Hoofd-
Vitaminen

Duindoorn - foto, beschrijving, eigenschappen van bessen, voordelen en schade aan het lichaam, samenstelling, caloriegehalte, kookrecepten

Duindoorn (lat. Hippophae rhamnoides) - een plant die behoort tot de familie Sucker (lat. Elaeagnaceae). Haar geboorteland is Nepal in Centraal-Azië. Nu beslaat het distributiegebied van de fabriek Oost- en West-Azië, Siberië, China, de Kaukasus, het grootste deel van Europa en Noord-Canada. Het is pretentieloos en voelt bijna overal goed aan, of het nu in de steppen van Siberië, de Alpen of op het Noord-Duitse laagland is. In Azië is het zelfs te vinden in droge halfwoestijnen..

Al duizenden jaren plukken mensen uitsluitend bessen van wilde planten. Nu zijn er steeds meer teeltgebieden van culturele duindoorn. Wereldwijd wordt er ongeveer 3 miljoen hectare voor toegewezen. De grootste producent is China (2,5 miljoen hectare). Het wordt gevolgd door Mongolië, India, Pakistan, Rusland, Noord-Europa, Canada. In kleine hoeveelheden worden bessen geteeld in Frankrijk, Italië en Duitstalige landen..

Foto: hoe duindoorn groeit

Hippophae rhamnoides zijn groenblijvende struiken van 1–6 m hoog. Takken van brons of zilverkleur. Bij wilde planten zijn ze bedekt met doornen, die veel cultivars niet hebben. De volgende bladeren lijken op wilg en hebben korte bladstelen. Afhankelijk van de ondersoort is hun lengte 40-80 mm en hun breedte 3-8 mm. Eenvoudige platen zijn lineair lancetvormig, met een wigvormige basis en een stompe of scherpe punt. Bij jonge bladeren is de bovenkant bedekt met haren, maar wordt dan glad en krijgt een grijsgroene kleur. Aan de onderkant zit een dikke zilverwitte pluis.

Kleine gelige biseksuele bloemen verschijnen in maart en mei. Ze zijn solitair of vormen kleine piekvormige bloeiwijzen. Van begin augustus tot begin december zijn de struiken versierd met ovale bessen van geel tot oranjerood en 6-8 mm lang, die botanici valse steenvruchten noemen. Ze hechten zich letterlijk aan dunne takken - vandaar de naam.

Vruchten worden in grote aantallen gevormd op vrouwelijke planten uit de bak, die, wanneer rijp, een vlezige consistentie krijgt en een enkel zaadje omringt. De schil is dicht en glad en het vlees is elastisch, sappig, licht olieachtig, heeft een bittere smaak en een zeer delicaat fruitig aroma, dat doet denken aan ananas.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van duindoorn

De bessen staan ​​bekend om hun ongewoon hoge gehalte aan vitamine C (120-2500 mg), waarvoor ze 'noordelijke citroenen' worden genoemd. Daarnaast zijn er nog veel andere nuttige stoffen, waarvan het percentage hoger is dan het gemiddelde. Het hangt af van de variëteit, plaats en groeiomstandigheden, oogsttijd en type verwerking.

Een studie van Duitse wetenschappers (2017) toonde aan dat 100 g gedroogde bessen 37 microgram waardevolle actieve vitamine B12 verbergt, terwijl de dagelijkse behoefte 4 microgram is. Het is echter nog niet bekend of deze stof in alle vruchten zit en hoe de hoeveelheid varieert..

Genezende eigenschappen

Mensen worden al duizenden jaren behandeld met duindoorn. Tibetanen gebruiken al lang bessen, bloemen en bladeren van duindoorn om huidziekten te behandelen, de immuniteit te vergroten en het welzijn te verbeteren. Fruit herstelt zich na slopende ziekten en is ideaal voor het opvullen van vitaminetekorten, het voorkomen van verkoudheden en infectieziekten..

Het Indian Institute of Psychology and Applied Sciences heeft de stoffen in bessen onderzocht en hoe ze te gebruiken. Volgens wetenschappers hebben ze antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, beschermen ze cellen en lever, versterken ze het immuunsysteem, verminderen ze stress en bevorderen ze weefselregeneratie..

De lijst met problemen waarbij de plant in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt, is vrij groot en omvat:

  • gebrek aan eetlust, uitputting en vermoeidheid;
  • darmproblemen (bijv. ontsteking, diarree, brandend maagzuur);
  • ontsteking van de slijmvliezen;
  • zweren;
  • influenza-infecties en griep (hoge koorts);
  • jicht;
  • huidziekten (bijv. acne, uitslag, neurodermitis, brandwonden);
  • bloedend tandvlees;
  • hartfalen;
  • stralingsschade.

Omega-7-vetzuren in fruit remmen ontstekingsprocessen, verhogen de gevoeligheid van cellen voor insuline, gaan zo de ontwikkeling van insulineresistentie tegen en voorkomen de ontwikkeling van vele beschavingsziekten, waaronder diabetes type II, aderverkalking en een hartinfarct..

Volgens wetenschappers hebben omega-7-zuren een hormoonachtig effect en voorkomen ze de ophoping van vetten in de lever en weefsels van andere organen. Bij overmatige inname van koolhydraten in het lichaam hebben ze een balancerend effect en laten ze geen overgewicht toe.

Door het hoge gehalte aan gezonde vetten verbetert duindoorn de opname van in vet oplosbare vitamines K en E.

Dit product is niet alleen een bron van nuttige vetzuren, maar ook van waardevolle micronutriënten en secundaire plantaardige stoffen, waaronder carotenoïden en flavonoïden. Haal het uit de pulp of zaden door koude emulgering en centrifugatie. Er is ook olie, voor de vervaardiging waarvan beide worden gebruikt. Het heeft de eigenschappen van hele bessen..

Het product wordt onverdund gebruikt om veroudering tegen te gaan, wonden, brandwonden en chronische huidaandoeningen zoals psoriasis of neurodermitis te behandelen. Om het genezende effect te versterken, wordt duindoornolie gemengd met andere, zoals sint-janskruid.

Het sap wordt geperst uit bessen die in de late herfst zijn verzameld. Vers geperst, niet geklaard, zonder suiker, synthetische toevoegingen, kleurstoffen en conserveringsmiddelen zijn nuttig voor de gezondheid. Het helpt bij eczeem en allergieën. In één glas (200 ml) van zo'n drankje zit ongeveer 560 mg vitamine C. Drink het in pure vorm in een eetlepel of meng met vruchtensappen, voornamelijk met appel of wortel.

Planthout is duurzaam, goed gepolijst en wordt gebruikt voor draaien en als brandstof. Omdat het quercetine bevat, worden er natuurlijke gele en bruine kleurstoffen uit verkregen..

Duindoorn werd eerder als een magische plant beschouwd. De takken werden boven ramen en deuren geplaatst in de hoop dat sterke spijkers het binnendringen van boze geesten niet zouden toelaten..

Mogelijke individuele intolerantie. Duindoorn is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan aandoeningen van de galblaas, evenals voor mensen met ontstekingsprocessen in de lever.

Duindoorn wordt niet aanbevolen voor mensen met nier- of blaasstenen..

Duindoorn is schadelijk voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, waaronder een hoge zuurgraad.

De samenstelling en het caloriegehalte van duindoorn

Oranje fruit bestaat, net als andere bessen, voor meer dan 80% uit water. Hoewel ze erg zuur zijn, bevatten ze ongeveer evenveel suiker (voornamelijk in de vorm van fructose en glucose) als in aardbeien. Het caloriegehalte van duindoorn is 94 kcal per 100 gram. Verschillende fruitzuren geven een zure smaak, voornamelijk appelzuur.

Macronutriënten:

  • water - 81 g;
  • koolhydraten - 5 g;
  • vetten - 7 g;
  • eiwitten - 1 g.

Vitaminen:

  • C 0,45 mg;
  • E - 0,37 mg;
  • B1 - 30 mcg;
  • B2 - 30 mcg;
  • B3 - 0,767 mg;
  • B5 - 0,15 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • B7 - 3 mcg;
  • B9 - 10 mcg;
  • K - 10 mcg;
  • foliumzuur - 6 mcg.

Mineralen:

  • kalium - 133 mg;
  • magnesium - 10 mg;
  • calcium - 42 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • fosfor - 9 mg;
  • zwavel - 8 mg;
  • koper - 0,2 mg;
  • natrium - 4 mg;
  • ijzer - 0,44 mg;
  • fluor - 18 mcg;
  • Mangaan - 0,6 mg;
  • zink - 0,15 mg;
  • jodide - 1 mcg.

Vetzuur:

  • verzadigd - 426 mg;
  • eenvoudig onverzadigd - 880 mg;
  • meervoudig onverzadigd - 4374 mg.

Duindoorn recepten

De bessen zijn geschikt voor elk gerecht dat aangezuurd moet worden. Meestal gaan ze voor de bereiding van zoete taarten, jam of compote, maar passen goed bij de hoofdgerechten..

Verse en gedroogde duindoorn wordt in granola, fruitsalades en vitaminesmoothies gedaan. Bessen en sap geven een speciale toets aan groenten, sauzen, soepen, gierst, rijst en oosterse couscousgerechten. De vruchten worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan kruiden, of het nu kaneel, vanille, tijm, kurkuma of chili is.

Duindoornolie, geperst uit de pulp, wordt toegevoegd aan saladedressings en warme hoofdgerechten. Sap is de basis voor siropen, extracten, marmelades, fruitrepen, chocolaatjes en likeuren. Om een ​​speciale smaak te geven, wordt het toegevoegd aan cakes en sauzen..

Duindoorncompote voor de winter

  • Sorteer 1,3 kg fruit, verwijder onrijp en bedorven. Haal de stengels eruit, giet ze in een vergiet en was ze. Laat het water weglopen, leg de bessen op keukenpapier en laat ze ongeveer een uur drogen.
  • Kook 1,2 liter gezuiverd water, voeg 1 kg suiker toe en los op, roer met een lepel. Indien gewenst kan de hoeveelheid zand worden verminderd om het dessert minder zoet te maken..
  • Schik de vruchten in gesteriliseerde literpotten en vul ze voor 2/3. Giet kokende siroop in de nek en dek af met schone deksels.
  • Doe de potten in een diepe pan en giet voldoende water zodat het ongeveer 1,5–2 cm onder de rand van de container staat. Breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager. Schakel de kachel na 10 minuten uit. Water mag op dit moment niet koken.
  • Trek de blikken een voor een uit en rol ze op. Koel af, goed gewikkeld in een deken.

Duindoorn jam

  • Sorteer 1 kg bessen, doe in een vergiet, was, droog.
  • Los 1,5 kg suiker op in 800 ml heet water. Breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en vergeet niet te roeren. Zeef door kaasdoek, 3-4 keer gevouwen. Kook opnieuw.
  • Giet het fruit op siroop, meng goed en laat 4 uur staan, waarna de vloeistof wordt afgevoerd en 10 minuten wordt gekookt.
  • Doe de bessen weer in de siroop en kook deze tot de gewenste dikte. Fruit moet bijna doorschijnend zijn wanneer het wordt bereid.
  • Koel het dessert af, doe het in gesteriliseerde potten en sluit ze af met gekookte deksels.

Aan het eind een informatieve video over duindoorn uit de "Live Healthy" -cyclus:

Duindoorn

De geboorteplaats van duindoorn wordt beschouwd als de hooglanden van de Himalaya. De lokale bevolking noemt deze bomen liefdevol 'heilige vrucht'. In China zijn de voordelen van deze bessen al 12 eeuwen bekend. En volgens de Mongoolse legende gebruikten Genghis Khan en zijn leger deze bessen voor elke zegevierende strijd.

Het unieke van deze vruchten is tegenwoordig bekend. In feloranje bessen vonden de onderzoekers een verbazingwekkende set omega-stoffen: omega-3, -6, -9 en zeldzame omega-7-vetzuren, maar ook vol mineralen en vitamines. Daarom wordt duindoorn in veel landen al eeuwenlang gebruikt om de immuniteit te versterken, het cholesterol te verlagen, veroudering te vertragen en huidaandoeningen te behandelen. En zelfs dit zijn niet alle voordelen van duindoorn.

Botanisch kenmerk

Onderzoekers suggereren dat de eerste duindoorn ter wereld 25 miljoen jaar geleden verscheen. En dit betekent dat de duindoorn tijdens zijn leven de tektonische bewegingen van de lithosfeer, de ijstijd en zelfs de groei van de hoogste bergen op de planeet moest 'zien'. En dit alles verklaart grotendeels de botanische en helende eigenschappen van de plant..

Duindoorn is een doornige struik uit de zuigfamilie, veel voorkomend in Europa en Azië. In de regel voelt een plant zich het beste op de zandige oevers van rivieren en andere watermassa's. Ondanks de enorme variëteit aan variëteiten zijn er slechts 3 botanische variëteiten van deze plant. Tibetaanse duindoorn is een dwergplant. Duindoorn is een struik van 1 tot 6 meter hoog. En de grootste vertegenwoordigers zijn kattestruiken die tot 18 m hoog kunnen worden.

Op onze breedtegraden is de meest voorkomende duindoorn-duindoorn. Eind april is deze bladverliezende plant bedekt met bloemen. In de herfst verschijnen er kleine bessen op hun plaats, die zich dicht aan de takken van de plant hechten (vandaar de naam). De vruchten van duindoorn zijn, afhankelijk van de soort, rond, langwerpig of eivormig. Hun kleur kan variëren van lichtgeel tot dieprood.

Duindoorn - tweehuizige planten. En dit betekent dat voor een goede oogst per 5 vrouwelijke struiken de aanwezigheid van minimaal één mannetje gewenst is. Als je droomt van duindoorn, is het belangrijk om te weten dat deze plant niet van schaduw houdt, maar tegelijkertijd hygrofiel is en lijdt aan een gebrek aan vocht. Maar de nachtvorst voor deze boom is onverschrokken. Zelfs in de meest klimatologisch harde regio's van Rusland ontwikkelt duindoorn zich en werpt zijn vruchten af. De kruin van de boom verdraagt ​​zelfs vorst van 50 graden en de wortels zijn niet bang om de grond tot min 20 te bevriezen.

Onder optimale omstandigheden kan een boom 20 jaar lang regelmatig gewassen produceren en kan de totale levensduur van een plant 150 jaar bedragen. Trouwens, de grootste duindoornplantages groeien in China. Daar werd in de jaren tachtig bijna 300 duizend hectare beplant met deze bomen. Tegenwoordig zijn er in China anderhalfhonderd fabrieken die meer dan 200 verschillende producten van duindoorn produceren.

De voordelen van duindoorn

In het Verre Oosten staat duindoorn bekend als een remedie tegen huidirritatie; zonnebrand, wonden, ontstekingen, maagdarmzweren worden behandeld met zijn sap en het wordt ook gebruikt voor hoest. In de jaren veertig begonnen Russische wetenschappers de chemische samenstelling van de bladeren en bessen van duindoorn te bestuderen. Als resultaat van de meeste wetenschappelijke experimenten zijn hun helende eigenschappen bewezen. Bovendien hebben wetenschappers ontdekt dat duindoornbessen een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld zijn..

Onder de vele andere voordelen van duindoorn hebben wetenschappers bevestigd dat het wonden kan genezen, ook op de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel. De hoge concentratie van enkele unieke vetzuren in duindoorn verklaart de genezende eigenschappen bij eczeem, dermatitis en brandwonden. Interessant is dat het duindoornproducten waren die veel werden gebruikt om huidletsel te behandelen bij vereffenaars van het ongeval in Tsjernobyl.

Chemische samenstelling en voedingskenmerken

Duindoornbessen bevatten 10 verschillende vitamines, 24 micro-elementen, 18 aminozuren (inclusief essentiële), 22 soorten vetzuren en zelfs grotere reserves aan eiwitten en biologisch actieve stoffen. In totaal bestaat de duindoornbes uit bijna 200 verschillende fytochemische componenten. Door de hoeveelheid vitamine C staat duindoorn op de tweede plaats na rozenbottel, cayennepeper en rode peper.

Interessant is dat in sinaasappelen ascorbinezuur 10 keer minder is dan in duindoorn. Bovendien zijn deze bessen een van de leiders in het gehalte aan vitamine E (komt op de tweede plaats na noten en zaden).

Beta-caroteen staat op de tweede plaats na wortelen, rozenbottels en zoete rode peper. Het bevat trouwens ook veel flavonoïden, dezelfde die werden gevonden in de beroemde ginkgo biloba: quercetine, isoramnetin, kempferol.

Een ander uniek kenmerk van duindoorn is geassocieerd met vitamine B. Vroeger werd aangenomen dat geen enkel plantaardig product een biologisch significante concentratie vitamine B12 bevat. Ondertussen hebben klinische studies aangetoond dat deze sinaasappelbessen niet alleen B12 bevatten, maar zelfs in hoeveelheden die de vitamine-concentratie in de lever overschrijden. Dit betekent dat duindoorn in staat is om te beschermen tegen vitaminetekort, bloedarmoede, spijsverteringsstoornissen, disfunctie van het zenuwstelsel en schade aan de slijmvliezen. Andere wetenschappelijke studies hebben de aanwezigheid van antibiotica, ontstekingsremmers en pijnstillers bij duindoorn aangetoond..

Duindoorn bevat 26 soorten triterpenen en sterolen, waaronder ursulic acid, carophyllin, sitosterol, viteline, waarvan de sterkte van bloedvaten afhangt. De bessen, zaden, stengels en bladeren van duindoorn bevatten ongeveer honderd verschillende soorten oliën en vetzuren, waaronder laurinezuur, myristie, palmitinezuur, hexadeceen, stearinezuur, oliezuur, linolzuur, linoleen en andere. Fenolische stoffen en organische zuren in duindoorn (die doen denken aan een set in veenbessen) zijn meer dan 14 items, met als voordeel het voorkomen van atherosclerose en hypertensie, het verbeteren van de vasculaire elasticiteit. Bovendien is duindoorn rijk aan essentiële oliën die overmatige bloedstolling, de vorming van stolsels, die trombose en tromboflebitis veroorzaken, voorkomen..

Leaf voordelen

Niet minder rijk aan helende componenten en bladeren van duindoorn. De groenten van deze plant worden in veel landen gebruikt als medicinaal kruid. Onderzoekers hebben ontdekt dat de bladeren van deze boom ontstekingsremmende eigenschappen hebben en daarom nuttig zijn voor de behandeling van artritis. Bovendien weten wetenschappers dat extract van duindoornblad nuttig is voor de bescherming van de lever. Tannines, catechines, vitamine E, carotenoïden, ferulazuur, flavonoïden en salicylzuur in de bladeren zijn nuttig om ontstekingsreacties te elimineren en vrije radicalen te absorberen. Dankzij bètacaroteen zijn kruiden uit de plant nuttig voor huidverzorging, inclusief hydratatie, evenals verzachtende irritaties en ontstekingen. Een drankje gemaakt van duindoornbladeren lijkt erg op groene thee. Het past goed bij citrusvruchten, lekker in warm en koud..

Die is handig voor duindoorn

Bijna alle delen van deze plant hebben therapeutische eigenschappen: bladeren, bessen en wortels helpen bij verschillende aandoeningen in het lichaam. De resultaten van veel waarnemingen geven aan dat duindoorn nuttig kan zijn bij:

  • gastro-intestinale stoornissen, inclusief zweren;
  • jicht
  • huiduitslag;
  • infectieziekten;
  • visuele beperking;
  • colon ziekten;
  • verslechtering van de hersenen en het zenuwstelsel;
  • ontstekingen;
  • verzwakte immuniteit;
  • astma
  • vette degeneratie van levercellen.

Duindoorn is ook handig voor:

  • kankerpreventie;
  • lager cholesterol;
  • stimulatie van de lymfecirculatie;
  • verminderde eetlust (door Omega-7);
  • verbetering van huid- en haarconditie;
  • neutralisatie van vrije radicalen;
  • het verouderingsproces van het lichaam vertragen;
  • het verbeteren van het werk van interne organen;
  • het verbeteren van de conditie van de slijmvliezen;
  • urinewegen.

Rol in het lichaam

Behandelt ontstekingen en artritis

Een extract van duindoornbladeren helpt bij de behandeling van reumatoïde artritis. Deze conclusie werd door wetenschappers getrokken na het experiment met laboratoriummuizen. Onderzoekers zeggen dat een soortgelijk effect mogelijk is in het menselijk lichaam..

Antioxiderende werking

Duindoornsap heeft sterke antioxiderende eigenschappen. Maar nog niet zo lang geleden ontdekten onderzoekers dat vergelijkbare vaardigheden gebruikelijk zijn voor bladeren van planten. Met name infusies en afkooksels van duindoornbladeren, samen met bessensap, zijn nuttig voor de preventie van aan leeftijd gerelateerde ziekten, waaronder cardiovasculaire, maculaire degeneratie, de ziekte van Alzheimer.

Deze zelfde producten zijn nuttig voor de behandeling van acne, het voorkomen van vroege rimpels en een slappe huid..

Antibacterieel

Duindoornextract remt de reproductie van voor het menselijk lichaam pathogene bacteriën. Deze bes kan met name nuttig zijn voor de behandeling van Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Enterococci.

Versterkt het cardiovasculaire systeem

In de Chinese geneeskunde staat duindoorn bekend als een kruidengeneesmiddel voor het hart en de bloedvaten. De onderzoekers ontdekten dat tegen de achtergrond van een consumptie van 2 maanden bessen, de bloeddruk daalt, de hartslag normaliseert, de hoeveelheid cholesterol en triglyceriden in de bloedbaan afneemt, wat samen de belasting van het hart en de bloedvaten vermindert. Bovendien bleek dat er in de bessen flavonoïde stoffen zitten die de bloedstroom naar het hart vergemakkelijken.

Voorkomt kanker

Indiase onderzoekers zeiden na verschillende experimenten dat het extract van duindoornbessen betrouwbaar beschermt tegen kanker. Dankzij antioxiderende eigenschappen beschermt duindoorn cellen van het menselijk lichaam tegen mutaties en helpt het ook eiwitten te activeren, waarvan de rol is te beschermen tegen mutagenen.

Verbetert de huidconditie

Een van de componenten van duindoorn is palmitoleïnezuur (Omega-7), dat ook in de menselijke huid aanwezig is. Dankzij dit zuur is duindoornolie een uitstekend hulpmiddel om brandwonden en wonden te genezen en huidziekten en infecties te elimineren. Bovendien bevordert de olie de huidregeneratie en beschermt deze tegen UV-straling..

Diabetes voordelen

Onderzoekers onderzoeken nog steeds de voordelen van duindoorn voor mensen met diabetes. Maar al uitgevoerde experimenten hebben bewezen dat de bes nuttig is voor de regulering van suiker in de bloedbaan. Het verlaagt niet alleen de glucosespiegel, maar voorkomt ook hypo- en hyperglycemie..

Helpt bij het afvallen

De meeste mensen weten dat overgewicht allerlei gezondheidsproblemen kan veroorzaken, waaronder hart- en vaatziekten en diabetes. In de bladeren van duindoorn vonden wetenschappers onmiddellijk verschillende chemische verbindingen die de afbraak van vetten versnellen en het verlies van overgewicht versnellen..

Gebruik in traditionele geneeskunde

In de oudheid gebruikten kruidendokters duindoorn om veel ziekten te behandelen. Zo werd duindoornsap ooit gebruikt voor de behandeling van darmstoornissen en verminderde maagsecretie. Een aftreksel van bessen werd geadviseerd om te drinken bij reuma, diabetes mellitus, vitaminetekort en aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Een afkooksel gemaakt van bessenzaden is handig voor chronische obstipatie (neem een ​​eetlepel zaden in een glas water). Zo'n medicijn is goed om driemaal per dag een eetlepel te gebruiken. Een afkooksel van boombladeren heeft ook genezende eigenschappen. Hij wordt geadviseerd voor de behandeling van scheurbuik, vitaminetekort, zoutafzettingen, jicht en reuma. Een infusie van bladeren helpt bij de behandeling van parodontitis en keelontsteking, en een afkooksel van de takken is goed om te drinken met indigestie. Afkooksels en infusies van duindoornschors worden aanbevolen voor de behandeling van dysenterie en om de groei van kankercellen te remmen. Als een algemeen versterkend middel adviseren traditionele genezers het drinken van thee uit een mengsel van duindoorn, munt, framboos en aardbeibladeren. Een drankje gemaakt van duindoornsap (3 l), infusie van oregano (3 l), honing (2 kg) en alcohol (2 l) is ook nuttig. Een dergelijke remedie in de volksgeneeskunde staat bekend als een medicijn tegen atherosclerose, luchtwegaandoeningen, het is goed om het te drinken om gifstoffen en radionucliden te verwijderen, het is blijkbaar nuttig voor de behandeling van eczeem, brandwonden en bevriezing. Duindoornolie, die ook al sinds de oudheid wordt gebruikt door traditionele genezers en fytotherapeuten, is buitengewoon nuttig..

Mogelijke gevaren

Zwangere en zogende vrouwen behoren tot een groep mensen die gecontra-indiceerd zijn in overmatig enthousiasme voor duindoorn. Eet geen bessen met anticoagulantia en bloedverdunnende medicijnen, omdat bloeden mogelijk is.

Koken gebruik

Duindoornbessen zijn geweldig voor het maken van jam, sappen, toppings voor taarten, sauzen, marmelade en verschillende desserts. Hier zijn een paar culinaire ideeën..

Duindoorn concentraat

Om een ​​concentraat van duindoorn te bereiden, hoeft u alleen maar het sap uit de bessen te persen en er suiker aan toe te voegen in een verhouding van 1 kg: 1 l. Zo'n product koken is niet nodig. Goed roeren, in een bakje gieten en in een kelder of koelkast zetten. Na 3 weken door kaasdoek trekken en op een koele plaats bewaren. Het resulterende concentraat wordt in verdunde vorm gebruikt (voeg een glas water toe aan 2 el. Lepels sap).

Bessenjam

Van anderhalve kilo suiker en een glas water kook je de siroop. Voeg een kilo pure bessen toe aan de kokende siroop. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. Na 8-12 uur opnieuw aan de kook brengen en in gesteriliseerde potten gieten.

Bessenjam

Meng bessen en suiker in een verhouding van 1: 1 en laat 10 minuten op het vuur sudderen (het is belangrijk dat het mengsel niet kookt). Giet kokende jam in hete gesteriliseerde potten en sluit hermetisch af.

Geurige azijn

Kant-en-klare azijntinctuur kan worden gebruikt bij het koken, als specerij voor verschillende gerechten (bijvoorbeeld voor het aankleden van salades) of gedronken als helende drank (meerdere theelepels verdunnen in een glas water).

Om de tinctuur te bereiden heb je nodig: appelazijn, 2 glazen duindoornbessen, meerdere takjes rozemarijn en een glazen pot. Was en droog de bessen (kan worden uitgespreid op keukenpapier en een nacht staan). Doe ze dan in een glazen pot (gesteriliseerde pot), voeg een paar takjes rozemarijn toe. Breng intussen appelazijn aan de kook (maar niet aan de kook) en giet de inhoud van de pot met hete vloeistof. Sluit stevig en zet een maand op een donkere plaats om erop te staan.

Vleessaus

Traditioneel wordt duindoornsaus geserveerd met vlees, maar veel fijnproevers combineren het graag met vis- en groentegerechten. Om duindoornsaus te bereiden, moeten verse rijpe bessen door een zeef worden geveegd. Voeg suiker toe in een puree (neem een ​​glas suiker in een glas bessen) en een kwart glas water. Meng alles en kook een beetje (verwijder schuim tijdens het koken). Voeg een kwart glas wijn toe aan de afgewerkte puree (zowel wit als rood is goed) en kook al roerend. Serveer deze saus in warme of koude vorm..

Toepassing in cosmetica

Duindoorn, die rijk is aan voedingsstoffen, is zeer gunstig voor huid, haar en nagels. Ze zeggen dat regelmatig gebruik van dit bessenextract wonderen doet. Door de aanwezigheid van antioxidanten en vitamines zijn duindoorncosmetica nuttig om zelfs diepe rimpels te voorkomen en glad te maken. Omega-stoffen zijn nuttig voor het voeden en elimineren van huiddefecten en de oliën in de bessen hydrateren goed..

Antioxidanten, vitamines, mineralen en gezonde vetten voeden en versterken het haar, elimineren een droge huid en doffe krullen. Voor nagelverzorging is het handig om producten met plantenextract te gebruiken. Met name bij overmatige droogheid, broosheid en dofheid van de nagelplaat is het nuttig om in de nagel en nagelriem, duindoornolie, crèmes met plantenextract of zelfs puur bessensap te wrijven.

Voor droge huid

Bevochtig een zeer droge huid, maskers met sap van duindoornbessen zullen helpen. Om dit te doen, week je een wattenstaafje met sap en breng je het op de huid van het gezicht aan. Je kunt een gaasdoekje in sap weken en op je gezicht leggen. Het sap moet ongeveer 15-20 minuten op de huid blijven.

Anti rimpel

Vers geperst sap of vruchtvlees van duindoorn wordt gemengd met de dooier van een kippenei of met verse room. Het mengsel wordt gedurende 30 minuten op het gezicht aangebracht. De procedure wordt 2-3 keer per week uitgevoerd.

Tegen wallen onder de ogen

Een eetlepel verse bladeren van duindoorn giet een glas kokend water en dringt erop aan. Als de vloeistof is afgekoeld, zeef. Bevochtig wattenstaafjes erin en breng gedurende 10 minuten aan op de oogleden.

Tegen haaruitval

Maal de bessen en bladeren van duindoorn tot pap. Breng het resulterende product aan op de hoofdhuid, wikkel het in met een film en een warme handdoek. Houd minimaal 30 minuten. Tegen haaruitval is het ook handig om ringetjes te spoelen met waterextract uit boombladeren.

Masker voor handen en nagels

Meng honing en sap of duindoornolie. Aanbrengen op handen en nagels. Houd minimaal 10 minuten vast en spoel vervolgens af met warm water.

De bovenstaande recepten zijn slechts een klein deel van wat kan worden bereid uit bessen en bladeren van duindoorn. Onthoud: alle delen van de plant zijn nuttig voor huid-, haar- en nagelverzorging. Door verschillende componenten te mengen, kunt u uw eigen schoonheidsrecepten maken op basis van de wonderbessen van een duindoornboom. Overigens wordt duindoorn goed gecombineerd met kamille, eikenbast en vele andere geneeskrachtige kruiden.

Duindoorn heeft een lange geschiedenis van gebruik als medicijn. Deze bessen werden duizend jaar geleden in de Tibetaanse en Indiase geneeskunde gebruikt om hoest, spijsverteringsstoornissen te behandelen en de bloedcirculatie te verbeteren. De duindoorn verliest vandaag zijn populariteit niet. Het lijkt erop dat de mensheid al alles weet over deze bessen, maar wetenschappers beweren dat dit niet zo is en blijven verbazingwekkende ontdekkingen doen over de heilzame eigenschappen van "heilige vruchten" uit Tibet.

Duindoorn

De generieke naam is de gelatiniseerde Griekse naam voor de plant "nijlpaarden" van "nijlpaarden" - paard en "phaos" - glans. In het oude Griekenland werden jonge takken en bladeren van duindoorn gebruikt om paarden te behandelen. De dieren herstelden, het haar begon te glanzen. Dit was de reden voor de generieke naam van de plant.

Wegedoorn Wegedoorn (Hippophae rhamnoides).

Duindoornkattestaart (Hippophae salicifolia).

Tibetaanse duindoorn (Hippophae tibetana).

Tweehuizige struiken of bomen, meestal stekelig, van 1 tot 3-6 m (duindoornkattestok tot 11 m) hoog. De bessen zijn oranje of roodachtig, er zijn er veel, ze zitten dicht op elkaar en lijken de takken te "plakken" (vandaar de Russische naam van de plant). Planten planten zich voort door zaden en vegetatief. Ze groeien langs de oevers van reservoirs, in uiterwaarden van rivieren en beken, op kiezels en zandgronden. In de bergen stijgt het tot een hoogte van 3500 m boven zeeniveau.

Duindoorn duindoorn. Een vertakte struik of kleine boom met een hoogte van 0,5 tot 3,5 m. De scheuten van twee soorten (groei en vervuiling) eindigen met een doorn. Jonge scheuten zijn zilverachtig van de schubben die ze bedekken; meerjarige takken geelbruin, bruin of donkerbruin.

Duindoorn heeft een krachtig wortelstelsel. In een struik van vijf jaar spreiden de wortels zich uit in een straal van 5-6 m en geven ze tot 20 nakomelingen. Op de wortels vormen zich knobbeltjes waardoor duindoorn de atmosferische stikstof opneemt.

De bladeren zijn regelmatig, eenvoudig, zonder stippen, lineair lancetvormig, 2-8 cm lang en ongeveer 0,5 cm breed, aan de top stomp, zelden licht puntig, kortbladig, geheel marginaal, grijsachtig donkergroen boven, zilverwit onder hen bedekkend witte en bruinachtige schubben en stervormige haren.

Door de wind bestoven plant. De bloemen zijn regelmatig, bladloos, met een eenvoudig bekervormig bloemdek, dat zich ontwikkelt in de sinus van het dekblad.

Bloemen uniseksueel (tweehuizig), klein, onopvallend. Meeldraden (mannelijke) bloemen zijn klein, zilverbruin, hebben een bilobate bloemdek met vier meeldraden, worden verzameld in korte aartjes en zitten aan de basis van zich ontwikkelende scheuten. Pistillaatbloemen (vrouwtje), 2-5, worden verzameld in korte borstels en zitten ook aan de basis van jonge twijgen. Ze hebben een buisvormige groenachtige kleur, in een geelachtig bloemdek, een tweelobbig langwerpig stigma.

Vrouwelijke exemplaren verschillen van de grootte en vorm van de nieren van mannen (vrouwelijke bloemknoppen zijn altijd groter).

Hij bloeit in april-mei, voordat de bladeren bloeien of tegelijkertijd. De vruchten rijpen eind augustus - september, maar blijven in de struiken en vallen de hele winter tot maart - april.

Jaarlijks en overvloedig fruit van 4-5 jaar oud. In de geneeskunde worden vruchten gebruikt om medicijnen te verkrijgen - duindoornolie en olazol.

Het groeit op rivieroevers en het meer, op zand, rotsen, kliffen van uitlopers tot aanzienlijke hoogten (in de Pamirs tot 3500 m), op sommige plaatsen daalt het af naar vlaktes, bijvoorbeeld naar de Ob-riviervallei.

Het wordt overal verspreid in de bergen van Centraal-Azië (Karakoram, Kunlun, Pamir, Gissar-Alai, Tien Shan, Dzhungarsky Alatau, Tarbagatai, Saursky-kam), in de zuidelijke regio's van West- en Oost-Siberië (Altai, Sayan, enz.), In de Kaukasus, Oekraïne, in het Zwarte-Zeegebied en Moldavië. Op plaatsen vormt het doorlopend struikgewas. Gecultiveerd als een waardevolle vitamine, medicinale en sierplant, aanbevolen voor het versterken van zand, rivieroevers en ravijnen..

Kenmerken van groei. Duindoorn duindoorn behoort tot de fotofiele soort, die zich vanaf het eerste levensjaar manifesteert. Bij vruchtdragende planten vindt jaarlijkse uitdroging van de onderste takken en twijgen in de kransen plaats, wat leidt tot zelfsnijden van de kroon en de verschuiving van de vruchtdragende zone naar de periferie. Natuurlijke habitats van duindoorn worden gekenmerkt door een hoge droge lucht, maar het wortelstelsel geeft de voorkeur aan vochtige habitats die kenmerkend zijn voor bergrivierdalen en zeekusten. Daarom kan duindoorn buitensporige wateroverlast en zelfs langdurige overstromingen verdragen, wat de overheersende verspreiding van deze plant in de rivierbedding van bergrivierdalen heeft bepaald.

Onder natuurlijke omstandigheden groeit duindoorn op lichte zand- en kiezelafzettingen van rivierdalen en andere waterlichamen. In de bergachtige gebieden vormen duindoornovergroeiingen smalle stroken of kleine bosjes die onderling zijn verdeeld. Duindoorn vult actief nieuwe alluviale afzettingen die optreden na overstromingen. Door de wortel vormt het nageslacht uitgebreid struikgewas. Het groeit vooral goed in gebieden met een hoog grondwater en stromend vocht..

Gebruik in de geneeskunde. Hele verse duindoornvruchten zijn een multivitamine-grondstof..

Door een set vitamines is duindoorn ongeëvenaard. In duindoornbessen zijn vitamines b keer meer dan in zwarte bessen, en 15 keer meer dan in sinaasappels. Duindoorn bevat vitamines B2, B2, B6, B12, K, F, foliumzuur, carotenoïden (cryptoxanthine, zeaxanthine en fozalen), ascorbinezuur.

Bovendien is tot 8-9% van de vette olie geconcentreerd in fruit, waaronder glyceriden van oliezuur (ongeveer 10%), stearinezuur (ongeveer 10%), linolzuur en palmitinezuur (ongeveer 6%), verschillende suikers (van 3 tot 7%), organische zuren (2,6-3,2%), tannines, inositol, fytosterolen, choline, betaïnen. Fruitzaden bevatten vette olie, caroteen, vitamines B1, B2, E; bladeren van planten - ascorbinezuur en tannines (8%); takken - tannines (10%); schors - alkaloïde hippofeïne.

De belangrijkste waarde van duindoorn is olie. Duindoornolie met een dikke consistentie, een feloranje kleur en een bijzondere smaak en geur.

Duindoornolie, gewonnen uit het vruchtvlees, is een universeel multivitamine- en therapeutisch medicijn. Om een ​​kilo olie te krijgen, moet je 25 kg fruit verwerken. Maar de meest waardevolle olie wordt gewonnen uit de zaden van duindoorn (geel).

Het therapeutische effect van de olie wordt bepaald door de biologisch actieve stoffen: carotenoïden, tocoferolen, vetzuren, fytosterolen, fosfolipiden, vitamines A, C, K, P, groep B, etc..

Bacteriologische studies hebben aangetoond dat duindoornolie antibacteriële eigenschappen heeft. Het heeft een hoge biologische activiteit, helpt de epithelisatie te versnellen en heeft een stimulerend effect op de genezing van trofische en stralingszweren en wonden. Duindoornolie wordt met succes gebruikt in de oncologische, chirurgische, gynaecologische en dermatologische praktijk voor de behandeling van verschillende trofische aandoeningen - doorligwonden, erosie, brandwonden, stralingsdermatitis, eczeem, enz..

Losse duindoorn (Hippophae salicifolia) is een boom met een hoogte van 5-11 m of een struik met vrij lange en brede bladeren, groen erboven, vilt eronder. Bladeren gebruikt in Bhutan als vervanging voor thee.

De plant wordt gedistribueerd in het zuiden van de Chinese provincie Xinjiang, in de bergachtige streken van het Indiase subcontinent (Bhutan, India, Nepal). Groeit op rivierzanden en kiezels. De ruwe bast van duindoorn-kattestaart dient vaak als leefgebied voor epifyten, vooral varens.

Tibetaanse duindoorn (Hippophae tibetana) gedrongen, stekelige struik met een dikke kronkelende knobbelige stengel en korte bladeren, behaard aan beide zijden en verzameld in kransen van drie.

De Tibetaanse duindoorn groeit in rivierdalen, in het hooggebergte van de Himalaya, vanwaar het enkele provincies van China binnenkomt. De vruchten van de Tibetaanse duindoorn zijn eetbaar; ze worden ook door de lokale bevolking gebruikt als medicijn tegen maagaandoeningen. Tibetaanse duindoorn is extreem winterhard, gaat bijna tot aan de grens van het plantenleven en verdient aan deze kant veel aandacht van veredelaars.

Nuttige eigenschappen van bessen, bladeren, duindoornolie voor het menselijk lichaam

De laatste jaren is er steeds meer belangstelling voor het behoud van een goede gezondheid en het vertragen van het verouderingsproces door veranderingen in de voeding aan te brengen. Goede voeding, samen met levensstijl en leefomstandigheden, is een van de belangrijkste factoren voor de gezondheid en het welzijn van de mens. Voeding met gezonde eigenschappen wordt steeds populairder. Hieronder zullen we bekijken welke heilzame eigenschappen bessen, fruit en bladeren van duindoorn hebben, gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik ervan.

Plant beschrijving

Duindoorn is een plant waarvan alle delen rijk zijn aan nuttige ingrediënten die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid. Bereidingen ervan zijn populair als voedseladditieven in veel landen van Azië en Oost-Europa, de grondstoffen worden gebruikt in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie. De eigenschappen van duindoorn waren bekend in het oude Griekenland en worden al vele eeuwen in de volksgeneeskunde gebruikt..

Duindoorn is al lang bekend in Rusland - het was vooral populair in het midden van de 20e eeuw, toen duindoornolie aan Russische astronauten werd gegeven als bescherming tegen kosmische straling. De plant heette Siberische ananas vanwege de vergelijkbare smaak en sappigheid van de vrucht. In Siberië, de populairste duindoornjam met kwark.

Preparaten van duindoorn hebben een topicale werking, hebben een ontstekingsremmend, vernieuwend effect, hebben een positief effect op de hoofdhuid en het haar en genezen wonden. Ze worden ook gebruikt om bevriezing, brandwonden en decubitus te behandelen. Maak uit zaden olie die beschermt tegen de schadelijke effecten van ultraviolette stralen.

Infusie van bladeren wordt gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van ontstekingen van het spijsverteringskanaal. Door het hoge gehalte aan vitamine C en flavonoïden in fruit zijn ze een waardevolle grondstof met antioxiderende eigenschappen. Duindoornvruchten worden gebruikt voor de productie van wijnen, tincturen, marmelades, jam, sappen, vruchtendranken, duindoornsiroop met suiker, waarvan de gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam niet mogen worden onderschat..

Duindoorn (Hippophae rhamnoides L.) is een bladverliezende, tweehuizige struik van de familie Sucker (Elaeagnaceae). Het eerste deel van de Latijnse naam voor duindoorn-nijlpaarden bestaat uit twee woorden:

  1. nijlpaarden betekent paard;
  2. phao - "glans".

De plant verscheen lang geleden in Europa, toen Alexander de Grote oorlogen en veroveringen leidde. Tijdens de expeditie naar het oosten merkten zijn soldaten dat de paarden bessen eten, daardoor voelen ze zich beter en zien ze er beter uit. Zo werden de verbazingwekkende eigenschappen van duindoorn ontdekt..

In het oude Griekenland werden duindoornbladeren en -scheuten gebruikt als diervoeder, vooral voor paarden, wat resulteerde in een gewichtstoename en een glanzende vacht. Vereisten voor het gebruik van duindoorn dateren uit de 13e eeuw, de heerser van Mongolië baseerde zijn leven op drie sleutelprincipes: leger, discipline en duindoorn. Er zijn veel legendes en mythen waarin de vruchten van deze plant eruitzien als heerlijk voer voor paarden..

Duindoorn wordt vanwege zijn unieke geneeskrachtige en nutritionele eigenschappen het "goud van Siberië" genoemd.

Verwijzingen naar het farmacologische gebruik van duindoorn zijn gevonden in oude Tibetaanse medische teksten en tijdens de Tang-dynastie in China. In Rusland en de Indiase Himalaya werd de plant gebruikt om huidziekten, geelzucht, astma, reuma als laxeermiddel te behandelen. Het distributiegebied van de plant is breed; het groeit bijna in heel Azië en Europa..

De plant is vorstbestendig. Bestand tegen vorst in Siberië, tot - 50 graden.

Duindoorn is niet alleen een sierheester, maar ook een medicinale plant met veel waardevolle voedingsstoffen die worden gebruikt in de voedings-, cosmetische en farmaceutische industrie.

Morfologie

Duindoorn is een sterk vertakte bladverliezende struik of kleine boom van 2-4 meter hoog. Het heeft lange wortels, die in symbiose staan ​​met bodembacteriën, waardoor de plant zich kan aanpassen aan verschillende bodemomstandigheden. Het wortelsysteem van de plant heeft een grote invloed op de bodemfixatie, wat in zandgebieden van groot belang is.

De duindoorn heeft enkele, smalle, lancetvormige bladeren van ongeveer 8 cm lang, zilvergrijs. Zaden zijn donkerbruin, glanzend, eivormig of elliptisch, 2,8-4,2 mm groot. De vruchten van de struik hebben een zure smaak, oranje kleur, ovale vorm, diameter 5-7 mm, met één noot. De vruchten zijn dicht op elkaar gerangschikt op korte stelen langs de scheuten.

Nutritional en biologische waarde, nutritioneel gebruik

Door de unieke chemische samenstelling kan duindoorn verschillende functies als ingrediënt vervullen, waardoor de voedingswaarde van voedingsmiddelen toeneemt, waardoor ze gezond worden. Je kunt fruit, zaden en bladeren gebruiken in je dieet..

De unieke voedingswaarde van de vruchten van duindoorn, zaden en bladeren maakt het mogelijk om er veel producten uit te halen. Het belangrijkste product is duindoornolie. Andere voedingsmiddelen zijn onder meer:

  • het sap;
  • marmelade;
  • Jam
  • gelei;
  • vleeskruiden;
  • zuiveldranken;
  • likeuren, wijnen, wodka.

Alle delen van de plant zijn een bron van veel voedingsstoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam..

De voordelen van duindoornsap

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan het opnemen in de dagelijkse voeding van duindoornsap, dat bevat:

  • organische zuren,
  • vetzuur,
  • flavonoïden,
  • carotenoïden,
  • vitamines,
  • mineralen.

Vruchtensap van duindoorn bevat belangrijke exogene aminozuren voor het lichaam:

Ze zijn goed voor 30% van het totale aminozuurgehalte.

Duindoornsap heeft een aantal nuttige eigenschappen:

  1. gunstig effect op het spijsverteringsstelsel;
  2. stimuleert de darmmotiliteit;
  3. reguleert de functie van de twaalfvingerige darm;
  4. verbetert de secretie van enzymen;
  5. stimuleert de afscheiding van maagsap en de spijsvertering van de maag.

Duindoorn is erg populair geworden als functionele voedingsadditieven die een rijke bron van biologisch actieve stoffen vormen..

Duindoornolie

Duindoornzaadolie bevat veel vetzuren:

In iets kleinere hoeveelheden bevat de olie: vaccineen, palmitoleïnezuur, arachidonzuur en eicosenzuur.

De olie bevat ook:

De olie is rijk aan meervoudig onverzadigde omega-3- en omega-6-vetzuren..

Duindoornzaden zijn een goede bron van sterolen. Hun totale gehalte is 1200-1800 mg / kg droge stof, waarvan 57-76% ontstekingsremmende bèta-sitosterol is.

Olie verkregen uit zaden absorbeert ultraviolette straling en wordt daarom vaak aan cosmetica toegevoegd.

Wetenschappers hebben aangetoond dat duindoornolie een sterk antioxiderende werking heeft bij muizen die zijn vergiftigd met tetrachloorkoolstof door een toename van de activiteit van antioxidant-enzymen en een afname van lipideperoxidatie in de lever.

Nuttige eigenschappen van bladeren, zaden van duindoorn

Duindoornbladeren bevatten ook veel voedingsstoffen en zijn een goede eiwitbron (tot 21%). Ze worden gekenmerkt door een hoge voedingswaarde, een aanzienlijk gehalte aan biologisch actieve stoffen, voornamelijk antioxidanten.

Het eiwit heeft een gunstige aminozuursamenstelling en is rijk aan exogene aminozuren, waaronder lysine en zwavelaminozuren..

Duindoornthee heeft een delicaat aroma, rijk aan calcium, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, mangaan, β-caroteen en vitamine E.

Mineralen in de bladeren van de plant hebben een positief effect op het menselijk lichaam:

  1. bijdragen aan de opname van vitamines en andere voedingsstoffen;
  2. versterkt weefsels;
  3. bloedarmoede voorkomen.

Het gehalte aan individuele minerale verbindingen in duindoornbladeren wordt weergegeven in de tabel

MineralenInhoud (μg / 100 g grondstof)
Natrium3000
calcium780
kalium620
magnesium117
ijzer38
silicium6
aluminium5
mangaan8
chroom1
zink0,8

De bladeren van deze plant bevatten veel polyfenolen - flavonoïden, tannines, triterpenen, catechines, ellaginezuur en zijn ook een uitstekende bron van β-caroteen en foliumzuur.

Polyfenolen zijn secundaire plantenmetabolieten met een zeer diverse chemische structuur, die worden gebruikt ter bescherming tegen schimmels en pathogene bacteriën. Ze zijn ook gemakkelijk te integreren in redoxreacties, zijn gemakkelijk te oxideren tot chinonen en kunnen ook de oxidatie van andere verbindingen die niet direct met zuurstof reageren bemiddelen..

Talrijke publicaties tonen aan dat verse duindoornbladeren rijk zijn aan carotenoïden (26,3 mg / 100 g) en chlorofyl (98,8 mg / 100 g), wat een kwaliteitsindicator is voor groene groenten.

In gedroogde bladeren varieert het gehalte aan fenolische verbindingen van 34,2 tot 45,8 mg / g droge stof, afhankelijk van de droogtemperatuur. In verse bladeren is het ongeveer 59,3 mg / g droge stof. Het tanninegehalte varieert van 12,3 tot 31,3%, afhankelijk van de variëteit en het oogsttijdstip. Vanwege het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen worden in veel landen plantenbladeren gebruikt om extracten van te maken.

Op basis van de onderzoeken is gebleken dat het gebruik van blaasextracten van deze plant helpt bij:

  • ARVI-preventie,
  • preventie van hart- en vaatziekten,
  • behandeling van slijmvliesbeschadiging.

Blaasextracten zijn zeer actief:

  • antioxidant,
  • antibacterieel,
  • antiviraal,
  • immunoregulerend.

Fruit voordelen

De smaak van de duindoornfruit wordt meestal omschreven als zuur, bitter en zuur. De vrucht heeft ook een specifiek aroma, bestaande uit een groep van 74 vluchtige verbindingen, esters zijn de meest talrijk in hun samenstelling. De chemische samenstelling en eigenschappen van duindoornbessen zijn afhankelijk van: variëteit, klimatologische omstandigheden, vruchtgrootte, rijpheid, verwerkingsmethode.

Het eiwitgehalte is tot 4,7% droge stof.

De gunstige eigenschappen van duindoorn worden verklaard door het gehalte aan waardevolle stoffen die hieronder worden beschreven.

Antioxidanten

De vruchten van duindoorn worden gekenmerkt door een groot aantal natuurlijke antioxidanten, waarvan de belangrijkste vitamine C is, en bevatten ook tocoferolen, carotenoïden en flavonoïden. Duindoorn is een rijke bron van flavonoïden (quercetine, camferol, isoramnetine, catechines). Deze verbindingen zijn het meest biologisch actief - te vinden in bladeren en fruit.

Het carotenoïdengehalte is ongeveer 16-28 mg / 100 g vers fruit. Deze verbindingen bevinden zich voornamelijk in de zachte delen van de bessen, waardoor ze een karakteristieke geeloranje kleur krijgen. In fruit is 15-55% van alle verbindingen van deze groep β-caroteen. Α- en γ-caroteen, lycopeen, zeaxanthine en canthaxanthine worden ook in lagere concentraties aangetroffen. 100 g vers fruit bevat 120 tot 1000 mg flavonoïden.

Fenolische verbindingen

Fenolische verbindingen geven de vrucht een zure smaak en zijn betrokken bij de vorming van kleurstoffen en beschermen tegen de ontwikkeling van ongewenste microflora. Fenolische verbindingen in bladeren en fruit hebben het grootste effect op antioxiderende eigenschappen.

De biologische activiteit van antioxidanten bestaat voornamelijk uit het remmen van vrije radicalen, het verminderen van het aandeel "slechte" cholesterol, het verhogen van het gehalte aan "goede" HDL-cholesterol, het vertragen van het verouderingsproces van cellen.

Duindoorn is een van de weinige planten die vet in fruit ophopen. De samenstelling varieert afhankelijk van de variëteit, teeltmethoden, oogsttijd of extractiemethoden. Het totale vetgehalte in het vruchtvlees is ongeveer 9 g / 100 g vers fruitgewicht. Vetten worden gevonden in de pulp van de vrucht en zaden van de plant..

Het gehalte aan onverzadigde vetzuren prevaleert boven verzadigde vetzuren. Dit vertegenwoordigt een groot potentieel als alternatieve bron van gezondere vetzuren..

Zaden bevatten het grootste aantal en de minste hoeveelheid tocoferolen vergeleken met hun gehalte in de zachte delen van de foetus. Onder de zuren in lipiden verkregen uit zaden zijn de volgende het vermelden waard:

  • linolzuur, a-linoleenzuur, oliezuur dat ongeveer 86% van de totale hoeveelheid vetzuren omvat;
  • palmitinezuur (15-20%);
  • oliezuur (13-30%);
  • stearinezuur (2-5%).

Fytosterolen

Fytosterolen zijn een belangrijke factor bij het verlagen van het cholesterol in het bloed en zijn daarom nuttig bij de behandeling van hypercholesterolemie. Ze worden ook gebruikt als hulpmiddel bij de bestrijding van coronaire hartziekten..

Macro- en sporenelementen

Duindoorn is een rijke bron van gezonde mineralen..

Tafel. De inhoud van macro- en micro-elementen in duindoornbessen

MineralenInhoud in bessen, mg / 100 g
magnesium8.3-9.5
calcium5-7,2
ijzer1,24-1,5
kalium168-219

Vitaminen

Ook de hoeveelheid vitamines is indrukwekkend. Een kilo duindoorn bevat gemiddeld 900 mg vitamine C, veel provitamine A, vitamine E, B, K, D.

Afhankelijk van de soort varieert de hoeveelheid vitamine C van 28 tot 201 mg per 100 g vers fruit. Ter vergelijking: verse bramen en frambozen bevatten ongeveer 31,87 en 33,67 mg / 100 g vitamine C in vers fruit. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C worden duindoornbessen in de voedingsindustrie gebruikt om het vitaminegehalte in dranken te verhogen..

Het gehalte aan ascorbinezuur in fruit is groter dan in de meeste bessen en fruit van andere planten. Dankzij deze unieke voedingswaarde kunnen duindoornextracten worden gebruikt om de lever te beschermen tegen giftige stoffen en ontstekingen en om leverenzymen te reguleren..

Tafel. Het gemiddelde gehalte aan vitamines in de pulp van duindoorn

VitaminenMg-gehalte per 100 g fruit
C275
Een nicotinezuur68,4
Riboflavine1,45
OM 61.12
Pantotheenzuur0,85
EEN0.259
E3,45
OM 12 UUR0,0054

Medicinaal gebruik

Duindoorn wordt al lang in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten. In het oude Griekenland stond de plant bekend als een therapeutisch middel voor paarden en in de Tibetaanse geneeskunde werd het gebruikt om de bloedcirculatie te verbeteren, stolsels te verwijderen, hoest en diarree te verlichten. In Mongolië werd duindoorn beschouwd als een kalmerend middel dat wondgenezing bevordert. Momenteel zijn er veel onderzoeken naar het effect van verschillende delen van de plant op de menselijke gezondheid en het mogelijke gebruik ervan als medicinale plant..

Antioxiderende eigenschappen

Polyfenolische verbindingen, vooral flavonoïden en fenolzuren die veel voorkomen in planten en ook voorkomen in alle delen van duindoorn, zijn de belangrijkste biologisch actieve stoffen die verantwoordelijk zijn voor antioxiderende en ontstekingsremmende effecten..

De antioxiderende eigenschappen van duindoornbladeren werden bevestigd in studies met ratten en daarnaast werden hepatoprotectieve eigenschappen ontdekt. Duindoornzaden en hun olie hebben ook antioxiderende eigenschappen. Bij muizen werd een sterke remming van oxidatieve schade gevonden - de activiteit van antioxiderende enzymen zoals superoxide dismutase, catalase, glutathionperoxidase en glutathionreductase nam significant toe.

Cardioprotectieve en antiatherosclerotische eigenschappen

Het therapeutische effect van duindoornpreparaten voor hart- en vaatziekten is algemeen bekend. Verantwoordelijk voor deze actie zijn flavonoïden die in alle delen van de plant aanwezig zijn, en onverzadigde vetzuren in de olie van de zaden en het vruchtvlees van de duindoorn.

  • een gunstig effect hebben op de kracht van myocardiale contractie en het behoud van een normaal hartritme;
  • myocardiale ischemie voorkomen;
  • apoptose van cardiomyocyten remmen.

Studies bij konijnen hebben aangetoond dat het gebruik van duindoornolie een significante verlaging van het plasma-cholesterol en een significante verhoging van het hoge gehalte aan goede cholesterol (HDL) veroorzaakt. Wetenschappers in een experiment met ratten, waarbij ze flavonoïden uit zaden kregen, vonden een verlaging van de bloeddruk en een resolutie van hyperinsulinemie en dyslipidemie. Duindoorn flavonoïde verbindingen worden gecrediteerd met het vermogen om de hoeveelheid circulerende lipidenmarkers te verhogen en de oxidatie van lipoproteïnen met lage dichtheid te remmen.

Hepato-beschermend effect

De lever wordt vaak blootgesteld aan milieuvervuiling en medicijnen, wat op zijn beurt leidt tot ernstige stress, zwakte en schade aan dit belangrijke orgaan. Studies hebben aangetoond dat extract van duindoornblad CCl4-koolstoftetrachloride verzwakt, waardoor leverschade wordt voorkomen. Hepatoprotectieve eigenschappen worden ook waargenomen na toepassing van zaadextracten in de voeding van ratten.

Antimicrobiële en antivirale activiteit

Polyfenolische verbindingen die in alle delen van duindoorn worden aangetroffen, vormen de hoofdgroep van biologisch actieve verbindingen met antibacteriële en antivirale activiteit. Extract van duindoornbessenolie wordt gebruikt:

  1. bij acute en chronische ontsteking van de mondholte en keel, met antiseptische, ontstekingsremmende, immunostimulerende effecten;
  2. vertoont positieve resultaten bij de behandeling van het slijmvlies van het maagdarmkanaal, inclusief zweren in de mondholte en maag;
  3. lokale toepassing van olie uit zaden en waterextracten van duindoornbladeren heeft een aanzienlijke invloed op het genezingsproces, versnelt de collageensynthese, veroorzaakt een verhoging van het gehalte aan hydroxyproline en hexosamine.

Contra-indicaties

Duindoorn is een zeer krachtig middel met een ongebruikelijke concentratie van biologisch actieve ingrediënten. Zoals elk geneesmiddel heeft duindoorn contra-indicaties:

  1. Fruit heeft een hoge concentratie caroteen, wat kan leiden tot allergieën..
  2. Extracten verhogen de zuurgraad van urine en kunnen daarom niet worden gebruikt voor mensen met nierstenen.
  3. Een hoge zuurgraad is ook gecontra-indiceerd bij maag- en twaalfvingerige darmzweren..
  4. Medicijnen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met lever- en galblaasaandoeningen.
  5. Duindoornpreparaten moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij kinderen; ze kunnen allergische reacties veroorzaken..

Hoe te verzamelen?

De vruchten van duindoorn zijn stevig bevestigd aan twijgen die zijn overgroeid met scherpe punten. Ze zijn erg zacht, barsten met een beetje druk, dus het is beter om ze in te vriezen. Om dit te doen, snijdt u de takken van de duindoorn door en legt u ze een tijdje in de vriezer. Bevroren bessen worden voorzichtig afgescheurd met vingers of een vork. Zo kunt u duindoorn winterklaar maken.

Je kunt wachten op vorst - dan wordt een laken onder de struik gelegd en worden de takken van de duindoorn geschud totdat de vruchten vallen. Duindoorn kan worden geoogst door de hele winter van bomen te verzamelen.

Koken gebruik

Noordelijke olijf, Siberische olijf, Siberische ananas, fazantenbes... we hebben het over duindoorn - zuur, gouden of oranje fruit, bekend in de oudheid, maar de laatste jaren weer populair vanwege zijn helende eigenschappen en smaak. Dit is een zure vrucht die lijkt op een sinaasappel gemengd met citroen, met een extra vleugje perzik, ananas en zelfs passievrucht. In het herfstmenu van veel restaurants zijn er desserts (bijvoorbeeld verfrissende sorbets), gebakken vleessauzen, duindoornthee, vruchtendranken.

Meestal wordt duindoorn en jam gemaakt - de vrucht bevat veel pectine met gelerende eigenschappen, waardoor de massa snel dikker wordt. Ook bereiden huisvrouwen vaak duindoorn voor, gepureerd met suiker, die veel nuttige eigenschappen behoudt. Deze blanco wordt in de koelkast bewaard..

Een heel belangrijk kenmerk is dat, ondanks het koken, vitamine C in de vrucht niet afbreekt. Daarom is ingeblikt voedsel met duindoorn een uitstekende natuurlijke bron van deze vitamine, niet alleen in de winter maar ook in de lente..

Banketbakkers gebruiken graag verse, zure bessen voor desserts: ze combineren prachtig met dadels, walnoten en chocolade. Om de zure smaak te verzachten, kun je duindoorn mengen met honing - beide producten vullen elkaar perfect aan.

Van duindoornsap en pulp, je kunt sauzen maken en serveren bij gebakken vlees en gevogelte (past goed bij eend), vleeswaren, vis en rijst.

Recept 1. Vlees saus van duindoorn

  1. Giet 45 ml honing of ahornsiroop in de pan, verwarm gedurende een minuut.
  2. Voeg 45 ml wijnazijn en gehakte sjalotjes toe, meng, kook een minuut.
  3. Voeg 300 ml vleesbouillon toe en kook op laag vuur tot de saus in volume afneemt..
  4. Giet 125 g duindoorn, kook 5 minuten.
  5. De saus wordt door een zeef afgeveegd en vruchtensap goed geperst.
  6. Kruid met peper en zout.

Recept 2. Duindoornsap en sauzen

Duindoornsap wordt ook veel gebruikt bij het koken - knijp de vruchten gewoon in een sapcentrifuge (of veeg ze door een zeef of pers). Uit 500 g duindoorn wordt ongeveer 375 ml sap gehaald.

Van sap wordt een heerlijke vinaigrettesaus gemaakt.

  1. Los een snufje zout op in een theelepel duindoornsap.
  2. Voeg 1/2 theelepel honing en een snufje peper toe, meng.
  3. Giet 4 eetlepels olijfolie, vermaal.

En de tweede manier om vinaigrette-saus te maken:

  1. 4 theelepels duindoornsap gemengd met 2 theelepels balsamicoazijn of een theelepel citroensap.
  2. Voeg 4 eetlepels olie toe.
  3. Breng op smaak met karwijzaad.

Vinaigrette-saus wordt geserveerd met vlees, vleessalades, waterkers bovenop (andere groenten met een uitgesproken smaak).

Recept 3. Milkshake met duindoorn

Duindoornsap wordt toegevoegd aan lekkere en gezonde cocktails:

  1. 50 ml melk (koe of groente - soja, rijst) wordt gemengd met een lepel gemalen amandelen.
  2. Voeg een theelepel duindoornsap toe.
  3. Voeg een theelepel honing toe.

Recept 4. Duindoornolie

We gooien de pulp die uit het sap is geperst niet weg! U mag geen uitstekend product verspillen waaruit u supergezonde duindoornolie kunt maken:

  1. Meng de pulp met een mixer met plantaardige olie (zonnebloem, amandel) - 2 delen boter tot 3 delen pulp.
  2. Giet in een pot en sluit het deksel.
  3. Laat 3 weken op een koele donkere plaats staan. Meng om de paar dagen voorzichtig..
  4. We passeren kaasdoek.
  5. De resulterende olie wordt gebotteld - het heeft een intens oranje kleur.

Olie wordt gebruikt voor het kleden van salades, pasta.

Recept 5. Geleindoorngelei

Voor 6 potjes van 250 ml

  • 1 kg duindoorn,
  • 1 kg suiker,
  • sinaasappelsap en schil,
  • citroenschil.
  1. Giet de duindoorn met 250 ml water, kook enkele minuten op laag vuur tot het begint te barsten.
  2. Zeef door een dikke zeef, knijp goed uit.
  3. Voeg suiker toe aan het sap, meng.
  4. Giet met sinaasappelsap, voeg geraspte fruitschil toe.
  5. Roer op laag vuur ongeveer 20 minuten door, tot de massa dikker wordt. Breng over naar een gesteriliseerde pot, sluit en laat afkoelen.

Recept 6. Duindoornjam met peren

  1. 500 g duindoorn besprenkeld met 250 g suiker en voeg 5 gehakte peren toe, geschild uit zaadnesten.
  2. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur..
  3. Breng over naar een gesteriliseerde pot, koel.

Recept 7. Duindoornjam met tijm en basilicum

  • 300 g duindoorn,
  • 1 theelepel gehakte tijm,
  • 20 gehakte basilicumblaadjes,
  • 300 g suiker,
  • 80 ml water.

Kook 20 minuten op laag vuur, af en toe roerend. Breng de jam over in een gesteriliseerde pot, koel.

Recept 8. Tinctuur op wodka

  • 1 kg duindoorn,
  • 1 kg suiker,
  • 1 liter wodka.

Giet fruit met wodka en vul 1 kilo suiker in. We staan ​​op ongeveer 3 maanden. Filter vervolgens het sap in een fles. Bewaar zes maanden op een koele plaats..

Recept 9. Gedroogde bessendrank

Een lekker en gezond drankje kan worden bereid uit gedroogd fruit. Gedroogde duindoornbessen worden met kokend water gegoten. Ze kunnen ook worden gebruikt als aanvulling op cocktails en desserts..

Bereidingswijze: een eetlepel duindoornfruit moet met kokend water worden gegoten. Laat 15-20 minuten afgedekt staan.

Overzicht

Duindoorn is een plant waarvan alle delen rijk zijn aan tal van nuttige stoffen. Duindoornbessen zijn een van de meest waardevolle delen van de plant, ze bevatten mineralen, polyfenolen, vitamines, vooral veel vitamine C. De bladeren en vruchten bevatten veel actieve stoffen, waaronder antioxidanten, ze hebben ook een sterk ontstekingsremmend effect. In Aziatische landen is het gebruik van extracten van duindoornblad populair bij de behandeling van wonden en brandwonden. Duindoornolie beschermt tegen de schadelijke effecten van ultraviolette stralen.

Het is de moeite waard om duindoorn in uw tuin te planten, omdat het een plant is met lage eisen en u elk deel ervan kunt gebruiken - fruit, zaden en bladeren. Een terugkeer naar natuurlijke en dus milieuvriendelijke gewassen is zeer gewenst gezien de huidige mate van chemisering in de landbouw. Lage bodemvereisten en aanpassing aan een gematigd klimaat, hoge voedingswaarde en medicinale waarde maken duindoorn tot een uiterst aantrekkelijke plant.

Vorige Artikel

Hoe zure room te kiezen