, nootmuskaat, knoflook, bittere rode peper, koriander, karwijzaad en laurier toe aan gerechten. De Poolse keuken houdt van pittige aroma's en een rijke smaak van het gerecht. Liefde voor specerijen in de Poolse keuken uit het Oosten.

Een speciale plaats wordt ingenomen door visgerechten. Van alle gerechten is het de moeite waard om de vis in het Pools te benadrukken. Polen koken liever snoekbaars of kabeljauw. Kook vis in Pools of stoom. Maar het maakt dit gerecht tot een buitengewone saus, die wordt bereid op basis van eieren en room.

Desalniettemin worden Poolse visgerechten niet in heel Polen bereid. Meestal worden visgerechten bereid in die regio's waar het mogelijk is om met uw eigen handen vis te vangen..

Geen enkel feest is compleet zonder sterke dranken. Zubrovka is een van de meest populaire alcoholische dranken in Polen. Bereid op kruiden, heeft een lichte, licht zoete smaak.

Polen heeft ook zijn eigen desserts. Iedereen moet Pools gebak proberen: verschillende taarten en broodjes, donuts en taarten die worden gebakken en gebakken. Ze zijn gevuld met jam, rozenjam (een zeer populair supplement in Polen), fruit en gedroogd fruit.

Velen zullen waarschijnlijk de grote gelijkenis van de Poolse en Litouwse keuken opmerken. De namen van gerechten, ingrediënten en andere culinaire toevalligheden verschenen niet voor niets. Feit is dat Polen en Litouwen al geruime tijd geallieerde staten waren, hun cultuur en culinaire zijn gemengd. Daarom kan men bijvoorbeeld vaak Litouwse borsjt in Polen ontmoeten.

De traditionele Poolse keuken zal iedereen aanspreken. Het combineert verschillende keukens van de wereld die het lekker, verfijnd, maar tegelijkertijd heel eenvoudig maken..

Wat te proberen in de Poolse keuken?

Wat te proberen in de Poolse keuken? Als je door de culinaire wereld van Polen reist, kun je maar één ding voor jezelf begrijpen: wat je moet proberen. Maar wat precies de moeite waard is om te koken en te proberen in de Poolse keuken, de tafel helpt je erachter te komen. Het belicht de meest bekende en populaire gerechten, evenals hun samenstelling en beschrijving.

Kenmerken van het gerecht en de samenstelling

Poolse champignonsoep

Voor deze soep is het beter om bospaddestoelen te nemen, die van tevoren moeten worden gekookt. De bouillon wordt in de regel gemaakt van groenten (champignons). Leg in plaats van aardappelen pasta. De zachte en romige smaak van de soep wordt gegeven door zachte vette kaas, die aan het einde van het koken wordt gelegd.

Bereid in runderbouillon met bieten, wortelen, selderij en gepekelde komkommers. Voeg ook eieren, suiker, zure room toe. Soep indikken met bloem.

Gerecht op basis van zuurdesem van roggebrood. Soep met gerookt vlees en gekookt ei.

Een klassiek eerste gerecht dat erg lijkt op een oor.

Bietensoep (rode borsjt)

Het wordt op vloeibare basis bereid uit bieten (bietenkwas, verkregen door vergisting van een groente), die van tevoren is bereid.

Zure komkommersoep, een beetje zoals augurk. Het beschikt over een grote selectie groenten.

Melksoep met dooiers en croutons

Snel klaar. Hou echt van de kinderen. Kan zowel zoet als hartig worden gemaakt.

Zomerse koude soep, de ingrediënten lijken op okroshka. Deze soep krijgt zijn mooie lila kleur dankzij bieten, die aan het einde van het koken worden toegevoegd. Zorg er ook voor dat je vette zure room gebruikt.

Een rustieke soep gemaakt met zowel verse als zuurkool. In de schotel moet gerookt vlees in de vorm van worst of spek aanwezig zijn.

Vaak wordt het in de zomer gekookt. In het seizoen van bessen is zo'n soep erg relevant.

Zondag eerste cursus kip en runderbouillon. Vrij eenvoudig te maken. Voeg noedels of knoedels toe aan de soep.

Bereid op een licht bier. Aan deze soep worden komijn, suiker en boter toegevoegd. Een bijzondere combinatie van producten, maar volgens fijnproevers is dit gerecht buitengewoon lekker.

Dit gerecht wordt vaak in de winter gekookt. Dikke en rijke groentesoep, met toevoeging van gerst, geeft kracht en verhoogt de immuniteit.

Een van de meest originele soepen in de traditionele Poolse keuken. Goose Blood Soup. Geserveerd met knoedels.

De bouillon wordt gekookt op een rundermaag. De soep bevat veel specerijen, kruiden en specerijen die dit gerecht erg lekker maken..

Hoofdgerechten en bijgerechten

Dit gerecht is vlees gestoofd met kool. In bigos worden zowel verse kool als zuurkool gebruikt. Zeer bevredigend en lekker eten, dat het kenmerk van het land is geworden.

Poolse knoedels. De vulling kan anders zijn: vlees, groente, zoet. Zeer populaire taarten met pap (boekweit).

Aardappeltaartjes, vaak met vleesvulling. Geserveerd met zure room. In dit gerecht is het belangrijkste om de geraspte aardappelen goed te laten weken en persen. Dan blijken de tovenaars heerlijk. Het gerecht kan niet alleen worden gebakken, maar ook worden gestoofd.

Gehaktpasteitjes gevuld met augurken, knettergek of uien. Geserveerd met mosterd of mierikswortel.

Het gerecht lijkt qua uiterlijk op knoedels. Het is gemaakt van aardappelen, meel en zout. Aardappelfiguren in de vorm van diamanten worden gekookt in gezouten water. Serveer de haarvaten met jus van gebakken champignons. Dit bijgerecht wordt vaak geserveerd bij vleesgerechten..

Gekookt of gestoomd wit visgerecht geserveerd met Pools ei en roomsaus, wat het gerecht een originele smaak geeft.

Grote aardappelknoedels, waarbinnen pittig gehakt zit. Eerst worden ze in een pan gebakken en vervolgens in de oven gekookt. Geserveerd met knettergek en zure room.

Varkenskotelet in paneermeel

Lekker voorgerecht van kwark, kruiden en groenten. Geserveerd met gekookte aardappelen of bruin brood als sandwich.

Dit gerecht is bereid uit ingewanden van varkensvlees, die grondig worden gewassen, gemengd met knoflook en kruiden, en vervolgens in de ingewanden van het varken worden gelegd en gebakken. Serveerde zo'n rol zoals gesneden met mosterd of mierikswortel

Varkensvet wordt gemengd met uien, soms worden appel, marjolein, kruiden en andere specerijen toegevoegd. Serveer dit aperitief met gepekelde komkommers.

Haring in zure room

Gezouten haringfilet vermengd met uien, zure room gekruid met aperitief.

Ossenhaas wordt door een vleesmolen gevoerd, zonder warmtebehandeling geserveerd met toevoeging van uien, rode paprika en rauw kippenei.

Krokant deeg, gekookt op kefir of zure room. Gebakken in een grote hoeveelheid olie en het eindproduct wordt besprenkeld met poedersuiker.

Het wordt bereid op basis van meel en eieren. Voeg noten, gedroogd fruit en gekonfijt fruit toe aan het deeg..

Een traditioneel Pools gerecht bereid voor Pasen of Kerstmis. Dit is een broodje met maanzaad en de vulling moet meer zijn dan deeg.

Poolse donuts gekookt met roze jam vulling. Favoriete traktatie van alle Polen.

Dit gerecht is een taart op basis van dikke kwark.

Warschau appeltaart (Charlotte)

Taart met veel appels. Het is ook gebruikelijk om kaneel toe te voegen aan een dessert.

Nu weet je wat meer over de traditionele Poolse keuken. Ze zal iedereen zeker verrassen. De Poolse nationale keuken combineert het schijnbaar ongerijmde. Dumplings met pap, soep met bloed, bouillon op rundermagen, varkensvet (reuzel) als tussendoortje - het zijn allemaal tradities van deze keuken. De gerechten in de Poolse keuken zijn stevig en hebben een uitgesproken smaak van zuurkool en gerookt vlees. En om zo'n set ingrediënten op te fleuren en te verzachten, consumeren de Polen vaak gefermenteerde melkproducten. Recepten zijn meestal erg licht en kostenbesparend..

Als je minstens één keer Poolse gerechten hebt geproefd, word je er een fan van. Bovendien is het koken niet zo moeilijk. Om niet te lang te zoeken naar een recept voor een gerecht dat je lekker vindt, vind je het gewoon op onze pagina. Alle recepten gaan vergezeld van stapsgewijze foto's, wat de kooktijd aanzienlijk zal vergemakkelijken en verkorten..

Doorsturen naar nieuwe smaken, het is nooit te laat om diversiteit in uw culinaire wereld te brengen!

Poolse recepten

Poolse recepten hebben de culinaire tradities van verschillende Europese culturen overgenomen, dus deze keuken is niet alleen lekker en bevredigend, maar ook erg divers. Volgens toeristen "verwarmt ze de ziel"... Wat kun je uit recepten van Poolse nationale gerechten proberen?

Als je ooit in Polen bent, bestel dan bramen in het café - een ganzenbloesoep met ingewanden, groenten en gekookt gedroogd fruit. De koelkast is erg lekker - een soep die doet denken aan zowel borsjt als okroshka, want hij wordt gekookt op bietenkwas. Onder de recepten van Poolse gerechten zijn dumplings met aardappelen en champignons, dans - pannenkoeken gemaakt van rauwe of gekookte aardappelen, bigos - dikke koolsoep met vlees en kool, waaraan soms pruimen worden toegevoegd, evenals Poolse worstjes van verschillende soorten vlees met granen en kruiden zijn erg populair..

Een echte decoratie van Poolse gerechten - recepten voor snoep! Zoetekauw zal zandkoekjes met jam waarderen in de vorm van een envelop, cakes, napoleonki met room, kwark, een Poolse grootmoeder met gedroogd fruit, gekonfijt fruit en chocoladesuikerglazuur, Poolse donuts met rozenblaadjesjam of kersenjam. In onze rubriek staan ​​veel Poolse recepten met foto's - voor inventieve huisvrouwen die van alles wat nieuw is houden!

Poolse keuken

De inhoud van het artikel:

Polen is een land met een rijke geschiedenis dat erin is geslaagd zijn nationale tradities te behouden. Parallel met de ontwikkeling van de cultuur van het land werden culinaire prioriteiten gevormd. De traditionele Poolse keuken heeft zijn eigen unieke basis, ondanks de natuurlijke invloed van de keukentradities van de buurlanden. Multinationaliteit van het Pools-Litouwse Gemenebest is de belangrijkste factor die de nationale keuken beïnvloedt.

Een beetje geschiedenis

De ontwikkeling van de Poolse nationale keuken begon in de 10e eeuw, toen open plekken zich vestigden op het grondgebied van het moderne Polen.

  • rogge en tarwebloem;
  • granen;
  • vlees van huisdieren en wild;
  • eieren
  • Lieve schat;
  • hennepolie;
  • melkproducten;
  • groenten en fruit.

De Poolse koningen die de vrouwen van prinsessen uit de buurlanden namen (Litouwen, Italië, Rusland, Hongarije, Tsjechië), droegen bij aan de vorming van de traditionele keuken. Ze brachten hun koks mee en nodigden ook experts uit Frankrijk en Italië uit. Zij waren het die een vleugje aristocratie in de Poolse keuken brachten. Aan het begin van de 14e eeuw begonnen joden het land massaal te bevolken en brachten de lokale bevolking hun culinaire recepten. De Joodse traditie van het gebruik van ganzenvet in plaats van varkensvlees heeft wortel geschoten en is tot op de dag van vandaag populair..

Er waren tragische momenten in de geschiedenis van het land waarin een deel of het hele grondgebied toebehoorde aan andere staten. Deze gebeurtenissen hebben ook een stempel gedrukt op de vorming van de keuken. Veel nationale gerechten uit de Poolse keuken lijken op Russisch, Oekraïens, Oostenrijks en Duits.

De moderne Poolse keuken combineert de aristocratische tradities van West-Europa met de patriarchale boerenkeuken. Ze accepteerde gemakkelijk de keukentradities van andere landen, waardoor ze zich onderscheidt door een grote verscheidenheid aan gerechten.

Onderscheidende kenmerken van de Poolse keuken

Ondanks de gelijkenis van de Poolse keuken met het naburige Slavisch, heeft het zijn eigen kenmerken. Polen zijn dol op zure room, die wordt gebruikt voor het maken van sauzen, als ingrediënt voor de bereiding van een verscheidenheid aan desserts en gebak. In Polen is zure room een ​​vervanging voor traditionele Balkan-yoghurt, die wordt gebruikt voor saladedressing.

Een speciale liefde voor soepen en bouillons van vlees komt tot uiting in hun diversiteit. Soepen uit de Poolse keuken kunnen warm en koud zijn, met toevoeging van ontbijtgranen, champignons, kool, zuring, brandnetel. Witte soepen worden gemaakt van zuurkool, rood - op basis van bieten.

Polen geven de voorkeur aan koemelk, hoewel schapen populair zijn in de bergen. Onder plantaardige oliën heeft koolzaad de voorkeur..

In het moderne Polen is de grill populair, waar zelfs desserts worden bereid. Meerdere keren werd het land de locatie voor het World Grill Championship. Talrijke Poolse gerechten hebben een uitgesproken zoute, zoete of zure smaak. Naast verse groenten zijn zuurkool, gepekelde komkommers en champignons vooral dol op.

Tien beste Poolse gerechten om te proberen

De moderne keuken heeft alle smaaktradities van de middeleeuwen behouden. Met de komst van aardappelen uit het naburige Pruisen, werd het samen met graansoorten gebruikt als bijgerecht en werd het ook de basis van tal van eerste en tweede gangen. Traditioneel omvatten de tien beste nationale gerechten:

  • Zurek - de dikste soep van de Poolse keuken. Het recept voor de bereiding ervan duurt enkele eeuwen. De basis is zuurdesem. Het wordt alleen in Polen gekookt, nergens ter wereld is er vergelijkbare soep..
  • Flaki - nog een kenmerkende soep uit de Poolse keuken van littekens (rundermagen) op bottenbouillon. De belangrijkste voorwaarde voor een uitstekende smaak is een goede voorbereiding van het litteken, zodat het niet stinkt. Koken duurt 4-5 uur.
  • Bigos is een even beroemd gerecht uit de Poolse keuken: gestoofde kool met ham of vlees, dat wordt beschouwd als een nationaal culinair symbool. Voor het koken wordt verse of zuurkool gebruikt. Het afgewerkte gerecht heeft een rijk aroma van gerookt vlees. Het wordt beschouwd als de beste snack voor Pools bier..
  • Veren - Poolse halvemaanvormige knoedels. Favoriete Poolse vulling - champignons met kool. Producten gevuld met aardappelen met uien en kwark worden in Polen “Russen” genoemd.
  • Eend met appels - jonge eend gepekeld in mede met Poolse appels en marjolein. In Polen heeft ze haar eigen speciale smaak..
  • Beef zrazy - in dunne plakjes gesneden ossenhaas omwikkeld met een vulling in de vorm van broodjes, gestoofd in champignon- of uiensaus.
  1. Snoekbaars in Pools - Polen serveren deze vis met een originele cantharelsaus met rivierkreefthalzen. Snoekbaars wordt niet in bloem gebakken, maar in een dun laagje bladerdeeg.
  2. Papaverzaad - een mengsel van geraspte papaver met toevoeging van honing, noten, gedroogd fruit, rozijnen. In recepten uit de Poolse keuken wordt dit mengsel toegepast op kant-en-klare koekjes en broodjes, besprenkeld met hete melk.
  1. Pauselijke creamer - Poolse cake “Napoleon” gemaakt van bladerdeeg met botercrème, slagroom of puddingroom. Bestrooid met poedersuiker bovenop.
  1. Pools bier is het favoriete drankje van de Polen, dat wordt bereid volgens bewaarde oude recepten. Verschilt in de hoogste mate van reiniging. In de winter worden honing en kruiden aan het bier toegevoegd. Als glühwein drinken ze het opgewarmd.

Naast bier, fruit en bessenlikeuren zijn Zubrovka-wodka op geurig gras met dezelfde naam, mede van Jadwiga en sterke Slivovitsa populair bij Polen..

Van de desserts, dikke gelei met room, mousses, fruitschotels, donuts met jam van een wilde roos, bedrijven de liefde.

Polen staat bekend om rookworsten gemaakt volgens oude recepten. Voor het roken worden jeneverbessentakken en fruitbomen gebruikt, wat een ongewoon aroma geeft. Veel geliefden zijn van mening dat ze qua smaak superieur zijn aan de Duitser. Ze bevatten verschillende soorten vlees, kruiden, granen en aardappelen.

Voor Russische toeristen een interessante Poolse braadpan, die volgens ons niet op een "braadpan" lijkt. In Polen is dit een soort fastfood, een lang broodje, gebakken met uien, champignons en kaas. Zeer bevredigend en niet duur.

3 recepten voor een Pools diner

Om de smaak van elke keuken te voelen, moet je zeker proberen om zelf iets te koken. Van de vele recepten uit de Poolse nationale keuken is het de moeite waard om drie verschillende gerechten te kiezen die een echte Poolse lunch zullen vormen. Het grote voordeel van Poolse gerechten is de beschikbaarheid van grondstoffen en de gemakkelijke bereiding.

Poolse salade. Ingrediënten: 500 g verse tomaten, 200 g verse komkommers, 200 g augurken, 2 eieren, 1 ui, dille, koriander, 1 theelepel. suiker, zout naar smaak, 50 ml plantaardige olie, 1 theelepel. mosterd.

  • Snijd alle ingrediënten in blokjes, combineer ze samen.
  • Klop plantaardige olie met mosterd, voeg fijngehakte dille, koriander, zout, suiker toe.
  • Kleed de salade aan met de resulterende saus.

Poolse kool. Ingrediënten: 300 g varkensribbetjes, 100 g gerookt borststuk, 50 g gerookt spek, 300 g zuurkool, 500 g aardappelen, 50 g gierst, 2 uien, laurierblaadjes, zwarte peper, jeneverbessen, kruiden, 20 g gedroogde champignons.

  • Kook varkensribbetjes in 2 l water gedurende 30 minuten, voeg laurierblad, erwten, jeneverbessen toe.
  • Pers de champignons gedrenkt in heet water, hak ze fijn, voeg toe aan de bouillon. Zure kool daar, zout de bouillon naar smaak, je kunt een snufje suiker toevoegen. Kook 20 minuten, voeg gierst, in blokjes gesneden borststuk toe en kook nog 20-25 minuten. Laat het 15 minuten trekken. Giet greens en gemalen peper in een bord, giet kool.
  • Fruit de uien in gerookt spek, voeg gekookte aardappelen en in blokjes gesneden aardappelen toe. Serveer in een apart bord aan de kool.

Warschau appeltaart. Ingrediënten: 250 g bloem, 250 g suiker, 250 g griesmeel, 2 theel. bakpoeder, 1 theelepel. kaneel- en vanillesuiker, 150 g boter, 1 kg appels, amandelblaadjes.

  • Meng de gezeefde bloem, suiker, griesmeel, bakpoeder, kaneel en vanille, verdeel in 3 delen.
  • Appels schillen, raspen, de massa in 2 delen verdelen.
  • Bedek het formulier met perkamentpapier, leg de eerste laag van het droge mengsel neer, vervolgens de helft van de appels, de tweede laag van het mengsel, de tweede helft van de appels, het derde deel van het mengsel.
  • Rasp voorgevroren boter en bedek de bovenkant van de taart volledig.
  • Strooi er amandelblaadjes bovenop, bak in de oven gedurende 40 minuten op 180 °.

Taart kan warm of koud worden gegeten. Recepten met foto's van gerechten uit de Poolse keuken helpen om ze kant-en-klaar te zien voordat ze worden geserveerd. Verschillende kookhulpmiddelen bieden ook stapsgewijze instructies met foto's, waardoor het zelfs het moeilijkste gerecht gemakkelijk te bereiden is.

De Poolse keuken is aantrekkelijk met een verscheidenheid aan vleesgerechten en soepen. Het ligt dicht bij de Russische keuken, maar heeft veel echt originele culinaire vondsten. Met een reputatie als een land van soepen, kunnen Polen ook heerlijke salades, visgerechten, hun eigen desserts en drankjes aanbieden. Tegelijkertijd bewaart Polen zorgvuldig middeleeuwse culinaire tradities. Het is onwaarschijnlijk dat je vandaag ergens anders rutabaga-pannenkoeken kunt proberen of sterke saus van de vruchten van meidoorn, die al lang wordt geserveerd voor wild.

Lijst met gebruikte literatuur:

  • Berger S., Kulzova-Gavlichkova E., Stobnitskaya E. Poolse keuken. - Warschau: Panstwowe wydawnictwo Ekonomiczne, 1966.
  • Lazerson I. Poolse keuken. - M.: Centerpolygraph, 2018.
  • Lemnis M., Vitry G. In de Stavropol-keuken en aan de Poolse tafel. - M.: Interpress, 1985.
  • Moiseenko A. Poolse keuken // Wereldkeuken. - Kharkov: Family Leisure Club, 2018.
  • Poolse keuken // Culinaire kunst van de volkeren van de wereld. - M.: Caravel, 1993.
  • Poolse keuken. Een smaakvolle reis. - M.: Poolse toeristenorganisatie, 2011.
  • Furgalinskaya Ya Poolse keuken. - Minsk: A.M. Janoesjevitsj, 2018.

Poolse recepten

De Poolse keuken staat bekend om zijn rijke vleesgerechten en allereerst om heerlijke worstjes volgens traditionele langetermijnrecepten. Jacht- en vosworstjes worden bereid volgens jarenlange rookmethoden en royaal gekruid met kruiden en knoflook. Dit soort worstjes hoeft u maar één keer in uw leven te proberen. Voor wie een dag niet zonder vlees kan, lijkt Polen een echt gastronomisch paradijs: hier vind je allerlei soorten ham, vleesrolletjes en huisgemaakte paté voor elke smaak. In warme vorm worden vleesgerechten geserveerd met complexe sauzen die alleen de smaak van vlees benadrukken, en in koude vorm wordt vlees als aperitief op tafel gelegd, altijd met mierikswortel, mosterd en augurken. De Poolse keuken is ook rijk aan salades en augurken. En traditionele Poolse soepen en gebak verdienen speciale aandacht. Kvass-jour, gekookt met champignons, aardappelen, gerookt vlees en een steil ei, kan worden geserveerd met vers gebakken brood of alleen - hoe dan ook, de soep laat een lange tijd een warm gevoel van verzadiging achter. Traditionele Poolse desserts omvatten zachte donuts met jam van wilde rozen, zoete taarten en een verscheidenheid aan broodjes.

Zoek naar recepten door een gerechtcategorie, subcategorie, keuken of menu te kiezen. En in aanvullende filters kunt u zoeken op het noodzakelijke (of onnodige) ingrediënt: begin gewoon met het schrijven van de naam en de site selecteert de juiste.

52 recepten gevonden

Gegrilde desserts

Fruit, jute, cheesecake en ijs bakken

Nationale keuken van Polen

Deel op sociale netwerken

De nationale keuken van Polen is divers en schitterend. Dit is een synthese van traditionele Poolse tradities samen met de tradities van andere keukens, zoals: Oekraïens, Russisch, Baltisch, Duits en zelfs Italiaans. Een dergelijke diversiteit heeft ertoe geleid dat het eten in Polen zo divers en kleurrijk is dat iedereen een gerecht naar zijn gading zal vinden. Over het algemeen zijn alle gerechten erg stevig en caloriearm, terwijl ze ongelooflijk lekker zijn. Als je opeens fan bent van voeding of vegetarisme in Polen, moet je het vergeten. Polen houden van vlees. En alle gerechten uit de Poolse keuken zullen dit heerlijke ingrediënt zeker in hun samenstelling hebben. Het verandert het gerecht in een opslagplaats van smaak, voedingsstoffen, vult niet alleen de maag, maar ook de ziel met warmte. Poolse chefs weten veel van kruiden. Ze gebruiken ze zo zorgvuldig en op de een of andere manier in sieraden dat je door hun aanwezigheid alleen een licht spoor voelt dat alleen de smaak benadrukt, waardoor het eten een culinair meesterwerk wordt. Maar de nationale keuken van Polen leeft niet alleen. Zure zuurkool en komkommers, rode bieten, vette en smakelijke zure room (veel zure room), verschillende soorten paddenstoelen en een ongelooflijke hoeveelheid worsten, meelproducten en wodka (waar zonder met zo'n assortiment) maken de nationale Poolse keuken divers en onrealistisch voedzaam.

Het is moeilijk te geloven, maar in Polen was er een soepcultuur. Polen en een dag kunnen niet leven zonder dit voedsel. Zelfs de feestdagen kunnen niet zonder zo'n ogenschijnlijk alledaags gerecht. Denkt u dat de soep u niet zal verrassen? Dan moet je een traditionele soep proberen, czernina genaamd. Dit is een soep gemaakt van gans, geen borstbloed met toevoeging van bouillon van ingewanden, gedroogd fruit, kruiden en diverse groenten. De compositie is een beetje vreemd, maar de smaak is gewoon geweldig, je moet het zeker proberen.

Chlodnik-soep zal ons bekender zijn. Het wordt gekookt op bietenkwas met toevoeging van verse komkommer, gekookt ei en dille. En waar zonder een enorme hoeveelheid zure room. Het smaakt naar okroshka, alleen een beetje interessanter. Een felle kleur en lonkt om een ​​lepel te proberen.

In Polen zijn en Жurek niet proberen, is een misdaad. Dit is de meest Poolse soep. Het wordt bereid uit roggemeel, voordat het licht gefermenteerd wordt, wordt er ook witte worst, gerookt vlees, kruiden en wortels aan toegevoegd. Een grote lepel zure room is vereist. Ze serveren het op een tafel in een kom brood, met een ei, en als toevoeging gaat er nog een stuk worst naar toe. De soep is ongelooflijk stevig en erg lekker. Je zult Zhurek vaak zien aan de feestelijke paastafel.

Maar de gastronomische diversiteit houdt daar niet op. Naast rode, traditionele borsjt, koken Polen ook witte borsjt. De basis is de fermentatie van roggemeel, aardappelen en marjolein. Het lijkt niet erg op borsch, maar op zijn eigen manier een erg lekker gerecht.

En als het helemaal niet is om te experimenteren, maar je wilt wel eten, dan kun je Krupnik (Krupnik) proberen - een soep van gerstgrutten, groenten en vlees.

Kool (Kapuśniak) - een soep waarin het belangrijkste ingrediënt zuurkool of verse kool is, transparante kippenbouillon met noedels (Rosół z kurczaka), groene of gele erwtensoep (Grochówka) en champignonsoep, waar verschillende soorten paddenstoelen aanwezig zijn, kan vers zijn of gedroogd (Zupa grzybowa) zal u verrassen met de traditie van de ingrediënten, omdat we dergelijke soepen zelf bereiden. Het lichte spoor van Polen is voelbaar in kruiden en gerookt vlees, maar niet meer.

En vergeet niet nog een kleurrijke soep Rundvleeslittekens (Flaki wołowe) - dit is een runderbouillon met littekens, vlees en groenten. Vrij vet en bevredigend gerecht. Verwijdert honger serieus en permanent.

Hoe gaat het met snacks?

Snacks, zoals alle gerechten, verrukken met hun voedzame en ongebruikelijke karakter. De meest favoriete snack van de Polen wordt beschouwd als brood met reuzel erop (gesmolten reuzel). Reuzel gekruid met verschillende kruiden op vers, nog steeds heet, geurig brood, geen enkele pool zal indruk maken. En als je het hebt geprobeerd, word je een fan van deze snack.

Haring in zure room met uien - dit is een van de favoriete snacks onder de Poolse bevolking.

Een andere variatie op het voorgerecht met spek is spek, dat gevuld is met gedroogde pruimen en al deze pracht is gebakken. De geur is heerlijk en heel ongebruikelijk..

De meest ongebruikelijke snack in Polen wordt beschouwd als de Tataren. Een stuk rauw rundvlees, samen met een ui en rauwe dooier, gaat door een vleesmolen of blender en wordt met veel plezier gegeten.

Rijke traditionele Poolse keuken en tweede gangen.

Als u kennis maakt met de hoofdgerechten, kunt u de Pirogi (pierogi) niet negeren - een van de favoriete gerechten van de Polen. Het meest interessante is dat taarten niets meer zijn dan dumplings die ons bekend zijn. En onze vullingen zijn vergelijkbaar: gekookte aardappelen, kwark, vlees, champignons, zure kool, spinazie. Er zijn ook zoete opties. Taarten kunnen gevuld worden met verschillende soorten fruit, bijvoorbeeld pruimen, kersen, appels, maar ook chocolade of jam. Ze worden gekookt en gebakken gegeten. In zo'n pracht zal iedereen kiezen wat hij leuk vindt.

De kaart van de traditionele Poolse keuken wordt beschouwd als een gerecht genaamd Bigos. Zuurkool, gemengd met vlees, worstjes, soms met champignons, tomaten en pruimen, gekruid met verschillende kruiden en maakt Bigos. Serveer het warm. Van groot belang is dat de verhoudingen vlees en kool gelijk zijn. Bigos wordt vaak geserveerd met vers zwart brood en met een soort sterke drank.

Dacht je dat koolrolletjes een gerecht zijn van jouw nationale keuken? Dus dat is het niet. Gevulde kool (gołąbki) is een originele Poolse traktatie. De Polen bedachten een vulling van rijst en vlees, champignons, ontbijtgranen, aardappelen en trouwens alles wat je hart en ziel in een koolblad willen wikkelen.

Poolse aardappelpannenkoekjes, of zoals ze ook worden genoemd, dansen (placki ziemniaczane) zijn pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen en aardappelpuree, die in olie worden gebakken. Royaal gekleed met zure room of appelmoes.

Vlees in Polen is het belangrijkste product. Alles wordt er van bereid, van gehakte paneermeel, broodjes met champignons, barbecue tot vlees in honing, bier, wijn. Eend gevuld met appels of kip gevuld met champignons is geschikt voor conservatieven in voedsel. Gekookt, gebakken, gestoomd vlees - elke soort vlees wordt u aangeboden in Polen.

Met al deze vleespracht is het niet mogelijk om je de Poolse keuken, evenals de Duitse, voor te stellen zonder een verscheidenheid aan worstjes. Poolse worstjes verschillen van hun Duitse familieleden doordat ze verschillende soorten vlees gebruiken om te koken, een verscheidenheid aan kruiden en soms granen of aardappelen toevoegen. Worsten zijn erg lekker, sappig, aromatisch en onrealistisch bevredigend.

De interessantste worst wordt beschouwd als Kasjanka, of, naar onze mening, een druppel bloed. Boekweit- of gerstgrutten, gemengd met varkensbloed, op smaak gebracht met kruiden en al deze pracht in de varkensdarm gegoten. Vervolgens wordt het gekookt en gebakken op een grill of pan. De geur, het uiterlijk is vreemd, maar de smaak is een zeer interessante combinatie. De Polen houden erg van Kashanka en bevelen het elke buitenlander aan, ze zijn niet bang om dit culinaire meesterwerk te proberen.

Voor vleesgerechten is het gebruikelijk om de nationale saus - Zwickli te serveren. De saus is een mengsel van gekookte geraspte bieten, mierikswortel, plantaardige olie, zout, peper en azijn. Nadat je deze ongelooflijke saus een keer hebt geprobeerd, heb je nooit meer ketchup nodig.

Dus kwamen we bij de zoetste - desserts. Poolse zoetigheden en gebak zullen hun neus naar smaak kunnen afvegen, zowel Franse croissants als Amerikaanse donuts. Poolse dansen, denk er niet eens aan om dit werk van culinaire kunst een taart te noemen, zijn al lang opgenomen in het arsenaal van huisvrouwen over de hele wereld.

Zandkoekkoekjes met jam of kwark, gevouwen in een envelop, is een ongelooflijke traktatie waar zowel volwassenen als kinderen van houden. Delicaat, smeltend in de mond, het geeft een ongelooflijke smaak en plezier.

Een ander meesterwerk van het zanddeeg is de Mazurka (mazurka mazurek). Dit is zo'n soort cake - verdeeld in verschillende delen, die elk zijn besmeurd met verschillende soorten jam. Het ziet er erg helder en buitengewoon smakelijk uit. Soms wordt het bestrooid met poedersuiker, wat het uiterlijk nog spectaculairder maakt.

Poolse huisvrouwen voor Pasen bakken een ongewone grootmoeder. Dit is een grootmoeder van hoge gist, met rozijnen, gekonfijt fruit en kersen, rijkelijk versierd met glazuur. Tegenwoordig is het gebruikelijk om ook gestremde oma te koken. Teder, enigszins herinnerend aan cheesecake, werd ze een van de favoriete desserts van de Polen.

Geen vakantie kan zonder Galaretka - fruitgelei versierd met slagroom.

En lang geleden is de geliefde Charlotte van iedereen een internationaal gerecht geworden. Hoewel de wortels afkomstig zijn uit Polen. Charlotte met appels, peren, kaneel en ander fruit is niet alleen in Polen maar ook in het buitenland een favoriet dessert geworden. Smakelijk, sappig en geurig, het is al lang populair in wereldkeukens..

Polen staat ook bekend om zijn drankjes. Kruidenwodka "Zubrovka" uit de beschermde schone bossen van het Bialowieza-bos is wereldberoemd. Verwarmd bier met kruiden en honing wordt als interessant beschouwd - een favoriet drankje van pannochniki in Polen. En honingwijn en balsems, ook wel genezing genoemd, hebben een ongelooflijk boeket van aroma's en smaken. Je moet ze voorzichtig drinken, omdat het vanwege hun ongelooflijke smaak moeilijk is om de dosering te kiezen.

De Poolse nationale keuken is soms verrassend, soms beangstigend en schokkend, maar het is ongelooflijk lekker, en het is de moeite waard om het gerecht minstens één keer te proberen en je kunt het supplement niet weigeren. eet smakelijk!

Poolse keuken

Varkensrolletjes met pittige feta vulling

Ik breng heerlijke varkensrolletjes onder de aandacht met smaakvolle vulling en een grote hoeveelheid geroosterde uien. Mijn familie was erg blij met dit gerecht! Voor het recept bedank ik de Poolse chef Beatu.

Poolse appel Charlotte

Heerlijke appeltaart met fijn zanddeegdeeg en geurige appelvulling. Bedankt voor het Annie-Anne-recept van het forum. zeg 7.

Poolse kool

Ik ken dit ongebruikelijke gerecht van een oude vriend van mijn man. Een nogal oudere man, die verre van koken, speeksel inslikte, sprak met zo'n oprecht enthousiasme over hem, vond zulke kleurrijke en overheerlijke woorden en vergelijkingen dat ik besloot om dit gerecht zeker te proberen. Ik belde de vrouw van mijn vriend en ontdekte het recept. Het recept bracht me een beetje in verwarring, maar ik hou van gerechten met ongebruikelijke en niet-standaard combinaties van producten en ik heb voor dit recept kool gekookt. Jongens. Dit is zo lekker! Laat niets je storen, kook moedig, heb er geen spijt van.

Taart "Appels in de sneeuw"

Dit is een vrij oud recept, afkomstig uit een boek uitgegeven onder "Pansky Poland". Deze cake wordt nog steeds vaak geserveerd in "courgette". Je kunt proberen je een echte "dame" te voelen.

Poolse chocoladetaart "Negro"

In het Pools heet deze cake "Murzynek". Er zijn veel manieren om deze heerlijke cake te bereiden, elke meesteres heeft zo haar eigen geheimen. In deze uitvoering is de cake zeer zacht, vochtig en smelt in de mond. Ik wil zeggen dat Murzynek - bakken erg licht en gemakkelijk te bereiden is, zelfs een beginnende gastvrouw zal het onder de knie krijgen. Een rijke chocoladesmaak van de cake, vooral in de herfst-winterperiode, in het gezelschap van uw favoriete thee (of koffie) zal een groot genoegen zijn!

Traditionele Poolse soep "Zurek"

Zurek - traditionele Poolse soep. Verzadigd, geurig, met de eeuwenoude tradities van Polen. Het wordt bereid in elke regio en waarschijnlijk in elk gezin. Er zijn veel recepten voor zhurek. Deze soep kan bescheiden zijn - bijvoorbeeld een magere versie met champignons. Of combineer veel smaken - gerookt vlees, brood, bospaddestoelen, enz. Elke huisvrouw doet soep in wat de fantasie haar vertelt.

Triple pruim Mazurek

Een mazurka of mazurek (mazurka mazurek) is niet alleen een dans, zoals je misschien denkt. Dit is een heerlijke cake, die net als koekjes met jam wordt gebakken uit zanddeeg. Het onderscheidt zich doordat het in een dunne laag wordt gerold, in segmenten wordt gebroken en royaal wordt gesmeerd met verschillende soorten fruitjam. Het blijkt erg lekker en smakelijk.

Cupcake "Harlequin Crown"

Delicate, citroen, aromatische cupcake, met een losse en vochtige structuur, oorspronkelijk afkomstig uit de Poolse keuken. Zeer originele cutaway. Bedankt voor het recept Ira Weinerman-Jazzedcook.

Taarten "Slakken" met vlees in pannenkoekdeeg

"Ik ademde een recept uit een boek zonder foto's in 1970 nieuw leven in. GOED HEERLIJK. Ik heb net de vulling veranderd, het zou vlees in het origineel moeten hebben, en ik nam kippenharten en ham. Dit recept is voor degenen die eenvoudig, maar verrassend en ongebruikelijk willen behagen bij de uitvoering van gerechten. Als u de vulling van tevoren bereidt, dan zullen we wat tijd besteden. De vleessmaak van de vulling "van kinds af aan", knapperig.

Lenten Bigos met bonen en champignons

Bigos (bigus) - een traditioneel gerecht van de Poolse, Letse, Litouwse, Oekraïense, Wit-Russische keuken. Ik bied je een heerlijke, geurige, gezonde versie van dit recept met bonen en champignons, die je menu in de Post zullen helpen diversifiëren.

Poolse aardappelknoedels

Afgelopen zomer zijn we naar een bruiloft in Polen geweest. Van de vele lekkernijen werd dit gerecht vooral herinnerd.

Poolse rol

Er zijn hier genoeg broodjes, maar de mijne is enigszins anders en het is moeilijk om het papaver te noemen!!

Poolse koekjes "Kolachki"

Kolacky (kolace, kolach of kolache) is een veel voorkomend koekje in sommige Europese landen (Tsjechië, Slowakije, Polen), elk land heeft zijn eigen recept. Ik bied u een Poolse versie van cookies aan. Maak het voor Kerstmis en meer. Het recept is budget, snel en lekker.

Poolse koffie

Heerlijke, delicate koffie. Het geheim van de voorbereiding waarvan een Poolse "dame" met mij deelde. Wees niet verbaasd over de ingrediënten. Probeer het, het is erg lekker..

Boekweit Aardappel Braadpan

Ik stel voor om een ​​ongebruikelijke braadpan van boekweitpap en aardappelpuree te koken. Dit gerecht kan worden bereid met verschillende toevoegingen, bijvoorbeeld champignons, zuurkool, zongedroogde tomaten, gerookt vlees. In Polen wordt deze braadpan meestal geserveerd met champignonsaus of groentesalade..