Hoofd-
Bessen

Home brouwen verrijking

Verfijnde maneschijn - de laatste fase in de bereiding van alcohol thuis. Deze stap is optioneel..

Het is belangrijk om te begrijpen dat u hier de drank aanpast aan uw smaakvoorkeuren, waardoor deze rijker, interessanter en smakelijker wordt. Maar los het probleem van slechte maneschijn, maskeren van de geur of slechte smaak niet op.

Het belangrijkste is het reinigen in de fase van destillatie van puree en daaropvolgende filtratie. Je mag fouten niet verbergen.

De oorspronkelijke maneschijn voor veredeling moet van uitstekende kwaliteit zijn - dit is een belangrijk en fundamenteel punt.

Dat is eigenlijk alles. Moonshine is klaar. Alle fasen liggen achter. Nu moet je onze zelfgemaakte alcohol tot in de puntjes verfijnen.

Moonshine verdunning.

Ik raad je aan om te verdunnen tot 40 graden. Dus laten we zeggen volgens GOST. Verdun tot 40 tot je begrijpt welke graad je nodig hebt.

Vervolgens kun je experimenteren en de graad kiezen die bij je past. Iemand houdt van sterker, iemand houdt van de "modieuze" 38-39 graden. Maar helemaal aan het begin van de reis, verdun tot 40.

Hoe verdunnen? Alles is simpel. We nemen uitstekend, gefilterd water en gieten in maneschijn. Mijn tests tonen aan dat er geen verschil is, maneschijn in water of water in maneschijn. Maar in principe houden velen zich aan het schema, water in maneschijn.

Hoeveel water heb je nodig? Hier wordt u geholpen door een hydrometer, waarmee u de initiële sterkte van maneschijn meet en onze calculator voor verdunning van maneschijn met water.

Het is eenvoudig, specificeer het initiële volume, de originele sterkte en de gewenste sterkte na verdunning. De rekenmachine vertelt je hoeveel water je moet toevoegen.

Meet het watervolume volgens de rekenmachine en giet het in porties in maneschijn, controleer na elke portie de sterkte, want het hele volume water gieten kan verkeerd zijn (niemand heeft de fout geannuleerd).

Na verdunning is het wenselijk dat de maneschijn 3-7 dagen bleef staan. Dit is nodig om chemische reacties te voltooien en het lichaam en volume van maneschijn te verkrijgen..

Onthoud dat sommige tincturen en dranken een hoge mate van voeding impliceren, dus de verdunningsstap hangt af van het uiteindelijke recept voor verrijking van maneschijn.

Verbetering van maneschijn. 3 methoden voor thuis.

Opzetten.

Een van de meest populaire manieren om maneschijn te veredelen, is aandringen. Dan rolt de fantasie gewoon over. Er zijn gewoon veel recepten. Bovendien is het proces zelf eenvoudig en duidelijk uit de naam.

Welk advies kun je geven aan beginners?

Probeer en experimenteer, maar gebruik kleine volumes. Bijvoorbeeld een liter. U hoeft het recept niet te zien om het op 10 liter maneschijn te proberen. Hij vindt het tenslotte misschien niet leuk of helemaal niet. Daarom proberen we, maar een klein beetje. Verder, als u uw favoriete recepten begrijpt en vindt, kunt u met grote volumes werken.

Wees voorzichtig met kruiden. Ja, kruiden om aan te dringen zijn geweldig. Maar pas op. Veel kruiden tasten het lichaam aan. Druk, toon en zelfs allergieën. Probeer de infuusdrank in kleine doses om het effect te controleren. Als alles goed kan worden geconsumeerd, maar opnieuw voorzichtig. Grote infusies zijn slecht.

Voortbordurend op het thema aandringen, wil ik de markt en nieuwe producten erop belichten. U kunt nu gemakkelijk kant-en-klare infusiesets vinden. Het is nog makkelijker. Ik kocht een kit en probeerde het.

Er zijn al veel klassieke drankjes ontwikkeld en klaar in de vorm van een set voor infusie. Cognac, gin, Becherovka, etc. Ik raad je aan om ervaring op te doen.

Aromatisering.

Ik schreef hierboven dat aandringen de eenvoudigste manier is om maneschijn te veredelen. Aromatiseren is nog eenvoudiger. Ik kocht een smaak voor maneschijn, toegevoegd volgens het recept en dat is alles. Maar er is een nuance.

Geuren zijn chemisch. De smaak is overwegend plat en niet erg nobel. Maar hier smaakt en kleurt het. Probeer het eens. Maar nogmaals, op kleine volumes, om de grondstoffen niet te bederven.

Bovendien kunt u infusie en licht aroma combineren. Sta bijvoorbeeld op appels en voeg een beetje smaak van eikenbast toe. Waarom niet. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht.

Ik kan smaakcognac-reeksen adviseren (amandel, klassiek, chocolade).

Eiken vat veroudering.

Dit is natuurlijk een klassiek en nobel. Whisky, cognac, calvados. Al deze dranken worden jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten..

Veroudering in een eikenhouten vat is een geweldige manier om maneschijn te veredelen. Maar erg lang en duur. Je hebt een goed vat en geduld nodig. Maar uiteindelijk krijg je een geweldig drankje waar je trots op zult zijn.

Ik raad je aan om met meer ervaren collega's in meer detail te lezen. Hier bijvoorbeeld het "ABC van de distilleerderij".

Ik wil geen andere methoden noemen. Ze zijn ofwel moeilijk thuis, of brengen niet veel op. Is dat de kleur van maneschijn. Maar hier heb je internet om te helpen.

Bij het maken van een drankje speelt tijd een grote rol. Na de infusie moet de drank "rusten", zoals na veroudering in een eikenhouten vat. En hoe langer deze periode, hoe ouder en nobeler de drank.

Wees geduldig. En alles zal blijken.

Maneschijn van honing of waar honing ondermaats te krijgen

Honing is een van de lekkerste en gezondste lekkernijen. Waarschijnlijk krijgt elke huisvrouw in de bakken een pot met gekonfijte of bedorven snoepjes, wat jammer is om weg te gooien en te eten is al onmogelijk. Haast je niet om er vanaf te komen, want zelfs in een mindere staat kun je van honing een uitstekende maneschijn maken. Sterk aromatische drank wordt een echte feestdag voor de Russische ziel!

Honing puree met suiker

Het suikerrecept is eenvoudig en moeiteloos. Suiker verdubbelt bijna de opbrengst van het eindproduct en heeft geen invloed op de smaak.

Honingpuree wordt gemaakt van natuurlijke honing, suiker, water en gist.

Essentiële ingrediënten:

  • 3 kg honing
  • 3 kg kristalsuiker
  • 25 liter water
  • 60 g droge gist.

Stadia van het maken van honing puree met suiker:

  1. We mengen water, honing en suiker in een tot 30 graden verwarmde fermentatiecontainer.
  2. We kweken gist volgens de instructies en voegen toe aan het wort.
  3. We installeren een waterslot op de hals van de container en plaatsen deze op een warme donkere plaats.

Braga wordt 7-12 dagen toegediend. Verwijder het na bereiding uit het sediment en distilleer.

Belangrijk! Let goed op de tekenen van gereedheid van de puree: het wort wordt helderder, er verschijnt een bittere smaak, schuimvorming en eventuele tekenen van gisting stoppen.

Suikervrije honing

Dit recept zonder gist en suiker duurt iets langer. Tarwe wordt gebruikt als gist, wat de fermentatieprocessen ondersteunt..

Essentiële ingrediënten:

  • 7 liter water;
  • 1 kg gewassen tarwe;
  • 1,5 kg honing.
Gebruik tarwe voor de bereiding van gistvrije puree.

Stadia van voorbereiding:

  1. Los honing op in warm water.
  2. Giet de tarwe met water in een aparte pan zodat het vloeistofpeil 2-3 cm boven het graanpeil komt. Laat de starter 4 dagen op een warme plaats staan.
  3. Wanneer schuim zich in de pan met tarwe begint te vormen, meng het dan met de honingoplossing in de fermentatiecontainer.
  4. Installeer een waterslot en zet het 10-14 dagen op een donkere, warme plaats.

Direct voor destillatie moet de puree van het neerslag worden gescheiden en zorgvuldig worden gefilterd..

Hoe de smaak te verbeteren

Om de smaakeigenschappen van maneschijn op honing te verbeteren, is er een bewezen methode, waarvan het patent toebehoort aan de onderzoeksorganisatie Institute of Honey Production.

Medewerkers van de organisatie zeiden dat als de puree extra wordt onderworpen aan "koude" fermentatie bij een temperatuur van -3 - 5 graden en er pittige kruiden of sap aan wordt toegevoegd, dan wordt maneschijn verkregen met een meer geconcentreerde smaak en aroma die niet verdwijnt, zelfs niet na rectificatie.

We zetten puree op "koude" fermentatie wanneer het suikerniveau daarin daalt tot 4-8%. Neem voor 10 liter puree een halve liter kruideninfusie: giet 10 g kruiden in 0,5 liter water, laat het brouwen en filteren. Deze infusie moet helemaal aan het begin van de "koude" fermentatie aan het wort worden toegevoegd..

U kunt de smaak van het product verbeteren door koude fermentatie van puree.

Tip. Gebruik om de smaak te verbeteren aromatische kruiden of specerijen zoals kaneel, kardemom, munt, vanille, oregano, gember, nootmuskaat.

We distilleren en veredelen honing maneschijn

Naleving van de technologie van distillatie van honing puree stelt u in staat om een ​​heerlijke maneschijn van honing te krijgen.

Stadia van distillatie:

  1. Verwijder de puree uit het sediment en filter voorzichtig.
  2. We voeren primaire destillatie uit totdat de straalsterkte daalt tot 30%.
  3. We bepalen de hoeveelheid pure alcohol in de resulterende alcohol en meten de sterkte ervan.
  4. Verdun met water tot 20%. Naar believen reinigen we met behulp van kaliumpermanganaat of actieve kool.
  5. Secundaire destillatie wordt gedaan met fractionering. De eerste 7-12% zijn "koppen" met een hoog gehalte aan schadelijke stoffen. Je kunt ze niet drinken.
  6. We vangen het grootste deel van het distillaat op tot de sterkte van de jet daalt tot 40%. Vervolgens komen de "staarten" met een karakteristieke onaangename geur en een troebele tint.
  7. We verdunnen het afgewerkte maneschijn tot 40-45%, bottelen het en bewaren het 2-3 dagen in de koelkast om de smaak te stabiliseren.

Maneschijn gemaakt van honing kan een nobele smaak krijgen. Om dit te doen, volstaat het om het 2-3 weken te weerstaan ​​op eikenhouten chips of in een eikenhouten vat. Vervolgens moet het opnieuw worden gefilterd en een paar lepels honing toevoegen voor een meer uitgesproken zoetheid.

Gedestilleerde honing moet worden gedistilleerd om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen..

Tips voor het verbeteren van smaak

Thuis honing maneschijn krijgen is gemakkelijk.

Volg deze aanbevelingen en de smaak van het afgewerkte drankje zal u aangenaam verrassen:

  • Water. Gebruik geen gekookt water; er mag geen puree op gisten. Ideaal voor geboorde en lente.
  • Gist. De beste gist om wort te maken is wijn en gedistilleerd. Weigeren bakkersgistculturen - ze geven de afgewerkte alcohol een specifieke afdronk.
  • Filtratie. Vóór destillatie moet elke puree zorgvuldig worden gefilterd en uit het neerslag worden afgevoerd. De resterende kleine deeltjes en sediment kunnen in de kubus verbranden en de smaak van maneschijn volledig verpesten.
  • Destillatie. Dubbele distillatie is de sleutel tot maneschijn van hoge kwaliteit. Ze zal het drankje redden van foezelolie.
  • Schoonmaken. Zuivering van alcohol met houtskool of kaliumpermanganaat maakt de drank transparant.
  • Infusie. Het eindproduct moet 2-3 dagen worden bewaard om de smaak te stabiliseren.

Veelgemaakte fouten bij moonshiners

Er is niets ingewikkelds in moonshining. Alles gebeurt in fasen en veroorzaakt geen moeilijkheden voor ervaren moonshiners.

Maar beginners maken vaak enkele fouten:

    Door de exacte instructies te volgen, krijgt u een heerlijke maneschijn.

Onjuiste temperatuur. Tijdens de fermentatie van het wort moet de luchttemperatuur stabiel zijn van 18 tot 25 graden, zonder sprongen. In plaats van kachels en andere warmtebronnen is het beter om een ​​deken te gebruiken.

  • Een grote hoeveelheid gist. Beginners gebruiken vaak meer gist dan hun receptbehoeften. Dit vertraagt ​​niet alleen het fermentatieproces, maar bederft ook de smaak van de drank..
  • Ongelijke verwarming. Als de verwarmingstemperatuur tijdens de distillatie springt, kan het wort verbranden en maneschijn bitter maken. Controleer voor het distilleren altijd de maneschijn.
  • Door alle aanbevelingen op te volgen en fouten te vermijden, krijgt u zelfgemaakte alcohol van de hoogste kwaliteit.

    Bij het kopiëren van materialen is een hyperlink vereist.

    Huisgemaakte maneschijnrecepten

    Echte kenners van maneschijn weten het: u kunt alleen een kwaliteitsdrank krijgen met behulp van fractionele dubbele destillatie en verdere verfijning. Je kunt onbeperkt experimenteren: sta op maneschijn op noten, bessen, allerlei pittige kruiden en specerijen. De uiteindelijke smaak van de resulterende drank zal niet zozeer afhangen van het type toegevoegde componenten als wel van hun harmonieuze combinatie.

    Bewezen recepten voor tincturen

    Verbetering van maneschijn? fascinerend en creatief proces. Je kunt de smaak en het aroma van de drank aanzienlijk verbeteren door aan te dringen op bramen, lijsterbes, veenbessen, rozijnen, pruimen, anijs, citroen- of sinaasappelschil, schors en bladeren van bomen en struiken, munt, kaneel, karwijzaad, koriander, nootmuskaat, amandelen, paprika's, vanille, zoethout, honing, enz. Een infuus kan worden bereid met toevoeging van één component, of kan een hele hoop kruiden en specerijen bevatten.

    Tincturen op dennen, walnoten of amandelen

    Reinig maneschijn snel van de overblijfselen van schadelijke onzuiverheden en verfijn de smaak met een handvol voorgebrande pijnboompitten. Een klein handje 1-2 is voldoende voor een pot van 3 liter. Hoe langer deze infusie inactief is, hoe beter.

    • Er zijn complexere recepten, die zijn gebaseerd op pijnboompitten. De infusie heeft een meer complexe en harmonieuze smaak, waarin naast noten een handvol zwarte rozijnen en een paar snufjes eikenschors worden toegevoegd. Om verzadigde honing en cederlikeur te krijgen, wordt maneschijn eerst 10 dagen met honing doordrenkt (3 eetlepels honing is voldoende voor een pot van 3 liter). Vervolgens wordt er 1 kg suiker en 1 kg noten aan toegevoegd en gedurende ongeveer een maand geïnfuseerd.
    • Een drankje gemaakt van 2 liter gezuiverde kwaliteit maneschijn, 40 g munt, 40 g anijs en pijnboompitten, dat minstens 12 dagen meegaat, zal zeer aromatisch zijn. Als het te zuur lijkt, kan de hoeveelheid munt worden verminderd.
    • De smaak van maneschijn op de wanden van een walnoot lijkt op cognac van hoge kwaliteit. Tinctuur op de wanden van deze noot is niet alleen lekker, maar ook een gezonde drank: het wordt gebruikt bij de behandeling van jodiumtekort, vleesbomen, colitis, hormonale verstoringen, enz..
    • De originele drank is verkregen door de infusie van fijngehakte jonge walnoten. Om de smaak te verbeteren, wordt het voor gebruik gemengd met een kleine hoeveelheid honing..
    • Tinctuur op abrikozenpitten of amandelen is gemakkelijk te doen. Het is beter om de noten vooraf te bakken: zo worden ze veel aromatischer. Voor 3 liter hebben ze niet meer dan een glas nodig. Zo'n product wordt heel lang bewaard, zonder smaak en aroma te verliezen.

    Tincturen van bessen en fruit

    Het verfijnen van maneschijn kan de smaak aanzienlijk verbeteren. Thuis, met behulp van allerlei aromatische componenten, kunt u allerlei soorten infusies krijgen, niet alleen niet te onderscheiden, maar soms zelfs superieur aan de winkel. Dergelijke recepten worden in veel gezinnen van generatie op generatie doorgegeven. Hier zijn er een aantal..

    • Bramen zien er alleen uit als frambozen. De vruchten van deze bes hebben een meer uitgesproken smaak, die zoet en zuur harmonieus combineert. Om een ​​rijke infusie van rode bramen te krijgen, wordt 3 liter alcohol met dubbele destillatie gemengd met 2,5 kg bessen, 0,05 g vanilline en 3 g citroenzuur. Verdun met water en suikersiroop (1,4 l) aromatische bramenlikeur met een sterkte van 20%.
    • De beroemde Russische brandewijn heeft een donkerbruine kleur en een rijk aroma. Om het te krijgen, wordt de bes op 2/3 van de hoogte in de fles gegoten, gevuld met alcohol en op een donkere plaats bewaard. Je kunt de smaak complexer maken door aan te dringen op vooraf gemaakte cognac. Hieronder beschrijven we recepten voor de bereiding ervan.
    • Een oud recept voor aardbeienlikeur is als volgt. Bosaardbeien worden dicht in de fles verpakt en gegoten met maneschijn van dubbele destillatie. Na twee dagen bezinken, mengt de drank zich, vermengt de bes zich met water, bezinkt 2-3 dagen en kookt dan met suiker. De verkregen siroop maneschijn wordt opnieuw gegoten.
    • Een drankje gemaakt van knoppen of bladeren van zwarte bessen wordt beschouwd als een van de lekkerste en geurigste. Ze vullen een pot of fles strak, schenken maneschijn en verdedigen. Evenzo kunt u alsem, munt en andere tincturen krijgen. Bij een infusie gemaakt van berkenknoppen volgens een vergelijkbaar recept wordt ook honing toegevoegd.
    • De bekende peper is gemaakt van een mengsel van rode peper en maneschijn (75 g per 3000 ml). Rode peper wordt geplet, dringt gedurende 3 weken aan op alcohol en wordt vervolgens verdund met suikersiroop. Voor 3 liter maneschijn is 900 g suiker en 700-800 g water voldoende.
    • Om Moskou-tinctuur te verkrijgen, worden 12 gember en een laos, 48 ​​g munt en anijs gemengd, 3 liter sterke maneschijn gegoten en 3-4 weken bewaard.
    • Zeer ongebruikelijke smaak van honingtinctuur op kruiden. 4 el. eetlepels honing worden gemengd met 1 liter maneschijn, daarna wordt 1 eetlepel aan het mengsel toegevoegd. lepels korianderzaad, eikenbast, tijm, bizon en citroenmelisse.
    • De beste appeltinctuur staat op herfstvariëteiten van appels met een zoetzure, licht zure smaak. Een goed verpakt flesje gevuld met alcohol wordt 10-14 dagen in de zon geplaatst en dagelijks geschud. De gefilterde vloeistof wordt gemengd met suiker, staat weer een paar dagen in de zon en wordt dan verstopt.
    • Kersendrank wordt voornamelijk bereid met toevoeging van suiker. Om te proeven lijkt het op sterke drank. Kers bedekt met suiker moet eerst minimaal een maand in de zon staan. En pas dan wordt het resulterende sap gemengd met maneschijn en gekookt of gedestilleerd water.
    • Zoetzure tinctuur van kersen-bosbessensmaak heeft een licht aangename bitterheid en een rijke roodbruine kleur. Voeg voor het verkrijgen een beetje (ongeveer 150 g) cognac, 600 g kersen, 3,5 kg bosbessen en 2,5 l suikersiroop toe aan 2 l maneschijn. Overmatige toevoeging van suiker maakt de tinctuur te zwaar, dus het is raadzaam om de verhoudingen strikt in acht te nemen of zelfs de hoeveelheid enigszins te verminderen.
    • Tinctuur kan worden bereid uit kersenbladeren of zelfs uit kersenstengels. Een drankje dat doet denken aan Fernet naar smaak, met een unieke smaak en aroma, wordt al lang in Armenië gemaakt, precies van de stelen van kersen..

    Moonshine Cognac

    Je kunt thuis een heel behoorlijke cognac krijgen met dit recept: voeg een handvol pijnboompitten of partities van walnoten, een paar bloemen van gedroogde kruidnagel toe aan 1 liter gepelde maneschijn, 1 eetlepel. theelepel thee, 1 theelepel karwijzaad, 3 g citroenen of 1 el. een lepel citroensap en vanille op de punt van een mes. Soms wordt laurier in het mengsel gegooid, maar moet dit heel voorzichtig gebeuren? een grote hoeveelheid laurier kan een ongewenste nasmaak geven.

    Cognac kan ook worden nagebootst met een extract van eikenbast. Naast schors wordt 1 eetlepel toegevoegd aan 1 liter maneschijn. een lepel kristalsuiker. De drank wordt 3 maanden op een donkere plaats schoongemaakt.

    Zeer geurige cognac kan worden verkregen met een mengsel van rozenbottel, zwarte thee, eikenbast, sint-janskruid, vanille, kaneel, peperkorrels en laurier. Om een ​​beetje zoetheid te geven, worden glucosetabletten aan dergelijke cognac toegevoegd.

    Moonshine doordrenkt met koffie, suiker, kruidnagel, kaneel en vanille smaakt erg goed. Maar misschien wel het meest ongewone cognacrecept? het is cognac verkregen uit de infusie van nootmuskaat, kruidnagel, peper, suiker en melk. Voor 3 liter maneschijn wordt minimaal een glas melk toegevoegd, die direct stolt. Na 3 weken wordt de drank gefilterd.

    Hennessey Franse cognac wordt bereid door aan te dringen op amandelen, rozijnen en eikenbast. Calvados (appelbrandewijn) is moeilijker te imiteren, omdat zelfs het wort wordt bereid op puur appelsap (cider) uit een mengsel van bitterzoete en zure appels, en in plaats van gist worden rozijnen of wijngist toegevoegd. Maar als je je inspanningen niet spaart, kun je een rijke brandewijn van appel-bloemige tonen krijgen. Na distillatie en grondige reiniging wordt maneschijn van dergelijk wort bovendien gerijpt op eikenhouten spaanders..

    Likeuren

    Hun samenstelling kan het meest divers zijn. Van bijna alle soorten bessen en fruit worden likeuren bereid: appels, peren, pruimen, aardbeien, frambozen en bramen, abrikozen, granaatappel, kornoelje, maar ook koffie, melk en eieren, amandelen en zelfs donker bier. Hier zijn wat recepten.

    • De Italiaanse drank Limoncello heeft niet alleen een uitgesproken aroma, maar bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, omdat het is gemaakt van citroenschil met toevoeging van suikersiroop. Voor een liter maneschijn met dubbele destillatie worden schil van 10-12 citroenen en siroop gekookt van 600 g suiker toegevoegd. In dit geval wordt het vruchtvlees van de citroen niet gebruikt: anders is de drank te zuur.
    • Het eenvoudigste recept voor vanille-likeur: vanille (bij voorkeur natuurlijk) wordt toegevoegd aan 1 liter maneschijn op de punt van een mes en 250 g riet of verbrande suiker. Een drankje om de sterkte te verminderen, wordt verdund met gedestilleerd of gekookt water.
    • Er zijn veel recepten voor het maken van koffielikeur. Om bijvoorbeeld likeur op basis van koffie en gecondenseerde melk, melk (1 blik), suiker (100 g), koffie (2 theelepels) te verkrijgen, wordt een zakje vanilline genomen. Dit alles wordt gemengd met 0,5 kopjes water, verwarmd, toegevoegd aan maneschijn en ongeveer een week doordrenkt.
    • De likeur van jonge walnoten heeft een zeer ongebruikelijke smaak. 30-40 noten worden gegoten met een liter maneschijn, een klein stukje kaneel en 3 knoppen kruidnagel worden aan het mengsel toegevoegd. De fles is verzegeld en een maand bewaard. Voor gebruik wordt de drank naar smaak verdund met suikersiroop..
    • Likeur op basis van donkerbruine chocolade met toevoeging van amandelen, abrikozenpitten, vanille en een kleine hoeveelheid andere aromatische toevoegingen heet Amoretto. Natuurlijk worden recepten van wereldberoemde dranken meestal strikt vertrouwelijk bewaard. Maar thuis kunt u proberen Amaretto te imiteren, de samenstelling te veranderen en het meest vergelijkbare resultaat te bereiken.

    4 effectieve manieren - maneschijn verzachten en laten smaken

    Thuis is het bijna onmogelijk om geurloze maneschijn te krijgen. Het destillatieproduct vereist zuivering, ongeacht het puree-recept. De onaangename geur en smaak van maneschijn wordt veroorzaakt door chemische verbindingen die tijdens het distillatieproces worden gevormd. Het mechanisme van het verzachten en zuiveren van maneschijn is gericht op het verwijderen van foezeloliën en onzuiverheden.

    Hoogtepunten

    De kwaliteit van maneschijn wordt voornamelijk beïnvloed door het recept voor het maken van puree en de doorgewinterde technologie van de juiste distillatie. Moonshine die nog steeds is uitgerust met een stoomboot of terugvloeikoeler moet ook van goede kwaliteit zijn, koper wordt erkend als het meest geschikte materiaal ervoor..

    Een belangrijke voorwaarde is om de netheid te behouden: de gistingstank, maneschijn, schalen voor het verzamelen en opslaan van het product moeten tijdens het hele proces schoon zijn.

    Maar zelfs met alle regels voor thuisbrouwen, moet het eindproduct extra worden gereinigd en verzacht. Het is nodig om de bitterheid en onaangename geur te verwijderen. Er zijn veel manieren om maneschijn te veredelen en het aangenamer te maken. Van oudsher werden hiervoor kruiden, wortels, specerijen gebruikt. Tegenwoordig is de lijst met reinigingsmiddelen en additieven aanzienlijk toegenomen..

    Om de maneschijn te verzachten, worden zoetstoffen, verzuren, specerijen, kruiden, noten, houtskool, schors, enz. Gebruikt. Om een ​​specifieke geur te elimineren, is het noodzakelijk om aan alle voorwaarden en verhoudingen van het recept te voldoen, te beginnen met kleine hoeveelheden maneschijn.

    We reinigen de drank van onzuiverheden en onaangename geuren

    Ervaren thuisbrouwers gebruiken de dubbele distillatiemethode - herhaalde distillatie levert een schoner product op. Vóór de tweede distillatie moet de maneschijn verder worden gezuiverd om voor het lichaam schadelijke onzuiverheden te verwijderen.

    Om dit te doen, moet u het product voorbereiden en de sterkte verdunnen tot 30% - deze concentratie vergemakkelijkt de scheiding van foezelolie. Het wordt ook aanbevolen om maneschijn 2 dagen bij kamertemperatuur te laten staan ​​vóór de reinigingsprocedure. Zuivering van een alcoholische drank wordt uitgevoerd met:

    1. Houtskool, actieve kool in de apotheek of steenkool uit een waterzuiveringsfilter. Het wordt in een pot maneschijn geplaatst, 3 tot 10 dagen bewaard en vervolgens door kaasdoek gefilterd. Steenkool kan direct in het destillatieproces worden gebruikt. Een trechter wordt in een container geplaatst met een vers aangekomen product, waarin een wattenschijfje wordt geplaatst, steenkool wordt gegoten en bedekt met gaas. De beste zijn berken- en dennenkolen..
    2. Een andere snelle manier om te reinigen is met kaliumpermanganaat. Los voor drie liter maneschijn drie gram kaliumpermanganaat op in een glas warm water en meng met het eindproduct. Bestand tegen 10-15 uur en filter door gaas of katoen.
    3. Na herhaalde destillatie wordt zuivering met melk gebruikt. Voeg voor 10 liter maneschijn 100 g toe. gepasteuriseerde melk en een week op een donkere plaats gelaten. Om de reactie gedurende 5 dagen te versnellen, wordt de maneschijn met melk geschud, de suspensie zal twee dagen bezinken en daarna wordt het product gefilterd. In plaats van melk kun je kefir gebruiken.
    4. Zuiveringszout wordt gemengd met maneschijn in verhoudingen van 10 g. per liter product. Natriumbicarbonaat reageert met zuren en vormt een neerslag. Filter na 10-15 uur de alcohol.

    Referentie. Het rijproces is voorwaardelijk verdeeld in "hoofd", "lichaam" en "staart". De meeste schadelijke onzuiverheden zitten in het 'hoofd' - in de eerste 10% van de maneschijn. In de "staart" wordt het alcoholgehalte verlaagd tot 30-35 °, ongeveer 10% van het totale product. De "kop" wordt gegoten en de "staarten" worden overgelaten om de puree voor de distillatie te kweken. De puurste maneschijn wordt verdreven in het "lichaam", het is het meest bevrijd van onzuiverheden en een specifieke geur.

    Maneschijn kan tijdens het distillatieproces worden gearomatiseerd als het ingrediënt dat wordt gebruikt om de smaak te verbeteren in de stomer wordt gedaan. Bijvoorbeeld jeneverbessen, droge citroenschil, droog pittig gras.

    Video over hoe je Sam thuis kunt verbeteren

    In deze video vertelt een ervaren moonshiner je hoe je een meer magische smaak kunt geven en de geur van maneschijn kunt verbeteren:

    Geef een mildere smaak

    De smaak van de verkregen gezuiverde maneschijn kan worden verbeterd door deze te verzachten met aanvullende producten. Thuis wordt hiervoor infusie of smaakstof met smaakstof gebruikt. Tincturen voor grondstoffen worden gemaakt zonder chemische toevoegingen, daarom zijn ze volkomen veilig voor de gezondheid.

    1. De gemakkelijkste en meest betaalbare manier om te verzachten is suiker. Het wordt aanbevolen om geraffineerd poeder of suikersiroop te gebruiken. Voeg in een liter maneschijn een eetlepel suiker of suikersiroop toe.
    2. Eikenschors verzacht niet alleen, maar geeft alcohol ook de smaak van whisky. Het wordt grondig gedroogd in de oven, gehakt en een eetlepel van 1,5 liter maneschijn gegoten. Sta erop 2-3 weken, hoe langer de blootstelling, hoe milder de maneschijn.
    3. Glucose in poeder of ampullen - 1-5 g wordt toegevoegd per liter van het eindproduct. poeder of 10-15 ml van een waterige glucose-oplossing.
    4. Optie met citroenschil - citroenen, sinaasappels, limoen, grapefruit zijn geschikt. Fruit wordt grondig gewassen en vervolgens een dunne toplaag afgesneden. Voor een liter eindproduct heb je de schil nodig van een grote citroen, medium sinaasappel, een halve grapefruit en twee limoenen. Nadat de schil in maneschijn is ondergedompeld, wordt er 1-2 weken op aangedrongen. Je kunt hele citrusvruchten gebruiken, in dit geval wordt een citroen of mandarijn gesneden en in 1,5 liter maneschijn gedaan. Deze methode van verzachting is populair, citrusvruchten zijn rijk aan biologisch actieve stoffen die foezelolie neutraliseren..
    5. Fructose, eerder opgelost in kokend water - een eetlepel wordt toegevoegd aan 7 liter maneschijn. Door een verzachter fractioneel toe te voegen aan een kleine hoeveelheid van een drankje, kunt u het risico voorkomen dat u de hele partij maneschijn bederft.
    6. Door honing toe te voegen wordt maneschijn zacht en geurig. Het is voorgemengd met een kleine hoeveelheid water en twee minuten gekookt. Koel en meng met maneschijn, in de hoeveelheid van een dessertlepel per 1 liter. Het contact van alcohol met honing geeft een thermische reactie met luchtbellen. Aan het einde van het proces moet de gemalen actieve kool aan de maneschijn worden toegevoegd. Om 5-7 dagen aan te houden bij een temperatuur van niet meer dan 3 ° C, zeef dan.
    7. Walnotenwanden - een halve liter alcohol heeft 10-15 noten nodig. Sta een maand op een donkere plaats.
    8. Erwten met zwarte peper maken de alcoholische drank pittig en gemakkelijk te drinken. 3-5 erwten worden op een halve liter maneschijn gedaan en zijn bestand tegen 2 weken.
    9. Het toevoegen van pijnboompitten zal genezende eigenschappen aan de drank toevoegen. Per 0,5 liter alcohol wordt 30 g ingenomen. als noten ongeschild worden gebruikt, worden ze voorlopig met kokend water gegoten.
    10. Ascorbinezuur of citroenzuur in de vorm van een kristallijn poeder - per liter maneschijn wordt 2-6 gram zuur toegevoegd.
    11. Jeneverbessen - 4 liter maneschijn worden gemengd met 800 gr. gemalen jeneverbessen. Blijf twee weken staan ​​en dan wordt het drankje weer gedistilleerd.

    Als er veel wasverzachter is toegevoegd, wordt de concentratie verlaagd door pure alcohol te verdunnen met water. De container moet hermetisch worden afgesloten en op een temperatuur van bijna nul graden worden gehouden.

    Referentie. Hoe hoger de mate van maneschijn, hoe moeilijker het is om de drank zachter te maken, optimaal alcohol mag niet hoger zijn dan 40 °.

    Wat moet worden toegevoegd voor verbetering?

    Met smaakstofadditieven kunt u de drank een specifieke smaak geven, waardoor het op elke soort alcohol lijkt. Ze worden bereid op basis van natuurlijke ingrediënten en zijn gemakkelijk in gebruik. Momenteel op de markt worden smaakstoffen gepresenteerd in een breed assortiment. Met behulp van geconcentreerde toevoegingen kan maneschijn een cognac tint krijgen, een bittere smaak van absint (als je weet hoe je moet drinken) of zoete likeur.

    Met vloeibaar voedselconcentraat kunt u alle traditionele alcoholische dranken recreëren: wodka, whisky, wijn, cognac, rum. Aroma-additieven kunnen aroma's van koffie, chocolade, karamel en fruit hebben. Kwaliteitsproducten hebben een stabiel aroma en bevatten geen gevaarlijke ingrediënten. Additieven zijn verkrijgbaar in de vorm van vloeibare essences en concentraten. Koop ze beter in gespecialiseerde winkels.

    Let op: om te spelen met de smaak van de drank moet deze goed schoongemaakt zijn en vrij zijn van onzuiverheden.

    Met natuurlijke supplementen

    Je kunt ook de smaak van zelfgemaakte alcohol verbeteren met natuurlijke smaken. Voor deze doeleinden kunnen kruiden, specerijen, bessen en gedroogde vruchten worden gebruikt. Bij het gebruik van aromatische kruidensupplementen is het belangrijk om de verhoudingen te behouden. Kruidige planten bevatten waardevolle biologisch actieve stoffen verdeeld over bladeren, bloemen, wortels, fruit:

    1. Mosterd, nootmuskaat, anijs, karwijzaad bevatten aroma in zaden.
    2. In peper, kardemom, vanille - in de vruchten.
    3. Saffraan, kruidnagel in bloemen.
    4. Bij het laurierblad, dille, marjolein, hartig - in de bladeren.
    5. Kaneel, eiken schors - in de schors.
    6. In gember, mierikswortel, pastinaak - aan de wortel.

    Als je een snufje van de vermelde kruiden aan de maneschijn toevoegt, kun je een drankje krijgen met verschillende smaakkleuren. Je kunt experimenteren en kruiden met elkaar combineren. Allemaal geven ze het drankje een bittere - pittige smaak en gember, kardemom en nootmuskaat - een pittig brandende smaak.

    Bessen, fruit, wortels en bladeren kunnen in maneschijn worden gelegd, zowel vers als gedroogd. De toevoeging van medicinale kruiden, naast een aangenaam aroma, zal geneeskrachtige eigenschappen aan de drank toevoegen.

    Thuis een goede alcoholische drank drinken is een haalbare taak. Een goed voltooid proces van thuisbrouwen geeft vertrouwen in de kwaliteit van het product en stelt u in staat om een ​​drankje te maken rekening houdend met persoonlijke smaakvoorkeuren.

    Verfijningsmethoden en aromatisering van maneschijn

    Als de vraag rijst hoe je maneschijn kunt veredelen en op het eerste gezicht de smaak van een rustiek drankje kunt geven, is het logisch om na te denken over waarom dit moet worden gedaan. Het is simpel: de kleur beïnvloedt de perceptie van alcohol, soms veroorzaakt alcohol in een of andere tint aangename associaties of herinneringen bij een persoon.

    Vaak hebben smaak, geur en zelfs kleur een speciaal effect op vrouwen. De eerlijke seks met plezier drinkt cognac of whisky en drinkt tegelijkertijd geen wodka of maneschijn.

    Wat is gentrification?

    Het verfijnen van maneschijn is een proces dat is gericht op het verbeteren van de smaakkenmerken van een drankje. Tijdens het veredelen verandert de kleur van maneschijn, de smaak en zelfs de geur.

    Veel mensen weten dat zelfgemaakte alcohol een heel scherp, onaangenaam aroma heeft. Om deze reden is het niet altijd prettig om het te drinken. Geur is een teken van foezelolie in het distillaat. Als u de drank van deze onzuiverheden reinigt, kunt u het onaangename aroma verwijderen, de smaak van alcohol verbeteren en transparantie geven.

    Het met mate gebruiken van gezuiverde maneschijn kan het menselijk lichaam niet schaden. Dergelijke alcohol veroorzaakt geen kater en veroorzaakt geen bedwelming.

    In de kern is een verfijnd drankje maneschijn gezuiverd van onzuiverheden, maar vaak is het simpelweg onmogelijk om onzuiverheden om de een of andere reden volledig te verwijderen. Een voorbeeld is de puree van dichte wort, die is gemaakt van bessen en fruit. Het wordt niet opnieuw gedistilleerd, omdat recycling het aroma zal elimineren dat liefhebbers van huisdestillaat zo waarderen..

    Het verfijnen van maneschijn kan de kwaliteit van de drank verbeteren. Het wordt niet alleen gebruikt wanneer het de bedoeling is om cognac, whisky of rum uit een simpele maneschijn te verdrijven, maar ook wanneer de kwaliteit van alcohol aanvankelijk te wensen overlaat..

    Wat te doen met alcohol:

    • Het wordt gereinigd met verschillende methoden, variërend van steenkoolzuivering tot herdestillatie in een distilleerder. U kunt eenvoudig schadelijke onzuiverheden, aceton, foezelolie uit de drank verwijderen en dan zal de smaak meerdere keren verbeteren.
    • Tint - hiermee kunt u de kleur van alcohol veranderen, het op brandewijn, cognac of zelfs wijn laten lijken, het hangt allemaal af van welke kleurstoffen werden gebruikt om het distillaat te verfijnen.
    • Sta erop - het helpt om de smaak van het drankje te veranderen, het meerdere keren te verbeteren. Maar het is mogelijk om niet alle maneschijn aan te dringen, maar alleen degene die een extra reinigingsprocedure heeft ondergaan en een hoge sterkte heeft.

    In alledaagse omstandigheden, zonder speciale materiaalkosten, kunt u maneschijn van lage kwaliteit veranderen in een zeer nobele drank, die qua kenmerken niet onderdoen voor hoogwaardige alcohol, die in winkels wordt verkocht.

    Nadelen en voors van de procedure

    Als de vraag rijst hoe je maneschijn thuis kunt veredelen, is het de moeite waard om te overwegen dat de procedure zowel minnen als plussen heeft. Van dat laatste zijn er ongetwijfeld meer, maar de verfijning heeft ook nadelen.

    Onder de positieve punten kunnen worden geïdentificeerd:

    1. Verfijning verandert de smaak van het drankje, maakt het zacht en aangenaam..
    2. De procedure wordt uitgevoerd na het reinigen, daarom helpt het om de drank te ontdoen van schadelijke sivuhi.
    3. Edele doe-het-zelfalcohol kan gemakkelijk hoogwaardige alcohol vervangen, wat betekent dat u wat geld moet besparen.

    Goed gemaakte maneschijn thuis heeft goede eigenschappen, maar verfijning kan de kwaliteit van de drank beïnvloeden. Door er smaakstoffen aan toe te voegen, kun je de alcohol gewoon bederven. Maar hier hangt het allemaal niet zozeer af van de maneschijn zelf en de kwaliteit ervan, maar van de hoeveelheid toegevoegde aroma's en hun kwaliteit.

    Elite alcohol recepten

    Recepten voor het verfijnen van maneschijn thuis zijn niet bijzonder moeilijk, eenvoudige thee, smaakmakers en kruiden die in elke keuken te vinden zijn, kunnen de geur en smaak van een drankje veranderen. Om de kenmerken van het product te veranderen, moet u geduld hebben en het algoritme van acties leren.

    Een paar recepten om goede alcohol te maken:

    • Grootbladige thee, geen stof uit zakken, zal de kwaliteit van maneschijn helpen veranderen. Voeg voor 3 liter eindproduct slechts 1 eetlepel thee toe. Zet de container op een donkere plaats, sluit de container af met een deksel en wacht even. Het duurt 3 tot 5 dagen om te wachten. Tijdens het proces kun je zien hoe de drank van kleur verandert, hij kan bijna zwart worden, zoals sterk gezette thee. Als u thee met smaakstoffen gebruikt, kunt u de smaak van alcohol veranderen en deze aangenamer maken.
    • Sinaasappel of citroen laten alcohol glanzen met de kleur van champagne. Om ervoor te zorgen dat gewone maneschijn plotseling verandert in een prachtig drankje met een gouden tint, is het de moeite waard om aan te dringen op de schillen van een citroen of een sinaasappel. Het verfijnen van maneschijn is alleen met geschilde schillen die geen witte en zachte component bevatten, dit vruchtvlees geeft de drank bitterheid. Om het distillaat te verfijnen duurt het 10-14 dagen en een korst van 1 citroen of sinaasappel.
    • Om Armeense cognac thuis te maken, heb je slechts 100 gram pruimen en hoogwaardige, verfijnde zelfgemaakte alcohol nodig. Als je 100 gram gedroogde pruimen met 3 liter maneschijn giet en een bakje glas op een donkere plaats zet, merk je hoe het distillaat na verloop van tijd in cognac zal veranderen. U kunt de duur van de infusie naar eigen goeddunken wijzigen. Een aangename geur en een milde smaak helpen om te begrijpen dat een drankje klaar is om te drinken..
    • Als je de kosten wilt minimaliseren en het recept eenvoudiger wilt maken, kun je aandringen op maneschijn op walnoten. Het zal niet de noten zelf nemen, maar de partities die in de schaal zitten. Ze worden verzameld en in alcohol geplaatst. Voor het verfijnen van de drank zijn slechts 15 noten nodig, ze zullen de kwaliteit van 1 liter destillaat helpen verbeteren. Om de drank een onvergetelijke smaak en geur te geven, moet deze minimaal 7 dagen op een donkere plaats worden toegediend.
    • Tinctuur van pijnboompitten maken van een slecht ruikende maneschijn is niet zo eenvoudig. Feit is dat noten een groot aantal oliën bevatten, die door verdamping moeten worden verwijderd. Als de korrels klaar zijn, worden ze ondergedompeld in maneschijn. Om 1 liter van de drank te verfijnen heb je minimaal 150 gram noten en 30 dagen rijping nodig.
    • Aromatische koffie, die 's ochtends gemakkelijk op te vrolijken is, kan worden gebruikt als smaakstof die de smaak van maneschijn kan verbeteren. Je hoeft alleen maar 1-1,5 theelepels toe te voegen aan een 3 liter distillaat. Laat de drank niet meer dan 7 dagen trekken. Het wordt gewoon niet aanbevolen om maneschijn te verdunnen nadat er koffie aan is toegevoegd - het product wordt hierdoor troebel, alleen herdestillatie in het apparaat helpt de troebelheid te verwijderen.
    • Je kunt het drankje verfijnen met verschillende kruiden. Het meest populaire recept is om alcohol op sint-janskruid aan te dringen. Dit kruid heeft een goede kalmerende werking, is een natuurlijk antidepressivum. Voeg voor 1 liter gezuiverd distillaat 1 eetlepel gedroogde grondstoffen toe. Moonshine wordt op een donkere plaats geplaatst, het zal af en toe moeten worden geroerd met een lepel van een boom. Het drankje is niet eerder dan 7 dagen later klaar voor gebruik. Voordat u tinctuur drinkt, wordt aanbevolen om het te zeven met een filter van katoen en gaas.

    Je kunt maneschijn zachter maken met suiker. Sommige distilleerderijen gebruiken karamel, maar de essentie van de procedure hieruit verandert niet echt. Suiker of karamel maken de alcohol zachter, maar als je het overdrijft met de ingrediënten, wordt het distillaat suikerachtig zoet en is het onmogelijk om het te drinken.

    Om deze reden is het beter om glucose te gebruiken, het zal helpen om klontering te voorkomen en de kwaliteit van het eindproduct te verbeteren.

    Maneschijn kan op verschillende manieren worden veredeld, er zijn veel recepten. Je kunt experimenteren door bepaalde ingrediënten aan het distillaat toe te voegen. Bekende producten zullen de kwaliteit van maneschijn helpen verbeteren..

    Extra informatie

    Wil je de smaak en geur van het distillaat verbeteren, dan kun je bijna alles gebruiken wat voorhanden is:

    1. Specerijen en kruiden, zelfs peperkorrels, een teentje kruidnagel of een paar blaadjes laurier maken van smakelijke alcohol een drankje met een onaangename geur.
    2. Groenen helpen de alcohol te verbeteren, hiervoor is het voldoende om de peterselie fijn te hakken en erop te staan ​​maneschijn. Het effect zal verbluffend zijn..
    3. Smaakstoffen, maar dan moeilijker. Je zult de concentratie van stoffen en hun combinatie met destillaat moeten berekenen. Als je het overdrijft met smaken, bestaat het risico dat de alcohol wordt bedorven.

    U moet begrijpen dat veredeling een procedure is die in verschillende fasen wordt uitgevoerd, waarvan de eerste aanvullende reiniging is. Ze zuiveren maneschijn op verschillende manieren - ze gebruiken actieve kool in tabletten, kaliumpermanganaatkristallen, melk en zelfs wei..

    Alleen schoonmaken helpt om de sivuha kwijt te raken en de kwaliteit van de drank te verbeteren, en in combinatie met de verfijning kan het de alcohol onherkenbaar veranderen, waardoor het niet alleen sterk, maar ook lekker wordt.

    Recepten voor Russische mannen 2 maneschijn

    Allen die de auteur hiervan en vele anderen willen steunen
    artikelen en verhalen kunnen dit doen door ze te vermelden
    100 wrijven rekening mee: 639002139009505958
    Kaart - "Maestro" van Sberbank van Rusland.

    Thuis maneschijn maken omvat verschillende stappen.
    Wort maken.
    Fermentatie
    Destillatie
    Reiniging
    Misschien een tweede distillatie
    Gentrification.

    Zelfgemaakte maneschijn begint met wort. Het belangrijkste doel bij het maken van maneschijn is het verkrijgen van alcohol. Alcohol is het eindproduct van fermentatie. Elk product dat koolhydraten bevat, dat wil zeggen elk plantaardig product, kan rondlopen. Daarom kan het wort van bijna alles worden bereid. De makkelijkste optie: suiker met water en gist. Zo'n mengsel zal goed rondlopen, maar het is vrij duur en heeft niet veel smaak. Wort kan worden bereid uit sap, bloem, een afkooksel van bieten, rijst, appels, honing. De keuze is gewoon enorm. De technologie voor het maken van maneschijn is eenvoudig: we laten het wort zwerven en al snel (de term hangt af van waar het wort van gemaakt is) krijgen we puree. Deze puree moet worden overtroffen door een maneschijn.

    Dit apparaat verwarmt de puree, laat de stoffen stoom worden en condenseert ze vervolgens. De samenstelling van de puree is volledig heterogeen. Naast de ethylalcohol die we nodig hebben, bevat deze veel componenten die extreem ongezond zijn voor de gezondheid, bijvoorbeeld methanol. Bij methanolvergiftiging verliest een persoon onherroepelijk het zicht.
    Er zijn veel manieren om schoon te maken.

    Ze zijn voorwaardelijk onderverdeeld in fysisch, chemisch en biologisch.
    Fysieke methoden: voornamelijk herdestillatie. Aldehyden, zuren en vreemde alcoholen hebben gelukkig verschillende kookpunten. Daarom koken sommige tijdens destillatie sneller en condenseren dienovereenkomstig. Je kunt de drank dus in fracties verdelen.
    Chemische methoden zijn om schadelijke stoffen te inactiveren door iets toe te voegen aan maneschijn. Je kunt bijvoorbeeld kaliumpermanganaat toevoegen en kijken welk neerslag, frisdrank, om azijnzuur en andere stoffen te neutraliseren.
    Biologische methoden - melk, eieren, actieve kool toevoegen.

    Om goede maneschijn te maken, moet je een kwaliteitswort maken, waarbij je alle verhoudingen in acht neemt. Koken, dat wil zeggen de daadwerkelijke distillatie, moet langzaam gebeuren. Bij de bereiding van maneschijn wordt de puree in de destillatiekubus van het apparaat gegoten en onder een strak deksel verwarmd. De verwarmingssnelheid in het productieproces van maneschijn is heel anders. Ten eerste is de verwarming erg snel en na 70 ° C neemt de snelheid van de temperatuurstijging af.

    Om goede maneschijn te maken, moet je het ook veredelen. Hiervoor wordt een verscheidenheid aan tincturen bereid uit maneschijn of gewoon bewaard in een eikenhouten vat.

    Moonshine cognac recept.

    Het cognacrecept is al lang bekend over de hele wereld. Veel mensen weten hoe ze het moeten maken, hoewel Frankrijk de grondlegger was van de geschiedenis van cognac en de productie van traditionele cognac. Cognac verscheen in de zeventiende eeuw en het recept was lange tijd gesloten voor anderen. De kunst van de Franse cognacproductie wordt over de hele wereld veel gebruikt. Maar Frankrijk blijft de leider in de productie van traditionele soorten cognac.

    Cognac kan zelfs thuis worden gemaakt. Er zijn een groot aantal van de meest gevarieerde en vrij eenvoudige recepten voor thuisschaatsen. Een van deze recepten is de bereiding van zelfgemaakte cognac op basis van maneschijn. Hier kun je alle creatieve lonten die je hebt laten zien, om je verbeeldingskracht te tonen. En als gevolg daarvan wint de drank alleen.

    Om foezeloliën, die in maneschijn aanwezig zijn, te laten neerslaan, gebruik ik kaliumpermanganaat (voor 3 liter maneschijn heb je een paar kaliumpermanganaatkristallen nodig). Neem vervolgens een handvol partities walnoten (vergeet niet ze goed te drogen), voeg 1 el toe. l thee, vanillesuiker (of vanilline), karwijzaad. Een paar kruidnagels en wat citroenzuur. Meng alles, sluit de pot en laat enkele dagen staan. Filter dan gewoon en dat is alles. Cognac is klaar!


    Moonshine whisky

    Hoe maak je whisky van maneschijn? Whisky is een sterke alcoholische drank. Het kan thuis van maneschijn worden gemaakt. De sterkte van whisky is 45 graden. Als de maneschijn sterker is, moet deze licht verdund worden met zacht water. Whisky wordt natuurlijk niet alleen verkregen door verdunning, maar ook door erop te staan. Sta op whisky op eikenbast, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen. Deze samenstelling geeft het gewenste aroma en de kleur van de drank. Eikenschors is te koop bij de apotheek, al het andere is verkrijgbaar in de winkel. Aan deze samenstelling wordt houtskool, ongeveer 50 g, toegevoegd. Het hele mengsel moet met maneschijn worden gegoten en langer worden toegediend, ongeveer 2 weken, dan moet je het drankje filteren en kun je het gekoeld serveren.

    Smaakloze maneschijn

    De geur van maneschijn is heel eigenaardig, en daarom houdt niet iedereen ervan. Komt er geurloze maneschijn voor? En hoe u dit kunt bereiken?

    De geur van maneschijn wordt geleverd door foezelolie en andere onnodige onzuiverheden.

    Hoe minder deze onzuiverheden, hoe minder de geur van maneschijn. Je kunt de geur van maneschijn alleen verwijderen door fractionele distillatie. Als je de lichte fracties en de "staart" zorgvuldig scheidt, zal de geur veel minder intens zijn.

    Om de geur van maneschijn af te weren, kan deze met steenkool worden behandeld. Om dit te doen, kunt u zowel actieve kool uit de apotheek als hout gebruiken.
    Kolen kunnen op twee manieren worden verwerkt:
    Je kunt de kolen fijnmaken en aan de maneschijn toevoegen, laten brouwen en constant schudden. Het is noodzakelijk om 3-4 dagen aan te dringen. Daarna moeten stukjes steenkool worden gefilterd door gaas of een waterfilter. Dit helpt om de geur van maneschijn te verwijderen..
    Je kunt de maneschijn eenvoudig door een houtskoolfilter laten gaan. Hiervoor vormen we een filter van watten, gaas en kolen erop. We stoppen dit allemaal in een trechter en plaatsen het direct onder de maneschijndruppels.

    Houtskool wordt gebruikt om een ​​aantal gassen en onzuiverheden te verwijderen..

    De geur kan niet alleen worden afgestoten, maar ook worden gegeven. Aangename geur natuurlijk. Hiervoor wordt maneschijn aangedrongen op kruiden, bessen, fruit en noten..


    Maneschijn van berkensap

    Steeds meer van onze burgers, uitgeput door de dominantie van wodka-vervalsingen in winkelschappen, halen verborgen ondergrondse maanschijnen tevoorschijn en maken hun eigen thuisbrouwsel uit de metro. Gelukkig zijn de tijden van vervolging van deze perestrojka van deze verfoeilijke drank in de vergetelheid geraakt. Inderdaad, het nationale genie op dit gebied leidt vaak tot ware meesterwerken van het recept of de technologie, met name maneschijn van berkensap.

    Aanhangers van zelfgemaakte wodka-drinken schrijven er vaak aan toe, naast het amusante en verkwikkende effect op het lichaam, bepaalde helende eigenschappen. Natuurlijk wordt een dergelijke verklaring niet ondersteund door medisch onderzoek, maar we kunnen er zeker van zijn dat maneschijn, een recept dat we hieronder zullen bespreken, a priori niet schadelijk kan zijn voor het lichaam.

    We hebben het tenslotte over een drankje gemaakt van berkensap, waarvan niemand het nut zal betwisten. En dat betekent dat maneschijn, bereid op basis van deze natuurlijke vloeistof die rijk is aan vitamines en micro-elementen, ook gunstig zal worden verteerd door het menselijk lichaam.

    Koken is vrij eenvoudig. We warmen het verzamelde sap een beetje op en gieten er zoals gewoonlijk gist met suiker in. Om het genezende effect te versterken, voegen we ook bessenblaadjes toe aan het mengsel. Daarna laten we het allemaal een week liggen om in de warmte rond te dwalen. Filter en blaas vervolgens door het apparaat.
    En dat is alles! Giet over een glas en zeg: "Uw gezondheid!"

    Maneschijn van jam

    Hoe maak je maneschijn van jam? Voor liefhebbers van biologische producten is er een unieke kans om niet alleen een product te verwerken dat zijn waarde heeft verloren, maar ook om een ​​eersteklas drankje te krijgen. In de voorraadkast van elke minnares, tussen de lege plekken voor de winter, kan er meer dan één blik gefermenteerde jam zijn.

    Van de zes liter jam zonder toevoeging van suiker kun je zes liter maneschijn halen. Maar voor de trek is het noodzakelijk om de puree te bereiden, en hiervoor voeg je tweehonderd gram gist en drie kilogram suiker toe aan dertig liter warm water en vervolgens de gefermenteerde jam. Het is raadzaam om dit alles op een warme plaats te zetten voor fermentatie. Je kunt een geëmailleerde pan gebruiken. Capaciteiten (blikjes, pannen) van aluminium is beter niet te gebruiken.

    Het fermentatieproces duurt drie tot vijf dagen. Periodiek moet de container licht gekanteld worden en het mengsel geschud worden. Als ze voor het maken van maneschijn besloten jam te nemen die niet fermenteerde, maar laten we het twee jaar geleden koken, dan moet het fermentatieproces met nog een dag of twee worden verlengd. Na het verstrijken van de afgewerkte puree wordt gedistilleerd.

    Maneschijn van wijn

    Soms wordt maneschijn gemaakt van wijn. Om de wijngraad te verhogen, kunt u de zogenaamde alambiek gebruiken. Dit apparaat is uitgevonden in de middeleeuwen. Maneschijn van zelfgemaakte wijn wordt als volgt verkregen: de wijn wordt in de tank gegoten en gelijkmatig opgewarmd. Paren stijgen langs een lange buis: een zwanenhals, die is verbonden met een spoel. Het uiteinde van de spoel zit in koud water. Als u het stoompad vergroot, worden alleen de lichtste en hoogste kwaliteit bereikt..

    Wat aan de uitgang wordt verkregen, wordt niet eens maneschijn genoemd. Deze drank heeft de naam huisgemaakte cognac verdiend..

    Maneschijn van druiven

    Druiven - een mooie sappige bes, die veel wordt gebruikt voor voedsel en voor het persen van sap en voor distilleren. Er zijn twee soorten druiven: tafel en technisch. Er wordt een tafelvariëteit gegeten en wijn wordt gemaakt van een technische variant. Voor de bereiding van puree en vervolgens maneschijn is elke variëteit geschikt. Druiven worden meestal geoogst, sap wordt geperst en puree wordt bereid.
    Maneschijn maken van druiven?

    Je moet 10 liter druivenpers, 30 liter water, 5 kg kristalsuiker en 100 g gist nemen. Dit alles wordt gemengd en een week lang op een donkere plaats gekookt. Vervolgens destilleren ze en krijgen ze (gemiddeld) 6 liter maneschijn uit druivenmeel. Sommige worden tweemaal gedistilleerd om de kwaliteit te verbeteren..

    Soms wordt maneschijn gemaakt van druivenwijn. Om dit te doen, wordt gist toegevoegd aan de wijnstok met een snelheid van 60 g gist per liter wijn. Sta erop, distilleer twee keer.

    Soms worden druiven gebruikt om de smaak en geur van kant-en-klare maneschijn te veredelen. Meestal worden hiervoor Isabella-druiven genomen, omdat het de meest geurige is. In dit geval wordt het mengsel soms opnieuw gefermenteerd, soms niet.

    Maneschijn van druiven wordt verkregen wanneer bijvoorbeeld druivenwijn wordt toegevoegd aan een kant-en-klare maneschijn.

    Zo'n recept bijvoorbeeld: 6 liter melk wordt genomen voor 35 liter maneschijn. Mengt, distilleert zodat er 20 liter uitkomt. Meng vervolgens druivenwijn in een hoeveelheid van 6 liter en 3 liter melk. Los suiker op, voeg rozijnen toe. Combineer nu alle mengsels en voeg het roggebrood toe. Snijd het brood vooraf in stukjes. Krijg ongeveer 30 liter van een oplossing met een vrij complexe samenstelling. Het moet worden overtroffen. Capaciteit: 12 liter.

    En het is veel gemakkelijker: je moet rozijnen malen en dan maneschijn schenken met een snelheid van 1 kg rozijnen per 10 liter maneschijn. Sta twee dagen aan en distilleer.

    Maneschijn van graan

    Er zijn veel recepten om maneschijn thuis te maken: beginnend met fruit en bessen en eindigend met bieten. Zoals bij alle andere recepten zijn goede grondstoffen de sleutel tot een kwaliteitsproduct.

    Vandaag zullen we leren maneschijn te maken van grondstoffen, die als een van de goedkope wordt beschouwd, maar de voorbereidingstechnologie is een van de moeilijkste - het is graan.

    Laten we dus beginnen met het voorbereiden van de zogenaamde "puree":

    Wij hebben nodig:
    3-4 liter niet-metalen inhoud,
    900 gr. bloem (tarwe, rogge of gerst),
    100 gr. moutmeel,
    1,5-2 liter warm water.

    We mengen het gebruikelijke meel met mout en schenken, het resulterende mengsel met warm water (40 ° C, het is iets warmer dan de temperatuur van de palm) en mengen grondig. Voeg vervolgens ongeveer 50-100 ml toe. kokend water om de temperatuur van het mengsel te verhogen tot 45 ° C. We wachten 20 minuten en verwarmen het mengsel op dezelfde manier nog steeds tot 50 ° C en laten het met rust totdat de versuikering van graanzetmeel voorbij is en het een beetje zoet smaakt. Daarna koelen we het mengsel af met koud water, brengen de temperatuur op 17 ° C (plus / min graden) en verdunnen. We laten het drie dagen met rust, waarna we gist toevoegen en het in een warme kamer laten rondlopen. Zodra er een neerslag begint te verschijnen en gasbellen op het oppervlak zichtbaar zijn, kunt u distilleren.

    En vergeet niet dat het ministerie van Volksgezondheid de waarschuwing over alcoholmisbruik niet moe wordt, zij het thuis.

    Maneschijn van aardappelen

    Grondstoffen voor de productie van maneschijn kunnen bijna elke groente zijn. Er zitten immers overal koolhydraten, waardoor alles kan fermenteren onder invloed van gist. Het verschil in de verschillende "moonshines" zal natuurlijk zijn, maar het zal het verschil in smaak en geur zijn.

    Je kunt ook maneschijn maken van aardappelen. Om dit te doen, moet 10 kg aardappelen samen met de schil worden geraspt. Voeg er 4 kg gekookte mout aan toe en meng. Laat de oplossing nu een tijdje staan ​​en voeg dan drie emmers water (30 l) en gist toe. Na fermentatie - inhalen.
    Nog een recept voor maneschijn uit aardappelen

    Voeg 10 kg gemalen haver toe aan de geraspte 10 kg aardappelen en giet dit alles met kokend water (5 liter) en meng. Voeg na drie uur, wanneer het mengsel een beetje afkoelt, 30 liter water en een halve kilo gist toe en meng opnieuw. Het is noodzakelijk om deze container goed te sluiten en 3 of 4 dagen in het donker te staan. Het is noodzakelijk om te observeren wanneer zich een neerslag vormt en bellen verschijnen. Daarna kun je distilleren.

    Braga voor maneschijn wordt soms gemaakt van gekookte aardappelen. In dit geval bevat het recept ook gekiemde granen. Je hebt 8 kg aardappelen, 4 kg mout, geplette gekookte aardappelen nodig en bestrooi deze aardappel met moutmeel. Voeg gekiemde granen en gist toe en breng op een gisting.

    Maneschijn van honing

    Moonshine gemaakt van honing wordt op verschillende manieren bereid. Het basisrecept voor maneschijn gemaakt van honing is als volgt: we bereiden een pan van tien liter met water en schenken daar drie kilo honing in. De honing is zwaar en daarom komt 3 kg niet overeen met 3 liter, hiermee moet rekening worden gehouden. Dus zet de pot met water en honing op het fornuis en kook. Het schuim moet worden verwijderd en ongeveer 10 minuten worden gemengd. Verwijder daarna van het vuur en dek af. Als de siroop ongeveer de temperatuur van het menselijk lichaam heeft of iets lager is, moet je gist toevoegen, maar niet meer dan 200 g voor het hele mengsel. Daarna giet je de honing in een glazen bak of in een eikenhouten vat en zet je het op temperatuur om rond te dwalen.

    Na fermentatie is het aan te raden om de most voor suiker te proberen. Als dat zo is, dan moet hij goed zijn. Om maneschijn uit honing te bereiden, moet de puree inderdaad rondzwerven bij een temperatuur van ongeveer 25 - 27 ° C. Als alles in orde is, ga dan verder met destillatie. Honing wordt op dezelfde manier gedistilleerd als elke grondstof, met de toewijzing van de middenfractie tijdens distillatie. Daarna kun je de maneschijn van verhoogde kracht verdragen in een eikenhouten vat.

    Soms wordt honing niet gekookt, maar gewoon toegevoegd aan warm water, aangedrongen en gedistilleerd. Wanneer honing ronddwaalt, kunnen bessen worden toegevoegd voor geur en smaak..

    Maneschijn van meel

    Maneschijn van roggemeel wordt heel eenvoudig bereid. De belangrijkste taak is om suiker uit elke grondstof te halen. Hiervoor wordt grof roggemeel gebrouwen. Het blijft even staan, dan wordt er warm water en gist aan toegevoegd. Het is noodzakelijk om door te gaan met de berekening: voor 1 kg bloem - 1 of 1,5 liter water. Het mengsel wordt gefermenteerd, dit duurt een week. Het temperatuurregime moet strikt worden nageleefd, anders stopt de fermentatie. Als dit gebeurt, kun je een beetje gist toevoegen en de temperatuur herstellen. Na de gisting moet de most worden verdedigd en gedistilleerd door de maneschijn. Maneschijn van meel reinigen doe je het best met houtskool of actieve kool..

    Maneschijn van tarwe

    De bereiding van maneschijn uit gekiemde tarwe moet beginnen met het controleren van de grondstoffen, het moet van de hoogste kwaliteit zijn, gedroogd, schoon en niet zoet..

    Het hoofdbestanddeel van maneschijn is mout. De eigenschappen zijn de afbraak van zetmeel in suiker, die vervolgens in alcohol verandert. Daarom hangt de kwaliteit van maneschijn rechtstreeks af van de kwaliteit van de mout.

    Om tarwemout te maken, moeten we gezond graan nemen dat niet ouder is dan een jaar. Vervolgens zeven we en wassen we de tarwe met warm water. Vervolgens gieten we het graan in een houten schaal en laten we daar weken totdat het volledig opzwelt, waardoor het water periodiek verandert.

    Als het graan is opgezwollen, strooien we het gelijkmatig in een koele, donkere kamer en bedekken het met een vochtige doek. De eerste vijf dagen moeten we het graan regelmatig omdraaien om het te luchten. De komende vijf dagen moeten we de luchtstroom beperken. Binnen 10 dagen zouden processen van ongeveer 0,5 cm lang en wortels met elkaar verbonden moeten zijn.

    We nemen de resulterende mout, spoelen goed af en drogen het in een oven, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden. Vervolgens wordt de mout tot meel vermalen.

    We nemen droge mout, vullen deze met heet water en staan ​​twee uur. Voeg daarna meer kokend water toe, meng, laat nog een uur staan. Vervolgens kweken we koud water met verdunde gist. We bewaren dit mengsel vijf dagen op een koude plaats en distilleren het vervolgens..
    Zelfgekweekte tarwemaan wordt op een eenvoudigere manier bereid.

    We nemen 5 kg tarwekorrel, spoelen en gieten het in een pan van 30 liter. Giet water 5 cm hoger dan tarwe en giet anderhalve kilo suiker, sluit en laat een week op een koele plaats staan.

    Aan het einde van zeven dagen voegen we nog eens 15 liter water toe en voegen we 5 kg suiker toe, goed mengen en 3-4 dagen laten staan. We houden het fermentatieproces nauwlettend in de gaten, als je overbelicht, heeft de maneschijn een zoete afdronk. Na fermentatie wordt de oplossing gefilterd en gedestilleerd..

    Dit recept heeft één groot voordeel. Van één batch kunnen we 3-4 keer maneschijn maken. Na distillatie wordt de tarwe opnieuw met water uitgegoten en met suiker bedekt. We wachten een paar dagen tot het mengsel warm blijft en opnieuw gedestilleerd. De beste maneschijn is 2-3 distillatie.

    Maneschijn van rijst

    Om maneschijn van rijst te maken, kun je zowel geplette rijst als rijstmeel nemen. Gist en mout, water wordt aan de bloem toegevoegd. Alles moet grondig worden gemengd en gefermenteerd. Bij de destillatie van maneschijn uit rijst is het van groot belang de schadelijke fracties zorgvuldig te scheiden. Omdat bij langdurige reiniging met chemische methoden de specifieke rijstgeur sterk verloren gaat. Rijst maneschijn wordt aanbevolen om in een eikenhouten vat te worden bewaard, zodat het aroma nog rijker wordt.

    Om smaak toe te voegen, kan gemalen rijst met maneschijn worden gegoten (2,5 kg rijst en 60 l maneschijn, 25 g saffraan), ingehaald.

    Beet maneschijn

    Maneschijn van bieten wordt niet echt bereid uit bieten zelf, maar uit de bouillon. Zo wordt de bouillon bereid. Bieten worden geschild en op een grove rasp gewreven, zodat het contact met water vollediger is. Geraspte bieten worden met water gegoten en anderhalf uur op laag vuur gekookt. Vervolgens wordt de bouillon afgetapt en wordt de procedure herhaald: water wordt in dezelfde biet gegoten en gekookt. De bouillon wordt opnieuw gedraineerd en de bieten worden voor de derde keer gegoten en gekookt. Daarna wordt alle vloeistof in één container gegoten en wordt gist toegevoegd uit de berekening van 50 g per 5 liter. Braga dwaalt ongeveer twee weken rond. Nadat het schuim niet meer op het oppervlak verschijnt, wordt het gedestilleerd.

    Maneschijn van mout

    Mout wordt gemaakt van gerstkorrels. Hiervoor moeten gerstkorrels worden gekiemd. Bij het ontkiemen in granen begint de vorming van diaztase, die nodig is in de distilleerderij. Diastase is een enzym dat zetmeel kan oplossen en versuikeren. Hierna produceert zetmeel suiker multitase, die kan fermenteren. Mout wordt gebruikt om puree van granen te maken. Maneschijn van mout wordt beter verkregen.
    Mout maneschijn recept

    Grof meel gestoomd met kokend water en je kunt zelfs koken. Voeg water, mout toe en laat trekken. Zoals je kunt zien mout - een analoog van gist voor granen

    Maneschijn van brood

    Maneschijn met brood schoonmaken behoort tot een aantal biologische reinigingen. Het wordt gebruikt bij het schoonmaken van eieren, melk, enz..

    Voor het schoonmaken met brood is alleen vers gebakken brood nodig, oudbakken brood werkt niet. Zelfs gisteren zal zijn functies al slechter uitvoeren.

    Brood absorbeert schadelijke foezeloliën. Daarnaast geeft hij maneschijn een bijzondere geur en smaak. Als je oudbakken brood gebruikt, zal de geur van maneschijn eronder lijden.

    Brood moet in kleine stukjes worden gebroken en aan een liter maneschijn worden toegevoegd. Na het bezinken (een dag of twee) is het nodig om alles uit kruimels te filteren.
    Moonshine Recept

    Maneschijn kan niet alleen met brood worden schoongemaakt, maar ook uit rogge, gerst of tarwe worden verdreven. Granen hiervoor moeten ontkiemen en vermalen. In dit recept is dit 6 kg graan. Week 8 broden in een emmer (10 l) water en maal ook alles fijn. Kook 10 kg aardappelen. Pureer aardappelen en meng met het resulterende mengsel en voeg hier 1 kg gist aan toe. Sta op dit mengsel op een warme plaats en haal het in een week in. Tweemaal beter distilleren. De output is hoog genoeg.

    De recepten voor het maken van maneschijn doen denken aan een sprookje. Het graan wordt in kuipjes geweekt en bovendien in zeer indrukwekkende hoeveelheden gedroogd of juist ontkiemd, vermalen en vergist in grote hoeveelheden. Maar het blijkt heerlijk en in het Russisch.

    Maneschijn van appels

    Maneschijn van appels - zelfgemaakte calvados - wordt bereid uit appels. Om dit te doen, moet 10 kg appels worden geschild, gesneden, van de zaden worden gescheiden en in een vleesmolen worden gemalen. Vervolgens moet de cake in glazen potten van drie liter worden neergelegd. Je kunt de cake gebruiken, die overblijft na distillatie of het persen van het sap. Voeg vervolgens suiker in potten toe met een snelheid van 150 g suiker per 1 kg cake. Dek af met gaas en laat 4 dagen op een warme plaats staan. Na deze tijd moet de cake worden gefilterd door kaasdoek. Dus de vloeistof wordt gescheiden. Van 10 kg appels wordt ongeveer 6 liter sap verkregen. Dit is de belangrijkste grondstof. Hierin moet je 150 g suiker per 1 liter sap toevoegen en nog 2 weken laten fermenteren. Hierna wordt de puree tweemaal gedestilleerd.

    Je kunt maneschijn maken van appels op basis van appelsap. Voeg dus 15 kg suiker en gist toe aan 15 liter sap - 200 g. Gist moet van tevoren worden bereid, dat wil zeggen opgelost. En suiker wordt toegevoegd, gezien de zoetheid van het sap. Als het sap zuur is, heeft het mogelijk meer nodig. Lange tijd fermenteren van sap: bijna een maand. De plaats hiervoor moet donker, warm zijn, soms moet het sap worden geroerd. Na een maand kan het brouwsel voor maneschijn van appels worden gedistilleerd. Het is raadzaam om twee keer te distilleren, omdat schoonmaken met houtskool de hele geur van appelmaanlicht zal 'stelen'.


    Maneschijn van gerst

    Voor deze maneschijn is gerstmeel vereist. Het moet worden gestoomd met kokend water. Na versuikering wordt gist toegevoegd. Maar het is beter om mout te gebruiken. Water heeft 15 liter nodig als het in 10 kg wort wordt gegoten. Of ongeveer in die verhouding. Gist (als u besluit ze te gebruiken) 200 g.

    Wort zwerft niet minder dan 28 ° C. Na fermentatie (regelmatig gecontroleerd), moet de puree worden verdedigd en gedistilleerd door de maneschijn. Het gevaar bestaat dat er teveel foezelolie in de maneschijn komt. Vervolgens wordt de zuivering uitgevoerd met houtskool en opnieuw gedestilleerd, waarbij het in fracties wordt verdeeld. Voor een geur in een eikenhouten vat bewaren.

    Maneschijn op viburnum

    Voor de vorst heb je tijd nodig om het viburnum te verwijderen, te kneden en 12 liter kwas te gieten. Kvass moet vers, brood, natuurlijk zijn, dat wil zeggen uw eigen. Voeg nog eens 100 g gist toe. Het is noodzakelijk om bij kamertemperatuur aan te dringen, de evolutie van gas te volgen. Zodra de toewijzing stopt, is de puree afgedwaald en kan deze worden gedistilleerd. Na de eerste destillatie is het nodig om nog eens drie liter water toe te voegen en opnieuw te distilleren. Het elimineert geurtjes.

    Zelfs maneschijn op viburnum kan worden verdreven als sap uit viburnum wordt geperst en gist. U hoeft niets toe te voegen. Na fermentatie - tweemaal distilleren.

    Maneschijn op pijnboompitten

    Kedrach is de originele boom van Siberië; de zaden, de nucleoli van cederden, zijn buitengewoon lekker en gezond. Ze bevatten een groot aantal mineralen, sporenelementen en zelfs essentiële aminozuren.

    Moonshine staat op pijnboompitten, maak ze schoon.

    Recepten voor het maken van maneschijn op pijnboompitten.
    Ceder maneschijn wordt als volgt bereid: leg een handvol gepelde noten op een bord en giet er kokend water overheen. Na twee minuten kan alles worden afgetapt en kunnen de korrels in een inhoud van 1 liter worden gedaan. Giet maneschijn in de nek en sta erop een week. Na een week filter je de noten en krijg je een drankje met nobele kleurenbrandewijn. Noten maken niet alleen het maneschijn schoon, maar geven het ook een aangename afdronk.
    Als in het recept voor maneschijn op pijnboompitten een aftreksel van kafkegels en een aftreksel van Leuzea wordt toegevoegd, zal de smaak nog completer zijn. Om dit te doen, moet je 50 g nucleoli nemen, kegels en Leuzea schillen en toevoegen aan een zeer sterke maneschijn. De drank is vier dagen doordrenkt. De schil van kegels geeft de drank een meer uitgesproken geur van cederbos, en Leuzea helpt bij overwerk, depressie en zwakte, dus we kunnen zeggen dat het ook een tonische, helende tinctuur is.
    Als schoonmaken niet nodig is, kunt u voor tinctuur ongeschilde pijnboompitten gebruiken.

    Cranberry maneschijn

    Maneschijn kan niet zelf van veenbessen worden bereid, omdat het natuurlijke conserveringsmiddelen heeft en niet volledig zal fermenteren. Maar je kunt cranberrytinctuur koken op maneschijn. Het heeft een bijzondere smaak en aroma, geweldig voor vrouwen. Om dit te doen, giet hele bessen met maneschijn, voeg suiker toe en meng, zet op een donkere plaats. Het is noodzakelijk om niet minder dan 3 maanden op maneschijn op veenbessen te blijven staan. De verhouding is: 3,5 liter maneschijn, 2 kg veenbessen, 250 gr. kristalsuiker. Deze tinctuur kletsen en mengen is helemaal niet nodig. Maneschijn voor zo'n tinctuur moet erg sterk zijn: niet minder dan 55C.

    Maneschijn op mierikswortel

    Tinctuur van maneschijn op mierikswortel wordt uitgevoerd, zoals de meeste tincturen. Twee of drie mierikswortelwortels worden toegevoegd aan een pot sterke maneschijn van een liter en blijven meerdere dagen staan. Sommigen noemen de tinctuur van maneschijn op mierikswortel een mierikswortel.
    Hier is nog een recept voor maneschijn op mierikswortel

    Snijd de mierikswortelwortel in plakjes (100 - 150 g), voeg de schil van een citroen en vanille (peul) toe, kruidnagelknoppen (10 stuks) en voeg 4 theelepels honing toe. Gember, kaneel en nootmuskaat naar smaak. Dit alles is gevuld met maneschijn en staat op 5 dagen. Vervolgens filteren we en staan ​​we opnieuw op 3-4.


    Maneschijn op pruimen

    Maneschijn op pruimen, of beter gezegd tinctuur van maneschijn op pruimen, wordt bereid door pruimenbessen in alcohol te plaatsen.

    Snoei bessen moeten worden gewassen, verwijder het zaad. Vervolgens worden de stukjes gedroogde pruimen gemengd. Alle activiteiten in het kamp zijn gunstig voor de productie van sterke drank.

    Maneschijn op rozenbottels

    Je kunt zowel verse als gedroogde bessen gebruiken. Voor vijf glazen rozenbottel moet je zeven en een halve liter water toevoegen. Voeg 100 g gist en 4 kg suiker toe. De drank dwaalt lang genoeg af - 3 maanden. Na fermentatie komt er pure wodka uit. Het moet worden afgetapt met een slang. Als je het met actieve kool wilt reinigen, doe dat dan voorzichtig, want naast schoonmaken kun je ook geurtjes verwijderen die je graag wilt behouden.

    Je kunt nog steeds tinctuur van maneschijn maken op rozenbottels. Om dit te doen, giet je verse bessen met een zeer sterke maneschijn, laat staan ​​en filter.

    Maneschijn van suiker en gist

    Maneschijn gemaakt van suiker en gist is een van de meest populaire sterke zelfgemaakte alcoholische dranken. Er zijn veel verschillende methoden en ingrediënten uitgevonden voor de vervaardiging ervan, maar de meest gebruikelijke is distillatie van alcohol uit suiker. De distillatie van dergelijke suikerhoudende (of zetmeelhoudende) producten, zoals bieten, erwten, aardappelen, verstoort immers de smaak en alcoholkwaliteiten van de resulterende drank.

    Om maneschijn te maken met suiker, heb je puree nodig. Neem hiervoor de volgende verhoudingen:
    suiker - 6 kg;
    gist - 200 g;
    warm water - 30 l.

    Meng alle componenten grondig en laat ze ongeveer een week op een donkere plaats staan. De temperatuur van de kamer waar je de tank hebt geplaatst, heeft een grote invloed op de fermentatietijd. Om te voorkomen dat suiker zich op de bodem nestelt en op te lossen, is het raadzaam om het wort te mengen tijdens het aandringen. Om te bepalen of de puree geschikt is om te distilleren, kan deze worden geproefd. Kant-en-klare puree mag niet zoet zijn.

    Wort kan naar eigen goeddunken worden gearomatiseerd met dille, besbladeren, druivendraai of andere componenten.

    Theoretisch is er 10 kg suiker nodig om 10 liter maneschijn te produceren. Afhankelijk van de effectiviteit van uw maneschijn nog, kunnen de kosten van het eindproduct echter afnemen. Sommige apparaten verdrijven 10 liter maneschijn van 6 en zelfs 3 kg suiker.

    Gebruik bij de distillatie zelf, om de kwaliteit van het product te bepalen, een alcoholmeter.


    Een brouwsel maken voor maneschijn

    In theorie beginnen alle voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten te gisten. Het resultaat is alcohol. De sterkte ervan hangt af van hoeveel de biochemische reactie kostte. Als er weinig gisting is, blijkt bier, om de fermentatiegraad te verbeteren zou het langer moeten duren.
    Een brouwsel maken voor maneschijn

    Om vijf liter koffie voor maneschijn te maken, heb je een kilo suiker en 100 gram gist nodig. Gist wordt gekweekt in ongekookt warm water. Je kunt niet te heet water nemen, omdat levende gist en heet water kunnen worden gebrouwen.

    Vervolgens wordt suikersiroop gemaakt. Een kilo suiker lost op in warm water. In plaats van suiker kun je zwervende jam gebruiken om een ​​brouwsel te maken voor maneschijn.

    Dan moet je de gist mengen met siroop, water toevoegen tot vijf liter en de puree op een warme plek op de maneschijn zetten. Sluit deze container in geen geval stevig af, want tijdens het maken van de puree voor maneschijn komen veel gassen vrij en kan er een explosie optreden. Het fermentatieproces duurt drie tot tien dagen Braga kan van bijna elk product worden gemaakt: het kan worden gemaakt van aardappelen, bieten of honing. Hier zijn wat recepten.
    Je kunt appelmoes maken

    Hiervoor heeft een emmer appels (ongeveer 15 kg) een kilo suiker en een derde pakje gist (60 - 70 g) nodig. Schil de appels voorzichtig en pers het sap uit. Voeg voor het sap gist en suiker toe (1 kg). Sta op een warme week. Na het persen van het sap wordt 12 liter verkregen. Na destillatie Moonshine verlaat de puree: 1 liter.
    Druif braga

    5 kg zand en 30 liter water, een pak (100 g) gist is nodig op een emmer geperste druiven.

    Om de pompoen te krijgen, knijp je in het knijpwater, voeg je suiker en gist toe, sta een week erop. Het is noodzakelijk om tweemaal in te halen. Krijg 7 liter maneschijn.

    Je kunt puree koken zonder gist, maar het blijft veel langer: meer dan drie weken.

    De productie van maneschijn in Rusland kan zonder overdrijving kunst worden genoemd, de verscheidenheid aan recepten en ingrediënten is verbazingwekkend en de technologie zelf heeft een onvoorwaardelijke alchemistische charme. Aangezien de administratieve verantwoordelijkheid voor de productie van maneschijn werd afgeschaft door de wetgeving van de Russische Federatie, profiteerde de cultuur van maneschijn alleen van de gratis uitwisseling van recepten en productietrucs.

    Het maken van maneschijn is vrij ingewikkeld en omvat drie hoofdfasen: fermentatie, distillatie en zuivering. Elke fase wordt gekenmerkt door onmisbare omstandigheden, waarbij niet-naleving de kwaliteit van het eindproduct aanzienlijk zal beïnvloeden, bijvoorbeeld het observeren van de juiste temperatuur en verhouding van ingrediënten tijdens fermentatie, nauwkeurigheid tijdens distillatie en grondige reiniging. Er zijn veel manieren om schoon te maken, maar meestal wordt kaliumpermanganaat of houtskool gebruikt. Het is erg belangrijk om niet lui te zijn bij het schoonmaken, om het meerdere keren te maken, omdat de zuiverheid van de drank de eerste garantie is dat het je gezondheid niet schaadt.

    De lijst met producten die geschikt zijn voor de bereiding van maneschijn is vrij groot. Meestal gebruiken ze ondermaats fruit, bijvoorbeeld appel-padan en bessen, meestal druiven, maar er zijn recepten om maneschijn te maken van onverwachte producten zoals aardappelen of jam. Ook worden allerlei ingrediënten gebruikt voor kleur- en smaakstoffen. Dit kunnen bijvoorbeeld citroenschillen, pijnboompitten, jonge sparren of dennenappels, kruidenpreparaten, specerijen zijn.
    Soms wordt maneschijn ook getint en als deze procedure wordt uitgevoerd met natuurlijke kleurstoffen, verbeteren op deze manier ook de smaakkenmerken. Voor het kleuren van maneschijn worden bessen, saffraan en zelfs walnootwanden gebruikt..
    Goed bereide en goed gezuiverde maneschijn is een uniek product, milieuvriendelijk en lekker, na een redelijk gebruik dat nooit je hoofd pijn doet.
    Het is ook vermeldenswaard dat hoewel de productie van maneschijn niet langer wordt vervolgd door de wet, het verkopen ervan zonder een geschikte licentie toch een administratieve schending is.