Hoofd-
Granen

De populairste specerij ter wereld is oregano. Kruidenkenmerken en de toepassing ervan, evenals een foto van de plant

Oregano is een eenjarige bossige plant, een familielid van munt. Een andere naam is oregano, een meerjarige kruidachtige plant van 50-70 cm hoog van de familie Iasnotkovye. Oregano is een familielid van marjolein, maar heeft een doordringende geur en smaak. Oregano is op basis van geur onderverdeeld in ondersoorten..

Het woord "oregano" is van oorsprong een Grieks woord en betekent "vreugde van de bergen". Oregano was populair in het oude Egypte en Griekenland in gerechten met groenten, wijnen, vlees en vis. In het Spaans betekent 'Oregano' 'marjolein' en hoewel het soms 'wilde marjolein' wordt genoemd, is het een heel ander kruid.

Spice is een gedroogde bladeren en bloeiwijzen van planten uit het Middellandse Zeegebied. Het wordt gekenmerkt door een aangename, delicate geur en een pittige, bittere smaak. De smaak van oregano is delicater dan marjolein. Dit is ook een van de componenten van de beroemde kruiden "chili". We kunnen zeggen dat oregano letterlijk een paar decennia geleden niet bekend was in ons land: om de een of andere reden werden de smaakkwaliteiten van een wilde plant onderschat.

Gedroogd of vers kruid is een van de componenten van de wereldberoemde oregano-specerij. In sommige Europese landen worden champignons bereid met champignons, die zich onderscheiden door hun delicate smaak en aroma. Oregano is een goede honingplant, de honingproductiviteit is tot 100 kg / ha. Daarnaast is het een prachtige sierplant..

In de parfumerie- en cosmetica-industrie wordt etherische olie van oregano gebruikt om toiletzepen, colognes, tandpasta's en lippenstiften op smaak te brengen.

Caloriegehalte van gedroogde oregano

Het caloriegehalte van gedroogde oregano is 306 kcal per 100 gram product.

Samenstelling van gedroogde oregano

De chemische samenstelling van gedroogde oregano omvat essentiële oliën, tannines, fenolen, organische zuren (calorizer). Het bevat ook vitamines: groepen B, vitamine A, C, E, K. Mineralen: kalium, calcium, magnesium, zink, selenium, koper, mangaan, ijzer, fosfor en natrium.

Nuttige eigenschappen van gedroogde oregano

Deze smaakmaker is een voorraadkast van nuttige componenten die effectief helpen bij de bestrijding van verschillende ziekten. Thee met gedroogde oregano is een onmisbaar volksmiddel in de strijd tegen bronchitis, tonsillitis, griep.

Gedroogde oregano heeft voedingseigenschappen: het stimuleert de eetlust en bevordert de spijsvertering. En medicijnen met oregano hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel.

Schade en contra-indicaties van gedroogde oregano

Zoals elke specerij kan gedroogde oregano allergische reacties veroorzaken als u de maatstaf bij het gebruik niet in acht neemt. Het is ook vermeldenswaard dat het voor zwangere vrouwen beter is om oregano te verlaten, omdat dit een miskraam kan veroorzaken.

Gedroogde Oregano tijdens het koken

Bij het koken worden gedroogde bladeren en bloemknoppen van oregano gebruikt. De plant maakt deel uit van pittige mengsels voor pasta's, vullingen van lever of vlees, zelfgemaakte worstjes. Oregano is een typisch kruid uit de Mexicaanse en Italiaanse keuken, zonder welke men zich hun traditionele gerecht - pizza niet kan voorstellen.

Gedroogde oregano komt veel voor in mediterrane keukens en Italiaanse gerechten zijn niet meer weg te denken zonder het karakteristieke aroma. Het wordt in pizza, pasta gedaan en past goed bij tomaten, kaas en champignons. Geschikt voor warme sandwiches, soepen (vooral tomaten), kipgerechten, bonen, eieren.

Oregano past goed bij ham, salades, vissauzen. Dit is een onmisbare smaakmaker voor gebakken varkensvlees en lamsvlees, vleessoepen, gebakken aardappelen (calorizator). Je moet het toevoegen kort voordat het gerecht klaar is. Oregano wordt naar smaak vergeleken met marjolein. Grote bladeren seizoen soepen, visgerechten, krabben en eieren. Polen geven de voorkeur aan vis gevuld met wit brood, gekruid met gehakte oregano. Gedroogde oregano wordt ook toegevoegd aan vlees dat boven open vuur is gebakken (kebab, worstjes, wild).

Deze smaakmaker past goed bij de smaak van veel gerechten: tomaten op smaak gebracht met oregano zijn erg lekker. Oregano past goed bij basilicum, marjolein, tijm en peper.

In Wit-Rusland, in de Kaukasus, wordt oregano toegevoegd bij het inmaken van komkommers en champignons. In Siberië wordt er een geurige vulling voor taarten mee bereid, die wordt gemengd met kwark, vlees, eieren. Oregano past goed bij veel kruiden, maar vooral bij zwarte peper, basilicum, rozemarijn, marjolein.

Oregano (Oregano) - geneeskrachtige eigenschappen en toepassing

We vervolgen ons verhaal over geweldige kruiden en onze held van vandaag is oregano! We beantwoorden meteen de belangrijkste vraag: ja, oregano en oregano zijn hetzelfde.

Uit het artikel leer je:

Oregano (oregano) - wat is het??

Origanum gewone (Engelse naam Oregano, Latijnse Origanum vulgare) - is een wilde variëteit van marjolein. Het heeft echter een grovere, sterkere smaak met een vleugje tijm (tijm) en warme tonen.

Deze specerij wordt beschouwd als een van de fundamenten van de Griekse en Italiaanse keuken. Het wordt gewaardeerd om zijn uitstekende combinatie met gerechten op basis van tomaten en veelzijdigheid. De smaak van oregano is grotendeels afhankelijk van de omgeving. Heesters die in koelere noordelijke klimaten worden gekweekt, hebben een bittere smaak. De Italiaanse of Siciliaanse ondersoort onderscheidt zich door zoete en pittige tonen en wordt beschouwd als een hybride van echte oregano en marjolein.

Afgebeeld zijn verse bladeren en gedroogde oregano (oregano)

Oregano - helende eigenschappen

Oregano is nuttig in elke vorm, we hebben een heel artikel over de voordelen van oregano-olie, de helende eigenschappen zijn indrukwekkend!

Oregano-olie - gunstige eigenschappen en toepassing

Olie is een krachtig natuurlijk middel dat kan concurreren met antibiotica als het gaat om het behandelen of voorkomen van verschillende infecties..

Dit is waar verse en gedroogde bladeren goed voor zijn:

Verbetert de immuniteit
De twee belangrijkste componenten van de specerij zijn thymol en rozemarijnzuur. Deze stoffen zijn krachtige antioxidanten. Ze helpen de bijproducten van het celmetabolisme te vernietigen die kanker en andere gevaarlijke ziekten veroorzaken. Het opnemen van kruiden in het dieet verbetert dus je immuniteit en verhoogt de weerstand tegen "stille moordenaars".

Hulp bij de spijsvertering
Bladeren bevatten veel vezels. Daarnaast is vezels een essentieel onderdeel van een gezond spijsverteringssysteem. Vezel helpt de spijsvertering en activeert de extractie van voedingsstoffen uit voedsel. Daarom biedt het voedsel dat u eet meer voordelen..

Controle van bacteriën
Door de aanwezigheid van carvacrol en thymol wordt oregano een echte onweersbui van bacteriën. Deze tandem beschermt het lichaam tegen de meeste bacteriën. Bovendien staat de specerij bekend als een stimulerend middel dat de productie van witte bloedcellen verhoogt en het metabolisme versnelt. Dit leidt bij de meeste ziekten tot een versneld herstel..

Verbetert de gezondheid van het hart
Een hoog gehalte aan omega-3-zuren versterkt de hartspier. Ook helpt omega-3 ontstekingen in het cardiovasculaire systeem te voorkomen en het cholesterolgehalte onder controle te houden. Zo draagt ​​het bij aan de preventie van atherosclerose, hartaanvallen en beroertes!

Zorg voor gezonde botten
IJzer, mangaan en calcium vormen de basis van uw botgezondheid. De bladeren bevatten een groot deel van deze mineralen. Verplicht supplement ter voorkoming van osteoporose.

Ontgift het lichaam
Mangaan, calcium, ijzer en vitamine K maken oregano tot een uitstekend hulpmiddel om het lichaam te ontgiften. Volgens studies wordt ook de leverfunctie gestimuleerd, wat helpt bij het versnellen van de verwijdering van gifstoffen..

Oregano contra-indicaties

Verse oregano bladeren

Het gebruik van oregano bij het koken, waar toe te voegen?

Spice is het populairst in de mediterrane keuken. De meest voorkomende smaakmaker wordt gebruikt in salades, pizza's, pasta's en visgerechten. In de Turkse keuken worden gedroogde bladeren gebruikt om vlees op smaak te brengen. De meest populaire toepassing in Rusland is thee met oregano.

Een paar aanbevelingen van SpicesGuide:

  1. Oregano + Kip: Oregano past goed bij kip. Gebakken, gebakken of gestoofd - het maakt niet uit, oregano is perfect voor elke versie. Klop de gehakte oregano in de marinade of voeg hele takjes toe voor het koken.
  2. Oregano-brood: voeg een paar eetlepels gehakte oregano toe aan het deeg om een ​​heerlijk gekruid brood te maken.
  3. Kruiden voor hamburgers: verse oregano (je kunt het doen met gedroogd) zal de smaak van je hamburgers meer verzadigd en helderder maken.
  4. Oregano + Beans: deze combinatie is gemaakt in de hemel! Snijd een paar eetlepels verse oregano. Voeg het een kwartier voor het koken toe aan een pot bonen. U krijgt een onovertroffen aroma.
  5. Oregano Pesto: Ja, basilicum is niet het enige kruid waar pesto van gemaakt kan worden! Oregano-pesto is sterker en rijker.

Deel uw favoriete oregano-mix in de comments!

Videorecept: Garnalen, knoflook en oregano pasta

Populaire recepten met oregano

  • Thee met oregano - een klassiek recept
  • Gebakken Garnalen met Citroen en Oregano
  • Turkse scherpe vleugels met Sumak en Oregano
  • Mengsel "Provençaalse kruiden" - we koken zelf

Deel uw favoriete recepten in de opmerkingen!

Waar oregano te kopen?

Op basis van de rijke ervaring van ons redactieteam, raden we zeker aan om kruiden te kopen op iHerb. Alle producten zijn van de hoogste kwaliteit en tegen uitstekende prijzen. Een groot aantal productrecensies is een grote hulp bij het kiezen. Vergeet niet ons artikel te lezen: "Voor wat we geweldig vinden iHerb + promotiecode met een korting tot 10%".

Hoe oregano te laten groeien en drogen?

We hebben het volledige materiaal over dit onderwerp voorbereid. Lees op de links hoe je oregano laat groeien en hoe je oregano kunt drogen.

Hoe kan ik oregano (oregano) vervangen?

Zoals je waarschijnlijk al vermoedde, is marjolein de meest voor de hand liggende vervanging in de keuken. Deze kruiden lijken zo op elkaar dat het niet altijd mogelijk is om de een van de ander te onderscheiden. Basilicum en tijm (tijm) zijn ook geschikt..

Interessant feit

Zoals u weet, is methaan 20 keer effectiever dan kooldioxide bij het creëren van een broeikaseffect. En koeien produceren jaarlijks ongeveer 5,5 miljoen ton methaan. Wetenschappers over de hele wereld hebben geprobeerd uit te zoeken hoe de methaanemissies van vee kunnen worden verminderd. Vaccins en antibiotica leverden niet het gewenste resultaat op..

Na zes jaar onderzoek ontdekte een assistent-professor uit de staat Pennsylvania dat oregano het meest effectief methaan onderdrukt. Het gebruik van specerijen verhoogde zelfs de melkproductie.

Oregano voedingswaarde

Portiegrootte: 1 theelepel (1 g), droge bladeren
In één portie% Dagelijks
normen *
Calorieën3
Calorieën van vet1
Totaal vet0 g0%
Verzadigd vet0 g1%
Trans vet
Cholesterol0 mg0%
Natrium7 mg0%
Totaal koolhydraten1 g0%
Voedingsvezels0g2%
Suiker0g
Eiwit0g
Vitamine A 1%Vitamine C 1%
Calcium 2%IJzer 2%

* Gebaseerd op de dagelijkse norm van 2000 calorieën. Uw individuele waarden kunnen variëren..

bevindingen

Samenvattend is het waarschijnlijk gemakkelijker om te beschrijven wat de gunstige eigenschappen van oregano (oregano) niet zijn. We zullen niet alle pro's opnieuw noemen. De conclusie doet zich voor: oregano is de unieke musthave voor je keuken en EHBO-doos! Weet je nog iets anders over de voordelen van oregano - deel het in de comments.

Nuttige informatie over oregano: wat het is en welke eigenschappen het heeft?

Wat is oregano, wiens naam in het Grieks "bergvreugde" betekent, en in het Russisch - oregano? Dit kruid staat al lang bekend als een van de meest nuttige producten vanwege zijn nutritionele en medicinale eigenschappen. Bijna iedereen kent de smaak van gedroogde oregano, die is besprenkeld met Italiaanse pizza, maar om de een of andere reden wordt het niet vaak vers gebruikt in de dagelijkse keuken. Hier krijgt u een volledig beeld van oregano: wat het is, hoe het eruit ziet, hoe u het kunt toepassen, waar u het kunt toevoegen en nog veel meer.

Wat is oregano?

Oregano is een kruid met kleine blaadjes met een karakteristiek sterk aroma en een warme, licht bittere smaak, en wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten. Deze populaire specerij wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten..

Oregano wordt vers, gedroogd of als olie gebruikt. Het is universeel en kan worden verwerkt in een grote verscheidenheid aan gerechten, vooral op basis van tomaten, bijvoorbeeld pizza en spaghetti bolognese.

Hoe oregano eruit ziet - foto

algemene beschrijving

De oregano-plant is een kleine struik die tot 75 cm hoog wordt met sterk vertakte stengels bedekt met kleine grijsgroene ovale bladeren en kleine witte of roze bloemen.

Europa is zijn thuisland, maar nu groeit hij over de hele wereld..

Botanisch oregano behoort tot de familie Lamiaceae (Lamiaceae), tot het geslacht Oregano en staat bekend onder de wetenschappelijke naam Origanum vulgare.

Je kunt vaak horen hoe oregano "oregano" wordt genoemd - dit is een en dezelfde plant.

Andere namen: wilde marjolein, materinka, wierook, matserdushka, vlo, wurgen, antivries, straf van de gyna, zvirak, tashava.

Er zijn veel andere soorten oregano die in heel Europa worden verbouwd. Verschillen in klimaat en bodemsamenstelling hebben vooral invloed op de samenstelling van etherische oliën.

Hoe oregano-kruiden te krijgen

Gebruik als kruiden voor oregano de bovenkant van de stengel met bladeren en bloemen. Geoogst aan het begin van de bloei. Gedroogd in de lucht, in de schaduw bij een temperatuur van maximaal 35 C, anders verdampen waardevolle etherische oliën.

Oregano-olie wordt verkregen door de bladeren en scheuten van een plant aan de lucht te drogen. Na het drogen wordt de olie geëxtraheerd en geconcentreerd door stoomdestillatie.

Hoe u oregano-kruiden thuis kunt maken - video

Wat is de geur en smaak van oregano

Verse oregano heeft een sterk, houtachtig aroma. Als het gedroogd is, krijgt het een nog meer geconcentreerde geur..

Hoe te kiezen en waar oregano te kopen

Zowel verse als gedroogde oregano worden vaak verkocht op de kruiden- en specerijenafdeling van grote supermarkten. Het is beter om verse kruiden te kopen, omdat ze rijker zijn aan essentiële oliën, essentiële vitamines en antioxidanten zoals bètacaroteen, vitamine C en foliumzuur.

Kies oregano bladeren met een felgroene kleur en met een stevige stengel. Ze moeten vrij zijn van schimmel, verkleuring of vergeling..

Zoek naar gedroogde oregano-bladeren van vertrouwde fabrikanten, het is het beste om biologische kruiden te kopen, omdat ze niet worden verwerkt door pesticiden en geen schadelijke stoffen bevatten. Gegarandeerde kwaliteitskruiden kunnen worden gekocht in de online winkel IHerb.

Hoe oregano te bewaren

Bewaar verse oreganobladeren in de koelkast in een papieren zak of een week in een licht vochtige papieren handdoek gewikkeld.

Verse oregano kan worden ingevroren:

  1. Oregano-takjes wassen en drogen.
  2. Stop in een plastic zak zonder te stampen, maar verwijder alle lucht.
  3. Bevries en bewaar in de vriezer waar het niet wordt geplet. Ontdooien voor gebruik.

Je kunt geraspte bladeren ook met een beetje water mengen en in ijsbakjes invriezen. Na het invriezen de blokjes in een plastic zak doen en goed sluiten.

Gebruik bevroren oregano gedurende 1 jaar.

Bewaar gedroogde oregano gedurende zes maanden in een goed gesloten glazen container op een koele, donkere en droge plaats. Het zal niet verslechteren als het vervalt, maar het aroma zal na verloop van tijd aanzienlijk verslechteren.

Chemische samenstelling

Oregano bevat een indrukwekkende lijst van chemische verbindingen die gunstige eigenschappen hebben en bijdragen aan een betere gezondheid..

Voedingsinformatie van gedroogde oregano (Origanum vulgare) per 100 g.

NaambedragPercentage van dagelijkse toeslag,%
Energiewaarde (caloriegehalte)306 kcalvijftien
Koolhydraten64,43 g49
Eekhoorns11 g19.5
Vetten10,25 g34
Voedingsvezels42,8 g107
Foliumzuur274 mcg69
Niacine6,22 mg39
Pantotheenzuur0,921 mg17
Pyridoxine1.210 mg93
Riboflavine0,320 mg24.5
Thiamine0,341 mg28
Vitamine A6903 ME230
Vitamine C50 mg83
Vitamine E18,86 mg126
Vitamine K621,7 mcg518
Natrium15 mg1
Kalium1669 mg35,5
Calcium1576 mg158
Koper0,943 mg105
Ijzer44 mg550
Magnesium270 mg67,5
Mangaan4.667 mg203
Zink4,43 mg40
Caroteen-ß4112 mcg-
Cryptoxanthin-ß11 mcg-
Luteïne Zeaxanthine862 mcg-

Fysiologische rol

Bladeren en stengels van oregano hebben zulke effecten op het lichaam als:

  • antiseptisch;
  • krampstillend;
  • choleretic;
  • sweatshops;
  • slijmoplossend;
  • stimulerend;
  • de spijsvertering verbeteren;
  • tonic;
  • antibacterieel;
  • antischimmel.

Gezondheidsvoordelen van Oregano

Oregano (oregano) bevat veel gezonde essentiële oliën, zoals carvacrol, thymol, limoneen, pineen, osimen en caryophyllin.

Het afkooksel wordt gebruikt om verkoudheid, griep, koorts, maagklachten en pijnlijke menstruatie te behandelen.

Thymol blijkt antibacteriële en schimmelwerende activiteit te hebben..

Het kruid is rijk aan polyfenolische flavonoïde antioxidanten (vitamine A, carotenen, luteïne, zeaxanthine en cryptoxanthine) en is geclassificeerd als een van de plantaardige bronnen met een hoge antioxiderende werking. Deze verbindingen werken als bescherming tegen vrije radicalen die bijdragen aan veroudering en ziekte..

Actieve verbindingen in oregano verbeteren de darmmotiliteit en spijsvertering, verhogen de maagzuursecretie.

Dit pittige kruid is een uitstekende bron van mineralen zoals kalium, calcium, mangaan, ijzer en magnesium. Kalium is een belangrijk onderdeel van cel- en lichaamsvloeistoffen die de hartslag en bloeddruk helpen reguleren die wordt veroorzaakt door een hoog natriumgehalte. Het menselijk lichaam gebruikt mangaan als bijkomende factor voor het antioxiderende enzym superoxide dismutase. IJzer helpt bloedarmoede te voorkomen. Magnesium en calcium zijn belangrijke mineralen voor het botmetabolisme..

Oregano - rijk aan antioxidant vitamine C, die het menselijk lichaam helpt infecties te weerstaan ​​en schadelijke vrije radicalen verwijdert.

Oregano-olie

Oregano-olie bevat verbindingen genaamd fenolen, terpenen en terpenoïden, die krachtige antioxiderende eigenschappen hebben en verantwoordelijk zijn voor het aroma:

  • Carvacrol: stopt de groei van verschillende soorten bacteriën.
  • Thymol: een natuurlijk antischimmelmiddel dat ook het immuunsysteem kan ondersteunen en kan beschermen tegen gifstoffen..
  • Rozemarijnzuur: een krachtige antioxidant die cellen helpt beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen..

Aangenomen wordt dat deze verbindingen ten grondslag liggen aan veel van de helende eigenschappen van oregano..

Oregano-olie is in vloeibare vorm in flessen of capsules. Het kan worden gekocht bij de meeste natuurvoedingswinkels of online winkels..

7 Voordelen van Oregano

  1. Verhoogt de immuniteit. Twee van de belangrijkste componenten van oregano zijn rozemarijnzuur en thymol, krachtige antioxidanten die vrije radicalen bestrijden - destructieve bijproducten van het celmetabolisme die kanker en andere chronische ziekten veroorzaken..
  2. Antibacteriële activiteit. Dit komt door de aanwezigheid van thymol en carvacrol. Deze belangrijke organische verbindingen kunnen het lichaam beschermen tegen een breed scala aan bacteriën die de huid, darmen en andere delen van het lichaam kunnen aantasten. Oregano kan de aanmaak van witte bloedcellen verhogen en het metabolisme versnellen, wat zal leiden tot sneller herstel van het lichaam.
  3. Verbetert de spijsvertering. Oregano bevat vezels, dus ondanks zijn kleine formaat kan het een ernstig effect hebben op uw spijsverteringsstelsel. Voedingsvezels stimuleren de peristaltische beweging, waardoor voedsel wordt verplaatst en afval effectief uit het lichaam wordt verwijderd. Vezels helpen ook de darmgezondheid te behouden en verhogen de opname van voedingsstoffen..
  4. Verbetert de gezondheid van het hart. Oregano is een natuurlijke vorm van omega-3-vetzuren die helpen het cholesterol in balans te houden en ontstekingen in het cardiovasculaire systeem te verminderen, waardoor atherosclerose, hartaanvallen en beroertes worden voorkomen..
  5. Verwijdert gifstoffen. Oregano is rijk aan voedingsstoffen en bevat veel mangaan, calcium, ijzer, vitamine K, vezels en een breed scala aan andere organische verbindingen, waardoor dit pittige kruid ideaal is om het lichaam te ontgiften. Studies hebben aangetoond dat oregano de leverfunctie helpt en de verwijdering van gifstoffen versnelt..
  6. Versterkt botten. Met het ouder worden beginnen de botten te verzwakken, dus het is belangrijk dat we zo vroeg mogelijk voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgen. Calcium, ijzer en mangaan zijn enkele van de belangrijkste stoffen voor de gezondheid van de botten en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid oregano. Dit maakt het een geweldig hulpmiddel voor mensen die zichzelf in de toekomst willen beschermen tegen osteoporose..
  7. Verhoogt de energie. Dankzij B-vitamines wordt het metabolisme verbeterd en wordt het lichaam verjongd en verzadigd met energie. IJzer verhoogt het hemoglobinegehalte, helpt de zuurstofoverdracht naar de cellen en spieren van het lichaam, waardoor de energie en kracht toeneemt.

Contra-indicaties (schade) oregano

Tijdens de zwangerschap is het gebruik van oregano gecontra-indiceerd, omdat het de tonus van de baarmoeder verhoogt, wat kan leiden tot een miskraam.

Het wordt ook niet aanbevolen om dit kruid te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding..

Mensen met allergieën voor pepermunt kunnen een individuele intolerantie voor oregano ervaren.

Het gebruik van oregano bij het koken

Het wordt zowel vers als gedroogd gebruikt. Oregano - vooral vers - kan niet alleen worden gebruikt in pizza- en pastasaus. Prachtig groen gras voegt een heerlijk aroma toe aan veel gerechten, waaronder kip, zeevruchten, vlees en zelfs bonen.

Voeg met mate oregano toe. De intensiteit van deze smaakmaker kan ervoor zorgen dat het andere smaken in het gerecht onderdrukt.

Wanneer gedroogd, kan oregano langdurige culinaire verwerking weerstaan ​​zonder zijn geur en smaak te verliezen. Neem voordat je het aan het gerecht toevoegt, droge bladeren in je handen en wrijf ze tussen je handpalmen, voor een beter aroma.

Verse bladeren, voordat ze worden gesneden en aan het gerecht worden toegevoegd, moeten van de stelen worden gescheiden. Laat de takken intact als je van plan bent ze te gebruiken als onderdeel van een garneringboeket. Om smaak en aroma te behouden, worden groenten meestal aan het einde van het koken gebruikt.

Oregano past goed bij andere kruiden van de muntfamilie, waaronder tijm, basilicum en marjolein. Het werkt ook goed met andere smakelijke ingrediënten zoals knoflook en olijfolie..

1 eetlepel verse oregano = 1 theelepel gedroogd.

Waar oregano-kruiden toe te voegen

Hier zijn enkele tips om oregano aan welke gerechten toe te voegen:

  • in gestoofde of gebakken gerechten met broccoli, courgette, ui, aubergine of bloemkool;
  • in gerechten van kip, bonen, eieren, salades, soepen;
  • gebruik als smaakmaker voor pastagerechten;
  • als smaakmaker bij de bereiding van pizza-, kip-, vis- en vleesgerechten;
  • Italiaanse pizza is ondenkbaar zonder oregano - voeg 1 theelepel verse kruiden of ½ theelepel gedroogd in pasta of pizzasaus toe;
  • voeg een kleine hoeveelheid oregano met basilicum toe in een zeevruchtenmarinade, zoals mosselen.
  • oregano wordt gebruikt bij de bereiding van omeletten, sauzen;
  • vooral goed in elk gerecht op basis van tomaten;
  • samen met tijm, basilicum, peterselie, rozemarijn, dragon en laurierblaadjes vormt het een bouquet van garni.
  • past goed bij ham, varkensvlees, gebakken worstjes en barbecue, gebakken aardappelen;
  • smaken zelfgemaakte dranken (inclusief kwas en bier), azijn en plantaardige olie;
  • verse bladeren zijn een geweldige aanvulling op een groene of fruitsalade;
  • oregano in augurken en augurken voor komkommers en champignons;

Oregano pizza recept - video

Hoe oregano te vervangen

Ondanks de uitzonderlijke smaak van oregano, is er een brede selectie van alternatieven, als je erover nadenkt hoe het kan worden vervangen:

  • Marjolein. Beiden behoren tot dezelfde familie en lijken zo op elkaar dat oregano vaak "wilde marjolein" wordt genoemd. De geur van marjolein is iets zachter en bloemiger dan oregano. Sommige koks gebruiken deze twee kruiden als onderling uitwisselbaar. Velen leggen beide kruiden tegelijkertijd. Dit is het beste alternatief voor oregano, voeg gewoon marjolein toe aan het einde van de kooktijd. De verhoudingen zijn ook belangrijk: om te vervangen, neem drie delen marjolein voor elke twee delen van oregano die op recept nodig zijn.
  • Tijm is voor veel koks een populaire vervanger van oregano. Het is vooral effectief in gerechten op basis van tomaten, maar ook in gerechten met bonen en aardappelen. Het is ook goed voor saladedressings. Tot op zekere hoogte ziet tijm er anders uit, omdat de bladeren kleiner zijn, maar qua smaak erg op elkaar lijken. Als je tijm gebruikt in plaats van oregano, neem dan precies dezelfde hoeveelheid als aangegeven in het recept.
  • Salie. Bij het gebruik van deze specerij is het beter om verse bladeren te nemen in plaats van oregano, omdat alleen deze een volwaardige vervanging naar smaak zullen creëren. De gedroogde vorm werkt niet. Gebruik het op dezelfde manier, volgens uw recept..
  • Groene basilicum is een ander populair alternatief voor oregano. Het werkt goed bij het bereiden van pastasauzen op basis van tomaten..

Oregano is een populair pittig kruid dat door veel mensen als een specerij wordt beschouwd om de smaak van voedsel te verbeteren, maar in feite is het een echte schatkamer met gezonde eigenschappen. Probeer oregano te gebruiken bij het dagelijkse koken.