Hoofd-
Granen

FOSFOLIPIDEN

De basis van de membranen is fosfolipiden - dit zijn lipiden die een fosfaatresidu bevatten.

Bestaan ​​uit vier componenten:

2) vetzuren

4) de polaire groep (als het SERIN is, dan wordt de glycerofosfolipide Phosphatidylserine genoemd, als Choline, dan wordt de glycerofosfolipide Phosphatidylcholine genoemd, als ethanolamine, dan wordt de glycerofosfolipide Phosphatidyl ethanosinolines genoemd,.

ALGEMENE FORMULE VAN GLYCEROFOSFOLIPIDEN:

De samenstelling van fosfolipiden kan 2 alcoholen omvatten: glycerine (glycerofosfolipiden) en sfingosine (sfingofosfolipiden, sfingomyelines). Alle componenten zijn verbonden door etherbindingen. Naast scheiding op basis van de inhoud van een bepaalde poolgroep, worden ze verdeeld op basis van de alcohol die erin zit:

1. GLYCEROFOSFOLIPIDEN (GFL) - bevatten glycerine-alcohol.

Ze behoren allemaal tot de L-rij. Er is een asymmetrisch koolstofatoom (aangegeven door een sterretje in de afbeelding). De polaire groep kan worden vertegenwoordigd door het aminozuur serine (fosfatidylserine), choline (fosfatidylcholine, ook bekend als lecithine), ethanolamine (fosfatidylethanolamine), inositol (fosfatidylinositol), glycerol (polyglycerofosfatiden).

In natuurlijke fosfolipiden R1 en R2 - verschillende. R1 - verzadigd vetzuur, R2.- onverzadigd vetzuur. Er zijn echter uitzonderingen: de belangrijkste lipidencomponent van longsurfactant is GFL, waarin R1, en R2 Zijn palmitinezuurradicalen en de polaire groep is choline.

2. Sphingophospholipids (SFL) - bevatten sphingosine-alcohol: Sphingomyelins.

Sfingofosfolipiden zijn verschillend van structuur, maar hebben gemeenschappelijke kenmerken. Het sfingofosfolipidemolecuul bevat sfingosine, vetzuur, fosforzuur en een polair deel.

ALGEMENE FORMULE SFL weergegeven in de figuur.

Sphingosine is een 2-ledige onverzadigde aminoalcohol.

Een vetzuur wordt door een peptidebinding aan de aminogroep van sfingosine gehecht.

Fosfolipiden zijn amfifiele stoffen. De locatie van hydrofiele en hydrofobe locaties is bijzonder. Hydrofiele sites (fosforzuurresidu en polaire groepering) vormen een "kop" en hydrofobe vetzuurradicalen (R1 en R2) vormen "staarten".

Daarom wordt een fosfolipidemolecuul aangewezen:

Glycolipiden.

Ze bestaan ​​uit sfingosine, een vetzuur en een koolhydraatmolecuul. Als we wat koolhydraten in de formule van SFL doen in plaats van fosforzuur, krijgen we de GL-formule. Glycolipiden hebben ook een hydrofiele "kop" en 2 hydrofobe "staarten". Het algemene schema van hun structuur wordt weergegeven in de figuur:

Glycolipiden worden geclassificeerd afhankelijk van de structuur van de koolhydraatcomponent.

Er zijn 2 groepen glycolipiden:

1. CEREBROSIDES. Als koolhydraatcomponent bevatten ze elk monosaccharide (glucose, galactose) of een disaccharide of een neutraal klein oligosaccharide.

2. GANGLIOZIDES. De koolhydraatcomponent is een oligosaccharide bestaande uit verschillende monomeren, zowel de monosacchariden zelf als hun derivaten. Dit oligosaccharide is noodzakelijkerwijs zuur; het bevat noodzakelijkerwijs siaalzuur. Vanwege de specifieke sequentie van monomeren geven de oligosacchariden in het ganglioside het molecuul uitgesproken antigene eigenschappen.

Verdeeld in 2 groepen.

1. Sterolen (ze bevatten een polycyclische structuur van steran).

2. Steriden (cholesterolesters en hogere vetzuren).

Sterolen bevatten een hydroxylgroep (-OH), dus ze zijn enigszins hydrofiel, maar toch zijn hun moleculen meestal hydrofoob. Deze omvatten cholesterol..

Cholesterol is een polycyclische stof. Hydrofobe eigenschappen overheersen, maar er is één OH-groep.

Steroïden zijn volledig hydrofobe stoffen.

FL en GL worden gezamenlijk "polaire lipiden" genoemd. Als polaire lipiden worden gemengd met water, wordt er een interactie tussen waargenomen en onder bepaalde omstandigheden kunnen polaire lipiden spontaan een bimoleculaire laag (dubbellaag) vormen, schematisch weergegeven in de figuur:

Tussen de "hoofden" ionische waterstofbruggen, tussen de "staarten" - hydrofobe interactie. Het lipide-deel van het membraan bestaat uit dergelijke lipiden.

Eigenschappen van de lipidedubbellaag:

1. Kleine dikte - in 2 moleculen (4-13 nm)

2. Hoge elasticiteit. Bij 37 ° C bevinden de lipoïden zich in vloeibare toestand. Dit betekent dat verplaatsingen mogelijk zijn, maar hun diffusiesnelheid is 100 keer lager dan die van watermoleculen.

Soorten bewegingen: a) binnen zijn monolaag; b) rotatiebeweging; c) fluctuatie van de “staarten”.

De overgang van een molecuul van de ene laag naar de andere is zeldzaam..

Momenteel wordt het membraan beschouwd als een vloeibare kristalstructuur. Naast diffusie is er orde.

3. De derde eigenschap van de dubbellaag: laag elektrisch geleidingsvermogen. Daarom is de lipidedubbellaag een goed diëlektricum.

4. De vierde eigenschap is geassocieerd met verkiezing permeabiliteit van de lipide dubbellaag.

Kleine elektrisch neutrale moleculen van zuurstof, kooldioxide, stikstof en stoffen van hydrofobe aard kunnen er vrij doorheen gaan. Steroïde hormonen met een intracellulair werkingsmechanisme worden bijvoorbeeld veel gebruikt in de geneeskunde, ook lokaal - ze kunnen zelfs door de huid, het slijmvlies van de ogen doordringen (behandeling van huid- en oogaandoeningen). Organische oplosmiddelen dringen ook door de huid of longen bij inademing van dampen. Daarom is vergiftiging door deze stoffen door de huid, slijmvliezen en luchtwegen mogelijk..

Geladen moleculen dringen niet door de bilipidenlaag. Daarom wordt het transport van dergelijke moleculen uitgevoerd door speciale membraantransporteiwitten.

Naast lipoïden bevat het membraan ook eiwitten.

Er zijn 2 soorten eiwitten:

1. Perifere eiwitten - werken elektrostatisch samen met de "koppen" van polaire lipiden.

2. Integrale eiwitten - interactie met zowel lipide "koppen" als hydrofobe "staarten". Hydrofobe aminozuren overheersen in integrale eiwitten.

Eiwitten, zoals lipoïden, zijn zwak gebonden aan membranen. Daarom worden perifere eiwitten vaak vergeleken met ijsschotsen die op zee drijven, en integrale eiwitten - met ijsbergen. Er zijn ook speciale eiwitten ("anker") die het membraan aan cytoskeletale eiwitten hechten.

De algemene formule van fosfolipiden

Hoofdstuk II Lipiden

§ 4. CLASSIFICATIE EN FUNCTIES VAN LIPIDEN

Lipiden zijn een heterogene groep chemische verbindingen die onoplosbaar zijn in water, maar goed oplosbaar zijn in niet-polaire organische oplosmiddelen: chloroform, ether, aceton, benzeen, enz., D.w.z. hun gemeenschappelijke eigenschap is hydrofobiciteit (hydro - water, fobie - angst). Vanwege de grote verscheidenheid aan lipiden is het onmogelijk om er een nauwkeurigere definitie aan te geven. Lipiden zijn in de meeste gevallen esters van vetzuren en wat alcohol. De volgende klassen van lipiden worden onderscheiden: triacylglycerolen of vetten, fosfolipiden, glycolipiden, steroïden, wassen, terpenen. Er zijn twee categorieën lipiden: verzeept en onverzeepbaar. Verzeepbare stoffen omvatten stoffen die een esterbinding bevatten (wassen, triacylglycerolen, fosfolipiden, enz.). Onverzeepbaar zijn steroïden, terpenen.

Triacylglycerols of vetten

Triacylglycerols zijn esters van de trihydrische alcoholglycerol

en vetzuren (hogere carbonzuren). De algemene formule voor vetzuren is: R-COOH, waarbij R een koolwaterstofradicaal is. Natuurlijke vetzuren bevatten 4 tot 24 koolstofatomen. Als voorbeeld geven we de formule van een van de meest voorkomende stearinezuren in vetten:

In algemene termen kan het triacylglycerolmolecuul als volgt worden geschreven:

Als triacioglycerol residuen van verschillende zuren bevat (R1 R2 R3), dan wordt het centrale koolstofatoom in het glycerolresidu chiraal.

Triacylglycerolen zijn niet-polair en daardoor praktisch onoplosbaar in water. De belangrijkste functie van triacylglycerolen is energieopslag. Bij de oxidatie van 1 vet komt 39 kJ energie vrij. Triacylglycerolen hopen zich op in vetweefsel, dat naast de afzetting van vet een thermisch isolerende functie heeft en organen beschermt tegen mechanische schade. Zie de volgende paragraaf voor meer informatie over vetten en vetzuren..

Interessant om te weten! Het vet waarmee de bult van de kameel is gevuld, dient in de eerste plaats niet als energiebron, maar als een bron van water dat wordt gegenereerd tijdens de oxidatie..

Fosfolipiden bevatten hydrofobe en hydrofiele gebieden en hebben daarom amfifiele eigenschappen, d.w.z. ze kunnen oplossen in niet-polaire oplosmiddelen en stabiele emulsies vormen met water.

Fosfolipiden worden, afhankelijk van de aanwezigheid van glycerol en sfingosinealcoholen in hun samenstelling, onderverdeeld in glycerofosfolipiden en sfingofosfolipiden.

De structuur van het glycerofosfolipidemolecuul is gebaseerd op het fosfatidinezuur dat wordt gevormd door glycerine, twee vet- en fosforzuren:

In de moleculen van glycerofosfolipiden wordt een HO-bevattend polair molecuul aan de fosfatidinezuuresterbinding gehecht. De formule van glycerofosfolipiden kan als volgt worden weergegeven:

waarbij X de rest is van het HO-bevattende polaire molecuul (polaire groep). De namen van fosfolipiden worden gevormd afhankelijk van de aanwezigheid van een of andere polaire groep in hun samenstelling. Glycerofosfolipiden met ethanolamine-residu als polaire groep,

heten fosfatidylethanolamines, de rest van de choline

De formule van fosfatidylethanolamine is als volgt:

Glycerofosfolipiden verschillen niet alleen van elkaar door polaire groepen, maar ook door residuen van vetzuren. Ze bevatten zowel verzadigde (meestal bestaande uit 16 tot 18 koolstofatomen) als onverzadigde (met vaker 16 tot 18 koolstofatomen en 1 tot 4 dubbele bindingen) vetzuren.

Sfingofosfolipiden zijn qua samenstelling vergelijkbaar met glycerofosfolipiden, maar in plaats van glycerol bevatten ze aminoalcoholsfingosine:

De meest voorkomende sfingofosfolipiden zijn sfingomyelines. Ze worden gevormd door sfingosine, choline, vetzuur en fosforzuur:

De moleculen van zowel glycerofosfolipiden als sfingofosfolipiden bestaan ​​uit een polaire kop (gevormd door fosforzuur en een polaire groep) en twee niet-polaire koolwaterstofstaarten (figuur 1). In glycerofosfolipiden zijn beide niet-polaire staarten vetzuurradicalen, in sfingofosfolipiden is één staart een vetzuurradicaal, de andere is een sfingazine-alcohol-koolwaterstofketen.

Afb. 1. Schematische weergave van een fosfolipidemolecuul.

Wanneer ze in water worden geschud, vormen fosfolipiden spontaan micellen, waarbij niet-polaire staarten worden verzameld in het deeltje en polaire koppen zich op het oppervlak bevinden, in wisselwerking met watermoleculen (figuur 2a). Fosfolipiden kunnen ook dubbellagen (figuur 2b) en liposomen vormen - gesloten blaasjes omgeven door een continue dubbellaag (figuur 2c).

Afb. 2. Structuren gevormd door fosfolipiden.

Het vermogen van fosfolipiden om een ​​dubbellaag te vormen, ligt ten grondslag aan de vorming van celmembranen.

Glycolipiden

Glycolipiden bevatten een koolhydraatcomponent. Deze omvatten glycosfingolipiden die, naast koolhydraten, alcohol, sfingosine en een vetzuurrest bevatten:

Ze bestaan, net als fosfolipiden, uit een polaire kop en twee niet-polaire staarten. Glycolipiden bevinden zich op de buitenste laag van het membraan, zijn een integraal onderdeel van de receptoren en zorgen voor celinteractie. Er zijn er vooral veel in het zenuwweefsel..

Steroïden

Steroïden zijn derivaten van cyclopentaneperhydrofenanthreen (figuur 3). Een van de belangrijkste vertegenwoordigers van steroïden is cholesterol. In het lichaam komt het zowel in vrije als in gebonden toestand voor en vormt het esters met vetzuren (figuur 3). In vrije vorm maakt cholesterol deel uit van de membranen en bloedlipoproteïnen. Cholesterolesters zijn de reservevorm. Cholesterol is de voorloper van alle andere steroïden: geslachtshormonen (testosteron, estradiol, enz.), Bijnierschorshormonen (corticosteron, enz.), Galzuren (deoxycholische, enz.), Vitamine D (figuur 3).

Interessant om te weten! Het lichaam van een volwassene bevat ongeveer 140 g cholesterol, het meeste zit in het zenuwweefsel en de bijnieren. Elke dag komt 0,3 - 0,5 g cholesterol het menselijk lichaam binnen en wordt tot 1 g gesynthetiseerd.

Was

Wassen zijn esters gevormd door vetzuren met lange keten (aantal koolstofatomen 14–36) en eenwaardige alcoholen met lange keten (aantal koolstofatomen 16–22). Beschouw bijvoorbeeld de formule van was gevormd door oliezuur en oliezuur:

Wassen vervullen voornamelijk een beschermende functie, omdat ze zich op het oppervlak van bladeren, stengels, fruit, zaden bevinden, ze beschermen weefsels tegen uitdroging en penetratie van microben. Ze bedekken de vacht en veren van dieren en vogels en beschermen ze tegen nat worden. Bijenwas dient als bouwmateriaal voor bijen bij het maken van honingraten. In plankton is was de belangrijkste vorm van energieopslag..

Terpenen

Terpeenverbindingen zijn gebaseerd op isopreenresten:

Terpenen bevatten essentiële oliën, harszuren, rubber, carotenen, vitamine A, squaleen. Als voorbeeld geven we de squaleenformule:

Squaleen is het belangrijkste onderdeel van de afscheiding van de talgklieren..

Fosfolipiden - wonderen van genezing

Om het onderwerp voedingsvoeding aan de orde te stellen, hebben we het om de een of andere reden altijd over eiwitten en koolhydraten en besteden we bijna geen aandacht aan vetten. Ondertussen zijn vetten waardevolle voedingsstoffen die veel belangrijke functies in het lichaam vervullen. Bovendien zijn de vetten zelf onderverdeeld in verschillende categorieën, waarvan er één - fosfolipiden - we het vandaag zullen hebben.

Fosfolipiden zijn vetten, maar vetten zijn niet heel gewoon. De gebruikelijke vetten onder onze huid zijn triglyceride, d.w.z. glycerine verbonden door etherische bindingen met drie vetzuren. Fosfolipide is precies hetzelfde triglyceride, maar in plaats van één vetzuur wordt de rest van fosforzuur gebonden door een esterbinding aan glycerine. Dit fosforzuur heeft ook twee etherbindingen. Het is gebonden aan triglyceride door de ene etherbinding en de aminoalcohol door een andere..

Fosfolipiden zijn ook anders. Als choline aanwezig is als aminoalcohol, worden dergelijke fosfolipiden lecithines genoemd. Als ethanolamine aanwezig is als aminoalcohol, dan zijn dit cefalines. Als serine aanwezig is als een aminoalcohol, worden dergelijke fosfolipiden fosfatidylirinen genoemd..

In december 1939 isoleerde Eihermann voor het eerst een fractie van fosfatidylcholine rijk aan meervoudig onverzadigde (essentiële) vetzuren, vooral linolzuur en linoleen, uit sojabonen. Deze fractie werd de fractie van "essentiële fosfolipiden" genoemd en kreeg later de naam lecithine. Hoe het ook zij, 1939 wordt beschouwd als de officiële datum voor de ontdekking van lecithine. Lecithine bestaat als het ware in twee begrippen: in de enge en brede zin van het woord. In de enge zin van het woord verwijst lecithine alleen naar fosfatidylcholine, het 'belangrijkste' fosfolipide van ons lichaam. In de brede zin van het woord combineert de term "lecithine" soms, naast fosfatidylcholine, fosfatidylinositol, fosfatidylethanolamine en andere fosfolipiden. Gedeeltelijk is hier een rechtvaardiging voor, omdat fosfatidylcholine in het lichaam, bij gebrek daaraan, altijd kan worden gesynthetiseerd uit fosfatidylethanolamine en andere fosfolipiden. Lecithine is een medische en huishoudelijke term. Biologen en chemici herkennen alleen de term 'essentieel fosfolipide'. Jij en ik moeten weten dat beide termen één en dezelfde zijn. Alle fosfolipiden zijn glycerofosforzuuresters en ze bevatten allemaal fosfor..

In tegenstelling tot triglyceriden en vetzuren spelen fosfolipiden geen belangrijke rol bij het voorzien van energie in het lichaam. Hun belangrijkste rol is structureel. Het merendeel van alle celmembranen bestaat zonder uitzondering uit fosfolipiden en, in mindere mate, cholesterolmoleculen. Zelfs intracellulaire formaties - de organen van de cel (organellen) zijn omgeven door membranen van fosfolipiden. Zelfs het intracellulaire materiaal, dat de ruimte tussen de organellen van de cel vult, is niets meer dan een opeenhoping van biomembranen, voornamelijk bestaande uit fosfolipiden.
Omdat fosfolipiden zonder uitzondering de normale structuur van alle biomembranen verzekeren, zijn alle talrijke celfuncties er rechtstreeks van afhankelijk.

Het is opmerkelijk dat met de leeftijd het soortelijk gewicht van cholesterolmoleculen in de membranen toeneemt en het soortelijk gewicht van fosfolipiden afneemt. En dit weerspiegelt duidelijk de processen van celmembraanveroudering..

Het grootste aantal fosfolipiden in de samenstelling van celmembranen bevat de lever. De celmembranen zijn 65% fosfolipiden, die op hun beurt 40% fosfatidylcholine zijn. Na de lever wordt het relatieve gewicht van fosfolipiden in de celmembranen gevolgd door de hersenen en het hart.
Fosfolipiden vormen niet alleen de basis van de membranen van zenuwcellen, ze zijn ook het hoofdbestanddeel van de membranen van de zenuwstammen van zowel grote als kleine zenuwen. Hier behoort de palm tot soringomyeline, die de schillen van de zenuwstammen vormt.

Naast fosfolipiden en cholesterol behoren de zogenaamde interne eiwitten tot de belangrijkste componenten van celmembranen. Deze eiwitten zijn receptoren voor hormonen en biologisch actieve stoffen en hun normale werking hangt af van de omringende fosfolipidemoleculen. Bij een tekort aan fosfolipiden worden de receptorfuncties van de cel onmiddellijk aangetast en alleen hersteld als er voldoende fosfolipiden aan het voedsel worden toegevoegd. Fosfolipiden zijn daarom activatoren van membraaneiwitreceptoren.

Naast het uitvoeren van puur structurele functies, nemen fosfolipiden actief deel aan de geleiding van een zenuwimpuls; ze activeren membraan- en lysosomale 1-enzymen. Fosfolipiden zijn betrokken bij bloedstolling, immuniteitsreacties, weefselregeneratie en elektronenoverdracht langs de keten van ademhalingsenzymen ('weefselademhaling'). De speciale rol van fosfolipiden in het metabolisme is grotendeels te danken aan het feit dat ze labiele (gemakkelijk splitsbare) methylradicalen bevatten - CH3. Methylradicalen zijn nodig voor veel biosynthetische processen die in het lichaam plaatsvinden en ze zijn altijd schaars. Niet alleen fosfolipiden kunnen bronnen zijn van vrije methylradicalen. Er zijn andere donoren, maar de rol van fosfolipiden is een van de belangrijkste. Een heel bijzondere rol van fosfolipiden is transport. Ze vormen de lipoproteïne-complexen die cholesterol in het bloed transporteren.

De meest actieve biosynthese van fosfolipiden vindt plaats in de lever, gevolgd door de darmwand, testikels, eierstokken, borstklieren en andere weefsels, afhankelijk van de mate van syntheseactiviteit. Een aanzienlijk deel van de fosfolipiden die een persoon met voedsel binnenkrijgt.

Er bestaat zoiets als "vloeibaarheid" van celmembranen. Een cel wisselt voortdurend verschillende stoffen uit met zijn externe omgeving. Door het buitenste celmembraan komen alle voedingsstoffen, sommige hormonen, vitamines, bioregulatoren, enz. De cel binnen in de cel binnen.Als het membraan zijn vloeibare eigenschappen verliest, wordt dit transport onmiddellijk belemmerd. Verzadigde vetzuren en cholesterol verhogen de stijfheid (hardheid) van celmembranen. Daarom reageert de cel met de leeftijd steeds slechter op hormonale signalen en anabole stimuli..

Fosfolipiden en onverzadigde vetzuren Omega-3, Omega-6 en Omega-9 daarentegen elimineren de stijfheid van celmembranen en verhogen de vloeibare eigenschappen ervan. De cel 'komt als het ware tot leven' en begint een actievere uitwisseling van metabolieten met de omgeving. Haar gevoeligheid voor hormonale en niet-hormonale signalen neemt toe. Lecithine, dat een fosfolipide is en tegelijkertijd onverzadigde vetzuren bevat, fungeert als een soort factor bij de "verjonging" van celmembranen en uiteindelijk het hele lichaam.

Fosfolipidenmoleculen worden vervormd en vernietigd op de plaats waar eventuele omgevings- en interne factoren op het membraan inwerken. Vervormde moleculen of hun fragmenten verlaten het celmembraan en andere fosfolipidemoleculen vervangen ze. Ze “cementeren” het celmembraan op de plaats waar het beschadigd was. In een normale levende cel is er een constante zelfvernieuwing van al zijn membranen vanwege de constante input-output van fosfolipidemoleculen.

Een voorwaarde hiervoor is de voldoende aanwezigheid van fosfolipiden in het lichaam. Een tekort aan fosfolipiden vertraagt ​​de "huidige reparatie" en leidt onmiddellijk tot verschillende aandoeningen die al op het niveau van celmembranen aanwezig zijn. Het herstel van celmembranen vertragen is niet-specifiek. Het kan leiden tot de ontwikkeling van elke vorm van ziekte. Weinig mensen weten dat zelfs allergieën ontstaan ​​omdat zelfvernieuwing van celmembranen niet intensief genoeg is.

Ondanks het feit dat het menselijk lichaam het vermogen heeft om zelf fosfolipiden te synthetiseren, zijn de mogelijkheden in dit opzicht verre van onbeperkt. Mogelijk voldoen ze niet aan de huidige behoeften. Introductie in het lichaam van fosfolipiden van buitenaf is een zeer goede hulp voor hem, ze worden zeer snel geabsorbeerd en met verbazingwekkende nauwkeurigheid "patch" membraan defecten, waar de aangetaste cellen ook zijn.

Fosfolipiden hebben een uitgesproken antioxiderende werking en verminderen de vorming van zeer giftige vrije radicalen in het lichaam. Vrije radicalen beschadigen alle celmembranen, dragen bij tot de ontwikkeling van aan leeftijd gerelateerde ziekten zoals atherosclerose, kanker, hypertensie, diabetes mellitus. Bij alle soorten leeftijdsgebonden pathologie is oxidatie door vrije radicalen leidend en hangt het ontstaan ​​van bepaalde leeftijdsgebonden aandoeningen af ​​van de ernst ervan..

De rol van "fosfolipidenvoeding" bij het voorkomen van algemene veroudering van het lichaam en de ontwikkeling van aan leeftijd gerelateerde ziekten is zeer groot.

Het is zeer significant dat fosfolipiden de ontwikkeling van kankertumoren maar liefst 2 keer vertragen (met geschikte doseringen), zelfs in de allerlaatste stadia van de ontwikkeling van de ziekte. Dit resultaat werd verkregen bij experimenten met muizen, maar werd vervolgens bevestigd bij experimenten bij mensen..

Het anti-sclerotische effect van lecithine moet worden benadrukt. Alle fosfolipiden hebben het vermogen om cholesterol uit atherosclerotische plaques te verwijderen. Vreemd genoeg lijkt dit op het eerste gezicht misschien, zachte atherosclerotische plaques zijn geen amorfe en statische formatie. Ze "wisselen" voortdurend cholesterol uit met bloed, en meer bepaald met bloedplasma. Er zijn twee constante stromen: één stroom cholesterol naar de plaque vanuit de bloedbaan en de tweede stroom is de stroom cholesterol van de plaque naar het bloed.

Tijdens de groeiperiode van atherosclerotische plaques (en ze beginnen te groeien in de adolescentie), overheerst de cholesterolstroom van het bloed naar de plaque en groeit de plaque dienovereenkomstig. Fosfolipiden veranderen de situatie op de meest dramatische manier. Ze beginnen, in de letterlijke zin van het woord, cholesterol uit plaques te 'kloppen'. De stroom van cholesterol van plaques naar het bloed begint te prevaleren boven de stroom van cholesterol van bloed naar de plaque. Dit leidt tot resorptie van zachte atheroscleroseplaques en vertraagt ​​dienovereenkomstig de ontwikkeling van atherosclerose. Niets kan worden gedaan met harde plaques doordrenkt met calciumzouten, ze kunnen niet worden geresorbeerd, ze kunnen alleen operatief worden verwijderd.

Waarom kunnen fosfolipiden het cholesterolmetabolisme beïnvloeden? Om dit mechanisme te begrijpen, moet een heel belangrijk punt worden verduidelijkt: vet noch cholesterol kunnen in vrije toestand in het bloed worden getransporteerd, omdat ze niet in water kunnen oplossen, dit zijn in vet oplosbare verbindingen. Hier komen fosfolipiden ons te hulp. Het ene uiteinde van het fosfolipidenmolecuul (hydrofoob) kan binden aan vetten en cholesterol en het andere uiteinde van het molecuul (hydrofiel) kan zich binden aan water.

Vet wordt in het bloed getransporteerd in de vorm van chylomicrons. Chylomicron is een vetdruppel, "vast" met fosfolipidemoleculen. Fosfolipiden "plakken" aan de vetdruppel met de in vet oplosbare uiteinden van de moleculen en met de in water oplosbare uiteinden naar buiten. Er zijn dus bolvormige lichamen die chylomicrons worden genoemd. Ze vormen een emulsie die al in water kan oplossen en een min of meer optimale vloeibaarheid heeft waardoor het door de bloedbaan kan reizen.

Op dezelfde manier wordt cholesterol in het bloed getransporteerd. In tegenstelling tot vetdruppels, worden cholesteroldruppels omgeven door een schaal van fosfolipiden en eiwitten en worden ze lipoproteïnen genoemd, die heterogeen van samenstelling zijn. Als een lipoproteïne-deeltje een kleine hoeveelheid cholesterol en een grote hoeveelheid fosfolipiden bevat, heeft een dergelijk deeltje een kleine omvang en een hoge dichtheid. In dit geval worden lipoproteïnen lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) genoemd. Als het lipoproteïne-deeltje een grote hoeveelheid cholesterol en een relatief kleine hoeveelheid fosfolipiden bevat, dan heeft het een veel grotere afmeting en een veel lagere dichtheid. Dergelijke deeltjes worden lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) genoemd..

Lipoproteïnen met een hoge dichtheid zijn in staat cholesterol te binden en naar de lever te transporteren, waar het wordt besteed aan de vorming van galzuren. Het grootste deel van cholesterol wordt trouwens besteed aan galzuren en slechts zeer onbeduidend (tot 3%) - aan geslachtshormonen. Lipoproteïnen met lage dichtheid kunnen alleen cholesterol geven aan een zachte plaque (als deze al is gevormd), of aan die cellulaire structuren die deze zachtste plaque vormen. HDL verwijdert dus cholesterol van de plaque en LDL bevordert daarentegen de groei van de plaque. In het dagelijks leven wordt HDL "goed cholesterol" genoemd, en LDL wordt "slecht cholesterol" genoemd. Ook wordt HDL a-cholesterol genoemd en LDL wordt b-cholesterol genoemd..

Het metabolisme van cholesterol wordt al lang niet meer beoordeeld op het gehalte aan cholesterol in het bloed. Een meer adequate indicator is de verhouding tussen a / b-vormen van cholesterol. Wanneer fosfolipiden van buitenaf in het lichaam worden gebracht, neemt de hoeveelheid a-cholesterol toe en neemt de hoeveelheid b-cholesterol af. De stroom van cholesterol van de plaque naar het bloedplasma begint de stroom van cholesterol van het bloedplasma naar de plaque te overschrijden. Dit gebeurt niet alleen vanwege het vermogen van fosfolipiden om cholesterol te emulgeren, maar ook vanwege het antioxiderende effect van fosfolipiden. Feit is dat LDL-cholesterol niet kan doordringen in de plaque of in de cel die de plaque vormt totdat LDL wordt vernietigd door agressieve vrije radicalen. Fosfolipiden voorkomen, zoals we al weten, oxidatie van vrije radicalen.

In onze winkel kunt u fosfolipiden (lecithine) kopen bij toonaangevende Russische en buitenlandse fabrikanten van sportvoeding VP Laboratory, NOW en Weider.

1. Lysosomen - celmicro-lichamen die enzymen bevatten die zieke en oude delen van cellen en weefsels oplossen.

Fosfolipiden

Fosfolipiden zijn esters van meerwaardige alcoholen, glycerol of sfingosine met hogere vetzuren en fosforzuur. De samenstelling van fosfolipiden bevat ook stikstofhoudende verbindingen: choline, ethanolamine of serine. Afhankelijk van welke meerwaardige alcohol betrokken is bij de vorming van een fosfolipide (glycerine of sfingosine), zijn deze laatste onderverdeeld in 2 groepen: glycerofosfolipiden en sfingofosfolipiden. Opgemerkt moet worden dat in glycerofosfolipiden choline of ethanolamine of serine door een etherbinding met de rest van fosforzuur zijn verbonden; alleen choline werd gevonden in sfingolipiden. De meest voorkomende weefsels van dieren zijn glycerofosfolipiden.

Glycerofosfolipiden. Glycerofosfolipiden zijn derivaten van fosfatidinezuur. Ze omvatten glycerine, vetzuren, fosforzuur en meestal stikstofhoudende verbindingen. De algemene formule van glycerofosfolipiden is als volgt:

In deze formules is R1en R2- radicalen met hogere vetzuren, een R3- vaker een stikstofverbinding radicaal. Het is typisch voor alle glycerofosfolipiden dat een deel van hun moleculen (radicalen R1en R2) detecteert uitgesproken hydrofobiciteit, terwijl het andere deel hydrofiel is vanwege de negatieve lading van fosforzuur en de positieve lading van de rest R3.

Van alle lipiden hebben glycerofosfolipiden de meest uitgesproken polaire eigenschappen. Wanneer glycerofosfolipiden in water worden geplaatst, gaat slechts een klein deel ervan over in de echte oplossing, terwijl het grootste deel van de lipiden de vorm heeft van micellen. Er zijn verschillende groepen (subklassen) van glycerofosfolipiden. Afhankelijk van de aard van de aan fosforzuur gebonden stikstofbasis worden glycerofosfolipiden onderverdeeld in fosfatidylcholines (lecithines), fosfatidylethanolamines (cefalines) en fosfatidylserines. In plaats van stikstofhoudende verbindingen bevatten sommige glycerofosfolipiden een stikstofvrije cyclische alcohol met zes koolstofatomen inositol, ook wel inositol genoemd. Deze lipiden worden fosfatidylinositol genoemd..

Fosfatidylcholines (lecithines) In tegenstelling tot de triglyceriden in het fosfatidylcholinemolecuul, wordt een van de drie hydroxylgroepen van glycerol niet geassocieerd met vet maar met fosforzuur. Bovendien wordt fosforzuur op zijn beurt verbonden door een etherbinding met een stikstofbase - choline [HO - CH2—CH2—N + (CH3)3]. Zo worden glycerol, hogere vetzuren, fosforzuur en choline gecombineerd in het fosfatidylcholinemolecuul:

Fosfatidylethanolamines Het belangrijkste verschil tussen fosfatidylcholines en fosfatidylethanolamines is de aanwezigheid van ethanolamine-stikstofbasis (HO - CH) in de samenstelling van deze laatste2—CH2—N + H3):

Van de glycerofosfolipiden in het lichaam van dieren en hogere planten worden fosfatidylcholines en fosfatidyl-ethanolaminen in de grootste hoeveelheid aangetroffen. Deze 2 groepen glycerofosfolipiden zijn metabolisch met elkaar verbonden en zijn de belangrijkste lipidencomponenten van celmembranen.

Fosfatidylserines In het fosfatidylserinemolecuul is het aminozuurresidu serine.

Fosfatidylserines komen veel minder vaak voor dan fosfatidylcholines en fosfo-ethanolaminen, en hun belang wordt voornamelijk bepaald door het feit dat ze betrokken zijn bij de synthese van fosfatidylethanolamines.

Fosfatidylinositol Deze lipiden behoren tot de groep van derivaten van fosfatidinezuur, maar bevatten geen stikstof. Radicaal (R3) in deze subklasse van glycerofosfolipiden is inositol zes-koolstof cyclische alcohol:

Fosfatidylinositol komt vrij veel voor in de natuur. Ze komen voor in dieren, planten en micro-organismen. Bij dieren in de hersenen, lever en longen.

Plasmalogenen: Van de onderzochte glycerolipiden verschillen plasmalogenen doordat ze in plaats van een enkel hoger vetzuurresidu een residu van α, β-onverzadigde alcohol bevatten, dat een eenvoudige binding vormt (in tegenstelling tot de esterbinding gevormd door een vetzuurresidu) met de hydroxylgroep van glycerol op positie C-1 :

De belangrijkste subklassen van plasmalogenen zijn fosfatidalcholines, fosfatidalethanolamines en fosfatidalserins. Tijdens zure hydrolyse van plasmalogens worden "vette" aldehyden gevormd, plasma's genaamd, die de basis vormden voor de term "plasmalogeen".

Cardiolipine Een bijzondere vertegenwoordiger van glycerofosfolipiden is cardiolipine, eerst geïsoleerd uit de hartspier. In zijn chemische structuur kan cardiolipine worden beschouwd als een verbinding waarin 2 moleculen fosfatidinezuur worden gekoppeld met behulp van één glycerolmolecuul. In tegenstelling tot andere glycerofosfolipiden is cardiolipine als het ware een 'dubbele' glycerofosfolipide. Cardiolipine is gelokaliseerd in het binnenste mitochondriale membraan. De functie is nog steeds onduidelijk, hoewel bekend is dat cardiolipine, in tegenstelling tot andere fosfolipiden, immuuneigenschappen heeft.

In deze formule is R1, R 2, R3, R4- radicalen met hogere vetzuren.

Opgemerkt moet worden dat vrij fosfatidinezuur in de natuur voorkomt, maar in relatief kleine hoeveelheden vergeleken met glycerofosfolipiden. Onder de vetzuren waaruit glycerofosfolipiden bestaan, worden zowel verzadigde als onverzadigde (vaker stearinezuur, palmitinezuur, oleïnezuur en linolzuur) aangetroffen.

Er is ook gevonden dat de meeste fosfatidylcholines en fosfatidylethanolamines één verzadigd hoger vetzuur op positie C-1 en één onverzadigd hoger vetzuur op positie C-2 bevatten. Hydrolyse van fosfatidylcholines en fosfatidylethanolamines met deelname van speciale enzymen (deze enzymen behoren tot fosfolipasen A2), bijvoorbeeld in cobra-gif, leidt tot de verwijdering van onverzadigde vetzuren en de vorming van lysofosfolipiden - lysofosfatidylcholines of lysofosfatidylethanolamines, die een sterk hemolytisch effect hebben:

Fosfolipiden

Een gemeenschappelijk kenmerk van alle fosfolipiden is de aanwezigheid van fosforzuur in hun samenstelling. Afhankelijk van de alcoholcomponent zijn ze onderverdeeld in glycerofosfolipiden en sfingofosfolipiden.

Glycerofosfolipiden

Het gemeenschappelijke structurele fragment van alle glycerofosfolipiden is fosfatidinezuur (1,2-diacyl, 3-fosfoglycerol):

Fosfatidinezuur wordt in het lichaam gevormd tijdens de biosynthese van triacylglycerolen en glycerofosfolipiden als een gemeenschappelijke intermediaire metaboliet; in weefsels is het in kleine hoeveelheden aanwezig. Opgemerkt moet worden dat alle natuurlijke glycerofosfolipiden tot de L-serie behoren. Verschillende glycerofosfolipiden verschillen van elkaar door extra groepen die door een fosforesterbinding aan fosfatidinezuur zijn gebonden. De samenstelling van vetzuren van verschillende glycerofosfolipiden varieert zelfs binnen hetzelfde organisme en bepaalt samen met substitutiegroepen de specificiteit van fosfolipiden:

Fosfatide of ethanol - Amine (Xfaline)

Fosfatide Il Chol en N (Lecithine)

Fosfatide Il Seri N

Stikstofvrij

Fosfatide il hl en nerol

Phosphatidyl Glycerol

Fosfatideslib en nositol

De belangrijkste vertegenwoordigers van glycofosfolipiden, die verschillen in de HO-R-groep, staan ​​in de tabel. 21.2.

Zo hebben fosfolipidemoleculen een hydrofoob deel gevormd door vetzuurradicalen en een hydrofiel deel - residuen van fosforzuur, aminozuren, aminoalcoholen. Glycerofosfolipiden komen veel voor bij dieren. Hieronder volgt een beschrijving van de structuren, functies en verdeling in aard van de belangrijkste glycerofosfolipiden.

Fosfatidylcholine (Lecithine). Het bevat aminoalcohol choline (3-hydroxyethyltrimstylammoniumhydroxide):

Er worden twee soorten fosfatidylcholines (a en P) onderscheiden, afhankelijk van welk koolstofatoom van glycerol wordt geassocieerd met fosforzuur (a - in de uiterste positie, P - in het midden)..

Fosfatidylcholines worden wijd verspreid in cellen, vooral menselijk en dierlijk hersenweefsel; in planten worden ze aangetroffen in sojabonen, zonnebloempitten, tarwekiemen. In bacteriën is hun inhoud extreem klein..

Fosfatidylethanolamine (Kefalin). De samenstelling van fosfatidylethanol am en nov

in plaats van choline, de stikstofbasis ethanolamine HO - CH2—CH2—NH3.

Bij dieren en hogere planten komen fosfatideslibcholine en fosfatidylethanolaminen het meest voor. Deze twee groepen glycerofosfolipiden zijn de belangrijkste lipidencomponenten van celmembranen..

Lysofosfatidylcholine en lysofosfatidylethanolamine. Ze worden gevormd tijdens hydrolyse tot fosfatidylchol en niet- of fosfatidylethanolamine-esterbindingen op positie 2 onder invloed van een specifiek enzym - fosfolipase A2, bijzonder actief, bijvoorbeeld in slangengif:

De resulterende lysofosfolipiden hebben een sterk hemolytisch effect..

Fosfatidylserine. In het fosfatidylserinemolecuul is de polaire groep het serine-aminozuurresidu:

Fosfatidylserines komen minder vaak voor dan fosfatidylcholines en fosfatidylethanolamines. Metabolisch zijn alle drie de groepen fosfolipiden met elkaar verbonden. De waarde van fosfatidylserine wordt bepaald door het feit dat het een voorloper is bij de synthese van twee andere groepen.

Daarnaast werden fosfolipiden geïsoleerd die, in plaats van het aminozuur serine, de rest van het aminozuur threonine bevatten.

Plazmalogeny. Glycerofosfolipiden zijn ook bekend, die, in tegenstelling tot het bovenstaande - fosfatidylethanolamine, fosfatidylcholine, fosfatidylserine - verschillen doordat ze in plaats van het zure residu bij het koolstofatoom C een P-onverzadigde alcohol bevatten, die een eenvoudige etherbinding vormt met de hydroxylgroep van glycrol.

Bij hydrolyse van deze etherbinding wordt het aldehyde van de overeenkomstige alcohol gevormd. Vandaar de naam van de groep - fosfatidali: fosfatidalethanolamine, fosfatidalcholine, fosfatidalserine. Het gebruik van de term plasmalogens om stoffen van deze groep van fosfolipiden aan te duiden is te wijten aan het feit dat het vetzuuraldehyde plasmaal wordt genoemd.

De formule van de vertegenwoordiger van plasmalogens - fosfatidalethanolamine:

Plasmalogens vormen tot 10% van de fosfolipiden van de hersenen en het spierweefsel. Ze worden ook aangetroffen in rode bloedcellen, weefsels van sommige ongewervelde dieren (tot 25%), maken deel uit van bacteriële membranen, maar worden praktisch niet gevonden in planten..

Fosfatidylinositol. In tegenstelling tot andere groepen glycerofosfolipiden, bevatten fosfatidylinositol en in plaats van stikstofbevattende verbindingen cyclisch zes-koolstof alcohol inositol, vertegenwoordigd door een van zijn stsreisomeren - monoinositol.

Fosfatidylinositol maakt deel uit van de celmembranen van dieren, hogere planten, verschillende micro-organismen, het gehalte is vooral hoog in de myeline-omhulsels van zenuwvezels. Van groot belang zijn gefosforyleerde derivaten van fosfatidyl en nositolen, bijvoorbeeld fosfatidyl-inositol-4,5-difosfaat, dat onder invloed van fosfolipase C wordt gehydrolyseerd tot monoinositol-1,4,5-trifosfaat en diacylglycerol, die de rol spelen van secundaire tussenpersonen in Ca 2+ - afhankelijke werking van een aantal hormonen (hoofdstuk 13).

Fosfatidylglycerol. Net als fosfatidyl inositol bevat fosfotidylglycerol geen stikstofhoudende verbinding. In deze fosfolipiden dient een ander glycerolmolecuul als de polaire groep..

Fosfatide- of kleirollers en hun aminozuurderivaten (bijvoorbeeld L-lysylfosfatidylglycerol) worden in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in bacteriële membranen en in chloroplasten van planten.

Cardiolipin. Dit fosfolipide kan worden beschouwd als een derivaat van fosfatylglycerol, waarbij de 3-hydroxygroep van het tweede residu van het glycerolmolecuul een tekort heeft aan het fosfatidinezuurmolecuul.

Cardiolipine werd voor het eerst geïsoleerd uit hartspierweefsel. Het is vastgesteld dat het bijna uitsluitend in mitochondriën is gelokaliseerd en een belangrijke rol speelt in de structurele organisatie en werking van ademhalingscomplexen. Cardiolipine is ook een essentieel onderdeel van bacteriële celmembranen en chloroplasten van planten..

In de samenstelling van deze verbindingen is er geen glycerol. Het zijn derivaten van de complexe onverzadigde dihydroxyamino-alcohol - sfingosine of zijn verzadigde analoog - dihydrosphingosine.

Bij het acyleren van H2N-rpynribi van sfingosine met een vetzuur vormt een verbinding - ceramide, waarvan een fosfocholinederivaat sfingomyeline wordt genoemd. Sfingomyelines zijn de meest voorkomende sfingolipiden, die zich in de membranen van dierlijke en plantaardige cellen bevinden. Het zenuwweefsel is er bijzonder rijk aan; sfingomyelines worden ook aangetroffen in het weefsel van de nieren, lever en andere organen, maken deel uit van bloedlipiden.

Fosfolipiden

Vetten, of lipiden (zoals de mensen van de wetenschap het noemen), zijn niet alleen een bescheiden maaltijd of een talglaag onder de huid op de buik of heupen. In de natuur zijn er verschillende soorten van deze stof en sommige lijken helemaal niet op traditionele vetten. Fosfolipiden of fosfatiden behoren tot de categorie van dergelijke "ongebruikelijke vetten". Ze zijn verantwoordelijk voor het behoud van de structuur van cellen en de regeneratie van lever- en huidweefsels..

algemene karakteristieken

Fosfolipiden danken hun ontdekking aan sojabonen. Uit dit product in 1939 werd voor het eerst de fractie fosfolipiden verkregen die verzadigd waren met linoleen- en linolzuurvetzuren.
Fosfolipiden zijn een stof die is gemaakt van alcoholen en zuren. Zoals de naam al aangeeft, bevatten fosfolipiden een fosfaatgroep (fosfo) gekoppeld aan twee meerwaardige vetzuren (lipiden). Afhankelijk van welke alcoholen in de samenstelling zitten, kunnen fosfolipiden behoren tot de groep van fosfosfingolipiden, glycerofosfolipiden of fosfoinositiden.

Fosfatiden bestaan ​​uit een hydrofiele kop, die wordt aangetrokken door water, en hydrofobe staarten, die water afstoten. En aangezien deze cellen moleculen bevatten die tegelijkertijd water aantrekken en afstoten, worden fosfolipiden beschouwd als amfipathische stoffen (oplosbaar en onoplosbaar in water). Vanwege dit specifieke vermogen zijn ze uiterst belangrijk voor het lichaam..

Ondertussen lijken fosfolipiden, ondanks dat ze tot de groep van lipiden behoren, niet echt op gewone vetten, die in het lichaam de rol van energiebron spelen. Fosfatiden 'verblijven' in cellen waar ze een structurele functie hebben.

Klassen van fosfolipiden

Alle fosfolipiden die in de natuur voorkomen, biologen verdeeld in drie klassen: "neutraal", "negatief" en fosfatidylglycerolen.

Lipiden van de eerste klasse worden gekenmerkt door de aanwezigheid van een fosfaatgroep met een negatieve lading en een aminogroep met een “plus”. Kortom, ze geven een neutrale elektrische toestand. De eerste klasse van stoffen omvat: fosfatidylcholine (lecithine) en fosfatidylethanolamine (cefaline).

Beide stoffen zijn het vaakst aanwezig in dierlijke organismen en plantencellen. Verantwoordelijk voor het behoud van de tweelaagse structuur van de membranen. En fosfatidylcholine is ook het meest voorkomende fosfatide in het menselijk lichaam..

De naam van fosfolipiden van de "negatieve" klasse geeft het ladingskenmerk van de fosfaatgroep aan. Deze stoffen zitten in de cellen van dieren, planten en micro-organismen. In de lichamen van dieren en mensen zijn ze geconcentreerd in de weefsels van de hersenen, lever, longen. Tot de "negatieve" klasse behoren:

  • fosfatidylserines (betrokken bij de synthese van fosfatidylethanolamines);
  • fosfatidylinositol (stikstofvrij).

Cardiolipin polyglycerolfosfaat behoort tot de klasse van fosfatidylglycyrines. Ze zijn aanwezig in mitochondriale membranen (waar ze ongeveer een vijfde van alle fosfatiden innemen) en in bacteriën.

Rol in het lichaam

Fosfolipiden behoren tot die heilzame stoffen waarvan de gezondheid van het hele organisme afhankelijk is. En dit is geen artistieke overdrijving, maar alleen het geval wanneer ze zeggen dat het werk van het hele systeem zelfs van het kleinste element afhangt.

Dit type lipide zit in elke cel van het menselijk lichaam - ze zijn verantwoordelijk voor het behoud van de structurele vorm van de cellen. Vorm een ​​dubbele lipidelaag en creëer een sterke bedekking in de cel. Ze helpen andere soorten lipiden door het lichaam te verplaatsen en dienen als oplosmiddel voor bepaalde soorten stoffen, waaronder cholesterol. Met de leeftijd, wanneer de concentratie van cholesterol in het lichaam stijgt en de fosfolipiden afnemen, bestaat het risico van "verbening" van celmembranen. Als gevolg hiervan neemt de doorvoer van celwanden af ​​en tegelijkertijd worden metabolische processen in het lichaam geremd.

De hoogste concentratie fosfolipiden in het menselijk lichaam werd gevonden door biologen in het hart, de hersenen, de lever en ook in de cellen van het zenuwstelsel.

De functies van fosfolipiden

Fosforhoudende vetten behoren tot de onmisbare verbindingen voor mensen. Het lichaam is niet in staat om deze stoffen zelf te produceren, maar kan ondertussen ook niet zonder..

Fosfolipiden zijn nodig voor mensen, omdat:

  • membranen flexibel maken;
  • beschadigde celwanden herstellen;
  • speel de rol van cellulaire barrières;
  • "slechte" cholesterol oplossen;
  • dienen als preventie van hart- en vaatziekten (vooral atherosclerose);
  • bijdragen aan een goede bloedstolling;
  • de gezondheid van het zenuwstelsel ondersteunen;
  • zorgen voor signalering van zenuwcellen naar de hersenen en vice versa;
  • gunstig effect op de werking van het spijsverteringssysteem;
  • reinig de lever van gifstoffen;
  • de huid genezen;
  • insulinegevoeligheid verhogen;
  • nuttig voor een goede leverfunctie;
  • de bloedcirculatie in spierweefsel verbeteren;
  • vormen clusters die vitamines, voedingsstoffen en vetbevattende moleculen door het lichaam transporteren;
  • efficiëntie verhogen.

Voordelen voor het zenuwstelsel

Het menselijk brein bestaat voor bijna 30 procent uit fosfolipiden. Dezelfde stof maakt deel uit van de myeline-stof die de zenuwprocessen bedekt en verantwoordelijk is voor de overdracht van impulsen. En fosfatidylcholine in combinatie met vitamine B5 vormt een van de belangrijkste neurotransmitters die nodig zijn om het centrale zenuwstelsel te signaleren. Gebrek aan substantie leidt tot geheugenverlies, vernietiging van hersencellen, de ziekte van Alzheimer, prikkelbaarheid, hysterie. Een tekort aan fosfolipiden in het lichaam van de kinderen heeft ook een nadelig effect op de werking van het zenuwstelsel en de hersenen, waardoor ontwikkelingsachterstanden ontstaan.

In dit opzicht worden fosfolipidepreparaten gebruikt wanneer het nodig is om de hersenactiviteit of de werking van het perifere zenuwstelsel te verbeteren.

Levervoordelen

Essentiale is een van de meest bekende en effectieve medicijnen voor de behandeling van de lever. De essentiële fosfolipiden waaruit het medicijn bestaat, hebben hepatoprotectieve eigenschappen. Het leverweefsel wordt beïnvloed door het principe van legpuzzels: fosfolipidemoleculen worden met beschadigde delen van het membraan in de openingen ingebed. Het herstellen van de celstructuur activeert de lever, voornamelijk in termen van ontgifting.

Impact op metabole processen

Lipiden in het menselijk lichaam worden op verschillende manieren gevormd. Maar hun overmatige ophoping, met name in de lever, kan vette degeneratie van het orgaan veroorzaken. En om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt, is fosfatidylcholine verantwoordelijk. Dit type fosfolipide is verantwoordelijk voor de verwerking en het vloeibaar maken van vetmoleculen (vergemakkelijkt het transport en de verwijdering van overtollig materiaal uit de lever en andere organen).

Overigens kan een overtreding van het lipidenmetabolisme dermatologische ziekten veroorzaken (eczeem, psoriasis, atopische dermatitis). Fosfolipiden voorkomen deze problemen.

Remedie voor "slechte" cholesterol

Laten we eerst eens kijken wat cholesterol is. Dit zijn vette verbindingen die door het lichaam reizen in de vorm van lipoproteïnen. En als deze lipoproteïnen veel fosfolipiden bevatten, zeggen ze over het zogenaamde 'goede' cholesterol, maar niet veel - integendeel. Dit stelt ons in staat om te concluderen: hoe meer fosforbevattende vetten een persoon consumeert, hoe lager het risico op verhoging van cholesterol en daardoor bescherming tegen het optreden van atherosclerose.

Dagtarief

Fosfolipiden behoren tot stoffen die het menselijk lichaam regelmatig nodig heeft. Wetenschappers schatten dat voor een volwassen gezond lichaam ongeveer 5 g stof per dag wordt ingenomen. Als bron worden natuurlijke producten aanbevolen die fosfolipiden bevatten. En voor een actievere opname van een stof uit voedsel, raden voedingsdeskundigen aan deze te consumeren met koolhydraatproducten..

Experimenteel werd bewezen dat de dagelijkse consumptie van fosfatidylserine in een dosis van ongeveer 300 mg het geheugen verbetert en 800 mg van de stof antikatabole eigenschappen heeft. Volgens de resultaten van sommige onderzoeken kunnen fosfolipiden de groei van kankers ongeveer 2 keer vertragen.

De aangegeven dagelijkse doses zijn echter berekend voor een gezond lichaam, in andere gevallen wordt de aanbevolen norm van de stof individueel bepaald door de arts. Hoogstwaarschijnlijk zal de arts adviseren om zoveel mogelijk voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfolipiden te consumeren, voor mensen met een slecht geheugen, pathologieën van celontwikkeling, leveraandoeningen (waaronder verschillende soorten hepatitis) en mensen met de ziekte van Alzheimer. Het is ook de moeite waard om te weten dat voor mensen in jaren fosfolipiden bijzonder belangrijke stoffen zijn..

De reden voor het verlagen van de gebruikelijke dagelijkse dosis fosfatiden kunnen verschillende disfuncties in het lichaam zijn. Een van de meest voorkomende redenen hiervoor zijn alvleesklieraandoeningen, atherosclerose, hypertensie, hypercholinemie.

Antifosfolipidensyndroom

Zonder fosfolipiden kan het menselijk lichaam niet goed functioneren. Maar soms faalt het gereguleerde mechanisme en begint het antilichamen te produceren tegen dit type lipiden. Wetenschappers noemen deze aandoening het atyfosfolipidensyndroom of APS..

In het gewone leven zijn antilichamen onze bondgenoten. Deze miniatuurformaties waken voortdurend over de menselijke gezondheid en zelfs het leven. Ze staan ​​niet toe dat vreemde voorwerpen, zoals bacteriën, virussen, vrije radicalen, het lichaam aanvallen, het werk verstoren of weefselcellen vernietigen. Maar in het geval van fosfolipiden falen soms antilichamen. Ze beginnen een 'oorlog' tegen cardiolipines en fosfatidylsterolen. Fosfolipiden met neutrale lading worden de "slachtoffers" van antilichamen.

Wat beladen is met zo'n 'oorlog' in het lichaam, is niet moeilijk te raden. Zonder fosforhoudende vetten verliezen cellen van verschillende typen hun kracht. Maar vooral 'komt' in de bloedvaten en de bloedplaatjes. Studies hebben wetenschappers in staat gesteld om te concluderen dat elke 20 van de 100 zwangere vrouwen op 4 van de 100 onderzochte ouderen het AFS-syndroom hebben.

Dientengevolge verstoren mensen met een vergelijkbare pathologie het werk van het hart, het risico op beroertes en trombose neemt meerdere keren toe. Antifosfolipidensyndroom bij zwangere vrouwen zorgt ervoor dat de foetus vervaagt, een miskraam krijgt, vroeggeboorte.

Hoe de aanwezigheid van APS te bepalen

Het is onmogelijk om onafhankelijk te begrijpen dat het lichaam antilichamen begon te produceren tegen fosfolipiden. Mensen associëren malaise en gezondheidsproblemen met de 'activiteit' van virussen, de disfunctie van bepaalde organen of systemen, maar zeker niet met de storing van antilichamen. Daarom is de enige manier om het probleem te achterhalen, tests uit te voeren in het dichtstbijzijnde laboratorium. In dit geval zal een urinetest zeker een verhoogd eiwitgehalte laten zien.

Uiterlijk kan het syndroom zich manifesteren als een vaatpatroon op de heupen, benen of andere delen van het lichaam, hypertensie, nierfalen en verminderd gezichtsvermogen (door de vorming van bloedstolsels in het netvlies). Zwangere vrouwen hebben mogelijk een miskraam, bevriezing van de foetus en vroeggeboorte..

De resultaten van de analyses kunnen de concentratie van verschillende soorten antilichamen aangeven. Elk van hen heeft zijn eigen tariefindicator:

  • IgG - niet meer dan 19 IE / ml;
  • IgM - niet meer dan 10 IE / ml;
  • IgA - niet meer dan 15 IE / ml.

Essentiële fosfolipiden

Van de algemene groep stoffen is het gebruikelijk om fosfolipiden te onderscheiden die vooral belangrijk zijn voor mensen - essentieel (of, zoals ze ook wel onmisbaar worden genoemd). Ze zijn ruim vertegenwoordigd op de farmaceutische markt in de vorm van medicijnen verrijkt met meervoudig onverzadigde (essentiële) vetzuren..

Vanwege de hepatoprotectieve en metabole eigenschappen worden deze stoffen opgenomen in therapie voor leveraandoeningen en andere ziekten. Door medicijnen te gebruiken die deze stoffen bevatten, kunt u de structuur van de lever herstellen met vette degeneratie, hepatitis, cirrose. Ze dringen de cellen van de klier binnen en herstellen de metabole processen in de cel, evenals de structuur van beschadigde membranen.

Maar de biopotentiaal van onvervangbare fosfolipiden is hier niet toe beperkt. Ze zijn niet alleen belangrijk voor de lever. Er wordt aangenomen dat fosforhoudende lipiden:

  • gunstig effect op metabole processen met deelname van vetten en koolhydraten;
  • het risico op atherosclerose verminderen;
  • bloedsamenstelling verbeteren;
  • de negatieve effecten van diabetes verminderen;
  • noodzakelijk voor mensen met coronaire hartziekte, spijsverteringsstoornissen;
  • gunstig effect op zieke huid;
  • uiterst belangrijk voor mensen na blootstelling;
  • helpen bij het overwinnen van toxicose.

Overmaat of tekort?

Als het menselijk lichaam een ​​overmaat of tekort aan een spoorelement, vitamine of mineraal ervaart, zal het u zeker informeren. Een tekort aan fosfolipiden heeft ernstige gevolgen - een onvoldoende hoeveelheid van deze lipiden zal de werking van bijna alle cellen beïnvloeden. Dientengevolge kan vetgebrek een verminderde werking van de hersenen (verergering van het geheugen) en spijsverteringsorganen, een verzwakt immuunsysteem en een verminderde slijmvliesintegriteit veroorzaken. Een tekort aan fosfolipiden heeft ook invloed op de botkwaliteit, wat leidt tot artritis of artrose. Bovendien zijn dof haar, een droge huid en broze nagels ook een signaal van een tekort aan fosfolipiden.

Overmatige verzadiging van cellen met fosfolipiden veroorzaakt meestal een verdikking van het bloed, waardoor de zuurstoftoevoer naar weefsels wordt belemmerd. Een teveel aan deze specifieke lipiden beïnvloedt de werking van het zenuwstelsel, veroorzaakt disfunctie van de dunne darm.

Voedselbronnen

Het menselijk lichaam kan zelfstandig fosfolipiden produceren. De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit type lipiden, zal echter helpen om hun hoeveelheid in het lichaam te vergroten en te stabiliseren..

Meestal zijn fosfolipiden aanwezig in producten die de lecithinecomponent bevatten. En dit zijn eidooiers, tarwekiemen, soja, melk en half gebakken vlees. Ook fosfolipiden komen voor in vette voedingsmiddelen en bepaalde plantaardige oliën..

Een uitstekend voedingssupplement kan Arctic krill-olie zijn, een uitstekende bron van meervoudig onverzadigde vetzuren en andere componenten die nuttig zijn voor de mens. Krillolie en visolie kunnen dienen als alternatieve bronnen van fosfolipiden voor mensen die deze stof niet uit andere producten kunnen halen..

Een betaalbaarder product rijk aan fosfolipiden is ongeraffineerde zonnebloemolie. Voedingsdeskundigen raden het aan om salades te koken, maar in geen geval om te frituren.

Fosfatide-rijk voedsel:

  1. Oliën: boter, olijfolie, zonnebloem, lijnzaad, katoen.
  2. Dierlijke producten: dooier, rundvlees, kip, reuzel.
  3. Andere producten: zure room, visolie, forel, sojabonen, lijnzaad en hennepzaden.

Hoe u er het meeste uit kunt halen

Verkeerd bereid voedsel heeft bijna geen voordelen voor het lichaam. Elke voedingsdeskundige of kok zal je hierover vertellen. Meestal is warmte de belangrijkste vijand van de meeste voedingsstoffen in voedingsmiddelen. Iets langer dan toegestaan ​​om het product op een hete kachel te houden of een acceptabele temperatuur te overschrijden, zodat het afgewerkte gerecht in plaats van lekker en gezond alleen smakelijk blijft. Fosfolipiden verdragen ook geen langdurige verwarming. Hoe langer het product een warmtebehandeling ondergaat, hoe groter de kans op vernietiging van heilzame stoffen.

Maar de voordelen van fosfolipiden voor het lichaam zijn afhankelijk van andere factoren. Bijvoorbeeld uit een combinatie van verschillende categorieën producten in één gerecht of één maaltijd. Deze voedingsstoffen worden het best gecombineerd met koolhydraatgerechten. In deze combinatie is het lichaam in staat om de maximale hoeveelheid aangeboden fosfolipiden te absorberen. Dit betekent dat groentesalade gekruid met plantaardige olie of vis met granen ideale gerechten zijn om de vetreserves aan te vullen. Maar betrokken raken bij koolhydraten is het ook niet waard. Een teveel aan deze stoffen voorkomt de afbraak van onverzadigde vetten..

Door een dieet te volgen dat rijk is aan fosfolipiden, kunt u het lichaam nog meer voordelen bieden als u voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetoplosbare vitamines in uw dieet opneemt (dit zijn vitamine A, D, E, K, F, B-groep). Samen zullen ze uitstekende resultaten opleveren..

Een goed dieet is niet alleen eiwitrijk voedsel en de zogenaamde "goede" koolhydraten. Vetten in voldoende hoeveelheden en verkregen uit de juiste voedingsmiddelen zijn uiterst belangrijk voor de menselijke gezondheid. Onder de algemene begripsnaam 'vetten' liggen verschillende soorten stoffen die de belangrijkste functies vervullen. Een van de nuttige lipidenvertegenwoordigers zijn fosfolipiden. Aangezien fosfolipiden de werking van elke cel in het lichaam beïnvloeden, kunnen ze met recht worden beschouwd als een "ambulance" voor het hele organisme. Inderdaad, een schending van de structuur van een cel heeft ernstige gevolgen. Als je hun rol voor het lichaam begrijpt, wordt het duidelijk waarom zonder hen het leven onmogelijk zou zijn.