Hoofd-
Vitaminen

De 8 gevaarlijkste E-levensmiddelenadditieven in voedingsmiddelen

Eens zei een van de oude wijzen dat een persoon is wat hij eet. En met deze verklaring is het onmogelijk om te argumenteren, omdat onze gezondheid rechtstreeks afhangt van de kwaliteit van het voedsel dat we eten. Mensen die dit begrijpen en proberen een gezonde levensstijl te leiden door dit of dat voedselproduct in een supermarkt of op de markt te kopen, kijken altijd naar de samenstelling.

Bijna alle voedingsproducten bevatten voedingssupplementen die de smaak verbeteren, de kleur helderder en meer verzadigd maken, de houdbaarheid verlengen, etc. Veel mensen, die de samenstelling van een product verpakt in een mooie verpakking bestuderen, denken dat alle voedingssupplementen volkomen veilig zijn voor de gezondheid, want zonder serieuze herhaalde onderzoeken en controles zou niemand ze voor voedseldoeleinden hebben gebruikt.

Maar het probleem is dat in sommige gevallen officieel goedgekeurde levensmiddelenadditieven het menselijk lichaam nadelig kunnen beïnvloeden en de gezondheid kunnen schaden. Wil je weten wat voor voedingssupplementen het gevaarlijkst zijn om de voedingsproducten waarvan ze deel uitmaken niet te kopen? In dit artikel zullen we dit probleem in detail bespreken..

De acht gevaarlijkste voedingssupplementen

1. E320 of butylhydroxyanisol

E320 is een voedingssupplement met als belangrijkste taak het beschermen van voedsel tegen oxidatieve processen, waarbij smaak, geur en kleur behouden blijven. Dit additief heeft uitgesproken antioxiderende eigenschappen en laat niet toe dat de producten waarin het is opgenomen bitter worden..

Butylhydroxyanisol heeft een milde karakteristieke geur en is roze, geelachtig of wit. Het bestaat uit organische verbindingen, die isomeren zijn ten opzichte van elkaar. Meestal is dit supplement te vinden in ontbijtgranen, kauwgom, veel zoetwaren, specerijen, sauzen, noten, enz..

Wetenschappers beweren dat E320 een voorwaardelijk veilig supplement is voor de menselijke gezondheid en het leven, waarvan de maximaal toegestane dagelijkse dosis 0,5 mg per 1 kilogram lichaamsgewicht is. Maar veel experts zijn het niet eens met deze stelling, aangezien al wetenschappelijk is bewezen dat butylhydroxyanisol, wanneer het met nitraten reageert, kankerverwekkend wordt. Het begint mutagene eigenschappen te vertonen, wat ernstige veranderingen in DNA-cellen veroorzaakt. Maak daarom geen misbruik van voedingsproducten die het E320-voedingssupplement bevatten.

2. E102 of Tartrazine

E102 is een voedingssupplement dat een synthetische kleurstof is en een gele kleur heeft. Tartrazine is relatief goedkoop en wordt daarom veel gebruikt om voedsel een mooie gele kleur te geven. Vaak gemengd met andere kleurstoffen om bepaalde producten de gewenste tint of kleur te geven..

Dit voedingssupplement is vaak aanwezig in ingeblikte groenten en fruit, mosterd, gelei, aardappelpuree, koolzuurhoudende dranken van gele kleur, cakes, snoep, veel snoepgoed.

Tartrazine, waarvan de toegestane dagelijkse norm 7,5 mg per 1 kilogram lichaamsgewicht is, kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken in de vorm van huiduitslag. Recente studies hebben aangetoond dat het misbruik van voedsel, waaronder E102, kinderen hyperactief maakt en helpt hun concentratie te verminderen.

3. E220 of zwaveldioxide

E220 is een voedingssupplement, een gas zonder kleur maar met een specifieke geur. Zijn belangrijkste taak is de vorming van melanoïden te vertragen, schimmels en bacteriën te bestrijden en de enzymatische verdonkering van aardappelen, fruit en groenten te remmen. Het additief heeft uitgesproken conserverende en witmakende eigenschappen. E220 wordt het vaakst aangetroffen in bier, veel niet-alcoholische en alcoholische dranken, sappen, aardappelproducten, gedroogd fruit, wijn, azijn.

Zwaveldioxide - een giftige stof die een vernietigend effect heeft op vitamine B1, veroorzaakt ernstige allergische reacties bij mensen die lijden aan bronchiale astma en astmatische bronchitis. Hoewel de toegestane dagelijkse dosis van E220 50 mg per 1 kilogram van het menselijk lichaamsgewicht is, adviseren deskundigen nog steeds mensen met allergieën niet om voedingsmiddelen te introduceren die dit voedingssupplement bevatten.

4. E621 of mononatriumglutamaat

E621 is een voedingssupplement dat de gevoeligheid van de smaakpapillen in onze taal verhoogt. Hierdoor wordt de smakelijkheid van voedingsmiddelen aanzienlijk verbeterd. Mononatriumglutamaat is een kristallijn poeder dat wit van kleur is en gemakkelijk oplosbaar in water. Uiterlijk doet het enigszins denken aan zout of suiker. Het additief is te vinden in chips, veel gerechten uit de Chinese, Koreaanse en Japanse keuken.

Bij mensen die heel vaak voedsel consumeren dat E621 bevat, beginnen smaakpapillen na verloop van tijd te atrofiëren. Mononatriumglutamaat heeft een negatieve invloed op het netvlies, schaadt het gezichtsvermogen en kan allergische reacties veroorzaken. Sommige deskundigen beweren dat E621 bij kinderen verslavend kan zijn..

5. E124 of Ponceau 4R

E124 is een synthetische kleurstof voor levensmiddelen die een rode kleur heeft en verkrijgbaar is in de vorm van poeder of korrels. Het geeft het voedsel een mooie rode of roze tint, herstelt de natuurlijke kleur van het product dat tijdens de verwerking verloren is gegaan, verlengt de houdbaarheid, verhoogt de weerstand van voedsel tegen licht, diverse reductiemiddelen en oxidatiemiddelen. Dit voedingssupplement maakt deel uit van vele saladedressings, gebakjes, muffins, desserts, aardbeien in blik en ander fruit in blik..

De toegestane dagelijkse dosis Ponso R4-kleurstof tot 2009 was 4 mg per 1 kilogram menselijk gewicht. Na een meer gedetailleerde studie van dit voedingssupplement, besloot de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid het toegestane tarief te verlagen. Nu is het 0,7 mg per 1 kilogram lichaamsgewicht.

Sommige wetenschappers beweren dat E124 een gevaarlijk kankerverwekkend middel is en het ontstaan ​​en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren kan veroorzaken. Het kan allergische reacties en astma-aanvallen veroorzaken. Dit supplement kan het lichaam van de kinderen negatief beïnvloeden, waardoor het een hyperactieve en onoplettende onrust wordt.

6. E211 of natriumbenzoaat

E211 is een voedingssupplement, een benzoëzuurverbinding en wordt actief gebruikt als conserveermiddel voor voedingsdoeleinden. Het heeft uitgesproken kleurverbeterende eigenschappen. Natriumbenzoaat werkt als een antibioticum: het verlengt de houdbaarheid van voedsel en voorkomt de groei van schimmels en bacteriën. Meestal is E211 te vinden in margarine, mayonaise, ketchup, jam, marmelade, fruitpasta's, frisdranken en alcoholarme dranken, snoepjes, sojasaus, jam.

Natriumbenzoaat, waarvan de toegestane dagelijkse norm 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht is, kan allergische reacties veroorzaken, de mentale vermogens en het gedrag van kinderen en adolescenten negatief beïnvloeden. E211 reageert met vitamine C (ascorbinezuur) en vormt benzeen, dat kankerverwekkend is. Studies van professor Peter Piper hebben aangetoond dat benzeen het DNA in de mitochondriën negatief beïnvloedt en het ontstaan ​​en de ontwikkeling van levercirrose, de ziekte van Parkinson en sommige neurodegeneratieve ziekten kan veroorzaken.

7. E338 of fosforzuur

E338 - voedingssupplement met antioxiderende eigenschappen. Het wordt gebruikt als verzurder. Het additief beschermt voedsel tegen verkleuring en oxidatie. Fosforzuur maakt deel uit van veel gearomatiseerde dranken zoals Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
E338, dat ons lichaam binnenkomt met voedsel, heeft een negatieve invloed op de zuur-base-balans. Het supplement verhoogt de zuurgraad en daarom heeft ons lichaam te maken met de neutralisatie met calcium, dat van de tanden en botten wordt verdreven. Dit kan op vrij jonge leeftijd cariës en osteoporose veroorzaken..

8. E223 of natriumpyrosulfiet

E223 - een voedingssupplement dat tot conserveringsmiddelen behoort. Verkrijgbaar in de vorm van een kristallijn wit poeder. Natriumpyrosulfiet verlengt de houdbaarheid van voedselproducten, vertraagt ​​hun oxidatie.

Meestal maakt dit voedingssupplement deel uit van vruchtensappen, druiven, bessen en halfzoete wijnen, cider, marshmallows, jam, jam, zuigtabletten, marmelade, halffabrikaten van aardappelen, kool en gedroogde aardappelen, geglazuurd en gedroogd fruit, halffabrikaten van bessen, enz. d.

E223 kan allergische reacties en bepaalde ziekten van het spijsverteringsstelsel veroorzaken.

Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

Voedingssupplementen

Wat zijn voedingssupplementen - een duidelijk kwaad of zit er niets ergs in? Lees dit materiaal voordat je weer naar de supermarkt gaat!

Wat zijn voedingssupplementen??

Het lijkt ons dat levensmiddelenadditieven een relatief nieuw fenomeen zijn in de voedingsindustrie, maar de geschiedenis van het gebruik ervan gaat duizenden jaren terug. Dit gaat natuurlijk niet alleen over E-shki, maar ook over tafelzout, specerijen, azijnzuur en melkzuur etc..

Levensmiddelenadditieven zijn stoffen die tijdens productie, verpakking, transport of opslag aan voedsel worden toegevoegd. Met behulp van deze stoffen geven fabrikanten de producten (of versterken ze) de gewenste eigenschappen: specifiek aroma, kleur, smaak, textuur, houdbaarheid, etc..

Voor de classificatie van levensmiddelenadditieven binnen de Europese Gemeenschap is een nummeringssysteem ontwikkeld met een index E (van het woord Europa).

De belangrijkste groepen van levensmiddelenadditieven:

1. Stoffen die verantwoordelijk zijn voor de smaak van het product.

  • zoetstoffen (suikervervangers, zoetstoffen: van E950 tot E969)
  • smaakstofadditieven, smaakstoffen (van E620 tot E642),
  • verschillende zuren (van E500 tot E509),
  • zuurteregelaars (van E520 tot E599).


2. Stoffen die het uiterlijk van het product corrigeren (verbeteren).

  • kleurstoffen, bleekmiddelen, kleurstabilisatoren (met indexcijfers van E100 tot en met E182).


3. Stoffen die verantwoordelijk zijn voor de consistentie en textuurvorming van het product. :

  • verdikkingsmiddelen, stabilisatoren en emulgatoren (van E400 tot E500),
  • geleermiddelen en verdunners (behoren tot de groepen E400 en E1400),
  • schuimmiddelen (van E990 tot E999)
  • bakpoeder dat klontering en vermenging van het product voorkomt (van E510 tot E520)


4. Stoffen die de houdbaarheid verlengen en de kwaliteit van de voedselveiligheid gedurende een bepaalde periode verhogen.

  • conserveringsmiddelen (E200 tot E300),
  • antioxidanten en antioxidanten (van E300 tot E400),
  • waterhoudende middelen (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • filmvormers (behoren voornamelijk tot de groepen E400, E900 en E1400)

Soorten levensmiddelenadditieven: gezond, neutraal, schadelijk

Handige voedingssupplementen:
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat alle voedingssupplementen schadelijk zijn, zijn er nog steeds nuttige, bijvoorbeeld:

  • E100 - Curcumine (helpt het gewicht onder controle te houden).
  • E101 - Riboflavine (vitamine B2). Actief betrokken bij het metabolisme en de hemoglobinesynthese.
  • E160d - lycopeen. Helpt het immuunsysteem te versterken.
  • E270 - melkzuur. Heeft antioxiderende eigenschappen.
  • E300 - ascorbinezuur (vitamine C). Bevordert de immuniteit.
  • E440 - pectines. Neem deel aan de reiniging van de darm, verwijder gifstoffen.
  • E916 - calciumjodaat. Gebruikt om voedsel te versterken met jodium..

Neutrale (onschadelijke) levensmiddelenadditieven:

  • E140 - chlorofyl (een stof waardoor planten groen worden).
  • E162 - rode kleurstof (betanine). Ontvangen van rode biet.
  • E170 - calciumcarbonaat (krijt).
  • E202 - Kaliumsorbaat (natuurlijk conserveermiddel).
  • E290 - koolstofdioxide dat een drankje in frisdrank verandert.
  • E500 - zuiveringszout.
  • E913 - Lanoline. Het wordt gebruikt als glansmiddel; het wordt actief gebruikt in zoetwaren..

Levensmiddelenadditieven schadelijk bij chronische ziekten:

  • Mensen met allergieën worden niet aanbevolen producten die E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951 bevatten.
  • Astmatici zijn verboden producten met de inhoud van E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227, omdat kan epileptische aanvallen veroorzaken.
  • Mensen met een schildklieraandoening wordt afgeraden om producten te gebruiken met toevoeging van E127.
  • Met een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed is E320 gecontra-indiceerd.
  • Als u gevoelig bent voor aspirine, gebruik dan geen voedingsmiddelen die E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217 bevatten.
  • Gooi voor huidziekten producten weg die E320 - E233 bevatten
  • Mensen met lever- en nieraandoeningen worden geen producten aanbevolen die E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518 bevatten.

Gevaarlijke levensmiddelenadditieven verboden in een aantal landen:

  • E123 - Amarant. Veroorzaakt misvormingen bij de foetus. Leidt tot de ophoping van kalk in de nieren.
  • E211 - natriumbenzoaat. Potentieel kankerverwekkend.
  • E220 - zwaveldioxide. Veroorzaakt darmirritatie. Een kwart van de wereldbevolking kan geen zwavel verdragen.
  • E249 - Kaliumnitriet. Misschien kankerverwekkend. Het is verboden in babyvoeding.
  • E322 - lecithinen. Het is merkwaardig dat lecithines zelf nuttige stoffen zijn, maar in additieven gebruiken ze in de regel potentieel gevaarlijke, genetisch gemodificeerde lecithine uit transgene soja.
  • E450 - pyrofosfaten (vaak aanwezig in zuivelproducten). Overmatig gebruik dreigt bij osteoporose (losraken van het bot) en het verschijnen van nierstenen, terwijl in Rusland dit voedingssupplement is toegestaan.
  • E621 - mononatriumglutamaat. Het veroorzaakt voedselafhankelijkheid, beïnvloedt de werking van hersencellen en kan er ook onomkeerbare effecten in veroorzaken. Veel vleesproducenten "staan ​​bij de berg" voor dit supplement, omdat het kan elke onaangename smaak van het product onderdrukken, tot de smaak van rottend vlees. Het is ten strengste verboden voor zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten.
  • E622 - kaliumglutamaat (het meest voorkomende "fastfood" -supplement, dat vaak vergiftigd wordt bij te veel eten). Kan misselijkheid, diarree, koliek, zwakte veroorzaken. In EU-landen is het toevoegingsmiddel toegestaan, in Rusland is het verboden.
  • E951 - aspartaam ​​(vaak gebruikt in suikervervangers en koolzuurhoudende dranken). Kan migraine, huiduitslag en verminderde hersenactiviteit veroorzaken. Mag genetisch gemodificeerd zijn.
  • E952 - cyclamaat. 200 keer zoeter dan suiker. In veel landen verboden, zoals tests hebben carcinogene eigenschappen van het toevoegingsmiddel aangetoond, terwijl het in Rusland niet verboden is.

Aandacht!
Fabrikanten vermelden vaak geen ingrediënten met een index E op de verpakkingen, maar vervangen de lettercodes door de decodering van het toevoegingsmiddel, bijvoorbeeld "natriumglutamaat" in plaats van E621. Lees zorgvuldig de samenstelling van het voedingsproduct en probeer degene te kiezen die minder componenten bevat met complexe chemische namen die onbegrijpelijk zijn wanneer ze worden gelezen.

Gevaarlijke voedingssupplementen

Deze groep toevoegingen heeft een vernietigend effect op het menselijk lichaam. Ze moeten worden vermeden. In Rusland zijn veel schadelijke E-levensmiddelenadditieven verboden. Gevaarlijke E-shki veroorzaken kanker, dermatitis, leverinsufficiëntie en maagdarmkanaal. Zijn allergenen.

Onze lijst met ongezonde voedingsadditieven omvat:

  • Naam en code
  • Effect op het lichaam
  • Waar afspreken
  • Verbod op gebruik in Rusland

Gevaarlijke levensmiddelenadditieven E met de interpretatie in de tabel

Code voor levensmiddelenadditievenStofnaam
Kenmerken, verbod op gebruik in de Russische FederatieEffecten op het menselijk lichaam
E 103Alkanet, alkanineHet toevoegingsmiddel is in 2008 verboden voor gebruik in de voedingsindustrieHet veroorzaakt de ontwikkeling van tumoren wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
E 105Geel duurzaam ABSynthetische kleurstof geelGiftig
E 107Geel 2gSynthetische kleurstof geelIs een allergeen
E 111Oranje GGNSchadelijk voedingssupplement verboden voor gebruik in voedselGiftig
E 123AmarantSynthetische kleurstof, voorheen gerelateerd aan voedsel. Momenteel verboden in RuslandHet veroorzaakt kankertumoren en foetale misvormingen.
E 124Ponceau 4RKleurstof (rood, karmozijn)Het veroorzaakt kankertumoren, veroorzaakt de ontwikkeling van astma. Allergenen. Veroorzaakt hyperactiviteit bij kinderen
E 125

E 126PonceauVerboden in RuslandVeroorzaakt aandachtstekortstoornis bij kinderen, maakt ze prikkelbaar en rusteloos. Remt de functie van de lever, nieren, bijnieren, schadelijk voor het spijsverteringskanaal E 128Rood 2gDe invoer van dit additief in het land is verboden, de verkoop van producten die het bevatten is verbodenAllergenen. Veroorzaakt netelroos, eczeem E 131Blauw gepatenteerde VKleurstof (blauw, paars)Allergenen. Veroorzaakt netelroos, eczeem, astma E 134Snel groenVerboden in de voedingsindustrieHet veroorzaakt de ontwikkeling van kankertumoren in de blaas. E 152SteenkoolKleurstof voor levensmiddelenVeroorzaakt gastro-intestinale ziekten. Allergenen. Veroorzaakt hyperactiviteit bij kinderen E 210, 212Benzoëzuur, kaliumbenzoaatGebruikt bij de bereiding van desserts, dranken, visproductenVeroorzaakt kankertumoren. Allergenen E 213CalciumbenzoaatIn de Russische Federatie is het verbodenVeroorzaakt kankertumoren. Is vergif voor katten. E 214, 216Ethyl Paraben, Propyl ParabenGebruikt bij de bereiding van vloeibare bouillons, vlees- en visproducten, pasta's, granen, snoepgoed, zuiveldessertsWanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, veroorzaakt het kankertumoren. Het is vergif voor katten. Contact met de huid verboden - veroorzaakt dermatitis E 217Propyl Paraben NatriumzoutMomenteel is het supplement bijna over de hele wereld verboden. Voorheen was het te vinden in pasta's, chips, chocoladeHet is vergif voor katten. Het veroorzaakt kankertumoren, darmstoornissen, hoofdpijn, verlaagde bloeddruk. E 230Bifenyl, difenylKomt voor in ijs, margarine, snoepgoedVeroorzaakt kanker E 231OrthophenylphenolHet wordt gebruikt als voedingssupplement en voor de verwerking van citrusvruchten.Sterk kankerverwekkend. Veroorzaakt toevallen, braken, hoofdpijn, vasculaire insufficiëntie. Veroorzaakt astma. Schadelijk voor de huid.. E 249, 250Kaliumnitriet, natriumnitrietKleurstof en conserveermiddel. Gebruikt in de vlees- en visindustrieGiftige stof, veroorzaakt kanker E 251NatriumnitraatConserveermiddelIn grote doses veroorzaakt het vergiftiging (misselijkheid, braken, krampen, blauwe ledematen, diarree, ademhalingsmoeilijkheden, buikpijn) E 252KaliumnitraatGebruikt bij de vervaardiging van geperst en ingeblikt vlees, worstjes, worstjes, ham, Hollandse kazenBij langdurig gebruik kan het in grote hoeveelheden bloedarmoede en nierziekte veroorzaken - veroorzaakt buikpijn, zwakte in de ledematen, braken, duizeligheid E 281 - 283Natriumpropionaat, calciumpropionaat, kaliumpropionaatZuurteregelaar, conserveermiddelVeroorzaakt kanker E 321ButylhydroxytolueenAntioxidantVerhoogt het risico op kanker E 429PeptonesEen gevaarlijk supplement dat in Rusland verboden is, maar wel voorkomt in wijn en wijndranken uit andere landen (gebruikt als emulgator)Kan kanker veroorzaken E 476PolyglycerylpolyricinoleaatEmulgator. Gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van chocoladeSchendt metabolische processen in het lichaam, leidt tot een verandering in de grootte van interne organen E 478Glycerol- en propyleenglycol-vetzuurestersHet wordt gebruikt bij de productie van likeuren en andere alcoholische dranken, banketbakkerij- en bakkerijproducten, ingeblikt vlees, desserts, ontbijtgranenVeroorzaakt verminderde lever- en nierfunctie, heeft een negatief effect op metabole processen E 491Sorbitanmonostearate SPEN 60Stabilisator en verdikkingsmiddel. Het wordt gevonden in afkooksels van fruit en kruiden.Het gebruik van grote hoeveelheden leidt tot fibrose, een toename van de lever E 507ZoutzuurZuurteregelaar, gebruikt in de voedingsindustrieGiftige stof. Veroorzaakt verstikking, ernstige brandwonden van slijmvliezen, vernietigt tanden E 951AspartaamChemische zoetstof (heel gewoon en populair)Veroorzaakt hoofdpijn, depressie, oorsuizen. Het veroorzaakt de ontwikkeling van kankertumoren.. E 954SacharineZoetstof, gebruikt bij de vervaardiging van snoepgoed, zoete koolzuurhoudende drankenVeroorzaakt kanker E 967XylitolHet wordt in plaats van suiker gebruikt in de meeste dieetdranken en gebak.Kan blaaskanker veroorzaken (sommige rapporten)

Een beetje over synthetische suikervervangers. Ze worden het vaakst gebruikt door mensen met overgewicht, maar dit is een gevaar.

Stoffen van deze groep veroorzaken stofwisselingsstoornissen, wat leidt tot een nog snellere gewichtstoename. Als je van snoep houdt, sta jezelf dan af en toe zelfgemaakte jam, honing, nog minder vaak marshmallows, marshmallows, halva toe.

7 gevaarlijkste voedingssupplementen

Geïnspireerd door een bericht over rode vis, dat met veel kracht en hoofdzaken wordt verkocht in winkelketens:

1. E-102, tartrazine. Het is een gele kleurstof die van nature verwijst naar koolteer en industrieel afval. Het wordt toegevoegd aan gekleurde gelei, sappen, kauwsnoepjes, snoep, soufflé, karamel, broodjes, marmelade, ijs, yoghurt, mosterd en andere producten met een karakteristieke geelachtige tint. Kan migraine, astma, jeukende huid en zichtproblemen veroorzaken. Het heeft ook een negatief effect op kinderen - ze kunnen prikkelbaar worden en slaapproblemen krijgen.

2. E-104, gele chinoline. Citroengele kleurstof, die voorkomt in cakecrèmes, gekleurde dragees, gerookte vis, gekleurde kauwgom en zelfs hoestdruppels. Wordt de oorzaak van dermatitis en jeuk van de huid, treft kinderen op dezelfde manier als het vorige supplement.

3. E-110, gele "zonnige zonsondergang" FCF, oranjegele S. Oranje kleurstof. Het wordt toegevoegd aan “gekleurde” snoepjes, drankjes, soepen in zakjes, kruiden. Veroorzaakt vaak allergieën, loopneus, ademhalingsproblemen, buikpijn, misselijkheid. Veroorzaakt angst bij kinderen. In veel landen is het een verboden onderdeel..

4. E-122, azorubine, carmoisine. Dit is een kleurstof met een roodbruine tint. Het bevat wat gebak, sauzen en drankjes van deze kleur. Kan huiduitslag en allergische reacties veroorzaken. Uiterst gevaarlijk voor astmapatiënten.

5. E-124, ponceau 4R (karmozijnrode 4R), rood. Kleur rood-oranje tint. Het bevat snoepgoed, frisdrank en sauzen van deze tint, salami, saladedressings. Het behoort tot kankerverwekkende stoffen. Kan bronchiale astma ernstig verergeren.

6. E-129, rood speciaal. Oranje kleurstof die snoep, frisdrank en sauzen bevat. Kan allergieën en zelfs kanker veroorzaken. In 9 Europese landen is het volledig verboden.

7. E-211, natriumbenzoaat. Een conserveermiddel dat de eigenschappen heeft van een antibioticum en kleurversterker. Het bevat ook frisdrank, sauzen, vispasta, zalmolie, snoep, ijs en wat zeevruchten. Het wordt de oorzaak van allergieën, vooral als het het lichaam binnendringt in een gevaarlijke combinatie met toevoeging van E-100.

6 gevaarlijkste voedseladditieven ter wereld verboden, maar toegestaan ​​in Rusland

Dit zijn de 6 gevaarlijkste levensmiddelenadditieven die in veel landen zijn verboden, maar niet in Rusland:

1. Olestra

Olestra wordt gebruikt als additief in vetarme voedingsmiddelen en wordt soms ook gebruikt als frituurolie. Deze synthetische vetvervanger is in 1968 ontwikkeld door Procter & Gamble..

Later werd bekend dat olestra het vermogen van het lichaam om vetten op te nemen blokkeert. Bovendien blokkeert het ook het vermogen om essentiële mineralen en vitamines op te nemen..

De olester die wordt gebruikt in vetarm gefrituurd voedsel, zoals chips, veroorzaakt gastro-intestinale problemen en gewichtstoename. Hoewel landen zoals het VK en Canada het gebruik van olester hebben verboden, is het een goedgekeurd supplement in Rusland en de VS..

2. Butylhydroxyanisol (BHA) - E320 en butylhydroxytolulol (BHT) - E321

Conserveringsmiddelen BHT en BHA zijn gemaakt van olie, ze zijn verboden in Europese landen en Japan, maar toegestaan ​​in Rusland en de Verenigde Staten. VNT en VNA schaden niet veel behalve slapeloosheid, toegenomen eetlust, energieverlies, schade aan de lever en nieren, foetale pathologie, mentale en fysieke retardatie, kaalheid, kanker.

Butylhydroxyanisol (BHA) en butylhydroxytolulol (BHT) worden aan veel producten toegevoegd. Deze additieven zijn te vinden in bouillonblokjes, kauwgom, vis in blik, frites, goudklompjes, gebak, ontbijtgranen, ghee voor culinaire doeleinden, bakkerijproducten, verwerkte kazen. Vaak worden deze supplementen samen gebruikt..

3. Azodicarbonamide - E927a

Azodicarbonamide wordt veel gebruikt als bleekmiddel voor het bakken van witbrood, cakes en gebak. Het is de reden dat het gekochte brood na een paar dagen nog steeds zacht en vers is. Azodicarbonamide verbetert ook de sterkte en elasticiteit van bloem.

De meeste Europese landen en Australië hebben het gebruik van azodicarbonamide verboden en sommige landen, waaronder Singapore, hebben zware straffen (15 jaar gevangenisstraf en een boete van $ 450.000) voor het gebruik van azodicarbonamide. Deze stof is een mogelijke veroorzaker van astma en allergieën..

4. Kunstmatige kleurstoffen

Kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen is in veel landen verboden, waaronder Noorwegen, Frankrijk, Oostenrijk, het VK en Finland. In Rusland zijn kunstmatige kleuren echter te vinden in snoep, kaas, ontbijtgranen, koolzuurhoudende dranken, cakes en meer. Kunstmatige kleurstoffen worden geproduceerd door hun chemicaliën, die worden geproduceerd uit olie en deze zijn de gevaarlijkste..

Gele kleurstof Tartrazine E102.

Het is goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie, maar is verboden door de Europese Unie. Veroorzaakt voedselallergieën. Het wordt geassocieerd met leer- en concentratieproblemen bij kinderen. Het wordt toegevoegd aan drankjes, waaronder alcohol, snoep, snoep, ijs, broodmixen..

Nog een gele kleurstof Sunny sunset E110

Deze kleurstof is verboden in Finland en de Verenigde Staten. In Europa is er sinds 2009 een beperking op de dagelijkse inname van deze kleurstof. In Rusland is E110 toegestaan.

Zonnige zonsondergang is een gesulfoneerde versie van de verboden kleurstof Sudan I, die kankerverwekkend is, d.w.z. Soedan Ik zit misschien in de E110 als onzuiverheid. De kleurstof brengt allergieën, misselijkheid, loopneus, netelroos, verschillende maag- en darmaandoeningen met zich mee. Het wordt, net als de vorige gele kleurstof, geassocieerd met verminderd leervermogen en concentratievermogen bij kinderen.

Je kunt een zonnige zonsondergang vinden in droge soepen, kwark, vis in blik, paneermeel, glazuren, jam, marmelade en snoepgoed.

Rode kleurstoffen Erythrosine E127 en Red charmant AC E129

Dit zijn roodoranje en kersenrode voedselkleuren. Met behulp van talloze experimenten werd de relatie tussen deze kleurstoffen en schildkliertumoren bewezen en daarom is het gebruik ervan bij de vervaardiging van medicijnen en cosmetica verboden. Maar voor gebruik in de voedingsindustrie zijn deze schadelijke kleurstoffen toegestaan.

Kleurstoffen zijn te vinden in snoep, ontbijtgranen, frisdrank, chocoladetaart en alcoholische dranken..

Karmozijnrode kleurstof Ponceau E124

De kleurstof is in de VS, Finland en Noorwegen verboden als stof die leidt tot oncologie. In Europa zijn er strikte regels voor het gebruik van ponso. In Rusland is E124 toegestaan ​​onder de voorwaarden van naleving van de maximaal toegestane dosis. In de industrie wordt Ponso gebruikt bij de productie van veel producten, van snoep tot vis en vlees..

De kleurstof is echter erg gevaarlijk, omdat deze tot oncologie kan leiden en allergieën veroorzaakt. Het is gecontra-indiceerd voor astmapatiënten en mensen met contra-indicaties voor aspirine..

En nog een gevaarlijke rode kleurstof Azorubin E122

Het is verboden in de Verenigde Staten, Noorwegen, Oostenrijk, Japan, Canada en Groot-Brittannië. In Rusland en een aantal Europese landen is het goedgekeurd voor gebruik in de maximaal toegestane dosis. Het wordt het meest gebruikt bij de vervaardiging van jam, marmelade, ketchups, sappen en dranken en snoepgoed. Wordt ook gebruikt in de parfumindustrie.

Kan leiden tot oncologie, verhoogde hyperactiviteit en verminderde aandacht bij kinderen. Mensen met astma en aspirine-intolerantie moeten extra voorzichtig zijn met deze kleurstof..

5. Acesulfaam-kalium (Acesulfame-K) E950

Kunstmatige caloriearme zoetstof, 200 keer zoeter dan suiker. Verboden voor gebruik in Canada en Japan. De zoetstof is te vinden in dieetvoeding zoals ijs, drankjes en snoep..

Dierproeven wijzen op een verband tussen deze chemische stof en de vorming van tumoren in de longen en borst, evenals op problemen met de schildklier.

6. Ammoniumhydroxide E 527

In grote hoeveelheden kan deze stof het menselijk lichaam onherstelbaar beschadigen. Ammoniumhydroxide heeft een negatieve invloed op de werking van de lever en kan indigestie veroorzaken, zoals bevestigd door wetenschappelijke studies. In dit opzicht is in een aantal landen het conserveringsmiddel E 527 voor gebruik verboden. Dit is bijvoorbeeld een aantal Europese landen, Australië, Nieuw-Zeeland. In de Russische Federatie wordt ammoniumhydroxide echter nog steeds gebruikt in de voedingsindustrie..

Ammoniumhydroxide is te vinden in cacaopoeder, snoepgoed, chocolaatjes, karamel, gebak en fastfood.

De lijst met gevaarlijke toevoegingen is natuurlijk niet uitputtend. Andere kunstmatige toevoegingen zijn toegestaan ​​in Rusland en over de hele wereld, maar dit betekent niet dat ze absoluut onschadelijk zijn..

Gezondheidsgevaarlijke voedingssupplementen

Sinds de oudheid heeft de mens geprobeerd de smaak van geconsumeerd voedsel te verbeteren door middel van smaakmakers. Dergelijke additieven waren in de regel niet goedkoop en werden zeer matig gebruikt. De snelle ontwikkeling van de voedingsindustrie in de afgelopen eeuw heeft aanzienlijke veranderingen aangebracht in dit aspect van koken: synthetische additieven zijn uitgevonden, goedkoop genoeg voor wijdverbreid gebruik.

Tegenwoordig introduceren voedselproducenten een enorme hoeveelheid additieven in hun producten. Tegelijkertijd streven ze er niet alleen naar om de smaak en het uiterlijk van voedsel te verbeteren, maar ook om de houdbaarheid te verlengen en de productiekosten te verlagen. Een aanzienlijk aantal stoffen die bedoeld zijn om deze problemen op te lossen, heeft een negatief effect op het menselijk lichaam. Ons artikel is gewijd aan die levensmiddelenadditieven die als het meest gevaarlijk voor de gezondheid worden beschouwd..

Maïssiroop

Siroop gemaakt van maïs is op zichzelf een relatief onschadelijk product. Het probleem is dat voedselproducenten het voor gebruik aan een fermentatieproces onderwerpen, waardoor het fructosegehalte in siroop aanzienlijk toeneemt. Het blijkt een uiterst gevaarlijk supplement te zijn, dat bij het binnendringen van het lichaam grootschalige stofwisselingsstoornissen veroorzaakt.

"Verrijkte" glucosestroop is een van de hoofdingrediënten van de meest voorkomende "kinder" -traktaties: kauwmarmelade, snoep, frisdrank en ander voedsel waar kinderen dol op zijn. Kinderen die vaak schadelijke "goodies" krijgen, lopen het risico op aandoeningen zoals diabetes type 2, obesitas, lever, alvleesklier en hartproblemen.

Kunstmatige zoetstoffen

Synthetische zoetstoffen zijn voor voedselproducenten goedkoper dan natuurlijke suikers. Daarom worden ze zo veel gebruikt bij de productie van zoete flessen en verpakte dranken (koolzuurhoudend water, fruit- en bessennectars, verschillende "energetica", enz.), Gebak en snoepgoed. Meestal worden op verpakkingen de volgende aanduidingen van zoetstoffen gevonden:

  • E 951. Dit is aspartaam ​​- een kunstmatige vervanger van suiker en een van de schadelijkste levensmiddelenadditieven. De stof kan zich ophopen in het menselijk lichaam, waardoor de huid, nagels en tandglazuur worden aangetast. Bij langdurig gebruik is een carcinogeen effect niet uitgesloten. Bovendien is een van de componenten van aspartaam ​​fenylalanine, het heeft een schadelijk effect op het centrale zenuwstelsel en veroorzaakt depressie, psychose en paniektoestanden;
  • Sunett, of E 950. Onder deze benamingen is kalium acesulfaam, dat de nierfunctie kan verstoren, beladen met het verschijnen van de ernstigste pathologieën, tot aan de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.

Mononatriumglutamaat

Dit is een van de bekendste smaakversterkers. In de samenstelling van afgewerkte producten verschijnt meestal als MSG of "voedingssupplement E 621" de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal irriteert en hun integriteit schendt. Mononatriumglutamaat is echter niet gevaarlijk: de stof is verslavend en verandert in eetgedrag. Het is voldoende om voedsel meerdere keren op smaak te brengen met dit supplement, zodat elk voedsel dat het niet bevat smaakloos lijkt.

Fabrikanten gebruiken glutamaat actief bij de vervaardiging van chips, crackers, snacks, crackers en andere producten met extreem lage kosten en een hoge verkoopprijs. Daarnaast is het additief aanwezig in verschillende soorten fastfood, halffabrikaten, gerookt vlees, worstjes, worstjes en conserven. Zulk voedsel maakt een succesvolle concurrentie met gezond natuurlijk voedsel, waardoor veel mensen hun dieet moeten heroverwegen en de voorkeur geven aan schadelijke en vrij dure producten. Fabrikanten behalen dus superwinsten en negeren gezondheidsproblemen van consumenten..

Transvetten

Vervanging van natuurlijke plantaardige en dierlijke ingrediënten door synthetische transvetten is een andere manier om de voedselproductie goedkoper te maken ten koste van de kwaliteit. Iemand die vaak voedingsmiddelen met veel transvetten consumeert, loopt het risico negatieve veranderingen in de bloedsamenstelling te ervaren. “Slecht” cholesterol zal zich ophopen in zijn lichaam, wat beladen is met de ontwikkeling van vasculaire pathologieën, stofwisselingsstoornissen, hypertensie, diabetes, obesitas en hormonale verstoringen.

Kunstmatige kleurstoffen

Sinds de oudheid gebruiken mensen kleurstoffen van plantaardige oorsprong bij het koken. Natuurlijke kleurstoffen waren duur en zorgden niet voor voldoende heldere en expressieve tinten. De uitvinding van synthetische kleurstoffen loste dit probleem op - helaas niet zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van de geverfde producten.

Kunstmatige kleurstoffen worden gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren, wijn, vis- en vleesdelicatessen, kazen, worstjes en vele andere voedingsproducten. Al deze stoffen kunnen verteringsproblemen en ernstige allergische reacties veroorzaken. Kleurstoffen die een negatief effect hebben op het centrale zenuwstelsel zijn bijzonder gevaarlijk: ze worden vaak gebruikt om populaire snoepjes in felle kleuren te kleuren. Kinderen die aan dergelijke lekkernijen wennen, lijden aan verhoogde prikkelbaarheid, ervaren problemen met geheugen en concentratie van aandacht, wat de leerprocessen en intellectuele ontwikkeling bemoeilijkt.

Natriumnitraat

Op de verpakking wordt de stof "additief E 250" genoemd. Het heeft het vermogen om organische componenten te beschermen tegen oxidatie en de aantrekkelijke kleur van producten te fixeren; het wordt gebruikt als conserveermiddel bij de vervaardiging van gastronomie van vis en vlees, worstjes, worstjes, enz..

Natriumnitriet is giftig. Het komt het menselijk lichaam binnen, veroorzaakt allergische reacties, verergert de toestand van de lever en darmen. De afbraakproducten van conserveermiddelen worden beschouwd als actieve kankerverwekkende stoffen. De gelijktijdige opname in het bloed van 2 g van deze stof veroorzaakt intoxicatie, onveilig voor het leven.

Kaliumbromaat

Het toevoegingsmiddel wordt "E 924a" genoemd. Dit is een bakpoeder dat aan het bloemmengsel wordt toegevoegd om de "luchtigheid" van bakkerijproducten te vergroten..

Kaliumbromaat wordt beschouwd als een zeer giftige stof. Wanneer het het menselijk lichaam binnendringt, veroorzaakt het snel ernstige verstoring van de nieren. Er zijn aanwijzingen voor een kankerverwekkend effect van het supplement. Daarom is het gebruik ervan verboden in Rusland, de landen van de Europese Unie, Canada, evenals in veel Afrikaanse, Aziatische en Zuid-Amerikaanse landen.

zwaveldioxide

De officiële benamingen zijn zwaveldioxide, "zwaveldioxide" en "additief E 220". Het is een gasvormig conserveermiddel dat veel wordt gebruikt om de houdbaarheid van groenten en fruit te verlengen. Daarnaast wordt zwaveldioxide gebruikt bij de productie van gedroogd fruit, sappen en wijnbereiding.

De stof is giftig. Bij inslikken treden hoest, slikproblemen, verstikking en braken op. In ernstige gevallen is longoedeem mogelijk. Producten die met zwaveldioxide zijn behandeld, zijn bijzonder gevaarlijk voor astmapatiënten: dergelijke patiënten lopen het risico ernstige ziektegevallen te krijgen. Wijn, gebruikt bij de vervaardiging van het conserveermiddel, veroorzaakt bij sommige mensen misselijkheid, diarree en ernstige hoofdpijn..

Productaanbevelingen

Volgens de wet moeten voedselproducenten alle gebruikte levensmiddelenadditieven op de verpakking van hun producten vermelden. Helaas doet niet iedereen dit, en de gezondheid van de consument hangt tot op zekere hoogte af van de integriteit van de fabrikant. Dit betekent niet dat we allemaal niet voor ons eigen welzijn moeten zorgen..

Bij het kiezen van producten moet u zich laten leiden door de volgende regels:

  • Geef de voorkeur aan producten die zijn vervaardigd door bekende bedrijven. Grote fabrikanten lopen niet het risico om ronduit gevaarlijke "besparingen" te introduceren, omdat ze eraan wennen om voor hun reputatie te zorgen;
  • producten kopen bij geautoriseerde retailers. Ze proberen niet om te gaan met dubieuze leveranciers;
  • bestudeer in detail de informatie die op de verpakking is ingediend (met name gegevens over de samenstelling en houdbaarheidsdata van producten). Dergelijke inscripties worden vaak in kleine lettertjes gedrukt. Om ze zonder problemen te lezen, neem een ​​vergrootglas mee;
  • inspecteer voedsel zorgvuldig. Besteed aandacht aan hun kleur en consistentie - dit is erg belangrijk. Een te felle kleur van worstjes, kaas of snoepjes duidt bijvoorbeeld meestal op een hoge concentratie aan kunstmatige kleuren, en een te opvallende pracht van brood duidt op de waarschijnlijke aanwezigheid van schadelijk bakpoeder in zijn samenstelling;
  • Laat kinderen of tieners niet betrokken raken bij junkfood of andere producten die mononatriumglutamaat bevatten. Ze zullen hun eetgewoonten niet kunnen beheersen en in de toekomst zullen ze gezond, zelfgemaakt voedsel weigeren..

Benader de voedselkeuze vakkundig en zorgvuldig. Onthoud: uw gezondheid ligt in uw handen!

Video

We bieden u een video aan over het onderwerp van het artikel:

Gevaarlijke E-supplementen. Voedselsterfte in de keuken of de bittere waarheid van de voedselgeschiedenis

Gevaarlijke E-supplementen. Voedselsterfte in de keuken of de bittere waarheid van de voedselgeschiedenis

Wat vertelt de recente geschiedenis van voedsel ons? Voor de min of meer serieuze beheersing van additieven begon de aanpak pas in de jaren 50 van de 20e eeuw te veranderen. Vervolgens werd in de VN-structuur een internationaal Gemengd Comité opgericht met deskundigen op het gebied van additieven uit verschillende landen. Maar desondanks werden er nog steeds gevaarlijke onzuiverheden gebruikt. Ze werden alleen verboden toen seriële vergiftiging en de dood optraden, dus over gevaarlijke E-toevoegingen, voedselsterfte in de keuken en de bittere waarheid over de geschiedenis van voedsel.

Een van de beroemdste schandalen in het voedingsverhaal was gerelateerd aan voedseladditieven die kobalt bevatten. Met dit supplement werd bierschuim weelderig en resistent, maar bierdrinkers kregen cardiomyopathie - een ernstige hartschade, in sommige gevallen de dood. Dergelijke gevallen werden geregistreerd in 64-66 jaar van de vorige eeuw in de VS, België en Canada. Deze toevoegingen werden natuurlijk snel verboden..

Een van de laatste "hype" is herhaaldelijk in de media verschenen. Het schandaal ging gepaard met het gebruik van zes synthetische kleurstoffen, die werden gebruikt bij de vervaardiging van snoep en andere producten en dranken bestemd voor kinderen. Het eten van dergelijk voedsel veroorzaakte een hyperactiviteitsstoornis.

Het meest interessante is dat in het verlichte Europa deze additieven niet begonnen te worden verboden, maar simpelweg "gevraagd" dat de fabrikanten ze weigeren en het recept van de producten veranderen. Dit betekent dat de EU snoep zal verkopen die is gemaakt volgens nieuwe recepten en dat producten met gevaarlijke kleurstoffen zullen worden geproduceerd en geleverd aan landen waar er geen verbod op is. Rusland zit in dit nummer.

Mythes over additieven E aangegeven door deze letter

Levensmiddelenadditieven zijn uitgevonden door voedselvervalsers, hier zijn enkele voedingsmythen over voedseladditieven met het label "E".

  • Mythe nummer 1. Additieven verhogen de kwaliteit van producten. En feit is dat alleen de uiterlijke kenmerken van de producten aan verbetering onderhevig zijn, hun kwaliteit lijdt hier alleen onder. In deze producten zitten minder heilzame stoffen dan schadelijke..
  • Mythe nummer 2. Het product is lekkerder. Als het product daarentegen is gemaakt van goede grondstoffen, is de smaak beter. Additieven versterken de smaak alleen als de inhoud van het hoofdbestanddeel van het product laag is of als het wordt geproduceerd en grondstoffen van slechte kwaliteit.
  • Mythe nummer 3. Toegestane toevoegingen zijn volkomen onschadelijk. Het testen van additieven is niet perfect, veel ervan worden alleen voorwaardelijk als onschadelijk geclassificeerd, dat wil zeggen, de doses zijn minimaal en het gebruik ervan moet aan bepaalde voorwaarden voldoen.
  • Mythe nummer 4. Producten zullen gevaarlijker zijn zonder het gebruik van conserveringsmiddelen, ze kunnen gemakkelijk worden vergiftigd. De realiteit is dat de producten verser zullen zijn. Of het wekelijks leveren van producten voor producenten niet rendabel is, geldt in het bijzonder voor grote netwerkbedrijven, waar soms sprake is van volledige splintering, werkend in uitgestrekte gebieden.

Dodelijk voedsel of de dood in de keuken door gevaarlijke E-supplementen

In 1820 werd het eerste boek over het onderwerp dat voor zich spreekt, "Death in a Pan", gepubliceerd door de Duits-Engelse chemicus Frederick Akkum, waar werd gezegd dat je niet de moeite moet nemen om te onthouden welk product niet is vervalst. Al in die gedenkwaardige tijden was de schaal van vervalsing van producten enorm, terwijl sommige additieven echt gevaarlijk zijn. Zo werden bijvoorbeeld kindersnoepjes gemaakt met kleurstoffen die koper en lood bevatten. Zelfs in die tijd werd het gezegde over elke arts met een eigen begraafplaats ook toegepast op de producenten van die tijd, toen er ook de dood in de keuken of dodelijk voedsel was.

Als er in China geen minder oud schandaal met giftige melanine aan babyvoeding was geweest, was het waarschijnlijk moeilijk voor te stellen. Overigens wordt formaldehyde, met zijn zeer giftige en kankerverwekkende eigenschappen, gevormd uit melanine, vervalsers en vervolgens fabrikanten al vele jaren als conserveermiddel gebruikt. Bovendien, hoe verdrietig het ook is, Rospotrebnadzor in Rusland heeft het "voedingssupplement" hexamethyleentetramine - E239, dat wordt omgezet in formaldehyde, nu niet verboden. Het wordt gebruikt om vis en kaviaar te bewaren..

Pogingen om controle over de producten te krijgen waren ook rond de eeuwwisseling, niet het zout van de verre, 19-20 eeuw, en het werd meteen duidelijk dat de uitroeiing van namaakproducten praktisch onmogelijk was. Waarom denk je dat? Zoals altijd hadden ambtenaren een contract met fabrikanten nodig en veel van de onzuiverheden die worden gebruikt om namaakproducten te maken, kwamen natuurlijk in het wettelijke recept.

Voor het idee van wat een complexe atmosfeer op dat moment rond dit alles was, kunt u verwijzen naar de publicatie over sommige soorten onzuiverheden in producten en methoden voor hun eenvoudige detectie, gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw, gepubliceerd in 1906. Er staat dat het woord "vergiftiger" iemand moet zijn die opzettelijk het product verandert, met de bedoeling tot dodelijke vergiftiging of, in extreme gevallen, ernstig lichamelijk letsel veroorzaakt. Verder wordt gesteld dat het ministerie zelfs geen moment toestaat dat een van de voedselproducenten stoffen aan zijn producten kan toevoegen die hem bekend zijn en de eigenschap hebben de gezondheid te schaden.

Als je dit citaat uit een diplomatieke taal naar het onze vertaalt, betekent dat dat gevaarlijke, zelfs dodelijke en schadelijke levensmiddelenadditieven in die tijd echter, net als in de onze, boven het dak werden gebruikt.

Er zit een bittere waarheid in het verhaal van eten

Tegenwoordig zal het waarschijnlijk moeilijk zijn om voedsel te kopen met een gebrek aan voedingssupplementen. Kleurstoffen, vulstoffen, conserveringsmiddelen en andere "chemicaliën" gemarkeerd met de letter "E" met cijfers zijn gevuld met bijna alle producten. Waar komt dit ongeluk vandaan, op ons hoofd, kan worden geleerd uit het verhaal over eten, waar een bittere waarheid is. En het antwoord op deze vraag is niet zoals voedselproducenten.

Ze verzekeren ons immers dat we zelf al lang voedingsadditieven gebruiken. Een voorbeeld hiervan is de suiker, zout en frisdrank met azijn die traditioneel door ons wordt gebruikt. Er is slechts één pikant detail, alleen de laatste twee ingrediënten zijn opgenomen in de langste lijst van additieven met respectievelijk de index E500 en E260. De rest van de "E", waarvan de namen in onze keukens bijna duizend zijn, komt praktisch niet voor.

De bittere waarheid van voedingssupplementen

Het wijdverbreide gebruik van additieven begon ergens rond de eeuwwisseling van de 18-19e eeuw, en pas na vele jaren wordt dergelijke chemie legaal. Je kunt het zeker niet geloven, je kunt je wenden tot het boek over de definitie van typische onzuiverheden in producten, dat al in 1907 voor het eerst in New York werd gepubliceerd. We weten allemaal dat heerlijk eten wordt verkregen met kleurstoffen, en in dit boek staat dat het mogelijk is om rode aniline-kleurstof uit cochenille (gemaakt van speciale insecten) toe te voegen aan producten om hun kleur te verbeteren, bijvoorbeeld gehakt of gehakt.

Wat is er sindsdien veranderd? De nieuwe, meer respectabele term, de zogenaamde "levensmiddelenadditieven", is uitgevonden door de hulpstoffen. Anilinekleurstoffen worden niet meer gebruikt vanwege hun bijzondere gevaar, maar de cochenille van de "kakkerlakken", dit is E120, wordt nog steeds gebruikt zoals voorheen. Ja, en er zijn veel nieuwe stoffen die de eigenschap hebben om worstjes een smakelijke "vlezige" kleur te geven als ze het originele grijs hebben.

Het boek zegt verder dat zetmeel ook kan worden toegevoegd aan worstjes en soortgelijke producten. Hier wordt zetmeel gebruikt als vulmiddel, dat water vasthoudt en een aanzienlijk volume inneemt, waardoor duur vlees wordt verdrongen. De voedselproductie wordt goedkoper en het product zelf lijkt eetbaar. Dit waren de uiteindelijke doelen van de vervalsers van die tijd..

De huidige voedselproducenten hebben dezelfde doelen, maar er komen meer kansen. Tegenwoordig wordt zetmeel niet eenvoudig toegepast, maar aangepast, het gedrag in worsten is beter dan voorheen. Stabilisatoren met plantaardige eiwitten en eiwitten gemaakt van verwerkte oneetbare delen van dieren en vogels komen hem te hulp..

Al deze componenten geven een prijsverlaging, creëren een vlezige uitstraling, dat wil zeggen, ze hebben dezelfde functies als de vervalsers van de 19e eeuw. Ze wisten trouwens al van conserveringsmiddelen. Maar ze kenden de smaakversterker nog niet - het beruchte mononatriumglutamaat, dit "drankje" werd pas in het begin van de 20e eeuw uitgevonden.

Welnu, aan het einde van het onderwerp "Gevaarlijke supplementen e", bekijk de video over bio-additieven met biotine en of ons haar en onze nagels worden versterkt met hun hulp.