Hoofd-
Bessen

Kikkererwten (kikkererwten)

Kikkererwten, lamserwten, blaasjes, Turkse erwten - al deze namen verwijzen naar dezelfde bonencultuur, bekend bij de mensheid sinds de tijd van Avicenna. In de landen van Klein-Azië en het Midden-Oosten worden kikkererwten gewaardeerd om hun heerlijke nootachtige smaak, pretentieloze teelt en hoge productiviteit. De bekende hummus wordt bereid op basis van erwten.

Nu zijn kikkererwten overal ter wereld gemakkelijk te vinden in de winkelschappen. Het is een boon, qua vorm vergelijkbaar met een lamskop met een snavel, geel, groen of bruin.

Veel voorkomende soorten kikkererwten:

Kabul - heeft ronde gele erwten, groot van formaat met een dunne, delicate schaal;

Desi - gekenmerkt door donkere bonen met een ruwe dikke schaal, heeft een karakteristieke delicate smaak en aroma en kan de bloedsuikerspiegel verlagen.

Naast deze variëteiten zijn er rode, bruine, zwarte en groene kikkererwten met verschillende kenmerken.

De voordelen van kikkererwten voor vrouwen

Vrouwen waarderen kikkererwten vanwege de samenstelling, omdat de bonen van dit voedselgewas veel waardevolle stoffen bevatten. Ondanks het feit dat erwten erg voedzaam zijn, kun je door het te eten het overgewicht verminderen. Calorie-kikkererwten per 100 g product - 364 calorieën. Tijdens het koken daalt het caloriegehalte en bedraagt ​​129 kilocalorieën.

Compleet eiwit vergelijkbaar met kippenei-eiwit (20-30 gew.% Van het product);

Vetten - 6-8% van de totale massa;

Aminozuren: methionine, lysine, tryptofaan;

Mineralen: ijzer, calcium, magnesium, mangaan, selenium, zink, silicium, fosfor, kobalt;

De uitgebalanceerde samenstelling van kikkererwtenbonen maakt het onmisbaar als vervanging voor vlees, voor kenners van de vegetarische keuken.

Waardevolle eigenschappen van kikkererwten:

Voedingsdeskundigen schrijven het vermogen van het product om overgewicht te bestrijden toe aan de essentiële aminozuren in de samenstelling, die verantwoordelijk zijn voor een harmonieus metabolisme. Bovendien helpt erwtenplantvezel, die het spijsverteringskanaal vult, om de hoeveelheid gegeten voedsel te beheersen. Een kleine hoeveelheid van dit product kan uw honger stillen zonder het lichaam van voedingsstoffen te beroven. De rijke samenstelling van het product helpt vrouwen om een ​​bloeiend uiterlijk te behouden door weefsels en organen te verzadigen met waardevolle eiwitten.

Plantaardige vezels helpen het spijsverteringskanaal te reguleren. De darmen werken soepel, er is regelmatige ontlasting, wat vrouwen van obstipatie verlost. Het gecoördineerde werk van het maagdarmkanaal wordt vooral op prijs gesteld tijdens de zwangerschap, tijdens de menopauze, wanneer vrouwen ontlastingsproblemen ondervinden als gevolg van hormonale veranderingen. Regelmatige ontlasting voorkomt aambeien, spastische colitis.

Vitaminen, mineralen in de samenstelling van kikkererwten verminderen het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed en ondersteunen zo het werk van het hart. Om een ​​beroerte en een hartaanval te voorkomen, volstaat het om een ​​paar kopjes erwten per week te eten.

IJzer, calcium, fosfor, vitamines vullen de samenstelling van botweefsel aan en beschermen het tegen kwetsbaarheid en breuken tijdens de menopauze.

Kikkererwtengerechten verminderen het natriumgehalte in het lichaam van een vrouw, wat leidt tot een normalisatie van de bloeddruk. Deze eigenschap is het meest waardevol voor vrouwen die tijdens de menopauze oestrogeen verliezen, wat leidt tot hypertensie. Het gunstige effect wordt versterkt door het lichte diuretische effect van gerechten gemaakt van kikkererwten..

Het ijzer in dit product hervat de normale hoeveelheid hemoglobine die door het vrouwelijk lichaam verloren gaat tijdens zwangerschap en bevalling..

Het aminozuur lysine, dat deel uitmaakt van kikkererwten, is verantwoordelijk voor de regulering van het immuunsysteem. Door zijn werking worden antilichamen gevormd tegen virussen die het lichaam binnendringen, wordt de groei en regeneratie van beschadigd weefsel geactiveerd.

Antioxidanten en vitamines in de samenstelling van kikkererwten reguleren de cellulaire activiteit, wat leidt tot een aanzienlijke verbetering van de conditie van de huid en het hele lichaam van vrouwen die dit product regelmatig gebruiken..

Het foliumzuurproduct helpt bij het vormen van een gezond foetaal zenuwstelsel tijdens de zwangerschap van de moeder.

Kikkererwtengerechten kunnen zelfs worden geconsumeerd door patiënten met diabetes mellitus, omdat het product een lage hypoglycemische index heeft en de bloedsuikerspiegel normaliseert. Vrouwen die allergisch zijn voor tarwebloemgluten, kunnen flatbread maken in plaats van brood van kikkererwten. Dezelfde taarten kunnen worden gemaakt voor kinderen die allergisch zijn voor gluten..

De voordelen van kikkererwten voor mannen

Alle gunstige eigenschappen van kikkererwten voor vrouwen zijn ook relevant voor de gezondheid van mannen. Dit product heeft echter specifieke eigenschappen die gunstig zijn voor het sterkere geslacht..

Nuttige eigenschappen van kikkererwten voor mannen:

Hoogwaardig plantaardig eiwit draagt ​​bij aan een reeks spiermassa bij mannen die zich bezighouden met krachtsporten, gewichtheffen.

Mangaan als onderdeel van dit product helpt het kraakbeen en gewrichtsweefsel te versterken, daarom zijn schapenerwten nuttig voor mannen die sporten en een actieve levensstijl leiden..

Kikkererwten als afrodisiacum kunnen medicijnen vervangen om de potentie te vergroten als ze regelmatig worden geconsumeerd in de vorm van een infusie van rauwe bonen.

Om staar te voorkomen, moet u rauwe kikkererwten gebruiken, die u 's nachts eerder in water hebt gedrenkt en' s ochtends door een vleesmolen.

Het lichaam de hele dag met energie vullen na het eten van een kleine hoeveelheid kikkererwten is een waardevolle eigenschap voor een actieve man.

Nuttige eigenschappen van kikkererwtenzaailingen

De waarde van zaailingen van elke graan- of bonencultuur is erg hoog. Lamb pea zaailingen waren geen uitzondering. Van één gram droge bonen wordt tot 10 g zaailingen verkregen, die 4-5 dagen na het weken verschijnen. Dit dieetproduct behoudt alle eigenschappen van kikkererwtenbonen en vertoont zijn eigen heilzame eigenschappen..

Kikkererwtenzaailingen zijn levend voedsel in de volle zin van het woord. Het past de werking van alle organen van het menselijk lichaam optimaal aan en herstelt de verstoorde biochemische metabolische processen. Dit product bevat essentiële aminozuren zoals methionine, cysteïne en ascorbinezuur..

Nuttige eigenschappen van kikkererwtenzaailingen:

Een laag caloriegehalte hebben;

Het zijn bronnen van boor, silicium, biotine, foliumzuur;

Enzymen, vitamines, mineralen, chlorofyl worden aan het lichaam geleverd;

Correct overgewicht;

Hulp bij de behandeling van arteriële hypertensie, nerveuze en fysieke overbelasting, diabetes mellitus;

Verhoog mannelijke potentie;

Correct verminderde immuniteit;

Om zaailingen van kikkererwten te bereiden, worden de bonen 12 uur in water geweekt. Vervolgens wordt het water afgevoerd, worden de erwten gewassen en op een koele plaats bewaard, afgedekt met een natte katoenen handdoek. Het wordt aanbevolen om het water elke 10-12 uur te verversen. Na 4-5 dagen is waardevol levend voedsel klaar voor gebruik. Om een ​​soort transportband te behouden, wordt er elke dag een nieuwe partij kikkererwten geweekt. De smaak van gekiemde lamserwten lijkt op de smaak van een noot.

Schade en contra-indicaties

De enige schade die het gebruik van kikkererwten kan veroorzaken, is een verhoogd vermogen van het product om in de darmen te gassen. Om winderigheid te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om kikkererwten met fruit te eten en het ook met vloeistof te drinken. Om verhoogde gasvorming te voorkomen, eten ze dille of venkel met kikkererwten, drinken ze niet eerder dan 15 minuten na het eten van Turkse erwtengerechten. De neutralisatie van het negatieve effect van kikkererwten op de darm vindt plaats nadat de bonen een nacht in koud water hebben gedrenkt.

Ziekten van de blaas met de vorming van zweren op het slijmvlies.

In de kindertijd is het gebruik van kikkererwten beperkt, aangezien het lichaam van het kind nog in de kinderschoenen staat en het ongevormde spijsverteringssysteem negatief kan reageren op een nieuw product. Voorzichtigheid is alleen van toepassing op kleuters. Jongere schoolkinderen en tieners kunnen in dit product een eiwitbron vinden voor een groeiend organisme..

Kikkererwten Recepten

In de keuken van verschillende volkeren van de wereld zijn ongeveer 500 recepten voor kikkererwtengerechten bekend - dit zijn soepen, snacks, bijgerechten en zoete gerechten. De beroemdste hummus is een meesterwerk van de oosterse keuken.

Eerst gewassen en geweekt in koud water 200 g kikkererwten gedurende 10-12 uur.

Kook het in vers ongezouten water op laag vuur gedurende 2 uur.

De bouillon wordt in een aparte container gegoten, het is nog steeds handig.

In een droge koekenpan 1/2 theelepel. peren, een snufje curry, andere kruiden naar smaak gedurende 2-3 minuten, maal ze op een koffiemolen.

Bak in een droge koekenpan 2-3 minuten 30-70 g sesamzaad tot een licht aangenaam aroma ontstaat.

Koel sesamzaad, maal op een koffiemolen.

Klop met een blender 2-3 teentjes knoflook, zout naar smaak, 2-3 el. l olijfolie, gemalen kruiden.

Een beetje gekookte kikkererwten worden aan de massa toegevoegd, geplette en opgeklopte aardappelpuree met kruiden.

Als de massa te dik is, voeg dan een kikkererwtenbouillon toe, zet van tevoren apart.

Hummus is gekruid 1-2 el. l citroensap, klop opnieuw.

Sta 2-3 uur in de koelkast, besprenkel met olijfolie, geserveerd op tafel.

Van eenvoudige en betaalbare ingrediënten, je kunt een groot aantal kikkererwtengerechten bereiden:

Gestoomde groenten met kikkererwten;

Gebakken Turkse erwten met paprika;

Kikkererwtenkoteletten;

Salade met kipfilet, avocado, kruiden;

Turkse erwten met tomatensaus;

Stoofpotje met kikkererwten en kip;

Rundvlees en schapenvlees kikkererwtensoep;

Tasjkent pilaf met erwten;

Macaroni met tomaten, kaas en kikkererwten;

Vegetarische Groentestoofpot Met Turkse Erwten.

Het is onmogelijk om zo'n waardevolle groentecultuur als kikkererwten te overschatten, wat helpt om de gezondheid te behouden en de smaak van veel gerechten te verfraaien.

Kikkererwten koken:

Snack met kikkererwtenbier:

Auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University vernoemd naar N. I. Pirogov, specialiteit "Algemene geneeskunde" (2004). Residentie aan de Moscow State Medical and Dental University, diploma in "Endocrinology" (2006).

25 goede gewoonten die iedereen zou moeten hebben

De beste diëten voor 3 dagen - “minus 3 kg”

Bonen bevatten in hun vruchten alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het bevat evenveel eiwitten als de hoeveelheid die wordt aangetroffen in vlees en vis. Boneneiwitten worden gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen. Bonen bevatten kalium, fosfor, magnesium en zink. De plant reinigt en drijft urine aan. Bonen die worden gebruikt bij lever- en nieraandoeningen.

Erwten zijn een eenjarige kruidachtige plant met een holle groene stengel en vastklampende ranken. Erwtenbloemen hebben een witte tint; ze zijn biseksueel en zelfbestuivend. De vrucht van deze plant wordt gepresenteerd in de vorm van een boon, die vaak een peul wordt genoemd. De grootte van de vrucht hangt af van de specifieke erwten..

Soja is een uitstekend bijgerecht en basis voor groentestoofschotels en soepen. Van gekookte sojabonen worden heerlijke karbonades en koteletten gemaakt. Gezonde sojasaus kan zout perfect vervangen. Natuurlijke sojaproducten bevatten oplosbare vezels die essentieel zijn voor het menselijk lichaam..

7 gunstige eigenschappen van kikkererwten voor het menselijk lichaam (gebaseerd op wetenschap)

Kikkererwten, ook bekend als kikkererwten / walnoten, schapenkikkererwten of kekerbonen, zijn een populaire bonenoogst die al duizenden jaren in het Midden-Oosten wordt verbouwd en die recentelijk op grote schaal is gebruikt in de culinaire wereld..

Kikkererwten bevatten een heleboel voedingsstoffen die de gezondheidsvoordelen bepalen. Door regelmatig bonen te gebruiken, kunnen ze kankerpreventie bieden, evenals een aantal ziekten uit bijna alle lichaamssystemen. Kikkererwten verminderen ook het lichaamsgewicht en zorgen voor metabolische processen.

7 nuttige eigenschappen

Hieronder staan ​​7 belangrijkste feiten over de voordelen van kikkererwten (vanuit wetenschappelijk oogpunt).

1. Voedingsbron

Kikkererwten is een plant met een gemiddeld caloriegehalte (ongeveer 164 calorieën per 100 gram), die de volgende voedingsstoffen bevat:

StofnaamGeschat percentage van dagelijkse behoefte (per 100 gram)
eekhoorns26%
vetten8%
omega-3 meervoudig onverzadigde vetzurenelf%
voedingsvezelsvijftig%
vitamine B212%
vitamine B4negentien%
vitamine b532%
vitamine b627%
foliumzuur139%
kalium39%
calciumnegentien%
magnesium10%
fosfor56%
ijzer14%
jodium2%
mangaan107%
zink24%
selenium52%

Elk van de stoffen waaruit de bonen bestaan, vervult een aantal belangrijke functies in het lichaam, bijvoorbeeld:

  • Kalium en magnesium regelen de bloeddruk.
  • Foliumzuur en ijzer ondersteunen de reproductie van rode bloedcellen.
  • Omega-3-vetzuren bestrijden chronische ziekten.
  • IJzer, fosfor, calcium, magnesium, zink en mangaan combineren om osteoporose te voorkomen.

2. Hulp bij afvallen

Eiwitten en voedingsvezels in kikkererwten helpen de eetlust te verminderen. Ze vertragen de spijsvertering en veroorzaken mechanische uitzetting van de maag, wat de productie van verzadigingshormonen verhoogt - peptide YY en cholecystokinine.

Als gevolg hiervan wordt het hongergevoel onderdrukt en heeft het lichaam enkele uren minder voedsel nodig na het eten van bonen.

In een kleine studie werd bij de eerste groep proefpersonen witbrood (2 stuks) in de voeding vervangen door kikkererwten (200 gram). De tweede groep bleef witbrood eten. Ondanks het vergelijkbare calorische gehalte van de dagelijkse voeding in beide groepen, vertoonden degenen die kikkererwten consumeerden een duidelijke afname van de eetlust en een afname van het lichaamsgewicht.

3. Verlaag de bloedsuikerspiegel

Kikkererwten hebben een lage glycemische index en veroorzaken daarom na consumptie geen plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

Ook bevat "Turkse noot" een grote hoeveelheid proteïne en vezels, die volgens experts uit de Verenigde Staten indirect de insulineresistentie beïnvloeden - het belangrijkste pathogenetische mechanisme voor de vorming van diabetes type II.

Ze verhogen de gevoeligheid van perifere weefsel-insulinereceptoren (spieren en vet), wat het gebruik van suiker door cellen versnelt.

Zelfs een simpele vervanging van brood en volkoren gerechten in het menu voor 200 gram kikkererwten leidt volgens onderzoek tot een daling van de bloedglucose met 21%.

Kikkererwten kunnen niet alleen worden gebruikt om de glucoseconcentratie in het bloed te verlagen en diabetes type II te voorkomen, maar ook voor de behandeling van deze ziekte (als hoofdbestanddeel van het dieet of in combinatie met suikerverlagende medicijnen).

4. Normalisatie van het maagdarmkanaal

Kikkererwten zijn rijk aan vezels, wat wordt geassocieerd met vele gezondheidsvoordelen van het spijsverteringssysteem:

  1. Normalisatie van de motorevacuatiefunctie. Cellulose herstelt, in redelijke hoeveelheden, de gladde spieren van de darmen en zorgt voor tijdige lediging.
  2. Onderhoud microflora. Voedingsvezels kunnen het aantal nuttige micro-organismen in de dikke darm verhogen, de groei en reproductie van pathogene vormen remmen. Vezelinname is de belangrijkste manier om dysbiose te voorkomen.
  3. Preventie van darmkanker. Tijdens de fermentatie van voedingsvezels geven bacteriën een aantal stoffen af ​​(inclusief butyraat) die het metabolisme op het niveau van colonocyten normaliseren, waardoor hun kwaadaardige degeneratie wordt voorkomen.

Wetenschappelijke studies associëren vezelinname met een zachte ontlasting, geen obstipatie of diarree, het verdwijnen van dyspeptische stoornissen (opgeblazen gevoel, spastische pijn in de onderbuik).

5. Verbetering van de gezondheid van het cardiovasculaire systeem

Kikkererwten zijn een waardevolle bron van kalium en magnesium. Deze mineralen zorgen voor ontspanning van myocyten in de wanden van slagaders, wat leidt tot een verlaging van de bloeddruk.

Bovendien voorkomt kalium schade aan het endotheel van de vaatwand en zorgt het voor de preventie van coronaire hartziekten.

Magnesium speelt ook een belangrijke rol bij het handhaven van de hartslag..

Het bloeddrukverlagende effect van kikkererwten kan worden gebruikt voor vroege preventie en zelfs verlichting van hypertensie.

Australische studies tonen aan dat kikkererwten lipidenprofielindicatoren kunnen normaliseren - om de concentratie van totaal en atherogeen (LDL, VLDL, TAG) cholesterol te verlagen, het niveau van heilzaam cholesterol (HDL) te verhogen.

Dientengevolge worden er geen voorwaarden gecreëerd voor atherosclerotische laesies van het arteriële vaatbed en het optreden van pathologieën zoals coronaire hartziekte, myocardinfarct, chronische hersenischemie.

Aangenomen wordt dat het effect verband houdt met de aanwezigheid van plantaardige antioxidanten en omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren in peulvruchten..

6. Effect tegen kanker

Regelmatig gebruik van kikkererwten gaat gepaard met een lage incidentie van bepaalde vormen van kanker..

Volgens Canadese experts voorkomen kikkererwten het verschijnen van darm- en endeldarmkanker. Het effect wordt geassocieerd met de productie van butyraat tijdens de interactie van constante microflora met voedingsvezels.

Butyraat normaliseert het metabolisme in de darmcellen, remt chronische ontstekingen en voorkomt maligne weefselafbraak.

Bonen bevatten ook saponinen. Deze stoffen kunnen de groei van bestaande tumoren vertragen of volledig blokkeren..

Studies benadrukken ook de effectiviteit van B-vitamines (die in grote hoeveelheden voorkomen in kikkererwten) om longkanker bij niet-rokers te voorkomen..

7. Botversterking

Kikkererwten zijn rijk aan ijzer, fosfor, calcium, magnesium, zink en mangaan. Deze stoffen zijn essentieel voor het behoud van de botmineraaldichtheid..

Regelmatige opname van kikkererwten in de voeding is een effectieve manier om osteoporose te voorkomen, waarvan de incidentie toeneemt bij ouderen of na de menopauze (bij vrouwen).

Mineralen en vitamines in de samenstelling van bonen verbeteren ook metabole processen op het niveau van botweefsel, verhogen de snelheid van levering van "bouwmaterialen".

Veiligheid en schade

Kikkererwten heeft contra-indicaties en kan in bepaalde situaties schadelijk zijn voor de gezondheid. Bij het gebruik van peulvruchten kunnen de volgende bijwerkingen optreden:

  1. Dyspeptische aandoeningen. Bij overmatig gebruik activeren kikkererwten de fermentatie- en vervalprocessen in de darmen, veroorzaken winderigheid, diarree en overmatige uitputting van gassen.
  2. Verergering van jicht. Kikkererwten bevatten veel purinebasen die een verhoging van het urinezuurgehalte in het lichaam veroorzaken, wat een aanval van jicht kan veroorzaken.
  3. Aritmieën en hartstilstand. Peulvruchten zijn rijk aan kalium. Mineraal met verminderde uitscheidingsfunctie van de nieren kan leiden tot fatale hartritmestoornissen.
  4. Allergische reacties. Veroorzaakt door een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor het planten van eiwitten. De manifestaties van allergopathologie kunnen verschillen: van banale huidreacties tot anafylactische shock (er zijn geen wetenschappelijke gegevens over specifieke manifestaties).

Regels voor selectie en voorbereiding

Voordat u koopt, moet u het uiterlijk van de bonen zorgvuldig onderzoeken. Ze moeten afwezig zijn:

  • eventuele mechanische schade;
  • plaque van witte of zwarte kleur (een teken van de aanwezigheid van schimmels of bacteriën).

Kwalitatieve kikkererwten zijn verpakt in dicht polyethyleen en de houdbaarheid is niet langer dan 12 maanden na de oogstdatum.

De veiligste en meest waardevolle manier om kikkererwtengranen te bereiden vanuit culinair en medisch oogpunt is koken. Regeling voor het koken van gekookte kikkererwten:

  1. Spoel bonen grondig af onder koud water.
  2. Giet water in een emaille pan. Laat 10-12 uur weken.
  3. Giet af, spoel de kikkererwten opnieuw.
  4. Bijvullen met water en in brand steken.
  5. Breng aan de kook en laat gaar koken. Het duurt 45 tot 60 minuten. Tijdens het koken moet het resulterende schuim worden verwijderd..

Kikkererwten worden gecombineerd met bijna alle voedingsproducten (vooral groenten en vleesproducten, kruiden en specerijen, knoflook).

Op basis van de "Turkse erwten" zijn veel recepten ontwikkeld voor heerlijke gerechten. Het is een integraal onderdeel van de oosterse keuken (hummus, falafel). Van kikkererwten kun je pasta's en schnitzels, koekjes, verschillende salades, pilaf, gepureerde soepen koken.

Het is beter om ingeblikte, gefrituurde en ook gebakken kikkererwten te weigeren. Dergelijke producten bevatten een aantal stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en hun voedingswaarde wordt verlaagd.

Gekiemde kikkererwten verdienen speciale aandacht. Het bevat iets meer voedingsstoffen. Spruiten kunnen in winkels worden gekocht of onafhankelijk worden verkregen. Hiervoor heb je nodig:

  1. Spoel rauwe bonen.
  2. Dompel onder in een schone glazen container. Giet water op ¾.
  3. Laat minimaal 24 uur intrekken. Na een dag verschijnen de eerste spruiten, na 3-5 dagen is hij klaar voor gebruik.

De resulterende gekiemde kikkererwten wordt aanbevolen om niet langer dan 7 dagen in een goed gesloten verpakking in de koelkast te worden bewaard. Spruiten zijn zeer geschikt voor het maken van salades (gecombineerd met vis en groenten) en kunnen een geweldige aanvulling zijn op vlees.

Nut: gezondheidsvoordelen

Kikkererwten, ook wel Turkse erwten genoemd, maken deel uit van de peulvruchtenfamilie. Kikkererwten worden al duizenden jaren in het Midden-Oosten geteeld en zijn de laatste tijd populairder geworden in ontwikkelde landen. De nootachtige smaak en korrelige textuur passen goed bij verschillende andere producten en ingrediënten. Als rijke bron van vitamines, mineralen en vezels hebben kikkererwten verschillende gunstige eigenschappen, zoals het verbeteren van de spijsvertering, het helpen het lichaamsgewicht onder controle te houden en het risico op het ontwikkelen van verschillende ziekten te verminderen. Bovendien zijn kikkererwten rijk aan eiwitten en vervangen ze vlees perfect in veganistische en vegetarische diëten..

Kikkererwten - voordelen en schade voor de gezondheid van vrouwen en mannen

Voedingswaarde, samenstelling en caloriegehalte van kikkererwten

Kikkererwten hebben een indrukwekkend voedingsprofiel. Het bevat een matige hoeveelheid calorieën, waardoor het lichaam 164 kcal per 100 gram gekookt product krijgt. Ongeveer 67% van deze calorieën zit in koolhydraten en de rest in eiwitten en een kleine hoeveelheid vet (1).

Kikkererwten bevatten een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, evenals een behoorlijke hoeveelheid vezels en eiwitten.

100 gram gekookte kikkererwten bevat (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (1):

  • Calorieën: 164 kcal (8%).
  • Koolhydraten: 27,4 g (9%).
  • Vetten: 2,6 g (4%).
  • Eiwit: 8,9 g (18%).
  • Vezels: 7,6 g (30%).
  • Vitamine K: 4 mcg (5%).
  • Thiamine: 0,1 mg (8%).
  • Vitamine B6: 0,1 mg (7%).
  • Foliumzuur: 172 mcg (43%).
  • Choline: 42,8 mg.
  • Calcium: 49 mg (5%).
  • IJzer: 2,9 mg (16%).
  • Magnesium: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 168 mg (17%).
  • Kalium: 291 mg (8%).
  • Zink: 1,5 mg (10%).
  • Koper: 0,4 mg (18%).
  • Mangaan: 1 mg (52%).
  • Selenium: 3,7 mcg (5%).
  • Omega 3-vetzuren: 43 mg.
  • Omega-6-vetzuren: 1113 mg.

Lamkikkererwten bevatten ook kleine hoeveelheden vitamines en mineralen zoals vitamine A, C en E, riboflavine, niacine, pantotheenzuur en natrium.

Kikkererwten bevatten een matige hoeveelheid calorieën en verschillende vitamines en mineralen. Het is ook een goede bron van vezels en eiwitten..

De gezondheidsvoordelen van kikkererwten

Het eten van kikkererwten bevordert gewichtsverlies, helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden en kan de eetlust onder controle houden. Het helpt ook de spijsvertering en helpt sommige chronische ziekten te voorkomen. Dit is wat kikkererwten goed is voor de menselijke gezondheid:

1. Kan helpen uw eetlust onder controle te houden

Eiwitten en vezels in kikkererwten kunnen je eetlust onder controle houden..

Eiwitten en vezels werken synergetisch, vertragen de spijsvertering, wat helpt om het gevoel van volheid te vergroten. Bovendien kan eiwit het lichaam het niveau van hormonen verhogen die de eetlust verminderen (2, 3, 4, 5).

In feite kunnen de effecten van verzadiging door eiwitten en vezels van kikkererwten de calorie-inname gedurende de dag automatisch verminderen tijdens maaltijden (4, 6, 7).

Eén studie vergeleek eetlust en calorie-inname bij 12 vrouwen die twee afzonderlijke maaltijden gebruikten (8).

Voor een van de gerechten aten ze een portie kikkererwten van 200 gram en voor de andere aten ze twee sneetjes witbrood. Als gevolg hiervan ervoeren vrouwen een significante afname van eetlust en calorie-inname na het eten van kikkererwten in vergelijking met witbrood.

Een andere studie toonde aan dat mensen die gedurende 12 weken dagelijks gemiddeld 104 gram kikkererwten aten een groter gevoel van volheid hadden en minder junkfood aten dan wanneer ze geen kikkererwten aten (9).

Meer onderzoek is nodig om de rol te bevestigen die kikkererwten kunnen spelen bij het beheersen van de eetlust. Als je echter wilt experimenteren met de effecten op eetlust en verzadiging, moet je zeker kikkererwten aan je dieet toevoegen.

Kikkererwten bevatten veel eiwitten en vezels, waardoor het een product is dat verzadiging en een vol gevoel na het eten bevordert. Het kan u helpen uw eetlust te verminderen en de calorie-inname bij maaltijden te verminderen..

2. Rijk aan plantaardig eiwit

Kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit, waardoor ze een ideale keuze zijn voor mensen die geen dierlijke producten consumeren..

Een portie van 100 gram voorziet het menselijk lichaam van ongeveer 9 gram eiwit, wat vergelijkbaar is met het eiwitgehalte in vergelijkbare voedingsmiddelen zoals zwarte bonen en linzen (1).

Eiwit in kikkererwten kan helpen het gevoel van volheid in de maag te vergroten en de eetlust te verminderen. Eiwit staat ook bekend om zijn rol bij het beheersen van gewicht, botgezondheid en het behouden van spierkracht (6, 10, 11, 12).

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de eiwitkwaliteit in kikkererwten beter is dan in andere soorten peulvruchten. Dit komt doordat kikkererwten bijna alle essentiële aminozuren bevatten, met uitzondering van methionine (10).

Om deze reden is het geen complete eiwitbron. Om ervoor te zorgen dat je alle aminozuren uit je dieet haalt, is het belangrijk om kikkererwten te combineren met een andere eiwitbron, zoals volle granen, om het tekort te compenseren (6).

Kikkererwten zijn een uitstekende eiwitbron die het lichaam veelzijdige voordelen biedt: van het beheersen van het lichaamsgewicht tot de gezondheid van de botten. Het is een geweldige keuze voor mensen die dierlijke producten mijden..

3. Kan u helpen het gewicht onder controle te houden

Kikkererwten hebben verschillende eigenschappen die u kunnen helpen uw gewicht onder controle te houden..

Ten eerste hebben kikkererwten een vrij lage caloriedichtheid. Dit betekent dat het het lichaam een ​​kleine hoeveelheid calorieën levert in verhouding tot het gehalte aan voedingsstoffen die het bevat (6, 13).

Mensen die veel caloriearm voedsel eten, hebben meer kans om af te vallen en hun lichaamsgewicht te behouden in vergelijking met degenen die veel calorierijk voedsel consumeren (14, 15).

Bovendien kunnen eiwitten en vezels in kikkererwten helpen het lichaamsgewicht onder controle te houden vanwege hun vermogen om de eetlust te verminderen en de calorie-inname tijdens maaltijden te verminderen (8).

In één onderzoek waren degenen die regelmatig kikkererwten aten 53% minder zwaarlijvig, hadden ze een lagere body mass index en lichaamsgewicht in vergelijking met degenen die geen kikkererwten aten (16).

Bovendien bleek uit een andere meta-analyse dat degenen die ten minste één portie peulvruchten aten, zoals kikkererwten, elke dag 25% meer gewicht verloren dan degenen die geen peulvruchten aten (17).

Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, zijn er menselijke studies nodig om de effecten van kikkererwten op de controle van het lichaamsgewicht te bepalen. Desondanks is het een ongelooflijk nuttig product voor opname in de voeding..

Kikkererwten bevatten een matige hoeveelheid calorieën en bevatten veel vezels en eiwitten, wat een rol speelt bij het beheersen van het lichaamsgewicht..

4. Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Kikkererwten hebben verschillende eigenschappen die kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel..

  • Ten eerste heeft het een vrij lage glycemische index (GI), wat een indicatie is van hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten. Het is gebleken dat diëten met veel voedingsmiddelen met een lage GI de bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren (16, 18).
  • Ten tweede zijn kikkererwten een goede bron van vezels en eiwitten, die beide bekend staan ​​om hun rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Dit komt door het feit dat vezels de opname van koolhydraten vertragen, wat bijdraagt ​​aan een gestage stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor het optreden van barsten wordt voorkomen. Bovendien kan het eten van eiwitrijk voedsel helpen bij het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2 (5, 19).

In één onderzoek hadden 19 mensen die 200 gram kikkererwten consumeerden een daling van 21% in de bloedsuikerspiegel vergeleken met wanneer ze voedingsmiddelen aten die volle granen of witbrood bevatten (20).

Uit een ander onderzoek van 12 weken bleek dat 45 mensen die 728 gram kikkererwten per week consumeerden, een duidelijke afname van de nuchtere insulinespiegels vertoonden, wat een belangrijke factor is bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel (21).

Bovendien hebben verschillende onderzoeken het gebruik van kikkererwten in verband gebracht met een verminderd risico op het ontwikkelen van een aantal ziekten, waaronder diabetes mellitus en hart- en vaatziekten. Deze effecten worden vaak toegeschreven aan het feit dat kikkererwten de bloedsuikerspiegel helpen verlagen (10).

Kikkererwten hebben een laag GI-gehalte en zijn ook een uitstekende bron van vezels en eiwitten, wat helpt om een ​​gezonde bloedsuikerspiegel te behouden..

5. Kan de spijsvertering bevorderen

Kikkererwten zijn rijk aan vezels, wat verschillende bewezen gunstige effecten heeft op de spijsvertering (16).

Vezels (voedingsvezels) in kikkererwten zijn voornamelijk oplosbaar. Dit betekent dat het, wanneer het wordt gemengd met water, een gelachtige substantie vormt in het spijsverteringskanaal.

Oplosbare vezels kunnen het aantal nuttige bacteriën in de darm helpen vergroten en de overgroei van pathogene bacteriën voorkomen. Dit kan leiden tot een verminderd risico op het ontwikkelen van bepaalde spijsverteringskanaalaandoeningen, zoals het prikkelbare darm syndroom en darmkanker (5).

In één onderzoek rapporteerden 42 mensen die gedurende 12 weken dagelijks 104 gram kikkererwten consumeerden een verbeterde darmfunctie, waaronder vaker stoelgang en een zachtere ontlastingconsistentie vergeleken met wanneer ze geen kikkererwten aten (9, 16).

Als u de gastro-intestinale gezondheid wilt verbeteren, probeer dan kikkererwten in uw dieet op te nemen..

Kikkererwten bevatten veel vezels, wat uw spijsverteringsstelsel ten goede komt door het aantal vriendelijke bacteriën in uw darmen te verhogen en afval effectief door uw spijsverteringskanaal te bevorderen.

6. Kan beschermen tegen bepaalde chronische ziekten.

Kikkererwten hebben verschillende gunstige eigenschappen die het risico op een aantal chronische ziekten kunnen helpen verminderen..

Hartziekte

Kikkererwten zijn een uitstekende bron van verschillende mineralen, zoals magnesium en kalium, die zijn onderzocht op hun potentieel om de gezondheid van het hart te bevorderen (1, 22, 23).

Dit komt omdat het kan helpen hoge bloeddruk te voorkomen, wat een belangrijke risicofactor is voor hartaandoeningen..

Bovendien werd vastgesteld dat oplosbare vezels in kikkererwten triglyceriden en "slechte" LDL-cholesterol helpen verminderen, waarvan een hoog niveau het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan verhogen (16, 24).

In een onderzoek van 12 weken verminderden 45 mensen die 728 gram kikkererwten per week consumeerden, hun totale cholesterolgehalte aanzienlijk met gemiddeld bijna 16 mg / dl (21).

Regelmatig kikkererwten eten kan het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker helpen verlagen..

Ten eerste kan het eten van kikkererwten het lichaam helpen om butyraat te produceren, een vetzuur dat is onderzocht met betrekking tot zijn potentieel om ontstekingen in de dikke darmcellen te verminderen, wat waarschijnlijk het risico op darmkanker vermindert (16, 25).

Bovendien zijn kikkererwten een bron van saponinen, dit zijn plantaardige stoffen die de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker kunnen helpen voorkomen. Saponinen zijn ook onderzocht in relatie tot hun rol bij het remmen van tumorgroei (16, 26, 27).

Kikkererwten bevatten ook verschillende vitamines en mineralen die het risico op het ontwikkelen van kanker kunnen verminderen, waaronder vitamine B. Ze kunnen het risico op het ontwikkelen van borst- en longkanker verminderen (28, 29, 30).

Diabetes

Kikkererwten hebben verschillende eigenschappen waarvan bekend is dat ze de bloedsuikerspiegel onder controle houden en zo de ontwikkeling van diabetes kunnen helpen voorkomen en deze ziekte onder controle kunnen houden..

Vezels en eiwitten in kikkererwten helpen een verhoging van de bloedsuikerspiegel na het eten te voorkomen, wat een belangrijke factor is bij het beheersen van diabetes (5, 10, 16, 31).

Bovendien maakt de lage glycemische index (GI) van kikkererwten het een geschikt product voor patiënten met diabetes, aangezien het onwaarschijnlijk is dat het gebruik ervan leidt tot sprongen in de bloedsuikerspiegel (16, 32, 33).

Kikkererwten zijn ook de bron van verschillende vitamines en mineralen waarvan is vastgesteld dat ze het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verminderen, waaronder magnesium, B-vitamines en zink (1, 34, 35, 36).

Kikkererwten hebben veel gunstige eigenschappen die de ontwikkeling van bepaalde chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, kanker en diabetes, kunnen helpen voorkomen..

Kikkererwten zijn gemakkelijk toe te voegen aan je dieet.

Kikkererwten zijn ongelooflijk gemakkelijk op te nemen in uw dieet. Dit product is redelijk betaalbaar en handig. De meeste supermarkten verkopen het droog en in blik..

Bovendien zijn kikkererwten veelzijdig en kunnen ze in verschillende gerechten worden gebruikt. Een populaire manier om het te eten, is door het toe te voegen aan salades, soepen of sandwiches..

Het is ook het hoofdingrediënt in hummus, een voorgerecht van kikkererwten met tahin, olijfolie, citroensap, zout en knoflook. Je kunt hummus in de winkel kopen of zelf koken.

Een andere manier om van kikkererwten te genieten, is door het te bakken om een ​​heerlijke en knapperige snack te bereiden. Je kunt het ook opnemen in vegetarische hamburgers of taco's..

Vanwege het hoge eiwitgehalte kan het eten van kikkererwten vlees perfect vervangen..

Kikkererwten zijn overal verkrijgbaar en smaken heerlijk als ze aan verschillende recepten worden toegevoegd. Het is het belangrijkste ingrediënt in een voorgerecht van kikkererwten, hummus genaamd, en is een geweldige vervanger voor vlees vanwege het hoge eiwitgehalte..

Schadelijke kikkererwten voor de menselijke gezondheid

Naast de vele gunstige eigenschappen, kunnen kikkererwten bij sommige mensen ook bijwerkingen veroorzaken. Dit is wat de kikkererwten schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid:

  • Kan winderigheid veroorzaken. Omdat kikkererwten tot de peulvruchtenfamilie behoren, kan het gebruik ervan de vorming van gassen versterken, wat kan leiden tot een opgeblazen gevoel. Dit komt door het hoge vezelgehalte en ook door het type koolhydraten dat het bevat. Om onaangename symptomen als gevolg van overmatige productie van gassen te voorkomen, wordt aanbevolen om kleine porties kikkererwten te eten en deze voor het koken te laten weken. Dit zal de spijsvertering helpen verbeteren..
  • Allergie. Een allergie voor kikkererwten is vrij zeldzaam in vergelijking met een allergie voor pinda's, die ook tot de peulvruchtenfamilie behoort. Het eten van kikkererwten kan bij sommige mensen echter reacties veroorzaken. Als u na het eten van kikkererwten allergiesymptomen heeft zoals jeuk, zwelling in de keel, spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel, tranenvloed, enz., Stop het dan en raadpleeg een arts voor advies.

Probeer het een nachtje te weken voordat je gaat koken. Dit helpt sommige verbindingen te verminderen die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken en de opname van mineralen kunnen blokkeren. Als u niet gewend bent een grote hoeveelheid vezels te eten, moet u dit product geleidelijk aan in uw dieet introduceren. Dit helpt de spijsvertering te vergemakkelijken en ongewenste symptomen te voorkomen..

De voordelen en kenmerken van het koken van kikkererwten

Kenmerken en eigenschappen van kikkererwten

Dit product bevat veel gezonde vitamines en mineralen. Daarom wordt het aanbevolen om het in de voeding op te nemen voor mensen van alle leeftijden. Het bestaat uit oplosbare en onoplosbare vezels. De eersten zijn in staat om een ​​gelachtige vloeistof in de maag en darmen te vormen, waaronder afvalproducten, gal en cholesterol, die gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Wat onoplosbare elementen betreft, ze elimineren constipatie.

De samenstelling en het caloriegehalte van kikkererwten

Kikkererwten bevatten meer dan 80 voedingsstoffen en plantaardige vezels, dus het is raadzaam om het in dieetvoeding op te nemen.

De voedingswaarde van een rauwe plant per 100 gram is 309-320 kcal (afhankelijk van de soort) en gekookt - 120-140 kcal, waarvan:

  • Eiwit - 82 kcal (20,1 g);
  • Vet - 40 kcal (4,3 g);
  • Koolhydraten - 188 kcal (46,15 g);
  • Onverzadigde vetzuren - 3 g;
  • Verzadigde vetzuren - 0,65 g;
  • Mono- en disacchariden - 3 g;
  • Water - 14 g;
  • Zetmeel - 43,3 g;
  • Dieetvezel - 10 g;
  • Ash - 3 g.

Daarnaast bevat het product veel vitamines:

  • A (RE) - 15 mcg;
  • B1 (thiamine) - 0,08 mcg;
  • Beta-caroteen - 0,09 mcg;
  • PP (niacine-equivalent) - 3,3366 mg.

Kikkererwten bevat componenten van verschillende macro- en micro-elementen:

  • Kalium - 968 mg;
  • Fosfor - 444 mg;
  • Zwavel - 198 mg;
  • Calcium - 193 mg;
  • Magnesium - 126 mg;
  • Silicium - 92 mg;
  • Natrium - 72 mg;
  • Chloor - 50 mg;
  • Zink - 2,86 mg;
  • IJzer - 2,6 mg;
  • Mangaan - 2,14 mg;
  • Koper - 660 mcg;
  • Boor - 540 mcg;
  • Titanium - 228 mcg;
  • Nikkel - 206,4 mcg;
  • Molybdeen - 60,2 mcg;
  • Selenium - 28,5 mcg;
  • Kobalt - 9,5 mcg;
  • Jodium - 3,4 mcg.

De voordelen van kikkererwten voor het lichaam

Turkse erwten zijn buitengewoon gezond. Het helpt het lichaam te reinigen en stimuleert in het algemeen het immuunsysteem..

De genezende eigenschappen omvatten ook:

Cholesterol verlagen;

Versterking van het cardiovasculaire systeem;

De strijd tegen gebitsproblemen;

Normalisatie van het werk van de milt, darmen en lever;

Verbetering van de hersenfunctie;

Ontbinding en verwijdering van zand en stenen uit de nieren;

Nuttige eigenschappen van kikkererwtenmeel

Gruel van Turkse erwtenmeel wordt in het Oosten gebruikt voor de bereiding van speciale zalven. Deze tool helpt bij brandwonden, schurft en verschillende huidaandoeningen..

Kikkererwtenmeel wordt ook gebruikt in cosmetica. Het geeft de huid zachtheid, zijdezachtheid en elasticiteit. Wassen met lotions op basis hiervan stelt u in staat zwarte vlekken te verwijderen. Voedzame maskers met kikkererwtenmeel worden bereid met toevoeging van eiwit, sesam of olijfolie.

Dit product wordt ook aanbevolen voor gebruik door mensen met lactose-intolerantie omdat het geen gluten bevat..

De voordelen van gekiemde kikkererwten

Plantenspruiten bevatten veel vitamines, cysteïne en methionine. Het eten ervan reguleert en herstelt de vitale activiteit van de belangrijkste interne systemen, versterkt het immuunsysteem en verbetert de stofwisseling. Gekiemde Turkse erwten - caloriearm, gekenmerkt door een hoge voedingswaarde.

Je moet het in deze volgorde ontkiemen:

    Spoel bonen, maak schoon van puin.

Doe in een container en vul met water bij kamertemperatuur. Het volume moet meerdere keren het aantal kikkererwten zijn.

Dek af met een deksel en laat een kleine opening vrij zodat lucht kan binnendringen. We plaatsen de capaciteit weg van zonlicht in een kamer met een temperatuur van + 20-22 graden.

Na 4 uur wassen we de bonen (ze zullen tegen die tijd opzwellen) en schenken we schoon water totdat de kikkererwten volledig bedekt zijn.

Na nog eens 8 uur wassen we de erwten een tweede keer en laten we een beetje water achter in de container. Dek af met bevochtigd gaas en laat ontkiemen en was ze regelmatig om uitdroging te voorkomen. Als er donkere erwten verschijnen, gooi ze dan weg.

  • Gekiemde kikkererwten worden in de koelkast bewaard met het deksel op een kier.

  • Harm kikkererwten voor het lichaam

    Dit product moet met uiterste voorzichtigheid in de voeding worden opgenomen. Zoals alle peulvruchten, verhoogt het de gasvorming in de darmen. Dit gebeurt meestal in de beginfase van het gebruik. De beste afvoer van gassen draagt ​​bij aan het opvangen van afkooksels uit de zaden van dille of venkel. Het voorweken van erwten in koud water gedurende 12 uur en het toevoegen van marjolein en komijn aan het gerecht zal deze bijwerking verminderen.

    Het is onwenselijk om kikkererwten te eten met fruit dat tegelijkertijd pectine bevat om ongemak in het maagdarmkanaal te voorkomen. Bovendien wordt de combinatie van kikkererwten en kool van welke aard dan ook in de voeding niet aanbevolen..

    Het drinken van een kikkererwtengerecht met veel water kan maagkrampen veroorzaken. Je mag het ook niet gebruiken voor individuele intolerantie. De belangrijkste contra-indicaties zijn:

    Blaaszweer;

  • Spijsvertering.

  • Kenmerken van de bereiding van kikkererwten

    In de oosterse keuken is dit product erg populair. Het wordt zowel in rauwe als in blikvorm gebruikt. Het kan niet alleen worden gekookt, maar ook worden gebakken. Hieruit worden voor- en tweede gangen, salades, sauzen, snacks en zelfs desserts bereid. Zelfgemaakt gebak wordt gebakken van kikkererwtenmeel. Geleidelijk aan wordt dit product opgenomen in de voeding van inwoners van Europese landen. Kikkererwten zijn in harmonie met rijst, omdat het vaak aan pilaf wordt toegevoegd. Daarnaast zijn er nog vele andere originele recepten met vlees en groenten..

    Selectie en opslag van kikkererwten

    Elke erwt moet licht, glad, droog en niet gekreukt zijn. Het mag geen donkere stippen of mechanische schade bevatten..

    De bonen moeten ongeveer even groot zijn en vrij van geur. Deze plant wordt ook wel "lamswten" genoemd vanwege het lichte aroma van lamsvlees.

    Als de kikkererwten niet goed worden bewaard, beginnen de erwten wit te worden. Dit is een teken van een bedorven product dat niet mag worden geconsumeerd..

    Om erwten hun uiterlijk en nuttige eigenschappen lang te behouden, moet het in een goed gesloten container of linnenzak worden geplaatst. Kikkererwten kunnen geuren opnemen en daarom is het beter om het in een geventileerde ruimte te bewaren.

    Hoe kikkererwten correct te koken

    Voor warmtebehandeling wordt aanbevolen de kikkererwten ongeveer 12 uur in water bij kamertemperatuur te laten weken. Het aandeel erwten en water moet overeenkomen met 1 tot 4. Vul het in geen geval met heet water, dit zal de erwten alleen maar harder maken.

    Kook erwten in de volgende volgorde:

      Na het weken de erwten afspoelen en met koud water vullen.

    Breng aan de kook en verwijder regelmatig het schuim.

    Giet de eerste bouillon af en vul de kikkererwten met heet water.

  • Laat koken tot het volledig gaar is. Dit duurt meestal een tot twee uur.

  • Na het koken kun je Turkse erwten in een vergiet gooien en gebruiken om verschillende gerechten te bereiden.

    Recept voor kikkererwten en tomatensalade

    Dit gerecht is in 15 minuten gaar. Voor de bereiding heb je nodig: gekookte kikkererwten - 200 gram, tomaten - 3 stuks, eieren - 2 stuks, uien - 1 stuk..

    We koken in deze volgorde:

      Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng ze met gekookte kikkererwten.

    Maal uien en voeg toe aan het mengsel.

    Kook eieren, snij ze en voeg ze toe aan andere producten.

  • Meng apart olijfolie, wijnazijn en zout. Dressing salade.

  • Voeg desgewenst groen toe naar wens.

    Kikkererwten Pate

    Dit gerecht is wijdverbreid in Arabische en Joodse keukens. Om het te bereiden, moet je nemen: Turkse erwten - 400 gram, citroensap, kruiden, specerijen, knoflook - naar smaak.

    We volgen deze instructie:

      Week kikkererwten 12 uur, laat het water weglopen en giet het schoon.

    Laat 2 uur koken en verwijder constant schuim.

    Bestrooi de erwtjes met citroensap en zout naar smaak.

    Maal de knoflook fijn, meng het met kruiden en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

    Meng alles en vermaal in een keukenmachine.

  • Klop sesamzaadjes en olie in een blender. Voeg de resulterende pasta toe aan de pasta en klop opnieuw tot een weelderige consistentie wordt verkregen. Sesampasta kan indien nodig worden vervangen door een mengsel van walnoten en olijfolie.
  • Rundvlees Gestoofde Kikkererwten

    Om het gerecht te bereiden heb je nodig: gekookte kikkererwten - 400 gram, rundvlees - 400 gram, middelgrote tomaten - 3 stuks, rode ui - 1 stuk, rode Bulgaarse peper - 1 stuk, basilicum en andere kruiden - naar smaak.

    We koken in de volgende volgorde:

      Snipper paprika's, uien en tomaten in reepjes.

    Stoof in een pan met groentebouillon.

    Snijd het rundvlees op dezelfde manier en voeg het toe aan de groenten.

    We brengen het vlees klaar en sturen naar alle ingrediënten gekookte kikkererwten.

  • Stoof nog 6-7 minuten voordat je de erwten opwarmt.

  • Kikkererwten snoep

    Om dit dessert te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen: gekookte kikkererwten - 100 gram, chocolade - 10 gram, sesamzaadjes - 4 el. l., plantaardige olie - 1 theelepel, honing - 2 el. l., kaneel, vanillesuiker - naar smaak.

    We koken in deze volgorde:

      Maal kikkererwten in puree-achtige consistentie met een blender.

    Sesammeel maken van granen.

    Voeg sesamolie en water toe aan de bloem. We moeten droge tahinipasta krijgen.

    Giet honing en een snufje zout erbij.

    Meng met tahini, voeg naar smaak vanillesuiker, kaneel en andere kruiden toe.

    Rol de balletjes ter grootte van een walnoot uit het mengsel en doe de tandenstokers erin.

    Verzonden 45-50 minuten in de vriezer.

    We verdrinken een reep chocola in een waterbad en laten het een beetje afkoelen.

  • Doop elke bal in chocolade en verdeel over perkament.

  • Vegetarische kikkererwtengerechten

    Dit product bevat eiwitten en aminozuren die nodig zijn voor het lichaam, omdat het door vegetariërs vrij vaak in de voeding wordt opgenomen. Daarnaast is het erg voedzaam en heeft het een bijzondere originele smaak..

    Kip Vegetarische Soep

    Om dit gerecht te bereiden heb je nodig: gekookte kikkererwten - 300 gram, water - 2,5 liter, wortelen - 1 stuk, uien - 1 stuk, selderijwortel - 50 gram, sesampasta (tahin) - naar smaak.

    We koken in deze volgorde:

      Snijd groenten in middelgrote blokjes.

    Doe ze in een pan en breng aan de kook.

    Voeg gekookte kikkererwten toe aan de rest van de ingrediënten..

  • Maal alles met een blender tot een puree.

  • Koteletten van wortelen en kikkererwten

    Om dit gerecht te bereiden heb je nodig: rauwe kikkererwten - 100 gram, middelgrote wortel - 1 stuk, knoflook - 1 kruidnagel, zout en zwarte peper - naar smaak.

    We koken in de volgende volgorde:

      Week kikkererwten in water en draai ze in een vleesmolen.

    Maal ui en knoflook in kleine blokjes.

    Rasp wortels.

    We mengen alle ingrediënten en maken kleine schnitzels.

  • Bak ze in plantaardige olie.

  • Kikkererwten Hummus

    Om dit populaire Arabische gerecht te bereiden, hebben we kikkererwten, plantaardige olie, kruiden en specerijen naar smaak nodig.

    Op deze manier koken:

      Kook voorgeweekte kikkererwten.

    Klop met een blender tot een gladde massa..

    Voeg olijfolie, kruiden en specerijen toe.

  • Serveer aperitief met tortilla's of vers brood.

  • Kikkererwten koken in een slowcooker

    Om originele gerechten te bereiden in een multikoker, worden erwten 12 uur voorgeweekt. Daarna wordt het gewassen met stromend water. Sommige laten kikkererwten 4 uur weken en beweren dat het op deze manier minder stijf blijkt te zijn. Je kunt het product ook helemaal niet laten weken, maar kook het 1,5 uur, voeg regelmatig water toe.

    Kikkererwten Rijst

    Om dit gerecht te bereiden heb je nodig: kikkererwten - 200 gram, bruine rijst - 400 gram, groentebouillon - 300 gram, sesamolie - 1 el. lepel, gemberwortel, kurkuma, kardemom, sesam, zira - naar smaak.

    We koken in deze volgorde:

      Geniet van rijst en kikkererwten.

    Kook ze tot ze half gaar zijn in een slowcooker.

    Verdeel de korrels uit de container.

    Fruit in de juiste modus groenten met kruiden.

    We sturen in de kom een ​​mengsel van kikkererwten en rijst.

  • Kook in de blusmodus nog eens 35-40 minuten tot het volledig gaar is.

  • Bulgaarse gevulde paprika met kikkererwten

    Voor het koken heb je nodig: grote paprika's - 5 stuks, gekookte kikkererwten - 200 gram, broccoli - 200 gram, middelgrote wortel - 1 stuk, grote ui - 1 stuk, sesamolie - naar smaak.

    We koken in de volgende volgorde:

      We reinigen de peper uit de zaden en snijden de bovenkant af.

    Kook wortels en broccoli in een slowcooker, maal en klop in aardappelpuree.

    Voeg gekookte kikkererwten toe aan het resulterende mengsel.

  • We beginnen de peper met deze groentepap en koken in de slowcooker ongeveer een half uur.