Hoofd-
Groenten

Over de gunstige eigenschappen van broccoli voor het menselijk lichaam

Broccoli wordt vaak de koningin van alle soorten kool genoemd. Deze eenjarige cultuur was algemeen bekend in het oude Rome, zelfs toen werden de nuttige eigenschappen van broccoli gewaardeerd. Broccoli is een van de soorten bloemkool, maar het uiterlijk en de smaakkenmerken hebben bepaalde verschillen. En er is nog steeds discussie over de vraag of broccoli of bloemkool gezonder is.

De plant is van Aziatische afkomst, later werd hij bekend in de Middellandse Zee. Kool kwam veel later op het Europese continent, pas in de 16e eeuw, maar lange tijd was het niet populair. De zeldzame eigenschappen van het product werden pas in de 20e eeuw gewaardeerd. Wat Rusland betreft, hier wordt het praktisch niet verbouwd. Meestal worden bloeiwijzen van de plant gegeten en worden stengels vaak geconsumeerd in voedsel. Kleur is niet alleen groen, zoals de meeste inwoners van ons land gewend zijn te zien, maar heeft ook een paarse tint. De laatste soort in ons land is het populairst, deze soort heet calabrese. Veel mensen vragen zich af of broccoli goed en slecht is, meer nog. De voordelen van broccolikool en de schade ervan worden al lang bestudeerd door voedingsdeskundigen. Broccoli's voordelen en schade voor de gezondheid werden het onderwerp van wetenschappelijk werk.

Nuttige eigenschappen van broccoli

Deze plant bevat enorm veel verschillende vitamines, die simpelweg nodig zijn om het menselijk lichaam normaal te laten functioneren. Het bevat vitamine B, C, U, K, PP. Wat vitamine C betreft, er zit meer in broccoli dan in algemeen erkende leiders, namelijk citrus! De aanwezigheid van vitamine U stelt je in staat om de vorming van zweren effectief te weerstaan, hier is er niet minder zo'n vitamine dan in asperges. Zeker als je een groente eet als deze vers en rauw is.

Door kalium te gebruiken, kunt u het lichaam ontdoen van overmatige zoutvorming, calcium helpt de normale groei van mensenhaar en nagels. Magnesium heeft een gunstig effect op het hart, wat belangrijk is voor mensen die vaak aan zware lichamelijke inspanning worden blootgesteld. Cellen en weefsels functioneren normaal onder invloed van zink en mangaan. Koper heeft een gunstige invloed op het hematopoëse-proces, zware metalen worden uitgescheiden via selenium, het helpt ook om medicijnen van synthetische oorsprong te verwijderen.

De samenstelling van de groente is zodanig dat er veel bètacaroteen is, en zelfs meer dan in wortels. Dit element is erg belangrijk voor het behoud van niet alleen gezondheid, maar ook schoonheid. Hier zit chlorofyl, wat een positief effect heeft op het bloed, er zijn essentiële aminozuren, waarvan er meer alleen in rundvlees voorkomen. Het is opmerkelijk dat de compositie endorfine bevat, die verantwoordelijk is voor het "hormoon van geluk".

Broccoli bevat veel eiwitten en de aanwezigheid ervan is belangrijk omdat het isoleucine en lysine bevat, dus het eiwit van deze groente komt overeen met een kippenei. Maar er zijn verschillen met eiwitten van plantaardige oorsprong, de samenstelling is zodanig dat cholesterol niet aanwezig is. Bovendien bevatten ze stoffen die de vorming van cholesterol weerstaan ​​en effectief verwijderen. In dit opzicht is dergelijke kool erg handig voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, atherosclerose en artritis. Het is bewezen dat als je regelmatig een groente eet, het risico op een hartaanval of beroerte veel lager is dan wanneer je zo'n gerecht weigert.

Broccoli is voor mannen van onschatbare waarde, de samenstelling is zodanig dat het stoffen bevat die de potentie versterken. De helende eigenschappen van broccoli voor kinderen zijn ook al lang geleden opgemerkt. Broccoli voor baby's is handig als moeder het regelmatig eet. De samenstelling van de groente is zodanig dat er alle elementen zijn die ervoor zorgen dat het kind geen gezondheidsproblemen heeft.

Wat is er nog meer goed voor broccoli?

Het voordeel van broccoli is ook dat het vezels bevat en er is veel van. Hierdoor worden de darmen op natuurlijke wijze schoongemaakt, worden de spijsverteringsprocessen genormaliseerd, is er geen risico op obstipatie. Het voordeel van broccoli is dat de galproductie wordt gestimuleerd, de lever werkt efficiënter samen met de galwegen. Bij regelmatige consumptie van dit product behouden weefsels hun vermogen om gedurende lange tijd te regenereren, hetzelfde geldt voor cellen van het menselijk lichaam. Dit alles is belangrijk voor mensen die onlangs een ziekte hebben gehad en van wie het lichaam hersteld moet worden. Wat is nog meer nuttige broccolikool en wat is uniek in zijn samenstelling.

Voor degenen die diabetes hebben en gewoon van snoep houden, is de groente gewoon onvervangbaar. Het is een feit dat het dergelijke componenten bevat die het insulinegehalte normaliseren, de wanden van de bloedvaten worden beschermd tegen schade, namelijk dat ze vaak een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. De plant is ook nuttig voor mensen bij wie het zenuwstelsel niet ideaal is: er zijn fysiologisch actieve stoffen, ze hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en versterken het hart. De groente is ook nuttig voor het gezichtsvermogen: de aanwezigheid van carotenoïden voorkomt de ontwikkeling van cataract, het netvlies en de ooglenzen worden versterkt. Het is duidelijk waarom de voordelen van broccoli voor het lichaam zo duidelijk zijn..

Slakken worden uit het lichaam verwijderd, cellen die al zijn uitgestorven. Het is duidelijk waarom kool wordt aanbevolen voor gebruik door zieke mensen, vooral degenen die aan straling hebben geleden. Het is ook nuttig voor mensen die in gebieden wonen waar de milieusituatie niet optimaal is (waar sprake is van een aanzienlijk stralingsniveau). Door kool te consumeren, kun je overtollig vocht kwijtraken, het wordt namelijk vaak de oorzaak van cellulitis. Als een dergelijk product regelmatig wordt geconsumeerd, zal de huid na korte tijd egaal en glad worden. Afkooksel van broccolizaad is effectief wanneer u wormen moet verwijderen.

Er is een grote hoeveelheid foliumzuur die wordt aanbevolen voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Zo'n stof draagt ​​bij aan de vorming van gezonde cellen, ze functioneren lange tijd normaal..

Wat is nuttiger broccoli:

  • Volgens medisch onderzoek kan broccoli de vorming van kankertumoren actief bestrijden. Dit geldt vooral voor borstkanker, blaas, prostaat. Dit alles, omdat er een stof is met een unieke waarde - sulforafaan, helpt het de ontwikkeling van kankercellen te stoppen. Een dergelijke stof wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in jonge scheuten. Maar er zijn meer dan 10 keer meer in stengels dan in koolkoppen. Zo'n stof kan bacteriën die erg gevoelig zijn voor antibiotica effectief aan. Dergelijke bacteriën veroorzaken vaak de ontwikkeling van maagzweren;
  • naast sulforafaan zijn er nog steeds zeldzame stoffen die de oncologie actief kunnen bestrijden: synergine en indron-3-carbinol. Door de effecten van dergelijke stoffen verliezen kankercellen hun vermogen om te delen en worden ze vernietigd. Bovendien beïnvloedt het het menselijke immuunsysteem, wordt het aanzienlijk versterkt, dit alles leidt ertoe dat het lichaam veel succesvoller is in het weerstaan ​​van kanker;
  • tijdens klinische onderzoeken werd bewezen dat die patiënten die regelmatig, minstens 2 keer per week broccoli consumeerden, kankercellen stopten met groeien. Binnenkort zullen dus medische preparaten worden vrijgegeven, die zijn gebaseerd op stoffen die de ontwikkeling van kanker tegengaan. Hun belangrijkste voordeel is dat het menselijk lichaam ze perfect opneemt.

Wat is de schade van broccoli?

Dit soort kool in alle opzichten op zich voor het menselijk lichaam kan alleen maar gunstig zijn. Om de consumptie van dit type kool schadelijk te maken, moet je heel hard proberen, maar in sommige gevallen blijkt dat zo te zijn.

  1. Het wordt sterk afgeraden om een ​​afkooksel te consumeren dat is verkregen uit zo'n kool. Feit is dat er adenine en guanine zijn, dergelijke stoffen zijn buitengewoon schadelijk voor het menselijk lichaam. Dus als je van plan bent om een ​​bouillon van groenten te koken, dan moet je hiervoor zeker geen broccoli gebruiken. Opgemerkt moet worden dat serieuze warmtebehandeling een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen in broccoli doodt, vitamines en macronutriënten worden vernietigd. Dit alles wordt nog verergerd wanneer broccoli in de magnetron wordt gekookt, wat tegenwoordig zo populair is..
  2. Frituur het product niet van alle kanten met sterk vuur en veel vet. Met deze bereiding verdwijnen alle heilzame stoffen en krijgt het menselijk lichaam een ​​zware klap, omdat bij het gebruik van een grote hoeveelheid olie veel kankerverwekkende stoffen worden gevormd. Velen consumeren groenten in hun rauwe vorm, maar dit is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan het feit dat ze een hoge maagzuurgraad hebben en waarbij de pancreasfunctie onderhevig is aan verschillende soorten aandoeningen. Na de operatie moet men ook afzien van het consumeren van rauwe groenten, aangezien een grote hoeveelheid vezels, vooral ruw, de conditie van een kwetsbaar lichaam niet op de beste manier beïnvloedt.

Het is duidelijk dat je, om de gezondheid niet te schaden, maar er alleen maar voordeel uit haalt, gewoon broccoli in zijn juiste vorm moet consumeren. Het is ook belangrijk om het product correct op te bergen, hiervoor is een vriezer het beste. Je kunt de groente in de koelkast bewaren, maar hij kan er niet langer dan een week in liggen. Je moet broccoli niet consumeren aan mensen die een individuele intolerantie hebben voor een dergelijk product, maar er zijn er maar heel weinig. Broccoli schaadt, als dat zo is, dan onvergelijkelijk minder dan goed. Broccoli-kool zijn gunstige eigenschappen en contra-indicaties zijn gewoon onvergelijkbaar.

Broccoli tijdens de zwangerschap

Hoe is broccoli goed voor zwangere vrouwen? Vrouwen die binnenkort de vreugde van het moederschap gaan leren kennen, moeten voorzichtig zijn met hun dieet. En hier is broccoli een onmisbaar product, omdat het foliumzuur bevat. Dankzij deze stof herstellen gezonde cellen sneller en blijft deze toestand lang behouden. En het is ook erg belangrijk dat in de vroege stadia van de zwangerschap het zenuwstelsel van de baby wordt gevormd en foliumzuur in dit opzicht op de meest gunstige manier werkt. Dus de vraag of broccoli goed is voor aanstaande moeders, impliceert een positief antwoord..

De groente heeft een enorme hoeveelheid eiwitstoffen, wat simpelweg nodig is om de organen van de baby op de beste manier te vormen. Bij het gebruik van een medicijn wordt aanbevolen dat zwangere vrouwen broccoli eten, omdat het regeneratieve eigenschappen heeft. Het is erg belangrijk voor het ongeboren kind.

Het bevat een grote hoeveelheid chlorofyl en vitamine C, die op de meest gunstige manier de samenstelling van het bloed en de toestand van het immuunsysteem beïnvloeden. Het is bekend dat een toekomstige moeder eenvoudigweg nodig is voor positieve immuniteit, dan zullen verschillende ziekten haar niet overwinnen. Een groente is gezond, gezond, vooral gezond als ze goed wordt gekookt, dat hebben mensen al lang begrepen. Een goed voorbereid product voor pasgeborenen is ook nuttig..

Hoe broccoli te eten, zodat het lichaam het maximale voordeel heeft

Hoe broccoli koken? Volgens experts zitten de meest heilzame stoffen in rauwe groenten. Maar niet iedereen kan het op deze manier eten, omdat een bittere smaak sterk wordt gevoeld. U kunt de groente dus enkele minuten koken en vervolgens met een kleine hoeveelheid olie aan de pan toevoegen. Maar bakken is niet nodig! Een paar minuten op een zacht vuur en je bent klaar. Met deze manier van koken worden de meeste vitamines en andere nuttige stoffen volledig opgeslagen. Het is goed om het product in een dubbele boiler te koken, dan worden er nog meer voedingsstoffen opgeslagen. Dat wil zeggen, broccolibouillon is schadelijk!

Hoe een product koken zodat het lekker en gezond is? Het zal erg lekker zijn als je aan het eind kool met kruiden en kaas strooit, besprenkelt met citroensap. Je kunt kool koken met zure room, noten en rozijnen voor een pittige smaak. Lichte salades zijn gewoonweg uitstekend. De voordelen en nadelen voor het lichaam moeten optimaal worden beoordeeld bij het kiezen van een kookmethode.

De goede eigenschappen van broccoli worden onthuld door goed te koken. Broccoli kan in vele vormen worden gegeten. Soep kan heerlijk van broccoli worden gekookt, alleen de bouillon hoeft te worden uitgelekt! Dat wil zeggen, u kunt gekookte groente toevoegen aan elke groentesoep. Als je het stoomt, is het voor het menselijk lichaam het meest nuttig. Nuttige eigenschappen worden in grotere hoeveelheden opgeslagen dan bij gebruik van olie. Zonder afbreuk te doen aan de gezondheid, kunt u olijfolie gebruiken. Hun kool blijkt een heerlijke braadpan en vele soorten snacks.

Calorieën Gekookte Broccoli

Het bevat een kleine hoeveelheid calorieën, dus het product behoort tot de voeding. Als je kool kookt en daar geen vet aan toevoegt, krijg je per 100 gram van het product niet meer dan 30 Kcal. Om het duidelijk te maken, appels bevatten 35 Kcal per 100 g product (fruit bevat suiker, dus het wordt niet aanbevolen om ze te eten met wat ze willen afvallen). Het is duidelijk waarom broccoli vaak wordt opgenomen in het dieet voor mensen die hun gewicht willen aanpassen. En de groente is lekker, veilig en verzadigt het lichaam snel..

Broccoli - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Vaak wordt een sinds het oude Rome bekende groente, broccoli genoemd, de koningin van alle soorten kool genoemd. Het punt is dat deze cultuur ongelooflijk nuttig is voor het menselijk lichaam. Het bevat niet alleen veel vitamines en mineralen, maar bevat ook veel voedingsstoffen die licht verteerbaar zijn in het lichaam.

Broccoli, wiens geboorteland Klein-Azië is, is een collega van bloemkool. Het verschil tussen deze twee gevallen is echter behoorlijk groot, zowel qua uiterlijk en smaak, als qua chemische samenstelling.

In ons land wordt broccoli praktisch niet verbouwd. Maar voor voedsel worden kleine, maar ongelooflijk smakelijke en gezonde bloeiwijzen door velen gebruikt. Wat is het gebruik van dit product, wat zijn de geneeskrachtige eigenschappen en zijn er contra-indicaties voor het nemen van broccoli? Ik zal nu proberen al deze vragen te beantwoorden.

Nuttige en medicinale eigenschappen van broccoli

Het tellen van alle nuttige eigenschappen van de wereldberoemde broccoli ligt zelfs buiten het bereik van zelfs specialisten. Letterlijk elke keer vinden wetenschappers steeds meer positieve aspecten van het nemen van dit product. Ondertussen zijn er aanwijzingen dat broccoli een positief effect heeft:

  • op de immuniteit van de mens, vergroting van de beschermende functies van het lichaam bij het bestrijden van virale infecties en diverse andere ziekten;
  • GIT (het eten van broccoli helpt het risico op ontwikkeling en het optreden van complicaties bij maag- en darmaandoeningen te verminderen, elimineert obstipatie, normaliseert metabolisme en spijsvertering);
  • bloedsuikerspiegel (voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat het gebruik van broccoli u in staat stelt om insuline op het juiste niveau te normaliseren en te houden);
  • het werk van het hart en de bloedvaten (dit product helpt de bloeddruk te verlagen, het werk van de hartspieren te verbeteren, enz.);
  • de gezondheid van vrouwen (uit een aantal medische onderzoeken is gebleken dat de dagelijkse consumptie van kool door zwangere vrouwen het risico op intra-uteriene pathologieën van de foetus soms vermindert, de hormonale storingen normaliseert en de hormonale uitbarstingen van emoties bij aanstaande moeders elimineert)
  • menselijk gewicht (broccoli bevordert de productie van organisch cholesterol, de regulering van de waterbalans in het lichaam en gewichtsverlies).

Vooral broccoli is een voordeel voor ouderen. Dankzij het sulforaphane-element in dit product worden de gezwellen op het kraakbeen bijna volledig vernietigd. Dit helpt om, en niet zelden, de volledige stopzetting van pijn in armen en benen te verminderen..

Broccoli wordt ook gebruikt in cosmetica. Zoals de praktijk laat zien, heeft deze kool een goede invloed op de conditie van de nagelplaten, haren en huid.

Afzonderlijk zou ik de waarde van broccoli willen benadrukken voor mensen met kanker in verschillende stadia

1. Medische waarnemingen en onderzoekswetenschappers hebben aangetoond. Veelvuldig gebruik van dit product als voedsel bevordert de verwijdering van dode cellen, zware, schadelijke en overtollige metalen, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Kool is dus een groot voordeel voor een verzwakt organisme van bestraalde mensen.

2. Vitamine C, dat in voldoende hoeveelheden aanwezig is met broccoli en sulforaphane, kan niet alleen het ontstaan ​​van kanker voorkomen (sulforaphane is een stof die de ontwikkeling van kankercellen in de vroege en tweede stadia van de ziekte stopt, de grootste hoeveelheid van deze heilzame stof wordt gevonden in scheuten en stengels van planten), maar ook snel herstellen na oncologie.

3. De aanwezigheid in de kool van broccoli indole-3-carbinol en synegrin dragen bij aan de eliminatie van de deling en vermenigvuldiging van kankercellen. Bovendien vernietigen ze ze in de vroege stadia volledig, versterken en vergroten ze de immuniteit. Het draagt ​​ook bij aan een betere bestrijding van de ziekte..

Hulpvolle informatie! Wetenschappers zijn van plan in de zeer nabije toekomst een speciaal medicijn voor de strijd tegen kanker te ontwikkelen op basis van broccolikool en het sap daarvan.

Het grote voordeel van dit type kool is dat alle heilzame stoffen die erin zitten optimaal in het lichaam worden opgenomen. Wat betekent dat ze hem ten goede komen.

De stengels en scheuten van kool, evenals de groente zelf, hebben, indien gestoomd, gebakken, gestoofd of gekookt, de meest waardevolle samenstelling..

Broccoli helpt bij het afvallen - nuttige eigenschappen

De belangrijkste taak van elk dieet is om het gewicht te verminderen en de metabole functies van het lichaam te herstellen door de inname van koolhydraten en vetten te verminderen. Broccoli kan al deze taken perfect aan als je deze groente aan je dagmenu toevoegt..

Ten eerste. Broccolikool bevat een minimum aan calorieën, maar tegelijkertijd de juiste hoeveelheid om af te vallen. Houd tegelijkertijd het lichaam in goede staat.

Ten tweede. De gemakkelijk opneembare heilzame stoffen in het product hebben over het algemeen een gunstig effect op het lichaam. Verrijkt het met nieuwe krachten en energie.

Volgens de waarnemingen van voedingsdeskundigen heeft de gestoofde groente het grootste voordeel bij het afvallen. De maximale tijd om het product te blussen, mag echter niet langer zijn dan zeven minuten. En je moet kool koken zonder zout en kruiden.

Op de tweede plaats voor de voordelen van afvallen worden mensen gekookt en gebakken in het ovenproduct. Ondertussen, hoewel niet de meest wenselijke optie, kunt u nog steeds broccoli gebruiken om af te vallen, zelfs in gefrituurde vorm.

Voor gewichtsverlies raden voedingsdeskundigen aan om lichte groentesoepen van broccoli-bloeiwijzen in het dieet op te nemen. Verse fruitsalades, gepureerde soepen, gebakken en gestoofd met wortelen of uienproducten.

Deze kool bevat enorm veel vezels. Assimilerend in het lichaam zal bijdragen tot een snelle en effectieve reiniging van de darmen tegen gifstoffen. Verhoog het metabolisme en verwijder als gevolg daarvan vet en overgewicht.

De voordelen van sap verkregen uit broccolikool

Nuttig, zo blijkt uit wetenschappelijk onderzoek, is niet alleen de kool zelf, maar ook het geperste sap. Het is voldoende om 200 ml te drinken. broccolisap om:

  • immuniteit versterken;
  • een verkoudheid kwijtraken;
  • gezichtsvermogen verbeteren;
  • de hartspieren versterken;
  • zorg voor de juiste hoeveelheid water en zout;
  • de toestand van het zenuwstelsel normaliseren;
  • schildklierfunctie verbeteren;
  • verwijder gifstoffen en gifstoffen.

Broccolikool - de beste variëteiten en kenmerken van het kweken

Het is heel goed mogelijk om in uw eigen gebied een goede oogst broccoli te telen. Bekijk de video, handige tips en advies over de selectie van variëteiten van deze groente.

Contra-indicaties consumptie van broccoli

Voortdurend onderzoekend het gedrag van het lichaam van verschillende mensen die dagelijks broccoli gebruiken, hebben wetenschappers vastgesteld. Dat deze groente de mens geen grote schade kan berokkenen. En er zijn geen ernstige contra-indicaties voor het gebruik ervan. Desalniettemin adviseren experts enkele aanbevelingen om op te letten en broccoli te weigeren om:

- die een allergische reactie waarneemt op kool of op producten met de inhoud ervan;

- als ernstige pathologieën van de maag of darmen worden verholpen;

- waarvan de maagzuurgraad is verhoogd.

Het wordt niet aanbevolen om pure bouillon van dit type kool binnen te consumeren. Omdat hier, omdat het niet vreemd is, zeer schadelijke stoffen worden gevormd die een negatief effect hebben op de menselijke gezondheid. Deze stoffen omvatten adenine en guanine..

De groente levert geen enkel voordeel op als de bloeiwijzen lange tijd met warmte zijn behandeld. Alle vitamines en nuttige micro- en macro-elementen die in de groente beschikbaar zijn, gaan gewoon verloren.

Bereid indien mogelijk geen bloeiwijzen in een pan, met toevoeging van een grote hoeveelheid zout en vet. In dit geval consumeert u allereerst kankerverwekkende stoffen die verschijnen tijdens het verwarmen van zonnebloemolie. Ten tweede verliest broccoli al zijn voordelen en wordt het praktisch waardeloos. Als je van gefrituurde groente houdt, probeer het dan te bakken met een minimum aan vet en niet meer dan vijf minuten onder het deksel.

Rauw mag geen kool van de gespecificeerde variëteit consumeren voor mensen met maagproblemen (zweren, gastritis) en alvleesklieraandoeningen. Onthoud dat het product in zijn ruwe vorm een ​​grote hoeveelheid licht verteerbare grove vezels in het lichaam brengt. Het kan het maag-darmkanaal beschadigen bij een storing.

Eet natuurlijk voedsel! Besteed meer aandacht aan verse groenten, eet minder gebakken, gezouten en gerookt en wees gezond!

De voordelen en nadelen van broccoli

Vandaag lonkt broccoli vandaag groene kool uit bijna alle ramen van groentestalletjes en grote supermarkten! 'Wat voor soort broccoli is het en waar eet het mee?' - Aanhangers van een gezonde levensstijl en fans van goede voeding vragen. We praten graag over broccoli! Deze groente verdient tenslotte echt de aandacht. Misschien zijn er niet zoveel voordelen in alle gaven van de natuur. En de schade vervaagt letterlijk voor de vele voordelen die het product heeft.

De voordelen van broccoli voor het lichaam

Wat is dit product van een dergelijke plantaardige oorsprong, dat zo wordt vertrouwd door aanhangers van een uitgebalanceerd dieet?

Uit de geschiedenis... Een andere naam voor broccoli is "Aspergekool". Het is de naaste verwant van bloemkool. Broccoli wordt beschouwd als de voorloper van deze groente. Een verscheidenheid aan "broccoli" werd ergens in de uitgestrektheid van Italië geboren in de 5e - 6e eeuw. De naam "broccoli" komt van het Italiaanse woord broccolo - ‘bloeiende stengel’.

Om te begrijpen waarom deze gekrulde donkergroene kool zo aantrekkelijk voor ons is, overweeg dan de samenstelling.

Broccoli is verzadigd met de volgende stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:

  • B-vitamines (B1, B2, B6). Elk element zit tot 9% in het product;
  • vitamine C - tot 150%;
  • vitamine K - tot 126%;
  • vitamine A - tot 12%.

Ook in gekrulde groenten bevat broccoli:

  • Mangaan - 10%;
  • fosfor - tot 7%;
  • calcium - tot 5%;
  • magnesium - ongeveer 4-4,5%;
  • selenium - 4%;
  • natrium - tot 9%.

Er zit zink, koper, ijzer in deze groente. Deze plantenvrucht is rijk aan voedingsvezels. Het rijke foliumzuurgehalte maakt dit voer bijzonder aantrekkelijk..

Door deze vrucht als voedsel te eten, verzadigt een persoon letterlijk zijn lichaam met nuttige micro-elementen en ontvangt hij een behoorlijke voorraad vitamines. Broccoli wordt beschouwd als een krachtige bron van voordelen voor het immuunsysteem. Je hoeft alleen maar te zien hoeveel vitamine C in zijn samenstelling zit! Toegeschreven aan broccoli en het vermogen van antitumorprofylaxe. Feit is dat in het groen van deze kool dergelijke stoffen zitten als isothiocyanaten, sulforafaan. In de geneeskunde worden deze elementen beschouwd als antioxidanten die goed omgaan met producten van zware metalen en andere complexe gifstoffen..

De voordelen van broccoli voor diabetische voeding zijn onmiskenbaar. Voedingsvezels, een laag suikergehalte en een lage glycemische index (tot 10) maken dit product nuttig voor het behoud van het glycemische profiel van een diabetespatiënt die lijdt aan type II-ziekte. De voordelen van broccoli zijn ook onmiskenbaar in de strijd tegen overgewicht. Krullende stengels van deze kool zijn 100% veilig voor de figuur en voor het lichaam zijn ze ook erg handig. Dus als er geen speciale contra-indicaties zijn, moet u zeker broccoli in het dieet opnemen, omdat u het perfecte menu voor gewichtsverlies wilt creëren.

Broccoli bevat een indrukwekkende hoeveelheid vitamine K (tot 126%) per 100 gram product. Deze vitamine helpt calcium te absorberen, wat uiterst belangrijk is voor kracht en botgezondheid. Calcium en vitamine K zijn nodig om de schoonheid van de huid, nagels en haren te behouden. Dit zal ongetwijfeld niet alleen door vrouwen, maar ook door mannen gewaardeerd worden.

Maar voor het vrouwelijk lichaam zijn de voordelen van broccoli volledig van onschatbare waarde, we zullen dit apart bespreken. Ondertussen noemen we de algemene voordelen van het gebruik van deze kool voor het menselijk lichaam:

  • reinigt het lichaam van zouten en verwijdert overtollig water;
  • stabiliseert de hormonale achtergrond;
  • verbetert de spijsvertering;
  • beschermt en versterkt levercellen;
  • versterkt bot, kraakbeen;
  • bevordert de elasticiteit van de huid;
  • beschermt tanden tegen de ontwikkeling van cariës en parodontitis;
  • heeft een antiparasitair effect;
  • beschermt tegen verkoudheid en andere infectieziekten;
  • versterkt het cardiovasculaire systeem;
  • blokkeert slechte cholesterol.

Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat broccoli een zeer aangename smaak heeft, de honger goed verzadigt en kan worden beschouwd als een compleet onderdeel van een voedzaam dieet.

De voordelen van broccoli voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam is complex. Hij heeft serieuze ondersteuning nodig tijdens de reproductieve en postmenopauzale paden. Broccolikool is een zeer waardevol en belangrijk product voor het vrouwelijk lichaam! Als er geen contra-indicaties zijn, wordt elke vrouw aanbevolen om speciale aandacht aan dit product te besteden en het in voldoende hoeveelheden in haar dieet op te nemen. Feit is dat broccoli foliumzuur bevat. Een gemiddeld deel van deze kool kan ongeveer 15% van de dagelijkse inname van deze voedingsstof leveren. Foliumzuur is uiterst belangrijk tijdens de conceptie. De geschiktheid van de ontwikkeling van de foetale neurale buis, de gezondheid van de placenta, hangt af van de toereikendheid van dit onderdeel. Daarom is broccoli het beste product voor aanstaande moeders. Maar zelfs na de bevalling mag broccoli niet worden verwaarloosd. Deze kool is handig voor de baby. Voor oudere vrouwen versterkt dit product de gewrichten, verhoogt het de elasticiteit van de huid en beschermt het tegen de ontwikkeling van rimpels. Door broccoli te eten in de postmenopauzale periode, is het voor een vrouw gemakkelijker om de hormonale balans te behouden en het zenuwstelsel te behouden.

De glans van het haar, de kracht van de nagels, een gezonde huidskleur en een goed humeur zijn tot op zekere hoogte ook de verdienste van broccoli! Veel vitamines en mineralen dragen bij aan het behoud van een gezonde achtergrond in het lichaam en de vorming van een positieve instelling. En groene stengels en bloeiwijzen geven kracht! Het eten van broccoli als voedsel kan de efficiëntie aanzienlijk verhogen. Wat niet alleen belangrijk is voor vrouwen, maar ook voor mannen.

Schaad broccoli

Hoewel de voordelen van broccoli vrijwel zeker zijn, heeft dit plantaardige product zijn nadelen..

Als een persoon chronische spijsverteringsziekten heeft, is een voedselallergie voor voedingsmiddelen met vitamine C vastgesteld en zijn er ook ernstige darmaandoeningen, broccoli is ofwel helemaal niet mogelijk, maar het is mogelijk, maar met de nodige voorzichtigheid. Het is noodzakelijk om een ​​specialist te raadplegen.

Het is ook belangrijk om te bedenken dat het niet de moeite waard is om alleen broccoli te eten! Sommige vrouwen die op dieet gaan, kiezen alleen dit product van plantaardige oorsprong om hun lichaam gedurende deze periode met tenminste enige kracht te verzadigen. Maar dit is niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk! Het dieet moet altijd in evenwicht zijn. Daarom is het nog steeds de moeite waard om wat andere caloriearme, maar gezonde producten aan broccoli toe te voegen..

Het is interessant! Voedingswaarde van broccoli: 34 Kcal, 2,8 g - eiwitten, 0,4 g - vetten, 6,6 g - koolhydraten, tot 90% water, 2,6 g - gezonde vezels.

Broccoli recepten

Dus nuttige bloeiwijzen lonken naar groene "krullen" en sappigheid van de stengel? U mag nuttige kool niet lang in de koelkast laten staan. Bereid snel smakelijke en gezonde gerechten!

Smoothie van broccoli, komkommer en limoen

Om een ​​lekker en gezond drankje te bereiden dat niet alleen de dorst lessen, maar ook verzadiging geeft, heb je nodig:

  • broccoli - 1 middelgrote vorken;
  • komkommer - 1 groot of 2 klein;
  • 1 klein limoensap.

Broccoli moeten in bloeiwijzen worden gesorteerd en dunne stengels in blokjes worden gesneden. Een dikke stengel is niet handig. Schil de komkommer en snijd ze in blokjes. Pers 1 limoensap uit. Doe alle ingrediënten in een blenderkom en kook een heerlijke dikke smoothie. Het afgewerkte drankje kan worden versierd met een takje munt. Drink direct na het koken! Dit is een echte vitaminecocktail die energie, stemming en gezondheid zal geven.

Vitaminensalade "Green Bouquet"

Om deze heerlijke salade te bereiden, die de voordelen van sappige groene geschenken van de natuur combineert, heb je nodig:

  • broccoli - 1 middelgrote vorken;
  • komkommer - 1 stuk;
  • groene appel - 1 stuk;
  • wortel;
  • dille greens;
  • 1 druppel limoensap.

Demonteer de basis in de vorm van broccoli tot bloeiwijzen en hak de stelen fijn. Schil de komkommer en snijd in reepjes. Snijd het vruchtvlees van een groene appel (zonder schil) in reepjes of rasp op een middelgrote rasp. Snijd de wortels in een reepje. Combineer alle groenten in een slakom en breng op smaak met gescheurde groenten. Voor aroma en pikantheid van smaak kun je een druppel limoen aan de salade toevoegen. Geloof me, verzadigde groenten, versierd met oranje "stralen" van wortels, prikkelen niet alleen je eetlust, maar verrukken ook het oog. Want voel je vrij om zo'n salade mix aan de vakantietafel te serveren!

Dit is een heel gezond en lekker product.!

Broccoli is een plantaardig product dat wordt gecrediteerd met wonderbaarlijke eigenschappen! En dit alles is geen fictie, maar volledig bewezen feiten. Mensen die een beetje verstand hebben van scheikunde, microbiologie en geneeskunde, kunnen gemakkelijk de voordelen van de stoffen in broccoli begrijpen. Maar je hoeft geen echte wetenschapper te zijn om de rijkdom te waarderen waarmee de groene stengels en bloeiwijzen van dit groentegewas zijn begiftigd.

Kool wordt gecombineerd met veel andere groenten. Je kunt dit heerlijke fruit eten als een onafhankelijk product of door het te combineren met andere groenten, bessen, fruit, kruiden. De smaak van dit product is werkelijk uniek. En hij zal eerder indruk maken en een van zijn favoriete tinten worden dan afstoten en een negatieve indruk maken. Kies broccoli voor uw dieet en geniet van kracht en gezondheid!

Broccolikool - goede, volksrecepten

Broccoli is een gezond product en een waardevolle medicinale plant. In dit artikel zullen we broccoligroente beschouwen in termen van gezondheidsvoordelen..

Nuttige eigenschappen van broccoli

Ze worden gebruikt voor de preventie en behandeling van een groot aantal ziekten, omdat er veel vitamines van groep B, PP, ascorbinezuur, sporenelementen in de samenstelling zitten.

In een groenteplant heeft broccoli een stof die bacteriën vernietigt en de vorming van een kwaadaardige tumor voorkomt. Broccoli verwijdert overtollig water uit het lichaam en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

Dankzij regelmatige consumptie van broccoli veroudert het lichaam langzamer. Degenen die broccoli gebruiken, hebben een goed hart, het spijsverteringssysteem.

Broccoli als medicinale plant

  • nuttig na een beroerte
  • adviseren om te gebruiken na een hartaanval
  • atherosclerose
  • phlebeurysm
  • dysbiose
  • tromboflebitis
  • winderigheid, maagzweer, 12 ulcus duodeni
  • »» »» Hoe een heerlijke kool te fermenteren ““ ““

Broccoli van flatulentie - 200 g voorgekookte groente wordt gekneed, gemengd met 1 tafel. l honing, voeg 1/2 theelepel toe. karwij poeder. Eet vier eetlepels voor de maaltijd voor indigestie, opgeblazen gevoel. Broccolibouillon helpt perfect tegen winderigheid. Om de kool te bereiden, wordt hij gekookt in water, kneed en verdun met water waarin hij gekookt is. Neem een ​​week voor de maaltijd een paar eetlepels. Om een ​​maagklachten te behandelen, drink je een afkooksel van kool voordat je gaat eten. Houd u tijdens de behandeling aan een melkdieet.

Broccoli met een maagzweer - consumeer een maand lang zaailingen van broccoli, of fijngestampte zaden worden gemengd met gekookte kool. Voor 100 gram heb je tien gram zaden nodig. Gebruik 2 el. een uur voor de maaltijd. Duur - 30 dagen. Folkmedicijn voorkomt verergering van de ziekte.

Afkooksel voor hepatitis - doe in een liter kokend water vijftien gram fijngehakte kruiden van de medicinale plant immortelle, gepureerde wortelzaden (15 g) en 200 g gehakte kool. Het medicijn wordt 25 minuten op laag vuur gehouden, laat afkoelen onder een deksel, stam. Neem 60 minuten voor elke maaltijd 100 ml.

Een afkooksel met paardenbloem van hepatitis - een halve kilo gekookte kool wordt gemengd met fijngehakte jonge paardebloembladeren (20 g). Het afgewerkte mengsel wordt een uur voor de maaltijd in drie lepels gegeten. Behandelingsduur - twee maanden.

Broccoli voor de preventie en behandeling van kanker - tweehonderd gram verse groente, drie knoflooktanden worden fijngehakt met een vleesmolen. Voeg aan het afgewerkte mengsel een lepel hoogwaardige magere olie, honing toe. Neem drie maanden een paar lepels voor het eten. Bij profylactisch gebruik zijn vijftien dagen twee keer per jaar voldoende.

Een uitstekend profylactisch middel tegen kanker zijn koolzaden. Gebruik zaailingen. Tien gram wordt grondig gemengd met twee eetlepels lindehoning. Eet voor de maaltijd een theelepel.

Broccoli voor de maag - voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan een half glas vers broccolisap. Drink per keer. Ze worden twee weken om de dag behandeld, nemen dan een zevendaagse pauze en herhalen de behandeling.

Contra-indicaties - gastritis met een hoge zuurgraad, pancreasziekte

Broccoligroenten - Beoordeling

De nuttigste kool van alle kool. Voor gezondheid en schoonheid. Kool binnen en "afval" - voor het haar. Ja, het draait allemaal om broccoli (+ foto's en mijn experiment)

Hallo voor alle lezers!

Ik heb broccoli niet zo lang geleden van dichtbij leren kennen en begon het te gebruiken vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen die het heeft. Maar ik werd verliefd op haar vanwege haar speciale unieke smaak, die mij aangenaam lijkt. Nu is broccoli een vaste inwoner van mijn koelkast.

Voor degenen die niet bekend zijn met deze heerlijke groente, zal ik een korte excursie geven. Broccolikool is een kleine groene "boom" waarvan we de bloeiwijzen als voedsel nemen en de "stam" gooien.

Als je naar de samenstelling van broccolikool kijkt, kun je begrijpen hoe gezond het is voor het lichaam..

De samenstelling van broccoli omvat: vezels, vetten, eiwitten; veel mineralen, zoals: selenium, magnesium, kalium, calcium, fosfor, ijzer en zink; vitamines: C, PP, E, K, U, bètacaroteen. Vitamine C in deze groente bevat anderhalf keer meer dan in sinaasappel.

Broccoli bevat een grote hoeveelheid bètacaroteen. Ongeveer hetzelfde als in groenten zoals pompoen en wortels. Beta-caroteen wordt beschouwd als een schoonheidsvitamine.

Vitamine U bestrijdt actief zweren. In termen van vitamine U kan alleen asperges concurreren met broccoli.

De samenstelling bevat ook chlorofyl, wat een positief effect heeft op de samenstelling van het bloed..

Broccoli bevat veel vezels. Vezel is op zijn beurt een middel om het lichaam te reinigen, omdat het goed gifstoffen, zware metaalionen en dode cellen verwijdert. Door de grove onverteerbare vezels helpt deze groente overtollig cholesterol uit de darmen te verwijderen.

Broccoli bevat onder andere aminozuren die onmisbaar zijn voor ons lichaam. Bijvoorbeeld 'het hormoon van geluk'. Deze naam werd gegeven aan serotonine, geproduceerd uit tryptofaan..

Broccoli kan worden opgenomen in verschillende diëten voor mensen die willen afvallen, omdat het bevat weinig calorieën. De vitamines die het bevat, helpen bij het bestrijden van haaruitval en verbeteren de huidconditie. In een medisch plan verwijdert broccoli gifstoffen uit het lichaam, voorkomt het de groei van kankertumoren en heeft het een gunstige invloed op de bloedsomloop en het hartstelsel. Het verbetert over het algemeen de werking van het hele organisme..

Rauw

Omdat Ik heb de genezende functie van deze kool nodig, ik gebruik graag rauwe broccoli. Het is voor mij belangrijk om er zoveel mogelijk vitamines en voedingsstoffen uit te halen zonder het aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Het smaakt naar gras, maar daar hou ik van. Soms kan broccoli een licht zoete smaak hebben. In beide gevallen vind ik haar leuk en eet ik haar met veel plezier op.

Scheid de bloeiwijzen van de stam. Hier is zo'n dag voor mij.

Nadat alle bloeiwijzen zijn opgegeten, verandert de kool in zo'n kale boom:

Nuttige eigenschappen van broccolikool

Broccoli of, met andere woorden, aspergekool verscheen vóór BC in Italië. e. Broccoli was lange tijd buiten Italië onbekend, maar verspreidde zich daarna geleidelijk over de hele wereld. In Frankrijk dateert de eerste vermelding van broccoli uit de 16e eeuw na Christus. e., en in de VS werd aspergekool pas aan het begin van de twintigste eeuw bekend. In Rusland verschenen de asperges nog later. Ondanks het feit dat Italië de geboorteplaats is van broccoli, zijn China en India de wereldleiders in de productie. Italië staat slechts op de 5e plaats, achter Spanje en Frankrijk..

Wat is broccoli??

Broccoli (in de rijstrook met Spaans - "scheuten") is een groente van de koolfamilie; voorganger en naaste verwant van bloemkool. Beide koolsoorten hebben eetbare ongeopende bloeiwijzen..

Opgemerkt moet worden dat de kleur van de toppen van broccoli groen moet zijn; als het felgeel wordt, is zo'n kool niet geschikt voor consumptie.

Wat zit er in broccoli??

De gunstige eigenschappen van deze groente zijn te danken aan de samenstelling. Het eiwitgehalte in aspergekool overschrijdt bij conversie naar 100 kcal het vergelijkbare eiwitgehalte in rundvlees. Broccoli bevat een enorme hoeveelheid vitamine C en vitamine K. Als we de gebruikelijke kop broccolikool nemen (gemiddeld gewicht ongeveer 600 g), krijgen we de inhoud van vitamine C erin ongeveer 540 mg (dit is bijna 900% van de dagelijkse waarde), vitamine K - 600 mg (770%), foliumzuur - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfor en magnesium - 40% en 30%, evenals ijzer en calcium - elk 25%. Trouwens, broccoli neemt onder zijn verwanten een zelfverzekerde eerste plaats in wat betreft het gehalte aan vitamine A. Ook aspergekool bevat veel vezels..

Nuttige eigenschappen van broccolikool

Vitamine C is een krachtige antioxidant en helpt actief onze immuniteit door deze te versterken en te versterken..

Vitamine K speelt een belangrijke rol bij het metabolisme in de botten en het bindweefsel en is ook belangrijk voor het normaal functioneren van de nieren. Reguleert het calciumabsorptieproces door het lichaam en de interactie met vitamine D. Heeft een hemostatisch effect.

Foliumzuur is nuttig voor kinderen en zwangere vrouwen, met name het gebruik ervan vóór de geplande conceptie helpt het risico op het ontwikkelen van aangeboren pathologieën bij pasgeborenen met ongeveer 5 keer te verminderen.

Kalium kan overtollig water uit het lichaam verwijderen en de hartspier versterken.

Fosfor en calcium normaliseren de toestand van bot- en hersenweefsel, ijzer is betrokken bij het hematopoëseproces en magnesium is nuttig voor het cardiovasculaire en zenuwstelsel.

Vezel verwijdert gifstoffen, zware metaalionen en voorkomt ook een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel.

Broccolikool bevat onder andere glucoraphanin, diindolylmethane en indole-3-carbinol - speciale stoffen die het immuunsysteem kunnen stimuleren om kankercellen te bestrijden. Het bleek dus dat deze stoffen de sterkste antioxidanten zijn die de groei van kankercellen actief kunnen weerstaan ​​en zelfs kunnen vernietigen. Trouwens, glucoraphanin is een voorloper van sulforaphane, een organische verbinding die uitgesproken kankerbestrijdende en antibacteriële effecten heeft..

Hoe en waarvoor broccoli wordt gebruikt?

Rauwe broccoli is het beste. Je kunt het ook 5-10 minuten op laag vuur in een kleine hoeveelheid water zetten en gebruiken als een zelfstandig gerecht, een beetje kruiden of als onderdeel van verschillende gerechten, waarvan de stoof- of kooktijd aanzienlijk wordt verkort (2-3 minuten).

Aspergekool wordt vaak toegevoegd aan het dieet van mensen die ernstige infectieziekten hebben gehad, die lijden aan verschillende gastro-intestinale aandoeningen (dysbiose, winderigheid), evenals mensen met een voorgeschiedenis van gastritis of UBI. Er wordt aangenomen dat het een choleretisch effect heeft. Het wordt gebruikt als onderdeel van het dieet door mensen die lijden aan leveraandoeningen en als extra assistent bij de behandeling van beroertes. Er zijn ook verschillende herstellende diëten na de operatie, waaronder op de ogen, omdat als onderdeel van broccoli, zoals we al hebben ontdekt, zijn er veel stoffen met antioxiderende werking.

Het gebruik van aspergekool helpt de ontwikkeling van borstkanker, prostaatkanker (studies uitgevoerd in de VS) en huidkanker (studies uitgevoerd in Japan) te voorkomen.

Wat moet u nog meer weten over broccoli?

  • Deze kool moet altijd grondig gewassen worden onder stromend water, want insecten komen voor in poesjes.
  • Het wordt niet aanbevolen om broccoli onder invloed van magnetrons te koken, opnieuw te ontdooien en te bevriezen en ook op een warme plaats te bewaren.
  • Broccolikool - een voedingsproduct dat geen ernstige contra-indicaties heeft.

Broccoli Kool Recepten

  1. Broccolisalade met appel en citroen

Ingrediënten: broccoli 400 g, appel 100 g, citroen 1 st, dille 50 g, olijfolie 50 ml.

Bereiding: was de kool en verdeel in bloeiwijzen. Dompel 5 minuten in kokend, voorgezouten water en giet er daarna koud water op. Hak de dille fijn. Schil de appels en snijd ze in plakjes. Rauwe citroen in dunne helften gesneden. Combineer alle ingrediënten en meng met elkaar. Kleed de salade aan met olijfolie.

  1. Broccoliroomsoep met zachte kaas

Ingrediënten: broccoli 500 g, zachte kaas 80 g, ui 1 stuk, kippenbouillon 500 ml, room 100 ml, ghee 2 el. L., peterselie, witte peper en zout naar smaak.

Bereiding: was de kool en verdeel in bloeiwijzen. Snijd de broccolisteel en ui in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn. Bak deze ingrediënten samen met ghee op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Doop de broccoli 3 minuten in kokend, voorgezouten water, zonder het water af te tappen, verwijder de kool en leg deze op een bord. Daarna kunt u broccoli met ijswater gieten en ongeveer 2 minuten laten staan ​​(dit is nodig om de kleur van de groente te behouden). Giet de gebakken uitjes en peterselie in de kippenbouillon en de broccolibouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de helft van de kool toe, kook een beetje en ga door een blender. Voeg de tweede helft heel toe en giet de room erbij. Verwarm op laag vuur en breng bijna aan de kook. Vervolgens zout en peper. Dek af en laat 15 minuten trekken Zet de zachte kaas op borden bij het serveren op tafel.

  1. Marinepasta met broccoli

Ingrediënten: broccoli 500 g, pasta 500 g, gehakt 500 g, ui 1 stuk, knoflook 3 kruidnagel, olijfolie 1 el. l., zout naar smaak.

Bereiding: was de kool en verdeel in bloeiwijzen. Dompel 2 minuten in kokend, voorgezouten water en laat het vervolgens in een vergiet vallen. Kook de pasta. Snijd de ui in reepjes en hak de knoflook fijn. Fruit de gehakte ui goudbruin met olijfolie. Voeg er gehakt aan toe. Dek af en kook. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en laat het iets onder het deksel stomen, gekookte pasta en broccoli. Zout en meng.

Broccoli - de voordelen en nadelen, recepten, hoe te koken. Broccoli Dieet

Broccoli is een geweldig dieetproduct. Dit type kool bevat enorm veel voedingsstoffen en slechts 28 kcal per 100 gram product. Dus je lichaam gebruikt zoveel energie als het krijgt om broccoli te verteren! Bovendien bevat de samenstelling van deze koolsoort stoffen die de stofwisseling versnellen.

Broccoli is een zeer nuttige koolsoort met een rijke selectie aan vitamines, mineralen en sporenelementen. Dit type kool wordt aanbevolen door zowel voedingsdeskundigen als artsen: broccoli helpt het gewicht te verminderen en is ook een belangrijk onderdeel van een gezond dieet..

Uiterlijk lijkt broccoli op bloemkool, maar heeft groene of paarse koppen. Broccolikoppen hebben een diameter van 7-30 cm en zien eruit als een "boom".

Broccoli worden gesneden tot het verschijnen van gele bloemen, anders is de kool taai en ongeschikt om te eten.

In vroege variëteiten zijn de bloeiwijzen die in de borstel zijn verzameld brokkeliger, in laatrijpe broccoli - dicht. De smaak van broccoli is vergelijkbaar met de smaak van bloemkool, maar is meer “kruidig” met aangename kruidige tonen.

Broccoli - nuttige eigenschappen

Broccoli bevat de volgende vitamines, mineralen en sporenelementen: fosfor, boor, natrium, silicium, jodium, kalium, zwavel, mangaan, A, B, C, ijzer, calcium, foliumzuur, evenals luteïne, selenium, thiocyanaat, isocyanaat, zeaxanthine, kempferol, indolen, alfa en bètacaroteen.

Broccoli overtreft alle andere soorten kool (Peking, koolrabi, witte kool) in vitamine A-gehalte. En broccoli overtreft zelfs het calciumgehalte van melk, dus de introductie van deze kool in het kinderdieet en het dieet van volwassen vrouwen is gewoon noodzakelijk!

Broccoli wordt aanbevolen voor gebruik in het menu van zwangere en zogende moeders, evenals in de voeding van zuigelingen. Dit type kool is een hypoallergeen product en is onmisbaar voor het voeden van zuigelingen en draagt ​​dankzij foliumzuur, eiwitten, diverse nuttige sporenelementen en vitamines bij aan de juiste en gezonde ontwikkeling van het kind.

Wat helpt broccoli:

  • draagt ​​bij aan de normalisatie van de zenuw- en cardiovasculaire systemen;
  • verbetert de conditie van de huid, tanden, botweefsel;
  • vanwege het gehalte aan chlorofyl heeft het een gunstig effect op het proces van hematopoëse;
  • Vitamine U in broccoli is nodig voor het normaal functioneren van de endocriene klieren;
  • helpt dankzij de vezels die erin zitten om constipatie te voorkomen en de darmfunctie te verbeteren;
  • bevat antioxidanten, die het lichaam helpen verjongen
  • bevat een hoog gehalte aan ascorbigen - duurzame vitamine C, vluchtig.

Belangrijk! Volgens recente studies bevat broccoli de stof anetholtrithione, wat de kans op darm- en borstkanker helpt verminderen.

Broccoli - contra-indicaties

Het gebruik van broccoli is gecontra-indiceerd bij:

  • pancreas ziekten,
  • met verhoogde zuurgraad van maagsap.
  • Bovendien mag u geen broccolibouillon eten, omdat het guanine en adenine bevat.

Broccoli - hoe te koken

Bij het gebruik van broccoli is het erg belangrijk om te bedenken dat dit type kool niet aan langdurige warmtebehandeling mag worden onderworpen. Broccoli bak niet! Broccoli kan worden geblancheerd, gebakken in de oven, gestoofd, gekookt, gestoomd en rauw geconsumeerd (gekruid met verschillende sauzen). Daarom is de beste manier om gestoomde broccoli 5-7 minuten te koken. Je kunt broccoli koken in zout water, maar niet meer dan 5-6 minuten (verse kool) en niet meer dan 12 minuten (als de broccoli bevroren was). Tegelijkertijd blijven alle gunstige eigenschappen van broccoli behouden..

Broccoli - gezonde recepten

Broccolisoep

Deze gezonde en voedzame roomsoep is een heerlijke koude lunch.

Je zal nodig hebben:

  • 1 kg broccoli
  • 1 ui
  • 1 liter kippenbouillon
  • 100 ml 20% crème
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 tafel. lepel plantaardige olie
  • grond zwarte peper
  • zout naar smaak

Koken:

  1. Bak in een pan met een dikke bodem de ui in plantaardige olie (tot ze goudbruin zijn) en knoflook.
  2. Snijd de broccoli en doe ze in de pan.
  3. Gezouten, peper en karkassen op laag vuur.
  4. Voeg de kippenbouillon toe en breng op laag vuur het mengsel aan de kook.
  5. Haal van het vuur en klop met een blender tot een gladde massa..
  6. Zet het opgeklopte mengsel weer op het vuur.
  7. Verwarm de room in een aparte kom en voeg toe aan het mengsel, meng de soep, zet het vuur uit en laat de soep 5 minuten trekken.
  8. Serveer met croutons en geitenkaas.

Kaas en broccolirepen

Eenvoudig, lekker, bevredigend, gezond - wat is er nog meer nodig voor een snack op het werk of een licht ontbijt?

Je zal nodig hebben:

  • 0,5 kg broccoli
  • 2 eieren
  • 100 g magere kwark
  • 250 g harde kaas
  • zout en peper naar smaak

Koken:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Grofkorrelige kaas.
  3. Broccolihakmolen in een blender.
  4. Voeg kaas toe aan het mengsel en klop opnieuw.
  5. Doe het mengsel in een kom, voeg eieren, kwark toe en meng goed.
  6. Gezouten en peper naar smaak.
  7. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg het mengsel en maak het voorzichtig glad.
  8. Bak 30-35 minuten (tot ze goudbruin zijn).
  9. Koel, snij in repen en serveer met yoghurt.

Dieet op broccoli - we verliezen gewicht aan kool tot 7 kg per week

Het door ons aangeboden dieet op basis van broccoli bestaat uit twee fasen. Als u na de eerste fase tevreden bent met het resultaat, kunt u stoppen; zo niet, ga dan naar de tweede. Het beste is dat dit dieet een redelijk divers dieet mogelijk maakt.

Vergeet niet dat u tussen de maaltijden door een snack van magere yoghurt of kefir kunt betalen. Ook moet u overdag schoon water, mineraalwater zonder gas, thee zonder suiker drinken.

Broccolidieet: fase 1-menu

1-2 dagen

  • Ontbijt: broccoli met zout (je kunt koken in een dubbele boiler of koken), een kopje thee zonder suiker.
  • Lunch: 250 ml soep (kook het van 150 g kipfilet en 100 g broccoli).
  • Diner: eet hetzelfde als voor het ontbijt.

3-4 dagen

  • Ontbijt: stoofpotje maken (200 g broccoli, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 eetlepel olijfolie, gezouten en mascara op laag vuur ongeveer 20 minuten), een glas mineraalwater.
  • Lunch: stoofschotel (150 g broccoli, halve ui, 2 tomaten met plantaardige olie, bereiden, als ontbijt), 1 glas vers.
  • Diner: herhaal het ontbijtmenu..

5-6 dagen

    • Ontbijt: stoofpot (100 g broccoli, 100 g mager rundvlees, 2 eetlepels zure room 10-15% vet stoofschotel tot ze zacht zijn), 1 kopje magere kefir, yoghurt of yoghurt.
    • Lunch: broccoli (je kunt zoveel eten als je wilt) giet over kokend water, zout en kook 5 minuten op laag vuur.
  • diner: 150 g vetarm gekookt rundvlees, 1 kopje mineraalwater.

Als de resultaten van het dieet u nog niet bevallen, kunt u het dieet nog vier dagen voortzetten.

Broccolidieet: fase 2-menu

7-8 dagen

  • Ontbijt: gestoomde broccoli (zoveel als je wilt), of kook, 2 hardgekookte eieren en een kopje thee zonder suiker.
  • Lunch: soep (300 ml kippenbouillon, 100 g broccoli en een bosje peterselie).
  • Diner: 100 g gekookte broccoli, 2 sneetjes roggebrood, een glas tomatensap zonder zout.

9-10 dagen

  • Ontbijt: 100 g gekookte broccoli, 1 gekookte gepofte aardappel.
  • Lunch: 100 g gekookte broccoli, 100 g gekookte magere vis.
  • Diner: hetzelfde als ontbijt.
Fotolia

LEES VERDER:

De redactionele opinie mag niet samenvallen met de mening van de auteur van het artikel.