Hoofd-
De drankjes

Kakkerlak

Roach - een gedetailleerde beschrijving van de vis en zijn leefgebied. Wat een recordgrootte voor kakkerlakken. Wat zijn de verschillen tussen voorn en voorn en ram. Waar pikt ze naar?

Inhoud:

Voorn behoort tot de familie van cypriniden en deze vis is een van de meest voorkomende in Russische waterlichamen en wordt bijna overal gevonden, en in rivieren en meren van Siberië bereikt deze vis grote maten. Alleen daar wordt ze een chebak genoemd. In ons gebied wordt de voorn een spoor genoemd en als de vis groot is, dan - de gehoornde. In tegenstelling tot Europa, waar voorn ook wijdverbreid is, maar helemaal niet als een vis wordt beschouwd, maar vee en brandstof gaat voeren, is het in onze Palestijnen een zeer gerespecteerde vis vanwege zijn schoonheid, eigenwijze karakter en, als de vis groot is, dan voor weerstand tijdens overleving. Bovendien is voorn in Russische steden en dorpen geliefd vanwege zijn gedroogde smaak. Als het inferieur is als aperitief voor bier, voorn en roer, dan nogal wat. Het belangrijkste is om het goed weg te kwijnen, maar dat is een ander verhaal (lees hier). Trouwens, er is nog een ander gerecht dat, als het goed wordt gekookt, zal worden gewaardeerd door de meest veeleisende fijnproever. Dit is een grote gebakken voorn in eieren. Maar de vis moet minstens driehonderd gram wegen. Er zitten natuurlijk genoeg botten in, net als in een brasem, maar onze mensen weten hoe ze riviervis moeten eten en waarderen het.

Familieleden van voorn

Naaste familieleden van voorn zijn voorn en ram. Deze vissen onderscheiden zich door een smaller lichaam en gele, in plaats van rode ogen, zoals bij een voorn-larve. Voorn is natuurlijk mooier en de tweede alleen voor Rudd, die ook tot de nauw verwante voorn soorten behoort. Chebak is ook een voorn, maar het lijkt meer op een voorn en ram. Vobla, ram en chebak zijn meestal groter en het kilogramgewicht van deze vissen is niet extreem en zeldzaam, wat trofegewicht kan worden genoemd voor voorn. Bovendien zijn bovenstaande vissen dikker. Dit komt door een ander soort voedsel. Als voorn in de zomer overgaat op plantenvoeding, waaronder groen (moerbei), die deze vis gewoon overloopt en daardoor vaak bitter is, dan zijn voorn, ram en chebak niet vies van het bijten van schaaldieren, kleine schaaldieren, grote insecten. Een meer calorierijk dieet maakt het vlees van deze vissen ook meer calorierijk en vet.

Beschrijving van voorn en het verschil met voorn en ram

Het verschil tussen voorn en voorn en ram is ook dat zeemeeuw een sedentaire vis is. Maar voorn en ram behoren tot semi-trekkende vissoorten die leven in ontzilten delen van de zeeën, dat wil zeggen in de mondingen van rivieren die uitmonden in de Kaspische en Aralmeer.

De belangrijkste verschillen tussen voorn en verwante vissoorten zijn ingekerfde faryngeale tanden in één rij, met 5-6 tanden aan elke kant. Bovendien zijn voornschalen groter. De achterkant is donker met een groene tint. De vinnen aan de bovenkant zijn grijsgroen met een roodachtige tint. Aan de onderkant zijn rood. De schubben zijn zilver, soms met een blauwe en vaak met een gouden tint, als de voorn een hybride is met een roer. De iris is meestal goudgeel met een rode vlek. Kortom, een prachtige vis. De voorn onderscheidt zich ook van de roer door het feit dat hij zachte veren van de rugvin heeft van tien tot twaalf. En de rudd - acht tot negen veren.

Waar woont voorn?

Voorn-voorn geeft de voorkeur aan rustige afgelegen plaatsen, begroeid met vegetatie, met een gematigd verloop. Hij houdt ervan wanneer boven het water takken van bomen zijn waaruit insecten vallen. Het blijft ook op ruige plaatsen, waar de moerassen en takken die uit het water steken overwoekerd zijn met groene moerbei - zomervoornvoer. Voorn is een overwegend stroomdende vis en als hij al begint te pikken, duurt het soms een voor een.

In het voorjaar stijgt de voorn om te paaien in de bovenloop van kleine rivieren, waar hij paait in ondiep water begroeid met vegetatie. Deze lentecursus van de voorn wordt beschouwd als de beste tijd om hem te vangen, wanneer meestal bodembedekking wordt gebruikt, inclusief een feeder en snacks (over het vangen van voorn in de lente). Op dit moment komen de grootste exemplaren van deze vis meestal tegen..

Record Roach Maten

Recordgrootte voor voorn - 50 cm met een gewicht van 3 kg. Dit zijn de limietparameters met een maximale levensverwachting van eenentwintig jaar. Tegenwoordig werd de grootste vis gevangen in Duitsland - 2,58 kg en in Finland - 2,550 kg.

In de zomer zijn de meest voorkomende vistuigen voor het aanpakken van voorn drijfstangen van verschillende soorten. Voor het vissen op kleine riviertjes in de buurt van het gras wordt een vlieghengel gebruikt. Bologna en wedstrijdstaven worden gebruikt voor lang werpen.

Wat de voorn pikt

Voorn pikt in een worm, made, bloedworm, griesmeel, brood, gerst, maïs, greens.

Betekenis van het woord "voorn"

SPOORWEG, s Kleine zoetwatervis cypriniden.

Bron (printversie): Woordenboek van de Russische taal: in 4 delen / RAS, Institute of Linguistics. Onderzoek; Ed. A.P. Evgenieva. - 4e ed., Gewist. - M.: Rus. taal; Polygraafbronnen, 1999; (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

CAPTURE ', s, pl. nee, w. (dierentuin.). Kleine zoetwatervis uit de karperfamilie.

Bron: "Explanatory Dictionary of the Russian Language", uitgegeven door D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

kakkerlak

1. rivier in Rusland ◆ Roach - een van de vele rivieren die door het grondgebied van Rusland stromen.

kakkerlak

1. ichthyol. een kleine zoetwatervis van de cyprinidenfamilie ◆ Een kleine emmer vangt kakkerlakken, - de vis was er dol op en gooide aasvis op een snoek. A. N. Tolstoy, “On fishing”, 1923 (citaat van NKRJ)

Samen een Word Map beter maken

Hallo! Mijn naam is Lampobot, ik ben een computerprogramma dat helpt bij het maken van een Word Map. Ik weet hoe ik moet tellen, maar tot nu toe begrijp ik niet hoe jouw wereld werkt. Help me erachter te komen!

Bedankt! Ik werd een beetje beter in het begrijpen van de wereld van emoties.

Vraag: grijsachtig is iets neutraal, positief of negatief?

Verenigingen van het woord "voorn"

Synoniemen voor het woord "voorn"

Zinnen met het woord "voorn"

  • Op deze manier was het mogelijk om de aaseter en de grote voorn te vangen in die estuariene delen van de zijrivieren die niet op de gebruikelijke manier kunnen worden bereikt.
  • Uiteraard kunnen ook veel plantaardig aas worden aangepast voor het vangen van kakkerlakken met "huishoudvliegvissen".
  • Ik herinner me dat we met hem visten op een kleine vijver, kakkerlakken en zitstokken vingen van een oude punter.
  • (alle aanbiedingen)

Citaten uit Russische klassiekers met het woord "voorn"

  • De vis ving er zoveel dat ze niet hadden verwacht en stuurde daarom een ​​karretje; voor het grootste deel waren er zilveren en gouden brasems, die helder schenen in het maanlicht; ving ook een vrij grote voorn, ides en zitstokken; snoeken, aspen en hoofden sprongen, omdat het dieven waren, zoals de vissers beweerden.

Compatibiliteit van het woord "voorn"

Concepten met het woord "voorn"

commentaar toevoegen

Bovendien

Zinnen met het woord "voorn":

Op deze manier was het mogelijk om de aaseter en de grote voorn te vangen in die estuariene delen van de zijrivieren die niet op de gebruikelijke manier kunnen worden bereikt.

Uiteraard kunnen ook veel plantaardig aas worden aangepast voor het vangen van kakkerlakken met "huishoudvliegvissen".

Ik herinner me dat we met hem visten op een kleine vijver, kakkerlakken en zitstokken vingen van een oude punter.

Synoniemen voor het woord "voorn"

Verenigingen van het woord "voorn"

Compatibiliteit van het woord "voorn"

Morfologie

Kaart met woorden en uitdrukkingen van de Russische taal

Online thesaurus met de mogelijkheid om te zoeken naar associaties, synoniemen, contextuele links en voorbeelden van zinnen naar woorden en uitdrukkingen van de Russische taal.

Achtergrondinformatie over de verbuiging van zelfstandige naamwoorden en bijvoeglijke naamwoorden, vervoeging van werkwoorden en de morfeemstructuur van woorden.

De site is uitgerust met een krachtig zoeksysteem met ondersteuning voor Russische morfologie.

Voorn - een veel voorkomende vissoort

Voorn is een veel voorkomende vis die behoort tot de familie van cypriniden. Andere namen voor deze soort zijn voorn, ram, chebak, voorn, timmerwerk. En deze vis heeft zo'n grote verscheidenheid aan namen vanwege het feit dat er veel van zijn ondersoorten zijn. Hoewel de verschillen over het algemeen niet erg groot zijn (oogkleur, lengte, breedte). Maar goed, in een bepaald gebied wordt zijn eigen naam gebruikt.

Roach beschrijving

Meestal is de lichaamslengte van deze vis 15-25 centimeter, maar kan een halve meter lang worden. Tegelijkertijd weegt de voorn enkele tientallen gram tot drie kilogram. Dus de grootste gevangen voorn woog 2,58 kg. Maar dit is zeker niet de limiet.

Onderscheidende kenmerken van vis zijn:

  • - een langwerpig lichaam bedekt met vrij grote schubben (ongeveer 40 schubben in de zijlijn);
  • - de kleur: een donkere rug (met een tint van groen of blauw), zilveren zijkanten en een buik, rode vinnen (hoewel de borstvinnen geelachtig van kleur kunnen zijn, en de rugvinnen zijn donker, om overeen te komen met de kleur van de rug);
  • - bloedrode oogkleur (hoewel een ondersoort genaamd chebak gele ogen heeft);
  • - rugvin, bestaande uit 10-12 veren, en bevindt zich boven de basis van de buik;
  • - puntige mond en de aanwezigheid van 10-12 stompe tanden (5-6 aan één kant).

Maar zoals eerder vermeld, kunnen ondersoorten van voorn enigszins verschillende eigenschappen hebben. Shrovetide heeft bijvoorbeeld een breder lichaam en de chebak heeft een smaller lichaam. Er zijn ondersoorten met gele vinnen, of bijvoorbeeld met een roodachtige rug. Maar over het algemeen heeft deze vis een opmerkelijk uiterlijk en is het nogal moeilijk om hem met een andere te verwarren. Totdat het gaat om Rudd. Trouwens, voorn verschilt ervan door rode ogen, een meer zilverachtige kleur van het lichaam en een groot aantal veren in de rugvin (de roer heeft er slechts 8-9).

Deze vis leeft ongeveer 10 jaar (tenzij hij wordt gegeten door roofdieren of sterft om andere redenen). En om zichzelf tegen de dreiging te beschermen, verbergt ze zich onder verschillende haken en ogen of in dichte vegetatie (algen, riet). Tegelijkertijd blijft het in packs, verraadt het de locatie en trekt het alleen de aandacht van roofdieren.

De waarde van voorn

Van bijzondere waarde in Rusland zijn slechts drie ondersoorten van deze vis: ram, voorn en chebak. Ze worden op industriële schaal gewonnen, waarna ze vers of gedroogd worden geconsumeerd (minder vaak gerookt).

Maar over het algemeen is voorn meer schadelijk dan gezonde vis. En het ding is dat het zooplankton in enorme hoeveelheden eet, en dit leidt tot bloei van water en overgroei van waterlichamen. Daarom wordt industriële vangst van deze soort alleen aangemoedigd. Het is waar dat de latere houding ten opzichte van deze vangst onbegrijpelijk is - in Europa worden vissen op diervoeder gezet of verwerkt tot biobrandstof. Te verkwistend. Een andere kwestie is Rusland - gedroogde voorn en ram zijn hier erg populair..

Snoek
Snoek - een geslacht van zoetwatervissen, met slechts 6 soorten. De afmetingen van hun lichaam bereiken 1,8 meter.

Crucian
Een veel voorkomende vis uit de karperfamilie. Meestal te vinden in waterlichamen met stilstaand water.

Visvoorn (voorn): waar leeft hij, wat wordt gevangen

Wist je dat veel vissers, de geliefde voornvis, tot 20 jaar kunnen overleven? En het feit dat de in de DDR gevangen recordhouder 2 kilo woog van 580 gram?

Mee eens, een significant resultaat voor de voorn. Je denkt er niet eens over na. Maar in de ziel van de kas is de hoop dat ergens in onze reservoirs een nieuw record in de coulissen wacht. Het is mogelijk dat u geluk heeft het te vangen.

Of misschien ik. Wie weet? Maar om dit te laten gebeuren, moet u zoveel mogelijk weten over het visobject. Waar hij woont. Wat voedt. Hoe verschilt het gedrag van vissen van het ene seizoen van het jaar van het andere. Welk vistuig heeft de voorkeur. Dit is wat voornvis is, waar hij leeft en hoe je hem vandaag kunt vangen en laten we praten.

Voornvis: uiterlijk, leefgebied, paaien

Kakkerlak. Op onze Angara is haar naam voornamelijk een zuring of ekster. Je kunt op de haak van een hengel vallen of ronddraaien tijdens de cursus en in een rustig meerwater. De vis is talrijk en onkruid. De laatste bewering is waar als we de plaatsen van zijn gebruikelijke habitat correct karakteriseren.

Zulke grote exemplaren dicht bij het record (2,58 kg) hoefden niet te worden gevangen. De vissergrammen 500 - 700 laten zich echter periodiek voelen. Zeker als het gaat om vissen in het stuwmeer. Soroga in de gebruikelijke maat is niet groter dan 18 - 22 cm en weegt maximaal 250 g.

Uiterlijk van sorogi (voorn)

Van andere vertegenwoordigers van een grote familie van cypriniden, is voorn gemakkelijk te onderscheiden door oogirissen. Ze zijn haar oranjegoud met een opvallende rode vlek bovenaan.

Het langwerpige lichaam is enigszins zijdelings samengedrukt. Het is bedekt met grote schubben. De buik en zijkanten zijn licht, met een zilverachtige glans. De kleur van de rug varieert van groenachtig tot donkerbruin. Er kan een bijna gelijkmatige lijn worden getrokken tussen het begin van de dorsale en ventrale vinnen..

De grijze rug- en staartvinnen contrasteren met de roodachtige ventrale en anale vinnen. De kleur van het lichaam van een klomp kan veranderen afhankelijk van de leefomgeving en leeftijdsgebonden veranderingen.

Puberteit en paaien

De puberteit van voorn verschilt van leefgebied. Gemiddeld is het 3 tot 4 jaar. In de noordelijke regio's van V. Siberia begint de soroga op 5 - 6 jaar oud te spawnen.

Vrouwtjes en mannetjes rijpen tegelijkertijd en kunnen tijdens het leven meerdere keren spawnen..

Voorn begint te spawnen van eind mei tot juni. Het verloop hangt af van de weersomstandigheden. Roach selecteert paaiplaatsen in kanalen, ouderen. In meren verbonden met beken en uitgangen naar het grote water van rivieren. In stuwmeren spawnt voorn nabij de kust op de overstroomde vegetatie van vorig jaar.

Voor de hik 'kleden' mannen zich in een parende outfit. Het lichaam krijgt meer contrast. De vinnen zijn helder. Het hoofd en lichaam langs de zijlijn zijn bedekt met een "parel" -uitslag. Je voelt het gemakkelijk met je vingers. Het vrouwtje ziet er bescheidener uit. De helderheid in de kleur lijkt minder en de "parel" -uitslag is zeldzaam.

Icrome komt tegelijkertijd voor voor de hele groep die in de vijver leeft. Kleverige kaviaar wordt op plantenresten weggevaagd tot een diepte van maximaal 1 meter.

Afhankelijk van de leeftijd en de grootte van de vrouwelijke eieren kunnen 8,9 tot 89 duizend zijn. Sorogi-kaviaar is klein, ondoorzichtig. Diameter 1-1,3 mm geel.

Aan het einde van het paaien rolt de vis van ondiep water naar een diepte. Larven, bak een tijdje rond in de plaats van paaien. Hier, in door de zon verwarmde gebieden met ondiep water en vegetatie, zijn er voldoende plekken om te schuilen en te eten. Aan het einde van de zomer gaan jongeren achter volwassen vissen aan in diepe open gebieden van het reservoir.

Habitat

Plaatsen met een zeer koude, snelle watervoorn vermijden. Als percelen met een modderige bodem. Geeft de voorkeur aan gebieden met een langzame, rustige koers. In gesloten meren heeft het ontbreken van een natuurlijke waterstroom echter geen last van krijsen. Echter, overal waar hij de voorkeur geeft aan zanderige, zanderige of rotsachtige bodem met de aanwezigheid van ondiep water en diepe plaatsen. Vaak is het te vinden tussen struikgewas van waterplanten in de buurt van de kust, toljok, overstroomd addertje onder het gras.

Voorn is een vis die vatbaar is voor een gevestigd leven. Ze maakt geen lange migraties in een reservoir. Dichterbij vallen, in grote kuddes gaan en ernaar streven de diepte in te gaan. Hier woont ze tot de lente. Bij veranderend weer (dooi) gaat het echter periodiek in ondiep water.

Met het openen van de rivieren verlaat de voorn de overwinteringsgebieden en verzamelt zich in scholen in estuaria, grote beken. Waarop ze vervolgens gaat paaien.

Wat eet voorn?

Zoals gewoonlijk is voorn een vis waarvan de voedselvoorkeuren en -kenmerken afhangen van het type reservoir en het jaarlijkse seizoen. Plantaardig voedsel overheerst in de zomer en "zuidelijke" vijvers. Op de noordelijke breedtegraden en in de herfst, winterdier.

Hongerige vastenavond komt meestal niet voor. De basis van voeding is buikpotigen en zeewier. Absoluut - veel vertegenwoordigers van ongewervelde dieren. Daarom zitten de magen van kakkerlakken constant vol met larven van muggen, caddisvliegen en eendagsvliegen. Naast algen zijn de vissen niet vies van het smullen van de zachte weefsels van hogere planten.

Wintervoorn gaat ook voor het voeren. Echter niet zo actief en in veel opzichten afstemmen op weersveranderingen..

Talrijke kakkerlakken zijn een concurrent van natuurlijk voedsel voor veel vissen - brasem, peled, vlagzalm, witvis. Ze is echter zelf opgenomen in de voedselketen. Daarom is het een favoriet levend aas onder de zhelniknik.

Het is erg dat voorn een populair object is in de levenscyclus van parasieten die gevaarlijk zijn voor mensen.

Manieren om kakkerlakken te vangen

Vissersliefhebbers hebben altijd een favoriete manier gehad om kakkerlakken te vangen..

  • Vliegvishengel is de meest populaire uitrusting in de zomer. Gemakkelijke, bijtgevoelige tackle, mits goed gerepeteerd. Het roosteren van vis die dicht bij de kust wordt gehouden, is een gewone "trofee" bij het vissen. Mach is universeel in gebruik in stilstaand water en in aanwezigheid van een kleine stroming.

Er wordt echter op relatief kleine afstanden gevist. Hier is het vangen van trofee-kakkerlakken zeldzaam. Voor een systematische jacht op grote sorghum is het beter om een ​​schoothondje te gebruiken.

  • Bologna hengel wordt meestal gebruikt bij het vissen op de stroom in de bedrading. De aanwezigheid van een spoel draagt ​​bij aan een verkenning van het gebied op grotere afstand. Dit komt niet alleen door de vergroting van de werpafstand, maar ook door de mogelijkheid van legering downstream-apparatuur.
  • Voor liefhebbers van vissen met comfort - match tackle. Voor dit comfort moet u echter met uw binding tot één punt 'betalen'. Er is hier niets te doen zonder kwaliteitsvoeding..

Ik heb niet gehoord dat voornvissen met zijstangen van fundamentele aard was. Meestal komt de veldzuring in het aanhangsel met gerichte visserij op brasem..

Het is echter prettig dat de aan de haak gevangen karper altijd merkbaar groter is dan de karper die offshore wordt gevangen.

Vanaf de opening van rivieren, meren en stuwmeren kan de voorn met succes worden gevangen op de rennende en stilstaande donks. Ik houd er vooral van om in het voorjaar met vissen te vissen. Als het water al nat is geworden, en aan de oevers kun je nog steeds ijs tegenkomen.

Tussen de diepten vind je een stuiver ondiep water. Je rust een donka uit met een zware zinker zodat deze geen stroom meer draagt ​​en je wacht op een hapje. In het voorjaar komt de grootste over. In vergelijking met andere seizoenen is een dergelijke weerstand alleen in het voorjaar te vinden bij vissen.

Natuurlijk mag je de Engelse donka - feeder niet vergeten. Maar hier, zoals bij wedstrijdvissen, beperkt comfort de beweging langs de kust.

Gericht voornvissen om te spinnen is het aantal ultralighters die echt “ziek” zijn van spinnen. Lichte uitrusting, kleine spinners, kunstaas, mormyshki. Kleine vislijn of vlecht. Interessant leuk, maar niet voor iedereen. In zijn leven had hij maar een paar keer het genoegen een struik uit te trekken die naar siliconen had gepikt. En dan was het doel baars.

Vissen in de winter

Ik wil de gevoelens van liefhebbers van wintervlotter niet beïnvloeden, maar ik vang liever kakkerlakken uitsluitend op een rewinder. Maar om de zherlitsa uit te rusten met levend aas, althans uitsluitend met sportbelang.

Maar als de omstandigheden het toelaten (een tent met een vrolijke partner), waarom niet? Als je kijkt, dan is de uitrusting niet zo lastig.

De echte "pinguïns" zijn te vinden in de film hieronder hoe en wat kakkerlakken op het reservoir vangen.

kakkerlak

In verschillende regio's wordt voorn onder verschillende namen gevonden: in West-Siberië en de Oeral is het een "chebak", in de Witte Zee: in de Arkhangelsk, Vologda, Komi Republiek, wordt voorn "gehoornd" genoemd, in Baikal, in Oost-Siberië, op de Lena en de Yenisei, noemen de vissers het "Track".

Voorn - een vis die behoort tot de orde van cypriniden, gevonden in naslagwerken onder de naam "gewone voorn". Voorn verwijst naar commerciële vis van lage waarde.

Bij het woord "voorn" kan elke visser, of het nu een amateur of een enthousiaste visser is, zijn ogen oplicht, hij kan meer dan een dozijn verhalen vertellen over deze vis en veel advies geven over het vangen ervan.

Voorn heeft verschillende ondersoorten: ram, voorn, Shirvan carnivoor (bewoont de moerassige vijvers van de Kura-rivier), Siberische voorn. De voornvis heeft een langwerpig lichaam met grote schubben, op de rug een groen-grijze kleur, zilverachtig aan de zijkanten en op de buik. De kleur van de vis hangt af van het leefgebied en de leeftijd; de kleur kan meer verzadigd of bleek zijn. In de mond van de vis bevinden zich faryngeale tanden van één rij van 5-6 stuks aan elke kant, ogen zijn rond bolrond rood. Het gemiddelde gewicht van een volwassen vis is 250-500 gram en de lengte is ongeveer 20 centimeter. Hoe ouder de vis, hoe dikker en breder en hoe helderder de kleur van de ogen.

Roach spawnt

Voorn bereikt de puberteit op een leeftijd van 3-5 jaar met een lengte van 12 centimeter. In het voorjaar dwaalt voorn af, gaat paaien, tijdens deze periode voedt de vis zich actief. Wanneer het water wordt verwarmd tot een temperatuur boven de 12 graden, begint het paarseizoen. Op zoek naar paaigronden rijst stroomopwaarts een school vissen op. Paaien van voorn vindt plaats in ondiepe baaien, vaak in oude rivierrivieren. De kakkerlak begint een zeer actieve periode van paaien: zeer luidruchtige spelletjes, waterspetters en schuim van de vissenschool, de mannetjes zijn bijzonder mobiel, ze beschermen de plaats van het leggen van eieren. De paaitijd van kakkerlakken duurt 5-6 dagen. Kaviaar wordt op een diepte van 0,5-1 meter gelegd, rijping van reekaviaar vindt gelijktijdig plaats. Bak 10 dagen na het uitkomen het broedsel van de eieren. De vruchtbaarheid van voorn varieert in het bereik van 700-70000 eieren, hoe groter het vrouwtje, hoe meer eieren ze legt, vanwege het grote aantal eieren blijft de kakkerlakpopulatie behouden. De ontwikkelingsperiode van de jongen duurt 40-45 dagen, al die tijd bevinden ze zich op de paaigrond. Aan het begin van de zomer beginnen volwassen vissen paaiplaatsen te verlaten, naar stille binnenwateren en dichter bij het struikgewas. De jongen blijven tot de val in de ondiepe wateren, voor de kust in het water.

Roach leefgebied

Alle ondersoorten van voorn zijn onderverdeeld in zoet water en niet in zoet water. De eerste zijn: chebak, soroga en Siberische voorn, ze leven in alle reservoirs van Europa en Siberië. Niet-zoetwater of semi-boring ondersoorten van voorn kunnen leven in het zoute water van de Azov, Zwarte en Kaspische zee, in brakke wateren van Noord-Amerika. Ook bevindt de habitat van voorn zich in de bekkens van de Zwarte en Azovzee, er is een industriële visserij op ondersoorten van karpervoorn.

Een chebak, een ram, een zwartkoppige kudde, leeft in meren, reikt, verkiest delen van de rivier met een langzame stroming, veel ervan in riviergeulen, armen, estuaria, reservoirs met een ondiepe diepte. Struikgewas van riet, drijvend gras, kustgebieden met vegetatie zijn favoriete plaatsen waar voorn voedsel vindt.

Roach levensstijl

Voorn - scholende vissen, scholen zijn onderverdeeld naar leeftijd, soms onder kleine vissen, komen oude grote individuen tegen. Kleine vissen leven in de regel in de kustzone; grote vissen geven de voorkeur aan diepte. Voorn levensstijl is dat scholen vissen constant langs het reservoir bewegen, maar op verschillende tijden van het jaar geven ze de voorkeur aan plaatsen met bepaalde omstandigheden. Seizoensmigraties worden geassocieerd met weersomstandigheden en beschikbaarheid van voer. In de winter vertrekken ze naar winterkuilen en wenkbrauwen. In het voorjaar, met het begin van het smelten van het ijs, komt de vis dichter bij de kust, begint een paaitijd, komen scholen naar de mond. In de zomer, met het einde van de paaitijd, keert de voorn weer terug naar rustige poelen en rivieren met een ontspannen loop, hier blijft hij de hele zomer. In de herfst, wanneer de watertemperatuur begint te dalen, breekt de voorn in kuddes en valt naar de diepste plaatsen, hier zal het overwinteren.

Voorn gedraagt ​​zich actief in de ochtend, overdag beweegt het meer langs de vijver, grote individuen zijn voorzichtiger, daarom verlaten ze hun schuilplaatsen en kuilen 's avonds, wanneer het donker volledig tot stilstand komt.

Roach tolereert geen oud water en temperatuurveranderingen. Wanneer het water in de vijver tot 8 graden daalt, wordt de visreactie geremd, is hij inactief en eet hij weinig. In de winter kruipt de voorn in kuddes en vertrekt naar overwintering in kuilen, in deze tijd van het jaar is hij in een slaperige staat en beweegt bijna niet langs het reservoir.

Roach levenscyclus

De leeftijd van de voorn kan 20 jaar worden. De paaitijd eindigt in het late voorjaar en begin juni verschijnen er jongen uit de eieren. Bijna de hele zomer zullen ze in waterstruiken en kustvegetatie zijn, plantenvoedsel eten, kleine insecten. Het water is hier behoorlijk warm en ideaal voor kleine dieren. Met het begin van de herfst zullen de vissen in kuddes afdwalen en, in navolging van volwassenen, niet naar de plaatsen van winterkampen kunnen gaan. Eind februari beginnen individuele individuen hun overwinteringsgebied te verlaten en gaan ze in ondiep water op zoek naar voedsel, geleidelijk met toenemende temperatuur en smeltend ijs, komt voorn uit de kuilen en blijft dicht bij de kust.

Vis groeit vrij lang en langzaam, het hangt allemaal af van de habitat van de voorn, de kwalitatieve en kwantitatieve samenstelling van het voer en de ecologie. De jaarlijkse groei van vissen is niet groter dan 3 centimeter, vanaf 4 jaar oud, de groei vertraagt, bij 7 jaar oud varieert het gewicht van een persoon van 120-150 gram met een lengte van 12-15 centimeter.

Roach voeding

Roach gaat gemakkelijk van het ene type voer naar het andere.

De voorn is omnivoor, daarom bestaat de voeding van voorn uit het feit dat hij weekdier, algen, plantenwortels, plankton op de bodem kan verzamelen, geeft de voorkeur aan diervoeder dichter bij de winter: insecten, schaaldieren, larven en alles wat in water te vinden is.

Manieren om kakkerlakken te vangen

Amateurvissers vangen het hele jaar door kakkerlakken. Een ervaren visser kent altijd de leefgebieden en vismethoden. Visplaatsen worden geselecteerd op basis van de aanwezigheid van vis in de vijver. De vis is erg gevoelig voor temperatuurveranderingen, kan naar de diepte zakken of dichter bij de oppervlakte blijven. Een goed resultaat van het vissen kan worden verkregen door de vis op een bepaalde plaats te temmen door te voeren. Om kakkerlakken aan te trekken op de plaats van visserij, verspreiden vissers aas en lokaas. Aas voor voorn kan zijn zoals trossen wormen, gerst, gestoomde granen. Tijdens het vissen wordt het voer elke 3-5 minuten gegooid, zodat de vis constant in beweging is. Vissers weten dat na het paaien het bijten bijzonder succesvol is, de periode van een echte zhor begint in voorn.

Aan de monding van kleine rivieren vissen ze vanaf de kust op hengels van 5-8 meter met gemakkelijke uitrusting, maar op een warme dag zijn er op dergelijke plaatsen praktisch geen vissen. Op meren en stuwmeren die ze van boten vangen, moeten staven in de richting van struikgewas worden gegooid, voorn houdt vooral van steile oevers met vegetatie.

Elk seizoen heeft zijn eigen geheimen voor een succesvolle vangst. Ze vangen voorn voor verschillende uitrustingen bedoeld voor kleine vissen: hengels met een dobber, een ezel, een spinhengel, een vliegvishengel, vissen met mormyshka, kleine haken nr. 18-20 worden genomen. In Siberië worden vleesetende vissen gevangen op een kleine voorn, omdat het een levend aas is, het is zeer mobiel en trekt een roofdier aan.

In het voorjaar, wanneer de vis in kuddes en paaien gaat, is de voorn bijzonder vraatzuchtig en eet alles van maden tot parelgort en deeg. Je kunt van de kust naar een hengel vangen met een haak aan een dunne vislijn en een dobber.

Met het begin van de warmste dagen laten grote kakkerlakken in de zomer ondiep water achter en migreren ze naar grotere watermassa's. Voorn zakt dichter naar de bodem en komt op een warme dag dichter bij het wateroppervlak om te genieten van gezonken vliegen en insecten.

De herfst is de meest ongelukkige periode voor een visser, de voorn is al naar boven gelopen en heeft gegeten, hij verkiest zich in grote wateren te bevinden. Het aas waarop de voorn kan worden gelegd, is een boeket wormen of maden.

In de winter gaat een zwerm kakkerlakken dieper, de vis is bang voor koud water en blijft het liefst in de winter. IJsvissen kakkerlakken is een zeer twijfelachtige bezigheid; vissen kunnen verleid worden door grote bloedwormen. Een hengel of mormyshka valt in een geboord gat tot een diepte van ongeveer 4-5 meter, maar bijten is meer voor geluk of geluk. In de winter moet u op voorn vissen op voorn; in de winter is voorn niet erg actief.

Voorn aas

Kakkerlakken zijn niet kieskeurig over voedselkeuzes. Aas voor kakkerlakken in de winter kunnen bloedwormen, deeg, griesmeel, sandwiches van pap en erwten zijn. Het beste aas voor voorn in de lente zijn wormen, maden, bloedwormen, brood, dat wil zeggen alles wat de visser in deze periode heeft bereid, voorn is bijzonder willekeurig in voedsel. In de zomer kan voorn brood, bloedwormen, sprinkhanen en miereneieren vangen. Ervaren vissers nemen altijd aas mee: crackers, bloedwormen, brood, gerst.

Roach gerechten

Roach wordt in elke vorm gebruikt: gebakken, gedroogd, gerookt, gezouten, gekookt. De smaakkwaliteiten variëren enigszins, de Siberische chebak is vetter dan zijn tegenhanger van de Wolga. Vissers koken niet graag vissoep van voorn, het is pijnlijk voor botten en kookt snel. Maar wanneer het geheel wordt geroosterd, heeft het geen concurrentie, de botten zijn goed gebakken, de schil wordt dicht, knapperig. De voorn wordt gedroogd en gerookt. Wanneer gezouten, kleine individuen met een gewicht van minder dan 150 gram, zullen niet darmen.

Voordat u gerechten van voorn kookt, worden eerst de ogen van de vis verwijderd, omdat ze de bron van bitterheid zijn. U kunt het beste koken met vers gevangen vis; kakkerlakken worden slecht bewaard.

Een gerecht van gebakken voorn is vooral lekker, omdat de vis veel kleine botten heeft, ze moeten met een scherp mes van de staart tot het hoofd worden gesneden, hoge temperatuur dringt het weefsel binnen en vernietigt kleine botten. Kant-en-klare gehakte vis wordt in een vorm gedaan, met zure room gegoten en 25-30 minuten in een oven voorverwarmd tot 180 graden.

Meesteressen koken het liefst kakkerlak in een snelkookpan met uien, wortels, tomatenpuree, zonnebloemolie en peper, na 2 uur staat een heerlijk gerecht in de vorm van ingeblikt voedsel klaar.

Er zijn veel gerechten van voornfilet gekookt in verschillende sauzen, gebakken met kaas en uien. Volgens vissers het meest succesvolle voorngerecht: gedroogd of gerookt.

kakkerlak

Materiële inhoud

Omschrijving

Voorn is een redelijk populaire vissoort in de keuken. Het wordt gebakken, gedroogd, gekookt, gezouten, gebakken en geserveerd met verschillende bijgerechten, waarbij steeds meer wordt gekozen tussen andere vissen. Dit komt grotendeels door de lage kosten van voorn, omdat u voor een betaalbare prijs smakelijke en gezonde vis kunt kopen en koken.

een korte beschrijving van

Roach is een typische vertegenwoordiger van de karperfamilie. De waarde ligt in de uitstekende smaak en in de voordelen die de heilzame componenten van vis voor het menselijk lichaam opleveren..

Hoe ziet het eruit?

Het uiterlijk van voorn is gedenkwaardig: de vis heeft een ovaal langwerpig lichaam, dat met de leeftijd toeneemt, breder en dikker wordt. Het hele oppervlak van het lichaam is bedekt met schubben. Aan de dorsale zijde zijn ze zwart, geven een blauwachtige en groenachtige tint. De schubben aan de zijkanten en buik hebben een zilverwitte tint..

In totaal hebben kakkerlakken 5 soorten vinnen:

De kleur van de schubben en vinnen kan variëren afhankelijk van de soort, de leeftijd van de vis, de leefomstandigheden en zelfs de samenstelling van het water..

Dimensies en gewicht

Voorn is een middelgrote vis. Gewoonlijk is de lengte niet groter dan 30 cm en het gewicht varieert tot 500-600 g. Sommige soorten voorn, bijvoorbeeld inwoners van de Kaspische Zee en de Azovzee, kunnen grote maten bereiken - tot 2 kg.

Is het een rivier- of zeevis?

Beantwoord ondubbelzinnig de vraag: "Is voorn een rivier of zeevis?" - het is onmogelijk. Allemaal omdat het leeft in rivieren, meren, vijvers en in sommige zeeën. Voor dat laatste geldt een belangrijke regel: het komt alleen voor in zoutarme stuwmeren, bijvoorbeeld in de Azov, de Kaspische Zee of de Zwarte Zee.

Waar woont en hoeveel leeft?

De leefgebieden van de kakkerlak zijn vrij uitgebreid, maar meestal zijn dit waterlichamen die dichtbegroeid zijn met algen. © https://ydoo.info/product/plotva.html De belangrijkste gebieden van de vishabitat zijn de stroomgebieden van de Azov en de Zwarte Zee, het Baikalmeer, de Seeyakha-rivier en andere rivieren en meren van Europa.

Voorn kan een lange lever onder vissen worden genoemd. De gemiddelde levensduur van haar is 8-15 jaar.

Is het benige vis?

Voorn is vrij benig, vooral zijn kleine individuen. Sommigen beschouwen dit als een nadeel, maar wetende wat de geheimen zijn van het koken van vis, die hieronder zal worden beschreven, kan dit probleem gemakkelijk worden opgelost.

De voorn smaakt erg mals, met een karakteristieke uitgesproken vissmaak. Sommigen beweren dat voorn smaakt naar vis in blik.

Geur

Verse voorn is praktisch geurloos. Maar in de afgewerkte schaal onthult het zijn eigenschappen en straalt het een overheerlijk aroma uit van gebakken, gekookte, gedroogde of gerookte vis.

Soorten Roach

Hoewel het debat over de vraag of het de moeite waard is om voorn in ondersoorten te verdelen, tot nu toe niet verdwijnt, zijn er vandaag 4 hoofdsoorten van deze vis bekend:

  1. Voorn. Het komt voor in alle bovengenoemde habitats met dezelfde frequentie.
  2. Siberische voorn of chebak. Deze soort komt veel voor in het bekken van de Noordelijke IJszee, in de wateren van de Oeral en West-Siberië.
  3. RAM. Gevangen in de rivieren van het Azov- en Zwarte Zeebekken.
  4. Aral-voorn, of voorn, komt veel voor in het Aralmeer en de rivieren die erin stromen.

Wat is er anders dan andere vissen?

Het verschil tussen voorn en andere vissen zit niet alleen in uiterlijk, maar ook in smaak.

Van voorn

In feite is voorn een soort voorn. Deze soort onderscheidt zich door zijn grote lichaamsgrootte, maar in andere kenmerken zijn voorn en voorn vergelijkbaar.

Wat de smaak betreft, de vissen hebben een vergelijkbare smaak, daarom worden ze volgens dezelfde recepten gekookt.

Van de kopvoorn

Het is onmogelijk om de kopvoorn en de kakkerlak qua uiterlijk te verwarren. In tegenstelling tot het langwerpige en ronde lichaam van de kakkerlak, heeft de kopvoorn een cilindrische vorm van het lichaam. Hij heeft een wijdere mond en een stompe neus.

Hoewel de kleur van de schubben bij deze vissen vergelijkbaar is (de rug heeft een donkergroene tint en de buik is licht), zijn de laterale delen enigszins anders. Bij de voorn zijn de schubben op deze plek zilverwit en in de kopvoorn de zilvergeel.

Naar smaak zijn vertegenwoordigers van beide soorten sappig en zacht. Welke vis de voorkeur heeft, hangt alleen af ​​van de persoonlijke smaak van de kok.

Van Rudd

Het uiterlijk van voorn en roer, namelijk de structuur van het lichaam, is bijna hetzelfde, dus zelfs ervaren vissers verwarren deze vissen vaak. Desalniettemin onderscheiden ze zich door de kleur van de schubben: bij voorn zijn ze zilverwit en bij roer - goud.

De Rudd heeft meer uitgesproken gele lippen en een ronde neus. Maar voorn leidt duidelijk in smaak.

Veel liefhebbers van visgerechten zeggen dat voorn sappiger en smakelijker vlees heeft..

Van grondel

Het is onmogelijk om een ​​grondel en een voorn te verwarren. Gudgeon heeft een specifieke, gemakkelijk herkenbare uitstraling:

  • langwerpig, spoelvormig lichaam;
  • groene kleur van de schubben in het bovenlichaam;
  • een snor in de buurt van een uitstekende lip;
  • grote ogen in het voorste deel van het hoofd;
  • ongebruikelijke, regelmatige driehoekige rugvin.

Qua smaak is het vergelijken van vis niet eenvoudig. Gudgeon heeft een zoetere smaak van vlees en voorn - neutraler, dus voor elke soort is er een minnaar.

Van dace fish

Wat betreft de dace, hij heeft, in tegenstelling tot voorn, een meer langwerpig en afgeplat lichaam aan de zijkanten. Ook is dace kleiner van formaat: het groeit meestal tot 15 cm.

Je kunt deze vissen vergelijken met de kleur van de schubben: bij voorn variëren de tinten afhankelijk van het lichaamsdeel, maar de dace heeft een lichtere tint. De zijkanten zijn in lichtblauw gegoten, de achterkant is donkergrijs, maar ook glanzend en de buik is zilverwit.

De smaakkwaliteiten van dace en roach zijn even hoog. Beide vissen hebben zacht, smakelijk vlees.

Van lijkwaden (lelies)

Soroga is een andere naam voor gewone voorn. Dit is slechts een van de vele synoniemen voor de wetenschappelijke naam van vis..

Van ram

Ram is een ondersoort van voorn die veel voorkomt in het Zwarte Zeegebied. Ze wordt vaak gevangen in de stroomgebieden van de Azov en de Zwarte Zee.

Van somber

Bleak en blankvoorn zijn totaal verschillende vissoorten. Ondanks het feit dat ze een vergelijkbare kleur hebben als de schalen, heeft hun uiterlijk aanzienlijke verschillen. Bloeden is een kleine (tot 20 cm) vis met een langwerpig lichaam. De massa is, in tegenstelling tot voorn, niet groter dan 60-80 g.

Bij het koken wordt somberheid gebruikt in gerechten waar de kleine omvang van de vis belangrijk is. Het maakt bijvoorbeeld uitstekende sprotjes. Een voorn is geschikt voor serieuzere gerechten.

Van chebak

Chebak is een bekende soort voorn. Als vertegenwoordiger van de Siberische ondersoort wordt chebak veel gebruikt bij de industriële productie van vis in blik en andere oogsten.

Van ide

De lichaamsvormen van ide en voorn zijn vergelijkbaar: hetzelfde langwerpige, ronde lichaam, hetzelfde aantal vinnen en hun locatie. Het belangrijkste verschil tussen vissen is de kleur van de schubben:

  • ide heeft een diepgele tint van schubben;
  • voorn - zilverwit.

De smaak is die van een ide, die van een voorn is ongewoon zacht en sappig, met een aangenaam aroma van het afgewerkte gerecht.

Hoe te kiezen?

Verse kakkerlakken moeten "met het oog" kiezen. Om geen fout te maken bij de keuze, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan:

  1. Oogaandoening. Bij verse vis zijn ze helder, zonder vlekken, blauwe plekken en vertroebeling.
  2. De kleur van de kieuwen. Hun felrode tint geeft een vers product aan, maar donkere of grijze kieuwen vertellen je over muf vis.
  3. Geur. Een goed product heeft een subtiele visgeur of ruikt helemaal niet. Buitenlandse onaangename geuren zullen helpen om vissen te herkennen die ongeschikt zijn voor voedsel.
  4. De elasticiteit van het viskarkas: als de druk niet verdwijnt wanneer erop wordt gedrukt, is de vis absoluut muf.

Hoe te bewaren?

De beste plaats om kakkerlakken te bewaren is de koelkast. Daar behoudt de vis bij een temperatuur van 0... + 5 ° C gedurende de dag zijn versheid.

Gezien de nabijheid van goederen, wordt een plaats voor kakkerlakken in de koelkast gekozen, weg van zuivelproducten, groenten en fruit. Bij in de diepvriezer ingevroren kakkerlakken wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 maanden.

Het is beter om de voorn geleidelijk te ontdooien: leg op een bord en zet in de koelkast.

Hoe voor te bereiden?

Net als andere vissoorten, moeten kakkerlakken voor het koken worden bereid. Hoewel kleine vissen soms met schubben worden gekookt, moeten zowel zij als grote individuen worden gestript en gesneden..

Hoe snel te reinigen van schubben?

Het is gemakkelijk om de voorn schoon te maken. Bij jonge mensen kan de weegschaal zelfs met uw handen gemakkelijk worden verwijderd en u kunt een mes of een speciale borstel gebruiken om vis schoon te maken om volwassen vissen schoon te maken.

Om te voorkomen dat de vlokken zich in verschillende richtingen verspreiden, moet je de voorn tijdens het schoonmaken onder water houden. Om dit te doen, giet je vloeistof in een kleine pan of bak en nadat je de vis erin hebt ondergedompeld, voer je een mes langs het hele lichaam uit en verwijder je de schubben. Op dezelfde manier kunt u de weegschaal schoonmaken met:

  • keukenrasp met grote gaten;
  • speciale apparaten voor het reinigen van vis;
  • een zelfgemaakt apparaat (3-4 ijzeren doppen worden op een langwerpig stuk hout genageld, waardoor de schubben aan de geribbelde kant perfect worden schoongemaakt).

Bij elke methode is het de moeite waard eraan te denken dat ze vissen altijd in de richting van de staart naar het hoofd reinigen. Je moet ook eerst de vinnen trimmen: dit helpt blessures tijdens het verwijderen van vlokken te voorkomen..

Hoe te snijden en darmen?

Voordat u begint met koken, moet de voorn worden gestript en gesneden.

Om de binnenkant te verwijderen, maak met een scherp mes een insnijding over de hele lengte van de buik, verbreed het gat met je vingers en verwijder alle binnenkant. Deze methode voor het bereiden van vis is geschikt voor recepten waarin kakkerlakken heel worden gekookt.

U kunt kakkerlakken op een filet gaan snijden zonder vooraf ingewanden te hebben. Eerst wordt een snee gemaakt met een mes over de lengte van de buik, waarna ze, door de vis aan één kant te leggen, het vlees bij de kopvin haken en tot aan de staart snijden. Nadat het ene deel is gescheiden, wordt de vis aan de andere kant gedraaid en worden de beschreven acties herhaald.

Vervolgens beginnen ze de weegschaal te scheiden: een stuk filet wordt met het vlees omhoog op het keukenbord gelegd en met het uiteinde vastgehouden, maak een incisie zo dicht mogelijk bij de weegschaal en scheid deze geleidelijk. Gepelde filet klaar om te koken.

Hoe maak je gehakte voorn?

Gehakte voorn is perfect voor het bereiden van viskoekjes. De kookvolgorde van gehakt is als volgt:

  1. Vis wordt gewassen, schoongemaakt, gestript en afgesneden..
  2. Alle vis wordt door een vleesmolen of keukenmachine gevoerd.
  3. Op basis van 1 kg vis worden 5 middelgrote aardappelen en een bol knoflook genomen, die ook worden geschild en gemalen.
  4. Maal alle ingrediënten en voeg zout en peper toe aan het gehakt..

Kookmethodes

Lekkere gekookte voorn wordt beschouwd als het meest populaire visschotel. Voorn wordt in de oven gebakken, in een pan gebakken, gekookt, gebeitst, gezouten...

Hoe te bakken in de oven?

Geroosterde voorn in de oven kan bij elk bijgerecht worden geserveerd. Het beste recept is voorn gebakken in folie. Het is als volgt voorbereid:

  1. Vooraf gereinigd van schubben en ingewanden, worden vissen op een folievel gelegd.
  2. Gezouten voorn, besproeid met een kleine hoeveelheid citroensap en gegarneerd met rozemarijn erop.
  3. De vis is stevig in folie gewikkeld en naar de oven gestuurd.
  4. Bij een temperatuur van 180 ° C wordt voorn 15-20 minuten gebakken. Om knapperig te worden, moet de folie worden uitgevouwen en moet de vis nog 5-10 minuten worden gebakken.

Hoe te bakken in een pan?

Om voorn in een pan te bakken, wordt deze eerst van schubben ontdaan, gesneden en gewassen onder stromend water. Indien gewenst kan de vis in stukjes worden gesneden of heel worden gebakken. Elk stuk is gezouten en gepeperd.

Verwarm op een middelhoog vuur een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, waar de in meel aangelegde vis wordt neergelegd. Rooster aan beide kanten 5-10 minuten (tot ze goudbruin zijn).

Als je grote sneden maakt met een mes op het oppervlak van de vis, worden de botten zachter tijdens het koken en wordt de voorn zelf sappiger en zachter.

Hoe koken?

Kakkerlakken koken is heel eenvoudig:

  • bereide vis wordt in een pan gelegd, uitgegoten met water, zout en peper;
  • de gerechten worden op het fornuis gezet;
  • kook de voorn gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur.

Degenen die visbouillon willen eten, kunnen kakkerlakken koken met aardappelen, wortels en kruiden..

Hoe in te maken?

Voor het zouten van kakkerlakken heb je een diepe pan, bak of emmer nodig. U hoeft de vis niet schoon te maken; voornzouten samen met de weegschaal. In elk van deze containers worden vissen gelaagd, afgewisseld met een laag voorn met een overvloedige laag zout. De laatste laag vis is ook grondig bedekt met zout, zodat het de voorn volledig bedekt.

Na deze eenvoudige procedure wordt de bovenste laag vis gesloten met een deksel en wordt een pers geïnstalleerd, waarna de structuur naar de koelkast wordt gestuurd. De vis op een andere koele plaats achterlaten, zoals een kelder, is ongewenst. Deze methode is onbetrouwbaar en de vis kan snel bederven..

Na 2-4 dagen in de koelkast te hebben doorgebracht, wordt de voorn uit de pan gehaald, onder stromend water gewassen en door de ooggaten op sterke draden geregen. Hierna wordt de voorn opgehangen in een droge, goed geventileerde ruimte, bedekt met verschillende lagen gaas om schade aan de vis door insecten te voorkomen en wordt hij volledig gedroogd.

Hoe in te maken?

Heerlijke korte krokant voorn. Slechts 3 dagen na het koken kunt u gepekelde vis op tafel serveren.

Om het gerecht te bereiden heb je 2 kg voorn nodig, in porties gesneden, 100 g zout, een paar erwten zwarte peper, laurier en ui. Allereerst worden stukjes vis in een pan of pot gelegd, waarna ze worden bedekt met zout, peper en een paar laurierblaadjes. Voeg vervolgens ui toe die in halve ringen is gehakt en giet er zonnebloemolie in zodat het de resterende ingrediënten bedekt.

De container met vis is afgedekt en 2-3 dagen in de koelkast geplaatst.

Hoe te roken?

Er zijn 2 manieren om kakkerlakken te laten weken - koud en warm. De keuze hangt niet alleen af ​​van persoonlijke voorkeuren, maar ook van de tijd die de kok bereid is te besteden aan het maken van een gerecht. De voorn wordt gekookt in de hete methode gedurende 30-50 minuten, maar in de kou - ongeveer 2 dagen.

Hete manier

Voordat u begint met koken, moet de voorn worden voorbereid:

  • schoon van de binnenkant (ze ontdoen zich niet van schubben);
  • spoelen onder stromend water;
  • wrijf aan alle kanten met zout;
  • doe in een diepe pan, bedek met zout en laat 2 uur in de koelkast staan;
  • wassen van zout, dep ze droog.

Voorn bereid volgens alle regels ligt op het rooster van de rokerij, bedekt met een deksel en ga verder met roken.

Voordat u de rokerij in brand steekt, installeert u een pallet op de chips die de afvoer van vet zal voorkomen.

De rooktijd begint te tellen vanaf het verschijnen van dikke rook, die met dichte rook door het deksel zal dringen. Vanaf dit moment wordt de vis 30-50 minuten gerookt, waarna hij een uur op een goed geventileerde plaats wordt gezet (dit helpt om de sterke geur van het vuur kwijt te raken) en aan tafel geserveerd.

Koude manier

Met de methode voor koud roken kunt u overtollig vocht van voorn verdampen, waardoor alle heilzame stoffen in de vis achterblijven. Zo'n voorn krijgt een aangename smaak van gerookt vlees en een mooie gouden tint van schubben..

Voor de koude kookmethode heb je een speciale rokerij nodig - een apparaat dat van tevoren moet worden gekocht. Voor het koken wordt vis ook bereid:

  • schoon van binnenuit;
  • gewassen;
  • gezouten volgens de bovenstaande methode of gebeitst.

Voor degenen die een vis willen marineren, is dit recept geschikt: een glas water, sojasaus, citroensap en droge witte wijn wordt in een pan gegoten, waaraan 30 g viskruiden wordt toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en op een bord op 70 ° C gebracht, waarna de marinade ermee wordt afgekoeld en geroosterd. De vis zal ongeveer 12 uur in de koelkast marineren. Na de opgegeven tijd wordt de voorn eruit gehaald, aan de draden gehangen en tot hij volledig gedroogd is.

De bereide voorn wordt in een rokerij geplaatst en 2 dagen gekookt bij een temperatuur van 24-28 ° C, waarna de vis weer 3 dagen wordt opgehangen in een goed geventileerde ruimte.

Hoe te verwelken?

Je kunt verdorren als een uitgehold voorn en een geheel. Kleine vissen hoeven niet van binnenuit te worden schoongemaakt, maar er moet een grote vangst worden voorbereid.

Het recept voor voorn is als volgt:

  • de vis wordt gewassen, de kieuwen worden verwijderd en de karkassen worden aan alle kanten met zout ingewreven;
  • op de bodem van de pan wordt een laag zout gelegd, waarop de voorn wordt gelegd;
  • een andere laag zout wordt op de vislaag gegoten en indien nodig worden de bovenstaande stappen herhaald;
  • bedek de voorn bovenop en plaats de lading;
  • 3-4 dagen in de koelkast geplaatst;
  • haal uit de koelkast, doe de vis in een schone bak en giet 2 uur koud water;
  • kakkerlak wordt 1 tot 4 weken op een goed geventileerde plaats gehangen.

Hoe te drogen?

Gezouten voorn voor drogen als volgt:

  • een laag zout wordt in een diepe bak gegoten;
  • verspreid een laag voorn op de top;
  • leg de voorn erop zodat het zout alle vissen bedekt.

Vervolgens wordt de kakkerlak bedekt, wordt er een lading bovenop geplaatst en wordt de structuur een paar dagen naar de koelkast gestuurd. Hierna beginnen ze te drogen: ze rijgen de vis aan een dichte draad of touw en hangen ze in een kamer met goede ventilatie. Om ervoor te zorgen dat de vis goed droogt, maar vlezig en sappig blijft, moet hij buiten het bereik van direct zonlicht worden gehangen.

Voordeel en schade

Het belangrijkste voordeel van voorn wordt geassocieerd met het hoge gehalte aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren in deze vis. Nadat je voorn een gewoon voedingsproduct hebt gemaakt, kun je:

  • bloedvaten en hartspier versterken;
  • om metabole processen in het lichaam vast te stellen;
  • negatieve veranderingen in de werking van het zenuwstelsel voorkomen;
  • het risico op geheugenstoornissen verminderen;
  • gezichtsvermogen verbeteren;
  • de structuur van nagels en haar versterken;
  • geef de huid elasticiteit en gezonde kleur;
  • verhoging van de efficiëntie van het dieet.

Het gebruik van voorn wordt slechts in enkele gevallen als gevaarlijk beschouwd. Een daarvan is de individuele intolerantie voor vissen, wat kan leiden tot een allergische reactie met al zijn manifestaties. De tweede belangrijke reden waarom kakkerlakken de gezondheid kunnen schaden, is de mogelijkheid van infectie van vissen met wormen. Om infectie met deze parasieten te voorkomen, moeten alle vissen grondig worden gekookt..

Voorn kan een permanent voedsel worden voor kenners van vis- en visgerechten. Deze gemakkelijk te koken maar ongelooflijk smakelijke vis, gekookt met zorg en liefde, zal elk gezinslid verrassen..

kakkerlak

Betekenis van het woord voorn

Ushakov woordenboek

kakkerlakken, kakkerlakken, mv. geen vrouwen (dierentuin.). Kleine zoetwatervis uit de karperfamilie.

Encyclopedie "Biologie"

, geslacht van vis cypriniden. Bevat ca. 10 soorten. Er zijn zoetwater- en halve gangpaden. Ze komen voor in alle zoete en brakke wateren en komen vooral veel voor in de wateren van Eurazië en Noord-Amerika. Vaak bezetten ze een van de eerste plaatsen onder andere vissoorten. Er zijn 2 soorten in Rusland: gewone voorn met twee ondersoorten (voorn en ram) en karper met een ondersoort Kutum. De vorm van het lichaam, de voorn is vergelijkbaar met haring: de staartvin is gevorkt, de rugvin is klein, de anale vin is kort, het lichaam is matig hoog, de kleine mond aan het einde van de stompe snuit die soms iets boven de mondopening hangt. Weegschaal, nauwsluitend, groot genoeg. De zijlijn loopt over het hele lichaam en maakt een lichte buiging naar de buik. De rug is donker, de zijkanten en buik zijn lichtzilver (soms zijn er vissen met felgouden schubben en een roodachtige tint), vinnen met een roodachtige tint (ventrale en anale zijn rood). De iris van de ogen is oranje, met een rode vlek in het bovenste gedeelte (volgens dit teken is voorn gemakkelijk te onderscheiden van andere cypriniden). Passerende vormen verschillen enigszins in kleur en lichaamsvorm, wat wordt geassocieerd met de leeftijd en omstandigheden van de vishabitat. De voorn die het zeewater binnenkomt, bereikt dl. 50 cm, en laat geen zoet water achter, veel kleiner. Gewone voorn geeft de voorkeur aan rustig en warm water, zandbodem, te vinden in kleine rivieren, vijvers en in grote rivieren en meren, gehouden in koppels. Het voedt zich met algen, hogere planten, insectenlarven, weekdieren en andere organismen. Grote individuen eten jonge vis en jonge vis. De semi-gangpadvorm van voorn, die de zee opgaat, geeft de voorkeur aan tweekleppigen en schaaldieren. Deze vorm groeit sneller, eerder rijpt hij en leeft niet meer dan 10 jaar; zoetwater voorn, rijping op de leeftijd van 3-5 jaar, overleeft tot 20 jaar. Paaien in het voorjaar, met watertemperaturen boven 8 ° C. Mannetjes trekken een trouwjurk aan: ze zijn bedekt met witachtige vlekken, die vervolgens donkerder en harder worden, waardoor de schubben ruw aanvoelen. Sporen van deze paringskleding verdwijnen een week na het uitzetten. Deze soort paait luidruchtig in grote kuddes (vooral talrijk in sommige Trans-Oeral-meren). Tijdens het paaien “wrijven” de vissen tegen waterobjecten, springen tegen elkaar, springen eruit en ploffen luid. Vrouwtjes brengen 100-200 duizend zachte, transparante eieren voort die aan de vegetatie hechten. Na 1-2 weken komen er jonge exemplaren uit, die met zwarte "wolken" in het gras bij het wateroppervlak drijven en overvloedig voedsel vinden - draadalgen en kleine ongewervelde dieren. Voorn is een voorwerp van lokale visserij en sportvissen. Carp staat vermeld in het Rode Boek van Rusland.

encyclopedisch woordenboek

geslacht van vissen van de karperfamilie. Lengte is maximaal 72 cm, weegt van 200 g tot 8 kg. 7 soorten in zoet en brak water van Eurazië en Noord. Amerika. In rivieren, meren, ontzilten gebieden van de Vost. Europa, evenals in Siberië (vóór de Lena) wordt bewoond door een gewone voorn met 2 ondersoorten (voorn en ram). Karper behoort tot het geslacht voorn. Object van vissen.

Ozhegov's woordenboek

VASTLEGGEN, s, g. Kleine zoetwatervis cypriniden.

| kleiner worden karper, en, w. en vleeseter, en, nou.

Efremova woordenboek

goed.
Kleine zoetwatervissen van de karperfamilie.

Encyclopedie van Brockhaus en Efron

Timmerwerk, Soroga (Leuciscus rutilus) - een vis uit de familie van cypriniden (Cyprinidae). Van onze dichtstbijzijnde vis onderscheidt de voorn zich door zijn ingekerfde en keelholte tanden (5-6 aan elke kant) aan elke kant, relatief grote schalen (40-45 schalen in de zijlijn), mond aan het einde van de snuit en de positie van het begin van de dorsale vin over buikbasis. De rug is zwartachtig, met een blauwe of groene tint, de zijkanten en buik zijn zilverkleurig, de rug- en staartvinnen zijn groenachtig grijs met een roodachtige tint, de borstspieren zijn geelachtig, de buik en de anus zijn rood, de iris is geel met een rode vlek; er zijn ook exemplaren met gele ogen en vinnen, met gouden schubben, met een roodachtige tint aan de zijkanten en achterkant. Twee soorten onderscheiden zich van P. proper, die kan worden beschouwd als zoetwatervis: ram (in de Azov en de Zwarte Zee en hun rivieren) en voorn (in de Kaspische Zee en de benedenloop van de rivieren). Meestal is de lengte van de voorn ongeveer 20 stm, minder vaak tot 30 stm, maar exemplaren tot 50 stm of meer en met een gewicht tot 1 1 / komen op plaatsen over.2 kg P. is de meest voorkomende en talrijke van onze zoetwatervissen. Het verspreidingsgebied van P. omvat bijna heel Europa (in het zuiden tot de Pyreneeën en de Alpen) en het grootste deel van Siberië. P. leeft bijna uitsluitend in zoet water (behalve de variëteiten van zijn ram en voorn) en gedeeltelijk in brak (Oostzee), voedt gedeeltelijk met algen, gedeeltelijk schaaldieren, insecten, enz. Paaitijd is grotendeels afhankelijk van het weer: gemiddeld In Rusland komt het meestal eind april of begin mei voor; een week of twee ervoor krijgt de vis een paringsuitrusting in de vorm van knobbeltjes op de weegschaal, eerst witachtig, dan donkerder en verhardend. Paaien gebeurt meestal zeer luidruchtig, op dit moment verzamelen de vissen zich in dichte scholen, waar een scherp numeriek overwicht van vrouwtjes wordt opgemerkt. Het aantal eieren bij een vrouwtje van gemiddelde grootte is ongeveer 80.000-100.000, diameter 1 mm. P. paait op met gras begroeide plaatsen of bedekt met grof zand. De jongen komen na 1-2 weken uit, meestal na 10-12 dagen. In de winter is P. inactief en hoopt het zich in aanzienlijke hoeveelheden op in putten. P. is een van de minst waardevolle vissen en daarom is de commerciële waarde ervan over het algemeen klein, met uitzondering van de soorten voorn en ram, die het onderwerp zijn van enorme visserij in ons zuiden. P. heeft ook enige betekenis als voedsel voor andere, waardevollere vissen en als aas om ze te vangen. De belangrijkste vistuigen van P. zijn zegens, majors, snuiten, enz..