Hoofd-
Granen

Wat zijn de soorten alcoholische dranken?

Alle speciaal voor het drinken bereide vloeistoffen die 0,55 tot 76 vol.% Ethylalcohol bevatten, worden alcoholische dranken genoemd. Stoffen met een hogere concentratie alcoholen zijn in de regel drugs. De classificatie van dranken kan gebaseerd zijn op oorsprong, sterkte of bereidingswijze..

Geschiedenis van alcohol

De eerste documentaire records over bier werden gevonden op spijkerschrifttabletten van Sumerische en Mesopotamische beschavingen. Waarschijnlijk zijn in nog meer tijden en onafhankelijk van elkaar in verschillende delen van de wereld methoden ontwikkeld voor de bereiding van alcoholische dranken. De grondstoffen voor de productie waren granen of fruit en bessen die in de regio's verkrijgbaar waren..

Mensen begonnen bier en wijn te maken, niet alleen vanwege hun bedwelmende eigenschappen, maar ook vanwege meer praktische redenen. De belangrijkste - in het verre verleden waren er maar weinig manieren om voedsel lang eetbaar te houden. Fruit en bessen bedierven snel, maar de fermentatie stopte de groei van bacteriën die het sap onbruikbaar maakten.

Daarnaast werd opgemerkt dat mensen die alkalische dranken dronken minder vaak ziek werden dan mensen die water dronken. Dit gebeurde niet omdat alcohol gezondheid bracht, maar omdat water in veel bronnen niet schoon was en het gebruik ervan ziekte en dood met zich meebracht.

Brouwen en wijnmaken hebben een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van de mensheid. Bier was de belangrijkste drank van de meerderheid van de bevolking, wijnen waren in overvloed aanwezig op de tafels van de adel. Veel religieuze organisaties gebruikten alcohol bij rituelen. Er waren samenlevingen die zich volledig van alcohol onthielden; in sommige religies bleven dergelijke beperkingen tot op de dag van vandaag bestaan..

Ethanol eigenschappen

Alle alcoholische dranken bevatten tot op zekere hoogte alcohol. Dit verwijst naar een specifiek van alle bekende - ethanol. In zuivere vorm is het een kleurloze, brandbare organische verbinding met de formule C2H5OH, gemakkelijk oplosbaar in water en vormt daarmee een azeotroop mengsel (dat bij koken niet van samenstelling verandert) met een gehalte tot 95,6%. Dit laatste is belangrijk omdat het de zuiverheidsgrens beperkt die kan worden verkregen door scheiding van waterige oplossingen door destillatie.

Ethanol is een product van biologische oorsprong, het resultaat van fermentatie van suikers. Vanuit fysiologisch oogpunt is het een stof die euforie, ontremming, duizeligheid, slaperigheid, verwarring en onderdrukking van reflexen kan veroorzaken.

In de brede zin van het woord is ethanol een populaire legale drug, daarom moet het verantwoord en in beperkte hoeveelheden worden gebruikt, waarbij de kwaliteit en kwantiteit van dronken worden gecontroleerd.

De eenvoudigste scheiding van hopdranken is gebaseerd op de methode van verwerking van grondstoffen tot ethanol..

Vergisting en distillatie

Het proces om alcohol te verkrijgen is belangrijk om te begrijpen wat een bepaald type eindproduct is. Aangenomen wordt dat de ontdekking van een methode voor de productie van ethanol ongeveer 10.000 jaar geleden werd geassocieerd met de ontwikkeling door mensen van de bakkerij. Een ruwe versie van het moderne deeg werd op dezelfde manier gedaan als nu: de korrels werden tot bloem vermalen en er werd water aan toegevoegd. Het is mogelijk dat oude mensen per ongeluk de pap voor de nacht hebben achtergelaten en al 's morgens de omzetting van een deel ervan in alcohol konden detecteren als gevolg van het binnendringen van wilde gist in het deeg.

Vergisting van granen, fruit en bessen

Gist is een component die van suiker alcohol maakt. Dit proces is natuurlijk van aard, bekend als fermentatie en is een metabolisme van eencellige schimmels. Mensen verbeterden het, veranderden het in kunst en wetenschap. Alles wat suiker bevat, kan met gist tot alcohol worden vergist. De lijst met producten die in deze hoedanigheid de meeste erkenning hebben gekregen, is als volgt:

De eerste van twee groepen dranken volgens de methode voor het produceren van alcohol daarin omvat producten van directe fermentatie. Deze omvatten die soorten waarbij de alcohol geheel of gedeeltelijk het resultaat is van microbiologische fermentatie van de grondstof zonder daaropvolgende zuivering. Hierdoor is hun gehalte (percentage alcohol in het vloeistofvolume) meestal laag, omdat het afhankelijk is van het suikergehalte in het product vóór fermentatie.

Directe fermentatie, als technologie, is kenmerkend voor de oudste en meest traditionele dranken. Het type koolhydraat dat in de grondstoffen aanwezig is voor hun productie, bepaalt de kwaliteit van het resultaat.

De lijst met bekende namen van direct gefermenteerde dranken ziet er als volgt uit:

  • bier. Een drank gemaakt door gistfermentatie van moutgrondstoffen, meestal gerstemout, waaraan hop wordt toegevoegd. Granen worden gekiemd om er enzymen in te vormen die zetmeel in suiker veranderen, hop wordt toegevoegd voor bitterheid, biergist voltooit het proces. Deze ingrediënten zijn kenmerkend voor de meest bekende moderne varianten van de drank. Meestal is het belangrijkste criterium om het in donker en licht te verdelen. In feite is het assortiment zo divers dat er tegenwoordig geen universeel geaccepteerde classificatie van biersoorten en -soorten is, en experts blijven maar discussiëren over het al dan niet opnemen van producten die bijvoorbeeld zijn verkregen uit maïs of rijst;
  • wijn. Een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd druivensap. Vaak worden wijnen vernoemd naar de geografische plaats van hun productie. Het sap van de meeste druivensoorten is kleurloos. Druiven voor witte wijnen worden direct na het oogsten geplet en het wort begint onmiddellijk met de gisting. Voor de productie van roze en rode wijnen blijft het sap in contact met de schil totdat de pigmenten op het wort overgaan. Er bestaan ​​versterkte wijnen waarin wijnalcohol wordt toegevoegd om de graden te verhogen en de gisting te stoppen. Een bijzondere en eervolle plek in het wijnassortiment wordt ingenomen door sherry, mousserende en kruiden gearomatiseerde wijnen;
  • cider. Het bevat alcohol verkregen door fermentatie van suikers in appelsap. Ander fruit en suiker kunnen aan grondstoffen worden toegevoegd. Moderne productie wordt gekenmerkt door drankjes die qua uiterlijk op mousserende wijnen lijken. Meer traditioneel, meestal donker, modderig en met aanzienlijk minder gas.

Distillatie en rectificatie

Gisting van zelfs een uitzonderlijk dichte suikeroplossing kan niet eeuwig duren. Zodra het alcoholpercentage ongeveer 15% bereikt, stopt het omdat de gist sterft bij zo'n hoge concentratie ethanol. Om een ​​hoger percentage alcoholen in oplossing te verkrijgen, moeten andere processen worden betrokken..

Tot op heden worden in de voedingsindustrie twee methoden gebruikt:

  • distillatie. Distillatie is het scheiden van alcohol van gefermenteerde grondstoffen, waarin ethanol, water en enkele andere ingrediënten aanwezig zijn, die de vloeistof zijn smaak geven. Destillatie is een manier om een ​​resultaat te bereiken door de oplossing in stoom te koken, gevolgd door afkoeling. De essentie van de methode is dat ethanol een kookpunt heeft dat lager is dan dat van water, dus het is veel gemakkelijker om het in gasvorm te scheiden. Deze methode verwijdert alcohol niet volledig uit de rest van de oplossing; daarom blijven alle smaken van de gebruikte ingrediënten (druiven, fruit, granen) in de drank;
  • rectificatie. Het proces is bekend sinds het begin van de 19e eeuw en verschilt van enkele en dubbele destillatie doordat het een proces is waarbij continu wordt gedestilleerd in een speciale warmtewisselaar die een destillatiekolom wordt genoemd. De belangrijkste kwaliteit en belangrijkste eigenschap van het apparaat is het creëren van een oplossingsdampfase die constant verzadigd is met een laagkokende component. Deze methode maakt het mogelijk om ethanol in hoge concentratie te verkrijgen met een minimale hoeveelheid onzuiverheden. Distillatiealcohol van voedingskwaliteit wordt gebruikt bij de productie van alcoholische dranken..

Vesting en gebruikte grondstoffen

De lijst met namen van alcoholische dranken is buitengewoon uitgebreid, er is geen enkele classificatie voor en kan niet bestaan, omdat elk ervan niet één kenmerk kan bevatten, maar een reeks kenmerken, die elk inherent zijn aan andere producten en zelfs aan verschillende soorten tegelijkertijd.

Zo gaat een gradatie in ethanolgehalte niet langs de grens tussen een groep direct gefermenteerde dranken en die verkregen door distillatie, maar het is een van de belangrijkste kenmerken van alcoholproductie.

Boven de 25 graden

Welke dranken als sterk worden beschouwd, wordt bepaald door onafhankelijke meningen van experts, lokale tradities en wetten van de staten. Natuurlijk zijn dit in de meeste gevallen verschillende nummers en is het niet nodig om te praten over het bestaan ​​van één enkele standaard. In de Russische Federatie is de grens van het fort sinds 2006 met het labelen van alcohol 25%. Als we dit cijfer als basis nemen voor de classificatie, ziet een korte alfabetische lijst van sterke alcoholische dranken er als volgt uit:

  • absint. Alcoholtinctuur van alsem groen;
  • whisky. Gedistilleerd uit gefermenteerde wort op basis van maïs, rogge, gerst of tarwe. Vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten. Alcohol - tot 55 volumeprocent;
  • wodka. Het is een mengsel van granen of aardappelen zoals gerectificeerd en gedistilleerd. Soms met een laag aromatisch gehalte. Oekraïense versie - de wodka kan worden bereid uit grondstoffen van rode biet;
  • grappa. Het destillaat van de resten nadat de wijn is geperst;
  • gin. Destillatieproduct van rogge, maïs of andere granen. De toevoeging van jeneverbessen en andere kruiden aan de grondstoffen geeft het een bijzonder aroma. Vesting ongeveer 40%;
  • Calvados. Brandewijn gemaakt van appels of peren;
  • cognac (cognac). De beste zijn elite drankjes. Verkregen door distillatie van wijn of gefermenteerde puree, gevolgd door rijping in vaten. Alcoholgehalte bereikt 55%;
  • tequila. Geproduceerd door distillatie van gefermenteerd agavesap;
  • rum. Het is een destillaat van een gefermenteerde massa uit suikerriet of melasse;
  • likeuren. Pure distillaten of rectificaties op smaak gebracht met verschillende wortels, zaden, bloemen of fruit. Ze zijn zoet, dit verwijst voornamelijk naar likeuren, geclassificeerd door fort als lichte alcoholische dranken;
  • schnapps. Het is gemaakt van de meest uiteenlopende distillaten met een tastbaar aroma van de gebruikte grondstoffen..

Lichte alcohol

Deze groep omvat zowel producten van directe fermentatie als producten die daaruit zijn bereid door destillaten toe te voegen om de rijping te optimaliseren of om de beste organoleptische eigenschappen te verkrijgen. Het uiteindelijke alcoholgehalte na bevestiging ligt dus tussen 15 en 25%. Deze groep omvat:

  • sherry (sherry). Versterkte wijn die rijpt in vaten onder een laag speciale sherrygist;
  • Madeira. Wijn verrijkt met langdurige alcoholen bij een relatief hoge temperatuur (ongeveer 30-45 ° C);
  • port wijn. Versterkte wijn uit Portugal met een extreem korte fermentatieperiode.

De lijst met alcoholarme dranken van bier, wijn en cider zal niet compleet zijn zonder de volgende namen:

  • vermout. Rode of witte wijn op smaak gebracht met kruiden en specerijen;
  • rijstwijn. Het product van directe fermentatie van rijstmout en rijst. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de sterkte niet groter dan 20%;
  • grog. Palm wijn;
  • koumiss en zijn analogen. Varianten van melkproducten als gevolg van opeenvolgende alcoholische en gefermenteerde melkfermentatie.

De bovenstaande classificatie is slechts de top van een enorme boom met een feitelijke structuur. Moderne en drankcategorieën zijn het resultaat van een lange evolutie van precisietechnologie. Elk continent, zo niet elke regio, heeft zijn eigen merken, die alleen populair zijn in hun thuisland. Om hun ware schoonheid te begrijpen, is het belangrijk om de lange geschiedenis van elk van de drankjes te kennen. Ze verdienen het.

Alcoholische dranken: classificaties, soorten en soorten

Alcoholische dranken zijn een onmisbaar kenmerk geworden van een luidruchtig feest en meer afgelegen vergaderingen. Het is moeilijk voor te stellen dat verjaardagen, bruiloften, bedrijfsfeesten, klasgenotenbijeenkomsten of een vriendenfeest worden gevierd zonder te drinken. Tegelijkertijd stelt een breed scala aan alcoholische producten iedereen in staat om zijn eigen versie van de drank te kiezen - volgens individuele voorkeuren.

Een verscheidenheid aan alcoholische dranken leidt vaak tot problemen bij het kiezen van een drankje dat alle gasten kan aanspreken. Daarom moet u bij het selecteren van alcohol verschillende classificatiemethoden gebruiken.

De eerste methode omvat classificatie volgens de kenmerken van hun fabricage:

  1. bereid met behulp van de fermentatieprocedure;
  2. gemaakt met distillatieprocessen.

Met behulp van een dergelijke differentiatie worden alcoholische dranken meestal onderverdeeld in verschillende hoofdcategorieën. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk voor elk van de categorieën in dit geval is het gebruik van verschillende ingrediënten als basis van het product: van granen tot groenten of fruit.

Volgens de tweede methode is het belangrijkste criterium voor de classificatie van dranken de indicator van het alcoholgehalte. Er zijn dus drie hoofdsubgroepen:

  1. alcoholarme dranken;
  2. gemiddelde sterkte;
  3. sterk.

Soorten alcoholarme dranken

Alleen al de naam van deze categorie geeft een laag percentage ethanol aan in de samenstelling van de drank. Alcoholarme dranken omvatten nationale dranken en zoete alcohol met een alcoholgehalte van niet meer dan 8%.

Deze categorie is niet te groot en bestaat uit tien posities.

  • Braga. Dit product is afgeleid van fermentatieprocessen. De belangrijkste componenten zijn groenten en fruit. De puree zelf fungeert ook als het belangrijkste onderdeel bij de productie van maneschijn.
  • Bier. Deze drank is terecht een van de meest populaire alcoholische dranken ter wereld. Het wordt ook gewaardeerd om zijn rijke geschiedenis, waarvan de berekening enkele millennia geleden begon. De beste bierproducenten ter wereld zijn Duitsland, Tsjechië en Rusland. Deze drank kan zowel in alcoholvrije versie als met een sterkte van meer dan 5 graden gemaakt worden.
  • Kvass. Het belangrijkste bestanddeel van het klassieke kwas wordt beschouwd als zure melk, die, met inachtneming van de nodige technologieën, 1,5 procent alcohol bevat. Het heeft ook een geweldige geschiedenis die eeuwen teruggaat en staat bekend om een ​​verscheidenheid aan recepten..
  • Grog. Ze worden gemaakt in Zuid-Amerikaanse landen met als basis palm-sap. Fermentatietechnologie wordt gebruikt bij de vervaardiging van Toddy..
  • Cider. Een kenmerk van de drank op basis van appelsap is het gebruik van fermentatietechnologie zonder toevoeging van gist. Het ethanolgehalte is afhankelijk van het land van herkomst: voor een Frans drankje is 2 procent van de sterkte kenmerkend, maar voor Duitse cider is dit cijfer maximaal 7 procent.
  • Perry Door de bereidingswijze lijkt het op cider. Het belangrijkste verschil in het gebruik van perensap en gewone suiker als hoofdbestanddelen. Het traditionele Perry-fort is 5 tot 8,5 graden.
  • Ijswijn. De naam van dit drankje geeft het belangrijkste kenmerk aan: de productie van druiven die het vriesproces hebben overleefd. IJswijn wordt beschouwd als een ondersoort van wijn en de sterkte bereikt 8 procent.
  • Huremge. Deze drank wordt traditioneel gemaakt in Boerjatië. Het hoofdbestanddeel is wei. Door fort van 2 tot 8 graden.
  • Handi. Indiase nationale drank, waarvan de productie uitsluitend is toegestaan ​​door vrouwen met strikte naleving van de nodige regels. De belangrijkste componenten van Handi zijn rijst, speciale plantenwortels en geneeskrachtige kruiden. Vesting tot 8 graden.
  • Toba. Nepal wordt beschouwd als het thuisland. Het is gemaakt van granen met behulp van fermentatieprocessen. Hot Togba wordt gebruikt met rietjes. Volgens legendes zijn Yeti de echte kenners van deze Nepalese alcohol..

De algemene eigenschappen van alcoholarme producten moeten hun eigenschappen omvatten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Tegelijkertijd kan overmatig gebruik van zelfs dergelijke soorten dranken met een laag alcoholpercentage zowel ernstige intoxicatie als ernstige kater veroorzaken.

Alcohol van gemiddelde sterkte

Voor producten in deze categorie is een alcoholpercentage van 30 procent kenmerkend..

De volgende drankjes kunnen in deze lijst worden opgenomen..

  • Glühwein. Het is een soort wijn. Bij de vervaardiging van zowel fruit worden fruit als kruiden gebruikt.
  • Mede. De belangrijkste componenten zijn alcohol en honing..
  • Wijn. Deze categorie bevat honderden ondersoorten van wijnproducten die verschillen in samenstelling en bereidingswijze. Klassiek fort tot 25 graden. De beste wijnlanden van Spanje en Frankrijk.
  • Rijstwijn. Een van de soorten wijn die al lang in Japan wordt gemaakt. Het hoofdbestanddeel van de drank is rijst. Vesting tot 20 graden.
  • Port wijn. De geboorteplaats van deze vertegenwoordiger van wijnproducten is Portugal. Bij de vervaardiging wordt een speciaal type druif gebruikt. Port Fortress binnen 20 graden.
  • Sherry. Spaanse drank, met als hoogtepunt een speciale manier om een ​​speciaal soort gist te fermenteren met een soort film. Het fort van Jerez bereikt 20 graden.
  • Madeira Portugese wijn met een sterkte van 20 graden. Het bijzondere van deze wijn is het gebruik van hoge temperaturen bij de vervaardiging.
  • Malaga. De naam van dit wijnproduct komt van het Spaanse wijnhuis Malaga, waar het traditioneel wordt gemaakt van verschillende soorten druiven. Vesting van 13 tot 22 graden.
  • Marsala. Dessertwijn. De sterkte van de drank is tot 18 graden. Sicilië wordt beschouwd als het thuisland.
  • Vermout. De belangrijkste componenten zijn alsem, verschillende medicinale planten. De creatie wordt toegeschreven aan Hippocrates en dateert uit de vijfde eeuw voor Christus. De traditionele productielanden van Vermouth zijn tegenwoordig Italië en Frankrijk.
  • Tokai. Deze wijn, wiens geboorteland Hongarije is, bezet een aparte niche in de categorie wijnproducten. Als hoofdbestanddeel wordt een speciaal soort honing gebruikt. Tokaj heeft een fort van 12 procent.
  • Sato Thaise wijn gemaakt van rijstkorrels. Vesting tot 10 graden.
  • Champagne. De eigenaardigheid van wijn is sprankelend, vaak geassocieerd met romantiek en plechtigheid. De belangrijkste producent van klassieke champagne is champagne. De drank heeft een sterkte van 13 graden.
  • Cinar. Een drankje van Italiaanse oorsprong, dat verbazingwekkend kruiden, artisjokken, kruiden en 17 procent alcohol combineert.
  • Campari De naam van de drank komt overeen met de naam van de maker. Bij de bereiding van kruiden en fruit met een karakteristieke bitterheid in aroma en smaak. Zo'n sterke drank heeft een sterkte van 28 graden.
  • Koumiss. Hij werd geboren in Centraal-Azië, waar melk, gist en alcohol de belangrijkste componenten waren. De kracht van koumiss hangt af van de bereidingswijze. Bovendien is het maximale ethanolgehalte maximaal 40 procent.
  • Grog en punch. Beide drankjes zijn afgeleid van andere stand-alone producten. In feite is de grog rum verdund tot een mindere sterkte. De basis van de punch is een mix van vruchtensappen en geselecteerde wijnproducten.
  • Rechoto. Wijndrank met geboorteland in Italië. Het alcoholpercentage is niet hoger dan 15 graden.
  • Pulke. Drink uit Mexico. Bij de productie van fruit worden agave en fermentatieprocessen gebruikt. Vesting tot 18 procent.
  • Pisco. Het bijzondere van deze Franse wijn is de toevoeging van cognacalcohol aan het druivensap, gerijpt vanaf meerdere jaren. Vesting binnen 22 graden.

Sterke alcoholische producten

Het belangrijkste verschil tussen sterke drank en hoog ethanolgehalte is tot 80 procent.

Dergelijke alcohol in grote doses kan tot ernstige vergiftiging leiden en behoorlijk gevaarlijk zijn voor de gezondheid. De lijst met de meest voorkomende sterke dranken bevat:

  1. wodka (36-60 procent alcohol);
  2. rum (ongeveer 38 revoluties);
  3. cognac (40-42 graden);
  4. absint (60-85 procent);
  5. cognac (40-60 graden);
  6. whisky (40-50 tpm);
  7. tequila (vanaf 40 procent en hoger);
  8. sambuca (38-42 graden);
  9. jenever (tot 47 graden);
  10. chacha (tot 70 omwentelingen).

De vermelde alcoholische dranken zijn bekend bij een breed scala van consumenten en behoeven geen aanvullende beschrijvingen. Daarnaast zijn er in de categorie sterke alcohol een aantal producten die verschillen in originaliteit van formuleringen.

  • Aquavit. Dit Noorse "levenswater" is gemaakt op basis van aardappelen en heeft een sterkte van 50 graden.
  • Arak. De geboorteplaats van de drank is Centraal-Azië. De sterkte hangt af van de grondstoffen en de kenmerken van de gebruikte technologieën en kan variëren van 40-50 graden.
  • Pastis. Deze anijsdrank als afgeleide van absint wordt gemaakt in Frankrijk en heeft een geschiedenis van meer dan een eeuw. Vesting tot 45 graden.
  • Armagnac. Homeland drink met een fort van 40 graden in de Franse provincie Gascogne. Het geheim van het maken van verse bessen tot een wijndistillatieproduct uit druivengrondstoffen.
  • Mastiek. Anijsdrank gemaakt in Bulgarije. Fort op 47 graden.
  • Grappa. Bij de vervaardiging van deze Italiaanse drank werden oorspronkelijk afvalwijngrondstoffen gebruikt. Het maximale percentage ethanol in grappa bereikt 50.
  • Calvados. De drank is een van de soorten brandewijn, gemaakt op basis van appelcider. Fort tot 40 graden.
  • Kirschwasser. De geschiedenis van de drank begint in de 17e eeuw in Duitsland. Het belangrijkste onderdeel is zwarte kers en het fort ligt dichter bij de markering van 40 graden.
  • Slivovitsa. De drank behorend tot de brandewijn ondersoort heeft een sterkte van 45 graden. Het is gemaakt op basis van pruimensap. De meest populaire fabrikanten van pruimenbrandewijn Servië en Bulgarije.
  • Metaxa. De drank met Griekse wortels is gemaakt op basis van cognac, wijn en tincturen van kruiden. Metaxa Fortress tot 40 procent.
  • Bourbon. Deze Amerikaanse drank, een ondersoort van whisky, is gemaakt van maïskolven en heeft een sterkte tot 50 graden.
  • Schnapps. Het thuisland van de drank is Duitsland en het kan gebaseerd zijn op fruit, fruit of graanplanten. 40 procent traditionele schnaps alcoholgehalte.
  • Maotai. Chinees drankje, dat gebruikelijk is ter gelegenheid van de viering. Traditioneel gemaakt van granen. Heeft een fort van 53 procent.
  • Ouzo. Griekse alcoholische drank op basis van specifieke kruiden en ethyloplossing. Heeft een fort tot wel 50 graden.
  • Rivierkreeft Sterke Turkse alcoholische drank met 50 procent alcohol van het fort. Het is gemaakt op basis van een combinatie van anijs en druivenwijn..
  • Tutovka. Alcohol komt uit de Kaukasus. Het is gemaakt op basis van de vruchten van dezelfde boom - moerbei. Het heeft een rijk aroma en heeft een hoge sterkte - 80 graden.

Beoordeling van de meest populaire alcoholische dranken in Rusland

Elk van de landen van de wereld heeft zijn eigen verslavingen in alcoholische dranken..

In onderstaande tabel zie je de top zeven van alcohol, de meest voorkomende in Rusland.

Lijst met namen van alcoholische drankenDe hoeveelheid consumptie per jaar (miljoen decalitres)
Cognac en vervaardigd, inclusief cognac en calvados11,9
Producten met een laag alcoholgehalte en een sterkte van minder dan 9 procent21,7
Champagne en mousserende wijnen28.6
Op bier gebaseerde producten34.3
Verschillende soorten wijnproducten (behalve mousserende en champagne wijnen)83.3
Wodka en een verscheidenheid aan alcoholische dranken124,7
Bier1001,2

Voorwaarden voor opslag van alcohol

Verschillende alcoholische dranken vereisen verschillende serveertemperaturen, die moeten worden gegarandeerd, ongeacht de opslagomstandigheden. Ze kunnen direct voor gebruik worden gekoeld of verwarmd tot kamertemperatuur..

De beste plaats om alcohol te bewaren wordt beschouwd als een plaats zonder direct zonlicht met een temperatuurregime van 3-20 ° C. Dergelijke voorwaarden in een standaard appartement kunnen bieden:

  1. speciale bar;
  2. Keukenkast;
  3. koelkast;
  4. een loggia of een gesloten balkon;
  5. bijkeuken.

Als u in een privéwoning woont, kan deze lijst worden aangevuld met de volgende opties voor het bewaren van alcoholische dranken:

Bij het kiezen van een plaats om alcohol op te slaan, moet u ervoor zorgen dat het niet toegankelijk is voor kinderen.

Alcoholproducten worden in verschillende verpakkingsopties verkocht: van een kartonnen zak, plastic tot flessen van glas of keramiek. De beste oplossing voor het bewaren van producten die ethanol bevatten, zijn glazen containers, die de reactie met de drank elimineert en langdurige opslag mogelijk maakt, zelfs als de fles wordt geopend.

bevindingen

De meest correcte en informatieve is de classificatie van alcohol per fort. Het is namelijk kennis van de samenstelling en mate van ethanol in een drankje waarmee u de optimale dosering kunt berekenen en de gevolgen van een ernstige kater kunt voorkomen.

© 2018-2019, Dmitry Bunata. Alle rechten voorbehouden.

Woordenboek van alcohol (A tot Z)

Arrak is een sterke alcoholische drank in Zuidoost-Azië, Indonesië, Maleisië en Thailand. Voor het koken worden rijst, palmensap, arecapitten, rietmelasse gebruikt. Een keer gedistilleerd. De beste bogen zijn Javaans of, zoals ze ook wel genoemd worden, Bataafse bogen. Vesting - 58%.

Bambuse - Indonesische bamboewodka. Het is bereid uit de zaden van bamboe van een aantal overvloedig aarvariëteiten. Ondanks de dubbele destillatie is het slecht ontdaan van onzuiverheden, vooral methylalcohol. Het veroorzaakt hallucinaties, waardoor het alleen wordt gebruikt als ritueel drankje op speciale feestdagen die verband houden met de overtuigingen van de volkeren van Zuidoost-Azië.

Brandewijn - druivenwodka (Frans) met veroudering in eiken vaten. Als niet-druivenmateriaal wordt gebruikt om alcohol te produceren, wordt de definitie van welk materiaal het is afgeleid toegevoegd aan het woord brandewijn.

Bourbon - Amerikaanse whisky. Voor de bereiding van alcohol wordt maïskorrel met toevoegingen van rogge en gerst gebruikt. Het is gerijpt in vaten die van binnenuit zijn verbrand, daarom heeft het een donkere cognackleur. Fort 43-45% vol.

Whisky - gemaakt van alcohol op basis van gerst, gerstemout met roggekorrel, gerst. Het graan is voorgeweekt en vervolgens aan de lucht gedroogd. Alcohol rijpt vijf jaar in eikenhouten vaten. Er is whisky en Ierse whisky. Fort 43% vol.

Grappa - Italiaanse nationale sterke drank. Het destillatieproduct van extracten van druivendraf, speciaal behandeld met waterdamp onder lichte druk. De term bestaat al sinds 1876. Fort - 39-60% vol.

Gin is een Engelse alcoholische drank gemaakt op basis van alcohol uit gerst en rogge. Het wordt voor de tweede keer gedistilleerd met toevoeging van jeneverbessen. Vesting 38-45% vol.

Digestif - vertaald uit het Frans - "spijsvertering". Drink na de lunch en het diner voor een betere spijsvertering.

Jenever - Nederlandse jeneverbessenwodka. Het is gemaakt van gerstemout en tarwekorrel met jeneverbessen.

Calvados - appelwodka. Homeland - Frankrijk en Normandië. Gebruikte appels, altijd goed bewaard, niet overrijp. Fort - 38-50% vol. afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen, het percentage van selectie en schouderband.

Cajasa is Braziliaanse wodka gemaakt van suikerrietalcohol. Het is geen melasse dat wordt gefermenteerd, maar vers suikerriet. Fort 41% vol.

Kirsch - Kirsch - een sterke drank op basis van kersen. Ze worden sinds de 17e eeuw in het oosten van Frankrijk gemaakt van zeer zoete zwarte kersen met kleine steentjes. Tijdens de productie zwerven de vruchten in hun geheel rond en geven de zaden vóór de distillatie hun karakteristieke amandelsmaak. Kirsch rijpt, zoals bijna alle op fruit gebaseerde sterke drank, niet op eikenhouten vaten. Hij rijpt in glazen vaten of kleikannen, waar het verdampingsproces plaatsvindt, nodig om het aroma en de kwaliteit te verbeteren. Maar bij deze "belichting" neemt de sterkte van de drank af, maar verandert de kleur niet. De beroemdste cocktail op basis van kirsch is Rose, die daarnaast vermout en Cherry Brandy-likeur bevat. Kirsch past goed bij verschillende likeuren en champagne.

Kirschwasser - kersenwodka van Zuid- en Zuidwest-Duitsland (Baden, Württemberg, Beieren). Gebruikt gefermenteerde wort van kleine zwarte Zuid-Duitse kersen met zaden.

Kumyshka - melkwodka van Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Gefermenteerde zure koe-, schapen- of paardenmelk.

Maotai - Chinese rijstwodka. Het is bereid uit rijst, gemalen graan en rijstmout, heeft een geelachtige kleur en een karakteristieke geur.

Peysakhovka - Joodse rozijnenwodka. Gedistribueerd in Israël en Oekraïne (voornamelijk in Odessa). Dubbele en drievoudige destillatie gebruikt.

Rum - is gemaakt van alcohol verkregen uit rietmelasse. Het is onderverdeeld in Cubaans, Jamaicaans, Puerto Ricaans, Haïtiaans. Uit het verschil in gebruikte grondstoffen komt de hele variëteit aan Roma. Fort - tot 55% vol.

Sake - rijstwodka. Sterke nationale alcoholische drank van Japan. Bereid uit rijst en rijstmout. Speciale rijstverwerking door stoom, krachtig stomen van graan voor destillatie. Het wordt in kleine hoeveelheden warm geconsumeerd. Kleurloze transparante drank.

Slivovitsa - pruimwodka van een aantal Balkanlanden - Hongarije, Slowakije, Roemenië, landen van voormalig Joegoslavië. Het is gemaakt van alcohol verkregen uit pruimen. Dubbele destillatie.

Tequila - Mexicaanse wodka. De drank is gebaseerd op alcohol uit gefermenteerd blauw agavesap. Bekend sinds de Azteken. Meerdere keren gedistilleerd en jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Fort 45% vol.

Tutovka is de moerbeiwodka van Azerbeidzjan, Karabach en Armenië. Het is gemaakt van witte en zwarte tonnen bessen. Het wordt eenmaal gedistilleerd, minder vaak tweemaal. Heeft een specifiek aangenaam aroma, geelgroene tint.

Hanshina - Chinese gierstwodka. Voor het koken worden gierst (kaolien) en chumiza gebruikt. Heeft een troebele kleur en een specifieke geur..

Chacha - Georgische druivenwodka. Voor de bereiding worden onrijpe, niet-gesorteerde druiven met kammen gebruikt. Het heeft een aangenaam wijnaroma. Eén keer gedistilleerd, minder dan twee keer.

Chinar - een bitter Italiaans aperitief gemaakt van artisjoksap en kruiden, met een sterkte van 16,5%.

Shidam - Dutch Juniper Vodka.

Schnapps is een sterk alcoholische drank in Duitsland. Bereid uit aardappelen, bieten, tarwemout en gerst..

Gerelateerde links Velvet Shark

Sluit "Pravda.Ru" in uw informatiestroom in als u operationele opmerkingen en nieuws wilt ontvangen:

Voeg Pravda.Ru toe aan uw bronnen in Yandex.News of News.Google

We zullen je ook graag zien in onze gemeenschappen op VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

De sterkste alcohol ter wereld

Zeer sterke dranken

Absint is daar een van. Het belangrijkste bestanddeel is het extract.De essentiële oliën van deze plant bevatten de stof thujon, het hoofdbestanddeel van de drank. Hoe meer thujon, hoe beter de absint. De prijs is direct afhankelijk van het percentage van deze stof en van de originaliteit van de drank. Samen met alsem bevat absint anijs, munt, engelwortel, zoethout en andere kruiden. Soms worden hele alsem bladeren op de bodem van de flessen geplaatst om de natuurlijkheid van het product te bevestigen. Thujon in absint kan 10 tot 100% bevatten. Trouwens, de drank wordt in twee varianten gepresenteerd: zilver en goud. Dus de "gouden" absint, waarvan de prijs altijd vrij hoog is (van 2 tot 15 duizend roebel per liter), is in Europa verboden vanwege de grote hoeveelheid van de bovengenoemde stof, die 100% bereikt. De gebruikelijke kleur van de drank is smaragdgroen, maar deze kan geel, rood, bruin en zelfs transparant zijn.

Rum. Het wordt bereid door fermentatie van de restproducten van suikerriet - siroop en melasse. De hoeveelheid en kwaliteit van het product zijn afhankelijk van de variëteit en het type grondstof. De volgende soorten rum onderscheiden zich door kleur: Cubaans "Havana", "Varadero" (licht of zilver); goud of amber; Jamaicaanse "Captain Morgan" (donker of zwart); Martinique (alleen gemaakt van suikerrietsap). Rum fort is 40-75 g.

Speciale cijfers

Deze omvatten Madeira, Vermouth, port, sherry, Cahors, Tokaj en anderen. Deze wijnen worden gemaakt volgens speciale methoden en in een bepaald gebied van de wijnbereiding. In Hongarije wordt de "nobele" schimmel gebruikt bij de vervaardiging van Tokai, waardoor de bessen direct aan de wijnstok kunnen drogen. In Portugal rijpt Madeira in speciale zonnestudio's onder de open zon, in Spanje rijpt sherry onder een gistfilm.

Tafel, dessert en versterkte wijnen. De eerste zijn bereid volgens de technologie van natuurlijke fermentatie, de laatste zijn erg zoet en gearomatiseerd en de andere zijn in de gewenste mate met alcohol gefixeerd. Op kleur kunnen ze allemaal rood, roze en wit zijn..

Champagne en andere mousserende wijnen. Hiervan is het populairst Frans, maar in andere landen zijn er niet minder waardige drankjes, bijvoorbeeld Portugese spumante, Spaanse cava of Italiaanse asti. Mousserende wijnen onderscheiden zich door hun speciale uiterlijk, delicaat aroma, interessante smaak. Het grootste verschil met stille wijnen zijn speelse bubbels. De kleur van de drankjes kan roze en wit zijn, maar soms zijn er sprankelende rode wijnen. Op suikergehalte zijn ze onderverdeeld in droog, halfdroog, halfzoet en zoet. De kwaliteit van de wijn wordt bepaald door het aantal en de grootte van de bubbels, hoe lang ze meegaan en natuurlijk door de smaak.

Deze dranken hebben een sterkte van niet meer dan 20% vol.

Geesten

• Tequila. Een traditioneel Mexicaans product wordt verkregen uit sap dat wordt gewonnen uit de kern van blauwe agave. "Silver" en "Golden" tequila zijn vooral veel voorkomende alcoholische dranken. De lijst kan worden voortgezet met namen als "Sauza", "Jose Cuervo" of "Sierra". De beste smaak wordt beschouwd als een drankje met een uithoudingsvermogen van 4-5 jaar. Alcoholgehalte 38-40%.

• Sambuca. Sterke Italiaanse drank op basis van alcohol en etherische olie verkregen uit anijs. De grootste vraag is witte, zwarte en rode sambuca. Vesting - 38-42%.

• Likeuren. Sterk zoete alcoholische dranken. De lijst kan worden onderverdeeld in 2 categorieën: roomlikeuren (20-35%), dessert (25-30%) en sterk (35-45%).

• Cognac. Sterk alcoholische drank op basis van cognacalcohol verkregen door distillatie van wijn. De destillatie vindt plaats in speciale koperen blokjes, het product is onderworpen aan latere rijping in eikenhouten vaten gedurende minimaal twee jaar. Na verdunning van de alcohol krijgt het een sterkte van 42-45%.

• Wodka. Verwijst naar sterke dranken met een alcoholpercentage van 35-50%. Het is een mengsel van water en alcohol, gemaakt van natuurlijke producten door fermentatie gevolgd door distillatie. De meest populaire dranken: wodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandewijn. Een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd druivensap door distillatie. Het alcoholgehalte is 30-50%.

• Gin. Een sterke alcoholische drank met een unieke smaak verkregen door distillatie van tarwealcohol en jeneverbes. Om de smaak te versterken, kan het natuurlijke toevoegingen bevatten: citroenschil of sinaasappel, anijs, kaneel, koriander. De sterkte van gin is 37,5-50%.

• Whisky. Een sterke drank die wordt gemaakt door fermentatie, distillatie en veroudering van granen (gerst, maïs, tarwe, enz.). Gerijpt in eikenhouten vaten. Bevat alcohol in een hoeveelheid van 40-50%.

• Rum. Een van de sterkste alcoholische dranken. Het wordt gemaakt op basis van alcohol die minstens 5 jaar in vaten heeft gerijpt, waardoor het een bruine kleur en een brandende smaak krijgt. Rumfort varieert van 40 tot 70%.

• Absint. Een zeer sterke drank met een alcoholpercentage van 70 tot 85%. De basis is alcohol, alsem extract en een set kruiden zoals anijs, munt, zoethout, calamus en enkele andere.

Dit zijn de belangrijkste alcoholische dranken. Deze lijst is niet definitief; deze kan worden voortgezet met andere namen. Ze zullen echter allemaal worden afgeleid van de hoofdcompositie.

Alcoholclassificatie

De belangrijkste factoren bij de scheiding van alcohol in soorten zijn de sterkte, d.w.z. het percentage alcohol in de samenstelling en de grondstoffen die in de basis werden gebruikt. De volgende soorten alcohol worden onderscheiden:

Milde dranken zijn onder meer die met een alcoholpercentage van 2,5-10%. Alcohol van gemiddelde sterkte bevat 10-25% alcohol. Sterke drank omvat producten met graden boven 26. In verschillende landen worden soorten alcoholische dranken echter anders gekwalificeerd. Daarom kan hetzelfde type alcohol van de ene groep op de andere overgaan.

De indeling van alcohol naar type grondstof is als volgt:

Hoewel druiven de meest bekende grondstoffen zijn voor het maken van sterke drank, worden veel alcoholproducten gemaakt van andere ingrediënten. Sommige landen gebruiken de meest onverwachte ingrediënten om alcohol te maken..

Sterk alcoholische dranken

Wist u? Sterke soorten alcohol zijn onder meer merken waarin het ethylalcoholgehalte hoger is dan 30 graden.

Ze omvatten traditioneel:

  • Wodka is alcohol die wordt gemaakt door het distilleren van wort uit graanplanten. Op industriële schaal wordt het product grondig gereinigd door filters van actieve kool of verrijkt zetmeel. Moderne technologie voor de productie van wodka verscheen aan het einde van de 19e eeuw;
  • "Whisky" is een sterk product met een geavanceerde productietechnologie. Na fermentatie en verrijking met mout, gevolgd door distillatie, rijpt de drank in eikenhouten vaten. Whisky kan niet alleen uit tarwe worden bereid. Bepaalde soorten van deze alcoholische drank zijn gemaakt van granen van rogge, gerst, maïs en boekweit en zijn erg populair in Engeland. Het alcoholgehalte in whisky kan, afhankelijk van het recept, variëren van 36 tot 67 graden;
  • brandewijn is een sterk fruitbasisproduct. Verschillende recepten voor brandewijn zijn verenigd door productietechnologie, waaronder de distillatie van druivenwijn of fruit- en bessenpuree. De meest populaire varianten van deze alcohol worden gemaakt door distillatie van druivenwijn. Brandewijnsterkte kan variëren in een breed bereik van 39 tot 55 graden. Er zijn veel druivenbrandewijnen. Dit omvat bepaalde soorten cognac (Martel, Remy Martin, Courvoisier) gemaakt in de Franse stad met dezelfde naam. Deze merken produceren dubbele distillatie van wijn. Armagnac (de naam komt overeen met de geografie van het Franse departement) wordt, in tegenstelling tot cognac, alleen bereid door een lange distillatie van druiven van een jaar oud gewas (melkachtig uiterlijk), cognac is een gemengde drank gemaakt van druiven van verschillende jaren. De graden van Armagnac variëren in het bereik van 40-50%, voor cognac - de bovengrens bereikt 40, de verouderingstijd van Armagnac is veel langer dan voor cognacs. Sheri-brandewijn is uitgevonden door wijnmakers in Zuid-Spanje. Dit is een sherryproduct, bereid uit brut druivensoorten. Distillatie van droge wijn geeft het een buitensporige adstringentie;
  • —Rom— - neemt een speciale plaats in in de lijst met namen van sterke alcohol. Het wordt geproduceerd door fermentatie en distillatie van melasse en suikerrietsiroop, gevolgd door rijping in eiken vaten. Rum wordt vaak gebruikt als apart ingrediënt in de zoetwarenindustrie. Indicatoren van alcohol uit deze lijn kunnen in verschillende delen van de planeet variëren van 39 tot 72 graden;
  • - Het behoort tot de categorie sterke alcohol, die zeer wordt gerespecteerd door liefhebbers van complexe cocktails. In zijn pure vorm smaakt gin droog en scherp. Het is gemaakt van graanalcohol, waar jeneverbessen, doornen, schil, iriswortel, verschillende kruiden, engelwortel en andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Vervolgens wordt dit mengsel tweemaal gedistilleerd in verticale blokjes, waarbij het outputproduct niet lager wordt dan 38,2 graden. Tegenwoordig bevat jeneverbessenwodka vaak geen jeneverbessen en heeft het geen overeenkomstige nasmaak. Het merk is echter zo gerespecteerd door consumenten dat liefhebbers van cocktails en bewonderaars van een puur product er nog steeds de voorkeur aan geven.

De alcoholmarkt ontwikkelt zich dynamisch. Sommige merken alcohol raken in de vergetelheid, andere verschijnen. Technologen experimenteren veel met recepten voor wijnen, sterke drank en bier. De populariteit en levensverwachting van elk alcoholmerk hangt af van het geheel van marktomstandigheden, arbeid en talenten van veel mensen: technologen, fabrikanten, marketeers en iedereen die betrokken is bij dit complexe gebied van economische activiteit.

En welk drankje van deze enorme variëteit heeft jouw voorkeur? Geef je de voorkeur aan sterke alcohol of drankjes met een lagere graad? Deel uw mening in de opmerkingen.

Absint

Absint is een alcoholische drank die gewoonlijk ongeveer 70% (soms 75% of zelfs 85% en 86%) alcohol bevat. Het belangrijkste bestanddeel van absint is het extract van bittere alsem (lat. Artemisia absinthium), waarvan de etherische oliën een grote hoeveelheid thujon bevatten.
Thujon is het hoofdbestanddeel, waarvan het effect absint onderscheidt van andere alcoholische dranken (geen goed hallucinogeen, wat leidt tot ongecontroleerde agressie samen met intoxicatie met dezelfde drank, wat zeer snel kan gebeuren vanwege de kracht).
Absinthe heeft meestal een smaragdgroene kleur, maar kan ook transparant, geel, blauw, bruin, rood of zwart zijn.

Soorten sterke drank

Alle andere soorten alcoholische dranken bevatten de meeste alcohol en hebben een sterkte van bijna 80%. Onder hen:

  • wodka, bij iedereen bekend en niet aan introductie toe;
  • cognac - een sterke alcoholische drank gemaakt van speciale druivensoorten;
  • rum of rietwodka. Het is gemaakt van rietsiroop - een verspilling van suikerrietproductie;
  • sambuca - dezelfde wodka, alleen met de toevoeging van anijs en een speciale geheime kruidencollectie;
  • tequila - verkregen door het vergisten van het gefermenteerde sap van een Mexicaanse plant van blauwe agave;
  • gin, een distillatieproduct van tarwealcohol dat jeneverbessen bevat;
  • whisky verkregen na een vrij complex proces van fermentatie, mouting en distillatie van granen;
  • brandewijn, een distillatieproduct van druiven- of appelwijn;
  • sterke drank - een alcoholische drank op basis van verschillende sappen;
  • , gemaakt met alsem. Het is een van de sterkste alcoholische dranken, soms bevat het tot 70% alcohol;
  • tinctuur verkregen door op verschillende bessen en kruiden alcohol te gebruiken.

Natuurlijk zijn veel exclusieve soorten alcoholische dranken, geliefd bij velen, niet in deze lijst opgenomen. Te veel. Maar de belangrijkste en bekendste soorten zijn hier. De lijst laat zien hoe belangrijk de alcoholindustrie vandaag en de vraag is. En het is niet verwonderlijk dat het aantal en de variëteit aan soorten alcoholische dranken elk jaar toeneemt en toeneemt.

Zoete drankjes

Tincturen zijn zoet. Ze worden bereid op basis van alcohol of wodka, gemengd met vruchtendranken en suiker, waarvan het gehalte 25% kan bedragen, terwijl het alcoholgehalte meestal niet hoger is dan 20%. Hoewel sommige dranken sterker zijn, bevat tinctuur "Uitstekend" 40% alcohol.

Bulk. Ze onderscheiden zich door het feit dat ze zijn gemaakt op basis van verse bessen of fruit zonder gist, maar met toevoeging van sterke wodka en veel suiker. Deze soorten alcoholische dranken zijn erg dik en zoet. De naam van de likeuren vertelt waar ze van gemaakt zijn: room, cornel, aardbei. Hoewel er vreemde namen zijn: "spotkach", "braadpan". Alcohol erin bevat 20% en suiker 30-40%.

Likeuren. Dikke, erg zoete en sterke dranken. Ze worden gemaakt door melasse of suikersiroop te mengen met alcohol doordrenkt met verschillende kruiden, specerijen, met toevoeging van etherische oliën en andere aromatische stoffen. Onderscheid dessertlikeuren - met een alcoholpercentage tot 25%, sterk - 45% en fruit en bessen, met een sterkte van 50%. Elk van deze variëteiten vereist veroudering van 3 maanden tot 2 jaar. De naam van alcoholische dranken geeft aan welke aromatische toevoegingen zijn gebruikt bij de bereiding van het product: "Vanille", "Koffie", "Framboos", "Abrikoos" enzovoort.

Sterke witte alcoholische drankwodka en tequila

Wodka is een sterke alcoholische drank (40-56%), die wordt bereid door actieve kool te behandelen met een water-alcoholoplossing, met of zonder toevoeging van ingrediënten, gevolgd door filtratie. Simpel gezegd, wodka is een mengsel van gerectificeerde alcohol met bereid water. Ethylalcohol wordt in elke verhouding met water gemengd.

Mexicaanse "wodka" is tequila, een alcoholische drank die wordt verkregen door distillatie van een extract met dezelfde naam cactus.

Zelfs D.I. Mendelejev berekende het ideale aandeel wodka als alcoholische drank met een percentage van 40:60, dat wil zeggen een alcoholoplossing van 40%, het meest homogene mengsel, wordt het gemakkelijkst opgenomen en geeft een persoon meer warmte. Geen wonder dat wodka die op deze manier is gemaakt niet alleen voor gastronomische doeleinden heeft gediend, maar ook voor therapeutische doeleinden.

Studies door Amerikaanse en Duitse wetenschappers leidden tot de conclusie dat de normale dosis van een witte alcoholische drank voor een volwassen man tot 100 ml alcohol per dag is in termen van wodka, en voor een vrouw bijna 2 keer minder. Bovendien is deze dosis gedurende de week niet cumulatief (bijvoorbeeld als een persoon een hele week niet heeft gedronken, dan zal een halve liter voor een op zaterdag hem alleen maar schade toebrengen, in het beste geval - ernstige hoofdpijn).

Als een persoon zich tot deze dosis kan beperken, kan hij jarenlang alcohol drinken zonder zijn gezondheid te schaden. Tegelijkertijd moet men zichzelf de installatie geven dat deze zelfbeperkingen geen gedwongen verbod zijn, maar een wijze verdeling van genot: na een beetje drinken vandaag en plezier hebben, kun je het morgen doen, overmorgen en na vele, vele jaren in de toekomst. Doet u dit niet, dan krijgt u in vrij korte tijd met zeer grote problemen te maken.

Sterk alcoholische dranken

Het drinken van sterke alcohol is schadelijk voor de gezondheid. De kracht van zo'n product kan tachtig graden bereiken. De meest populaire geesten:

Het is niet logisch om bovenstaande dranken te beschrijven, aangezien de meeste consumenten bekend zijn met deze producten. Sterke alcohol kan van verschillende ingrediënten worden gemaakt, dus u moet alleen de meest ongebruikelijke formuleringen overwegen..

Aquavit. In een letterlijke vertaling leest de naam "levenswater". Aquavit wordt in Noorwegen gemaakt van gewone aardappelen. Het alcoholgehalte in het product is vijftig procent.

Arak. Arak is een gemengd drankje. Voor de vervaardiging worden verschillende soorten natuurlijke grondstoffen en fabricagemethoden gebruikt. De sterkte van zo'n compositie kan dus van veertig tot vijftig graden zijn. Homeland of Arak - Centraal-Azië.

Pastis. Pastis is een van de afgeleiden van absint uit Frankrijk. De geschiedenis van de productie van deze anijswodka is ongeveer honderd jaar oud. Fort van dergelijke wodka is vijfenveertig graden.

Mastiek. Een ander type alcohol gemaakt van anijs. Mastiek - een traditioneel Bulgaars drankje en zijn sterkte is zevenenveertig graden.

Armagnac. Armagnac is de provincie Gascogne, gelegen in Frankrijk. Het alcoholgehalte in de compositie ligt rond de veertig procent. De productiemethode bestaat uit de distillatie van wijn uit druiven met toevoeging van verse bessen.

Grappa. Aanvankelijk werd Italiaanse grappa gemaakt van afvalwijngrondstoffen. Grappa-alcoholgehaltes kunnen oplopen tot vijftig procent.

Calvados. Een van de ondersoorten van brandewijn, die is gemaakt van appelcider. Het gemiddelde alcoholpercentage van dit product is veertig procent..

Kirschwasser. Kirshwasser werd voor het eerst gemaakt in Duitsland aan het begin van de zeventiende eeuw. De sterkte van de drank is ongeveer veertig graden en het belangrijkste ingrediënt is zwarte kers.

Lage alcoholische dranken bevatten meestal een verscheidenheid aan cocktails, wijnen, bier, likeuren..

Slivovitsa. Een ondersoort van brandewijn, met een fort van vijfenveertig graden, gemaakt van pruimensap. De productie van deze alcohol is gevestigd in Bulgarije en Servië.

Metaxa. Griekse compositie, gebaseerd op een mengsel van druivenwijn, cognac van druivenappelen en tinctuur van kruiden. Het methaxalcoholgehalte is ongeveer veertig procent.

Schnapps. De basis voor de bereiding van schnaps kan zowel graangewassen als vruchten van fruitbomen zijn. Duitsland wordt beschouwd als het thuisland van schnapps. Een in dit land vervaardigd product bevat veertig procent ethyl..

Bourbon. Amerikaanse whisky gemaakt van maïskolven. Bourbon-fort ongeveer vijftig graden.

Maotai. Het thuisland van dit drankje is China. Maotai is een feestelijk drankje, waarvan het gebruik wordt geassocieerd met een feest. Het is gemaakt van granen en heeft een fort van drieënvijftig graden.

Ouzo. Een mengsel van alcohol en speciale kruiden. De geboorteplaats van het drankje is Griekenland. Ongeveer vijftig procent alcohol zit in de samenstelling.

Rivierkreeft Sterke alcohol uit Turkije. Kanker bevat vijftig procent alcohol. Dit alcoholische product is gemaakt van druivenwijn en anijs..

Tutovka. Kaukasisch product gemaakt van moerbeivruchten. Deze drank heeft een uniek aroma en de sterkte is maar liefst tachtig graden.

Lage alcoholische dranken

De categorie lage alcohol omvat producten met een alcoholgehalte van niet meer dan acht procent. Deze categorie omvat zoete alcoholische dranken, bier en enkele nationale producten. De lijst met alcoholarme dranken bevat meer dan tien items.

Bier. Een van de meest populaire alcoholische producten ter wereld. De geschiedenis van dit bedwelmende drankje gaat meer dan duizenden jaren terug. Erkende brouwers zijn landen als Duitsland, Rusland en Tsjechië. De biersterkte begint bij vijf graden en stijgt hoger. Bovendien kan bier zowel in alcoholvrije vorm als met een zeer hoge sterkte worden geproduceerd..

Braga. De basis van dit product zijn groenten en fruit. Braga wordt verkregen als gevolg van fermentatie en fungeert vaak als het belangrijkste onderdeel bij de productie van maneschijn.

Over het algemeen worden alle soorten alcoholische dranken in groepen verdeeld, afhankelijk van de sterkte

Grog. Toddy wordt door Zuid-Amerikaanse landen gemaakt van palmsap. Voor de vervaardiging van het product wordt een fermentatietechniek gebruikt..

Kvass. De geschiedenis van dit drankje gaat vele honderden jaren terug. Traditioneel kwas gemaakt van zure melk bevat ongeveer anderhalf procent alcohol.

Cider. De sterkte van de cider hangt voornamelijk af van het land waarin hij is bereid. In Frankrijk wordt cider gemaakt met een alcoholpercentage van twee procent. In Duitsland kan dit percentage worden verhoogd tot zeven. Appelsap wordt gebruikt om cider te maken. Alle fermentatieprocessen zijn gebaseerd op een techniek die de toevoeging van gist elimineert..

Perry Perry is een van de drankjes waarvan de bereidingsmethode vergelijkbaar is met cider. Perry wordt gemaakt met perensap en suiker. De sterkte van zo'n drankje varieert van vijf tot acht en een halve graden.

Huremge. Het traditionele alcoholische product komt uit Boerjatië. Huremge is gemaakt van wei. Het fort is van twee tot acht graden.

Ijswijn. Deze drank kan worden beschouwd als een van de soorten wijn. De drank is namelijk gemaakt van druiven, maar de vruchten van de plant moeten de vorst overleven. Dankzij deze aanpak kreeg het drankje zijn naam. De sterkte van zo'n wijn is ongeveer acht graden.

Toba. Togba is alcohol, oorspronkelijk uit Nepal, en volgens de legende ben ik er dol op. De toba wordt gemaakt door de fermentatie van graangewassen. Deze alcohol moet heet worden geconsumeerd met een rietje.

Handi. Handi is een alcohol afkomstig uit India. Alleen vrouwen hebben het recht om een ​​dergelijk product te maken en het productieproces wordt volgens strikte regels uitgevoerd. Het fort van Handi is acht graden, en rijst, kruiden en de wortels van sommige planten worden gebruikt voor de vervaardiging ervan.

Dranken met een klein percentage alcohol worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Maar overmatig gebruik van dergelijke alcohol kan leiden tot ernstige intoxicatie en een kater-syndroom..

Met behulp van verschillende toevoegingen en kookmethodes zijn er vandaag de dag minstens 100 soorten alcoholische dranken verkrijgbaar.

Absint

Gebruik voor de vervaardiging van absint een andere formulering. Het klassieke recept bevat plantaardige extracten van anijs, alsem, venkel. Maar nu wordt in plaats van alsem vooral steranijs toegevoegd. Afhankelijk van het recept is de sterkte van absint anders. Maar het zakt nooit onder de 40% en bevat in de meeste gevallen 50 - 85% alcohol.

Onder absint is er een leider. Dit is het Tsjechische drankje Hapsburg Gold, dat 89,9% alcohol bevat. In plaats van een souvenir wordt vaak een geweldig drankje uit Tsjechië meegenomen.

Je moet het gewoon met grote voorzichtigheid drinken, want het is moeilijk te zeggen waar je van kunt dromen als je deze groene demon ontmoet.

Wat is sterke alcohol?

Voor de productie van sterke alcohol wordt een bepaalde techniek gebruikt. Het bestaat uit de continue destillatie van zijn samenstelling. De techniek is bijna twee eeuwen geleden uitgevonden. Voor de productie van alcoholhoudende dranken worden verschillende natuurlijke grondstoffen gebruikt. Afhankelijk van de geografische locatie en tradities, kunnen zowel druiven als sommige soorten graangewassen worden gebruikt om alcohol te maken. Dankzij deze functie zijn de variëteiten en smaken van dranken met alcohol zo rijk.

In Rusland en Polen is wodka erg populair, voor de productie waarvan tarwe wordt gebruikt. In Latijns-Amerika, waar rijke suikerrietplantages zijn, wordt rum beschouwd als een nationale drank. Mexicaanse tequila die aan populariteit wint, is gemaakt van een speciaal type cactus - Mexicaanse blauwe agave.

In Europese landen worden druiven gebruikt om alcohol te maken. Van deze plant worden dranken zoals wijn, cognac en cognac verkregen. In landen met een koud klimaat, waar geen mogelijkheid is om bovenstaande gewassen te verbouwen, worden aardappelen gebruikt om alcohol te maken. Van dit wortelgewas worden dranken gemaakt zoals whisky en aquavit..

Naast de hierboven beschreven drankjes zijn de volgende producten erg populair:

Alle alcoholproducten kunnen worden onderverdeeld in twee voorwaardelijke categorieën. Deze categorieën variëren in fabricagemethode. Het belangrijkste verschil is dat bij de vervaardiging van de eerste categorie dranken vele jaren verouderen en dat vertegenwoordigers van de tweede categorie onmiddellijk na de productie in de verkoop gaan.

U kunt de sterkte van een alcoholische drank evalueren door het alcoholgehalte erin te kennen.

Alcohol van gemiddelde sterkte

Voor producten in deze categorie is een alcoholpercentage van 30 procent kenmerkend..

De volgende drankjes kunnen in deze lijst worden opgenomen..

  • Glühwein. Het is een soort wijn. Bij de vervaardiging van zowel fruit worden fruit als kruiden gebruikt.
  • Mede. De belangrijkste componenten zijn alcohol en honing..
  • Wijn. Deze categorie bevat honderden ondersoorten van wijnproducten die verschillen in samenstelling en bereidingswijze. Klassiek fort tot 25 graden. De beste wijnlanden van Spanje en Frankrijk.
  • Rijstwijn. Een van de soorten wijn die al lang in Japan wordt gemaakt. Het hoofdbestanddeel van de drank is rijst. Vesting tot 20 graden.
  • Port wijn. De geboorteplaats van deze vertegenwoordiger van wijnproducten is Portugal. Bij de vervaardiging wordt een speciaal type druif gebruikt. Port Fortress binnen 20 graden.
  • Sherry. Spaanse drank, met als hoogtepunt een speciale manier om een ​​speciaal soort gist te fermenteren met een soort film. Het fort van Jerez bereikt 20 graden.
  • Madeira Portugese wijn met een sterkte van 20 graden. Het bijzondere van deze wijn is het gebruik van hoge temperaturen bij de vervaardiging.
  • Malaga. De naam van dit wijnproduct komt van het Spaanse wijnhuis Malaga, waar het traditioneel wordt gemaakt van verschillende soorten druiven. Vesting van 13 tot 22 graden.
  • Marsala. Dessertwijn. De sterkte van de drank is tot 18 graden. Sicilië wordt beschouwd als het thuisland.
  • Vermout. De belangrijkste componenten zijn alsem, verschillende medicinale planten. De creatie wordt toegeschreven aan Hippocrates en dateert uit de vijfde eeuw voor Christus. De traditionele productielanden van Vermouth zijn tegenwoordig Italië en Frankrijk.
  • Tokai. Deze wijn, wiens geboorteland Hongarije is, bezet een aparte niche in de categorie wijnproducten. Als hoofdbestanddeel wordt een speciaal soort honing gebruikt. Tokaj heeft een fort van 12 procent.
  • Sato Thaise wijn gemaakt van rijstkorrels. Vesting tot 10 graden.
  • Champagne. De eigenaardigheid van wijn is sprankelend, vaak geassocieerd met romantiek en plechtigheid. De belangrijkste producent van klassieke champagne is champagne. De drank heeft een sterkte van 13 graden.
  • Cinar. Een drankje van Italiaanse oorsprong, dat verbazingwekkend kruiden, artisjokken, kruiden en 17 procent alcohol combineert.
  • Campari De naam van de drank komt overeen met de naam van de maker. Bij de bereiding van kruiden en fruit met een karakteristieke bitterheid in aroma en smaak. Zo'n sterke drank heeft een sterkte van 28 graden.
  • Koumiss. Hij werd geboren in Centraal-Azië, waar melk, gist en alcohol de belangrijkste componenten waren. De kracht van koumiss hangt af van de bereidingswijze. Bovendien is het maximale ethanolgehalte maximaal 40 procent.
  • Grog en punch. Beide drankjes zijn afgeleid van andere stand-alone producten. In feite is de grog rum verdund tot een mindere sterkte. De basis van de punch is een mix van vruchtensappen en geselecteerde wijnproducten.
  • Rechoto. Wijndrank met geboorteland in Italië. Het alcoholpercentage is niet hoger dan 15 graden.
  • Pulke. Drink uit Mexico. Bij de productie van fruit worden agave en fermentatieprocessen gebruikt. Vesting tot 18 procent.
  • Pisco. Het bijzondere van deze Franse wijn is de toevoeging van cognacalcohol aan het druivensap, gerijpt vanaf meerdere jaren. Vesting binnen 22 graden.

Aquavit

Aquavit is een Scandinavische alcoholische drank met een sterkte van 38-50%. De naam van de drank komt van de Latijnse uitdrukking aqua vitae, wat zich vertaalt als "levenswater", "levend water".
Geproduceerd op basis van alcohol verkregen door verwerking van aardappelen. Alcohol verdund tot 38-50% sterkte, van enkele weken tot meerdere jaren, dringt aan op kruiden, waaronder karwijzaad, dille, koriander, kaneel, venkel, anijs, sint-janskruid en andere. Aquavit heeft meestal een geelachtige tint, maar sommige merken zijn bruin en sommige zijn transparant. Een donkerdere kleur kan duiden op een langere veroudering van het product of op het gebruik van jonge vaten tijdens de productie.

Drankjes met een fort van meer dan veertig graden

Het assortiment van dergelijke dranken is rijk en divers. Een van de slimste vertegenwoordigers van deze categorie is absint. Alsem wordt gebruikt voor de productie en hierdoor heeft de drank een giftige groene kleur. De sterkte van zo'n alcohol kan meer dan zeventig procent zijn. Vanwege de sterke sterkte en exotische samenstelling kan het gebruik van absint hallucinaties veroorzaken. Lange tijd werd het in de meeste landen van de wereld te koop aangeboden. Tegenwoordig is absint behoorlijk populair en is het te vinden in de schappen van gespecialiseerde winkels..

Juniper-wodka, beter bekend als gin, heeft een fort op ongeveer vijfenveertig en vierenvijftig graden. De drank wordt bereid volgens de technologie, die bestaat uit het besturen van tarwe en jeneverbes. In de meeste gevallen wordt dit drankje gebruikt als onderdeel voor het maken van cocktails..

Er worden verschillende druiven gebruikt om dranken te maken zoals grappa, chacha en oreho. Elk van deze drankjes is een echte nationale schat van producerende landen. De productsterkte kan variëren van vijfenveertig tot negenenvijftig graden. Armagnac kan ook aan deze producten worden toegeschreven. Deze drank is even sterk als cognac en de waarde ervan is in veel opzichten superieur aan gewone cognacs..

Naast veel voorkomende producten die bij iedereen bekend zijn, bevat deze lijst ook producten waarvan bijna niemand op de hoogte is van het bestaan ​​ervan. Een van deze producten is de Argentijnse Chicha. Chicha is een nogal exotisch product, omdat de inboorlingen voor de productie urenlang op maïskorrels moeten kauwen. De resulterende massa in de mond wordt in speciale gerechten gespuugd. Als het gevuld is, wordt de tank gevuld met water en doordrenkt totdat het fermentatieproces begint. Zo'n drankje kan een vreselijk kater-syndroom veroorzaken, vergezeld van acute pijn.

De alcoholische drank, die de meest ongebruikelijke productiemethode heeft, is rattenwijn, een Chinese nationale schat. De sterkte van het product is ongeveer zestig graden. Voor de productie van speciaal gekweekte ratten. Alleen welpen die letterlijk net ter wereld zijn gekomen, komen in de drank. De dieren worden in een speciale fles geplaatst, waar wodka uit rijst wordt gegoten. Om de compositie bruikbaar te maken, moet deze twaalf maanden worden aangehouden.