Hoofd-
Groenten

Droge groentendrank

Producten werden geoogst met behulp van het natuurlijke droogproces ten tijde van de geboorte van de menselijke beschaving. Drogen kan worden beschouwd als de gemakkelijkste manier om de kenmerkende smaak en consumentkenmerken van groenten, fruit, bessen en paddenstoelen, vlees en ook vis te behouden. In de oudheid werd direct zonlicht of schaduw, evenals natuurlijke tocht, gebruikt om voedsel te drogen..

In de moderne voedingsindustrie worden gedroogde groenten of fruit, evenals andere voedingsmiddelen gemaakt met speciale industriële drogers. Tijdens het droogproces verliezen voedselproducten het grootste deel van het water, terwijl ze de natuurlijke habitat van verschillende micro-organismen vernietigen. Hierdoor krijgen gedroogde groenten veel langer de mogelijkheid om hun smaak en consumenteneigenschappen te behouden..

Het is vermeldenswaard dat de chemische samenstelling van gedroogde groenten ook is verrijkt met alle nuttige verbindingen en vitamines die in verse producten zitten. Tijdens het droogproces kunnen echter een aantal nuttige verbindingen verdampen. dit komt doordat het verse product tijdens het droogproces een warmtebehandeling ondergaat.

Meestal worden dergelijke soorten gedroogde groenten geoogst in de voedingsindustrie zoals uien, knoflook, witte kool, aardappelen, tafelwortelen en bieten, evenals selderij, pastinaak, peterselie, groene erwten, peterselie, dille en selderij. Bovendien zijn mengsels van gedroogde groenten populair, die in de regel worden gebruikt bij de vervaardiging van soepen, maar ook bij groentegerechten en bijgerechten..

Het is opmerkelijk dat gedroogde groenten de kooktijd van culinaire producten aanzienlijk verkorten. Dit komt voornamelijk doordat gedroogde groenten voedingsmiddelen zijn die een aanvullende warmtebehandeling hebben ondergaan. Gedroogde groenten kunnen een onmisbaar ingrediënt worden voor uw culinaire experimenten, niet alleen als er geen verse producten beschikbaar zijn. Gedroogde groenten kunnen als smaakmaker worden gebruikt.

Bovendien behoren gedroogde groenten tot dieetvoeding, omdat het product, in tegenstelling tot gepekelde of gezouten groenten, geen zout of azijn bevat. Uit onderzoeken is gebleken dat de samenstelling van gedroogde groenten stikstofverbindingen, sucrose, pectine en daarnaast minerale stoffen van natuurlijke oorsprong omvat.

Gedroogde groenten hebben veel voordelen, maar het grootste nadeel is de verandering in de vitamine-minerale samenstelling en de organoleptische eigenschappen van de producten tijdens het drogen. Voor het bereiden van gedroogde groenten thuis is het beter om een ​​speciale huishoudelijke droger te gebruiken. Natuurlijk drogen vereist een veel langere tijd en bepaalde weersomstandigheden..

Wrijf voor het drogen de groenten in, was ze grondig en hak of rasp ze. Zo is het beter om uien in ringen, paprika of aardappelen in reepjes te snijden en worden wortelen met bieten in een geraspte vorm gedroogd. Het is beter om gedroogde groenten op een droge en donkere plaats op te slaan in een bak die geen vocht doorlaat, waardoor de smaak en consumentkenmerken van het product lange tijd behouden blijven.

Droge smoothie "Supergreen DETOX"

Lekkere smOOzzy droge smoothies zijn een gezonde en gezonde snack. De drankenlijn heeft een handig formaat, een verscheidenheid aan smaken en een krachtige vitaminelading!

Het drankje "Supergreen DETOX" is gebaseerd op natuurlijke groenten en fruit: selderij, kiwi, spinazie.

  • Reinig het lichaam
  • Immuniteit versterken
  • Verbeter het werk van het spijsverteringskanaal

Hun actie wordt aangevuld door SPIRULINA superfood - een natuurlijk concentraat van proteïne, vitamine A, E, groep B, Omega 3, Omega 9.

  • Verbetert de alkalische balans
  • Bevat fycocyanine - een antitumorfactor
  • Verhoogt uithoudingsvermogen en stressbestendigheid

Lekker smOOzzy kan een geweldige ontbijtoptie zijn, een verfrissende snack, een licht diner en een natuurlijk dessert.

Voeg tenslotte in een fles met het afgewerkte mengsel gewoon water, melk of sap toe om een ​​echte smoothie te krijgen!

Bij het maken van een droge smoothie-formulering werd een ideale balans van voedingsstoffen, vezels, vitamines, antioxidanten en voedingsvezels waargenomen.

'Kan deze lekkernij bij mij zijn?'
Ons antwoord: "Natuurlijk!" Deze vitaminecocktail bevat immers geen suiker en gluten. Het is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen..

100 g bevat:
Eiwitten - 10 g.
Vetten - 2,2 g.
Koolhydraten - 24 g.
Micro-macro-elementen:
K - 402 mg.,
Mg - 198 mg.,
P - 184 mg.,
Ca - 158 mg.,
Fe - 6,5 mg.
Vitaminen:
A - 85 mg.,
C - 20 mg.,
PP - 2,2 mg.,
Energiewaarde: 157 Kcal / 666 KJ
Opslagwijze: bewaren bij een temperatuur beneden 25 ° C bij een relatieve vochtigheid van niet meer dan 75%.
Vervaldatum: 12 maanden
Na bereiding is het product niet onderhevig aan opslag.
STO nr. 68311059-036-2019
Streepjescode: 4630039321515
Gewicht: 15 gram.

Hoe groenten te drogen?

Welke groenten kunnen worden gedroogd?

Degene waar je van houdt! Wortelen, bieten, pastinaak, tomaten, aubergines, bijna alles.

Hoe groenten te koken om te drogen?

Verwijder niet beschadigde of afgesneden schade met een mes. Spoel goed onder stromend water. Het snijden en verwerken hangt af van welke groente je gaat drogen. Schil de aubergine, pluk de tomaten middelgroot, vlezig en snijd ze in helften of cirkels, zonder zaadjes.

Hoe groenten te drogen?

Net als champignons, fruit en bessen kunnen groenten op een natuurlijke, luchtige en zonnige manier worden gedroogd. Je kunt de stukjes in één laag leggen, of nog beter, ze zo rijgen dat ze elkaar niet raken. En als het sneller en betrouwbaarder is - in de oven, elektrische droger, dehydrator. (zie paddestoelen, fruit en bessen drogen)

Hoe gedroogde groenten te bewaren?

In glazen potten of stoffen en papieren zakken. Gedroogde tomaten kunnen in glazen potten worden gedaan en plantaardige olie worden toegevoegd. Het is beter om dergelijke preparaten in de koelkast te bewaren, vooral als je knoflook en andere smaakmakers hebt toegevoegd.

Hoe gedroogde groenten te gebruiken?

Een mengsel van gemalen droge groenten is een uitstekende dressing voor soepen, Italiaanse pasta's, rijstgerechten en salades. Gedroogde aubergine is niet erger dan gedroogde champignons, omdat ze zelfs qua smaak vergelijkbaar zijn. Tomaten zijn een volledig onafhankelijk gerecht, passen goed bij kaas en brood.

"Plantaardige thee helpt voedsel goed te verteren"

Op uitnodiging van het internationale educatieve project School of Taste werd Kiev bezocht door chef-kok van 11 restaurants van de Sibuet-bedrijvengroep, de maker van Energy Kitchen Michel Lenz. In afwachting van de post vertelde hij Marina Gladkaya over groentethee, die de spijsvertering verbetert en het lichaam verrijkt met eiwitten..

- Hoe u de juiste kruiden kiest voor groentethee?

- Het hangt allemaal af van de smaak die je wilt krijgen. Zodat kakofonie niet in de beker terechtkomt, je kunt niet alles achter elkaar laten vallen. Je moet elk kruid kunnen horen, erachter kunnen komen wat er precies interessant in is en duidelijk begrijpen hoe het een drankje of eten kan versieren. Alle kruiden klinken anders: salie geeft noten van ananas, waterkers voegt pepersmaak toe, jodium smaak en komkommer frisheid geeft de borage, ook wel komkommergras genoemd, wilde knoflook deelt paddestoeltinten. Trouwens, wilde knoflook wordt berenknoflook genoemd, het groeit in Siberië en lijkt veel op lelietje-van-dalen, het heeft dezelfde brede bladeren en zeer mooie nette witte bloemen. Het scala aan smaken kan voor onbepaalde tijd worden uitgebreid, het belangrijkste is om de basis te kiezen, naar jezelf te luisteren en te beslissen wat je nu precies wilt. Mijn advies is dat verbena of citroenmelisse de hoofdtoon op zich neemt en er groenten voor opraapt..

- Welke groenten zijn geschikt voor thee??

- Ik gebruik nooit kool, prei, pompoen en gedroogde groenten, al het andere past bij mij. Het is goed om thee te maken van seizoensgroenten. In de winter hebben we wortels, artisjokken uit Jeruzalem, rapen, koolraap, wortel van geitenschors bij de hand - het wordt ook gevonden onder de naam "haverwortel". De geitenfokker heeft een aangename zoete smaak en is ook handig voor diabetici. Thee maken is eenvoudig - je moet spoelen met reinigingswater, ze in een kokosnootkom of -pan doen, koud water gieten, in brand steken, op 90 ° C brengen en dan thee en droge kruiden toevoegen.

- En je kunt sinaasappelschil in groentethee gooien?

'Nee, je verpest alles.' Het belangrijkste is om een ​​fragiele verbinding tussen groenten en gras te behouden, en een sinaasappel zal barsten en alles breken. En dan is het onze taak om het lichaam te helpen, het voor te bereiden op de spijsvertering en de receptoren niet te raken met essentiële oliën. Groentethee wordt gedronken in de pauzes tussen gerechten, het helpt om voedsel goed te verteren. In feite is groentethee een tussenliggende, zij het belangrijke schakel, en hier komt het voordeel eerst. Niemand heeft de smaaksensaties en het plezier geannuleerd, maar ze zijn niet het belangrijkste in groentethee. De drank lijkt alleen op een bepaalde verre smaak, alsof hij met ons speelt. Je zou een onopvallende geur moeten krijgen die zacht zegt, maar veel kan zeggen. Groentethee is de natuur zelf, zoals het is, natuurlijk, zonder opsmuk, met de natuurlijke smaak van groenten en het delicate aroma van veldkruiden.

- Hoe groenten voor thee te hakken?

- Feit is dat thee zelf geen groenten nodig heeft, maar hun zuivering. We leggen dit uit met wortelen als voorbeeld. Het bestaat uit de huid (kurkweefsel), de buitenste laag (schors) en de kern (pulp). De schors heeft een hogere voedingswaarde dan de kern. Kijk bij het kiezen van een wortel in een sectie: hoe kleiner de kern, hoe voedzamer het wortelgewas. Daarom krijgen we het beste, waardevolle en voedzame wanneer we schillen of gewoon schillen.

Foto: KONSTANTIN MELNITSKY

- Waarom hooi in groentethee doen?

- Gras, vooral berg, is rijk aan voedingsstoffen, het is niet voor niets in de Alpen - de meest gladde koeien, wiens melk, als meesterwerk van de grote componist, liefde, zon, de geur van weiden en frisse berglucht geeft. Alles tegelijk en in één glas. Prachtige kaas wordt gemaakt van melk van alpenkoeien. Hooi van het tweede maaien, verzameld op een hoogte van 1800 m boven de zeespiegel, waar alfalfa en andere kruiden zijn, verrijkt ons lichaam met eiwitten. Een flinke hoeveelheid hooi mag met thee in de pot worden gegooid, maar pas nadat de groenten zijn schoongemaakt.

- Hoe plantaardige thee te drinken?

- Idealiter tussen gerechten, maar dit is een universele drank, je kunt het zomaar drinken, warm of koud. Het is vooral goed voor zoetekauwen: elke keer dat je een acute wens hebt om een ​​kilo snoep in jezelf te gooien, hoef je alleen maar een paar slokjes gezonde thee te drinken, rijk aan eiwitten en vitamines, en deze wens te kalmeren. Thee kan worden gebruikt als basis voor groentebouillon en soepen kunnen erop worden bereid, het kan in de koelkast worden ingevroren en ijsblokjes kunnen worden gebruikt voor cosmetische ingrepen. Als je wilt, kun je zelfs een bad met groentethee maken, maar weet het gewoon: met alle nuttige eigenschappen van deze drank vervangt het geen eten.

Droge groentendrank

Geplaatst door: Beheerder | Datum: 05/05/2018, 12:49 | Opmerkingen: 0 | Weergaven: 1,580

Soortgelijk nieuws

De meest gewilde ingrediënten in de voedingsindustrie Een moderne voedingsindustrie kan niet bestaan ​​zonder hoogwaardige ingrediënten die belangrijke functies hebben om het kookproces te vergemakkelijken. Additieven zijn verschillend en hun effect hangt af van de oorsprong. Er zijn natuurlijke stoffen die dat niet doen..

Carnaubawas - een populair ingrediënt voor de voedingsindustrie E903 wordt gebruikt in de voedingsindustrie - het behoort tot de categorie glansmiddelen en anti-vlammen. Was is absoluut onschadelijk voor het menselijk lichaam. Voor verzending voor gebruik in levensmiddelen worden de grondstoffen gereinigd en gebleekt..

Hars - kunnen ze worden gebruikt door de voedingsindustrie? Zeldzame houthars wordt vaak gebruikt als additief vanwege zijn gunstige eigenschappen en natuurlijke oorsprong. Dit type product is absoluut onschadelijk voor mensen. Als de drie meest populaire varianten van het product: Dammar. Het onderscheidt zich van de tropische bomen die groeien..

Shellac E904 en de voedingsindustrie Is het mogelijk om een ​​moderne voedingsindustrie voor te stellen zonder toevoegingen die de smaak of hoeveelheid producten kunnen verbeteren? Shellac E 904 behoort tot de categorie van anti-vlammen en glansmiddelen. Dit is een hars van natuurlijke oorsprong. Voedingssupplement E904 is toegestaan..

Kaliumchloride "Food" - een uitstekend supplement voor de voedingsindustrie Voedingssupplement Kaliumchloride onder het nummer E508 is een emulgator en stabilisator. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor tafelzout. Vanwege zijn veelzijdigheid heeft het verschillende toepassingsmogelijkheden. Het is een volkomen veilige aanvulling die uitstekend is...

De binnenlandse markt voor de voedingsindustrie bevindt zich in het stadium van ontwikkeling en groei, maar fabrikanten en leveranciers van ingrediënten hebben het moeilijk. Marktgroei wordt mogelijk gemaakt door de toegenomen vraag naar voedselproducten onder de bevolking. Dit patroon is mede te danken aan de verdringing van de Russische markt van een aantal buitenlandse..

Health Compass Detox Droge smoothiedrank met groenten en kruiden

+ 3 punten voor 1 st..

Pick-up kit

Omschrijving

Lekkere smOOzzy droge smoothies zijn een gezonde en gezonde snack. De drankenlijn heeft een handig formaat, een verscheidenheid aan smaken en een krachtige vitaminelading!

Het drankje "Supergreen DETOX" is gebaseerd op natuurlijke groenten en fruit: selderij, kiwi, spinazie.

Reinig het lichaam
Immuniteit versterken
Verbeter het werk van het spijsverteringskanaal
Hun actie wordt aangevuld door SPIRULINA superfood - een natuurlijk concentraat van proteïne, vitamine A, E, groep B, Omega 3, Omega 9.

Verbetert de alkalische balans
Bevat fycocyanine - een antitumorfactor
Verhoogt uithoudingsvermogen en stressbestendigheid
Lekker smOOzzy kan een geweldige ontbijtoptie zijn, een verfrissende snack, een licht diner en een natuurlijk dessert.

100 g bevat:
Eiwitten - 10 g.
Vetten - 2,2 g.
Koolhydraten - 24 g.
Micro-macro-elementen:
K - 402 mg.,
Mg - 198 mg.,
P - 184 mg.,
Ca - 158 mg.,
Fe - 6,5 mg.
Vitaminen:
A - 85 mg.,
C - 20 mg.,
PP - 2,2 mg.,
Energiewaarde: 157 Kcal / 666 KJ.

Droge groentebouillon

Nou, wat een recept. iedereen weet ervan. Het is eerder een herinnering aan de gastvrouwen dat op het erf het begin van de zomer de tijd is van jonge groenten en groen. Mis niet!

Ingrediënten voor droge groentebouillon:

  • Wortel (oud, vorig jaar, middelgroot) - 1 st.
  • Bieten (één stuk vorig jaar, middelgrote 2 jonge niet grote wortelgewassen) - 3 stuks
  • Ui (middelgroot) - 2 stuks.
  • Groene uien (kleine trossen, uit een zomerhuis) - 5 straal.
  • Ramson (2 middelste bundels) - 2 bundels.
  • Selderiewortel (1 middelste wortel) - 1 st.
  • Zoete rode peper (geïmporteerd) - 1 st.
  • Zoete gele peper (geïmporteerd) - 1 st.
  • Bulgaarse peper (de meest voorkomende, waarmee we allemaal spullen) - 2 stuks.
  • Champignons (ik heb gedroogde cantharellen) - 1 snuifje.
  • Aardappel (alleen jonge aardappelen! Het heeft geen zin om oude aardappelen te drogen) - 4 stuks.
  • Tomaat (kies de lekkerste soort voor jou) - 2 stuks.

Kooktijd: 20 minuten

Porties per container: 100

Voeding en energiewaarde:

Afgewerkte maaltijd
kcal
1123,2 kcal
eekhoorns
38,6 g
vetten
3 g
koolhydraten
239,7 g
Porties
kcal
11,2 kcal
eekhoorns
0,4 g
vetten
0 g
koolhydraten
2,4 g
100 g schalen
kcal
42,9 kcal
eekhoorns
1,5 g
vetten
0,1 g
koolhydraten
9,1 g

Recept "Droge groentebouillon":

In feite is dit een complete groentesoep uit een reeks recepten "gewoon water toevoegen".
Er zijn veel manieren om groenten te drogen. Vetarme groenten zoals wortels of bieten drogen gemakkelijk direct op tafel, in reepjes gesneden. Vooral als er zomerhitte in de tuin is.
Je kunt een droger voor groenten gebruiken, je kunt drogen met een oven of een luchtrooster. Indien gedroogd "op zichzelf" - is het beter om direct zonlicht te vermijden. Al deze informatie is echter ook bij iedereen bekend..
En je kunt en moet natuurlijk een mix naar wens maken. De droge mix behoudt alle aroma's en kleur van alle samenstellende kruiden en groenten. Zeer geurig en kleurrijk. Iemand houdt van koriander, iemand knoflook. Je kunt verschillende basilicum-, citroen- of sinaasappelschillen, knoflookpijlen toevoegen. Ja, alles, inclusief jonge toppen, brandnetels of quinoa, kliswortel en peterselie.

Bijzonderheden: jonge aardappel.
Ik sneed in rietjes. Dit rietje blijkt natuurlijk groter dan de wortel.
Rietjes in kokend water gedurende 60 seconden.
Na 61 seconden tap ik af door een vergiet, een beetje droog in de lucht en in de luchtgrill in één laag van 80 graden. Na een paar uur zijn de droge aardappelen klaar. In een mengeling van haar!

Details: Tomaten.
Mogelijke opties. Snijd bijvoorbeeld in ringen, voeg zout toe en voeg peper naar smaak toe, laat een dag in de koelkast staan. Zout trekt veel vocht aan dat tijdens het drogen verdampt moet worden, het droogproces gaat sneller.
Als ik de tomaten droog voor een mengsel van groenten, en niet als een onafhankelijke oogst, dan snij ik de gedroogde maar nog steeds zachte plakjes in kleine stukjes en droog ze tot ze fijngehakt zijn.
En als ik tomaten zoals tomaten droog, dan zijn ze zo gedroogd, maar nog steeds zacht en gaan ze weg. Dan ofwel in een zak in de vriezer of in een potje olie in de koelkast.

Als het mengsel droog (gedroogd!) Is, zal het in geen geval schimmelen.
Bewaren in glaswerk dat niet goed sluit en in een gesloten kast: het mengsel moet ademen, maar mag niet in de open lucht of in de tocht leven.
Verwijder de siliconenkit van het glazen deksel of, als u een glazen pot en een plastic deksel heeft, dit mag geen winterversie van het deksel zijn, het is strak.

Ik heb ooit borsch gekookt in een kleine steelpan, en ik heb nog steeds de helft van de wortels en de helft van de bieten. Ik sneed ze in reepjes en ging 6 dagen aan de slag. Werkdag 16 uur, niet elke dag had ik tijd om in de keuken te kijken. Op de zevende dag, het dichtstbijzijnde weekend, vond ik gedroogde haken in borden op tafel. Wauw! Giet ze in één potje, handig.
Een andere keer verstreken de groene uien. vrij veel, er is geen tijd om te koken en de ui is sappig, hij spettert al. Ik moest tijd doorbrengen - doelbewust gehakt en gedroogd. Bang bang! Ik heb al een mengsel van drie componenten!
Nou, toen ging ik speciaal de winkels in en zocht naar een of twee mooie groenten. Voor het schoonmaken knippen duurt elk van hen ongeveer 10-15 minuten. Als resultaat werd het hier beschreven mengsel verzameld in 1,5 lentemaanden.
Ik heb al de helft van de blikjes aan het hotel uitgedeeld aan familieleden van vrienden. In de pot werden opnieuw wortels, country-smaakvolle dille, peterseliewortel toegevoegd - de pot is weer vol en de smaak van de bouillon is al anders.
Bon Appetit iedereen!

Gedroogde groenten: voordelen, schade en gebruik bij het koken

Gedroogde groenten zijn populair bij huisvrouwen - hun gebruik is universeel, de houdbaarheid is lang en ze nemen heel weinig ruimte in beslag. Het product wordt toegevoegd aan de eerste en tweede gang, het kan op elke culinaire manier verwerkt worden, het geeft het vlees en de vis een rijke pittige smaak.

Kenmerken

Gedroogde groenten zijn producten die het resultaat zijn van warmtebehandeling om al het overtollige vocht te verwijderen en voor langdurige opslag te zorgen..

Bijna alles is gedroogd - van selderij tot aardappelen. Wortels, tomaten, paprika's en bieten, uien en knoflook drogen is heel gebruikelijk. Ervaren culinaire specialisten merken op dat wanneer ze gedroogd zijn, ze de smaak van bekende gerechten op een nieuwe manier onthullen, waardoor ze pikanter en sappiger worden. Bij het gebruik van oogstmethoden zoals beitsen en zouten, behouden de meeste producten hun vitamine- en mineraalsamenstelling niet vanwege conserveermiddelen, azijn en kruiden. En gedroogde groenten kunnen met recht de concentratie worden genoemd van alle voedingsstoffen die in hun verse tegenhangers worden aangeboden.

Niet alle groenten zijn echter bedoeld om te drogen - die van 85 procent of meer water - drogen niet uit, omdat ze in dit geval bijna al hun massa verliezen en de productiviteit van de technologie vrij laag is. Dergelijke producten zijn onder andere komkommers, radijs, kool en ijsbergsla..

Verse groenten bevatten ongeveer 80% water, daarom worden ze geclassificeerd als producten met een verminderde houdbaarheid, vervagen ze snel en beginnen ze te verslechteren. Als het vloeistofvolume erin wordt teruggebracht tot 10-15%, zullen ze de werking van verschillende micro-organismen kunnen weerstaan. Groenten rotten, onder alle noodzakelijke bewaaromstandigheden, niet erg lang. Gedroogde groenten worden gekookt, maar ook gestoofd, gebakken en zelfs rauw gegeten. Om dit te doen, weekt u ze gewoon in water en gaat u na een paar minuten verder met het bereiden van stevige gerechten.

Gedroogde groenten worden in elke winkel verkocht, maar de meeste koks oogsten ze liever thuis. Het enige wat je nodig hebt is om de producten voor te bereiden en te laten drogen. Meestal wordt hiervoor een oven of een speciale elektrische droger gebruikt en als het weer het toelaat, kunt u het product op de oude manier direct onder de zon koken. Bovendien gebruiken ze zulke populaire keukengadgets als een pot, magnetron of hete grill.

Voordeel en schade

Gedroogde groenten bevatten veel calorieën - 250 kcal per 100 g product, terwijl het eiwitgehalte daarin 37-38 g is, vetten - 0,5-0,8 g en koolhydraten - 23-23,5 g. Iedereen die van plan is om tijdens het koken gedroogde groenten te gebruiken, moet er rekening mee houden dat na een warmtebehandeling het caloriegehalte van voedingsmiddelen toeneemt en zelfs hoger is dan het overeenkomstige cijfer voor rauw fruit. Bij droge groenten blijven de concentraties aan vitamines en mineralen vrijwel op peil.

In gedroogde aardappelen zit veel vitamine B, D, E en PP; het product is rijk aan calcium, kalium en ook ijzer en chroom. Aardappelknollen worden gekenmerkt door een hoog caloriegehalte, waarbij het grootste deel van de kilocalorieën koolhydraten zijn, die vrij veel in aardappelen voorkomen. Tegelijkertijd is het eiwit in het gedroogde product qua eigenschappen vergelijkbaar met dat van een dier. Het heeft een uitgebalanceerde samenstelling van aminozuren, waardoor het volledig wordt opgenomen door zowel een kind als een volwassen lichaam.

Er is veel gezegd en geschreven over het nut van bieten, het product bestrijdt effectief bloedarmoede, koorts, pathologieën van het maagdarmkanaal en is zelfs bestand tegen tumorprocessen. Gedroogde groene erwten bevatten hoge concentraties vitamine A, B en C. Bovendien is het product rijk aan fosfor, calcium, magnesium, zink en kalium.

Daarom wordt het product aanbevolen voor opname in de voeding voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, ontsteking van de urinewegen en vaatziekten.

Er zit veel caroteen in gedroogde wortels en het product is ook rijk aan kalium, ijzer en voedingsvezels, vitamine B, PP en C. Dit halffabrikaat wordt aan iedereen getoond, vooral aan mensen die lijden aan verminderde gezichtsscherpte, neurose-achtige aandoeningen en spijsverteringsstoornissen.

Courgette in gedroogde vorm wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte, het product wordt goed door het lichaam opgenomen en verbetert de conditie met bloedarmoede, hart- en vaatproblemen. Gedroogde tomaten zijn rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant die resistent is tegen veel tumorprocessen..

Gedroogde groenten hebben echter ook hun contra-indicaties - deze producten kunnen sommige categorieën mensen schaden. Er zit dus veel koolhydraten en zetmeel in aardappelen, dus het product moet zorgvuldig worden opgenomen in het menu voor mensen met diabetes en een neiging tot obesitas. Er moet ook rekening worden gehouden met individuele intolerantie voor producten, omdat gedroogde groenten worden gekenmerkt door verhoogde concentraties van de componenten in de samenstelling.

Let bij het kiezen van groenten in de winkel op de schaduw - als de producten te helder en glanzend zijn, werden ze na het drogen behandeld met kleurstoffen en chemicaliën. Als u vaak 'mooi' voedsel eet, leidt dit onvermijdelijk tot disfuncties van de galwegen en pijn in de maag. Wanneer de producten worden gedroogd in overeenstemming met de huidige GOST's, zijn ze iets bleker dan rauw.

Voordat ze gedroogde groenten gebruiken, moeten ze met water worden gewassen en het beste is dat ze 30-60 minuten in kokend water worden gedrenkt, dit zal de producten redden van pathogene microflora die zou kunnen worden binnengebracht tijdens transport en verpakking van producten in een industriële omgeving.

Koken gebruik

Veel huisvrouwen gebruiken gewillig gedroogde groenten bij het koken, ze helpen in een situatie waarin het niet mogelijk is om vers voedsel te krijgen en de kooktijd wordt aanzienlijk verkort. Om de gedroogde halffabrikaten in hun oorspronkelijke vorm terug te brengen, hoeft u ze alleen maar in een diepe kom te doen, met water te vullen en 1,5-2,5 uur te laten staan ​​- gedurende deze tijd worden de producten volledig hersteld en kunnen ze worden ingenomen om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden.

Droge concentraten kunnen een uitstekende dressing zijn voor koolsoep en borsjt, ze worden gebruikt voor het maken van soepen, stoofschotels en goulash, zijn onmisbaar voor recepten voor kindergerechten in de winter, wanneer er geen verse producten in de winkelschappen liggen.

De houdbaarheid van droge groenten is 12 maanden, maar kan worden verlengd met gesloten containers. In dit geval blijft het product maximaal 2 jaar bruikbaar en blijft de smaak aan het einde van de periode met 60-70%.

Thuis drogen

De eigenaren van tuinen en zomerhuisjes drogen de groenten liever alleen in de winter - in dit geval kunt u er altijd zeker van zijn dat ze volledig veilig zijn voor de gezondheid, geen conserveringsmiddelen, chemicaliën en zouten van schadelijke metalen bevatten. Voor het rijpen zijn grote rijpe vruchten geschikt zonder schade en tekenen van bederf..

Voor het rijpen zijn grote rijpe vruchten geschikt zonder schade en tekenen van bederf. Elke groente heeft zijn eigen kenmerken van drogen, tomaten kunnen bijvoorbeeld niet in plakjes worden gesneden. In dit geval blijft het sap aan het rooster en de wanden van de droger plakken, dus neem voor het drogen van tomaten slechts kleine variëteiten, meestal kers.

Onder de belangrijkste droogmethoden kunnen de volgende worden onderscheiden:

  • In de open zon - deze methode wordt al lang gebruikt door onze grootmoeders en overgrootmoeders, in feite heeft het veel meer minnen dan plussen - tijdens het drogen worden de producten beschadigd door knutten, vogels en bijen, omdat het uitgescheiden sap een goed aas wordt voor insecten. Bovendien garandeert de onvoorspelbaarheid van de weersomstandigheden geen uitstekend resultaat, de begonnen regen kan alle pogingen om het product te kopen teniet doen.
  • Een elektrische droger is een moderne manier om groenten te drogen met speciale gadgets. Drogers verwarmen voedsel gelijkmatig en hebben de mogelijkheid van luchtconvectie, zodat groenten in slechts een paar uur volledig zijn gedroogd.
  • Een oven is de meest betaalbare methode, omdat er in elk huis een oven beschikbaar is, maar in dit geval moet je groenten in verschillende passages drogen.
  • Magnetron is een andere populaire droogmethode. Er wordt alleen gebruik gemaakt van deze optie als u een kleine hoeveelheid groenten moet bereiden. Bovendien verdampen bij deze aanpak de meeste voedingsstoffen gewoon.

Zie hoe je groenten op de juiste manier droogt in de volgende video..

Plantaardige kruiden

Kruiden in onze tijd zullen niemand verbazen, voor elke smaak en elk budget kun je een mengsel van geurige kruiden en specerijen kopen. Droge groenten vormen een prachtig mengsel dat plantaardige kruiden wordt genoemd. Fabrikanten concurreren in de selectie van namen, dus je kunt een heleboel groenten ontmoeten, en 8, 10, 12 en 15 groenten. De betekenis verandert hier niet aan, plantaardige kruiden bevatten stukjes gedroogde groenten, wortels en pittige groenten.

Als er geen emulgatoren aan de smaakmaker worden toegevoegd, zijn de voordelen van deze combinatie van producten duidelijk.

Calorie plantaardige kruiden

Het caloriegehalte van plantaardige kruiden is 173 kcal per 100 gram product.

Samenstelling van plantaardige kruiden

De chemische samenstelling van plantaardige kruiden omvat: bètacaroteen, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H en PP, evenals de noodzakelijke mineralen: kalium, calcium, magnesium, zink, selenium, koper en mangaan, ijzer, fosfor en natrium.

Plantaardige kruiden bij het koken

Groentekruiden kunnen veilig worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels, vlees, vis, champignons en gevogelte. De smaakmaker past goed bij gerechten van erwten, linzen en bonen.

Het is heel goed mogelijk om zelf een groentekruidenbereiding te maken, als er in de zomer veel seizoensgroenten en kruiden zijn, het weer droog is en er meerdere vrije uren zijn (een kalender). Was groenten, snijd ze willekeurig en plaats ze op een droge plaats zonder direct zonlicht. Na een paar dagen drogen de groenten, je moet ze in glazen potten doen en goed sluiten. Je kunt zelfgemaakte groentekruiden anderhalf jaar bewaren.

Opening van het seizoen: het samenstellen van een zomerdrankmenu

De zomer brengt aangename veranderingen met zich mee, evenals een grote selectie van uw favoriete fruit, bessen, groenten en kruiden. Daarnaast is dit het beste moment voor experimenten en kleine ontdekkingen. Probeer 10 zomerdrankjes van het nieuwe seizoen die u zullen verrassen met hun originele smaak en gemakkelijke bereiding..

Limonade uit eigen tuin

Rabarber is een uitstekend ingrediënt voor limonade. Hak 500 g rabarberstengels grof, doe ze in een pan, voeg 400 g suiker, 250 ml water toe en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. De resulterende siroop wordt gefilterd en gekoeld. Op de bodem van de karaf doen we 7-8 cirkels limoen met een handvol muntblaadjes, giet er siroop, citroensap en 2 liter gewoon of bruisend water in. Laat de limonade een paar uur in de koelkast zetten en het zal iedereen met een ongewone smaak overtuigen..

Trio in compote

Een van de belangrijkste zomerse verfrissingen thuis is een compote van vijf minuten. Verdeel de helft van 400 g abrikozen, verwijder de zaadjes. We snijden in plakjes 3 zoetzure appels en 200 g aardbeien. We doen alles in een pan met 3 liter kokend water, voegen naar smaak suiker toe en koken 5 minuten. Doe het kaneelstokje, 2-3 takjes munt en een snufje vanille, dring de compote onder het deksel en laat afkoelen. Zo'n drankje zal zich verfrissen in de hitte en opladen met vitamines.

Berry glade

Bessen zijn gemaakt voor heerlijke vruchtendranken. Je kunt het trouwens zowel van verse als van bevroren bessen koken. We nemen 500 g aardbeien, frambozen, rode en zwarte bessen, veenbessen en kersen. Pureer de bessen met een blender en passeer zeef. Koel het geëxtraheerde sap en combineer de cake met 100 g suiker en kook 5 minuten op middelhoog vuur. We filteren de bouillon, voegen bessensap en ijswater toe.

Lassi uit de tropen

Op yoghurt gebaseerde Lassi is een geweldig zomerdrankje voor kinderen. Snijd in plakjes een grote rijpe banaan en mangopulp. Giet het fruit in een blenderkom, voeg 100 g natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, 50 ml kokosmelk en 2-3 theelepels toe. ahornsiroop. Pureer de ingrediënten, doe er een snufje nootmuskaat en kardemom op. We versieren een glas met verse linti-munt. Kinderen zullen verrukt zijn van zo'n cocktail.

Positieve smoothie

Oudere fijnproevers zullen de wortelsmoothie waarderen. We hakken middelgrote wortels in cirkels. Verwijder het bot van de rijpe avocado, pel het dun, snijd het vruchtvlees in blokjes. We combineren wortels met avocado's in een blender, schenken 150 ml Griekse yoghurt, 3 el. l Amandelmelk, bestrooi met een handvol hazelnoten. Klop de ingrediënten in een smoothie, giet ze in glazen en besprenkel met kaneel. Dit recept voor een zomerdrankje staat geweldig op het ontbijtmenu..

Emerald detox

In de zomer is het erg handig om vastendagen door te brengen en een algemene reiniging van het lichaam te regelen. Het beste van alles is dat een plantaardige detoxdrank deze taak aankan. Snijd in grote plakjes een verse komkommer met schil en 2 stengels bleekselderij. Versnipper 7-8 takken van koriander en spinazie. We leggen groenten met kruiden in een blender en veranderen in een cocktail. Indien nodig kunt u het verdunnen met groene thee, gewoon of mineraalwater zonder gas.

Koffie extravaganza

Liever zomerse koffiedrankjes? Dan zul je zeker genieten van deze bijzondere koffiemix. Kook van tevoren en koel 250 ml sterke zwarte koffie zonder suiker goed af. Doe in een blenderkom een ​​banaan in cirkels met een handvol frambozen, giet ze met 150 ml vanille-yoghurt en zwarte koffie. Klop alle componenten in een weelderige, dichte massa. Versier glazen met koffiesmoothie met gehakte noten, chocolade en munt.

Afrikaanse Tea Party

Zonder vruchtenthee zou de beoordeling van koude zomerdranken onvolledig zijn. Afrikaanse hibiscus met perziken en sinaasappel is precies wat je nodig hebt. Giet 1 el. l hibiscus bloeit met een liter heet water (90-95 ° C) en blijft 15 minuten onder het deksel staan. Voeg het sap van een halve sinaasappel en 150 g perzik toe, in kleine blokjes gesneden. Zoet het drankje eventueel met agavesiroop of honing. Zet de thee een paar uur koel, zeef en serveer..

Fluweel aardbei

Heerlijke koelte geeft aardbeiensorbet. We bewaren 500 g geschilde en gewassen aardbeien ongeveer 30-40 minuten in de vriezer. We leggen de bessen in een blenderkom, bestrooi met poedersuiker naar smaak, voeg 50 g roomijs en 2 el toe. l citroensap. Klop de ingrediënten goed door in een smoothie. Verdun het met gekoelde melk tot de gewenste dichtheid, giet in glazen en versier met muntblaadjes.

Stralende sangria

Alcoholvrije sangria is erg populair onder zomerdrankjes. Voor de bereiding hebben we citrusvruchten en aardbeien nodig. Schillen van grapefruit van schil en witte films. Schil met citroen, sinaasappel en limoen. We vermalen het vruchtvlees en doen het met het toegewezen sap in de karaf. Mijn aardbeien en in tweeën gesneden, in een karaf gedaan. Voeg 1 liter druivensap en 500 ml bruisend water toe, zet een paar uur in de koelkast. Het serveren van dergelijke sangria is het beste met bosbessen en munt..

We hopen dat u in onze beoordeling van zomercocktails drankjes naar uw smaak hebt gevonden, die zeker familie en vrienden zullen behagen. Kijk voor nog interessantere recepten op de Eat at Home-website. Welke cocktails kun je maken? Vertel het ons in de comments..