Hoofd-
Groenten

Bijen en honing

We zijn allemaal gewend om amberkleurige honing in verschillende tinten in intensiteit in de schappen te zien - van licht tot donker. Maar soms verschijnt er een bijna volledig sneeuwwit product in de uitverkoop, crème en lichte tinten. Klopt het en waarom is het duurder dan normaal? Is er natuurlijke witte honing of is het nog steeds een delicatesse die door menselijke inspanningen is gecreëerd?

Kenmerken

Witte honing heeft daarom zo'n naam omdat de kleur wit is of daar dichtbij. Het kunnen verschillende crèmekleuren zijn, maar het zijn in ieder geval zeer lichte varianten. Meestal heeft het een romige en soms olieachtige consistentie. Zo'n product kristalliseert snel uit, wordt als duur en zeer zeldzaam beschouwd..

Sommigen verwarren het misschien met soufflé, room of zelfs boter. Vaak vormt zich snel een witte laag op dergelijke honing, wat niet duidt op slechte kwaliteit, maar op natuurlijke glucose, wat duidelijk maakt dat dit een echt waardevol product is.

Het is erg moeilijk om een ​​lichte honingtint te bereiken, hoewel de honingplanten die zo'n schaduw geven heel gewoon zijn. Maar daarnaast zijn er meestal andere planten die het product een donkerdere kleur geven. Daarom moeten imkers, om perfecte witte honing te verkrijgen, heel hard hun best doen om omstandigheden voor bijen te creëren wanneer ze alleen nectar van bepaalde honingplanten verzamelen.

Honingplant variëteit

Op onze breedtegraden zijn er een vrij groot aantal verschillende honingplanten, wat resulteert in een lichte schaduw van honingtraktaties op de meest natuurlijke manier. En om te weten welke soorten honing wit kunnen zijn, moet u weten wat de namen zijn van honingplanten die zo'n schaduw geven.

  1. Framboos - een van de meest waardevolle en heerlijke soorten. Wanneer frambozen bloeien, merken imkers dat de bijen alleen reageren op de bloei, alsof er niet eens andere planten in het gebied zijn. Maar om een ​​pure frambozenvariëteit te krijgen, is het raadzaam om de korf direct in een frambozenboom van voldoende grootte te plaatsen. Wanneer dergelijke honing vers wordt geplukt, heeft hij een licht gouden tint. En alleen tijdens het kristallisatieproces, dat zich al op de bank nestelt, wordt het witter en dikker. Het medische gebruik van frambozendelicatessen is verschillende verkoudheden, versterkt de immuniteit en normaliseert zelfs de toestand van zenuwaandoeningen.
  2. Linden is de meest voorkomende variëteit. Dergelijke honing heeft een scherp aroma en herkenbare smaak. In verse vloeibare vorm kan het zelfs een groenachtige tint hebben. En pas wanneer het dikker wordt, wordt het stevig en licht. Limoenhoning is ook goed voor verkoudheid en heeft door sweatshops een goede temperatuurcontrole..
  3. Donnikovy - een van de meest waardevolle en medicinale variëteiten. Honingklaverhoning groeit in Belogorye en enkele andere regio's, waardoor de wereld een delicatesse krijgt met ongeëvenaarde kenmerken. Geen wonder dat het wordt beschouwd als de sleutel tot een uitstekende gezondheid, aangezien het aantal macro- en micronutriënten daarin alle gewaagde verwachtingen overtreft. De smaak van deze honing is licht vanille en de kristallisatie is traag.
  4. Koolzaad - minder gewaardeerd dan anderen, maar tevergeefs. Het is deze honing met een licht bittere smaak die honing in staat is om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en aanzienlijk bijdraagt ​​aan de normalisatie van het hart.
  5. Alfalfahoning - ondanks de paarse tint van de bloemen, blijkt de delicatesse wit en zacht te zijn, zoals boter. Goed bewezen bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen.
  6. Katoen - romige smaak. Meer een zure room dan een honingtraktatie. Het smaakt zuur en vettig. Het wordt aangeraden om het alleen te gebruiken na het zoeten. Geweldig voor keelproblemen, stembanden en hoesten. Hij is ook geliefd bij schoonheidsspecialisten..
  7. Acacia is een ander veelgebruikt en vrij waardevol product. Het geurige aroma en de bijna kleurloze transparante tint kunnen met niets worden verward. Het blijft heel lang vloeibaar. Het veroorzaakt geen allergieën en wordt ook gebruikt om diabetes te behandelen..
  8. Sainfoin - heeft een romige tint, kristalliseert langzaam uit en wordt zacht. Verhoogt de immuniteit en prestaties en heeft ook een antimicrobiële werking.
  9. Kipreyny - een zeer zeldzame variëteit. Het heeft een groenachtige tint in vloeibare toestand en lijkt meer op olie als het goed bezinkt. Suiker heel snel. Het wordt vaak gebruikt in de geneeskunde en cosmetica. Rijk aan antioxidanten, vitamines en tannines..
  10. Taiga - het wordt onmiddellijk verzameld van veel planten die in de taiga groeien en worden gewaardeerd om hun helende eigenschappen, overgedragen van de honingplanten naar het eindproduct. Net als de katoenlook wordt het aangeraden om het alleen te gebruiken na het zoeten.
  11. Bashkir is een van de zeldzaamste en meest unieke soorten die door kenners hoog aangeschreven staat. Honing uit Basjkiria wordt als elite beschouwd. Het is zeer voedzaam, smaakt naar munt en andere kruiden. De compositie wordt misschien gedomineerd door linde, maar veel andere kruiden en planten zijn betrokken bij het uiterlijk..
  12. Kandyk-honing - aangezien de honingplant wordt vermeld in het Rode Boek, is het duidelijk dat de honing die eruit wordt gehaald een vrij zeldzame variëteit zal zijn en vooral duur. Het helpt bij hart-, maag- en longproblemen. Kleur lijkt meer op gebakken melk.
  13. Altai-honing is een andere soort die zijn naam niet dankt aan de heersende honingplant, maar aan het gebied waar hij is gemaakt. De waarde van deze variëteit is dat nectar wordt verzameld in een ecologisch schoon gebied, en bergachtige planten geven hun unieke helende eigenschappen door.

De bijzondere voordelen van witte honing

Als witte honing echt en natuurlijk is, verzameld uit de honingplanten die het zo hebben gemaakt, dan zijn de genezende eigenschappen moeilijk in een notendop te beschrijven. En toch zullen we proberen de belangrijkste ziekten te benadrukken waarin het nuttig zal zijn:

  • verzwakte immuniteit;
  • luchtwegaandoeningen;
  • ziekten van het maagdarmkanaal;
  • keel en stembanden;
  • sommige oogziekten, waaronder conjunctivitis;
  • verkoudheid en virussen;
  • het cardiovasculaire systeem;
  • verschillende huidziekten;
  • hoge stress en zenuwaandoeningen;
  • laag prestatieniveau, zwakte, krachtverlies;
  • diabetes.

Soorten desserts met honing

Als je je afvraagt ​​waar witte honing van is gemaakt, kun je ontdekken dat het niet alleen een natuurlijk en puur bijenteeltproduct is. Er zijn verschillende andere manieren om een ​​witte traktatie te maken en deze zal niet altijd van natuurlijke oorsprong zijn..

  1. Om honing van welke kwaliteit dan ook wit te maken, moet je hem op lage snelheid verslaan. Zo'n lekkernij werd aanvankelijk in het Westen gemaakt, maar is tegenwoordig naar ons land gekomen. Onze gebruikelijke naam voor zo'n traktatie is roomhoning of roomsoufflé. Hier is het grootste gevaar dat bij het kloppen het originele product niet oververhit raakt. Je kunt thuis zo'n dessert maken.
  2. Oneerlijke imkers maken andere bedrieglijke manoeuvres voor persoonlijk gewin - ze voeden de bijen met suiker, daarom wordt honing wit. Een dergelijk product heeft geen zin.
  3. Witte honing met koninginnegelei heeft een nog fijnere witte kleur, maar wordt niet lang bewaard. Als natuurlijke ingrediënten echt waren en recentelijk gemengd, dan zal een dergelijk product onovertroffen zijn in kwaliteit en medicinale eigenschappen. Maar meestal verschijnen vervalsingen op de markten.
  4. Amerikanen maken vaker witte honing, die meer op een traktatie zal lijken dan op een waardevol bijenteeltproduct. Zo maak je zo'n Amerikaans dessert - meng natuurlijke honing, gelatine, gedroogde hopbellen, een beetje kardemom en water. Dit alles wordt heel lang en meerdere keren gekookt en staat er dan op. Aangezien alle heilzame eigenschappen van het honingproduct verloren gaan, is het slechts een zoet dessert.

Video: witte honing en koninginnengelei.

Verschillen tussen natuurlijk product en vervalsingen

Omdat witte kleur meestal wordt verkregen als gevolg van kristallisatie van het product, is het nogal moeilijk om het op natuurlijkheid te controleren, zoals gewone honing.

  • hoewel er een groot aantal witte honingproducten zijn, is het niet zo moeilijk om een ​​paar namen te leren die je op de markt kunt richten. En als de verkoper beweert dat je alleen witte honing als zodanig hebt, is het beter om naar een specifieke variëteit te zoeken - linde, acacia, melilot, enz.
  • zoek naar de juiste plaats om te kopen - het is raadzaam om kennis te maken met een verantwoordelijke imker die zijn reputatie waardeert en alle bijenteeltproducten van hem koopt in de bijenstal;
  • echte witte honing zal nooit perfect wit zijn, alsof het geverfd is. Een natuurlijk product produceert volledig natuurlijke strepen van verschillende crèmekleuren;
  • als je een van de variëteiten hebt geproefd, weet je precies welke specificiteit het heeft, en je zult het niet verwarren met een nep;
  • probeer niet exotisch te zoeken - bestudeer het gebied en ontdek welke honingbijen in jouw omgeving de overhand hebben. Waarschijnlijk zal het lokale product natuurlijker en authentieker zijn dan geïmporteerd uit verre regio's;
  • hoewel witte honing vaak een zachte, boterachtige consistentie heeft, zal het toch niet precies hetzelfde zijn als boter. In elk natuurlijk product overheersen kleine korrels gekonfijte glucose;
  • Als u een product koopt op een speciale beurs gewijd aan het honingthema, krijgt u waarschijnlijk een echt product, en zelfs voor een lagere prijs.

Soorten witte honingvariëteiten en hun gunstige eigenschappen

Witte honing wordt beschouwd als een van de nuttigste lekkernijen die de natuur biedt. Dit natuurlijke product wordt beschouwd als de beste remedie tegen verkoudheid. Een bijenproduct wordt verkregen uit bepaalde plantensoorten. Dit zijn: frambozen, acacia, melilot, linde, katoen, sainfoin. Bijen zijn niet alleen bezig met het verzamelen van nectar, maar ook met stuifmeel en aroma, wat het product in de toekomst een unieke smaak geeft.

Lijst met variëteiten

De namen van de variëteiten komen eigenlijk van de namen van de bloemen of bomen waaruit stuifmeel wordt verzameld. Het gebeurt:

Er zijn ook unieke soorten witte honing, die worden verkregen uit zeldzame honingplanten. Deze omvatten:

Welnu, de zeldzaamste plant die alleen in de uitgestrektheid van de Kaukasus en Altai wordt gevonden, wordt als kandyk beschouwd. Deze plant is van bijzondere waarde..

Wat bepaalt de dichtheid en witte kleur van het product?

Een dik product met een witte kleur wordt verkregen als je het met speciale apparaten verslaat of na zelfbleken op het moment van verdikking. Onlangs is kunstmatig kloppen van honing steeds vaker gebruikt om het een zekere dichtheid en zachtheid te geven. Dit luchtige dessert wordt roomhoning genoemd..

Sommige imkers voeden hun bijen met suikerstroop, waardoor het na kristallisatie een witte kleur krijgt..

Elke soort honing op het moment van kloppen wordt wit, omdat het zuurstofverzadiging ondergaat. De klopprocedure duurt 40 minuten en, zoals u weet, verliest het zoete product daardoor zijn helende eigenschappen die inherent zijn aan de natuur niet.

Voordeel en schade

Gezien het feit dat bijen honing verzamelen van planten met bepaalde geneeskrachtige eigenschappen, kunnen we met vertrouwen zeggen dat het buitengewoon nuttig is. Geen wonder dat hij wordt beschouwd als het eerste medicijn tegen verkoudheid, wat beter helpt dan andere. De belangrijkste gunstige eigenschappen van witte honing zijn:

  • hulp bij tonsillitis en andere luchtwegaandoeningen;
  • een persoon bevrijden van ziekten van bronchiale aard;
  • bescherming tegen virussen die verschillende infectieziekten veroorzaken;
  • immuniteit versterken;
  • drukverlaging bij hypertensie;
  • verlichting van huidaandoeningen en andere.

Vergeet echter niet dat u dergelijke variëteiten alleen kunt gebruiken als de persoon niet allergisch is voor het bijenproduct en al zijn derivaten, anders zal honing alleen schadelijk zijn!

Zelf koken thuis

Om de gepresenteerde honing te bereiden, heb je de lichte variëteit, gelatine, kardemomkruiden en opgedroogde hopbellen nodig. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd en verschillende keren door het kookstadium zijn gegaan, kan honing als een afgewerkt product worden beschouwd. Velen raden aan erop te blijven staan ​​na de laatste kookbeurt van een dag. Natuurlijk worden de voordelen van het product door koken verminderd, maar soms kunt u uzelf trakteren op een heerlijk dessert!

Witte honing: soorten, variëteiten, nuttige eigenschappen

Witte honing is een speciaal bijenteeltproduct en wordt hoog aangeschreven door imkers, kenners en kenners over de hele wereld..

Is er witte honing in de natuur? Misschien is dit een reclamebeweging of het werk van marketeers? Kunnen bijenproducten overal worden gemaakt? Is het echt? Klopt het dat deze variëteit zeer zeldzaam is?

Veel producenten kunnen bijenproducten maken met verschillende technologieën, maar bijen produceren in beperkte mate een witte delicatesse, omdat nectar alleen wordt verzameld bij individuele honingplanten. Dit zijn planten zoals sainfoin, linden, acacia, framboos, katoen, klaver. Ze geven het product een verfijnd aroma en smaak. Tijdens de bloeiperiode van deze planten verzamelen de bijen er nectar van, terwijl alle gunstige eigenschappen van de bloemen veranderen in smakelijke en gezonde witte honing..

Waarom honing zo wit is als boter

Het bijenproduct heeft een bijzondere kleur, is niet donkerbruin of amber, maar erg licht. In het beginstadium van de verzameling wordt de vloeistof gedomineerd door een bronzen, geelachtige of groenachtige tint. Omdat het wordt gesuikerd, wordt het product kleurloos. Tegelijkertijd merkten imkers op dat er geen schuim in zit en dat er praktisch geen neerslag wordt gevormd. Daarom noemen de mensen dit bijenteeltproduct witte honing..

Kleur en consistentie

Het product is wit en dik vanwege de consistentie; het is stroperig en stroperig. Bij langdurige opslag behouden sommige soorten hun oorspronkelijke vloeibare toestand lang, terwijl andere juist snel kunnen veranderen in een stevige structuur.

Aan het einde van de suikerfase krijgt de vloeistof vaak een pasteuze en losse structuur. De vloeibare massa ziet er nogal ongebruikelijk en zelfs ongebruikelijk uit. De samenstelling van het product onderscheidt zich door een voortreffelijke en delicate smaak. De geur is onvergetelijk, intens, sterk..

Galerij: honing Witte roos (25 foto's)

Soorten en variëteiten

  1. Frambozenlook.
  2. Lindeboom.
  3. Witte klaverhoning.
  4. Katoen honing.
  5. Alfalfa honing.
  6. Canola uitzicht.
  7. Witte acaciahoning.
  • Frambozenvariëteit is de zeldzaamste, heeft een milde en delicate smaak. Ondanks het feit dat frambozen in bijna elk voorstedelijk gebied groeien, is dit type honing vrij zeldzaam. Ervaren imkers merken echter op dat bijen tijdens bloeiende frambozen andere bloemen mogelijk niet opmerken. In de beginfase heeft de variëteit een gouden tint, maar tijdens het kristallisatieproces verandert de structuur en wordt de kleur crèmekleurig. Dit product heeft unieke helende eigenschappen. Ze kunnen zenuwziekten, luchtwegaandoeningen behandelen en de immuniteit versterken..
  • Lindenhoning heeft een specifieke smaak en een scherp aroma. Verzamel deze honing tijdens de bloeiperiode van linde. De kleur is amber, licht, zelden met een groenachtige tint. De consistentie is helder en vloeibaar. Krijgt snel een solide structuur tijdens kristallisatie. Lindenhoning - een bewezen remedie tegen verkoudheid en infectieziekten.
  • Een verscheidenheid aan honing van witte klaver. Witte klaver is een unieke bloem, die bijen voorziet van nectar en stuifmeel. Deze variëteit wordt gedomineerd door een zachte zoete smaak en vanille-aroma, het bevat veel sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam. Daarom beschouwen de meeste mensen deze variëteit als de lekkerste en meest genezende, bovendien wordt hij vrij lang bewaard. Tijdens langdurige opslag kristalliseert de vloeistof langzaam uit en krijgt een stroperige en witte consistentie.
  • Honing gemaakt van katoen. Witte kleur overheerst in dit product. De consistentie is luchtig, doet denken aan zure room of boter en heeft een ongewone smaak. De smaak is zoet, maar niet kleverig, er is geen bloemige geur. Door het hoge gehalte aan olie en glucose is het licht olieachtig. Na kristallisatie en suikers komen de smaakkwaliteiten van deze variëteit volledig naar voren..
  • Alfalfa honing. Het is gemaakt van paarse bloemen van luzerne, heeft een ongewoon aroma en smaak. Na voltooiing van het kristallisatieproces wordt het wit.

  • Koolzaadhoning. Geoogst uit voedergewassen - koolzaad. De smaak is erg zoet, kleverig, licht bitter en heeft een penetrante geur; het smaakt meer als een zoete klaver, maar verliest aan kwaliteit. Het opslagproces van het product is lang, het gaat om met hartaandoeningen en verwijdert schadelijke gifstoffen uit het lichaam..
  • Acacia honing. Dit product heeft een geurig aroma. De smaak is zoet en delicaat. Deze variëteit is moeilijk te verwarren met andere soorten. De consistentie is zeer vloeibaar, transparant, kleurloos, vergelijkbaar met water. Mag lange tijd niet worden gesuikerd vanwege het lage saccharosegehalte en de prevalentie van fructose. Tijdens het kristallisatieproces lijkt het uiterlijk op een witte fijnkorrelige massa. Een puur product zonder onzuiverheden wordt verkregen tijdens het verzamelen van dit product uit witte acaciabloemen.

Opgemerkt moet worden dat het tijdens het verzamelen in de nectar van witte acaciabloemen nuttige biologische componenten bevat. In de geneeskunde wordt het product gebruikt voor diabetes, zenuwaandoeningen, oogaandoeningen en hormonale aandoeningen. De variëteit is niet allergeen en wordt vaak aan kinderen gegeven..

Zeldzame soorten

  1. Sainfoin.
  2. Cypriotisch.
  3. Taiga.
  4. Bashkir.
  • Sainfoin-honing is een van de meest waardevolle soorten, heeft een zoete en delicate smaak, een geurig aroma en een transparante gele tint. Het proces van suikers is erg traag en na verloop van tijd verandert het product in een zachte, dikke massa met een delicate crèmetint. Het versterkt het immuunsysteem en het hele lichaam goed, het wordt gebruikt als een ontstekingsremmend en antimicrobieel middel.
  • Cypriotische honing. Deze variëteit is een van de zeldzaamste soorten witte honing. Als het product vers is, lijkt het op crème of ghee en heeft het een groenachtige tint. Het proces van suikers is snel en de vorming op het oppervlak van kristallen lijkt op sneeuwvlokken.

  • Witte taiga-variëteit. Veel mensen weten dat taiga een moeilijk terrein is. Daarom is de natuurlijke zone in de taiga in zijn oorspronkelijke vorm bewaard gebleven en is er gedurende vele eeuwen een unieke fauna en flora ontstaan. Bijen kunnen honing extraheren uit planten die groeien op grond die rijk is aan minerale samenstelling. Deze planten omvatten frambozen, wilgeroosje, bosgeranium, koolzaad, engelwortel, zoete klaver, salie, munt.
  • Witte Basjkiersoort. Momenteel is Bashkir-honing een van de meest populaire lekkernijen onder kenners van deze nectar. Deze variëteit wordt kurai genoemd, de naam van een van de planten die in de republiek groeien. De kurai-plant is ook verweven in het wapen van de republiek. Ben je ooit in Bashkiria geweest? Dan raden we je aan om deze regio te bezoeken, want Bashkiria stond te allen tijde bekend om zijn honing.

Er is een legende dat de naam Bashkorkostan uit twee woorden komt: een bij en een hoofd. Deze honingrepubliek dankt haar glorie aan de Burzyan wilde bij, die vanuit genetisch oogpunt als uniek wordt beschouwd. Een bij heeft vaak te maken gehad met veel extreme omstandigheden, is bestand tegen kou en produceert in korte tijd een grote hoeveelheid bijenproducten..

Het antimicrobiële effect is een van de belangrijkste eigenschappen van Basjkiers honing. Er zijn veel soorten Bashkir-honing, bijvoorbeeld linde, klaver, klaver, bos, boekweit. In deze regio zijn er meer dan 345 honingplanten, waar u producten voor de bijenteelt kunt kopen, dus u kunt de variëteit niet opmerken die onder de rest het beste zou zijn. Soorten limoen en boekweit komen veel voor. Samen met linde en boekweit groeien eiken, wilgen en esdoorns tegelijkertijd. Het is vermeldenswaard dat Bashkiria vaak verschillende beurzen met bijenteeltproducten organiseert..

De subtiele nuances van geneeskrachtige kruiden kunnen variëren, afhankelijk van de regio Basjkiria. Vergeet niet dat ook klaver, acacia, wilgeroosje, sainfoin en klaver groeien. En elk van de planten heeft zijn eigen unieke eigenschappen..

Er is nog een zeldzame variëteit - dit is de variëteit White Rose. Het wordt beschouwd als een van de zeldzaamste soorten. Bijen kunnen het alleen krijgen van wilde rozenbottels. Door andere planten te verdunnen, voegt rozenbottel een onvergetelijke smaak en een uitstekend aroma toe.

Contra-indicaties

Vergeet niet dat bijenproducten natuurlijke biologisch actieve stoffen zijn. Deze verbindingen kunnen agressieve allergenen zijn. Daarom moet u, voordat u een bepaald type honing koopt, uw arts raadplegen. Individuele intolerantie kan ook worden bepaald. Om dit te doen, brengt u een klein deel honing aan op de huid van de polsen en houdt u het enkele uren vast. Als er geen jeuk en roodheid is, kunt u het product veilig kopen.

Honing bevat veel koolhydraten, dus het moet zorgvuldig in het dieet worden opgenomen, vooral als je diabetes hebt. U mag geen bijenproducten geven aan kinderen jonger dan drie jaar en moeders die borstvoeding geven. Actieve biologische stoffen kunnen een onvoorspelbaar effect hebben op uw gezondheid - van hormonale verstoring tot een allergische reactie.

Lieve schat. Lijst met foto

Honing wordt verkregen uit de nectar van bloemen van honingplanten, die de struma van werkende bijen binnendringt; terwijl onder invloed van speeksel een deel van de rietsuiker verandert in druivensuiker - het belangrijkste bestanddeel van honing; deze honing wordt uitgeslingerd door bijen en in speciale cellen in honingraten gestopt, die worden verzegeld met waskappen, nadat een deel van het water is verdampt en wanneer de bij wat mierenzuur afgeeft uit zijn gifzak in honing (om honingfermentatie te voorkomen).

Honing is een product dat lang meegaat. Een van de tellingen en daaropvolgende studies van sociologen vonden: onder langdurig ingezetenen (meer dan 100 jaar oud) overheerst imkers of familieleden.

Alsof iedereen op de hoogte is van honing. Maar niet iedereen weet dat het lichaam van Alexander de Grote, die stierf tijdens campagnes in het Midden-Oosten, werd vervoerd voor begrafenis naar de hoofdstad van Macedonië, ondergedompeld in honing als conserveermiddel.

Maar niet iedereen weet dat verschillende soorten honing verschillend nuttig en geschikt zijn voor behandeling. Je kunt hierover leren uit oude manuscripten die de kenmerken van vele soorten honing beschrijven en aanbevelingen voor het gebruik van honing voor de behandeling van verschillende ziekten, evenals uit oude medici.

Goede honing heeft een delicate aromatische geur. Het aroma van honing is kenmerkend voor deze variëteit en is te danken aan het gehalte aan verschillende stoffen die met nectar (120 namen) worden meegevoerd, waaronder esters, aldehyden, ketonen, alcoholen en carbonzuren. Honing geproduceerd door bijen uit suikersiroop zonder nectarverontreinigingen is geurloos. Aromatische stoffen zijn vluchtig, waardoor de geur van honing na verloop van tijd zwakker wordt. De kleur en geur van honing zijn volledig afhankelijk van de respectievelijke kwaliteiten van de nectar van bloemen waaruit het wordt bereid door bijen..

De meest waardevolle zijn lichte honingvariëteiten (acacia, linde enz.). Een uitzondering is boekweit. Tegelijkertijd zijn donkere soorten rijker aan minerale stoffen die waardevol zijn voor het lichaam..

Regels voor consumenten die hoogwaardige natuurlijke honing willen kopen:

  • Honing moet worden gekocht in winkels waar veterinaire controle op de kwaliteit ervan wordt uitgevoerd, als de verkoper documenten heeft die de kwaliteit bevestigen.
  • De honing aangeboden in het systeem> voor thuisbezorging heeft meestal een onbekende oorsprong. In dergelijke gevallen is fraude zeer waarschijnlijk..
  • Vers gepompte honing loopt niet uit de lepel als deze wordt gedraaid, maar als hij druipt, ligt hij op een heuvel.
  • In oktober moet alle natuurlijke honing in de regel worden gekristalliseerd. De enige uitzondering is witte acaciahoning met witte acacia, die een milde kristallisatie heeft.
  • Bij controle met de organoleptische methode (observatie) moet u weten dat honing een uniforme consistentie moet hebben, de juiste smaak en geur moet hebben.
  • Koop bij voorkeur honing van de fabrikant en niet van de verkoper.
  • Bij voorkeur koopt u honing die is geproduceerd in de buurt van uw woning of in een straal van ongeveer 500 km.
  • Bij het kopen van voorverpakte honing heeft handmatige verpakking van honing het voordeel.

Nuttige eigenschappen van honing

Honing is van plantaardige oorsprong, verzadigd met vitamines (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantotheenzuur, foliumzuur) en bevat meer dan 300 sporenelementen (mangaan, silicium, aluminium, boor, chroom, koper, lithium, nikkel, lood, tin, zink, osmium en andere), die de metabole reacties die in het lichaam voorkomen aanzienlijk versnellen.

De combinatie van sporenelementen komt zeer dicht in de buurt van de inhoud van sporenelementen in menselijk bloed. Honing is een combinatie van enkelvoudige suikers (glucose, fructose), een kleine dosis slak (pollen) en water.

Honing bevat 60 keer meer vitamine A dan rundvlees. Honing bevat ook organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, melkzuur en oxaalzuur), biogene stimulerende middelen (die het lichaam positief beïnvloeden en de vitale activiteit activeren).

Het menselijk lichaam neemt 100% honing op, wat niet gezegd kan worden over andere producten. Honing is niet alleen een energie-koolhydraatproduct, maar ook een therapeutisch en profylactisch middel dat het lichaam versterkt en verjongt..

Honing verbetert de immuniteit, heeft een bacteriedodend effect, heeft ontstekingsremmende en slijmoplossende effecten, heeft pijnstillende en herstellende eigenschappen en heeft een uitgesproken antiallergisch effect.

In de volksgeneeskunde tegen verkoudheid wordt honing al lang gebruikt. Honing vermindert een scherpe, vervelende hoest, verlicht pijn bij artritis. Honing heeft een kalmerende werking op de maag. Honing helpt ook ouderen om een ​​goede gezondheid te behouden.

Linden honing

Zijn amendement kan een kampioen worden genoemd onder alle soorten honing vanwege de helende eigenschappen. Heeft een aangenaam aroma van linde, lichtgele kleur. Kristalliseert snel in kleine kristallen, gekristalliseerde honing is zoutwit. Het heeft een scherpe specifieke smaak. Het heeft hoge voedings- en geneeskrachtige eigenschappen..

Het heeft antibacteriële eigenschappen. Het heeft een slijmoplossend, ontstekingsremmend en licht laxerend effect.

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt bij de behandeling van tonsillitis, loopneus, laryngitis, bronchitis, tracheitis, bronchiale astma, als cardio-versterkend middel, voor ontsteking van het maagdarmkanaal, nier- en galaandoeningen. Het heeft antiseptische eigenschappen. Het werkt goed bij etterende wonden en brandwonden. Deze honing kan worden gebruikt bij de behandeling van elke ziekte, als er geen geschikt type honing is dat wordt gebruikt voor de behandeling van een ziekte.

Acacia honing

Acaciahoning heeft een delicaat aroma en een aangename smaak. Verse honing heeft een licht transparante kleur. Het kristalliseert zeer langzaam en krijgt een melkwitte kleur; honing kan lange tijd als siroop worden bewaard. Van alle honing is het het meest vloeibaar.

Het wordt gebruikt als een algemeen versterkend middel, evenals voor slapeloosheid, gastro-intestinale, gal- en nieraandoeningen.

Zonnebloem honing

Dit is het belangrijkste bijenteeltproduct in de zuidelijke regio's van Oekraïne. Het heeft een karakteristieke aangename smaak en een licht aroma. In vloeibare vorm is het licht goudkleurig. Het kristalliseert zeer snel uit, kristallen zijn grote, gekristalliseerde gele honing.

Het heeft goede voedings- en genezende (bacteriedodende) eigenschappen.

Boekweithoning

Boekweithoning wordt voornamelijk gewonnen in de bossteppe en bosgebieden. Het heeft een hoog gehalte aan eiwitten, mineralen, een zeer aangenaam sterk specifiek aroma en smaak. De kleur is lichtbruin met een roodachtige tint. Een uitstekend voedings- en medisch product. In vergelijking met andere soorten bevat het meer eiwitstoffen en minerale elementen, zoals ijzer.

Het is nuttig bij bloedarmoede, spijsverteringsziekten, leverziekte, ter preventie van atherosclerose en als cardio-versterkend middel..

Frambozenhoning

Bijen verzamelen deze honing van open plekken in het bos begroeid met frambozen. Op dit moment bloeien forbs en wilde bloemen wild in de open plekken in het bos, dus frambozenhoning moet waarschijnlijk worden toegeschreven aan polyfler-honing. Maar frambozen zijn aanzienlijk superieur aan andere modonosen in nectarproductiviteit, en bijen nemen er liever nectar van.

Frambozenhoning heeft een lichte kleur, een zeer aangenaam aroma, heerlijke smaak. Honingraathoning met frambozen heeft een delicate smaak en lijkt in je mond te smelten. Honingoogst van frambozen begint in juni - tijdens de periode van massale bloei. Bijen maken deze honing van nectar van bloemen van bos- en tuinframbozen. Wanneer frambozen bloeien, vliegen de bijen langs andere bloemen van de honingplanten en letten er niet op. Dit komt omdat de frambozenbloem naar beneden is gekanteld. Een bij, die nectar extraheert, bevindt zich als onder een natuurlijke luifel of paraplu en kan zelfs bij regen werken.

Frambozenhoning wordt gebruikt voor verkoudheid, maar ook als herstellend middel tegen vitaminetekort, nierziekte.

Berberis honing

Het heeft een goudgele kleur, een aangenaam aroma en een delicate zoete smaak. Bijen verwerken krachtig de nectar van de bloemen van de bessenstruik van gewone berberis.

De genezende eigenschappen van berberis en honing die erop zijn gebaseerd, zijn al sinds de oudheid bekend. Het wordt gebruikt als hemostatisch middel.

Klis honing

Het heeft een scherpe, aangename geur, zeer stroperig, geurig en lekker. Het heeft een lichtgele kleur met een donkere olijftint. Bijen verzamelen deze honing uit kleine donkerroze bloemen van klis en klis..

Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en in de dermatologische praktijk.

Budyakovy-honing (honing van distel)

Verwijst naar eersteklas honing. Het is kleurloos of groenachtig of goud (licht amber), heeft een aangenaam aroma en smaak. Tijdens kristallisatie wordt budyakovy-honing fijnkorrelig. Bijen verzamelen het van prachtige frambozenwietbloemen met stekelige stelen en grijsachtige bladeren - een budyak of distel.

Het wordt gebruikt bij slapeloosheid en bij de behandeling van huidaandoeningen..

Korenbloem honing

Korenbloem honingbijen worden verzameld uit een blauwe of veldkorenbloem. Deze honing is groengeel van kleur, heeft een aangename smaak met een licht bittere afdronk. Het ruikt naar amandelen. Het bezit niet alleen een uitstekende smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen.

Het wordt gebruikt bij de behandeling van chronische huidziekten en oogziekten..

Heather honing

Het heeft een donkere, donkergele en roodbruine kleur, een zwak aroma, een aangename of scherpe bittere smaak, bevriest snel en veroorzaakt grote moeilijkheden bij het uit honingraten pompen. Niet geschikt voor overwinterende bijen.

Aanbevolen voor mensen met anorexia..

Mosterd honing

In vloeibare toestand is het goudgeel en krijgt het dan een crèmekleurige stolling. Gekristalliseerd door kleine korrels. Het heeft een aangenaam aroma en smaak. Het heeft goede voedings- en geneeskrachtige eigenschappen..

Aanbevolen voor aandoeningen van de luchtwegen.

Erwt honing

Erwtenhoning wordt door bijen verzameld uit de bloemen van fijnbladige erwten, meestal in het steppegebied. Het is transparant, heeft een aangenaam aroma en smaak..

Het wordt gebruikt bij de behandeling van spijsverteringsorganen.

Melilot honing

Het heeft een hoge smaak. De kleur is anders: van licht amber tot wit met een groenachtige tint. Het heeft een specifieke smaak, soms een beetje bitter, en een specifiek aroma dat lijkt op de geur van vanille. Kristalliseert tot een grove korrel

Het wordt gebruikt als tonicum.

Blackberry-honing

Blackberry-honing, bijen maken nectar van prachtige bloemen van een struik van een braam. Bramenhoning is helder als water en smaakt goed..

Het wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en nieraandoeningen..

Hysop honing

Bijen maken het van de nectar van donkerblauwe bloemen van een medicinale en honingachtige struikplant - hysop, die in het oosten van Oekraïne op de Krim in het wild groeit. Hysop is speciaal gefokt in bijenstallen, zoals een waardevolle honingplant. Volgens zijn organoleptische eigenschappen behoort hysophoning tot de eerste klasse.

Het wordt gebruikt bij slapeloosheid en andere ziekten..

Kastanjehoning

Donker van kleur met een zwak aroma van kastanjebloemen en een bittere smaak. Tijdens kristallisatie krijgt het eerst een olieachtig uiterlijk, waarna de kristallen zelf verschijnen. Het heeft waardevolle antimicrobiële eigenschappen. Bijen maken honing van de nectar van klokvormige witroze bloemen van een decoratieve paardenkastanje. Deze honing is transparant (kleurloos), vloeibaar, maar kristalliseert gemakkelijk en snel, soms is hij bitter. Volgens zijn eigenschappen behoort het tot de categorie honing.

Gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, evenals bij de behandeling van nieraandoeningen.

Slik honing door

Het heeft een delicaat aroma en een uitstekende smaak. Deze honing, licht met een gele tint, wordt gemaakt door bijen van geurige nectar, een zeer waardevolle honingplant - zwaluw. Bij warm weer is sponshoning zo verdikt in honingraten dat het zelfs bij verhitting moeilijk uit te pompen is.

Het wordt gebruikt bij slapeloosheid..

Pompoenhoning

Bijen maken het van de nectar van pompoenbloemen. Deze honing is bedekt met geel - met aangename smaakkwaliteiten. Kristalliseert snel.

Het wordt gebruikt bij spijsverteringsziekten..

Alfalfa honing

Bijen verzamelen het van de lila of paarse bloemen van het zaaien van alfalfa. Vers gepompte honing heeft verschillende tinten - van wit tot amber, het kristalliseert snel en krijgt een witte kleur en de consistentie van dikke room. Deze honing heeft een aangenaam aroma en een specifieke smaak. bevat 36-37% glucose, 40% levoleza.

Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en als algemene versterkende middelen..

Angelica honing

Bijen verzamelen het uit de bloemen van angelica officinalis. Engelwortelhoning heeft een aangenaam aroma en smaak..

Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en om de activiteit van het centrale zenuwstelsel te verbeteren.

Melissa honing

Honingbijen maken melissa honing van nectar van lichtpaars of zelfs bloemen van citroenmelisse of citroenmunt Honing heeft een uitstekende smaak.

Het wordt gebruikt voor ziekten van het cardiovasculaire systeem of neurose.

klaverhoning

Kleurloos, bijna transparant, met hoge smaak, een van de beste lichte soorten honing. Tijdens kristallisatie verandert het in een vaste kristallijne witte massa. Het bevat 34 - 35% glucose en 40 - 41% levulose. Het wordt gekenmerkt door een van nature laag diastase-getal (minder dan 10 Gaute-eenheden).

Het wordt gebruikt bij de behandeling van vitaminetekort en bij maagaandoeningen.

AANDACHT VERZORGENDE MAMMA'S! Het gebruik van klaverhoning met een tekort aan moedermelk bij vrouwen die borstvoeding geven, kan een bepaalde service bieden, omdat de planten die als grondstof dienen voor deze honinghoning een melkproducerend effect hebben.

Pepermunt Honing

Bijen maken het van de nectar van de bloemen van een meerjarige kruidige plant - pepermunt, dus honing heeft zo'n aangenaam aroma. MTA peper wordt veel verbouwd en geeft overvloedige oogsten van honing. Amberkleurige munthoning, bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Het is gekristalliseerd met kleine korrels van lichtgele kleur..

Het wordt gebruikt als een choleretisch, kalmerend, analgetisch en antiseptisch middel, maar ook voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Paardenbloem honing

Het heeft een goudgele kleur. Dit is een zeer dikke, stroperige, snel kristalliserende honing met een sterke geur en een scherpe smaak. Bijen maken het van nectar tot de bekende en wijdverbreide wiet - paardebloem.

Het wordt gebruikt voor bloedarmoede, verlies van eetlust, bij de behandeling van leveraandoeningen.

Oranje honing

Een van de hoogste kwaliteit honing. Het smaakt goed en het heerlijke aroma lijkt op de geur van citrusbloemen. Bijen maken oranje honing van de nectar van bloemen van citrusplanten - mandarijnen, citroenen, sinaasappels.

Gebruikt met een tekort aan vitamines.

Motherwort honing

Bijen verzamelen het van de lichtpaarse bloemen van moederskruid, of het hartgras dat groeit in braakliggende terreinen. Honing heeft een licht gouden stro kleur, heeft een licht aroma en een goede specifieke smaak. Motherwort-bloemen bevatten veel sterk gesuikerde nectar, dus planten zijn een waardevolle honingplant.

Het wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Rowan honing

appelhoning heeft een roodachtige kleur, een sterk aroma en een goede smaak. Bijen maken deze honing van de nectars van bloeiende lijsterbes..

Het wordt gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen. Rowan-honing, gekookt samen met de bessen van lijsterbes, wordt intern gebruikt voor aambeien.

Gekneusde honing

Bijen verzamelen het van roze en felblauwe bloemen van een blauwe plek of blos, een zeer waardevolle zuidelijke plant - de honingplant. Deze lichte amberhoning wordt als eersteklas beschouwd, heeft een pittig aroma en een zeer goede smaak. kristalliseert langzaam uit en heeft een dikke consistentie.

Het wordt gebruikt bij slapeloosheid en luchtwegaandoeningen..

Bosbessenhoning

Bosbessenhoning is licht en heeft een roodachtige tint. Uitzonderlijk aromatisch en smaakvol. Bijen maken honing van de nectar van bloemen van de bekende lage struik van bosbessen.

Deze honing wordt gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen..

Salie honing

Licht amberkleurig, heeft een delicaat aangenaam aroma en aangename smaak. Bijen maken deze honing van de nectar van blauwpaarse bloemen van een meerjarige struik - salie-apotheek, veel gekweekt in Oekraïne, de Kuban, enz..

Gebruikt als ontstekingsremmer.

Wortelhoning

Het wordt geproduceerd uit de nectar van geurige, witte bloemen van paraplu-vormige bloeiwijzen van een twee jaar oude gecultiveerde wortelplant. Honing heeft een donkergele kleur, een aangenaam aroma.

Gebruikt bij de behandeling van oogziekten.

Er zijn andere soorten monofleurhoning. Hoeveel soorten honingplanten - zoveel honing. En toch bestaat puur monofleur-honing praktisch niet en we kunnen alleen praten over het overwicht van een bepaald onderdeel.

Mag honing

Deze honing, verzameld door bijen van in het vroege voorjaar bloeiende honingplanten in april - mei. Dit is hazelaar (hazelnoot), els, wilg - onzin, klein hoefblad, violet, esdoorn, vogelkers, paardebloem, salie, tuinbomen en struiken, etc..

Mei-honing is een van de meest waardevolle soorten honing. Mei-honing heeft een gouden kleur, een heerlijk geurend aroma. Het heeft heerlijke smaak- en helende eigenschappen. Het wordt aanbevolen voor gebruik bij verschillende ziekten.

Weide honing

Het wordt verkregen uit weidebloemen: paardenbloem, herderszak, tijm, tijm, witte klaver, muiserwt, distelweidekneuzing, wilde kaasjeskruid, hypericum, sint-janskruid, klaver, klaver, weidekorenbloem, salie, cichorei, moederskruid, tandsteen en vele andere planten, andere honingplanten groeien in de weilanden.

Als paardenbloemnectar de overhand heeft in deze honing, is hij geler van kleur. Weidehoning smaakt goed, heeft een aroma dat lijkt op een boeket bloeiende weidekruiden.

Weidehoning kenmerkt zich door hoge voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft een antibacteriële werking. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, vooral nieraandoeningen, het heeft een verzachtend, ontstekingsremmend en analgetisch effect.

Bos honing

Bijen maken het van boshoningplanten: wilde fruitbomen - rozenbottels, meidoorn, Tataarse esdoorn (zwarte esdoorn), viburnum, wilg, linde en andere planten - frambozen, bramen, bosbessen, wilgeroosje (ivanthee), heide, oregano en medunica-aardbeien. Het heeft veel tinten: van lichtgeel tot donkerbruin. Het is altijd donkerder dan het veld. Naar smaak wordt honing verzameld uit boskruiden, niet minder dan weide- en veldgras, maar als er een grote hoeveelheid padie of nectar van duindoorn en heide is, wordt de smaak verminderd.

Boshoning van lentehoningplanten (lijsterbes, wilg, fruit, acacia, framboos, bosbes) is erg in trek. Deze honing heeft de helende eigenschappen van boskruiden verwerkt en is daarom beroemd geworden als remedie tegen alle ziekten. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, en vooral bij nieraandoeningen..

Veld honing

Bijen krijgen deze honing van koriander, sainfoin, lavendel, koolzaad, zeugdistel, budyak, pikulnik, kieuw, phacelia en gecultiveerde planten - zonnebloem, koolzaad, boekweit, alfalfa, mosterd. Het heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, het wordt aanbevolen bij pijn in het hoofd, slapeloosheid, hartkloppingen en pijn in de zonnevlecht.

Berghoning

Volgens de traditie wordt berghoning als waardevoller beschouwd onder polyflorische. Verzameld in alpenweiden op een hoogte van meer dan 1000 meter. Het ruikt naar>, absorbeerde de helende eigenschappen van veel alpenplanten en verwierf bekendheid als een wondermiddel voor vele ziekten.

Het wordt voornamelijk gebruikt bij luchtwegaandoeningen..
Monofleur-honing ruikt in de regel naar planten waaruit ze worden verzameld en verschilt in verfijnde, delicate, pikante aroma's. Om zulke voortreffelijke voorraden te verkrijgen, worden vaak verschillende soorten honing gemengd. De geur van honing kan zwak, sterk, dun, delicaat zijn, met een aangename en onaangename kleur. Bij lichte verhitting stijgt de geur van honing.

De fysische eigenschappen van honing - aroma, smaak, textuur, zijn afhankelijk van de set honingplanten en de rijpheid van honing.
De kwaliteit van gekleurde honing hangt af van de samenstelling van planten, bodemsamenstelling, klimatologische omstandigheden (vaak voorgaande jaren), bijenrassen.

Bijen verzamelen en slopen niet alleen nectar, maar ook andere suikeroplossingen: vruchtensappen, suikersiroop, peul.

Speciale soorten natuurlijke honing

Tabakshoning

Honing, donkerbruin van kleur, met een bittere smaak en aroma vergelijkbaar met de geur van tabak. Het kristalliseert langzaam uit. Honing wordt op de gebruikelijke manier verkregen - uit de nectar van gewone bloemen. Het is bekend dat het een zwak antimicrobieel effect heeft. De voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van tabakshoning zijn echter niet volledig bestudeerd door specialisten en daarom wordt het niet aanbevolen om deze honing te gebruiken voor behandeling en voeding..

Honing schat

Steenhoning is een zeldzame en bijzondere honingsoort. Wilde bijen verzamelen het en leggen het in de spleten van stenen kliffen. Steenhoning van reekleur, aangenaam aroma en goede smaak. Honingraten bevatten bijna geen oost en lijken qua uiterlijk op een enkele gekristalliseerde substantie, vergelijkbaar met een lolly. Vanwege het hoge glucosegehalte is honing licht hygroscopisch. In tegenstelling tot gewone bijenhoning is steenhoning niet plakkerig; daarom zijn er geen speciale containers nodig. Het is goed bewaard gebleven zonder de kwaliteit ervan gedurende meerdere jaren te veranderen. Op de plaats van herkomst (regionaal) heet het Abchazische honing.

Een soort steenhoning wordt ook gevonden in Oezbekistan, waar het wordt verzameld door bijen van dzhugars - een speciaal type gierst. Het is erg dik en moeilijk uit te pompen, en na het pompen kristalliseert het snel uit tot een zeer dichte, vaste zoute massa. Witte honing met een sterk aroma en een scherpe smaak.

Honing in poedervorm

Honingpoeder is zeer zeldzaam. Het is niet hygroscopisch en bevat veel glucose en melicytosis. Dergelijke honing wordt verzameld uit dergelijke honingplanten, het is nog steeds niet duidelijk. En hij heeft een poederachtige consistentie.

Gifhoning

Het wordt ook "dronken honing" genoemd. Het wordt geproduceerd door bijen van nectar van azaleabloemen, berglaurier, andromeda, Pontische rododendron, nieskruid en enkele andere planten, evenals bloemen van moerasstruiken - heide en rozemarijn. In pure vorm is deze honing giftig. Dergelijke honing wordt ontdekt door de oorsprong en biologische monsters te bestuderen. 50 - 100 g van dergelijke honing veroorzaakt hoofdpijn, braken, diarree, bleek of blauw gezicht, hartkloppingen, zwakte, jeuk en soms krampen. De toxiciteit van honing wordt verklaard door het gehalte aan alkaloïde en andromedotoxine in de nectar van rododendron, dat een rijk, betoverend aroma heeft.

In Japan verzamelen bijen giftige honing van een plant - hotsutsay. Laurierbomen die in het mediterrane klimaat groeien, bevatten andromedotoxine, dus de daaruit verkregen honing is ook giftig.
Bijen verzamelen giftige honing in de Kaukasus, het Verre Oosten en enkele andere gebieden. Het is echter nog steeds niet precies vastgesteld uit welke planten honingverzameling wordt uitgevoerd in elk afzonderlijk geval. Voor bijen zelf is deze honing niet giftig..

Vergiftigingsverschijnselen met dergelijke honing verschijnen na 20 minuten (tot 2 uur) na het eten ervan. Bij zwakke en uitgemergelde mensen gebeurt dit heel snel: er is een toename van temperatuur, braken, jeuk aan de huid, gevoelloosheid, duizeligheid, bewustzijnsverlies, de pols wordt zwak, draadachtig (totdat deze verdwijnt of vertraagt ​​tot 50, zelfs 30 slagen per minuut). Het gezicht van het slachtoffer krijgt een transparante - blauwachtige tint, de pupillen verwijden zich, ademen is moeilijk, koud zweet verschijnt op de huid, handen en voeten doen pijn. Deze aandoening duurt 4 tot 5 uur.

Express honing

Een aantal binnen- en buitenlandse onderzoekers in binnen- en buitenland hebben voorgesteld om speciale medische honing te produceren, de zogenaamde expresshoning. Om het te maken krijgen de bijen 50-55% suikersiroop voor verwerking, waaraan medicinale stoffen, sappen en vitamines worden toegevoegd. De uitvinders en propagandisten zien het nut van het maken van dergelijke honing in het feit dat medicijnen er goed in worden bewaard en een onaangename smaak verliezen. En toch vond hij geen brede erkenning.

De houding van de consument tegenover dergelijke honing varieert van een natuurlijk verlangen om zijn geneeskrachtige eigenschappen te testen tot volledige afwijzing, grenzend aan preutsheid. In ieder geval is het moeilijk om zo'n honing natuurlijk te noemen.

Waar witte honing van gemaakt is en hoe het nuttig is

Witte honing is interessant voor veel liefhebbers van bijenteeltproducten. Het is allemaal een zeldzaamheid, omdat deze variëteit is gemaakt van slechts een paar plantensoorten. Witte nectarvariëteiten worden als elite beschouwd, omdat ze een speciaal aroma en een unieke smaak hebben. In het artikel van vandaag zullen we het hebben over dit soort 'bijengift'.

Kenmerken van witte honingvariëteiten

Soorten witte honing hebben een vloeibare consistentie. Wat betreft kleur zijn er drie opties: geel, amber, lichtbruin. Je kunt je afvragen: 'Waarom heet het dan wit?' Feit is dat witheid verschijnt na het voltooien van het kristallisatieproces of het toevoegen van moedermelk.

De belangrijkste witte variëteit wordt beschouwd als moerasspirea. Maar er zijn andere soorten nectar die na verloop van tijd wit worden:

  1. Alfalfa is een veel voorkomende honingvariëteit. Stuifmeel en nectar worden verzameld uit paarse bloemen. Dit soort bijenbehandeling wordt onmiddellijk wit na kristallisatie. Het heeft een delicate smaak en een kruidig ​​aroma. Het wordt actief gebruikt bij de behandeling van ziekten van het maag-darmstelsel.
  2. Cyprus - heeft een sneeuwwitte kleur en geeft een lichtgroene tint af. Een van de belangrijkste kenmerken is snelle kristallisatie. Het heeft een delicate smaak en een romige consistentie..
  3. Witte acacia - deze nectarvariëteit is zeer transparant. Op zichzelf wordt het niet wit en moet het worden gemengd met andere variëteiten. Het heeft een voortreffelijk aroma en een lichte smaak..
  4. Linden - witte honing, die een zeer dikke consistentie heeft. Het wordt als een van de meest waardevolle beschouwd, omdat het actief wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten..
  5. Sainfoin - wordt gekenmerkt door hoge transparantie en heeft net als cipressennectar een lichtgroene tint. Het wordt onmiddellijk wit nadat het dik is geworden. Regelmatige inname van het product versterkt het lichaam. Artsen bevelen het aan aan mensen die na een grote operatie revalideren.
  6. Melilotus - heeft een uniek vanillearoma en amberkleur. Helpt bij slapeloosheid en verkoudheid.
  7. Bashkir - zoals de meeste andere soorten, wordt wit nadat de kristallisatie is voltooid. Het heeft een muntachtig aroma en de geur van vers gemaaid gras. Beschouwd als een van de handigste.
  8. Clover - een elite bijenteeltproduct. Een van de belangrijkste kenmerken is de hoge ductiliteit, transparantie en een unieke smaak. Artsen raden aan het toe te voegen aan het dieet van moeders die borstvoeding geven.
  9. Appelboom - een lichtgele nectar die direct na kristallisatie wit wordt. Het heeft antibacteriële, antimicrobiële en reinigende eigenschappen en wordt daarom veel gebruikt in de geneeskunde.

Methoden voor het produceren van natuurlijke witte honing

Veel liefhebbers van bijenteeltproducten zijn geïnteresseerd in de vraag waar witte honing van gemaakt is. Houd er rekening mee dat het maken van witte honing erg moeilijk is. Het belangrijkste punt - de bijenstal moet zo ver mogelijk van de honingplanten worden geplaatst, waarvan de nectar donkere tinten geeft aan honing. Dit is de enige manier om witte honing te krijgen.

Hoe maak je witte honing? We hebben hierboven al gezegd dat de belangrijkste voorwaarde die in acht moet worden genomen, is om de bijenstal in de buurt van de gewenste honingplant te plaatsen, maar tegelijkertijd mogen er geen gebieden met planten in de buurt zijn die nectar donkere tinten geven. Op het eerste gezicht is een simpele taak eigenlijk heel moeilijk.

Waarom is honing wit? Nadat de kristallisatie is voltooid, vormt zich een witte coating op het oppervlak van de nectar. Het is de aanwezigheid van deze extra laag die het uiterlijk van een dergelijke naam heeft veroorzaakt. Bovendien geeft een witte coating de hoge kwaliteit en natuurlijkheid van het product aan..

Gunstige kenmerken

Wat is het nut van deze variëteit aan nectar? Allereerst merken we het enorme medische potentieel op. Zelfs 100 jaar geleden ontdekten artsen de heilzame eigenschappen van witte honing en gebruiken deze nog steeds bij de behandeling van verschillende ziekten.

Handige producteigenschappen:

  1. Het is een effectief hulpmiddel bij de behandeling van verkoudheid en griep. Het helpt bij ernstig hoesten, omdat het bacteriedodende eigenschappen heeft.
  2. Regelmatige inname van nectar heeft een gunstig effect op de immuniteit..
  3. Helpt ontstekingen in de mondholte te verlichten, wordt actief gebruikt in de tandheelkunde.
  4. Normaliseert de bloeddruk.
  5. Het is een sterk antidepressivum, waarmee je chronische vermoeidheid en zenuwstress kwijt kunt..
  6. Actief gebruikt door artsen bij het oplossen van dermatologische problemen.
  7. Het is een effectief cosmetisch product.

Het is onwaarschijnlijk dat iemand zelfs maar twijfelt aan het nut en de voordelen van deze bijenzoete variëteit..

Hoe je een nep herkent?

Zoals hierboven vermeld, zijn witte honingrassen zeer waardevol. Dat is de reden waarom oplichters ze proberen te vervalsen. Bij het kopen van bijensnoepjes moet je onderscheid kunnen maken tussen een natuurlijk product en een nepproduct. Om niet te vallen voor de trucs van fraudeurs, moet u op dergelijke tekens letten:

  1. Natuurlijke witte honing heeft een olieconsistentie en ongeveer dezelfde viscositeit.
  2. Het is beter om klaver-, acacia- en linde-variëteiten te kopen, omdat ze het gemakkelijkst te onderscheiden zijn van namaakgoederen.
  3. Witte variëteiten zijn niet altijd puur wit, soms zijn er lichtgroene of gele tinten in te zien.
  4. U hoeft het product alleen bij vertrouwde imkers te kopen. Aangezien het bezoeken van handelaren u gemakkelijk een nep kan geven. Een vergelijkbare situatie met beurzen.

Witte variëteiten bewaren?

Witte honingvariëteiten hebben unieke eigenschappen, dus veel bijenliefhebbers weten niet hoe ze deze goed moeten bewaren. We zullen u enkele aanbevelingen geven die u zullen helpen de gunstige eigenschappen van nectar zo lang mogelijk te behouden..

Temperatuur

Het wordt sterk aanbevolen om honing niet op kamertemperatuur te bewaren, omdat het gewoon zuur en zuur kan worden. Hoge temperaturen hebben ook een negatief effect op nectar. Daarom is het ideale temperatuurbereik een bereik van min 6 tot plus 20 graden.

Zonnige kleur

Het is noodzakelijk om een ​​opslaglocatie te kiezen zodat er geen direct zonlicht in valt. Helder licht doodt de heilzame eigenschappen van honing en verkort de houdbaarheid aanzienlijk..

Koude opslag

Het is niet nodig om witte honing in de koelkast te bewaren, omdat onze voorouders dit wonder van technologie niet hebben gedaan. Maar als je geen andere plek hebt gevonden, kun je bijenzoet hier plaatsen. Het belangrijkste is dat de vochtigheid voldoet aan de vereisten en het temperatuurregime wordt nageleefd.

Structuur

Witte honing wordt verzameld uit verschillende honingplanten, dus de samenstelling kan verschillen. Het product bevat 38-41% fructose, 33-36% glucose, 23-29% vocht, sucrose en andere sporenelementen.

In totaal bevat het product enkele honderden verschillende mineralen en sporenelementen. Onder hen wil ik fluor, zink, nikkel en koper noteren.

Vergeet aminozuren niet, die de belangrijkste energiebron zijn en gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Wat vitamines betreft, worden hier de groepen B, C, K en E weergegeven..

In 100 g "bijengift" bevat 320 kcal.

Contra-indicaties

Contra-indicaties voor witte honing zijn hetzelfde als voor andere variëteiten. Het enige verschil is dat dit soort nectar al anderhalf jaar aan jonge kinderen kan worden gegeven. Het belangrijkste is om te voldoen aan de dagelijkse norm - niet meer dan 20 gram. Het is onwenselijk dat adolescenten meer dan 50 gram per dag consumeren. Voor volwassenen is de dagelijkse norm 110 gram. Experts raden aan om de voorkeur te geven aan drie maaltijden per dag: 's ochtends op een lege maag, tijdens de lunch en voor het slapengaan. Deze aanpak draagt ​​naar hun mening bij aan een betere opname van voedingsstoffen..

Het wordt sterk afgeraden om witte honing te gebruiken voor mensen met een positieve allergische reactie op bijenteeltproducten. Hoewel nectar een grote hoeveelheid fructose bevat, kan het worden geconsumeerd door diabetici, maar alleen na overleg met uw arts.

Soorten desserts met honing

Als je de situatie breder bekijkt, kun je zien dat er naast witte honing nog verschillende andere goodies zijn die proberen een melkachtige tint te geven om de waarde ervan te verhogen:

  1. Honing van elke kwaliteit kan wit worden gemaakt, hiervoor is het voldoende om het bij lage snelheden te verslaan. Westerse imkers dachten aan deze truc en onlangs begonnen ze deze actief bij ons te gebruiken. Veel koks gebruiken deze techniek bij de bereiding van roomhoning of roomsoufflé. Iedereen kan thuis zo'n dessert maken.
  2. Er is nog een andere methode om witte honing te verkrijgen - om de hoeveelheid suiker in het dieet van bijen drastisch te verhogen. Maar zo'n product heeft geen enkel voordeel en heeft niet de genezende eigenschappen van natuurlijke witte nectar. Bovendien kunnen grote hoeveelheden suiker in het voer onze werknemers ernstig schaden..
  3. Sommige imkers voegen er koninklijke gelei aan toe om het nut van witte honing te vergroten. Het resulterende product krijgt dus echt unieke helende eigenschappen, maar heeft één belangrijk nadeel: het wordt niet lang bewaard. Wees uiterst voorzichtig bij het kopen van honing met koninginnengelei, want er is een hoog risico op het verkrijgen van een nep.
  4. De Amerikanen bedachten een andere manier om witte honing te maken. Maar ze presenteren het niet als een genezend product, maar als een traktatie. Om een ​​Amerikaans dessert te bereiden, moet je honing, gelatine, kardemom, hop, water mengen en op laag vuur aan de kook brengen. Daarna wordt het mengsel doordrenkt en het resultaat is een heerlijk dessert.

Samenvatten

Witte honingvariëteiten hebben unieke kenmerken en een groot aantal nuttige eigenschappen. Dergelijke nectar wordt beschouwd als elite en wordt hoog gewaardeerd door imkers. Actief gebruikt in de geneeskunde om verschillende ziekten te behandelen. Gewetenloze imkers proberen witte honing te faken, dus wees uiterst voorzichtig en koop bijensnoepjes alleen van betrouwbare imkers.