Hoofd-
Granen

Wat is courgette: een favoriete groente van voedingsdeskundigen of de meester van ons hart

Courgette is een vroegrijpe soort courgette afkomstig uit Italië. De naam komt van het woord zucca, wat zich letterlijk vertaalt als een kleine pompoen. Europeanen noemen het ook wel "Italiaanse courgette". De groente heeft een langwerpige vorm en een schil van groene kleur. Het werd voor het eerst gefokt door Italianen in de 19e eeuw..

Welke soorten zijn er

Onder hybriden van vroegrijpe courgette is het de moeite waard om de 5 meest voorkomende exemplaren te markeren:

  • Tsukesh. Soorten met licht vertakte stengels en hoge vruchtzetting. Groene groenten met een karakteristiek patroon op de huid beginnen 1,5-2 maanden na het planten te rijpen. De binnenkant is zoet en sappig, geschikt voor inblikken. Het gewicht van één vrucht is ongeveer 900 g.
  • Aeronaut. Een verscheidenheid aan cilindrische vormen met een glanzende huid van moeraskleur in een klein stipje. Het vruchtvlees is sappig lichtgeel, geschikt voor het bereiden van voorgerechten en salades. Vruchtgewicht - ongeveer 1,5 kg.
  • Banaan. Een vroegrijpe soort met een stabiele oogst, die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van felgele vruchten tot 25 cm lang, met een dik en sappig romig vruchtvlees.
  • Geel fruit. Een vroeg rijpende variëteit van courgette, die in de volle grond wordt geplant. Langwerpige vruchten met een gewicht tot 900 g worden gekenmerkt door de aanwezigheid van een rijke gele schil. Het verschil met andere variëteiten is een verhoogd gehalte aan bètacaroteen. Voorbeelden zijn geweldig voor baby's en voeding.
  • Zwart knap. Zaailingen worden in de volle grond geplant en worden gekenmerkt door de vruchtduur. De variëteit wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van moeras of zwart fruit met lichte en dichte pulp. Het instantiegewicht bereikt 1 kg.

Er zijn ook recentelijk gekweekte hybriden: Mini-courgette, Vanyusha en Tijgerwelp.

Wat zijn de kenmerken van de voedings- en chemische samenstelling

Zoete en sappige courgette is een caloriearm product dat bevat:

  • complex van vitamines en mineralen;
  • licht verteerbare koolhydraten;
  • vezel;
  • Sahara;
  • meervoudig onverzadigde vetzuren;
  • fytonutriënten;
  • antioxidanten.

Het caloriegehalte van 100 g van de foetus is 16 kcal, waarvan:

  • eiwit - 1,5 g;
  • vet - 0,2 g;
  • koolhydraten - 3,0 g.

Een portie gehakte courgette van 200 gram bevat ongeveer 190 g water.

Chemische samenstelling (per 100 g product)Bedrag mg
Vitamine A (bètacaroteen)0,025
Vitamine B1 (Thiamine)0,042
Vitamine B2 (riboflavine)0,036
Vitamine B5 (pantotheenzuur)0.367
Vitamine B6 (pyridoxine)0.142
Vitamine B9 (foliumzuur)0,02
Vitamine C (ascorbinezuur)34.1
Vitamine PP (nicotinezuur)0.705
Kalium459.0
Fosfor93,0
Koper97,0
Magnesium33,0
Calcium21.0
Natrium3.0
Ijzer0.79
Zink0,83
Mangaan0.196

Courgette bevat 15% van de dagelijkse hoeveelheid ascorbinezuur. De groente moet regelmatig worden ingenomen door kinderen en mensen met een zwakke immuniteit en een neiging tot frequente virale ziekten..

Wat overheerst voordeel of schade

"Italiaanse pompoen" wordt gekenmerkt door een samenstelling met meerdere elementen, die vitamines en mineralen bevat. Ze nemen actief deel aan het versterken en verbeteren van het lichaam:

  • kalium zorgt voor de normale werking van het hart, heeft een profylactisch effect bij atherosclerose en bloedarmoede, voorkomt de negatieve effecten van natrium, versterkt de hartspier;
  • foliumzuur wordt beschouwd als een essentiële vitamine voor zwangere vrouwen, omdat het bloedarmoede voorkomt en bijdraagt ​​aan de normale ontwikkeling van de foetus;
  • vezels verbeteren de spijsvertering, verbeteren de darmen, elimineren gifstoffen en slechte cholesterol;
  • Vitamine C vermindert het risico op diabetes en kanker en elimineert ook de symptomen van artritis en astma;
  • luteïne en zeaxanthine zijn krachtige fytonutriënten die een positief effect hebben op de gezichtsorganen en de ontwikkeling van leeftijdsgebonden oftalmologische pathologieën voorkomen.

In december 2000 publiceerde het tijdschrift Healthy Nutrition of the Society de resultaten van een onderzoek dat het vermogen van courgette bevestigde om de ontwikkeling van goedaardige prostaathyperplasie te voorkomen. Groene courgette bevat antioxidanten die betrokken zijn bij de oxidatie van kankerverwekkende stoffen en vrije radicalen..

Welke contra-indicaties kunnen zijn

Courgette wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen met pathologieën:

  • een neiging tot urolithiasis;
  • nierfalen;
  • galblaas ziekten;
  • gastritis of maagzweer.

De groente bevat oxalaten, die de ontwikkeling van urologische aandoeningen veroorzaken en de normale opname van calcium in het lichaam verstoren.

Wat verschilt van courgette

Er zijn een aantal criteria die twee groenten onderscheiden die tot dezelfde familie behoren:

  • Courgette heeft een fijnere smaak..
  • Courgette heeft een lichtgroene of witte kleur en de man is donkergroen of geel, soms een afbeelding van kleine stippen.
  • Italiaanse groente is lang houdbaar.
  • Courgette heeft een harde schil en wordt vaker gebruikt voor frituren of stoven. Courgette wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een dunne en delicate schil, zodat het rauw kan worden gegeten en kan worden gebruikt bij de bereiding van salades.

Je herkent de struik van "Italiaanse pompoen" aan zijn compactheid en een klein aantal scheuten, wanneer de courgette veel ruimte nodig heeft om te groeien.

Hoe te bewaren

De optimale temperatuur voor het bewaren van courgette is van 0 ° C tot 5 ° C. In de koelkast, met een relatieve vochtigheid van niet meer dan 65%, blijven de vruchten 2 weken vers. Als het nodig is om de houdbaarheid te verlengen, kan de groente in de vriezer worden geplaatst. Voorgesneden en verpakt in een plastic zak, kan het langer dan 3 maanden worden bewaard..

Courgette thuis koken

Jong fruit onderscheidt zich door een betere verteerbaarheid en smaak. Groenten kunnen rauw en gekookt worden gegeten:

  • bak in een pan;
  • bak in de oven;
  • blancheren;
  • marineren;
  • stoom-.

Verse courgette is geschikt voor salades, bijgerechten voor vis of vlees, maar ook voor groentesmoothies. Het kan ook de basis worden voor de bereiding van heerlijke desserts - pannenkoeken, pannenkoeken, muffins en taarten. In augustus bereiden huisvrouwen de voorkeur voor op de winter - bewaar courgette met knoflook, tomaten, kruiden en wortels

Ratatouille "Provençaals"

Een gedetailleerd recept voor dit gerecht is te zien in de populaire Disney-cartoon over de Remy-muis, een culinaire muis, die met zijn originele gerecht met seizoensproducten de zwaarste criticus kon raken. Tot het einde van de 19e eeuw respecteerden de Fransen niet teveel groente stoofpot met een oorsnijdende naam. Tegenwoordig kan de klassieke Ratatouille worden geproefd in restaurants in Parijs, Marseille, Nice en andere steden in Frankrijk..

  • Courgette - 2 stuks..
  • Aubergine - 3 stuks..
  • Tomaten - 6 stuks..
  • Paprika - 2 stuks..
  • Ui - 2 stuks..
  • Wortelen - 1 st..
  • Knoflook - 3 teentjes
  • Plantaardige olie - 50 ml
  • Basilicum, peterselie - 1 takje
  • Zout, peper, laurier - naar smaak.
Ratatouille

  1. Groenten wassen en snijden.
  2. Maal voor het bereiden van de saus een ui en knoflook met een keukenmachine of blender
  3. Giet de plantaardige olie in de pan en bak hierin de uien en knoflook goudbruin..
  4. Maal wortels en paprika's op dezelfde manier als eerdere groenten. Voeg toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten..
  5. Blancheer twee tomaten. Schil en maal met een blender. Giet de tomaat in een pan en laat 10 minuten sudderen met groenten.
  6. Maal de basilicum samen met laurier, zout en zwarte peper bij de saus.
  7. Snij de aubergine in cirkels en voeg gezouten water toe.
  8. Snijd tomaten, courgette en uien op dezelfde manier. Licht zout
  9. Kook een ronde vorm. Giet de helft van de saus er gelijkmatig over.
  10. Leg de groenten erop in de volgende volgorde: aubergine, tomaat, courgette, ui.
  11. Giet de ratatouille met saus en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Het afgewerkte gerecht moet worden versierd met peterselie en warm worden geserveerd.

Courgette en Garnalendeegwaren

Een snel en lekker recept voor Italiaanse pasta zal het hele gezin aanspreken. Durumtarwespaghetti is goed voor je gezondheid en zal je lichaam helemaal niet schaden. Het caloriegehalte van dit gerecht per 100 g is slechts 126 kcal.

  • Pastameel - 150 g
  • Water - 50 ml
  • Courgette - 1 st..
  • Garnalen - 20 stuks..
  • Stengels bleekselderij - 2 stuks..
  • Knoflook - 2 teentjes
  • Sjalotten - 1 st..
  • Kerstomaten - 5 stuks..
  • Chilipeper - 1 st..
  • Witte wijn - 100 ml
  • Peterselie - 1 bosje
  • Pistachenoten - 30 g
  • Sojasaus - 1 eetlepel.
  • Zout naar smaak
  1. Meng het bloem met water om pastadeeg te maken. Kneed in een stevige brok en wikkel in met huishoudfolie. Laat 40-60 minuten rusten.
  2. Was de courgette en hak deze behalve de pulp met zaden met een dunschiller of snijmachine in dunne reepjes, vergelijkbaar met spaghetti.
  3. Pel de garnalen en verwijder de slokdarm. Weegschalen zijn nodig om de saus (bisque) te maken.
  4. Fruit voorgesneden stengels bleekselderij, knoflook en sjalotjes in groente- of olijfolie. Voeg chili en garnalenschalen toe. 5-7 minuten stoven.
  5. Giet witte wijn in de saus. Laat verdampen.
  6. Voeg fijngehakte peterselie en plakjes cherrytomaat toe aan de pan. Laat nog 2-3 minuten sudderen.
  7. Giet het bisque-sap af, je hebt het nodig. De rest kan aan de zijkant worden verwijderd.
  8. Giet de olie in een pan waar de dressing werd bereid, doe de courgette en bak de gesneden garnalen 2 minuten in plakjes.
  9. Kook nu de pasta in gezouten water tot ze beetgaar is..
  10. Voeg de pasta toe aan de pan met courgette en zeevruchten. Giet de sojasaus en de bisque erbij.
  11. Maal in een mortierpistache. Voeg het notenpoeder toe aan de pasta. Grondig roeren. Warm een ​​paar minuten op

Soms wordt pasta met courgette en garnalen geserveerd met geraspte parmezaan. Maar aangezien dit recept dieet- en mager is, kan het gebruik van kaas worden uitgesteld..

Courgettebloemen, die als een echte delicatesse worden beschouwd, zijn populair in de mediterrane keuken. In restaurants in Italië proef je bloemen gevuld met mozzarella en ansjovis in tempura gemaakt van meel en koud bier..

Wat is courgette Courgette: maak kennis met het uitzicht, kweek op onze site en gebruik het voor heerlijke gerechten

Twintig jaar geleden konden maar weinig Russen de vraag wat courgette is, duidelijk beantwoorden, nu heeft de Italiaanse groente zich steeds meer gevestigd in de recepten van onze hoofdgerechten en salades. Er worden soepen en desserts van gemaakt, het wordt vers en bevroren gegeten. Waarom hielden we zo veel van courgette-pompoen?

Uit het artikel leer je wat courgette-pompoen is vanuit het oogpunt van biologie, wat zijn de nuttige eigenschappen van een groente en hoe je heerlijke en gezonde gerechten van courgette kookt.

Wat is courgette

Het aanhankelijke Italiaanse woord 'courgette', wat 'pompoen' betekent, zal iedereen misleiden, vooral als het van toepassing is op langwerpige en langwerpige groenten met een donkergroene kleur. Nou, het past op geen enkele manier bij een pompoen!

Vanuit het oogpunt van plantkunde is zo'n naam echter vrij correct, omdat courgette niets anders is dan een variëteit aan pompoen.

Courgette is een soort courgette: is het echt zo?

De geschiedenis zwijgt bij de geboorte van courgette, maar het gebeurde dankzij Italianen, die voor andere Europeanen (in de 18e eeuw) de smaak van courgette waardeerden. Ze waren er zo dol op om het aan verschillende gerechten toe te voegen dat ze hun experimenten naar de tuin brachten, waarbij ze courgette en boef, pompoen, kruisten in vorm die leek op een langwerpige peer. De wortel, stengels, bladeren en bloemen van deze pompoen zijn identiek aan de courgette.

De door selectie verkregen groente heette courgette. Hoewel zijn 'moeder' een pompoen is, behoort hij tot een variëteit aan courgette. Daarom heet de groente zo: “courgette-pompoen”.

Beschrijving van Courgette

Net als courgette behoort courgette tot de eenjarige planten van de pompoenfamilie. Het is goed voor de gezondheid, heeft een onopvallende aangename smaak en combineert perfect met andere ingrediënten. Er zijn echter ongetwijfeld verschillen tussen "vader" en "zoon".

Om courgette van courgette te onderscheiden, moet je weten wat het verschil is.

Externe tekens

Qua vorm lijkt de groente op courgette, maar de courgette is kleiner: de grootste exemplaren bereiken amper 25 cm De courgette is donkergroen van kleur, hij is ook zwart, sommige ondersoorten hebben een patroon in de vorm van strepen of vlekjes op de schil. De schil zelf is zachter dan de courgette, de zaadjes in de pulp zijn bijna onzichtbaar.

De foto toont verschillende soorten courgette.

In de tuin verspreiden courgettestruiken zich niet over de grond en uitgesneden donkergroene bladeren strekken zich helemaal uit. De bloemen zijn groot, in tegenstelling tot pompoen, en hebben een helder verzadigde gele kleur. Fruit is rijp: in juni verschijnt een oogst van rijpe courgette.

Smaakkenmerken

De smaak van courgette is sterker dan die van courgette en heeft een zoete smaak. Om smaak en aroma niet te verliezen, wordt aanbevolen deze groenten niet te bewaren, maar in te vriezen. En nog beter: eet ze rauw, je hoeft de schil niet te verwijderen, hij is delicaat en lekker, hij bevat vezels.

Gunstige kenmerken

Courgette bevat een groot aantal vitamines, maar het record onder hen behoort tot vitamine C, dat in 100 g van het product 17,9 mg is, wat 30% van de dagelijkse norm is. Van de mineralen voorziet mangaan in 8% van de dagelijkse behoefte van het lichaam, wat belangrijk is voor de vorming van een groeiend lichaam en voor het verlichten van nerveuze spanning.

Ook in 100 g bevat:

  • calcium - 16 mg;
  • zink - 0,32 mg;
  • selenium - 0,2 mcg;
  • magnesium - 18 mg;
  • ijzer - 0,37 mg.

Vezels in de huid hebben een gunstig effect op de gastro-intestinale motiliteit. Het caloriegehalte van de groente is 17 kcal en loopt daarmee voor op de courgette met zijn 24 kcal.

Courgette wordt geadviseerd om in het menu van verschillende diëten en vastendagen op te nemen vanwege het lage caloriegehalte en het gebrek aan cholesterol. Als u vastbesloten bent om uw lichaam gezond te houden, neem dan courgette op in uw dieet.!

Aandacht! Courgette wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan nieraandoeningen, waarbij kaliumonttrekkingsprocessen worden verstoord.

De beste soorten courgette-pompoen

Als waardevol groentegewas wordt courgette voortdurend verbeterd. Onze fokkers werken ook aan de duurzaamheid van de heilzame eigenschappen: productiviteit, koudebestendigheid, vroege rijpheid, milde smaak en laag caloriegehalte.

De beste hybriden

De markt voor courgettezaden wordt vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan variëteiten. Onder binnenlandse bijzonder populaire zijn:

  • een hybride met de zachte naam Tsukesh, het is geschikt voor risicovolle landbouwgebieden, pretentieloos in de zorg. Het heeft een uitgesproken smaak en wordt aanbevolen voor de bereiding van salades en conserven;
  • de vruchten van een andere hybride - Zebras - een geweldige decoratie voor meloenen! Ze onderscheiden zich door een bijzondere kleur: donkergroene strepen op een lichtgroene ondergrond;
  • Jade is een variëteit met een verhoogde immuniteit tegen schimmelziekten. Het is ook vochtbestendig en geschikt voor regio's met korte koude zomers en vroege regens;
  • Squorushka-variëteit wordt gekenmerkt door hoge productiviteit en pretentieloosheid, het is goed en lang opgeslagen.

Van buitenlandse hybriden is het vermelden waard:

  • Diamante - een variëteit, opmerkelijk vanwege zijn zaai-eigenschappen en productiviteit, gefokt door Duitse fokkers. Dit is een vroegrijpe courgette, hij geeft veertig dagen na het planten in de grond vruchten;
  • Courgette zwart - Winnaar van de American Breeders Competition 1957, een niet-hybride variëteit. Genoemd vanwege de donkergroene kleur, die er van ver zwart uitziet. Ze zeggen over hem - "ga zitten en doe een stap terug", hij is zo vroeg en pretentieloos;
  • Ronde is een courgette in het middenseizoen, gekenmerkt door hoge productiviteit en lange vruchtzetting. De vruchten zijn rond van vorm, een beetje als een pompoen, maar grijzig groen.

Groeiende functies

In tegenstelling tot courgette zonder pretentie, heeft courgette meer aandacht nodig. Ze houden van vruchtbare grond, warmte en vocht en kunnen de kou niet verdragen..

Hoe te planten en groeien

Om een ​​goede oogst te krijgen, is het noodzakelijk om planten gunstige groeiomstandigheden te geven en regelmatig te wieden. De plant houdt niet van zure grond en het is handig om as aan de grond toe te voegen om de zuurgraad te verminderen. In de herfst moet je ook nadenken over organische meststoffen, maar laat je er niet door meeslepen - een teveel aan meststoffen in de grond zal de productiviteit negatief beïnvloeden.

Zaden worden eerst geplant voor zaailingen. Om de spruiten naar de volle grond over te brengen, is het noodzakelijk om te wachten op stabiel weer, omdat courgette bang is voor vorst en zal sterven tijdens de eerste temperatuurdaling.

Het is beter om de zaailingen in de kas of thuis op het raam te houden en met de komst van de warme zon te beginnen met planten. Voor zaailingen is zorg nodig, die bestaat uit regelmatig water geven en wieden. Laat bij het besproeien geen water op de bladeren komen. Maak tweemaal topdressing - wanneer bladeren verschijnen en na vijftien dagen. Met deze aanpak is het in juni al mogelijk om de eerste oogst te oogsten.

Verzameling en opslag

Wanneer een jonge eierstok in de struik verschijnt, moet je een week wachten en beginnen met het verzamelen van fruit. De opbrengst van de plant is hoog, je kunt twee keer per week courgette verzamelen: 15-20 stuks per struik.

Voor het eten zijn courgettes van 10-15 cm lang met een delicate, zachte schil goed. Dergelijke vruchten kunnen rauw worden gegeten: ze zijn verzadigd met sporenelementen en vitamines. Jonge exemplaren zijn heel goed in staat komkommers te vervangen. Voor warmtebehandeling - stoven, bakken en bakken - zijn vruchten tot 20 cm groot geschikt.In de herfst worden de grootste vruchten geoogst.

Het is echter niet mogelijk om het hele gewas vers te houden - dit is een bederfelijk product.

Notitie! In de koelkast liggen courgette een week. De beste manier om deze heerlijke groente te bewaren is door hem in te vriezen. In bevroren toestand gaan de heilzame eigenschappen van het product niet verloren. Een andere manier is wintervoorbereiding. Dit zijn voorgerechten, salades en puree van kaviaar. Originelen maken zelfs jam en maken sappen met pulp.

Koken applicatie

We kwamen bij de lekkerste sectie - recepten met een beschrijving. Natuurlijk kan onze persoon een verscheidenheid aan verschillende gerechten bereiden van deze vriendelijke groente. Maar het is merkwaardig hoe het gaat met de bereiding van courgette in zijn thuisland - in Italië.?

Originele courgetteschotels

Courgettebloemen in beslag

Italianen zijn mensen met fantasie. Ze houden niet alleen van "pompoen", ze houden er HEEL van, daarom gaan niet alleen de vruchten zelf, maar ook de bloemen ervan koken. Dit aperitief zal uw gasten verrassen.

Om te koken hebben we nodig:

  • courgettebloemen - 8-12 stuks;
  • ei - 1 stuk;
  • bloem - een half glas;
  • yoghurt of zure room - een half glas;
  • zout en suiker (naar smaak), frisdrank (aan de punt van een mes);
  • plantaardige olie om te frituren;
  • tomaat - 1 stuk, groen - naar smaak;
  • paprika - 1-2 stuks.

We bereiden het beslag: klop het ei, voeg yoghurt of zure room toe, bloem. Meng goed door zout, suiker, frisdrank toe te voegen.

Houd de courgettebloem bij het steeltje, dompel het in het beslag en onmiddellijk in de reeds verwarmde olie - om te bakken. Bak aan beide kanten.

Garneer het afgewerkte gerecht met kruiden en in dunne plakjes gesneden tomaten. Lekker, gezond en ongewoon!

Soeppuree "Bullet"

Om de puree van kogelsoep te bereiden, hebben we nodig:

  • courgette - 0,5 kg;
  • aardappelen - 2 stuks. middelgroot;
  • sjalotten, maar iedereen die in huis is - 2 koppen;
  • boter - 20 g;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • limoen - 2 stuks;
  • kerriepoeder - 0,5 theelepel;
  • melk - 500 ml;
  • room (dik) - 100 ml;
  • zout, peper naar smaak;
  • kruiden: koriander, kurkuma, gedroogde munt - elk ½ theelepel. Takjes tijm.

Schil de ui, hak ze fijn. Verhit boter in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg gehakte knoflook en geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe. Stoof 5-7 minuten en voeg dan de gehakte courgette toe - niet nodig om schoon te maken. Na 3 minuten van het vuur halen en in de pan doen.

Verwijder de schil van de limoen en pers het sap uit de pulp. Giet de helft van een portie melk, de helft van een portie limoensap in een pan, voeg curry toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af. Laat 10-12 minuten koken, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. Klop het mengsel in een puree met een mixer, voeg de rest van de melk toe en breng aan de kook. Zout, peper, voeg de schil en de rest van het sap toe. Giet kruiden met koriander, munt en kurkuma.

Aparte slagroom.

Bij het serveren wordt een bord met Pula soeppuree versierd met een lepel slagroom en tijmbladeren.

Courgette-muffins

Om te koken hebben we nodig:

  • kleine courgette - 2 stuks;
  • ei - 2 stuks;
  • bloem - 2 el;
  • magere kefir of yoghurt - 1 el;
  • suiker - een half glas;
  • plantaardige olie - 5 el. l.;
  • cacaopoeder - een half glas;
  • oploskoffie - 1 theelepel;
  • walnoten - 2 el. l.;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • kaneel - 1 theelepel;
  • gemalen kruidnagel en piment - mengsel - 0,5 theelepel;
  • chocoladeschilfers.

Maak een volumetrische kom om het deeg te bereiden. Klop de eieren los, meng ze met kefir / yoghurt en plantaardige olie. Voeg bloem, cacaopoeder, koffie, suiker en bakpoeder toe. Voeg vervolgens geraspte courgette en middelgrote gehakte noten toe..

Formulieren voor muffins worden met the gevuld met de bereide massa. Bak in een goed verwarmde oven op een temperatuur van 200 graden. Verwijder na 25 minuten de afgewerkte muffins en besprenkel ze met chocoladeschilfers.

Nogmaals over courgette

Velen zeggen waarom deze 'vreemdeling' zoveel aandacht moet besteden: we hebben tenslotte een courgette - een groente die in alle opzichten waardevol is.

Misschien is dat zo, maar het was niet voor niets dat courgette bij ons wortel schoot. Zijn vroege rijpheid en productiviteit zoals tuinders. Het lage caloriegehalte van de "Italianen" (17 kcal) breekt de records van courgette en houdt van alle volgers van een gezonde levensstijl. Ook culinair zijn er overwinningen: courgette hoeft niet geschild te worden, het wordt rauw gegeten, er worden veel smakelijke, originele en gezonde gerechten bereid, zelfs zoete gebakjes.

Courgette: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

We wachten allemaal op de zomer en de eerste groenten. Maar zijn alle groenten nuttig, voor wie ze in grote hoeveelheden kunnen worden gegeten, en die de norm moeten beperken. En of de courgette, bij iedereen bekend en bij velen geliefd, nuttig is, we zullen proberen het verder uit te zoeken.

Hoe courgette verschilt van courgette

Courgette is zelfs een van de variëteiten van courgette. Deze Europese variëteit heeft een cilindrische, elegantere vorm en een lichtgroene of donkergroene kleur. Het vruchtvlees van deze groente is licht, met een vage groenachtige tint..

Deze groentegewas kwam uit Amerika, of beter gezegd, uit Mexico, waar oorspronkelijk alleen de zaden werden gebruikt. Courgette verscheen aan het einde van de 16e eeuw in Europa; in eerste instantie werd het uit nieuwsgierigheid in botanische tuinen gekweekt. Ze begonnen in Italië te eten. En toen begon de massadistributie bij het koken van deze groente. Tegenwoordig zijn de vruchten van deze cultuur zo populair geworden dat het moeilijk is om onze keuken zonder hen voor te stellen..

Courgette en courgette zijn bijna identiek in hun chemische samenstelling, het enige verschil is dat de stoffen in de courgette sneller en beter door het lichaam worden opgenomen..

Wat is rijk aan: caloriegehalte, vitamines en mineralen

De aantrekkingskracht van Italiaanse courgette ligt in een breed vitamine- en mineralencomplex en een groot aantal nuttige eigenschappen:

  1. Cellulose. Het normaliseert de spijsvertering en is een uitstekende manier om constipatie, ongemak en verschillende spijsverteringsstoornissen te voorkomen..
  2. Courgette heeft een laag caloriegehalte. Deze groente zit in veel dieetmenu's. Als het je doel is om overtollig gewicht en cholesterol kwijt te raken, dan moet je goed letten op de vruchten van deze cultuur..
  3. Organische moleculen. Helpt op natuurlijke wijze het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, waardoor het algehele welzijn verbetert.
  4. Foliumzuur. Een essentieel ingrediënt voor zwangere en zogende vrouwen. In het lichaam van de moeder zorgt dit zuur voor de foetus, draagt ​​het bij tot de normale ontwikkeling en voorkomt het bloedarmoede..
  • caloriegehalte - 23 kcal;
  • eiwitten - 1,21 g;
  • plantaardige vezels - 1 g;
  • koolhydraten - 3,11 g;
  • vetten - 0,32 g.
Tegelijkertijd is Italiaanse pompoen volledig cholesterolvrij..

  • vitamine B9 (foliumzuur) - 25 mcg;
  • vitamine B3 (nicotinezuur) - 0,451 mg;
  • Vitamine B5 (pantothenaat) - 0,204 mg;
  • vitamine B6 (pyridoxine) - 0,163 mg;
  • vitamine B2 (riboflavine) - 94 mcg;
  • Vitamine B1 (thiamine, aneurine) - 0,045 mg;
  • Vitamine A (retinol) - 60 mcg;
  • Vitamine C (ascorbinezuur) - 17,9 mg;
  • Vitamine E (tocoferol) - 0,12 mg;
  • Vitamine K (fylloquinon) - 4,3 mcg;
  • fosfor - 38 mg;
  • selenium - 0,2 mcg;
  • natrium - 8 mg;
  • calcium - 16 mg;
  • magnesium - 18 mg;
  • kalium - 261 mg;
  • ijzer - 0,37 mg;
  • Mangaan - 0,177 mg;
  • zink - 0,32 mg.

Wat zijn courgette nuttig voor het lichaam

Italiaanse courgette doet het goed als medicijn. Van de bloemen worden bijvoorbeeld aftreksels en afkooksels bereid om allergische reacties te helpen verminderen.

Voor immuniteit

Helaas is de nuttigste eigenschap van Italiaanse courgette seizoensgebonden. In de herfst-winterperiode neemt het risico op het oplopen van allerlei virale en infectieziekten toe. Precies op dit moment wordt het gebruik van Italiaanse courgette relevant.

En het helpt dankzij ascorbinezuur, dat gewoon onmisbaar is in de strijd tegen dergelijke ziekten. Bovendien verlicht vitamine C de symptomen van astma en artritis en voorkomt het cardiovasculaire aandoeningen..

Voor het spijsverteringssysteem

Onder de glanzende huid van courgette zitten veel nuttige elementen die een positief effect hebben op het spijsverteringsstelsel. Eet je deze groente regelmatig, dan zijn er geen problemen met het verteringsproces.

Dit alles dankzij de vezels die in voldoende hoeveelheden in de schil zitten en de darmen verbeteren..

Voor zicht

Courgette is ook gunstig voor de ogen, omdat het krachtige fytonutriënten (fytonutriënten) bevat - luteïne en zeaxanthine (geel pigment), die een goed effect hebben op het gezichtsvermogen en oogproblemen helpen voorkomen die verband houden met leeftijdsgebonden veranderingen.

Voor gewichtsverlies

Door de aanwezigheid van natrium in deze groente normaliseert een persoon, door het te gebruiken, de waterbalans in het lichaam en verwijdert hij het gebrek aan vocht.

Bovendien heeft het positieve effect van deze groente op het maag-darmkanaal de aandacht van voedingsdeskundigen getrokken, nu behoort het tot de tien meest effectieve producten voor gewichtsverlies. Met Italiaanse courgette kan een persoon de controle krijgen over zijn gewicht en cholesterol.

Vanwege het lage caloriegehalte, het hoge watergehalte en het gebrek aan vet, bespaart Italiaanse courgette op te veel eten en krijgt het een hoge voedingswaarde.

Voor de gezondheid van mannen

Verschillende onderzoeken op het gebied van kanker beweren dat de voedingsstoffen van Italiaanse courgette de manifestaties van goedaardige prostaathyperplasie (adenomen) aanzienlijk verminderen.

Omdat deze mannelijke hoofdklier niet ver van de blaas is en wanneer vergroot, geeft het onaangename gevoelens tijdens het plassen en geslachtsgemeenschap. Courgette in combinatie met granen en peulvruchten heeft een positieve invloed op het werk van de prostaat.

Koken: hoe te koken en wat wordt gecombineerd

Op ons grondgebied groeit courgette vanaf het vroege voorjaar en bijna tot vorst. Bij het koken is het beter om zacht jong fruit te gebruiken met een gewicht tot 300 g en een lengte van 25 cm.

Deze groente wordt gebakken, gebakken, gekookt, gezouten, gebeitst en ingeblikt. Je kunt ze aan alle gerechten toevoegen: salades, groentesmoothies, aardappelpuree, soepen, stoofschotels en er zelfs jam van koken. Bovendien is courgette een geweldig bijgerecht dat het lichaam helpt om zwaarder eiwitrijk voedsel te absorberen..

Culinaire experts verzekeren dat zo'n prachtig en eenvoudig gerecht als courgette gevuld met vlees en rijst niemand onverschillig zal laten. Tegelijkertijd worden de vruchten niet gevuld met vulling, maar in dunne platen gesneden en gedraaid volgens het rolprincipe. In plaats van gehakt en rijst kun je kaas met ham of kip met champignons gebruiken..

Een bijzondere houding ten opzichte van Italiaanse courgette in de mediterrane keuken, waar geen enkel gerecht zonder kan.

Liefhebbers van courgette adviseren: als je courgette in limoensap gemengd met olijfolie marineert voordat je gaat frituren, wordt hun smaak meer verzadigd.

In tegenstelling tot courgette, kan courgette rauw worden gegeten door zout, peper of met dipsauzen toe te voegen (om te dippen).

Het koken van deze groente duurt niet lang - wanneer het niet langer dan een minuut kookt. Hoewel, het is beter om ze te stomen of te bakken. Veel mensen vragen zich af of courgette moet worden geschild. Het maakt eigenlijk niet uit. Je kunt koken in de schil, of je kunt schillen voor het koken - zoals iedereen wil.

Italiaanse courgette smaakt goed in beslag. Tegelijkertijd is het perfect te combineren met parmezaan en kruiden, met boter en zout (niet klein).

Courgettegerechten kunnen een waardige snack zijn op de feesttafel. Zo laten gefrituurde of gekookte broodjes met zachte kaas of met kwark en kruiden de gasten niet onverschillig.

Toepassing in traditionele geneeskunde en cosmetologie

Vond het gebruik van courgette niet alleen bij het koken. Zo worden de zaden van dit plantaardige merg met succes gebruikt in de cosmetologie. Veel cosmetische bedrijven voegen ze toe aan medicijnen die de talgklieren reguleren..

Omdat courgette een geweldig vochtinbrengend effect heeft, kan het worden gebruikt in verschillende maskers voor zowel gezicht als haar. De pulp van de foetus verbetert de huidskleur, verjongt, normaliseert de microcirculatie van het bloed, beschermt de huid tegen ultraviolette straling.

  1. Het eenvoudigste en meest voorkomende masker: rasp rauwe courgette op een fijne rasp en knijp er een beetje in. Breng de resulterende slurry aan op het gezicht, nadat u deze eerder hebt schoongemaakt. Bedek het masker met gaas en houd het 20-30 minuten op deze manier, en was dan je gezicht met koud stromend water.
  2. U kunt courgettesap gebruiken om problemen zoals wallen en zwelling onder de ogen te verwijderen. Knijp hiervoor de huid rond de ogen met vers geperst sap.
  3. Wanneer grijs haar wordt aanbevolen, worden haarmaskers op basis van courgettesap aanbevolen. De compositie moet goed in het hoofd worden ingewreven en vervolgens worden afgespoeld met warm water. Zo'n masker versterkt de haarstructuur, voedt de wortels, geeft een gezonde uitstraling en verbetert de algehele conditie van het haar.
De traditionele geneeskunde negeerde ook de Italiaanse courgette niet. Zo wordt na vergiftiging, om het lichaam te reinigen, geadviseerd om een ​​squashdieet te volgen. Hier zijn wat meer volksrecepten:

  • Van wormen. 50 g zaden giet 200 ml kokend water en kook gedurende 15 minuten. Sta 2 uur lang op een waterbad of in een thermoskan, zeef. Drink de resulterende bouillon ½ kopje 2-3 keer per dag tussen de maaltijden door.
  • Diabetes. Zaden om kaf te verwijderen, vermalen en een beetje water en honing toevoegen. Het resultaat is een groenachtig mengsel. Het wordt dagelijks of om de dag ingenomen in geval van verminderde lever- en nierfunctie, veroorzaakt door diabetes mellitus. Onthoud: het medicijn moet vers zijn.

Contra-indicaties

Helaas is niet alles zo optimistisch, omdat zelfs het nuttigste product schadelijk kan zijn als het verkeerd wordt gebruikt. Het is vermeldenswaard dat, in vergelijking met nuttige eigenschappen, de schade van courgette wordt geminimaliseerd. Dus dan kan deze groente schadelijk zijn:

  1. Courgette bevat oxalaten, die urolithiasis kunnen veroorzaken. Voor gezonde mensen bestaat een dergelijk risico niet (tenzij je groenten in kilo's eet), maar als je vatbaar bent voor dergelijke ziekten, maak dan geen grapjes met Italiaanse courgette. Het is beter om een ​​arts te raadplegen.
  2. Courgette wordt ook niet aanbevolen voor mensen met nierfalen en problemen met de galblaas. Inderdaad, deze organen worden zwaar belast bij het eten van courgette.
  3. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om rauwe courgette te eten. Experts raden af ​​om dit fruit rauw te eten voor zweren of gastritis, omdat het het slijmvlies irriteert.

Bedenk eens hoe nuttig een eenvoudige en lang bekende groente kan zijn, zoals courgette. Met een massa positieve invloeden en bijna onschadelijk, heeft het toepassing gevonden in gebieden zoals koken, cosmetologie, medicijnen. Bovendien heeft hij zo'n prachtige kwaliteit, omdat hij lange tijd nuttige eigenschappen behoudt en daardoor mensen zelfs in de winter helpt.

Courgette: gezondheidsvoordelen en nadelen

Courgette is een groente uit de Pumpkin-familie. Het product kwam in de 16e eeuw vanuit Mexico naar ons toe. Aanvankelijk werd de cultuur gekweekt als sierplant. Pas in de zeventiende eeuw begonnen Italiaanse culinaire specialisten de delicatesse te gebruiken voor het maken van gerechten. Daarna begon heel Europa courgette als voedsel te gebruiken. Aanvankelijk werden alleen zaden van de cultuur gebruikt voor culinaire doeleinden, maar enige tijd later werden er ook gerechten bereid met de vruchten en bloemen van de plant.

Het is vermeldenswaard dat de kookprocessen van zo'n groente merg heel eenvoudig zijn en niet veel tijd kosten. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt in een dubbele ketel. Ze worden ook in rauwe, onbewerkte vorm gebruikt als ingrediënt voor een frisse salade. Het product heeft een grote lijst met positieve eigenschappen..

Wat is courgette en hoe zien ze eruit

Courgette is een van de soorten courgette. Het heeft een cilindrische vorm en een groene schil en de tinten van het bovenste deel van het product kunnen zowel licht als donker zijn. In Europese regio's worden meer dan een dozijn variëteiten van dit gewas verbouwd. Sommige soorten onderscheiden zich door een rijke gele kleur en meer ronde vormen..

Deze groente is een thermofiele plant die niet veel groeit. Hierdoor kun je ze direct op het balkon kweken.

Er moet ook worden opgemerkt dat courgettevruchten zeer snel rijpen. Je kunt dit soort courgette al 3–7 dagen na het verschijnen van de eierstok verzamelen. Je kunt met de schil eten, maar dit geldt alleen voor jong fruit. Grote courgette verwijdert meestal de schil. Als optimale afmetingen worden beschouwd exemplaren van 15 cm, die het hele jaar door bij kamertemperatuur worden bewaard..

Wat is het verschil tussen courgette en courgette

Samen met de gebruikelijke courgette in de schappen vind je er ook courgette. Beide culturen zijn vertegenwoordigers van dezelfde familie; ze behoren alleen tot verschillende variëteiten. Toch zijn er bepaalde verschillen tussen beide. Allereerst hebben we het over de verkleuring van de huid. Courgette heeft dus een schil van lichtgroene kleur en courgette kan rijk groen of geel zijn.

Ook de groottes van groenten zijn verschillend. Courgette wordt gepresenteerd in de vorm van een kleine vrucht van 13-15 cm lang, terwijl courgette wordt gekenmerkt door lange, grote vruchten.

Er zijn smaakverschillen. Omdat courgette een klein formaat heeft, is het vruchtvlees sappiger en voedzamer, waardoor het kan worden gebruikt bij de bereiding van verse salades. Courgette kan het beste worden gestoofd met ander plantaardig voedsel, vooral als ze al volledig rijp zijn.

Courgette heeft een vrij zachte en origineel smakende schil, heeft een hoog gehalte aan ascorbinezuur. Als we het hebben over courgette, is het beter om ze te schillen, omdat het niet over speciale smaakkwaliteiten beschikt en het geen voedingswaarde heeft.

Courgette bevat een groot aantal zaden, die meestal worden verwijderd. Courgette heeft hele kleine zaadjes, die bijna niet voelbaar zijn tijdens consumptie.

Als we het hebben over het groeiproces, rijpt courgette veel sneller, maar heeft warmte en voldoende zonlicht nodig. Courgette is pretentieloos. Temperatuurverschillen zijn niet bang voor hem en de vruchtzetting gaat het hele jaar door, onder de relevante omstandigheden.

Samenstelling en caloriegehalte

Italiaanse courgette wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een groot vitamine- en mineralencomplex, wat een positief effect heeft op het menselijk lichaam.

  1. Het vezelgehalte in de traktatie is dus nuttig omdat het de spijsvertering herstelt en werkt als een profylaxe van obstipatie en andere aandoeningen die verband houden met het spijsverteringssysteem.
  2. Met organische verbindingen in de foetus kunt u het lichaam van giftige stoffen en gifstoffen reinigen en de algemene toestand van een persoon verbeteren.
  3. Foliumzuur in de samenstelling van de plant is onmisbaar tijdens de dracht en tijdens het geven van borstvoeding. Deze stof beschermt de foetus, zorgt voor een gezonde vorming en voorkomt het ontstaan ​​van bloedarmoede.
  4. Vitamine C vermindert het risico op diabetes en kanker, verlicht de symptomen van artritis en versterkt het immuunsysteem..
  5. Verbindingen zoals luteïne en zeaxanthine worden aangetroffen in courgette. Deze componenten zijn sterke fytonutriënten die de gezichtsorganen positief beïnvloeden, daarom kan de cultuur worden gebruikt om oftalmische ziekten te voorkomen..
  6. Zo'n groente heeft een rijke minerale samenstelling, noodzakelijk om de gezondheid van het lichaam en het herstel ervan te verbeteren. Dus uit mineralen werden P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn hier gevonden..
  7. Bovendien bevat courgette vitamines zoals pantotheenzuur en nicotinezuur, pyridoxine, riboflavine, thiamine, retinol, tocoferol.

Er moet ook worden opgemerkt dat bijna 95 procent van de foetus water is. Het caloriegehalte van deze lekkernij is niet meer dan 25 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van courgette

Algemeen voordeel

De hoge concentratie van verschillende vitamineverbindingen en minerale componenten maakt de groente zeer nuttig voor mensen met hart- en vaatziekten. In dit product zijn pectine, mangaan en ascorbinezuur geconcentreerd. Deze verbindingen dragen bij aan de normalisatie van de perifere circulatie. De introductie van een dergelijk gerecht op het menu stelt u in staat om hoge bloeddruk te bestrijden en zorgt ook voor een afname van de indicator van slechte cholesterol in het lichaam.

Omdat courgette wordt beschouwd als een bron van kalium, fosfor en een aantal zuren van organische oorsprong, zorgt het ervoor dat urinezuurzouten uit het lichaam worden verwijderd. Zoals u weet, draagt ​​hun hoge niveau bij aan het verschijnen van oedeem in de gewrichten. Om deze reden moet een dergelijk product worden geconsumeerd voor preventie, maar ook voor de behandeling van jichtachtige artritis en andere gewrichtsaandoeningen..

Er moet ook worden opgemerkt dat er in courgette gemakkelijk verteerbare koolhydraten zijn die het maagslijmvlies niet irriteren, de darmmotiliteit herstellen en een gunstig effect hebben op de spijsvertering in het algemeen. Bovendien is bekend dat zo'n foetus een anti-allergisch effect heeft. Hierdoor kunt u het product zowel bij kinderen als in voeding gebruiken..

Een andere waardevolle eigenschap van de Italiaanse courgette is dat het het menselijk lichaam snel kan verzadigen. Er moet ook aan worden toegevoegd dat de cultuur weinig calorieën bevat. Hieruit volgt dat het ideaal is voor mensen die zwaarlijvig zijn of gewoon hun gewicht bijhouden om altijd fit te blijven.

De vruchten van deze plant zijn voorzien van biologisch actieve elementen, zoals fytonutriënten. Deze verbindingen produceren cellen voor een gezond netvlies, wat resulteert in een goed zicht. Bovendien is de concentratie caroteen daarin veel hoger in vergelijking met wortels. Daarom kan het gebruik van zo'n nuttig product voor het behoud van het gezichtsvermogen en het voorkomen van leeftijdsgebonden oogaanpassingen niet worden overschat..

De aanwezigheid van mangaan in deze groente zorgt voor de opname van eiwitten en koolhydraten. Daarnaast is dit mineraal nodig voor de snelle genezing van wonden, weefselregeneratie en botversterking. Gerechten op basis van deze plant zijn dus nuttig voor mensen die een posttraumatische behandeling ondergaan..

De samenstelling van de vruchten van deze plant bevat speciale enzymen die nodig zijn voor mensen met leveraandoeningen. Voedsel dat op een dergelijke component is gebaseerd, moet ook worden geconsumeerd door degenen die het lichaam moeten reinigen, omdat ze zorgen voor de verwijdering van gifstoffen en giftige stoffen..

Het is ook bekend dat courgette veel antioxidanten bevat die vrije radicalen kunnen neutraliseren. Bovendien wordt deze groente gekenmerkt door een sterke ontstekingsremmende eigenschap. Dergelijke eigenschappen van courgette maken het waardevol bij het voorkomen van kanker.

Aan de bovenstaande eigenschappen kunt u meer diuretisch en choleretisch toevoegen. Dit voordeel kan nuttig zijn bij de behandeling van urolithiasis..

In een tijd waarin de kans op het oplopen van verschillende virale en infectieziekten groter is, is het nuttig om Italiaanse courgette te consumeren. Zo'n groente helpt, dankzij zijn rijke samenstelling, beschermen tegen dergelijke aandoeningen.

Voor vrouwen

Voor vertegenwoordigers van de zwakke helft van de mensheid is een Italiaanse groente nuttig omdat het de emotionele achtergrond in de climacterische periode kan normaliseren. Bovendien zorgt dit product voor een toename van hemoglobine in het bloed..

Courgette wordt ook gewaardeerd door het feit dat het een voedingsproduct is dat het gewicht kan verminderen. Op basis hiervan kunt u verschillende gerechten bereiden die de figuur niet schaden.

Zo'n delicatesse is ook nuttig voor het voortplantingssysteem van meisjes. Dit komt omdat het stoffen concentreert die de activiteit van de eierstokken herstellen, wat op zijn beurt het falen van cycli voorkomt en pijn tijdens de menstruatie vermindert. Kruidencomponent elimineert bekkenontstekingsziekte.

De helende eigenschappen van courgette komen ook tot uiting in gevallen waarin een vrouw lijdt aan spataderen. Tegelijkertijd kan een dergelijke groente de elasticiteit en sterkte van bloedvaten en haarvaten vergroten..

Het wijdverbreide gebruik van goodies op het gebied van cosmetologie is ook bekend. Hiermee kunt u de gezondheid en kracht van het haar herstellen. Het kan ook worden gebruikt om gezichtsmaskers tegen veroudering te maken..

Voor mannen

Wetenschappelijke tests op het gebied van kanker hebben bevestigd dat verschillende waardevolle componenten in de Italiaanse cultuur de symptomen van prostaatadenoom kunnen verminderen.

Omdat de hoofdklier van het mannelijk lichaam zich in de buurt van de blaas bevindt, heeft de man, wanneer deze groter wordt, onaangename symptomen tijdens het plassen en tijdens het coitioneren. Als u courgette tegelijk met gewassen en bonen consumeert, heeft dit een gunstig effect op de prostaatfunctie..

Tijdens de zwangerschap

Hoge niveaus van foliumzuur hebben een positief effect op het voortplantingssysteem. In afwachting van de baby, vermindert deze vitamine de kans op het ontwikkelen van NS-problemen bij het kind aanzienlijk. Om deze reden adviseren experts om courgette in het dieet van zwangere vrouwen te introduceren, evenals meisjes die van plan zijn zwanger te worden.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding is de groente ook een nuttig product vanwege zijn antiallergische eigenschappen..

In sommige gevallen kan courgette koliek bij een kind veroorzaken en daarom een ​​dergelijke traktatie niet eerder dan 3 maanden na de geboorte van de baby opnemen in het menu van een jonge moeder. Als we het hebben over warmtebehandelde courgette, kan deze in kleine hoeveelheden direct na de geboorte worden gegeten.

Voor kinderen

Op pediatrisch gebied kan zo'n delicatesse worden gebruikt om koliek, een opgeblazen gevoel te elimineren en ook om de ontlasting te stabiliseren. De samenstelling van de groente, doordrenkt met chemische elementen, zorgt voor de normale vorming van het skelet, verbetert de slaap en verbetert de stemming. Bij het eten van dergelijke courgette in voedsel neemt de weerstand tegen virale ziekten toe. Zoals de praktijk laat zien, zullen kinderen die regelmatig courgette gebruiken, veel minder snel ziek worden.

Vanaf zes maanden kan een kind zo'n product in verse vorm aangeboden worden, vooraf op een rasp gewreven, maar ook in een warmtebehandelde staat. Gerechten op basis van een dergelijke cultuur zijn zowel nuttig voor de immuniteit als voor het spijsverteringskanaal van de baby.

Bij het afvallen

Natrium is aangetroffen in courgette, wat helpt om de waterbalans in het menselijk lichaam te herstellen. Dit zorgt voor het verwijderen van overtollig vocht..

Het gunstige effect van het product op het spijsverteringskanaal wordt ook opgemerkt. Opgemerkt moet worden dat courgette in de top tien van meest effectieve gerechten staat die worden gebruikt om het gewicht te verminderen..

Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge waterpeil, evenals het gebrek aan vet, zal de Italiaanse foetus tegelijkertijd beschermen tegen te veel eten, terwijl het grote voordelen voor het lichaam zal opleveren. Vooral handig in dit geval is om gestoomde courgette te koken.

Om met overgewicht om te gaan, moet je elke dag zo'n courgette gebruiken. Tegelijkertijd kan het worden gebruikt in salades, om aardappelpuree, groentestoofpot, enz. Te verkrijgen..

Toepassing in cosmetica

De voordelen van zo'n plantcomponent zijn niet beperkt tot het gebruik als voedingsproduct.

Op basis van de bloemen van een dergelijke cultuur worden voorbereidingen getroffen voor de behandeling van een allergische reactie. Zaden kunnen ook worden gebruikt om cosmetica te verkrijgen die is ontworpen om de activiteit van de talgklieren te reguleren. Er zijn ook veel opties voor het maken van gezichtsmaskers en krullen. Door een hoge concentratie aan retinol, tocoferol en antioxidanten kunt u maskers krijgen die effectief zijn bij het bestrijden van rimpels en grijze lokken..

Dergelijke plantaardige materialen hebben een vochtinbrengende eigenschap en kunnen dus zowel voor het maken van gezichtsmaskers als voor haar worden gebruikt. Het vruchtvlees kan de huidskleur verbeteren, een verjongend effect hebben, de microcirculatie normaliseren en de dermis ook beschermen tegen ultraviolette stralen.

U kunt het eenvoudigste en meest populaire recept gebruiken om een ​​masker te maken. Maal hiervoor de courgette en pers het sap voorzichtig uit. Breng de resulterende slurry aan op een gereinigde huid. Bedek daarna het masker met gaas, wacht een half uur en was in koud water.

Courgettesap kan worden gebruikt om wallen en zwellingen onder de ogen te verwijderen. In dit geval wordt een vers geperste compositie gebruikt om de huid rond de ogen af ​​te vegen.

Als er grijs haar verschijnt, wordt aanbevolen om een ​​haarmasker te gebruiken van het sap van Italiaanse courgette. Een dergelijke samenstelling moet in de hoofdhuid worden ingewreven en vervolgens met warm water worden gespoeld. Met deze procedure kunt u de haarzakjes versterken en een gezonde uitstraling geven..

Schade en contra-indicaties

Zelfs zo'n nuttig product als courgette kan het lichaam beschadigen als het verkeerd wordt gebruikt. Naast veel positieve kenmerken zijn er enkele negatieve aspecten..

Allereerst moet worden opgemerkt dat oxalaten die urolithiasis kunnen ontwikkelen, aanwezig kunnen zijn in courgette. Bij matige consumptie van een dergelijk product door gezonde mensen is er geen risico, maar als er een neiging tot dergelijke pathologieën is, is het belangrijk om voorzichtig te zijn.

Courgette mag ook niet worden gebruikt bij mensen die lijden aan nierfalen en verminderde galblaasactiviteit. Dit komt door het feit dat bij het eten van courgette een grote belasting op deze organen optreedt.

In rauwe vorm kan courgette niet worden gegeten met zweren en gastritis, omdat het een irriterend effect heeft op het slijmvlies.

Courgette, die met verschillende chemicaliën is verbouwd, kan ook gevaarlijk zijn. Verminder hun inhoud door de gehakte groente enkele uren te laten weken. In dit geval moet het water worden gezouten. Was na twee uur de plakjes van de groente en droog ze iets af.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om ervoor te zorgen dat de consumptie van courgette de menselijke gezondheid ten goede komt, moet u weten waar u op moet letten bij het kiezen van een dergelijk product.

Om te beginnen moet u weten dat u dergelijke vruchten in de periode van het late voorjaar tot eind juli moet aanschaffen. Sinds deze periode draagt ​​de cultuur fruit en zijn de groenten zelf verzadigd met een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Het wordt niet aanbevolen om een ​​plant eerder of later dan de aangegeven tijd te kopen, omdat courgette na het rijpen na 10 uur waardevolle componenten begint te verliezen. Om dezelfde reden kun je dit soort groente niet lang bewaren..

Je moet ook rekening houden met de grootte van courgette. De lengte moet gemiddeld zijn, dat wil zeggen 13-15 cm. Te hoge waarden geven aan dat de vruchten overrijp zijn en het wordt niet aanbevolen om ze in voedsel te gebruiken, bovendien zitten er veel zaden in.

De schil moet glad zijn, zonder schade..

Courgette kan worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot 5 graden. In de koelkast blijft het product twee weken vers..

Is het mogelijk om te bevriezen

Wil je de houdbaarheid van courgette verlengen, dan kan deze naar de vriezer. Daarvoor hoef je alleen maar de groente te hakken en in een plastic zak te doen. In de vriezer is de plant drie maanden houdbaar..

Is het mogelijk om rauwe courgette te eten

Bij het bakken heeft de groente een aangename smaak, maar door de hoge warmtebehandeling gaan sommige voedingsstoffen verloren, daarnaast wordt er veel vet opgenomen..

Als je een jonge groente merg in rauwe vorm eet, zal er niets ergs gebeuren. Bovendien wordt het lichaam verzadigd met waardevolle componenten die de plant verrijken. Onbehandelde courgette heeft een lage glycemische index, waardoor je hem zelfs bij diabetes kunt gebruiken.

Er zijn veel recepten die rauwe courgette gebruiken. Door het delicate en smakelijke vruchtvlees kan het fruit rauw worden geconsumeerd zonder voorafgaande thermische blootstelling. In een gerecht zal zo'n ingrediënt knarsen. Zo'n courgette absorbeert zout goed, terwijl het een grote hoeveelheid sap afgeeft. Om deze reden is het raadzaam om de courgette eerst in een aparte kom te zouten, de vrijgekomen vloeistof af te tappen en pas daarna in de salade op te nemen..

Moet ik schillen?

Bij het maken van gerechten op basis van courgette is schillen niet nodig. De groente heeft een vrij dunne en zachte schil die de smaak van de salade niet verandert.

Het wordt niet aanbevolen om om een ​​andere reden te schillen. Uit een aantal onderzoeken is gebleken dat in dit deel van de kweek een hoge concentratie ascorbinezuur geconcentreerd is, wat zorgt voor een toename van de beschermende functies van het lichaam. Als de groente is verwerkt met verschillende chemicaliën, moet de schil worden verwijderd

Courgette lekker maken: recepten

Jonge courgette wordt beter door het lichaam opgenomen en heeft een aangename smaak. Zo'n product kan zowel rauw als verwerkt worden geconsumeerd, dat wil zeggen bakken, bakken in de oven, stoom, augurk, enz..

Verse groente kan worden gebruikt voor salades, bijgerechten voor vlees- en visgerechten. Bovendien vormt een dergelijk product de basis voor de bereiding van desserts zoals pannenkoeken, pannenkoeken, taarten en muffins. Ook worden uit deze groente voorbereidingen voor de winter bereid, namelijk conservering met toevoeging van knoflook, tomaat, wortelen en kruiden.

In de oven

Om courgette in de oven te maken, heb je 0,5 kg groente, 200 g parmezaan, 2 uien, 5 tomaten, 2 paprika's, 2 wortels, zout, een bosje groente, zwarte peper en 2 el nodig. olijfolie.

Eerst moet je de courgette en tomaten spoelen, snijd ze in ringen met een dikte van 5 mm. Maal de paprika's met blokjes. Snijd de uien en wortels in blokjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn..

Vet de bakplaat daarna in met boter en doe de courgette erin, peper en zout. Leg tomaten, zout en peper in de volgende laag en bak dan ui en wortels. Daarna giet je paprika. Bestrooi de massa met olijfolie. Stuur de staaf 20 minuten naar de oven, verwarmd tot 220 graden. Rasp op dit moment de kaas en strooi er na 10 minuten een gerecht op en stuur de pan terug naar de oven. Versier het gerecht voor het opdienen met kruiden.

In de pan

Er is 500 g Italiaanse courgette voor nodig, 6 el. bloem, een snufje zout en zwarte peper, kruiden naar smaak en bakolie om te frituren.

Als de vrucht jong is, snijd hem dan in cirkels van ongeveer 1 cm dik, als de groente groot is, maak dan een extra lengtedoorsnede. Giet bloem op een bordje, giet wat olie in de pan en verwarm het.

Voeg daarna zout, peper toe, bestrooi plakjes courgette, besprenkel met kruiden en rol in bloem. Leg ze nu in een pan. Bak courgette op middelhoog vuur tot er een blos verschijnt. Leg de gebakken groenten met een spatel op een bord, je kunt ze serveren met zure room en kruiden.

Gegrild

In dit geval is het noodzakelijk om de courgette in cirkels van 5-6 mm dik te wassen en te snijden. Meng daarna voorzichtig de olijfolie, geperste citroen, gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper in een kleine kom. Voeg courgette toe aan dit mengsel en meng goed zodat ze allemaal worden verwerkt met dressing. Bedek daarna de kom met plasticfolie en laat een paar uur marineren. Verwarm na deze tijd de grillpan. Leg er met een tang courgette op. Bak ze aan elke kant enkele minuten. Bestrooi de afgewerkte courgette met zout en zwarte peper. Serveer met gehakte peterselie. Je kunt het gerecht besprenkelen met citroensap.

Beignets

Voor de bereiding van beignets heeft u 2 middelgrote courgette nodig, een paar kippeneieren, ongeveer 80 g bloem, een paar teentjes knoflook, kruiden naar smaak, zout en zwarte peper. Je hebt ook olijfolie nodig om te frituren.

Het kookproces begint met het raspen van courgette. Klop de eieren los met een snufje zout in een aparte kom. Voeg hier ook bloem toe en meng de massa tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg vervolgens gehakte knoflook, kruiden en specerijen toe. Daarna doe je de courgette in het mengsel en knijp je het overtollige sap een beetje uit. Als zo'n werkstuk erg vloeibaar is, voeg dan wat meer bloem toe.

Bak nu de pannenkoeken in een voorverwarmde pan tot ze gaar zijn. Serveer het beste met zure room.

Om de soep te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden: 1 liter vleesbouillon of water, 2 kleine courgette, 2 aardappelen, 1 ui, meerdere teentjes knoflook, plantaardige olie, verse peterselie, zout en peper naar smaak.

Eerst moet je het koken van groentebouillon doen. Om dit te doen, was je eerst de wortels, schil ze en verdeel ze in 2 delen. Daarna moet hetzelfde worden gedaan met uien. Was vervolgens de greens en scheid de stengel en bladeren. Gebruik in dit geval de stengel voor het koken van de bouillon en neem het blad op in de afgewerkte schaal. Giet vervolgens water in de pan, doe er groenten in en breng aan de kook. Kook 20 minuten. Een paar minuten voordat het klaar is om te zouten.

Zeef de afgewerkte bouillon met een vergiet. Gooi de overgebleven groenten weg, want ze hebben hun smaak en voedingsstoffen al weggegeven aan de vloeistof waarin ze gekookt hebben.

Nu kun je de courgette doen. Ze moeten worden gewassen en in ringen worden gesneden. Scheid 1/4 van de resulterende massa en zet apart, dit deel zal worden gebruikt om te frituren voor het opdienen. Schil en snijd de uien in halve ringen, hak de knoflook fijn en snijd de aardappelen in blokjes.

Verwarm daarna de plantaardige olie in een pan. Voeg ui met knoflook toe en bak enkele minuten. De rest van de courgette wordt ook naar de pan gestuurd. Meng de massa en bak onder regelmatig roeren 5 minuten. Voeg vervolgens aardappelen toe en kook nog 2 minuten. Giet nu 1 liter hete bouillon in de pan en kook het gerecht nog een kwartier op laag vuur. Maal vervolgens de groenten met een blender tot puree.

Zout de planken courgette en bak ze in olie tot ze aan beide kanten zacht zijn. Giet de afgewerkte soep in borden, doe er een paar cirkels gebakken courgette in. Versier het gerecht met groen.

Hoe in te maken

Om gepekelde courgette te bereiden, heb je 0,5 kg van deze groente nodig, 5 g suiker en dezelfde hoeveelheid zout, 10 ml tafelazijn, 50 ml geraffineerde plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, een bosje verse dille, zwarte peper naar smaak.

Eerst moet je de courgette wassen. Als de schil niet wordt verwijderd, moet dit bijzonder voorzichtig gebeuren. Droog daarna de groenten af ​​met keukenpapier. Hak het fruit nu met een speciale versnipperaar of apparaat om groenten te reinigen.

Voeg vervolgens courgette toe aan zout en laat een tijdje staan. Pers het sap na 15-20 minuten uit het product en doe het in de marinadehouder. Voeg hier fijngehakte knoflook en dille aan toe. Meng in een aparte kom suiker met peper, azijn en olie tot een homogeen mengsel ontstaat. Gebruik de resulterende marinade voor het verwerken van courgette. Stuur na het mengen het werkstuk naar de koelkast. Serveer ingemaakte groenten na 30 minuten. Zo'n gerecht wordt gecombineerd met aardappelen. Het smaakt naar gepekelde komkommers, maar in dit geval is het werkstuk malser met een zoete smaak.

Interessante feiten over courgette

  1. Courgette dankt zijn naam aan het Italiaanse woord "courgette", dat afkomstig is van het woord "zucca", wat pompoen betekent. Dat wil zeggen, het blijkt dat courgette een kleine pompoen is. In feite is courgette meestal veel kleiner dan een pompoen, maar toen het eenmaal mogelijk was om een ​​vrucht te laten groeien die meer dan zes tientallen kilo woog.
  2. Het is opmerkelijk dat het Russische woord "courgette" ook is overgenomen van de Oekraïense "courgette", wat zich vertaalt als pompoen.
  3. Italiaanse courgette heette vroeger een groente, maar er moet worden opgemerkt dat ze uit een bloem worden geboren, en dit suggereert dat het een vrucht is.
  4. Bijzondere aandacht is vereist voor de bloemen van deze plant. Ze zijn, net als de bloemen van alle soorten pompoen en pompoen, eetbaar en een echte delicatesse. Er zijn veel recepten voor het bereiden van verschillende gerechten op basis daarvan..
  5. Er moet ook worden opgemerkt dat één courgette veel meer kalium bevat dan een banaan. Deze stof is erg gunstig voor het lichaam. Zoals u weet, kan deze minerale verbinding het effect van zout op het menselijk lichaam gedeeltelijk neutraliseren. Hieruit volgt dat kalium de ontwikkeling van hypertensie voorkomt.
  6. In Azerbeidzjan worden etterende wonden behandeld met een afkooksel op basis van bloeiwijzen van pompoenvertegenwoordigers.

“Belangrijk: alle informatie op de site is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Raadpleeg een specialist voordat u aanbevelingen toepast. Noch de redactie, noch de auteurs zijn verantwoordelijk voor mogelijke schade veroorzaakt door de materialen. ”