Hoofd-
Vitaminen

Wat zijn de soorten noten?

Classificatie van noten

Noten zijn een aparte groep voedingsproducten. In de wetenschap wordt de noot de vrucht van een notenfamilie genoemd en tijdens het koken zijn de eetbare delen van de plant voornamelijk fruit, zaden, stekken.

Wat zijn noten?

Fruit van de bestelling Bucotsvetnye

1. Hazelnoten van de familie Berk. De vruchten zijn echte noten!

1) Hazelnoot (hazelnoot) - een heerlijke traktatie. Walnoot heeft een hoge voedingswaarde, dus het kan vlees gemakkelijk vervangen tijdens vasten en in de voeding van vegetariërs.

2) Hazelnoten (Lombard).

3) Turkse noot (bearish).

Om erachter te komen of het kan worden gegeten of niet, moet je de foetus schudden:

  • als een noot rammelt, wordt hij bedorven;
  • als de moer stevig in de schaal wordt gehouden, is hij klaar voor consumptie!

2. Typische noten, die zijn onderverdeeld in eetbaar (familie Walnut) en oneetbaar (familie Beech).

Eetbaar:

1) Walnoot - een van de meest voorkomende soorten noten in gebruik en groei.

  • verlicht tandvleesaandoeningen;
  • bestrijdt huidziekten;
  • geneest wonden;
  • verbetert mentale vermogens.

2) Pecannoot - een soort noot die naar smaak lijkt op een walnoot. Homeland - Verenigde Staten.

  • Verhoogde hemoglobineniveaus;
  • verhoogde aandacht;
  • verhoging van de arbeidscapaciteit.

3) Zwarte walnoot heeft een dikke schil die moeilijk te verwijderen is, dus het enige toepassingsgebied is medicijn. Veel experts beweren dat zwarte walnoot onder planten een unieke samenstelling heeft. De belangrijkste toepassing was de strijd tegen parasieten.

4) Manchu;

5) Bittere moer.

Oneetbaar - niet beschouwd als noten bij het koken

1) kastanje;

2) beukennoot;

3) Eikel.

Noten van andere bestellingen

Deze noten zijn nepnoten of worden ten onrechte noten genoemd..

Amandelen

1) Amandelen (Rosaceae-familie) - amandelboomzaad.

Homeland is West-Azië en Noord-Afrika. Er zijn twee soorten planten:

  • bittere amandelen, waaruit pittige aromatische olie wordt verkregen;
  • zoete amandelen.

Wat zijn de toepassingen van amandelen?

  • Als smaakmaker voor diverse gerechten.
  • Amandelschalen gebruikt als tint voor wijnen en cognacproductie.
  • Amandelolie wordt gebruikt als huidverzorgingsproduct..
  • Toevoegen aan parfum.
  • Voor de behandeling van ziekten:
  1. slapeloosheid
  2. hoesten
  3. hoofdpijn;
  4. toevallen
  5. Bloedarmoede.
De Sumachi-familie is onderverdeeld in de volgende soorten:

1) Cashew - een stengel van de vrucht van een cashewboom, helemaal geen noot!

Cashewnoten worden nooit rauw verkocht, omdat ze een lange en moeilijke verwerking vereisen - branden in brand, omdat de schaal van de noot teer bevat, wat huidirritatie veroorzaakt..

Cashewnoten worden lang bewaard:

  • tot 7 maanden in een container;
  • 1 jaar in de vriezer.

2) Pistache - een naaste verwant van cashew.

Hoe bepaal je dat een pistache rijp is? O peh moet vanaf één rand op een kier staan. Hoe groener de noot, hoe rijper.

Bean familie

1) Pinda's (pinda's) - de vrucht van de peulvruchtenfamilie.

Het is een noot in een dunne roze huid, gelegen in peulen met dikke muren.

De geboorteplaats van deze soort is Latijns-Amerika..

Pinda's zijn een zeer voedzame en gezonde noot omdat ze onverzadigde vetzuren, veel eiwitten, koolhydraten en suiker bevatten..

2) Fenegriek hooi.

Lecithis familie

1) Paranoot - beroemd om het hoogste gehalte aan selenium, dat bij dagelijks gebruik een krachtig immunomodulerend effect heeft.

2) Paradise moer.

Eiwitfamilie

1) Macadamia.

2) Chileense hazelnoot.

3) Filipijnse Canarische (familie Burzerov).

4) Tropische amandelen (familie Combret).

5) Malabar-kastanje (Malvaceae-familie).

6) Mongongo (Euphorbiaceae-familie).

Palm familie

1) Kokosnoot - een tropische vrucht die verschilt van andere soorten noten door zijn grote omvang en de aanwezigheid van vloeistof. Gebruikt door:

2) Seychellen walnoot (koninklijk).

pijnboompitten

Pijnboompitten (dennenfamilie) - zaadkegels van cederden. Het werd een noot genoemd omdat het een nootachtige smaak en boterigheid heeft..

Iedereen weet dat pijnboompitten een medicijn zijn dat ziekten van het maagdarmkanaal kan genezen.

Velen van ons kopen pijnboompitten in geschilde vorm. Maar om hun opslagtijd te verlengen, adviseren experts om de volgende regels te volgen:

  1. ongeschilde pijnboompitten kopen bij vertrouwde verkopers;
  2. Bewaar in strakke, afsluitbare containers:
    1) in de koelkast - ongeveer 2 maanden;
    2) in de vriezer - tot 4 maanden.

Echte noten en denkbeeldige "noten" diversifiëren het menselijke dieet en zijn een uitstekende bron van minerale sporenelementen die gunstig zijn voor de gezondheid en de behandeling van vele ziekten.

Soorten noten en hun namen

Noten zijn voedzaam, ze versterken de hersenactiviteit, warmen dragen bij aan de voeding van een verzwakt lichaam. Ze bevatten eiwitten, omega-3-vetzuren, zijn een unieke bron van vitamines, mineralen. Vanwege het vetgehalte worden ze snel geel, dus zorg ervoor dat je verse noten koopt, bij voorkeur biologisch of in een vacuümverpakking. Houd er ook rekening mee dat elke noot een allergeen is, wat bij veel mensen bijwerkingen kan veroorzaken, zoals jeukende uitslag, zwelling in de keel en een daling van de bloeddruk..

Classificatie en variëteiten van noten

Sommige soorten noten, bijvoorbeeld walnoot, bos, bekend. Maar er zijn ook exotische soorten, zoals macadamia of stoom. Laten we eens kijken wat voor soort noten zijn, hoe voedzaam ze zijn voor het menselijk lichaam..

Pinda

Pinda's (ook wel pinda's genoemd) komen uit Zuid-Amerika. Dit is een populair onderdeel van het dieet in China, Japan, Indonesië, d.w.z. verwijst voornamelijk naar de oosterse keuken. Zoals de naam al aangeeft groeien ze niet aan een boom, maar in de grond. In tegenstelling tot andere soorten is hun schaal relatief zacht.

Belangrijk! Een groot pluspunt van pinda's is het gehalte aan hoogwaardige olie, eiwitten, B-complex vitamines, vitamine E. Het kan vers, gebakken, zoet en zout worden gegeten.

Wat moet ik vermijden tijdens het eten van pinda's? Pas op voor overmatige consumptie, hoge calorieën kunnen leiden tot overgewicht en zelfs tot obesitas. Pinda's worden niet aanbevolen voor jicht, artritis, artrose.

Braziliaanse noot

Een Braziliaanse (paar) noot is de vrucht van een Braziliaanse Bertoltian-boom hoog, met een hoogte van 30-45 m. Het thuisland is de Zuid-Amerikaanse bossen van de Amazone. Bertoletia tall wordt beschouwd als een van de grootste bomen ter wereld. Het produceert donkerbruine, ronde, kokosachtige vruchten met een harde, houtachtige schaal van 1-2 kg. Binnenin zit nog een vezelig omhulsel met 12-24 pinda's, vergelijkbaar met stukjes sinaasappel.

De meeste stoomnoten worden gekweekt in de Braziliaanse deelstaten Para, Amazonas, Acre. In Bolivia, Peru, Colombia, Venezuela wordt iets minder geproduceerd.

Paranoot is een van de belangrijkste bronnen van selenium. Slechts 5 stuks per dag dekken de aanbevolen dagelijkse dosis van dit sporenelement. Het paar bevat ook calcium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium, vitamine A, E, B-complex. Deze variëteit aan noten wordt gekenmerkt door een hoog percentage olie (tot 70%), daarom zijn ze vatbaar voor ranzig. Wees daarom voorzichtig bij het gebruik; bewaar geen gehakte paranoten.

Water moer

Drijvend vliegwier (Trapa natans, waterkastanje) - een jaarlijkse medicinale plant die groeit in water (bekend uit de prehistorie) en eetbare vruchten produceert in de vorm van noten. De vruchten bevatten zetmeel, eiwitten, vetten. De stengels van de plant worden tot 2 m lang, hebben drijvende bladeren, zoals een waterlelie.

Waterkastanje wordt al duizenden jaren in Oost- en Zuidoost-Azië geteeld als bijoogst tijdens de overstroming van rijstvelden. Vóór het rijpen worden vruchten met veel zetmeel en vet verzameld, tot meel geplet en verder verwerkt. In de afgelopen eeuwen is waterkastanje populair geworden in Europa..

Belangrijk! Drijvend flywort is een ernstig bedreigde plantensoort (classificatie C1). De naam staat vermeld in het Rode Boek..

Okkernoot

Dit is een van de soorten noten die in ons land in overvloed groeien. Een nootdragende boom kan in bijna alle klimatologische omstandigheden groeien. Naast permafrost natuurlijk. De grootste walnotenproducent ter wereld is China, gevolgd door Iran, de Verenigde Staten. Ze worden vaak hersenvoedsel genoemd omdat deze noten verbeteren de concentratie, voeden het zenuwstelsel, ondersteunen het immuunsysteem en verminderen het risico op hartaandoeningen. Ze zijn rijk aan B-complex vitamines, aminozuren, kalium, magnesium. Walnoten zijn goed voor mannen vanwege hun afrodiserende eigenschappen..

Hazelnoot

Hazelnoten (hazelnoten) zijn omgeven door vele legendes. Verhalen van hem worden geassocieerd met de mystieke rituelen van de goden van Mercurius en Apollo. De oude Kelten gebruikten hazelnoten voor waarzeggerij. Hij is ook bekend bij iedereen uit het filmverhaal “Three Nuts for Cinderella”. Sinds de oudheid waren hazelnoten een symbool van wijsheid, men geloofde dat de consumptie ervan helpt om intelligentie en intuïtie te ontwikkelen.

Noten groeien op bomen die in het wild voorkomen en worden gekweekt in de gematigde zone van Europa, Azië en Noord-Afrika. Hazelnoten groeien ook in heel Rusland.

Er zijn veel soorten hazelnoten en in het winkelassortiment zijn de grootste van de gecultiveerde soorten het vaakst aanwezig. Jaarlijks wordt er ongeveer 730.000 ton hazelnoten geproduceerd; 'S Werelds grootste producent is Turkije. Het heeft een hoge voedingswaarde, is rijk aan vitamine E, B3, B6, wordt gekenmerkt door een relatief hoog percentage foliumzuur, mangaan, selenium, zink.

Het gebruik van hazelnoten helpt nierstenen te voorkomen, ondersteunt het aanvullen van energie bij ziekten van een verzwakt lichaam, komt ten goede aan zwangere vrouwen, atleten.

kastanje

Kastanje (Castanea sativa Mill.) Is een bladverliezende boom van de beukenfamilie (Fagaceae). Dit is een bekende delicatesse in heel Europa. Meestal worden kastanjes na het verwijderen van de stekelige groene schaal aan warmtebehandeling onderworpen door aan het einde kruislings te snijden en kort te bakken in een hete pan. Maar je kunt ze ook malen en het resulterende meel gebruiken om zoete gebakjes te maken.

Eetbare kastanjes hebben een hoger caloriegehalte dan aardappelen. In Zuid-Europa worden ze gegeten met groenten, vlees, boter, kaas. In de wereldkeuken zijn kastanjepap voor wild, kastanjepuree met slagroom, kastanjepudding, kastanjes in chocolade, geglazuurde kastanjes, etc. bekend..

Kastanjes bevatten tannine, wat een positief effect heeft op de gezondheid dankzij ontgiftende, ontstekingsremmende, complexvormende, verstevigende effecten.

pijnboompitten

Hoewel ze meestal in verschillende beschrijvingen worden aangeduid als noten, hebben we het over pijnboompitten. Deze boom groeit in het Middellandse Zeegebied, heeft grote langwerpige kegels en verbergt middelgrote kleine bruine zaden. De kern van binnen heeft een witte kleur en een karakteristieke aangename harsachtige smaak.

Pijnboompitten bevatten hoogwaardige eiwitten (1,6%), vitamine B1 en ijzer. Het vetgehalte is ongeveer 60%. Pijnboompitten zijn de best verteerde zaden. Het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren heeft een gunstig effect op de bloedvaten en het hart. Ze versterken het zenuwstelsel, de longen, de geslachtsorganen, verbeteren de doorgankelijkheid van de darmen en hebben een mild laxerend effect. De consumptie van pijnboompitten wordt aanbevolen voor droge hoest. Vanwege het hoge ijzergehalte is dit een goede remedie tegen bloedarmoede..

Zaden behandelen ook aandoeningen van het zenuwstelsel, angst, overmatige stress.

Kleine pijnboompitten worden gebruikt om vleesvullingen te bereiden, kant-en-klaarmaaltijden te versieren en zijn een veelgebruikt ingrediënt in pesto.

Cachou

Cashewnoten komen uit Zuid-Amerikaanse landen, met name uit Brazilië, waar ze oorspronkelijk werden gebruikt door lokale indianen. Later, tijdens de Portugese kolonisatie van Brazilië, verspreidden cashewbomen zich door tropisch Amerika. In de achttiende eeuw brachten de Portugezen ze naar India, vanwaar noten andere Aziatische landen bereikten, en vervolgens - naar de toenmalige Portugese koloniën in Oost-Afrika en de hele Indische Oceaan.

Tegenwoordig groeien wilde cashewnoten in Brazilië, gecultiveerde variëteiten in India, de Amazone, Midden-Amerika, West- en Oost-Afrika en Vietnam. 'S Werelds grootste producent van cashewnoten is India, voornamelijk Kerala.

Cashewnoot is een ongebruikelijke niervormige pit die aan de vrucht is gehecht, de cashewappel. De appel heeft een gele of rode schil, sappig geel vruchtvlees. De Indianen consumeren het al lang vanwege het gehalte aan calcium, fosfor, ijzer en vitamine C; er werd wijn van gemaakt.

Cashewnoten hebben het hoogste eiwitgehalte van alle noten (dit is ongeveer hetzelfde als in soja). Het bevat een volledig assortiment essentiële vetzuren. Het is een waardevolle bron van magnesium..

Pecannoot

Deze vrucht komt van een boom genaamd Pecan vulgaris. Het komt veel voor in de zuidelijke staten van Noord-Amerika - Indiana, Illinois, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Louisiana, Texas. De machtige boom wordt 33-60 m hoog en heeft ronde donkerbruine vruchten die groeien in groepen van 3-11 stuks. Binnenin zit een bruine schaal met pecannoten.

Deze noot bevat meer dan 19 vitamines en mineralen. Pecannoot is, naast vet, een hoogwaardige noot die tot 10% eiwit bevat. Het wordt gekenmerkt door een hoog percentage provitamine A, B-complexe vitamines, kalium, fosfor, calcium, ijzer. Studies hebben aangetoond dat pecannoten het LDL-cholesterol kunnen verlagen en de vasculaire gezondheid ondersteunen.

Pecan heeft ook een ontstekingsremmende werking, bevat magnesium, heilzaam oliezuur, fenolische antioxidanten en mangaan, wat belangrijk is voor het hart.

Pistachenoten

Pistachenoten groeien aan een boom die ondergronds een uitgebreid wortelstelsel creëert, waardoor het water en voedingsstoffen uit de ingewanden van de aarde haalt. Daarom kan deze boom zelfs bestaan ​​tijdens lange periodes van droogte, onder brandend zonlicht in Iran, Turkije, Syrië, Californië - de landen waar hij het meest wordt gekweekt..

In eerste instantie ontwikkelt de boom een ​​zachtfruit, een toekomstige notendop. Later wordt de schaal hard, van binnen wordt het gevuld met een kern en verandert in een pistachenoot. Wanneer de pit rijpt, barst de schaal geleidelijk in de zijnaad.

Vanwege het hoge vochtgehalte worden pistachenoten direct na de oogst gedroogd. Na het drogen blijft ongeveer 6% van het oorspronkelijke vocht achter in noten, waar het lang kan worden bewaard (meer dan 1 jaar).

Pistachenoten zijn minder vatbaar voor ranzig dan andere noten. Ze geven het menselijk lichaam ijzer, kalium, fosfor, calcium. Vitamine A- en B-complex zijn ook overvloedig aanwezig..

Macadamia

Deze ronde noten verstoppen zich in bolvormige donkerbruine zaden die groeien in groen fruit op een macadamia-boom. Deze bladverliezende boom komt uit de Australische regenwouden, waar noten deel uitmaakten van het lokale Aboriginal voedsel. Ondanks de Australische oorsprong werden macadamia-noten voor het eerst verkocht in Hawaï, waar ze aan het einde van de 19e eeuw werden geïmporteerd. Later begon dit gewas te worden verbouwd in andere tropische regio's van Amerika, Afrika, Azië en de eilanden in de Stille Oceaan..

Macadamia-noten bevatten veel mineralen (kalium), zijn rijk aan vitamines B1, B2, B3. Gedrenkte noten kunnen tot een room worden geperst, wat een gezond alternatief is voor boter, margarine.

Eikel

Eikel - een droog eikenfruit van de beukenfamilie, bestaande uit een noot en een schaal.

Eikels bevatten 37% zetmeel, plantaardige oliën, tannines, koolhydraten en andere stoffen. Ondanks de aanzienlijke voedingswaarde werden ze voorheen in de menselijke voeding alleen gebruikt als "noodvoedsel" vanwege de adstringerende smaak. Geroosterde eikels worden gebruikt als alternatief voor koffie (stimulerend effect).

Belangrijk! Van oudsher werden eikels verzameld, gebakken, geschild en tot meel vermalen. Het belang van eiken fruit werd beschreven door de oude Romeinse dichters Ovidius en Virgil, die ze prezen als het eerste menselijke voedsel.

Zeldzame noten in de natuur

Vanuit botanisch oogpunt zijn echte noten gewoon hazelnoten, kastanjes, eikels en walnoten. Maar we zijn gewend om naar deze groep te verwijzen naar verschillende zaden die een harde schil hebben en worden gekenmerkt door een hoog vetgehalte (behalve granen en peulvruchten).

Tijgernoten

Een eetbare plant, suiker, die ondergronds een knol maakt, kan vers, gekookt en gebakken worden gegeten. Ondanks het ontbreken van typische nootkenmerken, heeft de knol, die de afgelopen jaren in de schappen van natuurvoedingswinkels verscheen, de naam "tijgernoot" gekregen. Het smaakt een beetje naar amandelen, een beetje naar kokos, maar veel zoeter. In vergelijking met echte noten bevatten tijgers veel koolhydraten en weinig vet..

Malediven noten

De volgende op de lijst met ongebruikelijke soorten noten zijn Maldivische (Solomon) noten. Ze zijn erg zeldzaam. Een lange vrucht weegt 15-20 kg, heeft een lengte tot 40 cm en is daarmee een van de grootste vruchten ter wereld..

Maldiven zijn de vruchten van een palmboom die groeit op de Seychellen. Maar het is onwaarschijnlijk dat ze hun dieet met hen zullen verrijken vanwege het unieke karakter en het gebrek aan binnenlandse winkels in de schappen.

Staak moer

Deze noten komen uit de regenwouden van Afrika. Hun kenmerk is het cafeïnegehalte, daarom een ​​stimulerend effect. Staaknoten worden vaak gebruikt in alternatieve geneeswijzen. Hun extracten worden op de markt gebracht als stimulerende middelen. Voorheen maakten deze vruchten deel uit van de Coca-Cola-drank. Maar het gebruik ervan als onderdeel van frisdrank behoort tot het verleden..

In de binnenlandse schappen worden kolanoten niet gevonden, het is relatief nieuw in online winkels.

Amandel

Amandelen zijn een familielid van pruimen, perziken. Het staat op de eerste plaats tussen noten in termen van wereldproductie. Amandelen bevatten veel vitamine E, een antioxidant, waardoor het niet alleen wordt gekenmerkt door gezondheidsvoordelen, maar ook door een lange houdbaarheid (vitamine E voorkomt ranzig worden van de olie).

Amandelen bevatten veel mineralen, met name magnesium. Het wordt goed opgenomen, heeft een hoge voedingswaarde..

Amandelen worden al sinds mensenheugenis geconsumeerd. De eerste verwijzingen ernaar komen uit het Midden-Oosten, vanwaar de noot naar Europa kwam, waar hij tijdens de kruistochten populair werd in de middeleeuwen.

Kokosnoot

Dit is een van de grootste vertegenwoordigers van noten. Kokosnoot is de vrucht van een kokospalm die hoog in de kruin groeit. Verse notenmelk staat bekend om zijn verfrissende eigenschappen. Geraspte pulp wordt gebruikt voor het maken van snoepjes, desserts.

Kokospulp bevat tot 60% verzadigde vetten met een korte keten die goed zijn voor je gezondheid. Dit zijn enkele van de beste vetten die een persoon kan consumeren. Kokosolie wordt gebruikt in zowel de voedings- als cosmetische industrie..

Heerlijk water van een jonge kokosnoot. Dit is een natuurlijke ionische drank met hydraterende, verfrissende eigenschappen, die mineralen bevat en de immuniteit versterkt.

Tip tot slot

Overdrijf het verbruik van noten niet. De meeste moeten met mate worden geconsumeerd. Maar niet vanwege de grote hoeveelheid vet, calorieën, maar vanwege het hoge eiwitpercentage. Overtollig eiwit kan leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel, gewichtstoename, overbelasting van de nieren, uitloging van mineralen uit botten en stimulatie van tumorcellen. Kies biologische noten, rauw, zonder pasteurisatie en suiker.

Soorten noten. Noten - typen en namen, foto's

Lekker en gezond eten bestaat altijd uit producten die al sinds de prehistorie bekend zijn bij de mensheid..

Dit kan absoluut serieus worden gesteld, omdat alle soorten noten (een van de meest gezonde voedingsmiddelen) volgens antropologen werden gegeten nog voor het moment van menselijke evolutie in Homo Sapiens.

Naast het feit dat dit product perfect voldoet aan de honger, heeft het zijn eigen handige verpakking, die voldoende lang kan worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen. In dit geval vervult de schaal meerdere functies tegelijk: steriele verpakking en ideale thermische verpakking. Dus een oud persoon kon een handvol noten meenemen tijdens een lange reis en lang genoeg worden gevoed.

Dit wordt bereikt door het hoge caloriegehalte van het product. Calorieën geven een persoon vitaliteit en energie.

Maar niet alleen daarom houden oude mensen en onze tijdgenoten zo van noten. Laten we proberen de liefde voor dit product in delen te onderscheiden. Laten we beginnen met de titels. Bijna alle soorten noten kregen hun naam van vertegenwoordigers van verschillende taalculturen, waarin het woord "fruit" anders klonk.

Deel een: calorieën en koolhydraten

Noten bevatten veel meer calorieën dan andere voedingsmiddelen die we kennen: chocolade, tarwebrood, enz..

Maar als iemand als gevolg van modetrends zijn eigen voeding berekent op basis van het caloriegehalte en een groot verlangen heeft om af te vallen, worden noten in zijn lijst tevergeefs weergegeven op het verboden niveau van calorierijk voedsel. Feit is dat alle soorten noten een vrij laag percentage koolhydraten bevatten, waardoor extra kilo's toenemen. Daarom moet u bij het afvallen, overgewicht op noten letten.

Maar in geen geval mogen ze worden weggespoeld en gegeten (ondanks een mooi en overheerlijk uiterlijk) samen met vis, vlees en snoep. Uitstekende resultaten van een notendieet voor gewichtsverlies zijn alleen mogelijk in combinatie met kruiden, groenten en gedroogd fruit..

Een andere groep mensen die categorisch weigert dit product te gebruiken, is diabetes. Diëtisten staan ​​bij deze diagnose kleine hoeveelheden noten toe..

Deel twee: vetten

Noten bestaan ​​voor 60-70% uit hun samenstelling uit vet. Maar dit is niet het vet dat we het vaakst eten. In bijna alle gerechten gebruiken we dierlijke vetten. In het geval van noten zijn dit plantaardige vetten die geen cholesterol bevatten, maar alleen vetzuren, die verantwoordelijk zijn voor het vetmetabolisme in het lichaam. Daarom verschijnen er geen nieuwe plooien van plantaardige vetten op het menselijk lichaam.

Deel drie: vitamine E.

De unieke eigenschap van vitamine E, die nodig is voor de moderne mens, is dat het de vorming van cholesterolplaques in het bloed voorkomt en helpt het bloed te verdunnen. In dit geval blijven de vaten zelf elastisch. Het hoogste vitamine E-gehalte in amandelen. Daarom raden mensen die aan cholesterol lijden, voedingsdeskundigen dagelijks aan om dit product te gebruiken ('s morgens en' s avonds). Voor elke dergelijke dagelijkse inname wordt de norm gesteld - niet meer dan 30 gram.

Deel vier: eekhoorns

Echte vleeseters verklaren hun dieet door het feit dat als dit product niet in het lichaam komt, iemand vatbaar wordt voor bloedarmoede, dat vlees de enige bron van eiwitten is. Alle soorten noten bevatten meer ijzer dan vlees.

Vegetariërs die noten eten, weten zeker dat het eiwitgehalte in dit product vrij hoog is. Een persoon heeft eiwitten nodig voor de structuur van weefsels, dus als je geen vlees eet, heb je zeker noten nodig.

Deel vijf: vitamines en mineralen

Iedereen weet dat noten veel gezonde stoffen bevatten, maar hier zijn er een paar?

Als je dit product vergelijkt met andere voedingsproducten (groenten, vlees etc.), dan zitten er 2-3 keer meer nuttige mineralen in noten.

Speciale voedingsbeperkingen

1. Kinderen. Het is vermeldenswaard dat dit product niet wordt aanbevolen voor het voeden van kinderen jonger dan 5-6 jaar..

2. Allergielijders. Noten veroorzaken zelden allergieën, maar voordat u actief een nieuwe variëteit consumeert, is het de moeite waard om het in een kleine dosis te proberen. Als je naar de statistieken kijkt, gebeurt er meestal een allergie voor pinda's. In dit geval kunt u eenvoudig met uw ogen allerlei noten van de foto opnemen en esthetisch genieten.

3. Mannen. Vroeger werd in Rusland, voor de bruiloft, een liefdesdrankje klaargemaakt voor de bruidegom, dit drankje bestond voor bijna 100% uit noten. Er werd aangenomen dat met deze producten de seksuele drang sterker zal zijn. En eigenlijk is het zo. Sommigen schrijven noten toe aan afrodisiaca.

Drie variëteiten worden beschouwd als de beste afrodisiaca: walnoot, pistachenoten en pijnboompitten. Het is geen toeval dat zuiderlingen die deze voedingsmiddelen in hun dagelijkse voeding consumeren, als het meest temperamentvol worden beschouwd. Zink is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van geslachtshormonen en arganine verhoogt het seksuele verlangen - beide elementen zitten in de bovengenoemde soorten noten in een vrij hoge procentuele verhouding. En het is natuurlijk veel gemakkelijker om fysiek actief te zijn als, voordat je je geliefde ontmoette, voedsel van groenten met noten en dergelijke werd geconsumeerd dan een zwaar vlees- en bloemwerk van culinaire kunst.

De meest populaire soorten noten

  • Pinda.
  • Braziliaans.
  • Gretsky.
  • Eikel.
  • kastanje.
  • Ceder.
  • Cachou.
  • Kokosnoot.
  • Cola.
  • Kukui.
  • Macadamia.
  • Amandel.
  • Pecannoot.
  • Pistachenoten.
  • Hazelnoot.

Deze lijst is niet definitief. Je kunt alle noten die in de wereld worden gepresenteerd bestuderen (soorten en namen, foto's), of je kunt het persoonlijk proeven. Let in dit geval op de mate van voorzichtigheid..

Bekijk de nuttige eigenschappen van sommige soorten in meer detail..

Pinda

Een van de meest populaire soorten noten. In de Verenigde Staten was dit specifieke product tijdens de Tweede Wereldoorlog een van de meest waardevolle. Er kan worden gezegd dat dankzij de voedingswaarde ervan de voedselproblemen van het hele land zijn opgelost..

De voordelen van pinda's kunnen nauwelijks worden onderschat, omdat het de preventie en behandeling van de volgende ziekten en systemen gunstig beïnvloedt:

  • cardiovasculair;
  • atherosclerose;
  • leeftijdsgebonden veranderingen;
  • oncologie;
  • gastritis
  • maagzweer;
  • zenuwstelsel;
  • het immuunsysteem;
  • coronaire hartziekte;
  • diabetes.

Bovendien, als de meeste noten hun heilzame eigenschappen in natura hebben, dan is met pinda's een iets ander verhaal. Meer recentelijk hebben wetenschappers bewezen dat gekookt product 3-4 keer voordeliger is dan vers! Dus probeer pinda's op een nieuwe manier.

Okkernoot

Populaire walnootsoorten: Karpaten, Engels, Perzisch, Japans, zwart, grijs.

De meest favoriete mannelijke noot. Letterlijk alles kan worden gegeten. De vrucht zelf is puur en in combinatie met andere producten. Shell en partities worden gebruikt voor de bereiding van medicinale infusies.

Naast het feit dat we gewend zijn om alleen het fruit zelf te eten, weten ze in het historische thuisland van deze noot in Centraal-Azië veel meer over de voordelen ervan.

Groene schil, bladeren, stengels en wortels bevatten een unieke stof - unilon, een breed werkend antibioticum dat wordt gebruikt voor de behandeling van ontstekings- en schimmelziekten. Jong fruit en bladeren van de boom zijn waardevol in vitamine C en caroteen.

Grote voordelen van walnoten bij de behandeling en preventie:

  • atherosclerose;
  • met spasmen van de hersenen;
  • slapeloosheid
  • onvruchtbaarheid
  • impotentie;
  • hypertensie
  • diabetes
  • vleesbomen;
  • mastopathie

pijnboompitten

De grootste soort walnotenbomen: ceder en Braziliaans.
Ceder - een van de grootste bomen ter wereld die al meer dan 200 jaar leeft, kan niet alleen trots zijn op een luxueuze groenblijvende kroon, maar ook op de gunstige eigenschappen van de vruchten. Siberië is de geboorteplaats van ceder. De boom groeit onder vrij zware omstandigheden, dus de eerste vruchten worden pas verwacht als ze de leeftijd van 30 jaar bereiken.

In tegenstelling tot andere vertegenwoordigers van de noot (die meerdere oogsten per jaar geven), rijpen cedervruchten binnen 15 maanden en worden noten in individuele schelpen geplaatst. In elke knop kunnen maximaal 150 zaden worden verborgen.

Als een walnoot wordt beschouwd als een vrucht van de gezondheid van mannen, worden pijnboompitten aanbevolen voor zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten. Ze hebben niet alleen een gunstige invloed op het uiterlijk en de ontwikkeling van alle vitale systemen van het menselijk lichaam, ze groeien in een unieke omgeving. Cederboomgaarden hebben het hoogste zuurstofgehalte in vergelijking met andere delen van de wereld, dus opgroeien en wonen in de regio waar ze groeien is meer dan nuttig.

Conclusies trekken

Over de voordelen van noten kan eindeloos worden gesproken. Je kunt de hele tabel met elementen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk leven opsommen, en elk van hen zal zeker in een van de soorten te vinden zijn.

Maar er zijn feiten die door de historische realiteit zijn getoetst en op basis waarvan we de juiste keuze kunnen maken..

In het oude Babylon mochten alleen edelen noten eten. Feit is dat ze zelfs toen al wisten van de gunstige effecten op de menselijke hersenen van dit product. De heersers waren bang dat slaven slimmer zouden worden als ze noten in hun dagelijkse voeding zouden hebben en de loop van gevestigde bevelen zouden kunnen veranderen.

Daarom, zonder zelfs maar alle soorten noten, namen en nuttige eigenschappen te bestuderen, kan worden gesteld: noten moeten op het menu van elke persoon staan.

Noten. Typen en namen met foto's

Soorten noten met een beschrijving en foto

Noten - een groep van verschillende soorten fruit, bestaande uit een droge houtachtige schaal (schaal) en een eetbare pit (zaad) erin omsloten. In het dagelijks leven en de handel zijn de meest voorkomende noten: pinda's (pinda's), walnoten, hazelnoten (hazelnoten), hazelnoten, pijnboompitten, amandelen en pistachenoten.

Noten worden gewaardeerd als smakelijke en calorierijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten, eiwitten, minerale zouten en andere heilzame stoffen..

Nutriëntengehalte in noten (gemiddeld percentage per 100 g eetbare portie)

Soorten noten

Eekhoorns

Vetten

Koolhydraten

Minerale zouten

Bij het koken worden noten vaak gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten (vullingen, crèmes, ijs, enz.), Zoetwaren, sauzen (bijvoorbeeld Georgische notensauzen). Van noten produceren ze ook zeer waardevolle pindakaas die wordt gebruikt bij het koken, in de voedingsindustrie en voor technische doeleinden. Noten in hun natuurlijke vorm worden veel gebruikt als favoriet dessert..

Pinda's (gemalen of Chinees, walnoot) - de vrucht van een jaarlijkse kruidachtige plant in de peulvruchtenfamilie; in het GOS is gefokt in Oekraïne, de Kaukasus, Centraal-Azië, Georgië, Armenië. Vooral in China worden veel pinda's gezaaid (vandaar de naam "Chinese noot").

Pinda's worden in de late herfst geoogst, samen met bonen een struik uit de grond getrokken (bonen ontwikkelen zich in de grond), vervolgens worden bonen (peulen) gedroogd en opgeslagen in een droge ruimte.

Pindavruchten zijn langwerpig-cilindrisch van vorm, vruchten van 2 tot 6 cm lang, 1-2 cm in diameter; aan de buitenkant zijn de bonen bedekt met een schaal (schil), waarbinnen 1-2 grote eenzaadlobbige pitten (zaden) zitten. De schil is ongeveer 25% en de pit is 75% van het totale gewicht van de noot.

Geroosterde pinda's worden gebruikt als traktatie, maar ook bij thuis koken en in de banketbakkerij-industrie voor de vervaardiging van cakes, gebak, halva, snoep, verschillende snoepjes; het is ook gezouten, geserveerd met champagne

De meeste pinda's worden verwerkt tot pindakaas, gebruikt voor voedsel en technische doeleinden; cake, verkregen als bijproduct van het uitknijpen van boter, wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de vervaardiging van chocolade (gemengd met cacao), halva en andere producten.

Pindameel wordt gebruikt om muffins, koekjes en andere producten voor diabetici te maken.

Walnoten (Voloshsky) zijn de vruchten van een boom van de walnotenfamilie die groeit in de zuidelijke regio's van de GOS. Ze worden in een volwassen vorm verzameld wanneer de buitenste schil opdroogt, barst en er een noot uit valt, bestaande uit een harde schaal met een binnen ingesloten kern; de kern wordt gedeeld door 2-4 onvolledige partities.

Geoogste noten worden na het schillen in de zon of in drogers gedroogd, wat helpt om ze op te slaan.

Afhankelijk van de hardheid en het aantal schalen worden walnoten verdeeld in dunsnavels (schaaldikte tot 1,5 mm, de pit weegt ongeveer 50% van het totale gewicht van de noot) en een dikke schil (de schaal is dikker dan 1,5 mm, de pit is 30-35% van het totale gewicht van de noot). De grootte van noten is van 3 x 2,8 cm tot 5,5 x 4 cm en het gewicht is van 8 tot 15 g.

Walnoten zijn rijk aan vitamine C (tot 85 mg%). Vooral veel vitamine C in onrijpe noten (tot 3000 mg%), wat veel hoger is dan het gehalte van deze vitamine in alle soorten fruit en bessen. Groene walnoten gaan naar de bereiding van verschillende medicinale vitaminepreparaten, zoetwaren en jamkoken.

Walnoten worden in hun geheel (in de schaal) en geschild (pit) verkocht.

De geplette, geperste, gehakte walnotenpit wordt gebruikt om salades (van appels, selderij, enz.) Te bereiden, maar ook om veel gerechten, sauzen en jus te bereiden..

Walnotenpit gebakken met zout, geserveerd met champagne en druivenwijnen.

We bieden verschillende recepten van walnoten.

Pindasaus. Plet de walnotenpitten met knoflook, voeg zout en gemalen rode peper, gehakte ui of groene ui, peterselie toe, meng alles goed door elkaar en verdun het met azijn (naar smaak). Serveer de saus als saus voor verschillende gerechten..

Per 100 g walnotenpitten: 100 g uien of groene uien, 50 g peterselie, knoflook, azijn, zout, gemalen rode peper - naar smaak.

Walnotenvulling (bereid van walnoten of andere noten). Maal de geroosterde noten met boter, poedersuiker of met wafelkruimels tot een dikke massa ontstaat.

Gebruik deze vulling voor taarten, gebak, taarten en andere producten.

Pijnboompitten - de vruchten van Siberische ceder, of beter gezegd cederden, die voornamelijk in Siberische bossen (cederbossen) groeit, komen minder vaak voor in de noordelijke regio's van het Europese deel van de Russische Federatie.

Cederzaden (noten) zijn ingesloten in kegels, die elk maximaal 100 zaden bevatten. Ceder draagt ​​fruit in 3-4 jaar. Ze verzamelen meestal noten in september-oktober, vóór de vorst, omdat de noten die na de vorst zijn verwijderd slecht worden bewaard, beschimmeld en een bittere smaak krijgen..

Er zijn twee soorten pijnboompitten te koop: taiga - klein (6-9 mm), in een roodachtige of donkerbruine schaal, en een grotere, zogenaamde kondovy, 7-13 mm groot, verschilt van de taiga in een hoekige vorm, lichtbruin van kleur en een sterkere schaal; de pit is goed voor ongeveer 45% van het gewicht van de noot.

Cederolie wordt gewonnen uit pijnboompitten, die voornamelijk wordt gebruikt voor de bereiding van zoetwaren. Door persing verkregen oliecake wordt gebruikt bij de vervaardiging van cakes, gebak, halva, enz..

Verse en vooral gedroogde pijnboompitten worden als traktatie vers gegeten.

Hazelnoten of hazelnoten zijn de vruchten van struiken, minder vaak van bomen, van de berkenfamilie, die bijna overal in Oekraïne en het GOS in bossen met aaneengesloten struikgewas groeit. In de noordelijke en centrale regio's zijn hazelnoten kleiner (0,5-1,0 g) dan in het zuiden (1-2,5 g).

De pit is ongeveer 40% van het gewicht van de noot, rijk aan vet en eiwitten; gebruikt om hoogwaardige olie te produceren met goede voedingseigenschappen en wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie.

De hazelnootpitten worden rauw als traktatie gebruikt, maar ook in hun geheel en geplet in thuiskoken en zoetwaren voor verschillende soorten culinaire producten.

Hazelnoten - een culturele of tuinvariëteit van hazelnoot (hazelnoot); op grote schaal geteeld in de zuidelijke regio's - op de Krim, Transkaukasië, de Noord-Kaukasus en Centraal-Azië.

In overeenstemming met de vorm en grootte van noten in de handel, zijn ze verdeeld in 2 groepen: bade-hazelnoten - met grotere noten van 2,5-3,0 x 1,5 cm; Kerasund (curls), of halve hazelnoten, met kleine nootjes, afmeting 1,6 x 1,5 cm Elk van deze groepen wordt verkocht in de schaal en zonder schaal.

Net als andere soorten noten zijn hazelnoten een waardevol, voedzaam product; gebruikt voor rauw voedsel, gebruikt in thuis koken en zoetwaren.

Amandelen - de vrucht van de amandelboom; groeit in het wild in Centraal-Azië en produceert fruit met een bittere pit en een zeer harde schil.

Zoete amandelen worden gefokt in de Krim, Transcaucasia en Centraal-Azië; onderverdeeld in harde schaal en zachte schaal; de laatste schaal wordt gemakkelijk met de hand verpletterd. Waardevoller zijn amandelen met een zachte dop; de kern is groter. Amandelen rijpen in augustus-september.

De amandelvrucht heeft een langwerpige eivormige vorm, zijdelings samengedrukt, van 10 tot 60 mm lang. Wanneer rijp, droogt en barst de buitenste schil, waardoor de noot vrij komt. Een noot bestaat uit een schaal en een kern (zaad) daarin omsloten. De buitenschaal is van 25 tot 48%, de schaal van 37 tot 50% en de kern van 11 tot 17% van het gewicht van de foetus.

Amandelen worden verkocht in de schaal (amandelen), evenals geschild (amandelen).

De amandelpit bevat waardevolle etherische oliën die de amandelpit een specifieke smaak geven. Bittere amandelen worden gekenmerkt door een hoog gehalte (van 2 tot 4%) glucoside - amygdaline, waaruit giftig blauwzuur wordt gevormd wanneer het met water wordt ingewreven. Daarom kunnen bittere amandelen alleen in zeer kleine hoeveelheden worden gegeten (tot 5-6% van de totale hoeveelheid zoete amandelen) en alleen worden gebruikt voor het op smaak brengen van snoepgoed.

Zoete amandelen worden vers gegeten; in de zoetwarenindustrie - bij de productie van koekjes, cakes, marsepein, karamelvullingen en voor de productie van zeer waardevolle eetbare amandelboter. Van bittere amandelen krijg je bittere amandelolie voor speciale technische doeleinden.

Pistachenoten - een geslacht van planten (bomen of struiken) uit de sumakfamilie, groeien in de Kaukasus, Moldavië, aan de Zwarte Zeekust van de Kaukasus en de Krim, in Centraal-Azië.

Vruchten zijn klein, met een gewicht van 0,6 tot 1 g, hebben een dunne, maar harde, krakende halve schil, waaruit een tweekleurige pit (zaad) groenachtig is, met een dunne bruine schil. De pit is goed voor ongeveer 48% van het gewicht van de noot..

Pistachenoten produceren zeer waardevolle eetbare olie die wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie.

Bij het koken worden pistachenoten in geraspte of gemalen vorm (helften) gebruikt bij de vervaardiging van cakes, gebak, crèmes, enz. Ze worden ook toegevoegd aan sommige vleesgerechten, in puree van gevogeltesoep; ze koken gevuld met pistache eend, kip. Serveer pistachenoten, gebakken en gezouten tot champagne, tot sterke dessertwijnen..

Advies

• Om de dunne schil van de noten te verwijderen, moeten ze een tijdje in koud zout water worden gedrenkt. Daarna afspoelen en drogen.

• Om het schillen gemakkelijker te maken, giet het 1-2 minuten met kokend water, spoel het daarna af met koud water en droog het af.

c Als noten 8-10 minuten in de oven worden geroosterd bij een temperatuur van 200 ° C, zullen hun smaak en aroma aanzienlijk verbeteren.

• Als de walnoten uitgedroogd zijn en hun karakteristieke smaak verliezen, houd ze dan zonder te breken 2-15 uur in licht gezouten water. De pit herstelt zijn textuur en smaak..

• De te schillen hazelnoten worden op een bakplaat gegoten en enkele minuten in een zeer hete oven gezet. Onder invloed van hoge temperaturen breekt de huid en scheidt zich van de kern. Vervolgens wordt het zoals gewoonlijk schoongemaakt en tussen de vingers afbladderend. Hazelnoten moeten op een koele, droge plaats worden bewaard, anders worden ze snel ranzig..

• Pistachenoten worden verkocht met een gehakte schaal, deze kan gemakkelijk worden verwijderd, de schil wordt op dezelfde manier verwijderd als bij amandelen. Pistachenoten kunnen lange tijd niet worden verwarmd, anders gaat hun kleur achteruit.

• Pinda's hebben een harde maar broze schaal, die na het braden gemakkelijk met de vingers te verwijderen is.

Soorten noten - 90 foto's, beschrijving, nuttige eigenschappen, planten, verzorgen en thuis kweken

Noten zijn unieke geschenken die van nature worden gepresenteerd en die bij elk gezin op tafel moeten staan. Dit product heeft de juiste hoeveelheid vitale componenten die nodig zijn voor een persoon, bijvoorbeeld om zenuwen, hersenactiviteit te herstellen en de algemene toestand van een persoon te verbeteren. Walnoot is een oeroud voedsel voor mensen dat snel de honger stilt, omdat het zeer veel calorieën bevat.

Er zijn veel soorten noten met zowel positieve als negatieve eigenschappen. Het is bekend dat halve noten bestaan ​​uit plantaardige vetten, waaronder een belangrijk complex van onverzadigde omega 3-6-9 vetzuren.

Het is dit complex dat nodig is om de uitwisseling van vetten afkomstig van voedsel in het menselijk lichaam in stand te houden, wat in de toekomst zal helpen om niet te zwaar te worden.

Deskundigen raden het eten van noten niet onbeperkt aan voor kinderen en voor mensen met verschillende soorten allergieën..

Soorten noten

Overweeg de beroemdste mensen wat voor soort noten zijn. Waar ze te vinden zijn en hoe noten groeien.

Pinda

Pinda's worden in de volksmond pinda's genoemd omdat ze ondergronds groeien. Ze worden op grote schaal geteeld in Azië, China en de zuidelijke regio's van de VS, in Rusland, helaas met zware weersomstandigheden voor pinda's, de plant houdt van warmte en licht. Een pindaplant levert een groot aantal vruchten op. Oogst pinda's met de komst van de herfst.

Okkernoot

De vruchten van een walnoot groeien aan bomen, waarvan de hoogte te vergelijken is met een gebouw van 9 verdiepingen. Gemiddeld dragen bomen tot 250 jaar vrucht, in zeldzame gevallen tot 400 jaar. Walnoot wordt in de herfst van september tot oktober geoogst..

Cachou

Cashewnoten groeien aan bomen, de vruchten zijn meer een ongebruikelijke vrucht dan een noot. Aanvankelijk werden noten alleen in Brazilië verbouwd, tegenwoordig worden ze in Midden- en Zuid-Amerika, India, Zuidoost-Azië en vele andere landen verbouwd..

Er zit gif in de notendop, ze moeten met warmte worden behandeld, pas na deze manipulatie gaat de noot in de uitverkoop.

pijnboompitten

Pijnboompitten worden soms pijnboompitten genoemd. De meeste ceders groeien in Oost-Siberië, in de bergachtige streken van Zuid-Siberië.

In sommige landen zijn er soorten pijnbomen waarop pijnboompitten groeien, bijvoorbeeld in China wordt het "Chinese witte den" genoemd, in Europa - "Steenden" en "Zwitserse den" en in Rusland - "Cederdennen", "Iepden" '. Pijnboompitten kunnen eind oktober worden geoogst..

Hazelnoot

Hazelnoten, in de volksmond hazelnoot genoemd, groeien aan een boom die tot 100 jaar vrucht kan dragen. Kant-en-klare noten kunnen in september worden verzameld. In Turkije groeien grote plantages met hazelnoten en in Rusland op de Krim.

Pistachenoten

Het thuisland van pistachenoten wordt beschouwd als Iran, Syrië. Pistachevruchten groeien het vaakst op een struik. De levensduur van een pistacheboom kan 1000 jaar zijn. Wanneer de pistache rijpt, vindt er een klik plaats, waardoor deze wordt geopend en je de nucleolus met een lichtgroene kleur kunt zien.

Amandel

Afhankelijk van waar de amandelnoten groeien, kunnen de vruchten zowel op een weelderige struik als op een hoge boom staan. De grootste amandelaanplantingen worden geregistreerd in Iran, Griekenland, Israël en Iran. Amandelen zijn zoet, bitter. Verschillen tussen soorten zijn dat bittere amandelen een hardere schil hebben..

Nootmuskaat

De nootmuskaatboom heeft een hoogte tot 12 meter, de vruchten zijn vergelijkbaar met perziken. Als de vrucht doormidden barst, betekent dit dat de nootmuskaat rijp is. Deze noot komt veel voor in Brazilië, India, op de eilanden van Indonesië..

Braziliaanse noot

Paranoten groeien aan een boom in de vochtige tropische Amazone. Uiterlijk ziet de noot eruit als een kokosnoot, als je de schaal breekt, zie je driehoekige korrels die lijken op mandarijnschijfjes.

Water moer

De oudste walnoot is watermeloen chilim. Chilim groeit in de uitgestrekte gebieden van Afrika en Azië op water, omdat het vreemd klinkt. De plant bloeit in de zomer met witte bloempjes en in de herfst rijpen veel noten in de bloem.

Macadamia

De Macadam-noot verscheen voor het eerst in Australië. Er zijn 9 soorten noten in de wereld, maar slechts 3 zijn eetbaar. De kosten van macadamia in vergelijking met andere noten zijn vrij hoog, vanwege de complexiteit van het verwijderen van de pit uit de schaal.

Pecannoot

De belangrijkste klimatologische omstandigheden voor het ontkiemen van pecannoten is een vochtig subtropisch klimaat. Aan de oostkust van de Verenigde Staten is de meest geschikte plaats voor het telen van noten. Velen merken de gelijkenis op tussen walnoten en pecannoten, maar pecannoten hebben een zoetere smaak..

De negatieve effecten van noten

Met onbeperkt walnotenverbruik is het mogelijk om extra kilo's aan te komen, aangezien 100 gram van dit product 645 kcal bevat.

Het is verboden om deze noot te gebruiken bij mensen met psoriasis, eczeem, omdat deze ziekte enorm kan verergeren. Er zijn gevallen waarin mensen na het eten van walnoten maagklachten hadden.

Specialisten raden aan dat zwangere vrouwen vooral voorzichtig zijn bij het eten van pinda's, alleen zonder zout, omdat er een allergische reactie kan optreden..

Cashewnoten kunnen een sterk allergeen zijn; artsen raden ze helemaal niet aan om te eten. Ook kan deze noot de lever negatief beïnvloeden..

Bij het te veel eten van amandelen zijn in sommige gevallen ernstige hoofdpijn, winderigheid en zelfs diarree mogelijk, en met pijnboompitten - misselijkheid die de bitterheid in de mond niet doorstaat.

Een van de lekkerste paranoten kan schilfering op de huid, haaruitval, broze nagels en gevoelig tandglazuur veroorzaken..

10 gezonde soorten noten

Noten zijn een levendige illustratie van het feit dat zelfs in de kleinste vorm een ​​grote hoeveelheid voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines kan worden geconcentreerd. Nadat je een handvol noten hebt gegeten, kun je je lichaam verzadigen met de dagelijkse norm van een bepaalde vitamine. De voordelen van noten zijn duidelijk: ze zijn goed voor onze gezondheid en schoonheid. Maar tegelijkertijd heeft elk type noot zijn eigen specifieke kenmerken, eigenschappen en samenstelling. Ongeveer 10 van de meest gezonde noten die MedAboutMe je zal vertellen.

1. Walnoten

Walnoten zijn voor ons het meest betaalbaar en vertrouwd en worden daarom traditioneel in onze voeding gebruikt. We waarderen ze vanwege het hoge gehalte aan essentiële vetzuren, niet alleen omega-3, maar ook omega-6, die gunstige effecten hebben op de gezondheid van het hart en aritmie helpen bestrijden. Walnoten verbeteren de hersenfunctie en het geheugen, versterken de immuniteit, voorzien ons lichaam van vitamine A, E, D, C en jodium, fosfor. Walnoten zijn 17% eiwit, daarom aanbevolen voor vegetarische diëten.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 7-8 noten tegelijk te eten. Let erop dat walnoten vrij veel calorieën bevatten..

Het meest gunstig voor het hart. 4-5 noten bevatten 100 calorieën.

2. Paranoot

Zoals de naam al aangeeft, zijn paranoten de vruchten van een tropische boom. Ze zijn duurder dan walnoten, maar wees niet bang dat ze je gezinsbudget zullen halen: eet gewoon een noot per dag om ons lichaam een ​​dagelijkse inname van selenium te geven, bekend als het sporenelement van een lang leven.

Vanwege het hoge gehalte aan selenium worden noten als de meest waardevolle van alle soorten noten beschouwd: 100 gram van deze vruchten bevat 1917 microgram selenium, terwijl de dagelijkse behoefte van een vrouwenlichaam 55 microgram is, mannen 70 microgram.

Belangrijk: vanwege het hoge gehalte aan selenium, vele malen hoger dan onze dagelijkse behoefte, is het gecontra-indiceerd om meer dan 2-3 noten per dag te consumeren.

Meest gunstig voor het immuunsysteem. 3 grote noten bevatten 100 calorieën.

3. Hazelnoten

Hazelnoten zijn een van de meest olieachtige soorten noten: ze bevatten ongeveer 60% oliën die uit organische zuren bestaan. Walnoot heeft een zeer rijke samenstelling: 20% bestaat uit eiwitten, 13% uit koolhydraten en bevat ook een hele reeks mineralen. Hazelnoten zijn een van de leiders in het gehalte aan foliumzuur, wat nodig is voor een gezonde zwangerschap, en vitamine E voorkomt het risico op onderbreking. Er zijn veel andere B-vitamines in hazelnoten die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, en kalium en calcium zijn goed voor het hart..

Vanwege de overvloed aan vitamines en oliën zijn hazelnoten geschikt in het dieet van mensen die uitgeput zijn na ziekte. Het hoge gehalte aan mangaan, dat de botten versterkt, maakt het nuttig voor kinderen..

Het meest nuttig voor het cardiovasculaire systeem, voor zwangerschap. 100 gram hazelnoten bevatten 679 kcal.

4. Pinda's

Pinda's - een van de meest betaalbare en gemakkelijk te kweken noten. Pinda's worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan foliumzuur, dat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling en het functioneren van de hersenen, maar ook tijdens de zwangerschap. En vanwege het hoge gehalte aan licht verteerbare proteïne (pinda's zijn 30% proteïne), is het onmisbaar voor een vegetarisch dieet.

Wees voorzichtig met pinda's - dit is een sterk allergeen! Dagelijkse vergoeding - niet meer dan 20 stuks (ongeveer 30 g).

Het meest nuttig voor de hersenfunctie, voor zwangerschap. 100 g pinda's bevatten 567 calorieën.

5. Amandelen

Amandelen zijn een van de meest voorkomende noten bij het koken (hoewel dit in feite niet echt een noot is, maar de steenvrucht van de vruchten van de amandelboom). Het wordt gewaardeerd om zijn hoge voedingswaarde ─ amandelen doven snel je eetlust en een speciale zoete smaak. Het is echter beter om amandelen niet te misbruiken: om het lichaam er maximaal van te laten profiteren, is 28 gram amandelen per dag voldoende, dat wil zeggen een heel paar granen.

Amandelen zijn kampioenen in het gehalte aan vitamine E, calcium en B-vitamines, die onze immuniteit versterken, zijn onmisbaar voor de gezondheid van tanden, huid en haar. Een van de leiders in onze top tien op het gebied van magnesium. Tegelijkertijd bieden noten onschatbare voordelen voor het hart: ze verminderen het risico op hypertensie en hartaanvallen.

Let op: bij het koken worden zoete amandelen gebruikt, bitter wordt alleen gebruikt om smaak te geven, omdat het in grote hoeveelheden ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

Zeer nuttig voor het immuunsysteem en voor schoonheid. 13 noten bevatten 100 calorieën.

6. Pistachenoten

Relatief weinig vetten in pistachenoten: ondanks het feit dat vetten een groot deel van de samenstelling uitmaken (50-60%), zijn hun verzadigde vetten slechts 5-6 g, dus ze zijn zelfs een gezond supplement voor een dieet. Noten bevatten veel eiwitten en worden daarom aanbevolen voor vegetarische diëten. Rijk aan vitamine E en kalium, waardoor deze noten het meest gunstig zijn voor het cardiovasculaire systeem..

Verse pistachenoten zijn het meest nuttig, omdat gezouten geroosterde noten alle voordelen van het product tot niets verminderen. Ze kunnen worden gebruikt in desserts en gebak, maar ook in salades met groenten. Dagelijks tarief - niet meer dan 10-15 kernen.

Het meest gunstig voor het hart. 30 noten bevatten 100 calorieën.

7. Pecannoot

Pecannoot is een naaste verwant van walnoot, zowel qua uiterlijk als qua smaak, alleen pecannoten hebben een meer delicate en zoete smaak. Pecannoten zijn een van de meest vette noten in onze top tien (de hoeveelheid vet is 70%), dus dit is niet de beste keuze voor een dieet. Bovendien hebben ze met een hoog caloriegehalte een laag eiwitgehalte in vergelijking met andere noten.

Deze noot is echter nuttig als bron van onverzadigde vetten, vitamines (A, B, C, E), micro- en macro-elementen..

Pecannoten kunnen rauw worden gegeten of in de oven worden gebakken, toegevoegd aan salades en gebak. Houd er rekening mee dat ongepelde noten vanwege het hoge vetgehalte niet lang kunnen worden bewaard, anders worden ze ranzig..

Zeer nuttig voor immuniteit, bij uitputting. 100 g noten bevatten 691 calorieën.

8. Cashew

Cashewnoten zijn een van de meest geliefde noten ter wereld vanwege hun zachte, "romige" smaak. Ze worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan vitamine A en vitamines van groep B. Noten bevatten weinig calorieën, dus ze zijn een goede aanvulling op elk dieet. Cashewnoten zijn bijzonder rijk aan koper (100 g noten bevatten de dagelijkse norm van dit element), evenals magnesium, calcium en fosfor, waardoor noten de botsterkte verbeteren en beschermen tegen osteoporose. Cashewnoten versterken de immuniteit, helpen het cholesterol te verlagen en zijn goed voor het hart..

Maar wees voorzichtig: cashewnoten zijn enkele van de meest allergene noten..

Een van de meest populaire recepten met deze noten is notenmelk. Om melk te maken, heb je 1 kopje noten nodig. Cashewnoten worden gedrenkt in drie glazen drinkwater en een nacht bewaard. Filter 's morgens de noten, vul opnieuw met vier glazen drinkwater, maal in een blender tot de vloeistof wit wordt. Filtermelk, voor smaak kun je honing, vanille toevoegen.

Zeer nuttig voor botten, voor het immuunsysteem. 11 noten bevatten 100 calorieën.

9. Kastanje

De vruchten van de kastanje worden meestal gebakken en gebakken, toegevoegd aan desserts en kastanjemeel wordt gebruikt bij de bereiding van allerlei soorten bakken. Houd er rekening mee dat dit een nobele kastanje (echte kastanje) is, in Rusland worden eetbare soorten kastanjes niet verbouwd, maar ze zijn vrij te koop te vinden.

Kastanjes worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan vitamine C en A, tannines (vanwege dit laatste wordt het niet aanbevolen om kastanjes rauw te consumeren). Kastanje is het minste vet van onze tien soorten noten (ongeveer 2 g vet in de samenstelling), maar ze bevatten tegelijkertijd tot 60% zetmeel. Kastanjes zijn een goede bron van onoplosbare vezels, waardoor ze gunstig zijn voor het maag-darmkanaal.

Zeer nuttig voor het maagdarmkanaal. 100 g kastanje bevat 182 calorieën.

10. Pijnboompitten

Pijnboompitten zijn de leiders op onze lijst met belangrijke aminozuren. Bovendien zitten er in dit plantaardige product nog meer aminozuren dan in vlees. Vette noten hebben een delicate romige smaak met duidelijke noten. Ze worden gebruikt bij de bereiding van desserts, groentegerechten en salades..

Pijnboompitten worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamines. 100 g noten bevatten vier dagelijkse mangaannormen - en dit is de gezondheid van ons spijsverteringssysteem en de juiste opname van voedsel. Tegelijkertijd zit er vrijwel geen vezel in noten - noten zijn erg mals.

Pijnboompitten smaken behoorlijk vet, ze zijn voedzaam en bevatten veel calorieën, maar tegelijkertijd helpen ze om af te vallen, omdat zelfs een klein handjevol noten een gevoel van verzadiging veroorzaakt, dus je kunt niet bang zijn om te veel te eten. De dagelijkse norm voor noten is 20-40 gram.

Meest gunstig voor het spijsverteringsstelsel. 100 g noten bevatten 673 calorieën.

Ze zeggen dat alle noten even gezond zijn, rijk aan vetten, eiwitten en vitamines. Ondertussen zijn, zoals we al hebben gezien, sommige soorten rijker aan vetten, andere met vitamine E of A, terwijl andere de dagelijkse norm voor kalium bevatten en in het vierde meest foliumzuur. Elke noot heeft dus zijn eigen eigenschappen, maar ze verdienen het allemaal om in onze dagelijkse voeding aanwezig te zijn.

Noten vormen een belangrijk onderdeel van onze dagelijkse voeding, omdat ze rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart. Noten zijn ook goede bronnen van eiwitten, mineralen en andere essentiële voedingsstoffen. Wetenschappelijke studies tonen aan dat verschillende soorten noten en zaden hartaandoeningen, ophoping van cholesterol en obesitas helpen voorkomen. Om het maximale uit noten te halen, wordt aangeraden ze rauw te eten in plaats van gebakken met zout. Mijn lijst met de vijf meest gezonde noten bevat:

  • Amandel. Een handvol van deze noten levert 25% van de dagelijkse inname van magnesium..
  • Walnoten. Enkele van de beste noten om de hersenfunctie te verbeteren..
  • Pecannoten. Volgens recente studies verlagen deze noten het cholesterol aanzienlijk..
  • Paranoten. Studies tonen aan dat het eten van deze noten een goede preventieve maatregel is voor borstkanker..
  • Pijnboompitten. Voorzie het lichaam van 70% van de essentiële aminozuren, bevatten vetzuren vergelijkbaar met visolie, evenals vitamine A, B, E en D.