Hoofd-
Vitaminen

Woordenboek van alcohol (A tot Z)

Arrak is een sterke alcoholische drank in Zuidoost-Azië, Indonesië, Maleisië en Thailand. Voor het koken worden rijst, palmensap, arecapitten, rietmelasse gebruikt. Een keer gedistilleerd. De beste bogen zijn Javaans of, zoals ze ook wel genoemd worden, Bataafse bogen. Vesting - 58%.

Bambuse - Indonesische bamboewodka. Het is bereid uit de zaden van bamboe van een aantal overvloedig aarvariëteiten. Ondanks de dubbele destillatie is het slecht ontdaan van onzuiverheden, vooral methylalcohol. Het veroorzaakt hallucinaties, waardoor het alleen wordt gebruikt als ritueel drankje op speciale feestdagen die verband houden met de overtuigingen van de volkeren van Zuidoost-Azië.

Brandewijn - druivenwodka (Frans) met veroudering in eiken vaten. Als niet-druivenmateriaal wordt gebruikt om alcohol te produceren, wordt de definitie van welk materiaal het is afgeleid toegevoegd aan het woord brandewijn.

Bourbon - Amerikaanse whisky. Voor de bereiding van alcohol wordt maïskorrel met toevoegingen van rogge en gerst gebruikt. Het is gerijpt in vaten die van binnenuit zijn verbrand, daarom heeft het een donkere cognackleur. Fort 43-45% vol.

Whisky - gemaakt van alcohol op basis van gerst, gerstemout met roggekorrel, gerst. Het graan is voorgeweekt en vervolgens aan de lucht gedroogd. Alcohol rijpt vijf jaar in eikenhouten vaten. Er is whisky en Ierse whisky. Fort 43% vol.

Grappa - Italiaanse nationale sterke drank. Het destillatieproduct van extracten van druivendraf, speciaal behandeld met waterdamp onder lichte druk. De term bestaat al sinds 1876. Fort - 39-60% vol.

Gin is een Engelse alcoholische drank gemaakt op basis van alcohol uit gerst en rogge. Het wordt voor de tweede keer gedistilleerd met toevoeging van jeneverbessen. Vesting 38-45% vol.

Digestif - vertaald uit het Frans - "spijsvertering". Drink na de lunch en het diner voor een betere spijsvertering.

Jenever - Nederlandse jeneverbessenwodka. Het is gemaakt van gerstemout en tarwekorrel met jeneverbessen.

Calvados - appelwodka. Homeland - Frankrijk en Normandië. Gebruikte appels, altijd goed bewaard, niet overrijp. Fort - 38-50% vol. afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen, het percentage van selectie en schouderband.

Cajasa is Braziliaanse wodka gemaakt van suikerrietalcohol. Het is geen melasse dat wordt gefermenteerd, maar vers suikerriet. Fort 41% vol.

Kirsch - Kirsch - een sterke drank op basis van kersen. Ze worden sinds de 17e eeuw in het oosten van Frankrijk gemaakt van zeer zoete zwarte kersen met kleine steentjes. Tijdens de productie zwerven de vruchten in hun geheel rond en geven de zaden vóór de distillatie hun karakteristieke amandelsmaak. Kirsch rijpt, zoals bijna alle op fruit gebaseerde sterke drank, niet op eikenhouten vaten. Hij rijpt in glazen vaten of kleikannen, waar het verdampingsproces plaatsvindt, nodig om het aroma en de kwaliteit te verbeteren. Maar bij deze "belichting" neemt de sterkte van de drank af, maar verandert de kleur niet. De beroemdste cocktail op basis van kirsch is Rose, die daarnaast vermout en Cherry Brandy-likeur bevat. Kirsch past goed bij verschillende likeuren en champagne.

Kirschwasser - kersenwodka van Zuid- en Zuidwest-Duitsland (Baden, Württemberg, Beieren). Gebruikt gefermenteerde wort van kleine zwarte Zuid-Duitse kersen met zaden.

Kumyshka - melkwodka van Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Gefermenteerde zure koe-, schapen- of paardenmelk.

Maotai - Chinese rijstwodka. Het is bereid uit rijst, gemalen graan en rijstmout, heeft een geelachtige kleur en een karakteristieke geur.

Peysakhovka - Joodse rozijnenwodka. Gedistribueerd in Israël en Oekraïne (voornamelijk in Odessa). Dubbele en drievoudige destillatie gebruikt.

Rum - is gemaakt van alcohol verkregen uit rietmelasse. Het is onderverdeeld in Cubaans, Jamaicaans, Puerto Ricaans, Haïtiaans. Uit het verschil in gebruikte grondstoffen komt de hele variëteit aan Roma. Fort - tot 55% vol.

Sake - rijstwodka. Sterke nationale alcoholische drank van Japan. Bereid uit rijst en rijstmout. Speciale rijstverwerking door stoom, krachtig stomen van graan voor destillatie. Het wordt in kleine hoeveelheden warm geconsumeerd. Kleurloze transparante drank.

Slivovitsa - pruimwodka van een aantal Balkanlanden - Hongarije, Slowakije, Roemenië, landen van voormalig Joegoslavië. Het is gemaakt van alcohol verkregen uit pruimen. Dubbele destillatie.

Tequila - Mexicaanse wodka. De drank is gebaseerd op alcohol uit gefermenteerd blauw agavesap. Bekend sinds de Azteken. Meerdere keren gedistilleerd en jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Fort 45% vol.

Tutovka is de moerbeiwodka van Azerbeidzjan, Karabach en Armenië. Het is gemaakt van witte en zwarte tonnen bessen. Het wordt eenmaal gedistilleerd, minder vaak tweemaal. Heeft een specifiek aangenaam aroma, geelgroene tint.

Hanshina - Chinese gierstwodka. Voor het koken worden gierst (kaolien) en chumiza gebruikt. Heeft een troebele kleur en een specifieke geur..

Chacha - Georgische druivenwodka. Voor de bereiding worden onrijpe, niet-gesorteerde druiven met kammen gebruikt. Het heeft een aangenaam wijnaroma. Eén keer gedistilleerd, minder dan twee keer.

Chinar - een bitter Italiaans aperitief gemaakt van artisjoksap en kruiden, met een sterkte van 16,5%.

Shidam - Dutch Juniper Vodka.

Schnapps is een sterk alcoholische drank in Duitsland. Bereid uit aardappelen, bieten, tarwemout en gerst..

Gerelateerde links Velvet Shark

Sluit "Pravda.Ru" in uw informatiestroom in als u operationele opmerkingen en nieuws wilt ontvangen:

Voeg Pravda.Ru toe aan uw bronnen in Yandex.News of News.Google

We zullen je ook graag zien in onze gemeenschappen op VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

De drankjes. Lijst met foto

Absint

fr. absint - alsem
Sterk alcoholische drank (van 70 tot 86 vol.), Doordrenkt met alsem en een mengsel van andere kruiden. Als er op wordt aangedrongen, geeft alsem het hoofdbestanddeel van absint de verdovende stof tuoyn. Absint werd voor het eerst gemaakt in Zwitserland aan het einde van de 18e eeuw. als een wondermiddel voor alle ziekten. Het werd zo populair dat de massaproductie en verkoop ervan in heel Europa werd gelanceerd..

Aquavit

lat aqua vitae - levend water
Een alcoholische drank doordrenkt met kruiden en specerijen, met een sterkte van 38 tot 50 vol. Deze drank werd voor het eerst gemaakt in Scandinavië in de 13e eeuw. op het grondgebied van moderne landen van Denemarken, Zweden en Noorwegen. Aanvankelijk werd tarwealcohol gebruikt om de drank te maken. In de 16e eeuw echter. door het gebrek aan graanopbrengst begon de productie van alcohol voor aquavit uit aardappelen.

Anisette

Alcoholische drank met een sterkte van 25 tot 51 vol. gebruikt als aperitief voor een maaltijd. Anijs tinctuur wordt gemaakt door anijszaad op wodka te houden. Tijdens het verouderingsproces geeft anijs de drank zijn essentiële oliën. Deze drank verscheen in de 16-17 eeuw op het moderne grondgebied van Rusland en Europa. samen met karavanen van kruiden uit het Verre Oosten. Vanwege zijn unieke aroma werd het gebruikt bij het bakken en natuurlijk bij de productie van wodka.

Engels arak of araq
Alcoholische drank met een sterkte van 30 tot 60 vol. wijdverbreid in het oosten, in Centraal-Azië, Europa, India, op de eilanden Sri Lanka en Java. Een voorwaarde voor de creatie van Arak was de behoefte aan een nuttig gebruik van druivenproducten. Afhankelijk van de regio wordt arak nu gemaakt van rijst, druiven, vijgen, dadels, melasse, pruimen en ander fruit.

Armagnac

fr. aygue ardente - levenswater
Alcoholische drank met een sterkte van 55-65 vol. qua smaak en soortkwaliteiten komt het zeer dicht bij cognac. Ze produceren het in het zuidoosten van Frankrijk in de provincie Gascogne. Armagnac is van oorsprong bijna 100 jaar ouder dan cognac. Het werd voor het eerst genoemd in de 15e eeuw. Armagnac-productie lijkt sterk op cognac-productietechnologie. Verschillen bestaan ​​alleen in het distillatieproces..

Balsem

Grieks balsamon - een remedie
Alcoholische drank met een sterkte van 40-45 vol. (sommige tot 65 vol.), doordrenkt met medicinale kruiden, wordt uitsluitend gebruikt voor medicinale en preventieve doeleinden. Traditioneel heeft de balsem een ​​bruine kleur door een verscheidenheid aan kruiden, wortels en fruit.

Benedictijner

fr. Benedictine - Gezegend
Een frisdrank gebaseerd op de verzameling van ongeveer 27 soorten kruiden, honing en cognac van lokale productie, met een sterkte van 40-45 vol., Behoort tot de klasse van likeuren. Deze drank verscheen voor het eerst in 1510 in Frankrijk in het klooster van St. Benedict in de abdij van Fécamp. De samenstelling van de gemaakte drank omvatte ongeveer 75 soorten kruiden. Het originele benedictijnse recept ging echter verloren. Het drankje herleefde met enige verbetering in 1863.

Brandewijn

Het is moeilijk om een ​​specifiek drankje het woord "brandewijn" te noemen, het is eerder een manier van produceren. We kunnen zeggen dat brandewijn een geconcentreerde wijn is. Het was oorspronkelijk de bedoeling dat het vóór het drinken met water werd verdund, maar de drank bleek zo goed dat het na verloop van tijd een onafhankelijk product van wijndistillatie werd..

Bourbon

Engels ourbon
De originele Amerikaanse alcoholische drank is een soort whisky, maar is gemaakt van maïs. De sterkte van de drank is 40-45 vol., Maar meestal heeft de drank 43 vol. Deze drank verscheen voor het eerst in de late 18e - begin 19e eeuw. in het kleine stadje Paris, Kentucky. De naam van de drank werd gegeven in het district van de staat Bourbon, waar de oprichtende stad is gevestigd. Tijdens de burgeroorlog werd bourbon zonder mankeren gegeven aan soldaten, als antisepticum voor het wassen van wonden.

Vermout

hem. wermut - alsem
Gearomatiseerde alcoholische drank met specerijen, specerijen en medicinale kruiden met een sterkte van 15 tot 20 vol. Behoort tot de klasse van versterkte wijnen. Voor het eerst wordt een recept voor het maken van vermout genoemd in de bronnen van de 10e-9e eeuw BC in de werken van Hippocrates. De eerste massaproductie begon in 1786 in Turijn door de wijnmaker Antonio Benedetta Capran. Destijds werden uitsluitend witte wijnen gebruikt als basis voor de drank, die er nu is.

lat Vinum
Een alcoholische drank gemaakt door de natuurlijke fermentatie van druiven of ander vruchtensap. De wijnsterkte na fermentatie is 9-16 vol. Bij de bereiding van versterkte wijnen wordt een hoge sterkte bereikt door wijn met alcohol te verdunnen tot het gewenste percentage. Wijn is het oudste drankje. Er zijn veel legendes over de eerste verschijning van de drank, die worden weerspiegeld in de epen van de oude Griekse, oude Romeinse en Perzische mythologie.

Whisky

Celt. uisge baugh - levenswater
Sterk alcoholische drank (40-60 vol), verkregen door distillatie van moutkorrels van tarwe, gerst en rogge. Het is niet mogelijk om nauwkeurig de plaats van het drankje te bepalen. Het geschil is in twee landen: Ierland en Schotland. De eerste referenties zijn echter bewaard gebleven in Schotse documenten uit 1494. Dit zijn de verslagen van de monniken die de drank voor het eerst produceerden. Vanaf het moment van verschijnen tot de 17e eeuw. whisky werd door bijna elke boer in het hele land geproduceerd, waardoor de productie van voldoende brood voor de bevolking in gevaar kwam.

Kersenlikeur

Engels kersen likeur
Een frisdrank doordrenkt met kersenfruit en bladeren op basis van druivenbrandewijn met toegevoegde suiker. De sterkte van de drank is 25-30 vol. Kersenlikeur is in Engeland uitgevonden door Thomas Grant uit Kent. Drank gemaakt van een variëteit aan zwarte kersen - morille. Maar nu worden bijna alle soorten gebruikt. Naast Engeland worden kersenlikeuren geproduceerd in Duitsland, Frankrijk en Zwitserland..

Stilstaand water

Vloeibaar, in kleine hoeveelheden, geurloos en smaakloos, kleurloos onder normale omgevingsomstandigheden. Bevat opgeloste minerale zouten en verschillende chemische elementen. Het heeft een vitale functie bij de ontwikkeling en werking van het menselijk lichaam. Niet-koolzuurhoudend water werkt als een universeel oplosmiddel, waardoor alle biochemische processen plaatsvinden.

Koolzuurhoudend water

Dit is een natuurlijk mineraal of drinkt niet-koolzuurhoudend water verrijkt met kooldioxide (CO2), gearomatiseerd en gezoet om de houdbaarheid te verlengen. Door koolstof wordt bruisend water gezuiverd van mogelijke microben. Vullen met kooldioxide wordt uitgevoerd op speciale industriële apparatuur. Er zijn drie soorten koolzuurhoudend water wat betreft kooldioxide-verzadiging..

Wodka

Kleurloze alcoholische drank met een karakteristieke alcoholische geur. Dit is de meest voorkomende drank ter wereld. In de meeste landen wordt wodka gebruikt als neutrale alcohol om cocktails te maken, in de Slavische en post-Sovjetlanden wordt het gebruikt als een onafhankelijk drankje. De sterkte in verschillende landen kan variëren van 32 tot 56 vol. Het hangt allemaal af van de staatsdocumenten die de productie van wodka reguleren..

Glühwein

hem. glühender Wein - hete, brandende wijn
Dit is een zeer smakelijke alcoholische warme drank, met als basis rode wijn, verwarmd tot 70-80 ° C met suiker en kruiden. Het wordt traditioneel geconsumeerd in Zwitserland, Duitsland, Oostenrijk en Tsjechië tijdens massale kerstvieringen..

Mogul

Engels hoog-mug - hasj
Een frisdrank op basis van rauwe kippeneieren en suiker. Het behoort tot de klasse van desserts. Er zijn verschillende legendes uit verschillende landen van herkomst van de zwartkopmagnaat. Dus in Duitsland wordt de oprichting van een nogu-mogul toegeschreven aan banketbakker Manfred Kekenbauer. In Polen, naar de zanger van het koor in de synagoge in de stad Mogelow Gogel, die, nadat hij zijn stem had verloren, het advies opvolgde om een ​​geschud rauw ei te drinken. Vervolgens zijn er verschillende ingrediënten aan de hoofdcomponenten toegevoegd, waardoor er steeds meer nieuwe varianten van de drank zijn ontstaan.

Grappa

ital. Grappa - Druiventaart
Een alcoholische drank geproduceerd door distillatie van druivenmeel. Het behoort tot de brandewijnklasse en heeft een fort van 40-50 vol. Volgens het internationale decreet van 1997 mogen alleen dranken die op Italiaans grondgebied en uit Italiaanse grondstoffen zijn geproduceerd grappa worden genoemd. Dit decreet regelt ook strikt de kwaliteit van de drank en de normen voor de bereiding ervan..

Engels grog
Een alcoholische drank op basis van rum of cognac, verdund met heet water met toevoeging van suiker, limoen of citroensap, evenals kruiden: kaneel, vanilline, koriander, nootmuskaat en andere. Grog is een echte zeevruchtendrank. Het werd voor het eerst gebruikt in de 18e eeuw. verdun de rum na de bestelling van admiraal Edward Vernon met water vanwege buitensporig enthousiasme voor zeilers.

Engelse alcoholische drank oorspronkelijk uit Nederland. Gin werd geproduceerd in het midden van de 17e eeuw. in Nederland, en na de “Glorious Coup” verspreidde het zich door heel Engeland. In de loop van de tijd is het proces van het maken van gin niet veranderd. Het hoofdbestanddeel is tarwealcohol, die tijdens verticale destillatie en de toevoeging van jeneverbessen zijn eigen unieke droge smaak krijgt.

Julep

Arab. julab - rozenwater
Gekoelde cocktail, waarvan het belangrijkste bestanddeel verse munt is. Bij de bereiding worden de volgende componenten gebruikt: alcoholische dranken, siropen, tafelmineraalwater, vers fruit en bessen. Aanvankelijk werd julep, net als water met suiker, gebruikt om er bittere medicijnen, drankjes en tincturen in te kweken..

Calvados

fr. Calvados
Een alcoholische drank op basis van peer- of appelcider, geproduceerd in de Franse provincie Laag-Normandië. De drank behoort tot de brandewijnklasse en heeft een sterkte van 40-50 vol. Calvados kunnen alleen dranken genoemd worden die gemaakt zijn in de Franse departementen Calvados (74% van de totale productie van calvados), Orne, Engels, Er, Sarte en Mayenne.

Cacao

lat theobroma cacao - voedsel van de goden
Een tonische en aromatische frisdrank op basis van melk of water, cacaopoeder en suiker. Voor het eerst (ongeveer 3000 jaar geleden) begonnen de oude Azteekse stammen poeder te gebruiken voor de bereiding van cacao. Alleen mannen en sjamanen genoten van het gebruik van dit drankje. Rijpe cacaobonen werden tot poeder vermalen en verdund met koud water, hete peper, vanille en andere kruiden werden daar toegevoegd..

Kashasa

haven. cachaca
Een alcoholische drank gemaakt door het distilleren van suikerriet. De sterkte van de drank kan variëren van 38 tot 54 vol. Cachasa is de nationale drank van Brazilië en de productie ervan is strikt wettelijk geregeld. Het woord cachaca is een zelfstandig naamwoord voor de commerciële naam van een Braziliaanse drank. Dus in de staat Rio Grande is Cachasa opgenomen in de voedselmand van burgers.

Alcoholarme drank verkregen door onvolledige fermentatie van melk of brooddesem. De sterkte van de drank is niet groter dan 2,6 vol. Traditioneel gemaakt kwas Slavische volkeren. Volgens de internationale classificatie behoort kvass tot de categorie bier, in Rusland en Oekraïne wordt het ook als een onafhankelijk drankje beschouwd..

Kefir

van tour. kef - gezondheid
Voedingsdrank verkregen uit melk door fermentatie van zure melkbacteriën: sticks, streptokokken, gist, azijnbacteriën en nog zo'n 16 andere soorten. Hun aantal moet minimaal 107 per liter zijn. De drank heeft een witte kleur, een uniforme textuur, een geur van zure melk en een klein deel kooldioxide. De grootste verspreiding van kefir was onder de inwoners van de Slavische landen en het Midden-Oosten.

Kissel

Een zoet dessertdrankje met een gelei-achtige structuur. Het wordt bereid op basis van compote van fruit en bessen, worstjes, sappen, siropen, melk, jam verdund in water met toevoeging van maïs of aardappelzetmeel, evenals graangist. Suiker bevat suiker als zoetstof.

Cobler

Engels schoenmaker - herbergier, brouwer
Een cocktail dessertdrank bestaande uit verschillende soorten fruit, siropen, sappen, alcoholische dranken en crushed ice. De schoenmaker werd voor het eerst bereid in Amerika in 1809. De eigenaar produceerde een taverne als teken van verzoening na een ruzie met zijn vrouw, die haar extatisch maakte, en de hele wereld kreeg een nieuwe drank..

Cocktail

Engels cock's tail - cock's tail
Een drank verkregen door het mengen (mengen) van verschillende alcoholische en niet-alcoholische dranken. Het volume van een portie cocktail is niet groter dan 150 ml. Ook zijn de verhoudingen van de componenten duidelijk gespecificeerd in het cocktailrecept, waarvan de overtreding de drank onherstelbaar kan bederven of kan leiden tot het creëren van een nieuwe look.

lat cola
Een tonisch zoet koolzuurhoudend drankje dat cafeïne bevat. De drank dankt zijn naam aan kolanoten, die in het oorspronkelijke recept werden gebruikt als bron van cafeïne. De drank werd voor het eerst geproduceerd door de Amerikaanse chemicus John Stith Pemberton in 1886 als medicinale siroop. De drank werd in porties verkocht tegen 200 ml. in de apotheek als remedie tegen "zenuwaandoeningen". Na enige tijd begon de drank te carboniseren en verkocht in automaten..

Compote

fr. compote - componeren, mixen
Dessert frisdrank gemaakt van één type of een mengsel van fruit en bessen op basis van water en suiker. Compote is gemaakt van verse, bevroren of gedroogde ingrediënten. Dit drankje is erg populair als het in de zomer wordt gekoeld en bij koud weer gaat gestoofd fruit goed warm als bron van vitamines. Compotes worden ook geoogst voor de winter voor de toekomst.

Cognac

fr. cognac
Een frisdrank gemaakt in dezelfde stad Cognac (Frankrijk). De productie wordt uitgevoerd met een speciale druivensoort met behulp van speciale technologie. Cognac wordt gemaakt van witte druiven. Het grootste deel van hen is uni blanc. De volledige rijping van druiven vindt halverwege oktober plaats, daarom begint het proces om zo'n nobel drankje te maken in de late herfst.

Arab. qahwa - opwindend drankje
Een tonic frisdrank op basis van gebrande koffiebonen. Koffie is een warmteminnende plant en wordt dus op alpiene plantages geteeld. Voor de productie van koffie worden twee soorten koffiebomen gebruikt: arabica en robusta. Volgens de eigenschappen van de consument is arabica minder sterk, maar geuriger, robusta, integendeel. Daarom wordt vaak een mengsel van deze twee variëteiten in verschillende verhoudingen verkocht. Het verhaal van het uiterlijk van koffie is gehuld in een groot aantal legendes.

Cruschon

fr. cruchon - kruik
Een verfrissend koud drankje, meestal alcoholisch, bestaande uit vers en ingeblikt fruit en bessen en een mengsel van wijnen. Om de drank te verrijken met koolzuurbellen, wordt meestal champagne of bruisend mineraalwater aan de punch toegevoegd. Vanwege de kleine gelijkenis in het bereidingsschema kan de punch "punch brother" en "verre verwant van de cocktail" zeggen. Voor het serveren wordt de drank noodzakelijkerwijs gekoeld tot een temperatuur van 8-10 ° C en wordt een kleine hoeveelheid ijs toegevoegd.

Koumiss

turken. ҡымыҙ - gefermenteerde merriemelk
Een alcoholische drank op basis van merriemelk, verkregen door fermentatie onder invloed van acidophilus en Bulgaarse sticks en gist. De drank heeft een aangename zoetzure smaak, witte kleur met een licht schuim aan de oppervlakte. Koumiss gemaakt van verschillende soorten starterculturen kan verschillende hoeveelheden alcohol bevatten. De inhoud kan variëren van 0,2 tot 2,5 vol. en bereiken soms 4,5 tpm.

Likeur

lat liguefacere - oplossen
C zoete alcoholische drank doordrenkt met fruit, bessen en specerijen en specerijen. De sterkte varieert van 16 tot 50 vol. De datum van creatie van de drank is onbekend, maar men gelooft dat het eerste prototype van moderne likeuren het "Elixir of Benedictine" was, gemaakt in de 16e eeuw. door de monnik Bernardo Wincelli in de stad Fecam Deze drank probeerden veel monniken en fabrikanten van alcoholische dranken te herhalen of te verbeteren. Het resultaat was nieuwe, niet minder smakelijke soorten.

Limonade

fr. limonade - limonized
Verfrissende frisdrank op basis van citroensap, suiker en water. Het heeft een lichtgele kleur, een citroenaroma en een verfrissende smaak. Verscheen voor het eerst in Frankrijk in de 17e eeuw. tijdens het bewind van Louis I. Volgens de legende wordt het uiterlijk van de drank geassocieerd met een bijna fatale fout van de hofbutler. In plaats van wijn schepte hij per ongeluk citroensap in het glas van de vorst om op de een of andere manier deze onbezonnen daad te corrigeren, hij voegde water en suiker toe aan het glas.

Mede

Een frisdrank met een sterkte van 5-16 vol., Gemaakt op basis van honing. Het suikerpercentage varieert van 8 tot 10%. De oudste archeologische vindplaats in Rusland, daterend uit de 7-6e eeuw. BC, vind bevestiging van de productie van lokale volkerdrank op basis van honing. Mede is daarom een ​​van de oudste alcoholische dranken in Rusland.

martini

ital. martini
alcoholische drank, sterkte 16-18 vol. doordrenkt met kruiden. De samenstelling van de kruidencollectie omvat meestal meer dan 35 planten, waaronder: duizendblad, munt, sint-janskruid, kamille, koriander, gember, kaneel, kruidnagel, alsem, immortelle en andere. Naast bladeren en stengels worden ook bloemen en zaden gebruikt die rijk zijn aan etherische oliën. De drank behoort tot de klasse van vermout.

Melk

De vloeistof die door de melkklieren wordt geproduceerd door mensen en zoogdieren. Het bevat een groot aantal nuttige stoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Melk bevat vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. De kleur van melk kan variëren van wit tot geelblauw. Het hangt af van het vetgehalte. Vanwege het lactosegehalte heeft het een licht zoete smaak. Melk bevat in zijn samenstelling meer dan 100 nuttige componenten, waarvan ongeveer 20 gebalanceerde en vette aminozuren, lactose, mineralen.

Kunst. Russisch mursa - water met honing
Een frisdrank, meestal alcoholvrij, op basis van fruit- en bessensap, water en suiker of honing. Voor pikantheid en extra aroma kunt u ook schil van citrusvruchten, specerijen (kaneel, kruidnagel, koriander) en tincturen van medicinale kruiden (sint-janskruid, salie, munt, citroenmelisse en andere) toevoegen aan vruchtendranken.

hindi punch - vijf
Dit is een hele groep hete, brandende of gekoelde alcoholische cocktails met vers of ingeblikt fruit en sap. Van alcoholische dranken worden rum, wijn, grappa, cognac, arak, bordeaux, alcohol en wodka gebruikt bij de bereiding van punch. Traditioneel wordt de drank bereid in grote containers (punches) en geserveerd op recepties en feesten. De sterkte van de drank varieert van 15 tot 20 vol. en suikergehalte van 30 tot 40%. De bekendste punchrecepten zijn Caribbean Rum Punch, Barbados Punch en Plantation Punch..

Een alcoholische drank gemaakt door moutwort te fermenteren met gist en hop. Meestal wordt gerst gebruikt als moutkorrels. Afhankelijk van het type bier kan de sterkte van de drank variëren van 3 tot 14 vol. Bier is het populairst onder alcoholische dranken en staat op de derde plaats ter wereld in de algemene lijst met drankjes na water en thee. Er zijn meer dan 1000 verschillende soorten bier. Ze verschillen in kleur, smaak, alcoholgehalte, gebruikte grondstoffen en kooktradities in verschillende landen..

Pisco

pisco indian - vliegende vogel
Een frisdrank gemaakt van nootmuskaatdruivenrassen. Pisco behoort tot de brandewijnklasse en is de nationale Peruaanse en Chileense drank. De sterkte van de drank is 35-50 r.

Engels rum
Een alcoholische drank die wordt geproduceerd door fermentatie en distillatie van rietmelasse en -siroop gevormd door de productie van rietsuiker. Bij de uitgang heeft de drank een transparante kleur en krijgt hij na veroudering in houten vaten een amberkleur. De sterkte van de drank kan, afhankelijk van de soort, variëren van 40 tot 75 vol..

Japanse nationale alcoholarme drank geproduceerd door rijst te fermenteren. De smaak van sake kan tonen hebben van sherry, appels, druiven, bananen, kruiden, specerijen. De kleur van de drank is meestal transparant, maar een kleurverandering is mogelijk in de richting van amber, geel, groen en citroentinten. De sterkte van de drank varieert van 14,5 tot 20 r.

Maneschijn

Een alcoholische drank die wordt gemaakt op zelfgemaakte apparatuur uit de puree van alcoholhoudende producten. Suiker, aardappelen, graan, bessen, fruit, suikerbieten en andere worden gebruikt als grondstof voor productie. De keuze van de grondstoffen hangt af van de locatie en de financiële beschikbaarheid. De kwaliteit van de drank hangt grotendeels af van de kwaliteit van de grondstoffen. De sterkte van de drank kan variëren van 30-40 vol. En hoger. In de meeste landen wordt de productie en verkoop van maneschijn vervolgd.

Geslagen

Niet-alcoholische warme of koude drank, bestaande uit water, honing, kruiden en specerijen, vaak medicinaal. Het woord sbiten is ontstaan ​​uit het proces van het combineren (omverwerpen) van twee vloeistoffen - honing verdund in water en een pittige kruideninfusie.

Dit is een voedzame en versterkte vloeistof die wordt verkregen door fruit, bessen en groenten te persen. Gebruik voor het verkrijgen van sap van hoge kwaliteit alleen vers en gerijpt fruit. Voor de bereiding van sappen, appel, kers, aardbei, aardbei, framboos, pruim, peer, kweepeer, perzik, abrikoos, druif, grapefruit, sinaasappel, citroen, limoen, mandarijn, passievrucht, papaja, mango, kiwi, pomelo, braam, veenbes, granaatappel, bes, kruisbes, tomaten, selderij, peterselie, wortel, bieten, radijs, kool, courgette, komkommer, peper en andere.

Slivovitsa

Een alcoholische drank op basis van gefermenteerd pruimensap met een sterkte van 45 vol. De drank wordt voornamelijk gedistribueerd onder de volkeren van de Balkanlanden en behoort tot de brandewijnklasse. Slivovitsa wordt beschouwd als de nationale drank van Bulgarije, Servië, Herzegovina, Bosnië en Kroatië. Er worden meer dan 2000 verschillende soorten pruimen gebruikt om de drank te maken. Naast pruimenbrandewijn is traditioneel voor deze landen het oogsten van pruimen en pruimenjam.

Alcohol

lat spiritus - geest
Een organische verbinding met een diverse en uitgebreide klasse. De meest bekende en meest voorkomende zijn ethyl-, methyl- en fenylethylalcoholen. Verschillende soorten alcoholen zijn niet alleen verkrijgbaar in laboratoriumomstandigheden, maar ook in de natuur. Alcohol heeft onder normale fysieke omstandigheden een transparante kleur, een scherpe karakteristieke geur en smaak, is een goed oplosmiddel voor olieachtige en vetbevattende stoffen..

Serum

is oud. heerlijkheid. syrovatъ - kaas gerelateerd
Dit is een bijproduct van de bereiding van kaas, kwark en caseïne, verkregen door zure melk te verhitten, te stremmen en te filteren. Het proces van melkcoagulatie kan van nature plaatsvinden als gevolg van verzuring of toevoeging van voedselzuren.

Tequila

Spaans Tequila
Een alcoholische drank gemaakt door destillatie van een wort gevormd door fermentatie van een blauwe agavekern. De naam van het drankje werd ontvangen van de stad met dezelfde naam Tequila, Jalisco. De sterkte van de drank is 55 vol. Veel fabrikanten verdunnen het echter met water tot 38 vol voordat ze worden gebotteld.

Uzvar

Verfrissende frisdrank op basis van diverse soorten gedroogd fruit, bessen en honing. Als ingrediënten voor het patroon worden gedroogde pruimen, abrikozen, appels, peren, kersen, rozijnen, berberissen, rozenbottels, lijsterbes, meidoorn, bosbessen en andere gebruikt. Fruit en bessen voor de Uzvar kunnen tijdens hun rijpingsperiode worden bereid of kant-en-klaar in de winkel worden gekocht.

Engels bruisend schuim, sis
een verfrissende frisdrank met een schuim sprankelende structuur. De drank kan met of zonder alcohol zijn. Het behoort tot de klasse van lange cocktails, waarvan de belangrijkste componenten bruisend water en ijs zijn. Het mengen van de ingrediënten van een arts, behalve sodawater of een andere koolzuurhoudende drank, wordt uitgevoerd in een shaker, mixer of garde. De gemengde componenten van de drank worden met ijs in een glas (highball) van 200-250 ml gegoten en het resterende volume bruisend water of, zoals gebruikelijk in sommige Europese landen, frisdrank wordt toegevoegd. Na bereiding wordt het drankje direct aan tafel geserveerd..

Frappe

fr. frapper - slaan, kloppen, slaan
dit is een soort dikke koude cocktails, waarvan de belangrijkste ingrediënten melk, ijs, fruitsiroop zijn. Frappe wordt zowel alcoholvrij als met sterke alcoholische dranken bereid met een hoog suikergehalte: crèmes, likeuren, likeuren, tincturen, kloppers en andere. Het is toegestaan ​​om verschillende componenten aan de drank toe te voegen: chocolade, honing, bessen en fruit. Het drankje wordt op twee manieren geserveerd - met en zonder ijs.

walvis. cha thee
Een frisdrank gemaakt door speciaal verwerkte theebladeren te zetten of te koken. Theebladeren worden geoogst uit struiken met dezelfde naam en groeien op uitgestrekte plantages in warme en vochtige klimaatzones. De meest gunstige weersomstandigheden zijn de tropen en subtropen van de gebieden China, Afrika en India.

Chartreuse

Chartreuse - een alcoholische drank met een sterkte van 42 tot 72 vol. gemaakt op basis van kruiden, wortelstokken en noten. Behoort tot de klasse van likeuren. De creatie van de drank is gehuld in de sluier van een oude legende, volgens welke het recept van het medicinale elixer in 1605 door de maarschalk van Frankrijk Francois d'Estrom aan de monniken van de Cartesiaanse orde werd overhandigd in de vorm van een oud manuscript. Lange tijd gebruikte niemand het recept voor de drank. Dit kwam door de vrij grote complexiteit van de kooktechniek..

Champagne

fr. Champagne
Mousserende wijn gemaakt van een of meer druivensoorten door dubbele gisting op fles. De uitvinding van champagne wordt toegeschreven aan de monnik van de Franse abdij, Pierre Perignon uit de provincie Champagne. Frankrijk legde in 1909 het recht vast om mousserende wijnen champagne, Latijnse symbolen en de methode van vervaardiging te noemen.

Eggnog

Engels egg-nog - eierpot
zoete cocktail op basis van melk en rauwe kippeneieren. De drank is zowel alcoholisch als niet-alcoholisch bereid. Vertaald in het Russisch is nog geen sterk bier dat oorspronkelijk werd gebruikt bij de bereiding van de drank. Tegenwoordig worden whisky, rum, cognac, sterke drank of wijn als alcoholische toevoegingen gebruikt. Eg-nog is een naaste verwant van de populaire Gogol-Mughal-drank in de Slavische landen.

Culinair woordenboek

Woorden voor letter M

Magre

Magre - een stuk eendenvlees (van de borst van een wilde eend of barbarijse eend, dat traditioneel wordt vetgemest voor foie gras). Lees verder

Madeira

Versterkte wijn, vergelijkbaar met sherry. Madeira-wijnen werden voor het eerst geproduceerd op het Portugese eiland Madeira. Bij de productie van Madeira wordt een speciale technologie gebruikt die Madeira-wijn wordt genoemd. Lees verder

Madeleine

Frans korstdeeg met ei Lees meer

Mayonaise

Mayonaise - saus, een dikke emulsie van olie in azijn met eigeel als emulgator en kruiden Lees meer

Mayonaise

Mayonaise (Franse mayonaise) - een saus gemaakt van plantaardige olie, eieren, azijn en / of citroensap, mosterd, suiker en zout door eigeel te kloppen met de geleidelijke toevoeging van olie. Vaak worden verschillende smaakmakers toegevoegd. Sommige soorten mayonaise worden gemaakt zonder eieren, met plantaardige of melkeiwitten als vervanging. Lees verder

Marjolein

Het is gemakkelijker om die gerechten op te sommen die geen marjolein toevoegen. Lees verder

Marjolein

Marjolein - Marjolein is een meerjarige kruidachtige plant van de labiate familie. Het thuisland van marjolein is de Middellandse Zee. Cultiveer het in Europese landen, China, VS. Marjolein komt ook veel voor in Centraal-Azië, Transkaukasië, Oekraïne en de Baltische staten. Overigens beweren Cyril en Methodius dat "Rigani (regan) - gedroogde bladeren en bloemen van mediterrane marjolein. Het analoog dat het meest lijkt op regan is oregano, het smaakt meer naar regan dan naar eenvoudige marjolein." Lees verder

Marjolein

Marjolein is een pittig kruid, populaire soorten zijn zoete marjolein en wilde marjolein - het is ook oregano. Lees verder

Marjolein

Marjolein

Het smaakt naar peper en munt in smaak en aroma. Lees verder

Marjolein

Een pittige plant die wordt gebruikt bij het koken en meer. Lees verder

Er zijn verschillende soorten papaver. Lees verder

Papaver - De noordgrens van de papavercultuur in Europa loopt langs parallel 61. p. w. Als we de Oeral naderen, verschuift deze grens geleidelijk naar het zuiden. In Siberië loopt het al voor 55. p. sh., afdalend van Narym naar Krasnoyarsk en Irkutsk, en vanaf het zuidelijke deel van het Baikalmeer begint het weer naar het noorden te stijgen, door het noordwesten van Mantsjoerije en verder. De zuidgrens in Azië bereikt bijna de tropen. Lees verder

Macadamia

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Macadamia

De duurste noot ter wereld is macadamia. Het wordt minder gekweekt dan zwarte kaviaar. Lees verder

Pasta

Pasta

De generieke naam van gedroogde deegproducten is noedels, pasta's Lees meer

Bitterkoekjes

Het gerecht komt uit Frankrijk en is een toetje. Lees verder

Makreel

Makreel wordt gewoonlijk vis genoemd van de makreelfamilie Scombridae en sommige van de familie Carangidae. Lees verder

Framboos

Favoriete bes van de inwoners van Rusland. Dit wordt bewezen door volksliederen, verhalen, legendes. Helpt bij het wegwerken van hoofdpijn, hiervoor is het de moeite waard om door het struikgewas van frambozen te dwalen en het aroma in te ademen. Lees verder

Framboos

Eén glas frambozen per dag is voldoende voor het lichaam om alle benodigde vitamines en mineralen binnen te krijgen. Daarom vind je in bijna elk tuinperceel frambozenstruiken. Lees verder

Mango

In India beslaat mango een oppervlakte van 877 duizend hectare, ofwel 70% van de totale boomgaarden, met een oogst van meer dan 2 miljoen ton per jaar.

Mango

De geboorteplaats van mango is India. Hindoes noemen het de "koning" van fruit. Boeddha zelf hield ervan om te ontspannen in mangotuinen en vertelde over de tradities van het hindoeïsme. Lees verder

Mango

Mango (MANGO Nang Klang Wan). Thaise naam: MAMUANG. Wetenschappelijke naam: MANGIFERA INDICA. Een van de lekkerste tropische vruchten, mango's worden al meer dan 4000 jaar in Zuid-Azië verbouwd. Nu zijn mango's in bijna alle tropische landen te vinden. De schil van de mango is glad, met een wasglans, hij kan verschillende kleuren hebben - van geelgroen tot oranje en zelfs roodachtig. De mangopulp is erg sappig, het bot heeft een vezelachtige structuur. Lees verder

Snijbiet

Mangold (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Vulgaris), (van de Duitse Mangold; Engelse "(snij) snijbiet" of "mangel"; Franse "bette" of "poirée") - een twee jaar oude kruidachtige plant van de blaasfamilie - een bietensoort (Beta), gerelateerd aan suiker, veevoeder en gewone bieten. Lees verder

Snijbiet

Snijbiet is een naaste verwant van gewone bieten, snijbietbladeren worden gebruikt in salades, soepen voor de bereiding van koolrolletjes en ingeblikt met zuring, zoals groene kool. Bladstelen in blik, gebeitst of gewoon licht gekookt en gebakken in paneermeel, zoals bloemkool. Snijbiet en spinazie worden gekookt of gestoofd in een pan met andere groenten door een beetje melk aan het water toe te voegen. Soorten snijbiet. Snijbiet van zilverchrysant. Een aantrekkelijke plant van ongeveer 45 cm hoog met karakteristieke gerimpelde bladeren met witte aderen en vlezige zilveren stekken. Snijbiet snijbiet. Vergelijkbaar met de vorige, maar de rode bladstelen van de bladeren zijn dunner. Een spectaculaire plant voor de border, echter inferieur qua smaak aan de met zilver gesteelde snijbiet. Blad (spinazie of bieslook) snijbiet. Het lijkt op spinazie, maar de bladeren zijn groter, zacht en vlezig. Gebruik jonge, niet volledig uitgevouwen bladeren. Lees verder

Mangosteen

Mangostin (MANGOSTEEN). Thaise naam: Mangknut. Wetenschappelijke naam: Garcinia Mangostana L. Er wordt aangenomen dat mangosteen, vaak de 'koningin van de tropische vruchten' genoemd, aanvankelijk werd verbouwd in Maleisië en vervolgens in heel Zuid-Azië. Een reiziger die in de 17e eeuw Thailand bezocht, beschrijft mangosteen als volgt: "Het hart van een stier wordt zo genoemd vanwege zijn vorm en grootte; de ​​schil van de mangosteen is dun en het vlees dat de inboorlingen mancout noemen, lijkt op een crème die erg lekker smaakt."

Mangosteen

Mangostin (MANGOSTEEN). Thaise naam: Mangknut. Wetenschappelijke naam: Garcinia Mangostana L. Er wordt aangenomen dat mangosteen, vaak de 'koningin van de tropische vruchten' genoemd, aanvankelijk werd verbouwd in Maleisië en vervolgens in heel Zuid-Azië. Een reiziger die in de 17e eeuw Thailand bezocht, beschrijft mangosteen als volgt: "Het hart van een stier wordt zo genoemd vanwege zijn vorm en grootte; de ​​schil van de mangosteen is dun en het vlees dat de inboorlingen mancout noemen, lijkt op een crème die erg lekker smaakt."

Mangosteen

Mandriki

Mandriki zijn donuts gemaakt van tarwedeeg, eieren en kaas. Lees verder

Manchet

Als je suiker groene erwten verzamelt. Lees verder

Mansaf

Een feestelijk gerecht uit de Jordaanse keuken. Lees verder

Manti

Traditioneel gerecht van de volkeren van Centraal-Azië Lees meer

Passievrucht

Een oude tropische cultuur van het geslacht Passiflora, die ovale vruchten van gele of donkerpaarse kleur (volwassen) geeft, groeiend op wijnstokken. Oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, maar momenteel geteeld in Australië, Zuid-Amerika en Zuid-Afrika. Kies grote, zware vruchten met een donkerpaarse schil. In de vrucht met een bescheiden gerimpelde schil verbergen zoete, geelgroene zaden zich. Passievrucht wordt gekweekt omwille van het sap, dat vaak voor smaak wordt toegevoegd aan andere vruchtensappen. Lees verder

Passievrucht

Passievrucht is meestal ovaal of rond, afhankelijk van de fruitsoort. Passievrucht is een van de sappige vruchten. Lees verder

Margelan radijs

dit is een wortelplant, het wordt ook wel Chinese radijs genoemd. Deze plant is een van de variëteiten van gewone radijs. In Rusland verscheen uit Japan. Lees verder

Marechal (a la).

Marechal (a la) - in de klassieke keuken, de methode voor het koken van gebakken vlees in paneermeel, in de vorm van kleine stukjes (lams "noisette", kalfsschnitels of "koteletten", runderstrumklieren, kip "supreme"). Lees verder

Marinade

Marinade - Kruidenrijke vloeistof. Lees verder

Marinade

een mengsel van water, azijn, zout, groenten en kruiden. Het wordt rauw of gekookt gebruikt om wild, schapenvlees of rundvlees in te bewaren om een ​​aangenamere smaak of aroma te geven. Lees verder

Marmayte

Marmayte is een pittige voedingspasta gemaakt van geconcentreerde biergist met toevoeging van vitamines, kruiden en specerijen. Lees verder

Marmelade

Dit is een fruitpuree, sterker gekookt dan jam, met een geleiachtige consistentie. Niet meer dan een uur gekookt, op een bakplaat gegoten en afkoelt tijdens het stollen en vormen, gedroogd in de oven op een temperatuur van 50 graden. Lees verder

Marmelade

Marmelade is een culinair product gemaakt van fruit gekookt met suiker met toevoeging van pectine en smaken (kan worden beschouwd als een soort dikke jam). In Engelssprekende landen staat het woord Engels. marmelade betekent alleen citrusjam (vooral van sinaasappels). In de USSR werden niet-fruitingrediënten (bijv. Agar-agar) aan marmelade toegevoegd. Lees verder

Maron glace

Maron glace - kastanjes geplet op siroop en geglazuurd. Lees verder

Marsala

Marsala is een versterkte Siciliaanse wijn, waarvan de productie in 1770 in de haven van Marsala werd opgericht door de Engelsman John Woodhouse. Lees verder

Marsala

Siciliaanse versterkte wijn geproduceerd in de buurt van de gelijknamige stad. Lees verder

Marsepein

Marsepein

Marsepein (Duits: marziran, uit Italiaans marzarane - maart-paasbrood) is een elastisch mengsel van poedersuiker met geraspte poedervormige noten, meestal amandelen. Lees verder

Marshmallows

Zacht, luchtig snoep dat doet denken aan marshmallows van veraf. Lees verder

Macedoine

Een gerecht van vers en licht gekookt fruit, gedrenkt in aromatische siropen met sterke drank of cognac, en ijs - ijs. Lees verder

Macedoine

Macedonisch is een groente- en fruitstoofpot, in kleine blokjes gesneden. Lees verder

Mascarpone

Mascarpone is een zachte Italiaanse roomkaas gemaakt van koeienroom of buffel. Lees verder

Mascarpone

Zachte Italiaanse kaas. Lees verder

Zwarte olijven

Steenvruchten - zoals pruim, perzik of abrikoos. Lees verder

Boter

Boter - - het belangrijkste product dat wordt verkregen uit koeienboter. Het is een concentraat van melkvet (78-82,5%, in ghee - ongeveer 99%). Lees verder

Mastiek

Mastiek (Pistacia lentiscus) - Griekse boom waarvan ze mastiekhars zullen krijgen, ook wel "lentisk" genoemd. Lees verder

Mastiek

Matlot

In de letterlijke vertaling "in matroos". Een verscheidenheid aan visgerechten. Lees verder

Mate is een tonicum dat op thee lijkt. Lees verder

Muffins

Mahalyab

Deze specerij wordt bereid uit de nucleoli van het Mahalebka-kersenzaad, Lees meer

Matsis

het is nootmuskaatschil, een gedroogd overhemd van nootmuskaatzaden. het heeft een nog delicater aroma dan de noot zelf en wordt gewaardeerd als ingrediënt in pittig bakken. Lees verder

Yoghurt

Yoghurt is een nationaal Kaukasisch product met een geschiedenis van vele millennia. Lees verder

Yoghurt

Mungboon, gouden boon (Phaseolus aureus), een soort van jaarlijkse kruidachtige planten van het geslacht haricot bean familie. Lees verder

Honing is een mysterieus product met een ongelooflijk complexe samenstelling. Lees verder

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Medaillon

Medallion (fr. Medallion) - een stuk ronde of ovale vorm. Lees verder

Mexicaanse limoen

Melange

Melange - een mengsel van eiwitten en dooiers (of afzonderlijk eiwitten en dooiers), Lees meer

Melissa

Het thuisland van citroenmelisse is de Middellandse Zee. In het wild verspreid in Centraal- en Zuid-Europa, de Balkan, Iran, Noord-Afrika, Noord-Amerika, Oekraïne, de Kaukasus, Centraal-Azië en de regio van de Neder-Wolga. Het groeit meestal op vrij vochtige plaatsen tussen struiken, aan de randen van bossen, in schaduwrijke ravijnen, langs oevers en beken, langs wegen. Melissa wordt geteeld in de landen van Zuid-Europa en het Midden-Oosten, de Kaukasus en Centraal-Azië. In de centrale regio's van Rusland kan een goede oogst worden verkregen. Lees verder

Melissa

De plant behoort tot honingplanten (vertaald uit het Grieks "melissa" betekent "honingbij"). Imkers planten melissa in de buurt van nieuwe bijenstallen of wrijven nieuwe netelroos met melissa-water om bijen aan te trekken. De plant wordt de "bijenvaleriaan" genoemd en wordt gebruikt om bijenfamilies met elkaar te verzoenen. Lees verder

Steiger

Een schaal met meerdere vakken voor verschillende producten Lees meer

Meringue

Meringue - of meringue, een lichte delicatesse van zorgvuldig geslagen eiwitten en suiker. Lees verder

Mescal

Mescal (Spaans: mezcal) - een traditionele Mexicaanse alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd agavesap. De meest voorkomende soort is tequila. Onder de naam "mezcal" worden momenteel alle gedistilleerde alcoholische dranken op basis van agave geproduceerd, met uitzondering van tequila zelf. Lees verder

Meshui

Marokkaans gebakken lamsvlees Lees meer

Kunstmatige honing

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Monoflore honing

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Lieve schat

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Polyfleur honing

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Mosselen

De Zwarte Zee-mossel (Mytilus galloprovincialis) is een weekdier uit de schelpdierfamilie. Tweekleppig, zwart. Ze leven in kolonieclusters. Ze zijn aan de grond bevestigd met byssus-draden, die worden geproduceerd door speciale klieren. Lees verder

Mikado

Mikado - verschillende klassieke Franse gerechten, gekruid of vergezeld van traditionele ingrediënten uit Japan. Lees verder

Milan salami

In Lombardije worden verschillende soorten salami geproduceerd, waarvan de bekendste Milanese is. Lees verder

Milfey

Milfey - een dessert met meerdere lagen (van dunne lagen) of een snack van bladerdeeg. Lees verder

Amandel

Er zijn drie soorten amandelen: zoet, bitter en kwetsbaar. Amandelen komen uit het Midden-Oosten, maar worden eeuwenlang verbouwd, zowel in Europa als in Amerika. Lees verder

Amandel

Spaans Materialen van de gastronomische site Lees meer

Amandel

Amandelen zijn de vrucht van de amandelboom Amygdalus communis. Groeit in het wild in Centraal-Azië, Iran, Turkije, op de Balkan. Lees verder

Minestrone

Minestrone - Italiaanse groentesoep met rijst of pasta. Lees verder

Minion

Van fr. mignon - schattig, klein - kleine entrecote (tournedos) en gerechten ervan Lees meer

Minion

Mignon - een gerecht van kip, runderklieren of fijngehakt vlees, "gebakken" gekookt - in olie op hoog vuur, in een demi-voice saus met een vleugje Madeira. Lees verder

Mirepua

Pittige saus voor het stoven van vleesgerechten, gevogelte en wild. Lees verder

In mijn thuisland, in de Middellandse Zee, wordt mirte veel gebruikt als specerij, het is gebruikelijk om mirte-bladeren toe te voegen aan gebakken vlees, vooral aan vet, gevogelte. Qua doel en eigenschappen is mirte vergelijkbaar met een laurierblad. En we gebruiken mirte niet alleen omdat we er weinig van weten. Lees verder

Miso is een eiwitrijke gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen, meestal met toevoeging van gerst, donkere of lichte rijst en gist. Lees verder

Miso - Japanse kruiden verkregen als gevolg van fermentatie van soja (Miso-pasta kan rood of wit zijn). Lees verder

Juniper

Hoe het kruid gedroogde jeneverbessen gebruikt, Lees meer

Juniper

Dit is een naald-, wintergroene struik van 3 meter hoog (of meer). Ambachten zijn gemaakt van hout, gekenmerkt door een aangename geur. Van jeneverbessenhars wordt vernis gemaakt om houten producten te bedekken. Bij het koken worden bessen gebruikt om drankjes en marinades te maken. Lees verder

Juniper

Juniperus zijn kleine groenblijvende coniferen van de cipressenfamilie met geschubde bladeren. De vlezige, vlezige roodbruine of blauwachtige kegels zijn meestal bedekt met een grijze wasachtige laag. Lees verder

Hersenen

Hersenen zijn mineraalrijke, licht verteerbare bijproducten. Lees verder

Capelin

(Mallotus villosus) is een van de soorten van de spieringsfamilie en heeft een grote commerciële waarde. Lees verder

Een groep pittige sauzen uit Mexico Lees meer

Drink de letter M

Wat voor soort producten met de letter "m" bestaan ​​niet in de natuur. Hier zijn groenten en fruit en zeevruchten en kruiden en andere soortgelijke dingen.

Van bijzonder belang in deze categorie is meel. Zij is de basis voor het belangrijkste product op elke tafel - brood. Om nog maar te zwijgen over de decoratie van een theekransje: broodjes, pretzels, cheesecakes enzovoort.

Niet minder belangrijke plaats (vergeef de auteur fans van vegetarisme) in dit geval is vlees. Over hoeveel gerechten eruit kunnen worden bereid, en het is niet de moeite waard om te praten.

De lijst met de naam 'producten met de letter' m 'bevat ook een dergelijk product als melk, evenals margarine en boter die op basis daarvan zijn geproduceerd, zonder welke je geen pap (hetzelfde griesmeel) kunt koken of taarten kunt bakken. Melk wordt gebruikt in alle kookgebieden. Het is ook het hoofdingrediënt in een traditioneel ijsrecept..

In de fruitafdeling ziet u mandarijn, die wordt geassocieerd met nieuwjaars ingezetenen van Rusland, of olijven, die steeds vaker op lokale tafels verschijnen. Het verwijst ook naar de warme landen van passievrucht, mango en mangosteen..

Ze bevatten producten op de "m" en zo'n populair bijenteeltresultaat als honing. Het is gebruikelijk om het met thee te drinken, toe te voegen aan snoep en marinades.

Onder kruiden worden munt en citroenmelisse actief gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt in recepten voor verschillende dranken, vleesgerechten, desserts..

Over wortels valt niet te spreken. Deze groente is een frequente gast in de tweede en eerste gangen. In de traditionele Russische keuken wordt het gebruikt als vulling voor zoete taarten..

Mosselen - zeeweekdieren, die een onmisbaar onderdeel zijn van de nationale keuken van mensen die historisch langs de kusten leven, houden ook rechtstreeks verband met het onderwerp.

En ook producten met de letter "m" zijn voedzame amandelen, botersmaak en natuurlijk mayonaise, die een goede helft van de salades in Rusland kruiden.

  • Maasdam
  • Madler
  • Mazagran
  • Mazurek
  • Mayonaise
  • Marjolein
  • Pasta heeft een recensie!
  • Papaver
  • Macadamia heeft een recensie!
  • Klaprozen
  • Makreel
  • Macrourus
  • Maltose
  • Frambozen hebben een recensie!
  • Hominy
  • Mamura
  • Mango
  • Snijbiet
  • Mangosteen (mangkut, mangosteen, mangosteen, garcinia); er is een recensie!
  • Manna
  • Griesmeel
  • Manti
  • Maotai
  • Passievrucht (passievrucht) heeft een review!
  • Maral wortel
  • Margarine
  • Marechal
  • Marin (Mirin)
  • Marinade
  • Marinka
  • Beitsen
  • Marlin (wit en blauw)
  • Marmelade
  • Stoomtafel
  • Marsepein
  • Maceduan heeft een recensie!
  • Mascarpone heeft een recensie!
  • Maslenitsa
  • Oliebusje
  • Olijven en olijven hebben een recensie!
  • Boter
  • Zachte boter
  • Peperolie
  • Plantaardige olie
  • Boter (koe)
  • Olievissen hebben een recensie!
  • Massala
  • Masseduan
  • Mat cha
  • Mathelot (a la mathelot)
  • Moeder en stiefmoeder
  • Muffin
  • Matza heeft een recensie!
  • Matsoni, Matsun
  • Mats
  • Masharabi
  • Cherry Seed Extruder
  • Lieve schat
  • Draag wortel
  • Medische siroop
  • Longkruid
  • Meze (Metz)
  • Melange
  • Melasse
  • Meli-Meli
  • Melis
  • Melissa
  • Mensa Gratuite
  • Mansal
  • Menu
  • Meringue (Meringue)
  • Gordon Ramsey beschuldigde de Engelsen ervan niet te kunnen koken
  • Merlouise
  • Merow
  • Meter d`hotel
  • Mashano
  • Zwaardvis
  • Mosselen
  • Mizu Ame
  • Mikdano-wafeldeeg
  • Magnetron heeft een recensie!
  • De mixer heeft een recensie!
  • Milesim
  • Milta
  • Mimosa
  • Amandelen hebben een recensie!
  • Minestrone
  • Lamprei
  • Minspy
  • Pollock
  • Minhee
  • Mirabel
  • Miranton
  • Miroton
  • Mirte gewoon
  • Een kom
  • Misla
  • Miso heeft een recensie!
  • Misoshiro
  • De nevel
  • Mitya
  • Juniper Vodka
  • Jeneverbessen (gewone jeneverbes) hebben een recensie!
  • Mokka
  • Jong
  • Colostrum
  • Mondamin
  • Enkelvoudig onverzadigd vet
  • Montpasier
  • Morille
  • Wortel
  • Wortelen hebben een recensie!
  • IJs heeft een recensie!
  • IJs heeft een recensie!
  • Bergbraambes
  • Berry fruit drinken
  • Sea kale (kelp) heeft een recensie!
  • Zee dille
  • Abalone
  • Zee-egel
  • Redfin
  • Zeebrasem
  • Zeebaars
  • Moscardini
  • Mortadella heeft een recensie!
  • Mostarda
  • Motal heeft een recensie!
  • Vliegwiel
  • Mozzarella heeft een recensie!
  • Bast
  • Urineren
  • Mojito
  • Moel
  • Mual
  • Moogworth
  • Muzhey
  • Echtgenoten
  • Meel heeft een recensie!
  • Gearomatiseerde bloem
  • Muksun
  • Muildier
  • Moussaka
  • Mussaka
  • Musat (staal) heeft een recensie!
  • Nootmuskaat heeft een recensie!
  • Muscat kleur (matsis) er is een review!
  • Mousse
  • Amanita muscaria
  • Amanita muscaria
  • Mispel gewoon
  • Mkhali
  • Myranitsa
  • Mchadi
  • Muselet
  • Munster
  • Muesli
  • Musost
  • Vleesextract
  • Vlees
  • Munt

Wat voor soort producten met de letter "m" bestaan ​​niet in de natuur. Hier zijn groenten en fruit en zeevruchten en kruiden en andere soortgelijke dingen.

Van bijzonder belang in deze categorie is meel. Zij is de basis voor het belangrijkste product op elke tafel - brood. Om nog maar te zwijgen over de decoratie van een theekransje: broodjes, pretzels, cheesecakes enzovoort.

Niet minder belangrijke plaats (vergeef de auteur fans van vegetarisme) in dit geval is vlees. Over hoeveel gerechten eruit kunnen worden bereid, en het is niet de moeite waard om te praten.

De lijst met de titel "producten met de letter" m "bevat ook een dergelijk product als melk, evenals margarine en boter die op basis daarvan zijn geproduceerd, zonder welke u niet echt pap (dezelfde griesmeel) kunt maken, noch taarten kunt bakken. Melk wordt gebruikt in alle kookgebieden. Het is ook het hoofdingrediënt in een traditioneel ijsrecept..

In de fruitafdeling ziet u mandarijn, die wordt geassocieerd met nieuwjaars ingezetenen van Rusland, of olijven, die steeds vaker op lokale tafels verschijnen. Het verwijst ook naar de warme landen van passievrucht, mango en mangosteen..

Ze bevatten producten op de "m" en zo'n populair bijenteeltresultaat als honing. Het is gebruikelijk om het met thee te drinken, toe te voegen aan snoep en marinades.

Onder kruiden worden munt en citroenmelisse actief gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt in recepten voor verschillende dranken, vleesgerechten, desserts..

Over wortels valt niet te spreken. Deze groente is een frequente gast in de tweede en eerste gangen. In de traditionele Russische keuken wordt het gebruikt als vulling voor zoete taarten..

Mosselen - zeeweekdieren, die een onmisbaar onderdeel zijn van de nationale keuken van mensen die historisch langs de kusten leven, houden ook rechtstreeks verband met het onderwerp.

En ook producten met de letter "m" zijn voedzame amandelen, botersmaak en natuurlijk mayonaise, die een goede helft van de salades in Rusland kruiden.