Hoofd-
Vitaminen

De voordelen en nadelen van wortels voor vrouwen en mannen

De meest populaire wortelgroenten die bij het koken worden gebruikt, zijn wortels. Iedereen kent de voordelen van wortels, omdat het een groot aantal voor de mens belangrijke vitamines en mineralen bevat. Groenten worden gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetica.

Samenstelling en voedingswaarde

Bij elk product denkt elke persoon na over de samenstelling en voedingswaarde ervan. Hoe zit het met wortels?

Het bevat veel meer antioxidanten dan welke andere groente dan ook. Er is geen caroteenrijk wortelgewas te vinden. Dit essentiële micro-element verwijdert schadelijke gifstoffen uit het lichaam, versterkt de immuniteit en vermindert het risico op verkoudheid. Caroteen stabiliseert ook het menselijk zenuwstelsel en helpt stressvolle situaties gemakkelijker te verdragen. Vitamine A in caroteen is ook belangrijk. Het lichaam kan het niet synthetiseren, daarom ontvangt het van buitenaf..

De meest waardevolle aminozuren die in wortels voorkomen zijn lycine, valine, threonine, methionine, glycine, cysteïne, serine, tyrosine, etc. De meeste zijn moeilijk te vervangen.

De zoete smaak van de groente wordt verklaard door het hoge glucosegehalte. Het bevat ook de belangrijkste pectines, zetmeel, vezels.

Wortelen bevatten essentiële vitamine C, bekend om zijn vermogen om collageen te produceren. Dit eiwit behoudt de jeugdigheid en schoonheid van de huid en versterkt het immuunsysteem..

Veel wortels en mineralen - jodium, fluor, zink, calcium, fosfor, koper, ijzer, mangaan, natrium, selenium, kalium en magnesium.

Specialisten - voedingsdeskundigen merken op dat gekookte wortels snel door het lichaam worden opgenomen en meer voedingsstoffen bevatten dan rauw.

100 gram rauwe wortelgroenten bevat slechts 41 kcal. Tijdens het koken worden calorieën 2 keer verlaagd. Bijna 90% van het gewicht is water, daarom zijn wortels zo sappig en gezond. Koolhydraten bevatten 6,8 g, eiwitten - 1,3 g en vrijwel geen vet - slechts 0,1 g.

Gooi de toppen niet!

De voordelen van wortelen zijn bij iedereen bekend. Veel mensen weten echter niet hoeveel onvervangbare sporenelementen er in de toppen van deze groente zitten. Selenium is bijvoorbeeld een krachtige antioxidant. Het helpt verkoudheid en virale ziekten te bestrijden. Een afkooksel van worteltoppen kan pijn in spataderen verzwakken en nierstenen verwijderen.

Wat zijn nuttige wortels?

De voordelen van rauwe wortels zijn bijzonder groot, dus ze worden alleen gegeten door ze te wassen en te schillen. Het helpt het cholesterol in menselijk bloed te verlagen en is een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten. Volgens artsen vermindert regelmatig gebruik van deze groente in ruwe vorm het risico op een beroerte met bijna 70%, stimuleert het de bloedcirculatie in de hersenen.

Wortelen zijn de recordhouder voor caroteen na duindoorn. Daarom is het wortelgewas uitermate geschikt voor mensen met een slecht gezichtsvermogen en lastige tanden. Regelmatig kauwen van harde groenten versterkt het tandvlees en het tandglazuur en de ogen worden minder vatbaar voor spanning, de gezichtsscherpte komt terug.

Het product heeft een positief effect op de spijsvertering. Het verbetert de darmmicroflora en bestrijdt verschillende maagaandoeningen..

De gunstige eigenschappen van wortels zijn onmeetbaar. Het verbetert de immuniteit, normaliseert de stofwisseling, vergemakkelijkt de leverfunctie, verbetert de menselijke concentratie en aandacht, enz..

Volgens studies is het wortelgewas bestand tegen kankercellen in de dikke darm en andere spijsverteringsorganen..

De groente bevordert ook vaak plassen, wat mensen met hoge bloeddruk kan helpen. Vermindert het aantal hoofdpijn en migraine, activeert de verwijdering van cholesterol uit het lichaam.

Wortelen zijn ook erg nuttig voor vrouwen, omdat het de aanmaak van oestrogeen normaliseert en de menstruatiecyclus positief beïnvloedt. Helpt zwangere vrouwen niet ziek te worden, bevordert een goede ontwikkeling van de foetus en houdt de gezondheid van de aanstaande moeder op peil tot de bevalling.

Wortelgewassen zijn toegepast in cosmetica voor thuis: haarmaskers, verstevigende gezichtsmaskers en nog veel meer. Vitamine A kan het herstel van weefselcellen versnellen, de haargroei verbeteren en de huid een gezonde glans en kleur geven.

Wortelsap helpt mannen die betrokken zijn bij sport of zware lichamelijke arbeid wakker te blijven en geen pijn te voelen door spierspanning. Het product is in staat problemen met conceptie op te lossen bij het sterkere geslacht, sperma te revitaliseren en hun kwaliteit te verbeteren..

Wortelen zijn vooral goed voor kinderen. Het draagt ​​bij aan hun groei, versterkt botten en tanden, verbetert het gezichtsvermogen, normaliseert de spijsvertering en slaapt de baby. Je kunt het vanaf een jaar gebruiken in de vorm van aardappelpuree. Dankzij verbeterde weefselregeneratie kan wortelslurrie een wond sneller genezen.

In welke vorm te gebruiken?

De meest voorkomende variant van het eten van wortels is vers. Zo blijft de grootste hoeveelheid vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam behouden..

Rauwe wortelsalade is de op één na populairste optie. Wrijf meestal 2-3 groenten in en meng met fijngehakte appel. Op smaak gebracht met citroensap of plantaardige olie. In plaats van een appel kun je ook kiwi, sinaasappel, grapefruit gebruiken.

Gekookte wortelgroenten bevatten meer antioxidanten dan de rauwe versie. Daarom is deze gebruiksmethode zo beroemd.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de bereiding van toppen en variaties van wortelsap. Tops worden gebruikt als bijgerecht, toppings voor pannenkoeken of als medicijn. Thee is gemaakt van aambeien, tincturen, kompressen, lotions voor allergieën. Wortelsap - de tweede meest populaire na tomaat, de hele dag kracht. Compatibel met appelsap of bietensap.

Wortelgewassen zijn in de geneeskunde toegepast bij de behandeling van verschillende ziekten. Wortels zijn qua vluchtigheid vergelijkbaar met uien en knoflook. Versterking van de menselijke immuniteit, het helpt bij een gebrek aan vitamines en bloedarmoede, verhoogt de activiteit van organen.

Van de zaden van deze groente worden verschillende oliën gemaakt. Ze zijn in staat om:

  • Behandel huidziekten;
  • Eetlust verbeteren;
  • Verlicht hik en koliek bij kinderen;
  • Verwijder het lichaam van onnodige stoffen, gifstoffen;
  • De reproductieve functie van vrouwen en mannen verhogen (natuurlijk afrodisiacum);
  • Verbeter de leverfunctie, etc..

Contra-indicatie en schade

Ondanks het brede scala aan wortelvoordelen, kan de schade van wortels niet worden genegeerd. Gebruik dit product niet met:

  • Maagzweer of darmzweer;
  • Allergieën
  • Ontstekingsprocessen in de dunne darm;
  • Pancreatitis.

In zeer beperkte hoeveelheden zijn wortels toegestaan ​​voor mensen met gastritis, colitis en zwangere vrouwen. Niemand kan deze groente misbruiken, omdat dit kan leiden tot hoofdpijn, slaperigheid, braken en verkleuring van de huid..

Hoe de gunstige eigenschappen van een groente te behouden?

  • Alleen goede producten kopen. Zacht en stevig aanvoelend oppervlak, de afwezigheid van groene "billen" en een zeer dikke bovenkant - deze kenmerken geven de kwaliteit van wortels aan. Dit is precies wat u moet nemen;
  • Bewaar dozen met groenten in een ruimte met een temperatuur van minimaal 2 en maximaal 10 graden. Vochtigheid mag de norm niet overschrijden;
  • Een andere manier om de levensduur van het wortelgewas te "verlengen" is door het in middelgrote plakjes te snijden, te koken en in te vriezen. Zo gaan vitaminen ook na ontdooien niet verloren;
  • Kook de gedroogde wortels. Was, maal en gebruik een speciale droger voor groenten. Deze methode bespaart aanzienlijk ruimte. Gedroogde wortelen kunnen worden gestoomd en toegevoegd aan soep, saus of als bijgerecht.

Wortelen zijn een unieke groente. Het is rijk aan caroteen, voedingsvezels en compenseert het tekort aan vitamines en antioxidanten. Het wordt gebruikt bij het koken, cosmetica, medicijnen als een middel om gewicht te verliezen en verkoudheid te voorkomen.

Wortelen profiteren en schaden het menselijk lichaam

Wortelen zijn een van de meest betaalbare, gezonde wortelgewassen. Het is tegelijkertijd erg nuttig en smakelijk, het wordt gebruikt als een van de componenten van salade, rauw en gekookt gegeten, sap maken. Als medicijn wordt de groente al meer dan 4 duizend jaar gebruikt..

Calorieën in 100 g (kcal):32
Eekhoorn in 100 g, (g):1.3
Zhirov in 100 g., (G):0.1
Koolhydraten in 100 g, (g):6.9
Glycemische index:35

Samenstelling en caloriegehalte van wortels, vitamines en mineralen

Er zijn veel vitamines in wortels: C, B, E en K. Het bevat bètacaroteen, dat in het lichaam vitamine A wordt en helpt bij het omgaan met veel ziekten. In wortels zit deze vitamine in de meest toegankelijke vorm voor het menselijk lichaam..

Wortelgewassen bevatten de volgende sporenelementen:

Het caloriegehalte van het product is laag - 39 kcal. Er zit een beetje vet in een wortel, slechts 0,1%, koolhydraten - 7%.

Wortelen verliezen hun heilzame eigenschappen niet na warmtebehandeling, dus het kan worden gekookt, gestoofd.

Wat zijn nuttige wortels

  • de wanden van bloedvaten versterken;
  • verwijder "slechte" cholesterol;
  • het gezichtsvermogen verbeteren en omgaan met "blinde" blindheid;
  • obstipatie elimineren;
  • heeft een positieve invloed op de conditie van de huid;
  • om metabole processen te normaliseren;
  • het risico op glaucoom en cataract verminderen;
  • het voorkomen van het verschijnen van kankercellen;
  • het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose;
  • omgaan met een verkoudheid;
  • immuniteit versterken.

In gekookte vorm zal het wortelgewas nuttig zijn als remedie tegen galsteenziekte..

De voordelen van wortelen voor vrouwen

Wortelen hebben een positief effect op de vrouwelijke genitale harmonieën, dus het wordt aanbevolen om het continu te gebruiken. Wortelgewassen kunnen het risico op gastro-intestinale aandoeningen verminderen, helpen langer jong te blijven en met overgewicht om te gaan..

Als u elke dag een kleine hoeveelheid wortelgroenten eet, kunt u de conditie van nagels en haar aanzienlijk verbeteren.

De voordelen van wortels voor mannen

Een sterke helft van de mensheid, een groente is nuttig omdat het de kwaliteit van het sperma verbetert. En dit betekent dat het risico op onvruchtbaarheid meerdere keren wordt verkleind. Wortelen stimuleren de bloedcirculatie en helpen daarom de seksuele functie te verbeteren.

Een groente is handig om een ​​kater te verlichten; het helpt om gifstoffen te verwijderen. Wortelen helpen de stofwisseling te verbeteren, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten en voor atleten.

Mannen houden echt van wortels met zure room. Deze knolgewas is beter om te eten met vet voedsel dat de verteerbaarheid van vitamine A, dat rijk is aan wortels, verbetert..

Wortelen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Een groente is handig in elk stadium van het dragen van een baby. Het gebruik ervan is niet alleen toegestaan ​​bij individuele intolerantie en de aanwezigheid van een maagzweer, bij pancreatitis.

Tijdens het geven van borstvoeding kan een groente slechts 1 maand na de bevalling in het dieet worden opgenomen. Er is hier echter één beperking, je kunt het alleen in gekookte of gebakken vorm eten. In ruwe vorm mag het 5-7 maanden, maar niet meer dan 2 vruchten per dag. Als moeder van wortelsap houdt, is het tijdens borstvoeding beter om het met water te kweken.

Zorg ervoor dat u de toestand van de baby in de gaten houdt. Bij het minste vermoeden dat het wortelgewas huiduitslag heeft veroorzaakt, zal het moeten worden opgegeven.

Is het mogelijk om wortels voor kinderen te eten

In de kindertijd is deze groente erg handig. Bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, is nuttig voor de goede ontwikkeling van het kind, zowel fysiek als mentaal. Deze vitamine helpt het lichaam om verkoudheden het hoofd te bieden, versterkt tanden en botten. Helpt het gezichtsvermogen te verbeteren en huiduitslag te verwijderen..

Vezel in de groente heeft een positief effect op het spijsverteringskanaal, verlicht constipatie, omdat het een milde laxerende eigenschap heeft. Wortel helpt het centrale zenuwstelsel.

De eerste aanvullende voeding in de vorm van wortelpuree kan pas beginnen vanaf 1 levensjaar van de baby. In rauwe vorm is deze groente erg moeilijk verteerbaar, dus je kunt alleen beginnen met het voeden van een kind met een warmtebehandeld product. Eerder is het toegestaan ​​om wortels in te brengen als de baby kunstmatig wordt gevoed.

Sap is acceptabel om te geven vanaf een levensduur van 8 maanden, maar zorg ervoor dat het verdund wordt met water en in kleine hoeveelheden. Mam zal de reactie van het lichaam van het kind op de introductie van sap en de groente zelf in de voeding zorgvuldig moeten volgen.

Zijn wortels goed om af te vallen?

Product met weinig calorieën en een hoog vezelgehalte, maakt het gebruik van wortels in dieetvoeding mogelijk. Het kan als tussendoortje dienen, het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor het sporten (1 uur voor de training).

Wortelen worden vaak opgenomen in diëten en er is ook een 4-daags monodieet. Volgens beoordelingen van meisjes en vrouwen kun je in 4 dagen 3 kg of meer verliezen.

Havermout als ontbijt is op deze dagen toegestaan. Tijdens de lunch worden geraspte wortels met een groene appel gegeten. Eet 's middags magere kwark. 'S Avonds eten ze alleen grapefruit en drinken ze een glas magere kefir. Overdag kun je in elke hoeveelheid wortelen snacken.

Het wordt aanbevolen om vers van het wortelgewas te bereiden, wat de honger snel zal stillen. De drank kan worden verdund met sappen van verschillende groenten en fruit, of een beetje room toevoegen om verse wortels beter op het lichaam te laten passen.

Wortelen voor diabetes

Door een lage glycemische index van wortelgewassen kunnen ze worden opgenomen in het dieet van mensen die aan suikerziekte lijden. In gekookte vorm is het echter in wortels veel hoger en gelijk aan 84 eenheden, in rauwe wortels slechts 30 GI. GI is zelfs hoger in sappen dan in gekookte groenten. Daarom, als het met mate wordt geconsumeerd, zal er geen stijging van de glucose zijn.

De voordelen van wortelsap

Het sap dat thuis met eigen handen wordt gemaakt, is het meest voordelig. Het is beter om gekochte dranken te weigeren, omdat deze een hoog gehalte aan conserveringsmiddelen en suiker bevatten. Vaak bevatten dergelijke dranken niet meer dan 20% natuurlijk sap.

Het drinken van vers geperst sap wordt aanbevolen na het eten van voedsel, dan komen de voordelen en genezende eigenschappen volledig tot uiting. Sap oogsten wordt ook niet aanbevolen, het verliest vrij snel zijn nuttige eigenschappen. Omdat wortelen het hele jaar door in winkels worden verkocht, zijn er geen problemen met het maken van een vers drankje.

De voordelen van sap en verse wortelgroenten zijn hetzelfde.

Gekookte wortels en de voordelen ervan

Gekookte wortelgroenten verliezen geen nuttige eigenschappen. En het antioxiderende effect neemt meerdere keren toe. Daarom wordt het product in gekookte vorm aanbevolen voor gebruik in aanwezigheid van kanker.

Gekookte wortels worden aanbevolen bij ouderen en kinderen. In deze vorm is het gemakkelijker om te kauwen en te verteren.

De belangrijkste eigenschap van gekookte wortelgroenten is dat het sterker wordt, daarom is het nuttig bij diarree.

Hoe wortelen te nemen voor medicinale doeleinden

Wortel wordt als remedie zelfs door de officiële geneeskunde geaccepteerd. Op basis van de zaden van deze plant wordt de bereiding "Urolesan" gemaakt, die wordt aanbevolen voor gebruik bij urolithiasis. Het medicijn "Daukarin" wordt ook geproduceerd, dat wordt gebruikt voor de behandeling van atherosclerose..

Thuis, vanaf de toppen van de plant, worden tincturen bereid die cystitis aankunnen. De toppen worden gekookt in een stoombad. Drink tinctuur voor elke maaltijd in 60 minuten.

Vers sap is handig als u een menstruatiecyclus wilt opbouwen. Drink het 2-3 keer per dag. Bovendien helpt het pijn te verminderen en krampen te elimineren..

Het gebruik van wortels in cosmetica

Wortelgewassen worden veel gebruikt voor cosmetische doeleinden. Als je een mooie en egale kleur wilt krijgen, ga dan gewoon naar het strand en behandel de huid met groentesap. Om nog betere resultaten te bereiken, worden sap en plantaardige olie in gelijke verhoudingen gemengd en het lichaam verwerkt. Na ongeveer 15 minuten wordt het product afgewassen. Gebruik deze remedie echter niet te vaak, omdat er een risico op een allergische reactie bestaat.

Om de "kraaienpootjes" kwijt te raken en de schil frisser te maken, worden wortels en aardappelen gebruikt. Beide wortelgewassen worden op een rasp gemalen en op de huid van het gezicht aangebracht. Om het echte resultaat op te merken, zijn twee procedures voldoende voor 1 week.

Wortelen zijn geschikt voor haar, het maakt ze lichter en glanzend. De helft van de kleine wortelgroenten wordt geraspt, gemengd met eigeel en er wordt een beetje olijfolie toegevoegd. De compositie wordt gedurende 2 uur op het haar aangebracht. Het wordt aanbevolen om het hoofd met een handdoek te wikkelen, dat wil zeggen warmte te creëren. Daarna wordt het haar gewassen. Om het resultaat te krijgen, wordt aanbevolen om het masker 2 keer per week te doen.

Wortelschade en contra-indicaties

De aanbevolen dagelijkse dosis is 200 tot 300 g, het is ongeveer 3-4 middelgrote vruchten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote wortelgewassen. Grote vruchten bevatten enorm veel nitraten.

Wortelen mogen geen scheuren hebben en mogen niet worden vervormd. Als het kuiltje bij de toppen groen is, is de groente vers. Het vruchtvlees van wortels mag qua kleur niet radicaal verschillen van de hele vrucht. Kleurverschillen geven aan dat de plant werd "gevoed" met nitraten en pesticiden. Gewassen en ongewassen wortels verschillen niet in kwaliteit, alleen in het eerste geval op de toonbank ziet het er netter uit.

Voor langdurige opslag moeten de toppen worden schoongemaakt. Wortelgewassen bewaar je best op het balkon (gesloten). Wortelen kunnen worden ingevroren.

Een interessant feit: wetenschappers konden vaststellen dat wortels stoffen bevatten die kankercellen kunnen aantasten.

Wortel

Wortel is een tweejarige plant waarbij in het eerste jaar rozet en wortelgewas worden gevormd en in het tweede jaar de zaden en zaadstruik. Wortelen groeien bijna overal: in Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland en Amerika.

Meestal zijn zaadwortels met een grove, houtachtige oranje of witachtige wortel te zien..

Dit is het oudste wortelgewas dat mensen begonnen te eten. Volgens de legende zag een man voor het eerst een paard wortelen eten. Hij raakte geïnteresseerd en nam de plant van het dier.

Wortel kwam in de 16e eeuw naar Rusland. Artsen hebben het vers aan patiënten voorgeschreven. Zodat het wortelgewas zijn genezende eigenschappen behield, werd het in de winter bewaard in honing. Deze traditie wordt nog steeds bewaard onder de Duitse en Franse boeren - elk jaar serveren ze wortels in honing als toetje, in de overtuiging dat een persoon op deze manier alle noodzakelijke sporenelementen ontvangt die nodig zijn om het lichaam te beschermen.

De gebruikelijke sinaasappelwortelsoort werd in de 17e eeuw in Nederland gefokt..

Vitaminen in wortels

Wortelen zijn een uitstekende bron van een groot aantal vitamines en mineralen..

  • phytoen;
  • fytoflueen;
  • lycopeen;
  • carotenen;
  • essentiële oliën;
  • B-vitamines;
  • Vitamine D
  • pantotheenzuur en ascorbinezuur;
  • anthocyanines;
  • Umberilsfront;
  • lysine;
  • flavnoïden;
  • ornithine;
  • histidine;
  • cysteïne;
  • aspargin;
  • threonine;
  • proline;
  • methionine;
  • calcium;
  • zink;
  • magnesium;
  • selenium;
  • fosfor.

Qua caroteengehalte overtreft het alle groenten en fruit, met uitzondering van duindoorn. Het is dit element dat het een oranje kleur geeft. Bovendien is het op elk moment van het jaar tegen lage kosten verkrijgbaar, waardoor wortels een onmisbaar product op elke tafel zijn.

Wortelen bevatten ook een grote hoeveelheid glucose, waardoor het zo zoet smaakt. Het bevat ook zetmeel, pectines, vezels.

De rijpe wortel is het meest nuttig, het bevat alle voedingsstoffen in de maximale hoeveelheid..

De voordelen van wortels voor het lichaam

Een kenmerk van caroteen, dat in grote hoeveelheden in wortels zit, is dat het tijdens de warmtebehandeling niet afbreekt. Dat wil zeggen, zelfs in gekookte of gefrituurde vorm wordt caroteen door het lichaam opgenomen en verandert het in retinol.

Hiervoor moet het lichaam echter vetten bevatten, althans in een kleine hoeveelheid, omdat de vitamines in wortels erin oplossen en beter worden opgenomen.

Dit is niet de enige gunstige eigenschap van wortels. Het is handig om het volgende te weten:

  • Het is wetenschappelijk bewezen dat er een groot aantal nuttige elementen in de schil zitten, dus het wordt aanbevolen om deze niet te schillen, maar grondig te spoelen met stromend water voor gebruik.
  • Water is een groot deel van wortels, wat het erg nuttig maakt voor de darmen, en dit heeft een aanzienlijke invloed op het hele werk van het hele organisme.
  • Wortelen zijn onmisbaar voor diëten, omdat elke beperking in voeding leidt tot een tekort aan vitamines en mineralen in het lichaam. Oranje wortelgewassen bevatten ze in grote hoeveelheden en helpen de goede werking van alle lichaamssystemen te behouden.
  • Regelmatig wortels eten helpt het gezichtsvermogen te behouden en zelfs te verbeteren. De klassieke manifestatie van vitamine A-tekort, dat zich in het wortelgewas bevindt - de zogenaamde nachtblindheid, wanneer een persoon slecht ziet in het donker en in de schemering.
  • Stoffen in het wortelgewas lossen galstenen op.
  • Helpt de immuniteit te versterken, waardoor het lichaam beter bestand is tegen ziekten.
  • Het heeft een antiseptisch en ontstekingsremmend effect, daarom is het nuttig om wortels te eten voor malaise, vooral in het geval van maagaandoeningen. Geraspte knolgewas helpt goed bij brandwonden en etterende wonden..
  • Een grote hoeveelheid product heeft een laxerend effect. Deze eigenschap kan worden gebruikt als het nodig is om de darmen van gifstoffen te verwijderen..
  • Gebruik als een tonische sliblotion voor het gezicht, laat je de huid opfrissen en zacht en zijdezacht maken.
  • Wortelen zijn een ideale natuurlijke remedie tegen wormen.
  • Verbetert de darmmotiliteit.
  • Het drinken van sap helpt vermoeidheid te verminderen, eetlust en teint te verbeteren.

Hierdoor kunt u de groente gebruiken als aanvullend hulpmiddel bij de behandeling en ter voorkoming van de volgende ziekten:

  • cholelithiasis (vernieuwt nier- en levercellen);
  • myocardinfarct;
  • stomatitis en ontsteking van de mondholte (u moet uw mond spoelen met verdund wortelsap);
  • bloedarmoede (vanwege het ijzergehalte);
  • diabetes;
  • hypertensie (lage bloeddruk);
  • oncologie (wetenschappers hebben bewezen dat regelmatig gebruik van wortelgewassen het risico op kanker met 40% vermindert);

Hoe de gunstige eigenschappen van wortels te behouden?

Het is echter bekend dat veel vitamines worden vernietigd door warmtebehandeling, bijvoorbeeld als de groente wordt gekookt of gebakken. Vezels breken bij hoge temperatuur af tot eenvoudige suikers, waarvan het intensieve gebruik tot volheid leidt. Daarom moeten kookwortels heel voorzichtig worden benaderd. Je moet de wortels dus net voor het koken vermalen, omdat de schil snel zal vervagen.

Als je het een tijdje wilt bewaren, moet je het wortelgewas in een schone schaal doen en afdekken met een vochtige doek. Maar in deze toestand mag het niet meer dan 2-3 uur duren.

Tijdens het koken wordt een deel van de vitamines vernietigd, maar om vitamine C beter te bewaren, moet u de groente direct in kokend water doen en tijdens het koken een uniforme kook aanhouden. Het deksel van de schalen moet gesloten zijn en eronder moet zo min mogelijk vrije ruimte zijn.

Je kunt gedroogde wortels eten. Het bevat geen vitamine C meer, maar blijft: caroteen, vitamines van groep A, minerale zouten.

Wat betreft kookmethodes, frituren heeft het zachtste effect op de heilzame stoffen in wortels dan koken. De meeste sporenelementen gaan dood tijdens het blussen. Tegelijkertijd zijn gekookte wortels veel meer calorieën dan vers.

Het wordt aanbevolen om het wortelgewas in de koelkast te bewaren, in een hermetisch afgesloten zak, zodat het niet grenst aan andere groenten en fruit. Appels maken wortels bijvoorbeeld bitterder van smaak..

Wat zijn schadelijke wortels voor het menselijk lichaam

Beperk het gebruik van sinaasappelwortelgroenten in verschillende gevallen:

  • tijdens de zwangerschap - om een ​​teveel aan vitamine A in het lichaam te voorkomen, wat erg giftig is bij een overdosis;
  • in aanwezigheid van gastritis, verhoogde zuurgraad van de maag, colitis;
  • in aanwezigheid van een allergie voor een groente.

Te veel eten van wortels leidt tot de zogenaamde "caroteengeelzucht" - de huid krijgt een oranje tint. Dit levert echter geen gevaar op voor de gezondheid, het is voldoende om een ​​tijdje geen wortels meer te eten en alles zal overgaan. Geelverkleuring van de huid wordt niet geassocieerd met de aanwezigheid van caroteen, maar met het feit dat gifstoffen in de lever en passages beginnen op te lossen. Als er veel in het lichaam waren, kunnen de darmen en de nieren niet omgaan met het verwijderen van afval en gifstoffen die via de huid achterblijven. Ze hebben een oranje of gele tint.

Drink alleen vers geperst wortelsap. Een verpakte drank kan een enorme hoeveelheid additieven, smaken en kleuren bevatten die alle heilzame eigenschappen vernietigen.

Als zodanig kunnen wortels het lichaam van het sap niet beschadigen, het belangrijkste is om de maat te observeren en niet meer dan 2 liter sap per dag te drinken. Als u het wortelgewas bij de behandeling wilt gebruiken, moet u een arts raadplegen.

Overmatig gebruik van wortels of sap kan leiden tot lethargie en slaperigheid..

Wat is nuttig wortelsap

Meestal, bij griep of verkoudheid, raden artsen aan zoveel mogelijk ui en knoflook te eten, omdat ze een antiseptisch effect hebben. Deze producten laten echter een sterke geur achter. Het is eng om je voor te stellen wat er zal gebeuren als iedereen over de hele wereld deze aanbevelingen opvolgt tijdens een epidemie.

Wortelsap heeft niet minder gunstige eigenschappen, maar laat geen onaangename geur achter en heeft een zoete smaak. Tegelijkertijd verhoogt het niet alleen de vitaliteit en versterkt het het immuunsysteem, maar verbetert het ook het bloedvormingsproces en reinigt het lichaam.

Als u regelmatig een glas wortelsap drinkt, kunt u het cholesterol verlagen en zware metalen verwijderen die uw gezondheid nadelig beïnvloeden.

Wortelsap is vooral nuttig voor vrouwen, omdat het de aanmaak van vrouwelijke geslachtshormonen versnelt en je langer jong en aantrekkelijk houdt. Bij mannen verbetert de potentie na het drinken van dit drankje. Ook kan het sterkere geslacht sinaasappelsap drinken om stress te verminderen na intensieve training.

Het wortelgewas bevat ook daucosterol. Dit is endorfine, dat inwerkt op het pleziercentrum in de hersenen, waardoor een persoon tevreden en gelukkig wordt. Daarom is het in het geval van een stressvolle situatie niet overbodig om een ​​glas wortelsap te drinken.

De eenvoudigste stapsgewijze recepten van wortels

Het is moeilijk om een ​​dagelijks dieet zonder wortels voor te stellen - het is zo strak in het leven van een modern persoon gekomen. Veel gerechten zonder dit wortelgewas verliezen hun gedenkwaardige smaak. Culinaire experts van over de hele wereld erkennen wortels als een belangrijk element in koken. Hieruit kun je bijna alles maken - van sap tot cake.

Dankzij het gebruik van smaakmakers en extra ingrediënten kunnen wortelschotels totaal anders zijn. Overweeg de eenvoudigste in termen van voorbereiding:

Koreaanse wortel

Om deze eenvoudige, maar veel favoriete salade te bereiden, heb je nodig:

  • 1 kg wortels;
  • een theelepel tafelzout;
  • een eetlepel suiker;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • droge smaakmaker;
  • teentje knoflook;
  • azijn.

Het kookproces duurt niet langer dan 40 minuten. Volgorde aanbrengen in:

  1. Rasp wortels op een speciale rasp.
  2. Bestrooi met suiker, zout, giet azijn, pureer het mengsel met je handen en laat 15 minuten staan ​​zodat de groente het sap begint.
  3. Voeg naar smaak zwarte en rode peper toe, meng goed.
  4. Verwarm plantaardige olie (kan in de magnetron), giet het mengsel en meng opnieuw.
  5. Knijp de knoflook uit, voeg toe aan de wortels en laat het gerecht minstens 12 uur sudderen.

Koreaanse wortels zullen perfect voldoen aan het verlangen naar iets scherps. Daarnaast is het een goed bijgerecht voor elk vlees- of groentegerecht..

Rauwe wortelsalade met walnoten

Om dit gerecht te bereiden, moet je nemen:

  • 1 kg wortels;
  • 2 eetlepels honing;
  • een handvol walnoten (je kunt ook amandelen, hazelnoten, pinda's gebruiken);
  • theelepel olijfolie.

Koken bestaat uit eenvoudige stappen:

  1. Rasp wortels op een fijne of grove rasp (optioneel).
  2. Giet er plantaardige olie in.
  3. Maal noten en bak zonder olie.
  4. Voeg noten toe aan de salade.
  5. Verhit honing in een waterbad en giet het in het mengsel.

Een simpele maar zeer gezonde salade is klaar! Het kan als ontbijt worden gegeten, ook de salade is perfect voor babyvoeding - de honing in de samenstelling maakt het gerecht zoet, waar kinderen zeker van zullen genieten.

Kool met wortelen

De combinatie van deze twee groenten is een van de meest betaalbare. Tegelijkertijd zijn gerechten die tegelijkertijd wortelen en kool bevatten erg handig en passen ze perfect bij elke maaltijd. Het eenvoudigste maar meest vitaminerijke recept is koolsalade met wortels. Het wordt meestal geserveerd in schoolkantines..

  • een pond geraspte witte kool;
  • 1 wortel;
  • zout naar smaak (0,5 - 1 theelepel);
  • 4 eetlepels azijn (om een ​​iets andere smaak te geven, kun je deze gebruiken in plaats van de gebruikelijke appel of rijst);
  • 1 eetlepel suiker (zonder een heuvel);
  • olie naar smaak (olijf, zonnebloem, lijnzaad etc.).
  1. Doe de kool in een geëmailleerde pan, voeg azijn en zout toe en zet op hoog vuur 2-3 minuten onder voortdurend roeren op hoog vuur.
  2. Rasp wortels op een grote, kleine of speciale rasp voor Koreaanse wortelen.
  3. Koel kool en voeg er wortels aan toe..
  4. Voeg suiker en plantaardige olie toe, meng.
  5. Zet het mengsel enkele uren in de koelkast, na het aftappen van het resulterende sap.

Schotel klaar om te serveren!

Carrot cake van Armen Arnal

Weinig mensen weten hoe heerlijk wortelgebakjes zijn. Het beste deel is dat het kan worden bereid met de eenvoudigste ingrediënten. Dus om een ​​worteltaart van Armen Arnal te maken, heb je alleen nodig:

  • een pond wortels;
  • 200 gr. Sahara;
  • 4 eieren;
  • 50 ml olijfolie;
  • 20 gr. bakpoeder
  • een halve theelepel zout;
  • 160 gr meel.
  1. Maal de wortels in een blender of rooster.
  2. Klop eieren met boter en suiker, voeg toe aan wortels.
  3. Kneed het deeg door bloem en bakpoeder toe te voegen.
  4. Giet het deeg in een afneembare vorm bedekt met bakpapier en plaats in de oven gedurende 50 minuten voorverwarmd tot 180 graden. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een bamboestok - deze moet droog blijven als het gerecht klaar is.
  5. Laat de taart afkoelen en leg op borden.

Serveer met room, ahornsiroop, zure room, gedroogd fruit en noten..

Wortelkoteletten

Dit gerecht is een uitstekende oplossing voor een vegetarische tafel. Om wortelkoteletten te koken, heb je nodig:

  • een pond wortels;
  • 3 uien;
  • een eetlepel bloem;
  • 2 eetlepels griesmeel;
  • zout en kruiden naar smaak;
  • kokende olie.
  1. Wortels wassen en schillen, raspen.
  2. Snipper de ui fijn en meng met de wortels.
  3. Voeg bloem, griesmeel, zout, kruiden toe, meng en laat een half uur staan..
  4. Vorm kleine schnitzels, rol ze voor het frituren in griesmeel - dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
  5. Fruit de pasteitjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Serveer dit gerecht met zure room, salade.

Handige video

Video over de gunstige eigenschappen van wortels in het programma van Elena Malysheva

Vraag antwoord

Waarom boter of room toevoegen aan wortelsap?

Feit is dat veel vitamines en bètacaroteen in wortelsap alleen worden opgenomen door die opgelost in plantaardige of dierlijke vetten, die worden aangetroffen in olijfolie, zonnebloemolie, room en zure room.

Waarom wortelsap drinken voor of na een zonnebank?

Wortelsap draagt ​​bij aan een meer uniforme mooie kleur. Dit komt doordat bètacaroteen de productie van melanine verbetert - een hormoon dat verantwoordelijk is voor de huidskleur.

Wortelen: voordelen en schade aan het lichaam

Wortelen - een van de meest populaire en veelzijdige groenten ter wereld! Mensen van bijna elke cultuur consumeren wortels in verschillende vormen (rauw, gekookt, sap) door de geschiedenis heen. Hoewel wortels bekend staan ​​om hun oranje kleur, is dit wortelgewas eigenlijk in veel kleuren verkrijgbaar. Het is te vinden in de kleuren paars, geel, wit en rood, maar je kunt het meestal in oranje zien.

Wortelen - voordelen en schade aan het lichaam van mannen en vrouwen

Wortelen krijgen hun kleur van antioxidanten die carotenoïden worden genoemd. Een van deze carotenoïden is bètacaroteen, een voorloper van actieve vitamine A, die verantwoordelijk is voor veel van de gunstige eigenschappen van wortels en wortelsap die tegenwoordig bekend zijn. Veel studies hebben aangetoond dat bètacaroteen essentieel is voor het versterken van de immuniteit, het beschermen van de gezondheid van huid en ogen en het bestrijden van schade veroorzaakt door vrije radicalen, die verschillende vormen van chronische ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken (1).

Verse wortels bevatten veel voedingsstoffen en wanneer je deze groente in de vorm van sap gebruikt, kun je een geconcentreerde dosis krijgen. Het eten van wortels en wortelsap kan helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen, de bloedgezondheid te verbeteren, verstopte neus te verlichten, ontstekingen te bestrijden en de nieren te reinigen, het gezichtsvermogen te beschermen, de hersenfunctie te verbeteren en leukemie te bestrijden!

Voedingswaarde, samenstelling en caloriegehalte van wortelen

100 gram rauwe wortelen bevat (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (2):

  • Calorieën: 41 kcal (2%).
  • Koolhydraten: 9,6 g (3%).
  • Vetten: 0,2 g (0%).
  • Eiwit: 0,9 g (2%).
  • Vezel: 2,8 g (11%).
  • Vitamine A: 16705 IE (334%).
  • Vitamine C: 5,9 mg (10%).
  • Vitamine K: 13,2 mcg (16%).
  • Thiamine: 0,1 mg (4%).
  • Niacine: 1 mg (5%).
  • Vitamine B6: 0,1 mg (7%).
  • Foliumzuur: 19 mcg (5%).
  • Fosfor: 35 mg (4%).
  • Kalium: 320 mg (9%).
  • Mangaan: 0,1 mg (7%).
  • Omega 3-vetzuren: 2 mg.
  • Omega-6-vetzuren: 115 mg.

Rauwe wortels bevatten ook kleine hoeveelheden vitamines en mineralen zoals vitamine E, riboflavine, pantotheenzuur, choline, betaïne, calcium, ijzer, magnesium, natrium, zink en koper.

De voordelen van wortels voor het menselijk lichaam

Regelmatige consumptie van wortels of wortelsap komt het lichaam op veel geweldige manieren ten goede. Dit is waar wortels goed voor zijn:

1. Beschermt de gezondheid van de ogen

Wortelen bevatten drie belangrijke voedingsstoffen die aanzienlijk bijdragen aan de gezondheid van het oog: bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Zonder bètacaroteen (een vorm van vitamine A) kunnen bijvoorbeeld verschillende oogaandoeningen optreden, waaronder maculadegeneratie en zelfs blindheid. Ondertussen helpen luteïne en zeaxanthine het risico op leeftijdsgerelateerd verlies van gezichtsvermogen te verminderen..

Slechts 100 gram gepelde rauwe wortelen voorziet het lichaam van 334% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A! Dit wortelgewas bevat vitamine A in de vorm van bètacaroteen. Vitamine A is een van de belangrijkste voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid van ogen en ogen te beschermen, vooral wanneer een persoon ouder wordt..

Een tekort aan vitamine A kan leiden tot nachtblindheid en vervolgens tot permanente blindheid. Vitamine A-tekort is wereldwijd de belangrijkste oorzaak van vermijdbare blindheid. Wortelen kunnen ook het risico op cataract en maculaire degeneratie verminderen, wat een veelvoorkomende oorzaak is van leeftijdsgerelateerd verlies van gezichtsvermogen (3).

Regelmatige consumptie van wortels en wortelsap helpt de gezondheid en het gezichtsvermogen van het oog gedurende het hele leven te behouden. Als het eten van rauwe wortels voor jou niet aantrekkelijk lijkt, bedenk dan dat het eten van wortelsap net zo goed is voor de gezondheid van je ogen..

2. Wortelen bevatten antioxidanten (vooral bètacaroteen)

Carotenoïden in wortels en andere sinaasappelsoorten zijn krachtige antioxidanten die het risico op het ontwikkelen van verschillende vormen van ziekten, waaronder ernstige chronische ziekten, kunnen helpen verminderen. Wortelen en wortelsap helpen het immuunsysteem het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen, pathogene bacteriën, virussen en ontstekingen.

Antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de gunstige eigenschappen van wortels en wortelsap zijn: vitamine C, bètacaroteen, lycopeen, luteïne, zeaxanthine. Deze oranje groente is een van de rijkste natuurlijke bronnen van carotenoïden en bètacaroteen, die kanker bestrijden door DNA-schade en celmutatie te stoppen en ontstekingen te verminderen (4).

3. Vermindert het risico op hartaandoeningen en beroertes

Het eten van groenten met een rijkere oranje kleur, zoals wortels, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, vooral bij volwassen vrouwen. Studies tonen aan dat het drinken van wortelsap de gezondheid van het hart ten goede komt door oxidatieve stress te verminderen en de afweer van het lichaam tegen verschillende soorten hart- en vaatziekten te verbeteren (5).

Dit effect wordt waarschijnlijk geassocieerd met een hoog gehalte aan antioxidanten in wortels. Het gebruik ervan helpt ook om het cholesterol te verlagen en de galproductie te verhogen, wat het vermogen van het lichaam om vet te verteren verbetert. Dit helpt niet alleen uw spijsverteringssysteem om voedingsstoffen uit geconsumeerd voedsel goed op te nemen, maar heeft ook een directe invloed op het niveau van "goede" HDL-cholesterol in uw lichaam, dat het hele cardiovasculaire systeem beschermt (6).

4. Helpt beschermen tegen kanker

Er zijn aanwijzingen dat het verkrijgen van grote hoeveelheden carotenoïden uit groenten en fruit kan beschermen tegen terugval van kanker. Studies tonen aan dat deze antioxidanten in wortels leukemie kunnen bestrijden en een rol kunnen spelen bij het verminderen van het risico op het ontwikkelen van enkele van de meest voorkomende soorten kanker, waaronder eierstokkanker en borstkanker (7, 8).

In één onderzoek werd het effect van dagelijkse consumptie van 240 ml vers sinaasappelsap en wortelsap gedurende drie weken op het lichaam van vrouwen met een voorgeschiedenis van borstkanker waargenomen.

De resultaten toonden aan dat dagelijkse consumptie van vers wortelsap het lichaam hielp beschermen tegen kanker en een effectieve aanpak was om de carotenoïde antioxidanten in het bloed te verhogen. Dit helpt op zijn beurt oxidatieve stress en ontsteking te verminderen, wat beschermt tegen kanker (9).

5. Ondersteunt de mondgezondheid

De voedingsstoffen in wortels helpen de immuniteit te versterken, inclusief het vermogen van het lichaam om bacteriën en gifstoffen te bestrijden die door de mond dringen en van tandvlees en tanden leven. Sommige mineralen in deze groente hebben antibacteriële eigenschappen en helpen tandbederf en tandbederf te voorkomen (10).

Wortelen kunnen ook helpen tandplak en vlekken van je tanden te verwijderen als je ze na het eten opeet. Na het eten van deze groente, verhoogt de samenstelling van vezels ook de immuniteit, reinigt de darmen van ongewenste bacteriën en draagt ​​het bij aan een betere opname van voedingsstoffen die de immuniteit verhogen.

6. Verbetert de gezondheid van de huid en versnelt de wondgenezing

Beta-caroteen is cruciaal voor de behandeling van elk type wond. Eeuwenlang werden wortels gebruikt als kompres om wondgenezing te versnellen vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen (11).

Als u huidinfecties, snijwonden of andere wonden heeft, zult u merken dat wortels en wortelsap uw huid ten goede komen door de genezingssnelheid te verhogen en het vermogen van het lichaam om de infectie en zichtbare tekenen van huidontsteking sneller het hoofd te bieden, te vergroten..

7. Verbetert de gezondheid van de hersenen en de cognitieve functie.

Wortelen en wortelsap komen de gezondheid van de hersenen ten goede door de ziekte van Alzheimer te helpen voorkomen, het geheugen te verbeteren en te beschermen tegen andere vormen van cognitieve achteruitgang. Dit komt omdat deze groente het vermogen heeft om oxidatieve stress in de hersenen te verminderen, wat de capaciteit van het zenuwstelsel kan verzwakken (12).

De voordelen van wortelsap voor het menselijk lichaam

Een van de grootste redenen waarom mensen geen grote hoeveelheden groenten consumeren, is dat ze weinig tijd hebben. Als je niet veel tijd hebt om te koken en je niet altijd de mogelijkheid hebt om een ​​verse salade of ander gerecht te bereiden met wortels, is vers wortelsap misschien een goede optie voor jou..

1. Geconcentreerde hoeveelheid voedingsstoffen

Door het gebruik van fruit- en groentesappen krijg je een flinke dosis voedingsstoffen en enzymen binnen. Sinds mensen meer leerden over de voordelen van wortelsap voor het menselijk lichaam, zijn wortels een van de meest geliefde toevoegingen geworden aan elk zelfgemaakt vers geperst sap.

2. Gezondheidsvoordelen

Wortelsap komt uw gezondheid ten goede als u het regelmatig gebruikt, omdat het snel en efficiënt belangrijke sporenelementen aan uw dieet kan toevoegen..

Het regelmatig drinken van wortelsap verbetert de immuniteit, het energieniveau en de spijsvertering. Het kan u ook helpen om af te vallen door een tekort aan te veel voedingsstoffen te elimineren. Te veel eten is te wijten aan het feit dat het lichaam met een tekort aan voedingsstoffen meer voedsel nodig heeft om meer sporenelementen te krijgen.

3. Vergemakkelijkt de spijsvertering.

Het eten van wortel en andere soorten groentesappen kan het spijsverteringskanaal helpen om voedingsstoffen gemakkelijker te absorberen, omdat hun vezels al zijn vernietigd en het lichaam minder hoeft te werken om vitamines en mineralen te absorberen. Dit is belangrijk, gezien het feit dat veel mensen spijsverteringsproblemen en spijsverteringskanaalaandoeningen hebben, zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS), als gevolg van langdurig gebruik van junkfood dat het spijsverteringssysteem overbelast.

De meeste sapmachines van hoge kwaliteit verwerken groenten zodanig dat hun voedingsstoffen direct worden opgenomen. Dit betekent dat zodra voedingsstoffen uw maag binnenkomen, ze snel in de bloedbaan worden opgenomen en de maag, darmen, lever en andere spijsverteringsorganen praktisch niet belasten.

De schade van wortels aan het menselijk lichaam

Hoewel wortels goed zijn voor het lichaam, kan het te veel eten ongewenste bijwerkingen veroorzaken. Dit is wat wortels schadelijk zijn:

Carotinemie

Wortelen zijn zeer rijk aan bètacaroteen, een van de vele carotenoïden die je lichaam omzet in vitamine A. Het eten van grote hoeveelheden van deze groente brengt je niet in gevaar met een overdosis vitamine A, omdat je lichaam alleen bètacaroteen omzet als dat nodig is.

Desalniettemin kan de aanwezigheid van een grote hoeveelheid caroteen in het bloed leiden tot carotinemie - de huid geel verkleuren. Een onschadelijke toestand verschijnt meestal op de handpalmen, voetzolen en oren en verdwijnt geleidelijk met een afname van de inname van caroteen.

Darmveranderingen

Wortelen zijn een goede bron van vezels (voedingsvezels). Onoplosbare voedingsvezels, die aan water binden en een effectieve afbraak en regelmatige stoelgang bevorderen, zijn goed voor meer dan 80% van de vezels in rauwe wortels. Zelfs een kleine toename van voedingsvezels kan uw darmen tijdelijk verstoren..

Het consumeren van grote hoeveelheden onoplosbare vezels kan leiden tot losse ontlasting totdat uw spijsverteringssysteem zich aanpast aan een hogere inname. Een hoge inname van onoplosbare vezels kan ook leiden tot obstipatie als u niet genoeg vloeistoffen drinkt om voedingsvezels door uw spijsverteringskanaal te laten bewegen..

Potentiële bijwerkingen

Te veel van elk voedsel eten impliceert vaak een beperkt dieet of dieet dat andere gezonde voedingsmiddelen uitsluit. Wortelen kunnen je helpen om veel vitamine A, voedingsvezels, kalium, magnesium en vitamine C, B6 en K binnen te krijgen, maar het is geen bijzonder goede bron van de meeste andere voedingsstoffen, waaronder calcium en ijzer..

Deze groente heeft ook een laag vetgehalte, wat essentieel is voor het vermogen van uw lichaam om bètacaroteen te absorberen en te gebruiken, evenals vitamine A. Door uw dieet te diversifiëren met veel natuurlijke hele voedingsmiddelen en deze met mate te consumeren, kunt u het beste voldoen aan de behoeften van uw lichaam in voedingsstoffen en om de mogelijke negatieve effecten van het te veel eten van individuele voedingsmiddelen zoals wortels te vermijden.

Wortelverhaal

Wortelen worden beschouwd als een van de belangrijkste gecultiveerde groentegewassen in de geschiedenis. Dit wortelgewas levert al duizenden jaren voedingsstoffen aan de wereldbevolking en uit gegevens blijkt dat de eerste moderne wortelrassen rond de 10e eeuw in delen van het Midden-Oosten en Azië werden geconsumeerd..

Zelfs voor die tijd werden veel soorten wilde wortels (sommige bronnen zeggen ongeveer 80 verschillende soorten) gebruikt in landen als Perzië, Turkije, Iran en delen van Klein-Azië.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdtypen wortelen: Oosters / Aziatisch (paars) en Westers (oranje).

Oosterse wortels komen veel voor in Afghanistan, Rusland, Iran en India, en westerse wortels in Europa, Noord- en Zuid-Amerika. Beide soorten behoren tot de soort Daucus carota en hebben vergelijkbare gunstige eigenschappen. In vergelijking met wortels die duizenden jaren geleden groeiden, worden moderne wortels als zoeter beschouwd, aantrekkelijker van uiterlijk en kunnen ze zichzelf tijdens de groei beter beschermen tegen ongedierte en insecten (13).

Sommige mensen vermijden wortels omdat ze denken dat het veel suiker bevat en de bloedglucose kan verhogen. Dit is echter verre van waar - 100 gram van deze groente bevat slechts 9,6 g koolhydraten en bijna 3 g vezels. Vezels in wortels helpen de afgifte van suiker als glucose in de bloedbaan te vertragen.

Het opnemen van wortels in een gezond dieet kan zelfs veilig zijn voor mensen met diabetes, omdat het eten van deze groente een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel voorkomt. Diabetici of mensen die mogelijk een probleem hebben met het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel, moeten hun inname van wortelsap beperken, omdat wortelsap meer suiker bevat en geen vezels bevat.

Welke wortels zijn beter te eten

Het is het beste om indien mogelijk biologische wortels te consumeren. Verpakte wortels worden meestal gewassen in een zwakke oplossing van chloor, dus het zou niet uw prioriteit moeten zijn, ondanks de schone uitstraling. Probeer in plaats daarvan biologische wortels in hun geheel of in sap te kopen en te consumeren.

Zoek naast het kopen van oranje wortels ook naar bonte variëteiten van deze groente, want deze kunnen erg zoet en lekker zijn. Je hoeft geen wortels te schillen, omdat veel van de voedingsstoffen en vezels in de schil zitten. Gebruik gewoon een borstel om het grondig te wassen en verwijder vuil en puin.

Professionele voedingsdeskundigen raden aan om biologische wortels te kopen die zijn gekweekt zonder het gebruik van synthetische meststoffen. Wortelgewassen, zoals wortels, groeien in de grond en zijn in staat eventuele in de bodem aanwezige gifstoffen en pesticiden op te nemen..

Wanneer je wortelsap maakt, consumeer je een grote hoeveelheid wortels tegelijk; dit betekent dat als er gifstoffen in zitten, je ook grote hoeveelheden van deze chemicaliën zult consumeren, wat de voordelen van wortelsap kan verminderen.

Volgens bronnen worden in traditionele wortels veel hogere hoeveelheden giftige pesticiden aangetroffen dan in biologische wortels. De Environmental Working Group heeft een lijst opgesteld van 51 populairste groenten en fruit op basis van hun mate van besmetting met pesticiden - wortelen namen de 25e plaats in onder de meest besmette groenten en fruit (14).

Probeer daarom, om het maximale voordeel te halen uit het eten van wortels en wortelsap zonder hoge gifstoffen te consumeren, altijd biologisch geteelde wortels te kopen.

Manieren om wortels te eten

Als u wortels in uw dieet wilt opnemen, raden voedingsdeskundigen aan om het op verschillende manieren te gebruiken om het meeste voordeel te behalen..

Rauwe wortels

Het vezelgehalte in rauwe wortels kan hoger zijn omdat het tijdens het koken wordt vernietigd. Rauwe wortels kunnen een geweldige snack zijn, dus probeer er een paar in een plastic zak te verpakken en neem het als tussendoortje.

Gekookte wortels

Naast rauwe wortels en wortelsap is het ook belangrijk om gekookte wortels te eten, omdat sommige onderzoeken hebben aangetoond dat gekookte wortels mogelijk een hogere antioxiderende werking hebben dan rauwe wortels. Breng wortelsap in evenwicht met andere groentesappen die minder koolhydraten bevatten. Voeg wortels toe aan soepen, stoofschotels of kook ze lichtjes in kokosolie voor een heerlijk bijgerecht.

Wortelsap

Sappen zijn een geweldige manier om wortels in je dieet op te nemen, maar overdrijf het niet, want wortelsap heeft bijna geen vezels en een hoog suikergehalte.