Hoofd-
Granen

Tannines in thee: inhoud, voordelen en schade aan het lichaam

Er wordt beweerd dat thee het lichaam meer stimuleert dan koffie. En dat klopt, want de drank bevat speciale componenten - tannines. Hun effect op het lichaam is veelzijdig en het effect kan variëren afhankelijk van de dosering. We dronken wat thee - ontspannen, nipten meer - voelden een golf van energie. Een gezonde bonus is de verbetering van het lichaam.

Tannines - wat is het

Een chemische stof van plantaardige oorsprong, die tot de groep fenolen behoort, wordt tannine genoemd. De organische verbinding heeft bruinende eigenschappen, waardoor de planten een adstringerende en adstringerende smaak krijgen. Tannines zijn te vinden in de schors, het hout, de bladeren en de vruchten van veel planten: thee, eucalyptus, eik, persimmon, kweepeer, cacao en andere.

Bij contact met ijzer en zuurstof oxideert de verbinding en wordt donkerbruin. Daarom mogen drankjes en gesneden fruit met tannines niet lang in de open lucht worden bewaard. Thee bevat een soort fenolverbinding genaamd L-tannine. De chemische samenstelling is vergelijkbaar met glutaminezuur..

Nuttige eigenschappen van tannine

De tannine geneest het lichaam. Tannines bieden een persoon dergelijke voordelen:

  • ze stoppen het bloed bij verwondingen en bloedingen;
  • de wanden van bloedvaten versterken;
  • antibacteriële eigenschappen bezitten;
  • ontstekingen verlichten;
  • verwijder zware metaalzouten en gifstoffen uit het lichaam;
  • het herstel van de huid versnellen tijdens eerste graads brandwonden;
  • bescherm de lever tegen de negatieve effecten van alcohol;
  • verlicht jeuk en zwelling, indien gebruikt als onderdeel van crèmes of badadditieven;
  • houden ascorbinezuur vast in het lichaam en verbeteren de opname op celniveau.

Tannines in thee ontspannen en verbeteren de slaap, zo niet meer dan 50-200 mg komt het lichaam binnen. Dit effect wordt waargenomen door de afgifte van serotonine en dopamine. Als de massa van de stof de gespecificeerde limiet overschrijdt, stimuleert deze. Er wordt een golf van energie gevoeld tijdens het gebruik van tannine en cafeïne.

Op tannine gebaseerde medicijnen worden gebruikt voor de behandeling van bacteriële ziekten, aambeien, huiduitslag en slechte bloedstolling. Stoffen worden gebruikt bij complexe therapie voor faryngitis, tonsillitis, keelpijn met SARS. Dit feit zet je ertoe aan om tijdens verkoudheid veel thee te drinken..

Tannines zijn veilig voor zwangerschap, borstvoeding en voor kleine kinderen. Maar u moet ze doseren om geen bijwerkingen te veroorzaken. Omdat tannines planten een zure smaak geven, worden ze minder aangetast door ongedierte. Dit is een goed pluspunt, omdat landbouwgewassen niet opnieuw met chemicaliën hoeven te worden behandeld.

Tea Tannin Content

Wetenschappers hebben vastgesteld dat de concentratie van fenol in dezelfde plant altijd fluctueert. Het tanninegehalte verandert in verschillende seizoenen. In het voorjaar, tijdens de vorming van de knoppen, de maximale indicator. Het aantal tannines in theebladeren stijgt 's ochtends en' s avonds en 's middags worden ze minder.

De maximale concentratie bindmiddelen wordt waargenomen in groene thee. Rassen Anji bai cha (Anji Baicha) en Gyukuro (Gyokuro) bevatten 2% L-looistof droog gewicht. Bij andere rassen is het aandeel tannines niet hoger dan 1%. Witte thee is een goede bron van tannines. In gefermenteerde en zwarte soorten zijn er relatief weinig bindmiddelen. Er is meer L-tannine in Indiase en Ceylon-thee dan in het Chinees.

Haalbare bijwerkingen

Als er te veel tannine in het lichaam komt, is een storing in verschillende systemen mogelijk. Bijwerkingen van overtollige tannines:

  • gastro-intestinale irritatie: buikpijn, diarree, flatulentie, verlies van eetlust;
  • schending van de lever, nieren;
  • uitdroging van het lichaam;
  • de ontwikkeling van vitaminetekort en bloedarmoede veroorzaakt door ijzertekort;
  • verergering van hartfalen;
  • springt in bloeddruk.

Wil je thee drinken met een maximum aan tannines, kies dan voor de hoogste variëteiten uit volwassen planten. Klein geheimpje: in een drankje gemaakt van bladeren die vijf minuten worden gebrouwen, en niet slechts één, zijn er meer tannines. De toevoeging van citroensap verbetert de opname van tannines.

Tannine in producten

Tannine is een tannine of samentrekkend middel dat een antioxidant is. Het maakt deel uit van veel voedingsmiddelen. Tannines worden aangetroffen in planten, boomschors, zaden en schillen van fruit. Ze geven sommige producten en dranken een karakteristieke adstringerende smaak. Als u na het eten van bepaalde voedingsmiddelen een gevoel van overmatige droogheid van het tandvlees heeft, betekent dit dat ze samentrekkende middelen bevatten.

Dus welk voedsel bevat tannine?
Introductie van Tannin-producten.

1. Rode wijn. Tannines zijn te vinden in schil- en druivenpitten, evenals in hun stengels. Ze creëren de unieke zachte en tegelijkertijd rijke smaak van wijn. Ze voorkomen dat wijn bederft en oxideert niet. Tannine zit ook in eikenhouten vaten waarin wijn gerijpt wordt. Het verbetert de geur en smaak van wijn. Hoge tanninewijnen zijn Nebbiolo, Cabernet Sauvignon en Tempranillo.

2. Sterke zwarte thee. Catechines - antioxidanten die oorspronkelijk in groene thee voorkomen - worden geoxideerd en vormen een bepaald type tannine - thearubigin, dat voorkomt in zwarte thee. Dit betekent niet dat het deel uitmaakt van zwarte thee. Sommige soorten thee, zoals bijvoorbeeld oolongthee, lijken alleen zwart in hun zwarte kleur, omdat hun bladeren worden geroosterd, hoewel ze helemaal niet zijn.

Naast wijn en thee maken tannines deel uit van appelcider, bier en druivensap..

3. Chocolade en cacaopoeder. Chocoladelikeur, de vloeibare vorm van zowel vaste chocolade als cacaoboter, bevat een zeer grote hoeveelheid tannine - ongeveer 6%. Het is bekend dat deze stof in witte en melkchocolade veel minder is dan in donkere.

4. Peulvruchten. Peulvruchten zijn granen die in peulen groeien. Ze zijn rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines. Peulvruchten zijn bonen, erwten en linzen. Deze vetarme voedingsmiddelen bevatten veel tannine. In peulvruchten die donker van kleur zijn, zoals rode of zwarte bonen, is het meer dan in licht.

5. Fruit. Tannines zitten in de schil van de vrucht. De concentratie tannine in de appelschil is dus hoger dan in een appel zonder schil. De meeste tannines in granaatappel, persimmon, appels en bessen - bosbessen, bramen, kersen en veenbessen.

6. Noten die vers worden gegeten - pinda's, hazelnoten, walnoten, pecannoten, cashewnoten. Als ze in water worden gedrenkt, zal de hoeveelheid tannines dramatisch dalen..

7. Granen. Vooral veel tannine in zemelengranen, gerst en sorghum.

Naast de bovenstaande producten maken tannines deel uit van groenten zoals rabarber en alle pompoenvariëteiten, evenals kruiden - kaneel, kruidnagel, tijm en vanille. Lange tijd werd tannine beschouwd als een volledig nutteloze stof. Een grote hoeveelheid antioxidanten die er later in zijn ontdekt, maakt het echter ongetwijfeld erg nuttig voor de menselijke gezondheid..

Tannines, wat is het, welke eigenschappen hebben deze stoffen

Heel vaak hoor je over de inhoud van tannines in thee en andere producten. Maar niet iedereen weet van tannines, wat het is, welke eigenschappen deze stoffen bezitten, ze zijn schadelijk of nuttig. In dit artikel zullen we proberen de lezers de hele waarheid over hen te vertellen.

Algemene kenmerken van tannines

Tannine is een in water oplosbaar polyfenol, een complexe natuurlijke organische stof. Veel plantaardig voedsel heeft deze stof. De naam "tannines" vertaalt zich als bruinen van de huid. Dit is het belangrijkste vermogen van deze verbinding.

Meestal worden tannines gevonden in planten: de schors van bomen, in de wortels, wat fruit en bladeren. In geïsoleerde vorm zijn ze bruinachtig poeder. De hoogste concentratie zit in eikenbast. Een oplossing van tannine is een zuur dat een adstringerende smaak heeft. Looizuur wordt gebruikt bij het brouwen en de wijnbereiding. In de geneeskunde wordt het gebruikt voor de behandeling van faryngitis, tonsillitis, aambeien, huiduitslag vanwege de adstringerende eigenschappen. In de industrie worden de eigenschappen van tannines gebruikt bij de vervaardiging van leer, bij de vervaardiging van inkt en het verven van weefsels.

Tannineclassificatie

Er zijn twee groepen tannines:

Gecondenseerde tannines zijn gemaakt van flavonoïden. Ze zijn bestand tegen hydrolyse. Stoffen in mannelijke varenzaden, hennaschors, wilde kersenschors, theebladeren.

Hydrolyseerbare tannines creëren ellaginezuur en galluszuur na hydrolyse door enzymen en zuren. Dit zijn fenolzuuresters. Ellagic zit in de granaatappelschors en in eucalyptusbladeren. Galluszuur in kruidnagel en rabarber.

Eigenschappen van tannines

Looizuur of tannine is gemakkelijk oplosbaar in water, kan worden gecombineerd met alcohol en heeft een slechte interactie met glycerine. Tannines kunnen worden verdund met een alkalische stof, chloroform en andere stoffen. Met ijzerverbindingen krijgen ze een paars of paars neerslag. Bij hoge temperaturen worden tannines verkoold, waardoor pyrocatechines en pyrogallol vrijkomen.

Wat is het verschil tussen synthetische en natuurlijke tannines

In de natuur komen natuurlijke tannines voor in tweezaadlobbige planten. In hoge concentratie worden ze aangetroffen in delen van cacao, kastanje, eik en persimmon. Studies hebben aangetoond dat tannine in kleine hoeveelheden voorkomt in salie, hypericum, kamillebloemen en bramen. Vaak worden ze aangetroffen in pluna's, varens, paardenstaart, mossen. Het grootste aantal tannines (tot 70%) zit in de groei van bomen.

Voor de industrie wordt de stof gewonnen uit acacia of eik. Een bron van tannines kan ook een serpentijn, een medicinale bloedpot, vogelkers, els en bosbes zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat de tannine-index in planten niet statisch is. In verschillende seizoenen verandert de concentratie, het is anders overdag. In het voorjaar bevat de plant de maximale hoeveelheid looizuur, ook is de concentratie 's morgens en' s avonds groter dan 's middags.

Chemici, die de eigenschappen van natuurlijke tannine hadden bestudeerd, leerden in 1950 synthetisch te produceren, wat het vermogen van natuurlijke tannine behield. Het voordeel is de volledige afwezigheid van onzuiverheden en dankzij de consistentie kan de stof in de meest nauwkeurige dosering worden gebruikt. Houdbaarheid van synthetische tannine overschrijdt de overlevingskans van een natuurlijke stof.

Tannines als medicijn

Looizuur heeft veel nuttige eigenschappen: antibacterieel, hemostatisch, ontstekingsremmend. De stof wordt actief gebruikt om zouten van zware materialen, gifstoffen te verwijderen. Handig voor maagklachten.

Tannines hebben de volgende eigenschappen:

  • postoperatieve wonden genezen;
  • zich ontdoen van ziektekiemen;
  • ontsteking behandelen;
  • jeuk verlichten;
  • helpen bij de regeneratie van de huid bij eerstegraads brandwonden;
  • voorkomen uitdroging van de opperhuid.

In de geneeskunde wordt een synthetisch analoog van de stof gebruikt en in de volksgeneeskunde worden planten gebruikt die rijk zijn aan looizuur. Bij de behandeling van diarree wordt Kalgan-wortel gebruikt, met verkoudheid, eucalyptus-extract en kastanje om de wanden van bloedvaten te versterken. Eikels en sommen hebben een gunstig effect op het lichaam..

Tannins: Hidden Dangers

  • Als de producten die deze stoffen bevatten te actief worden gebruikt, kunnen spijsverteringsstoornissen en slecht functioneren van de nieren en de lever optreden. Tannines kunnen de darmwanden irriteren, hun grote aantal voorkomt de opname van nuttige mineralen, ijzer, dit leidt tot de ontwikkeling van bloedarmoede.
  • Er is een individuele intolerantie voor tannines, met allergieën, de producten waarin ze zitten moeten worden vermeden.
  • Het wordt niet aanbevolen om tanninebevattende producten te gebruiken voor mensen met instabiele bloeddruk en hartfalen. Te veel tannine kan de eetlust verstoren en verspreiding veroorzaken.

Voedingsmiddelen die veel tannines bevatten

Een volledige lijst met producten die veel tannine bevatten, kan niet worden gepubliceerd. Laten we proberen alleen die producten te noemen waarin de tannineconcentratie bijna het maximum is.

  • Drankjes: cacao en thee.
  • Groenten: rode bonen en rabarber.
  • Kruiden: kruidnagel en kaneel.
  • Fruit: kaki en kweepeer.
  • Bessen: zwarte bes, donkere druiven, vogelkers, kornoelje, granaatappel.
  • Noten: amandelen en walnoten.

Het gebruik van tannines als voedingssupplement

Tannines in de voedingsindustrie worden aangeduid als additief E181. Voor haar worden galla en suma plantenextracten gebruikt. Tannines geven een adstringerende smaak, beschermen fruit en groenten tegen uitdroging en bederf. De stof lijkt qua smaak op glutaminezuur. Looizuur wordt gebruikt als ophelderaar voor wijn en bier..

Tea Tannin Content

De concentratie tannine in thee is vrij hoog. Maar bij sommige soorten is het hoger dan bij andere. Dit geldt vooral voor groene rassen. Sommige soorten bevatten tot 30% tannines. Concentratie in theebladeren hangt van veel af. Dit is zowel onder de natuurlijke omstandigheden waarin het product werd gekweekt als in welke tijd van het jaar de theebladeren werden geoogst. De leeftijd van theestruiken is ook van belang.

Experts zijn van mening dat de concentratie van tannines in Indiase en Ceylon-thee hoger is, waardoor ze een meer adstringerende smaak hebben. Meer stoffen in thee verzameld in augustus of juli. De theebladeren verzameld in september of mei bevatten de minste tannines. Het maximale aantal tannines in oudere theestruiken. De tannine in thee wijkt iets af van de tannine in andere producten. Het lijkt meer op vitamine P, versterkt de bloedvaten.

Wijn tannine gehalte

Het gehalte aan tannine in wijn is vrij groot; door hun hoeveelheid kan men beoordelen aan de hand van de wrangheid die wordt gevoeld tijdens de eerste slok wijn. Druiventannine komt de druiven binnen uit druiven. Ook komen tannines via hout in de wijn terecht. De drank wordt bewaard in eikenhouten vaten, ze geven een speciale smaak aan de wijn en een kleine hoeveelheid tannines.

Bij de wijnbereiding worden tannines gebruikt om de smaak te verbeteren, ze spelen ook de rol van natuurlijke antioxidanten, waardoor je lang wijn kunt bewaren. Door de jaren heen wordt looizuur in wijn minder, het wordt zachter. Wijntannines hebben een fout. Voor veel mensen veroorzaakt looizuur ernstige hoofdpijn. Zelfs na een glas rode wijn hebben zulke mensen migraine..

De interactie van tannines met andere stoffen

Wetenschappers blijven tannines en hun eigenschappen bestuderen. Het is vooral belangrijk voor hen om te analyseren hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden, hoe ze met andere elementen omgaan. De combinatie van cafeïne en tannine, zoals gepresenteerd in thee, is het meest interessant. Thee heeft, ondanks de grote hoeveelheid cafeïne erin, een ontspannend effect. Studies hebben aangetoond dat dit de verdienste is van tannine. In combinatie met cafeïne vormt tannine een middel dat kan kalmeren en voor een rustige slaap zorgt..

Theetannines beschermen ook levercellen. Na alcoholmisbruik zal looizuur het lichaam helpen herstellen. Tannine werkt goed samen met antibiotica en etiotrope geneesmiddelen.

We hopen dat dit artikel iedereen heeft geholpen te begrijpen wat looizuur is en welk effect het heeft op het menselijk lichaam. Om de tannine te proeven, kun je jezelf een kopje hoogwaardige zwarte thee zetten. Sta er iets langer op dan normaal en neem dan een slok. Scherpe droogte op het puntje van de tong, lichte bitterheid in de hoofdsmaak - dit is tannine en thee is slechts de waterige oplossing. Als u de volgende keer theebladeren kiest, moet u de voorkeur geven aan soorten thee die rijk zijn aan tannines.

Tannines - wat is het?

De site biedt alleen referentie-informatie voor informatieve doeleinden. Diagnose en behandeling van ziekten moet worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Specialistisch overleg vereist!

basis informatie

In de natuur zijn

Krijgen

Chemische eigenschappen

Synthetische tannine

Tot het midden van de 20e eeuw werden uitsluitend natuurlijke looizuren gebruikt, die voornamelijk werden gewonnen uit de inktnoten van eikenbast. In 1950 werd dankzij de ontwikkeling van de chemie echter een goedkope manier gevonden om kunstmatige tannine te verkrijgen. Synthetische tannine, die alle eigenschappen van natuurlijke looizuren vertoont, overtreft ze tegelijkertijd in een aantal criteria:

  • synthetische tannine kan in pure vorm worden verkregen, terwijl natuurlijke tannine niet kan worden verwijderd uit onzuiverheden;
  • dankzij de gemakkelijke consistentie werd het mogelijk om de dosering nauwkeuriger te meten;
  • de planten waaruit natuurlijke looizuren worden gewonnen, worden niet gecontroleerd, terwijl de productie van kunstmatige tannine in alle stadia wordt gecontroleerd.

Een ander voordeel van synthetische tannine is de langere houdbaarheid. Bovendien is het geen kleurstof, in tegenstelling tot de meeste natuurlijke verbindingen.

Tegenwoordig is er maar één kunstmatige tannine bekend. Op basis hiervan worden een aantal medicijnen geproduceerd. Een van de meest bekende, ontwikkeld door de Duitse farmaceutische gigant Derma-Pharm - Delaskin. Het wordt gemaakt in de vorm van room en poeder, maar ook in de vorm van badadditieven.

Industriële toepassing

Medisch gebruik

Looizuren worden veel gebruikt in de geneeskunde. In de klinische praktijk wordt in de regel synthetische tannine gebruikt. Het spectrum van de toepassing ervan in de klinische praktijk wordt hieronder weergegeven:

  • ontsteking van de mondholte, strottenhoofd of tandvlees, loopneus, verkoudheid, laryngitis, enz.;
  • brandwonden, zweren, gebarsten tepels, necrose van zacht weefsel;
  • intoxicatie met alkaloïden (behalve morfine, cocaïne, atropine, nicotine, eserinesalicylaat, die bindingen vormen met tannine, die worden vernietigd onder invloed van maagsap);
  • als samentrekkende medicijnen;
  • als tegengif (voor vergiftiging met loodzouten, kwik en andere zware metalen);
  • als middel tegen diarree;
  • om de bloedstolling te verbeteren;
  • voor de behandeling van aambeien;
  • verschillende dermatologische virale infecties (eczeem, exantheem, herpetische infecties, enz.);
  • virale pathologieën (waterpokken, papulaire acrodermatitis, enz.);
  • behandeling van chirurgische wonden in urologie, proctologie en gynaecologie;
  • genezing van eerste graads brandwonden en anale kloven;
  • huidziekten bij kinderen (erytheem van de billen, impetigo, intertrigo, zweetvoeten, enz.).

Looizuren remmen de uitscheiding van ascorbinezuur uit het lichaam en verbeteren ook de opname door het lichaam..

Crèmes op basis van synthetische tannine zijn ontwikkeld om zwelling, irritatie en jeuk te verlichten, pijn en lokale ontstekingen te verminderen. Het werkt als een transpiratiewerend middel op een gezonde huid en vermindert de afscheiding van zweet en talg..

Op tannine gebaseerde poeders zijn ook verkrijgbaar voor de bereiding van badkuipen en koude kompressen..

Contra-indicaties

Bijwerkingen

Veiligheid

Naast therapeutische eigenschappen heeft elk medicijn ernstige veiligheidsvoorwaarden. Omdat tannine een hoog molecuulgewicht en adstringerende werking heeft, kan het niet doordringen in de diepere huidlagen. Daarom heeft het een goede tolerantie en kleine bijwerkingen. Tannine dringt snel door en blijft hangen in de bovenste laag van de huid, wat zorgt voor een therapeutisch effect en zonder de systemische circulatie te verstoren.

In veel situaties verdient het gebruik van tannine meer de voorkeur dan het gebruik van lokale glucocorticoïden, aangezien laatstgenoemde bij langdurig gebruik een aantal contra-indicaties en bijwerkingen hebben. Dit is vooral belangrijk in de pediatrische praktijk..

In tegenstelling tot hormonale geneesmiddelen kan tannine worden gebruikt bij de behandeling van inflammatoire huidaandoeningen bij kinderen (inclusief pasgeborenen), maar ook tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Om ongewenste gevolgen te voorkomen, wordt aangeraden om medisch advies in te winnen alvorens het tanninepreparaat te gebruiken.

Interactie met andere geneesmiddelen

Huidziektes

Elke persoon lijdt tijdens zijn leven aan bepaalde huidaandoeningen. De meest voorkomende zijn waterpokken, eczeem, dermatitis, herpes, herpes zoster, intertrigo, enz. De meeste van deze ziekten hebben veel voorkomende symptomen: ontsteking, jeuk, roodheid en uitslag. In de dermatologie, een medische wetenschap die ziekten van de huid en slijmvliezen bestudeert, worden tannines (tannines) al vele jaren gebruikt. Bij interactie met eiwitten creëren ze een dunne film op het huidoppervlak, waardoor de bloedvaten worden versmald, de afscheiding van het exsudaat wordt verminderd en de barrièrefunctie van de huid wordt verbeterd. Alle bovenstaande processen leiden tot het stoppen van de ontstekingsreactie.

Aanvankelijk werden tannines alleen in de geneeskunde gebruikt vanwege hun adstringerende eigenschappen. Bij de behandeling van het wondoppervlak binden ze structurele eiwitten en creëren samen met hen een specifieke film op het huidoppervlak, zodat de wond niet meer lekt, het wondoppervlak droog wordt en herstelprocessen worden versneld.

Klinische proeven en observaties van personen die in ziekenhuizen werden behandeld, lieten drie andere therapeutische eigenschappen van synthetische tannine zien:

  1. Jeukwerende werking. De meeste dermatologische pathologieën worden gekenmerkt door een symptoom zoals jeuk. Jeuk is een lokaal onaangenaam tintelend of branderig gevoel veroorzaakt door de innervatie van zenuwvezels. In klinische onderzoeken werd met behulp van elektrische pulsen een hoge gevoeligheidsdrempel vastgesteld waarbij een persoon jeuk begint te voelen. Dit duidt op hoge jeukwerende eigenschappen van tannine..
  2. Ontstekingsremmend effect. Klinische proeven in ziekenhuizen over de hele wereld hebben bewezen dat tannine ook een ontstekingsremmend effect heeft, wat uiterst belangrijk is bij de behandeling van ziekten zoals psoriasis, die tot 2% van de mensen treft. Tijdens het experiment werd irritatie kunstmatig veroorzaakt door huidcontact met natriumlaurisulfaat, dat een allergische reactie veroorzaakt en toxische eigenschappen heeft. Na het aanbrengen van tannine op hetzelfde deel van de huid, nam de roodheid snel af, wat de ontstekingsremmende eigenschappen aantoonde.
  3. Antibacterieel effect. Veel pathologieën zijn gecompliceerd als gevolg van de pathologische invloed van verschillende micro-organismen. De klinische praktijk geeft bijvoorbeeld aan dat diffuse neurodermitis (een chronische allergische ziekte) vaak gepaard gaat met een stafylokokkeninfectie, die zich actief vermenigvuldigt op het huidoppervlak. Tannine vermindert op zijn beurt de afscheiding van exsudaat, waardoor de groei van bacteriën wordt voorkomen, die een speciale omgeving voor het leven vereisen (in dit geval de constante afscheiding van exsudaat).

Theetannines

Tannines (tannines) zijn een van de belangrijkste componenten van thee en thee-infusie. 15-30% thee bestaat uit looizuren. Eerder werd theetannine beschouwd als een eenvoudige tannine en er werd aangenomen dat het een bittere smaak heeft. Maar later, dankzij het onderzoek van academicus A.L. Kursanova, deze visie is veranderd. Het bleek dat theetannine (theotanine) verschilt van synthetische analoog en van looizuren, die deel uitmaken van andere planten. Theotanine is een complex complex van chemische verbindingen waarvan de structuur tegenwoordig volledig bekend is. De vorige opvatting dat tannine de bittere smaak van de drank veroorzaakt, bleek niet te kloppen. Als theotanine echt een bittere nasmaak creëert in een vers blad van een theestruik, dan verdwijnt deze nasmaak na een standaardprocedure voor het maken van thee. Vervolgens krijgt theotanine een aangename adstringentie die de basissmaak van de drank creëert..

Doorgaans is de concentratie looizuren in groene thee aanzienlijk hoger dan in zwart (bijna 100%), omdat de tannine van groene thee bijna niet geoxideerd is, terwijl in zwart ongeveer 50% van deze stof in geoxideerde staat is. Wat zwarte thee betreft, is de concentratie van looizuren in Zuid-Aziatische variëteiten (Indiaas, Ceylon, Javaans) hoger dan in Chinees, Georgisch, Krasnodar, enz. Tannine geeft Zuid-Aziatische thee een meer adstringerende, uitgesproken smaak, en daarom zijn ze zo populair geworden. Wat betreft de Georgische variëteiten, de tannine bevat aanzienlijk meer tannine in de bladeren van juli en augustus dan in mei en september. Je moet ook weten dat in alle theesoorten van de hoogste kwaliteit de tanninesconcentratie hoger is dan in de lagere soorten.

Thee looizuren zijn geen stabiele stoffen. De producten van hun reactie met zuurstof-chinonen, gevormd tijdens de bereiding van thee, oxideren op hun beurt andere componenten van rauwe thee, wat resulteert in een aantal aromatische verbindingen die betrokken zijn bij het creëren van de geur van thee. De rol van looizuren in thee is dus moeilijk te overschatten. Bovendien hebben ze geen bruinend effect op het slijmvlies van de maag, zoals eerder werd gedacht.

Een andere belangrijke eigenschap van theotanines en catechines van thee is hun gelijkenis met vitamine P. Daarom is thee, vanwege de hoge concentratie tannine, een van de belangrijkste bronnen van deze vitamine voor moderne mensen.

En tot slot - iedereen weet dat groene thee de bloedvaten versterkt, maar weinig mensen weten dat deze helende eigenschap van thee juist te danken is aan de aanwezige tannines..

Wijn en wijn maken

De kwaliteit van rode wijnen wordt direct bepaald door de hoeveelheid en herkomst van de tannines. Wijnmakers hebben eeuwenlang steeds meer nieuwe methoden uitgevonden om looizuren van de hoogste kwaliteit in wijn te extraheren. Ze maken deel uit van de schil van druivenbessen, zowel in de stengels als in de botten.

De tannines van de hoogste kwaliteit worden aangetroffen in de schil van bessen. Ze zijn zacht en vooral te vinden in rijpe druiven. De tannines die uit de stengels worden gehaald, zijn niet scherp en de tannines van de stenen zijn het hardst. Daarom proberen wijnmakers altijd de hoeveelheid extractie uit de stelen, en vooral uit de zaden, te verminderen.

In rode wijnen is het aandeel tannines veel groter dan in witte wijnen, wat deels een factor is in hun verschil. De hoeveelheid tannine in wijn verandert in de loop van de tijd. In de regel komen de meeste tannines voor in jonge rode wijnen. Dit wordt beschouwd als hun grootste nadeel, vooral als de wijn te zuur is in de mond..

Niettemin is tannine een essentieel bestanddeel van wijn die bedoeld is voor langdurige opslag. Het reguleert niet alleen de smaak en kleur van wijn, maar fungeert ook als conserveermiddel en beschermt het product tegen de schadelijke effecten van oxidatieve enzymen. Langdurig behoud van de kleur van wijn is ook een verdienste van zijn antioxiderende eigenschappen. Na een bepaalde tijd creëert tannine de structuur van de wijn, waardoor de smaak zachter wordt. Als wijn dus wordt geproduceerd met het oog op langdurige opslag (meer dan twee jaar), wordt een teveel aan deze stof als een van de belangrijkste voordelen beschouwd.

Auteur: Sorokachuk K.G. Content Project Coördinator.

Welk voedsel bevat kostbare tannine

Tannine is een tannine, die ook een antioxidant is. Het is te vinden in veel producten - planten, zaden, fruitschillen. Tannine geeft het voedsel een adstringerende smaak, volgens welke deze stof vrij herkenbaar is - in de mond is er een droog gevoel.

In de geneeskunde wordt tannine gebruikt als antibacterieel, ontstekingsremmend en hemostatisch middel. Gebruik het om gifstoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Tannines versterken de bloedvaten en bevorderen een betere opname van vitamine C. Welke voedingsmiddelen bevatten tannine?

rode wijn

Tannines worden aangetroffen in schil- en druivenpitten en daarom heeft wijn een scherpe en tegelijkertijd milde smaak. Tannine geeft geen wijnbederf en remt oxidatieprocessen. Er zit ook tannine in eikenhouten vaten waarin de wijn doordrenkt is. De grootste hoeveelheid tannine in wijnen zoals Nebbiolo, Cabernet Sauvignon en Tempranillo.

Zwarte thee

Groene thee bevat de antioxidant Kakhetins, die tijdens het oxidatieproces een bepaald type tannine vormen, thearubigin, dat ook in zwarte thee voorkomt. Er zitten ook tannines in appelcider en druivensap..

Chocolade en cacao

De meeste tannine in chocoladelikeur is ongeveer 6 procent. In witte en melkchocolade is deze stof veel minder dan in donker of zwart - het is zelfs merkbaar naar smaak.

Peulvruchten

Peulvruchten zijn een bron van eiwitten, mineralen en vitamines. Bonen, erwten en linzen bevatten weinig vet en veel tannines. Bovendien, in donkere tannines veel meer dan in licht.

Fruit

Tannines zitten in de schil van fruit. Door er vanaf te komen, doet een persoon zijn voordelen kwijt. De meeste tannines in granaatappel, persimmon, appels en bessen - bosbessen, bramen, kersen en veenbessen.

Noten

Verse tannines bevatten tannines - pinda's, hazelnoten, walnoten, pecannoten, cashewnoten. Als ze echter lange tijd worden gedrenkt, wordt de hoeveelheid tannines erin aanzienlijk verminderd..

Naast deze belangrijkste bronnen is tannine te vinden in granen zoals kruidnagel, kaneel, tijm en vanille, en in sommige groenten - rabarber en pompoen.

Nuttige eigenschappen van tannines en hun consumptienormen

Tannines zijn complexe organische verbindingen die in de meeste plantaardige voedingsmiddelen voorkomen. De stoffen hebben een adstringerende werking, geven eten en drinken een specifieke zure smaak.

Algemene informatie

De chemische naam van de beschouwde groep elementen die tot de klasse van fenolen behoort, is looizuur of gallodobinezuur.

In de voedingsindustrie worden natuurlijke verbindingen gebruikt als stabilisatoren, kleurstoffen en emulgatoren bij de vervaardiging van snoepgoed, alcoholarme dranken, vissnacks. De grondstof voor deze componenten is de tanninesubstantie, voornamelijk geïsoleerd uit de uitgroei (gallen) van de Chinese Sumah-struik..

In de lijst met basiskenmerken van preparaten verkregen uit planten:

  • lichtgele kleur;
  • lichte eigenaardige geur;
  • het vermogen om een ​​homogeen systeem te vormen met water, alcohol en warme glycerine.

De aanwezigheid van een speciaal additief in het product wordt aangegeven door de E181-code op het label.

Tanninerijk eten en drinken

De belangrijkste bronnen van gallodobinezuur zijn weergegeven in onderstaande tabel..

product categorieLijst
FruitAppels, kweepeer.
BessenKaki, braam, vogelkers, bosbes, zwarte bes, granaatappel, druif, donkere aardbei, aardbei, cranberry.
GroentenBonen en bonen (rood), Rabarber.
NotenBos en walnoot, pistachenoten, amandelen, pinda's.
KruidKruidnagel, kaneel, laurier, dragon, karwijzaad.

Naast bovenstaande producten zit tannine ook in kastanjes, eikels, pure chocolade, gerookt vlees.

Onder de dranken is de leider in termen van de hoeveelheid organische verbindingen die in de samenstelling aanwezig is groene thee, bij de productie waarvan aan 3 voorwaarden werd voldaan. In hun lijst:

  • teelt op het eiland Sri Lanka of in India;
  • bladeren verzamelen in augustus of juli;
  • gebrek aan jonge scheuten in de totale massa aan grondstoffen.

De hoeveelheid tannine in dit soort thee bereikt 30%. Het volume gallodobinezuur in de andere variëteiten is veel minder (15-20%.).

Nuttige eigenschappen, effecten op het lichaam

De overwogen organische verbindingen hebben ontgifting (in geval van vergiftiging met zouten van zware metalen, alkaloïden), antibacteriële, diarree, hemostatische, analgetische eigenschappen.

Regelmatig gebruik van producten die natuurlijke polyfenolen bevatten, draagt ​​bij tot de algehele versterking van het lichaam, verbetert de opname van vitamine C, stopt ontstekingsprocessen en voorkomt dermatologische pathologieën..

Verbruik

Geïdentificeerde groepen mensen die meer organische stoffen nodig hebben. Onder hen - mensen die lijden aan huidaandoeningen, ontsteking van de mondholte, indigestie, diabetes.

De maximale volumes van het element dat het lichaam mag binnenkomen, zijn momenteel niet vastgesteld. Bij het opnemen van producten met een hoog tanninegehalte in het dagelijkse menu moet speciale aandacht worden besteed: een teveel aan de stof kan het spijsverteringskanaal, de nieren, de lever verstoren en ook de opname van ijzer verstoren, eetluststoornissen en ernstige hoofdpijn veroorzaken.

Het is noodzakelijk om met galodobinezuur verrijkte voedingsmiddelen en dranken uit te sluiten van de voeding met individuele intolerantie voor het element, hypercoagulatie, onstabiele bloeddruk, hartfalen.

Tannine nuttige eigenschappen en contra-indicaties, tanninesubstantie.

Heel vaak hoor je over de inhoud van tannines in thee en andere producten. Maar niet iedereen weet van tannines, wat het is, welke eigenschappen deze stoffen bezitten, ze zijn schadelijk of nuttig. In dit artikel zullen we proberen de lezers de hele waarheid over hen te vertellen.

Algemene kenmerken van tannines

Tannine is een in water oplosbaar polyfenol, een complexe natuurlijke organische stof. Veel plantaardig voedsel heeft deze stof. De naam "tannines" vertaalt zich als bruinen van de huid. Dit is het belangrijkste vermogen van deze verbinding.

Meestal worden tannines gevonden in planten: de schors van bomen, in de wortels, wat fruit en bladeren. In geïsoleerde vorm zijn ze bruinachtig poeder. De hoogste concentratie zit in eikenbast. Een oplossing van tannine is een zuur dat een adstringerende smaak heeft. Looizuur wordt gebruikt bij het brouwen en de wijnbereiding. In de geneeskunde wordt het gebruikt voor de behandeling van faryngitis, tonsillitis, aambeien, huiduitslag vanwege de adstringerende eigenschappen. In de industrie worden de eigenschappen van tannines gebruikt bij de vervaardiging van leer, bij de vervaardiging van inkt en het verven van weefsels.

De gemiddelde persoon vermoedt niet eens het bestaan ​​van veel stoffen, ondanks het feit dat ze in zijn lichaam kunnen zitten en zelfs een aantal vrij belangrijke functies kunnen vervullen. Waarschijnlijk heeft iedereen al gehoord van vitamines en mineralen, en elementen als tannines zijn bij velen niet bekend. Deze stoffen zijn fenolische verbindingen, ze komen vrij veel voor in de plantenwereld en kunnen in bepaalde gevallen aanzienlijke voordelen voor ons lichaam opleveren. Tannine zit in thee en sommige andere producten. Laten we het hebben over welke producten tannines bevatten, naar hun eigenschappen kijken en ook kijken welke voordelen en schade ons lichaam kan krijgen door hun consumptie.

Dit is een speciaal materiaal dat behoort tot de tanninefamilie. Chemisch gesproken is dit niets anders dan een fenolische verbinding. Een grote hoeveelheid tannine bevat wat fruit, zoals granaatappel. Het wordt gevonden in de wortels en knollen van planten zoals dadelpruimen, cacao, hindoe-boom, en een groot deel ervan valt op groene thee. Tannine wordt goed opgenomen door het gebruik van eiwitrijk voedsel. Overweeg de gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam..

Er zijn twee groepen tannines:

Gecondenseerde tannines zijn gemaakt van flavonoïden. Ze zijn bestand tegen hydrolyse. Stoffen in mannelijke varenzaden, hennaschors, wilde kersenschors, theebladeren.

Hydrolyseerbare tannines creëren ellaginezuur en galluszuur na hydrolyse door enzymen en zuren. Dit zijn fenolzuuresters. Ellagic zit in de granaatappelschors en in eucalyptusbladeren. Galluszuur in kruidnagel en rabarber.

Eigenschappen van tannines

Looizuur of tannine is gemakkelijk oplosbaar in water, kan worden gecombineerd met alcohol en heeft een slechte interactie met glycerine. Tannines kunnen worden verdund met een alkalische stof, chloroform en andere stoffen. Met ijzerverbindingen krijgen ze een paars of paars neerslag. Bij hoge temperaturen worden tannines verkoold, waardoor pyrocatechines en pyrogallol vrijkomen.

Tannine wordt ook vaak looizuur genoemd, het wordt aangetroffen in de schors van veel bomen, maar ook in de bladeren en vruchten van sommige planten. Deze stof heeft veel nuttige eigenschappen en wordt daarom veel gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in de lichte industrie, en wordt gebruikt voor de productie van verschillende medicijnen.

HET IS BELANGRIJK OM TE WETEN! Om binnen 30 dagen af ​​te vallen, moet u 3 belangrijke processen toepassen: voorbereiding.. Lees meer >>>

Tannine is een stof met een heleboel handige functies. Het wordt vooral gewaardeerd in de chemie en farmacologie. Dit zijn de belangrijkste voordelen van deze stof:

Het tannineadditief is verkrijgbaar in poedervorm. Kan een witte of lichtgele tint hebben. Het heeft een adstringerende smaak. Snel oplosbaar in water, alcohol en glycerine. Verteerbaar met eiwitten en polysacchariden..

In welke gevallen tannine wordt voorgeschreven:

  • Ontstekingsprocessen in het strottenhoofd, mondholte, tandvlees. Ook bij verkoudheid, loopneus, etc..
  • Alkaloïdenvergiftiging.
  • Vergiftiging door zware metalen (lood, kwikzouten, enz.).
  • Met necrose van zacht weefsel hebben verschillende steden zweren en brandwonden.
  • Als bindmiddel.
  • Diarree.
  • Aambeien.
  • Doorligwonden.
  • Virale ziekten (bijv. Waterpokken).
  • Wanneer een persoon overmatige bloedstolling heeft.
  • Huidziekten bij kinderen (inclusief zwetende benen).
  • Voor revalidatie na chirurgische wonden (gynaecologie, urologie en proctologie).
  • Tijdens de behandeling van infectieuze dermatologische aandoeningen.

In de natuur komen natuurlijke tannines voor in tweezaadlobbige planten. In hoge concentratie worden ze aangetroffen in delen van cacao, kastanje, eik en persimmon. Studies hebben aangetoond dat tannine in kleine hoeveelheden voorkomt in salie, hypericum, kamillebloemen en bramen. Vaak worden ze aangetroffen in pluna's, varens, paardenstaart, mossen. Het grootste aantal tannines (tot 70%) zit in de groei van bomen.

Tannines in planten

Velen komen voor in de volgende planten: lariks, kastanje, eik, spar, acacia, Chinese camelia, eucalyptus, granaatappel, cacao, persimmon, Quebracho, kaneel.

Thee is de bron van vijftien tot dertig procent tannine. Veel onderzoekers dachten vroeger dat gewone tannines in zo'n drankje zitten, maar dat is niet zo. Theetannine - theotanine heeft een andere structuur dan zijn synthetische tegenhanger en andere looizuren van planten. Het is theotaïne dat thee een aangename samentrekking geeft, waardoor de basissmaak ontstaat. De meeste looizuren zitten in groene thee, ze geven het een speciaal aroma, helpen het lichaam te verzadigen met vitamine P en versterken ook de vaatwanden. Dergelijke stoffen kunnen echter geen bruinend effect hebben op de slijmvliezen van de maag..

Het medicijn wordt extern voorgeschreven, als spoelingen en smeermiddelen:

  1. Gebruik voor ontsteking van de mondholte, strottenhoofd, keelholte, nasofarynx - 2% glycerol of een waterige oplossing als spoeling.
  2. Voor zweren, brandwonden, drukplekken, verschillende scheuren worden oplossingen van 3%, 5% en 10% gebruikt, evenals zalven.
  3. Om de maag na vergiftiging te spoelen, schrijft u een 0,5% waterige oplossing toe aan twee liter.

Voor de industrie wordt de stof gewonnen uit acacia of eik. Een bron van tannines kan ook een serpentijn, een medicinale bloedpot, vogelkers, els en bosbes zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat de tannine-index in planten niet statisch is. In verschillende seizoenen verandert de concentratie, het is anders overdag. In het voorjaar bevat de plant de maximale hoeveelheid looizuur, ook is de concentratie 's morgens en' s avonds groter dan 's middags.

Tannines in producten

In kaki is een aanzienlijke hoeveelheid tannine aanwezig. De eigenschappen van tannine helpen het lichaam effectief te reinigen, gifstoffen en gifstoffen eruit te verwijderen. Ook helpen tannines het spijsverteringskanaal te optimaliseren, dyspepsie te elimineren en de manifestatie van gastritis te vergemakkelijken..

Vrij veel tannines zitten ook in granaatappel, sommige bessen (veenbessen, aardbeien, bosbessen en druiven), dus ze hebben bacteriostatische en bacteriedodende eigenschappen. De consumptie van dergelijke voedingsmiddelen helpt de infectie te neutraliseren en uit het lichaam te verwijderen..

Onder de producten die rijk zijn aan looizuren, kan men noten onderscheiden; ze worden vertegenwoordigd door pistachenoten, pinda's, walnoten, pecannoten, amandelen en hazelnoten. Tannine verhoogt de antioxiderende eigenschappen van dergelijke producten met een orde van grootte. Een aanzienlijke hoeveelheid van zo'n stof wordt aangetroffen in sommige kruiden, in kruidnagel, dragon, karwijzaad, kaneel, tijm, vanille en laurier. Ook heel veel tannine in bonen, chocolade en kwaliteitswijn.

Bewaar tannine in een goed gesloten container.

Tannine heeft een andere naam voor gallodobinezuur. Deze stof komt ook voor in een aantal producten. Zo zit er vrij veel tannine in dadelpruimen, granaatappels, aardbeien en bosbessen, veenbessen en zelfs in kwaliteitswijn en chocolaatjes..

  • Bij diarree worden tannines niet oraal ingenomen. De reden hiervoor is de interactie met de eiwitten van het slijmvlies, daarom bereikt het medicijn de darmen in geringe hoeveelheden.
  • Geef geen tannines aan kinderen jonger dan 4 jaar.
  • Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het verlies van eetlust en zelfs indigestie veroorzaken.
  • Als scheuren inherent zijn aan het rectum, kan het medicijn niet als klysma worden gebruikt - dit is beladen met trombose.
  • Tijdens acute vergiftiging door alkaloïden vormt tannine bij sommigen een onstabiele verbinding. Daarom moet u ze zo snel mogelijk uit het lichaam verwijderen door ze te wassen. (cocaïne, morfine, nicotine enz. kunnen worden toegeschreven aan dergelijke alkaloïden).
  • Tijdens zwangerschap en borstvoeding zijn er geen klinische onderzoeken uitgevoerd. Daarom schrijven artsen het medicijn alleen voor als het voordeel voor de moeder vele malen groter is dan het risico voor de baby.

Chemici, die de eigenschappen van natuurlijke tannine hadden bestudeerd, leerden in 1950 synthetisch te produceren, wat het vermogen van natuurlijke tannine behield. Het voordeel is de volledige afwezigheid van onzuiverheden en dankzij de consistentie kan de stof in de meest nauwkeurige dosering worden gebruikt. Houdbaarheid van synthetische tannine overschrijdt de overlevingskans van een natuurlijke stof.

Waarom tannines waardevol zijn, wat hebben we eraan?

Hoe beïnvloedt tannine een persoon, wat is het effect?

Het effect van tannines is samentrekkend en bruinerend. De eerste wordt geassocieerd met het vermogen om coagulatie van eiwitten van wondexsudaat of slijm te veroorzaken, de vorming van een film die de zenuwuiteinden van weefsels beschermt.

Als gevolg hiervan begint lokale vasoconstrictie en worden celmembranen dichter. De ontstekingsreactie neemt af.

Interessant feit! Tannine wordt gewonnen uit inktnoten, gezwellen van jonge scheuten van Klein-Aziatische eik. Als u kamerplanten neemt, is het sumak of stomp.

Tannines als medicijn

Looizuur heeft veel nuttige eigenschappen: antibacterieel, hemostatisch, ontstekingsremmend. De stof wordt actief gebruikt om zouten van zware materialen, gifstoffen te verwijderen. Handig voor maagklachten.

Tannines hebben de volgende eigenschappen:

  • postoperatieve wonden genezen;
  • zich ontdoen van ziektekiemen;
  • ontsteking behandelen;
  • jeuk verlichten;
  • helpen bij de regeneratie van de huid bij eerstegraads brandwonden;
  • voorkomen uitdroging van de opperhuid.

In de geneeskunde wordt een synthetisch analoog van de stof gebruikt en in de volksgeneeskunde worden planten gebruikt die rijk zijn aan looizuur. Bij de behandeling van diarree wordt Kalgan-wortel gebruikt, met verkoudheid, eucalyptus-extract en kastanje om de wanden van bloedvaten te versterken. Eikels en sommen hebben een gunstig effect op het lichaam..

Het gebruik van tannines in de geneeskunde

In de geneeskunde worden looizuren van synthetische oorsprong vrij veel gebruikt. Ze worden gebruikt om inflammatoire laesies van de mondholte, het strottenhoofd of het tandvlees te elimineren, maar ook om verkoudheid, verkoudheid, laryngitis, enz. Te corrigeren. Dergelijke stoffen worden gebruikt om ulceratieve laesies, brandwonden, necrose en gebarsten tepels te elimineren. Tannine helpt bij het omgaan met intoxicatie met veel alkaloïden, met uitzondering van morfine, atropine, cocaïne, evenals nicotine en eserinesalicylaat.

Tannins: Hidden Dangers

Een volledige lijst met producten die veel tannine bevatten, kan niet worden gepubliceerd. Laten we proberen alleen die producten te noemen waarin de tannineconcentratie bijna het maximum is.

  • Drankjes: cacao en thee.
  • Groenten: rode bonen en rabarber.
  • Kruiden: kruidnagel en kaneel.
  • Fruit: kaki en kweepeer.
  • Bessen: zwarte bes, donkere druiven, vogelkers, kornoelje, granaatappel.
  • Noten: amandelen en walnoten.

Looizuren worden gebruikt als adstringerende middelen, ze worden vaak gebruikt als tegengif, bijvoorbeeld wanneer het lichaam bedwelmd is met kwikzouten of lood en andere zware metalen. Dergelijke elementen behandelen diarree, verbeteren de bloedstolling en helpen bij het omgaan met aambeien. Het gebruik ervan is geïndiceerd bij de correctie van veel dermatologische virale infecties die worden vertegenwoordigd door eczeem, exantheem, herpetische infecties, enz. Tannines helpen ook bij laesies door virussen, zoals waterpokken, papulaire acrodermatitis, enz..

Het gebruik van tannines als voedingssupplement

Tannines in de voedingsindustrie worden aangeduid als additief E181. Voor haar worden galla en suma plantenextracten gebruikt. Tannines geven een adstringerende smaak, beschermen fruit en groenten tegen uitdroging en bederf. De stof lijkt qua smaak op glutaminezuur. Looizuur wordt gebruikt als ophelderaar voor wijn en bier..

Dergelijke stoffen dragen bij aan de behandeling van chirurgische wonden in de gynaecologische, urologische en proctologische praktijk. Ze helpen de genezing van eerstegraads brandwonden en scheuren in de anus te versnellen. Ze worden ook vóór de operatie door chirurgen gebruikt om de huid van hun handen te bruinen. Tannines worden ook gebruikt om een ​​aantal huidziekten bij kinderen te elimineren, waaronder gluteale erytheem, zweetvoeten, intertrigo en impetigo.

De concentratie tannine in thee is vrij hoog. Maar bij sommige soorten is het hoger dan bij andere. Dit geldt vooral voor groene rassen. Sommige soorten bevatten tot 30% tannines. Concentratie in theebladeren hangt van veel af. Dit is zowel onder de natuurlijke omstandigheden waarin het product werd gekweekt als in welke tijd van het jaar de theebladeren werden geoogst. De leeftijd van theestruiken is ook van belang.

Bovendien remmen dergelijke elementen de uitscheiding van vitamine C uit het lichaam en verbeteren ze de opname ervan in een orde van grootte. Crèmes op basis daarvan verlichten perfect de toegenomen zwelling, irritatie en jeuk, helpen pijn en lokale ontstekingen het hoofd te bieden. En door ze op een gezonde huid aan te brengen, wordt zweet effectief verminderd.

Experts zijn van mening dat de concentratie van tannines in Indiase en Ceylon-thee hoger is, waardoor ze een meer adstringerende smaak hebben. Meer stoffen in thee verzameld in augustus of juli. De theebladeren verzameld in september of mei bevatten de minste tannines. Het maximale aantal tannines in oudere theestruiken. De tannine in thee wijkt iets af van de tannine in andere producten. Het lijkt meer op vitamine P, versterkt de bloedvaten.

Maar waar wordt tannine nog meer gebruikt: het wordt gebruikt in de industrie

Tannine is verkrijgbaar in synthetische vorm, het wordt gebruikt voor de bereiding van medicinale samenstellingen en in verschillende industrieën: bij de vervaardiging van leer, bont, inkt, textielvezels. Ook wordt deze stof gebruikt in de vorm van kleurstof voor levensmiddelen en om adstringerende en adstringerende smaak te bereiken in bepaalde dranken.

Wijn tannine gehalte

Het gehalte aan tannine in wijn is vrij groot; door hun hoeveelheid kan men beoordelen aan de hand van de wrangheid die wordt gevoeld tijdens de eerste slok wijn. Druiventannine komt de druiven binnen uit druiven. Ook komen tannines via hout in de wijn terecht. De drank wordt bewaard in eikenhouten vaten, ze geven een speciale smaak aan de wijn en een kleine hoeveelheid tannines.

Zijn tannines gevaarlijk, kan er schade door worden veroorzaakt?

Artsen raden het gebruik van tannine binnen niet aan om diarree te elimineren, omdat het eerst reageert met eiwitten op het maagslijmvlies en bijna de darmen niet bereikt. Een aanzienlijke hoeveelheid inname is beladen met de ontwikkeling van dyspepsie en verminderde eetlust.

Introductie in de vorm van klysma's is gecontra-indiceerd bij aanwezigheid van anale fissuren. Bovendien kan overmatige inname van tannines nierschade veroorzaken, leververgiftiging, gastro-intestinale irritatie veroorzaken en de normale opname van vitamines en mineralen verstoren..

Bij de wijnbereiding worden tannines gebruikt om de smaak te verbeteren, ze spelen ook de rol van natuurlijke antioxidanten, waardoor je lang wijn kunt bewaren. Door de jaren heen wordt looizuur in wijn minder, het wordt zachter. Wijntannines hebben een fout. Voor veel mensen veroorzaakt looizuur ernstige hoofdpijn. Zelfs na een glas rode wijn hebben zulke mensen migraine..

De interactie van tannines met andere stoffen

Wetenschappers blijven tannines en hun eigenschappen bestuderen. Het is vooral belangrijk voor hen om te analyseren hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden, hoe ze met andere elementen omgaan. De combinatie van cafeïne en tannine, zoals gepresenteerd in thee, is het meest interessant. Thee heeft, ondanks de grote hoeveelheid cafeïne erin, een ontspannend effect. Studies hebben aangetoond dat dit de verdienste is van tannine. In combinatie met cafeïne vormt tannine een middel dat kan kalmeren en voor een rustige slaap zorgt..

Theetannines beschermen ook levercellen. Na alcoholmisbruik zal looizuur het lichaam helpen herstellen. Tannine werkt goed samen met antibiotica en etiotrope geneesmiddelen.

We hopen dat dit artikel iedereen heeft geholpen te begrijpen wat looizuur is en welk effect het heeft op het menselijk lichaam. Om de tannine te proeven, kun je jezelf een kopje hoogwaardige zwarte thee zetten. Sta er iets langer op dan normaal en neem dan een slok. Scherpe droogte op het puntje van de tong, lichte bitterheid in de hoofdsmaak - dit is tannine en thee is slechts de waterige oplossing. Als u de volgende keer theebladeren kiest, moet u de voorkeur geven aan soorten thee die rijk zijn aan tannines.

Video Tannin Substance

Artikelbeoordeling: (1 beoordelingen, gemiddeld: 5,00 van de 5)