Hoofd-
De drankjes

Kweepeer: nuttige eigenschappen en kookgeheimen

Kweepeer (lat. Cydōnia) behoort tot de familie Rosaceae (lat. Rosaceae), is een bladverliezende struik of kleine boom van 4-8 m hoog. Vanuit het oogpunt van oorsprong is het een echte kosmopolitische plant. Het werd oorspronkelijk gevonden in Centraal-Azië, Iran, het zuidoostelijke deel van het Arabische schiereiland, Japan, delen van Noord-Amerika en Kreta. Het is al lang bekend in de Kaukasus, in Turkmenistan, Dagestan en Azerbeidzjan. Met succes geteeld in Europa en Australië..

De bladeren van de plant zijn regelmatig, donkergroen, van onderaf bedekt met een pluisjes. Kweepeervruchten lijken op appels of peren, wat niet verrassend is, omdat deze drie soorten pitvruchten nauwe verwanten zijn. Twee soorten kweepeer onderscheiden zich in vorm: hardere, bittere appel en zachtere peer. Het gewicht van fruit bereikt soms 1 kg. Schilkleur varieert van lichtgeel tot donkergeel.

Foto: kweepeer - sectionele vruchten

De vruchten van beide soorten hebben een harige schil, van binnen - de kern. De pulp is aromatisch, maar hard, droog en heeft een scherpe smaak. Van de 200 soorten worden er maar een paar rauw gebruikt - de rest wordt gekookt.

Elk jaar in mei - begin juni zijn de bomen bedekt met prachtige roze en witte bloemen. De oogstperiode is kort: deze begint in september en eindigt eind oktober of begin november.

Kweepeer: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De hoeveelheid vitamine A, C en belangrijk voor zwanger foliumzuur (B9) is ook indrukwekkend. In 100 g fruit zitten slechts 38 calorieën, wat veel minder is dan in appels. Als matig alkalisch vormend product is kweepeer zeer geschikt voor een alkalisch dieet.

Wat is handig voor kweepeer

Al in de oudheid werden gele vruchten als medicijn gebruikt. De Griekse arts Hippocrates adviseerde ze bijvoorbeeld te eten vanwege problemen met het maagdarmkanaal en hoge koorts. De voordelen en nadelen van kweepeer zijn goed begrepen. Verschillende gunstige eigenschappen worden toegeschreven aan de stoffen die erin aanwezig zijn:

  • Ballast, tannines en slijmvliezen hebben een positief effect op de spijsvertering..
  • Bij gebarsten of ontstoken huid en brandwonden vermindert plantenslijm irritatie en verlicht het ontstekingen, daarom wordt het gebruikt om cosmetica te maken.
  • Pectine-polysaccharide verlaagt het cholesterolgehalte, bindt schadelijke stoffen en helpt zo het lichaam van gifstoffen af ​​te komen.
  • Quercetine en pectine hebben een antioxiderende werking en vernietigen vrije radicalen die de lichaamscellen beschadigen..
  • Looizuren en vitamine A verlichten de symptomen van jicht en aderverkalking..
  • Slijmachtige stoffen verlichten ontstekingen, lossen slijm op bij verkoudheid, tonsillitis en bronchitis.
  • Sedentaire baden met bladthee worden aanbevolen voor aambeien, verzakking van de baarmoeder en het rectum..
  • Pectine verlaagt het cholesterol, voorkomt de ontwikkeling van diabetes en verwijdert zelfs cesium-137 uit het lichaam.
  • Quercetin vertraagt ​​de groei van Helicobacter pylori-bacteriën, remt de ontwikkeling van jicht, voorkomt het optreden van hart- en vaatziekten en kanker.

De oude Grieken, die kweepeer als een symbool van geluk, liefde en vruchtbaarheid beschouwden, kookten er marmelade (Grieks Melimelon) van en honing. Er werd aangenomen dat een zoet product de kracht van patiënten helpt herstellen. Reizigers namen Melimelon mee op pad.

Hoestverlichting

Ook in zaden zitten veel slijmstoffen. Als je ze in een kleine hoeveelheid water laat weken en kookt, wordt het zogenaamde kweepeerslijm gevormd. Ze drinken het om de drang om te hoesten te verminderen, keelpijn te verzachten.

Gedroogde zaden kunnen worden gezogen als hoestbuien. Ze mogen echter niet worden gebeten, omdat ze bitter smaken en giftig blauwzuur bevatten. Voor het geval dat de mogelijkheid van een dergelijke behandeling het beste met uw arts wordt besproken.

Hulp bij ontstekingen

Kweepeerslijm kalmeert niet alleen de geïrriteerde keel, maar heeft ook een algemeen ontstekingsremmend effect, versnelt de genezing van wonden. Het wordt gebruikt in de vorm van kompressen voor brandwonden, ontstekingsziekten van de huid, wonden op de tepels van de borsten en aambeien. Een gestreste huid helpt het masker te maskeren.

Inslikken van slijm wordt aanbevolen voor ontsteking van de darmen en het maagslijmvlies. Bij obstipatie heeft het een laxerend effect. Van zaden gebrouwen kweepeerthee is effectief bij een slechte adem.

Met voorzichtigheid wordt geel fruit aanbevolen voor allergieën voor Rosaceae. Plantenslijm werkt samen met medicijnen, waardoor de opname ervan wordt verminderd. Om deze reden moet kweepeer minstens een uur na inname van de medicatie worden genoten..

Hoe kweepeer te eten

In de handel verkrijgbare fruitsoorten zijn niet geschikt voor rauwe consumptie. Ze zijn niet giftig, maar meestal hard, houtachtig en bitter. Dus de vraag "Kweepeer - hoe eet je het?" erg populair op internet. Het vlees smaakt alleen goed als het wordt gekookt, omdat zuren en bitterstoffen tijdens het koken of stoven worden vernietigd..

Kweepeer: zoals rauw

De weinige vruchten die niet kunnen worden gekookt, smaken naar appels en eten ze net als appels of peren. De schil wordt echter in ieder geval verwijderd..

De bittere pluis wordt met een spons (onder de kraan) of een droge theedoek van de huid verwijderd. Vervolgens wordt het fruit gesneden, de kern verwijderd, fijngehakt en gekookt, gestoofd of gebakken. Kant-en-klare pulp, die oranjerood wordt, wordt naar eigen goeddunken gebruikt.

Er is ook een manier om kweepeer te maken zodat meer vitamines behouden blijven. Gewassen fruit wordt 30 minuten intact onder druk gekookt in een dubbele ketel. Ze worden vervolgens enkele uren of 's nachts onder het deksel gelaten om voldoende pectine te laten opvallen. Daarna is het gemakkelijk om de korrels te schillen en te verwijderen..

Van de pulp worden heerlijke aardappelpuree gemaakt. Ze vegen het door een zeef of gebruiken een Flotte Lotte-apparaat, een staafmixer, een mixer. De massa is geschikt voor fruitsalades, ijs, desserts, wildsauzen. Voor langdurige opslag wordt het ingevroren in ijscontainers.

Vers gemaakte aardappelpuree vormt een vulling voor taarten, crèmes voor cakes. In Portugal wordt het gegeten in de vorm van een zoete sandwichpasta. In Arabische landen worden in blokjes gesneden fruit gekookt met lamsvlees of gevogelte. Onafhankelijke gerechten van dit product - jam, gelei, compotes.

Kweepeer: kookrecepten

Kweepeerjam

  • Was 2 limoenen grondig, droog ze af. 1 in tweeën gesneden, pers het sap eruit in een grote kom. Daar, doe de tweede limoen in plakjes. Schraap de inhoud van een vanillestokje uit en verdeel de pad in 4 delen. Meng met 350 ml water, 250 g suiker, 75 ml appelsap, 250 g honing. Breng het mengsel aan de kook..
  • Was 1 kg kweepeer, pel het af, verdeel het in 4 delen, snij uit elke kern. Snijd het fruit in plakjes, meng met limoenen. Giet op siroop, kook ongeveer 10 minuten, haal van het fornuis.
  • Verwijder de fruitschijfjes met een schuimspaan, kook de rest nog 5 minuten. Schik in 4 gesteriliseerde glazen potten (inhoud ca. 300 ml), voeg aan elk een stuk vanillestokjes en limoen toe. Giet hete siroop in, klomp.

Kweepeercompote

  • Neem 3 kg kweepeer, verwijder de pluis en was goed. Schil, ontpit en snijd elk fruit in 8 delen. Voordat u het in potten gaat ontvouwen, doet u het in zuur water met citroensap, zodat het vlees niet donker wordt.
  • Kook 1,5 liter water met zaden van een vanilleboon, sap van een citroen en 400 g suiker in een pan. Suiker moet volledig oplossen.
  • Leg gesneden fruit in lagen in gesteriliseerde potten met schroefdoppen en giet zoete siroop (handiger door een trechter voor marmelade). Voeg gehakte vanille-stick toe. Sluit goed met deksels, nadat u hebt gecontroleerd of de hals van de pot schoon en droog is.
  • Plaats gesloten potten in een grote pot zodat ze elkaar niet raken. Onderaan moet een schone theedoek liggen.
  • Giet potten volledig met koud water, breng aan de kook. Kook 30-40 minuten, laat ze dan in een pan tot ze volledig afgekoeld zijn en verwijder ze dan pas.

In de oven gebakken kweepeer

  • 4 vruchten worden goed gewassen en gehalveerd. Met een mes wordt de kern met zaden verwijderd. Bestrooi met citroensap dat het vlees niet donker maakt.
  • Giet 250 g suiker in een brede pan, doe 4 teentjes, 2 kaneelstokjes, 2 theelepels kaneelpoeder. Dit alles wordt gegoten met 250 ml water, 150 ml cognac en 50 ml rode wijn. Verdeel vervolgens de helften van de vruchten naast elkaar. Water moet de helft bereiken.
  • Kook fruit ongeveer 30 minuten, steek af en toe met een vork in een lepel en giet een lepel water.
  • Leg de helften in een diepe pan, vul ze met walnoten en rozijnen (ongeveer 50 g), bestrooi ze met kaneel en voeg naar smaak een beetje wijn of cognac toe. Giet vervolgens de siroop uit de pan in de pan. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180 ° C en giet er af en toe water bij. Als de siroop dikker wordt, is het gerecht klaar.
  • Leg de vruchten op een bord, giet de siroop erbij en serveer warm. Je kunt ze niet voorkoken, maar meteen in de oven zetten. In dit geval zal de kooktijd echter veel langer zijn..

Kweepeerteelt: planten en verzorgen

Zaailingen worden altijd in het voorjaar geplant. De grond moet warm, doorlatend en rijk aan allerlei voedingsstoffen zijn, maar geen kalk. De plaats moet worden gekozen, glad, zonnig. Als er meerdere zaailingen zijn, moet de afstand tussen hen minimaal 4-5 m zijn, omdat bij volwassen planten een verspreidende kroon is.

Foto: kweepeerboom

Jonge bomen beschermen de eerste jaren tegen strenge vorst. Ze beginnen pas na 4 jaar vruchten af ​​te werpen. Soms moet je 8 jaar op dit moment wachten.

Snoeien en kunstmest

Quince is een plant die geen complexe verzorging vereist. Ze is tevreden met een enkele meststof in de vorm van compost rond de stam. Snoeien wordt indien nodig uitgevoerd, bijvoorbeeld om de kroon uit te dunnen, en het inkorten van jonge scheuten draagt ​​altijd bij aan een sterkere vertakking.

Water geven

Vaak hoeft u de bomen niet water te geven. Rond het vat wordt aanbevolen om een ​​dikke laag chips te gieten. Dit houdt voldoende vocht vast en extra water geven is alleen nodig tijdens periodes van langdurige droogte..

Ongedierte

Schadelijke insecten en schimmels infecteren deze plant zelden. Als het toch gebeurt, helpen meestal dezelfde biologische agentia als de appels en peren.

Oogsten

Wanneer de schil van kleur is veranderd van groen naar geel, is het tijd om te oogsten. Dit gebeurt in september-november. Er mogen geen deuken op het verzamelde fruit zitten. Hele, vers gerijpte vruchten worden gestapeld in grote houten kisten. Ze kunnen dus tot december worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer + 2 ° C.

Er zijn ook decoratieve bomen waarop in de vroege zomer prachtige rode bloemen bloeien. In het najaar verschijnen er kleine vruchten waarmee je hetzelfde kunt doen als met grote. Het vruchtvlees is zuur en bitter, dus het wordt meestal gemengd met het vruchtvlees van appels of gewone kweepeer.

Tot slot raad ik aan om met Elena Malysheva een educatief programma over kweepeer te bekijken:

Eetbare of niet Japanse kweepeer en hoe fruit te gebruiken

Van alle bestaande soorten kweepeer, Japans of henomeles is van grote waarde voor culinaire en folk genezers. De vruchten van deze plant worden gegeten en de zaden, bladeren en bloemen worden gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen. Uit ons artikel leert u wat nuttige en schadelijke Japanse kweepeer is, wat u met fruit moet doen en hoe u ze beter kunt koken.

Structuur

Japanse kweepeer wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan vitamine C en niet alleen. De samenstelling van bladeren, bloemen en fruit bevat een aantal voedingsstoffen en voedingsstoffen:

  • sporenelementen;
  • vitamines;
  • organische zuren (appelzuur, citroenzuur, tartron);
  • eiwitten van plantaardige oorsprong;
  • tannines;
  • fructose, glucose en sucrose.

Zo'n rijke samenstelling bepaalt de voedingswaarde en gunstige eigenschappen van de henomelesplant. Bovendien wordt dit product als caloriearm beschouwd. 100 g fruit bevat slechts 48 kcal.

Voordeel

Dit product heeft een brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde. Genomeles bevat geen stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid, wat betekent dat het volledig kan worden aanbevolen voor dieetvoeding. Vanwege het verhoogde vezelgehalte hebben de vruchten van Japanse kweepeer een gunstig effect op metabole processen en verbeteren ze de stofwisseling.

Daarnaast heeft de Japanse kweepeer een krachtig antiviraal effect. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken tijdens het uitbraakseizoen van virale infecties.

Het vruchtvlees heeft een samentrekkend en omhullend effect. Daarom bevelen artsen een dergelijk product aan aan patiënten die lijden aan gastritis en maagzweren.

De antioxidanten in deze vrucht voorkomen de ontwikkeling van kanker. Kalium helpt de bloeddruk te normaliseren. Vitamine C vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Dit product helpt om te gaan met stress en zenuwaandoeningen, verbetert de stemming..

De vruchten van de Japanse kweepeer elimineren ontstekingsprocessen en hebben een fixerende werking. Daarom worden ze aanbevolen om te worden gebruikt in het geval van een discrepantie in het werk van het spijsverteringskanaal.

Bij astma en aandoeningen van de luchtwegen is Japans kweepeersap een echt wondermiddel. Het vergemakkelijkt het verloop van de ziekte en verbetert het algehele welzijn..

Gekookt en door een zeef gewreven, is de pulp van de genomelen een uitstekend anti-emeticum. Puree van gekookt fruit helpt heel goed bij een leveraandoening.

Schadelijke eigenschappen

De voordelen en nadelen van de vruchten van Japanse kweepeer zijn afhankelijk van de samenstellende componenten. Om spijsverteringsproblemen te voorkomen, wordt aanbevolen om een ​​dergelijk product met mate te consumeren. Voor problemen met de darmen adviseren voedingsdeskundigen kweepeer te eten met honing. Omdat de tannines waaruit de vrucht bestaat, constipatie veroorzaken.

Vanwege het feit dat de genomeles-vruchten harde vezels bevatten, worden kinderen niet aanbevolen om ze te gebruiken.

Cosmetologie

Dankzij zo'n rijk vitamine- en mineralencomplex hebben de vruchten van de plant unieke eigenschappen:

  • met vers geperst sap van genomelen vegen ze de gezichtshuid af om sproeten te verwijderen en de huid gehydrateerd en strak te maken;
  • om de huid strakker te maken, gaat u een stuk van de foetus over de hele huid van het gezicht;
  • op blad gebaseerde bouillon - een uitstekende natuurlijke remedie voor het kleuren van grijs haar;
  • voor een droge huid kun je een universeel masker maken van geraspte pulp van fruit, room en dooier;
  • om van het probleem van vettig haar af te komen en seborrhea te genezen, wordt aanbevolen om regelmatig de slijmvloeistof te gebruiken (30 g geraspte vruchten in 200 ml water);
  • zaadextract wordt gebruikt als lotions voor brandwonden.

Koken

Hoe gebruik je dit fruit bij het koken? Vanwege het hoge gehalte aan pectine hebben genomeles-vruchten een gelerende eigenschap. Daarom is er bij het koken vooral vraag naar dit product..

Hieruit worden verschillende desserts, gerechten en winterbereidingen bereid (siroop, marmelade, gekonfijt fruit, jam, jam). Kweepeerplak kan in thee worden gedaan. Het zal een uitstekende citroenvervanger zijn..

Dus, de vruchten van Japanse kweepeer zijn eetbaar of niet, we hebben het al uitgezocht en nu gaan we verder met de meest interessante: heerlijke en aromatische desserts maken. Dit zijn eenvoudige maar heerlijke recepten die u in uw kookboek moet opnemen..

Recept 1. Kweepeerjam

  • Japanse kweepeer - 2 kg;
  • suiker - 3 kg;
  • water - 2 glazen.

Combineer water met suiker in een metalen kom, breng aan de kook. Terwijl de siroop kookt, kunt u het fruit klaarmaken. Spoel grondig af, verwijder onnodige delen en verwijder de kern met zaadjes.

Snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes, zoals je wilt, en giet er kokende siroop over. Breng aan de kook en zet een paar uur opzij. Vervolgens weer in brand steken en koken.

Je moet dit 3 keer doen. Deze manier van koken behoudt de integriteit van de stukken. Dan is de gekookte jam niet alleen lekker, maar ook mooi van uiterlijk.

Schik het hete product in schone potten en rol het op.

Recept 2. Gekonfijt fruit

  • Japanse kweepeer - 1 kg;
  • suiker - 1,5 kg;
  • water - 600 ml.

Eerst moet je kweepeerjam maken. Spoel de kweepeer, halveer, verwijder de zaadjes en verwijder de binnenkant. Snijd de pulp in plakjes. Vouw de plakjes in een pan, voeg water toe en besprenkel met suiker. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, kook tot het gaar is.

Giet na afkoeling de siroop af. Verdeel het fruit gelijkmatig over een bakplaat, besprenkel met suiker en plaats in de oven of magnetron om te drogen. Doe gedroogd gekonfijt fruit in een plastic zak en bewaar in de koelkast. Voor een pikante smaak kun je ze bestrooien met poedersuiker en kaneel.

Waarom kweepeer verdwijnt

Bij kweepeer komen problemen zelden voor, maar het komt ook voor dat bomen bloeien, maar jaar na jaar zijn er geen vruchten. Dit gebeurt meestal door een gebrek aan bestuiver. Kweepeer is tenslotte een zeldzame plant in de datsja's en als de variëteit die je hebt niet zelfvruchtbaar is, zullen de buren van de bestuiver dat zeker niet doen. We moeten dus een andere variëteit in de buurt planten. Of plant in april een paar takken met stekken van andere soorten kweepeer of gewoon van wilde kweepeer - het is een prachtige bestuiver, maar de vruchten op de opnieuw geënte tak zullen klein zijn.

Vruchten rotten op een boom

Ja, het komt voor dat kweepeer rot voordat hij wordt geoogst. Dit wordt meestal geassocieerd met fruitrot, dat begint na schade aan het fruit door de mot. Om deze aandoening het hoofd te bieden, kunt u regelmatig spuiten met Confidor of Actellik. De vruchtrot zelf wordt na de bloei door Horus vernietigd, afgewisseld met de Strob.

De behandeling tegen ziekten en plagen is het beste te combineren, omdat deze medicijnen perfect met elkaar vermengen. In de herfst worden gevallen bladeren verzameld en verbrand, en bomen in het vroege voorjaar worden besproeid met 3% Bordeaux-vloeistof.

Fruit is wormachtig en slecht bewaard

Over het algemeen is kweepeer slecht, met uitzondering van sommige soorten. Bij opslag hebben ze een hoge luchtvochtigheid nodig. En lage temperatuur. Erger nog als de vruchten wormachtig zijn. Dan kunnen ze gewoon rotten tijdens opslag. Vreemd genoeg houdt kweepeer van de fruitmot en laat kronkelende passages achter in de vruchten. Dergelijke vruchten worden niet lang bewaard en het is problematisch om ze op te eten. De mottenmot begint een paar weken na de bloei. Op dit moment moeten bomen worden besproeid met Fufanon of Herold. Behandelingen worden herhaald zodra een aaseter onder de boom verschijnt.

Bovendien moet de kroon van bomen op orde worden gebracht, zodat de lucht vrij in de kroon kan doordringen en scheuten worden verwijderd die dikker worden en naar binnen groeien.

De hele boom sterft

Het begint onschadelijk. Ten eerste worden de toppen van de scheuten zwart. Dan daalt de zwartheid en zo verder totdat de boom volledig sterft. Om het proces te stoppen, worden de zieke toppen afgesneden en verbrand en wordt de kroon bespoten met Ridomil of Oksikhom. Na twee weken wordt de behandeling herhaald..

Als je in de optimale tijd raadt, heb je een grote, mooie kweepeer met een helder aroma en volkomen onschadelijk voor de gezondheid. Als de wachttijd wordt geschonden, wordt het gewas eenvoudigweg verzonden voor opslag en wordt het na 30 dagen stilletjes gegeten. En u kunt het meteen ter verwerking opsturen. Quince geeft jam en compotes een uniek aroma.

Voor welke ziekten en plagen is kweepeer vatbaar

Quince ziekte

Waarom kweepeer droogt of waarom kweepeer bloeit, maar geen vruchten afwerpt - de meest gestelde vragen van tuinders die deze plant kweken. Er is maar één antwoord: hoogstwaarschijnlijk is uw boom ziek. Natuurlijk zijn de meest vreselijke ziekten verschillende vormen van kanker (die de schors aantasten), waarbij de schors van de plant vertrekt en barst.

Als de schors in orde is en niet exfolieert, niet loslaat en niet barst, kun je kalm zijn, je kunt de plant redden. Als u een afbladderende schors opmerkt, is het beter om de plant onmiddellijk te verwijderen. Er zijn veel andere ziekten dan de kanker waaraan de kweepeerboom wordt blootgesteld, en nu zullen we ze in meer detail onderzoeken..

Moniliose

Dit is een veel voorkomende schimmelziekte die wordt veroorzaakt door een hoge luchtvochtigheid. Allereerst lijden vruchten die al verschillende mechanische beschadigingen hebben, aan de ziekte. Er beginnen bruine vlekken op te verschijnen, die zeer snel in omvang toenemen. Kweepeerfruit wordt los, verliest alle smaak en valt op de grond.

Wat te doen om de ziekte te bestrijden? U kunt kopersulfaat en Bordeaux-mengsel gebruiken, evenals medicijnen "Teldor" of "Rovral".

Bladbruinheid

Veel boeren vragen zich af: waarom werpt kweepeer geen vruchten af? Een andere populaire vraag: waarom is het niet goed met vruchtvorming, als de uiterlijke boom er volkomen gezond uitziet? Als de Japanse kweepeer geen vrucht draagt ​​en de bloemen op de takken zijn gedroogd en gevallen, heb je hoogstwaarschijnlijk te maken met bladknobbels. Een ander symptoom van deze ziekte is het drogen van de toppen van de scheuten. Soms verschijnen de vruchten van kweepeer nog steeds, maar al snel worden ze snel zwart en vallen ze.

Wat te doen om een ​​boom te redden? Verwijder eerst alle geïnfecteerde items en brand ze. Daarna kan kweepeer worden behandeld met een behandelend middel, zoals Oxychoma (of een vergelijkbaar middel).

Echte meeldauw

Ten eerste zijn de uiteinden van de takken bedekt met een lichtrode coating. Als er geen maatregelen worden genomen, verandert de plaque binnenkort in een dichte film waarop de lichamen van de pathogene schimmel duidelijk zichtbaar zijn. De gevolgen van deze ziekte zijn zeer triest: gedroogde scheuten stoppen met ontwikkelen, bladeren worden geel, vervormen en drogen uit en de planten zelf stoppen met bloeien en worden langzaam droog..

Om de ziekte te bestrijden, worden fungiciden gebruikt die de plant behandelen..

Roest

Eerst verschijnen er kleine knobbeltjes met oranje kleur op de bladeren en vormen zich puisten aan de onderkant. In de loop van de tijd verspreiden zich zo'n knol en scheuren de sporen van de schimmel door het hele district. Je merkt misschien ook dat de bladeren geel werden en heel snel vielen..

Om de infectie kwijt te raken, worden verschillende fungiciden gebruikt..

Rottende eierstokken

Deze ziekte begint met het verschijnen van kleine donkere vlekken op de bladeren, die geleidelijk in omvang toenemen. Ook kunnen sporen in knoppen en eierstokken terechtkomen, waarom de bloei stopt.

Ze verwijderen de ziekte door alle geïnfecteerde delen van de plant te verwijderen en worden vervolgens behandeld met Fundazol.

Grijze rot

Op de bladeren ontstaan ​​bruine vlekken, die zeer snel in omvang toenemen. Ook de scheuten van de plant hebben eronder te lijden. Na verloop van tijd raken bladeren en twijgen bedekt met een donzige coating. De ziekte is gevaarlijk omdat ze zich heel snel van de ene boom naar de andere kan verplaatsen.

In de strijd tegen deze infectie lieten de preparaten van Oxychom en Topaz uitstekende resultaten zien..

Kweepeerplagen

Naast een verscheidenheid aan aandoeningen, kan kweepeer worden aangevallen door verschillende insecten. Ze zijn gevaarlijk omdat ze zich snel vermenigvuldigen en de plant vernietigen. Om de kweepeer tegen de dood te beschermen, is het daarom noodzakelijk om de plaag zo snel mogelijk te herkennen en passende maatregelen te nemen.

Bladmot

Dit is een verzamelnaam voor een mot die “mijnen” verlaat, waardoor ze eerst veel lichter worden dan ze zouden moeten zijn, en dan eraf vallen. Hierdoor is kweepeer erg zwak, verdraagt ​​hij lagere temperaturen veel slechter en is de opbrengst vele malen lager.

Met "Fundazol" kunt u insecten verwijderen. Om ervoor te zorgen dat dit ongedierte uw kweepeer niet aantast, volstaat het om de zuiverheid van de stamcirkel te bewaken.

Fruitmijten

Dit zijn bruine en rode teken, die een enorm gevaar vormen voor alle fruitbomen. Ze beïnvloeden jonge scheuten en bloemknoppen en zuigen alle sappen eruit. Een karakteristiek teken van het uiterlijk van dit insect zijn de kleverige druppels sap die de aangetaste plant afscheidt..

Om de verschijning van dit insect te voorkomen, behandel de boom in de herfst met ureum (7%).

Vervormt bladeren en scheuten en zuigt alle sappen eruit. Ze stoppen met groeien en vervagen geleidelijk. Ook bladluizen vormen een groot gevaar, omdat het virale ziekten verspreidt die niet te genezen zijn.

Verwijder de parasiet met een insecticide of zeepoplossing (stuk waszeep in een emmer water).

Appelmot

Deze insecten kunnen veel fruit beschadigen. Bovendien vermenigvuldigen ze zich zeer snel en daarom verschijnen er gedurende het seizoen verschillende generaties fruitmotten.

Lepidocide- en dendrobacillinepreparaten helpen bij het wegwerken van insecten..

Video "Gewone kweepeer"

In deze video leer je hoe je kweepeer in de tuin kunt kweken en verzorgen..

Waarom is kweepeer binnen donker?

Kweepeer is een boom tot 4-5 meter hoog met hele rand, eivormige bladeren, harig hieronder. De bloemen zijn erg groot, meestal enkelvoudig. Vruchten zijn behaard, bijna bolvormig of peervormig.

In de oudheid werd kweepeer vereerd als een symbool van liefde en vruchtbaarheid aan de oevers van de Middellandse Zee en was opgedragen aan de godin van de liefde Venus.

In het wild gevonden in Oost-Rusland.

Kweepeer wordt gekweekt als een fruitboom, geeft mooie en geurige vruchten en als voorraad voor het vaccineren van peren in de schimmelcultuur. Verspreidingsgebied - de hele Kaukasus, de Krim, Moldavië en Centraal-Azië. Vermeerdering door zaden (sterke wilds worden verkregen), stekken, gelaagdheid en enten; fruit wordt zowel rauw als in compotes, gelei, jam gebruikt en gebakken als smaakmaker voor vlees.

Calorie-kweepeer

Een vetarm dieetproduct met slechts 40 kcal per 100 g rauw fruit. Mensen die om hun figuur geven, kunnen ook kweepeer in blik eten, met een caloriegehalte van slechts 42 kcal per 100 g.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
0,60,59.60,88440

Handige eigenschappen van kweepeer

Kweepeervruchten bevatten veel pectineverbindingen, fructose, glucose, kalium, ijzer, calcium, fosfor en koperzouten.

Kweepeerfruit diende in de oudheid als medicijn. Volksgenezers uit veel landen kookten fruit en een afkooksel ervan werden veel gebruikt voor maagdarmaandoeningen om het spijsverteringskanaal te verbeteren. Er is vastgesteld dat kweepeer een gunstig effect heeft op hartkloppingen, geelzucht en diarree..

Kweepeerbouillon - 10 g droge kweepeervruchten giet 100 ml kokend water. Neem 1 el. voor het eten bij gebrek aan eetlust, baarmoeder bloeden.

Gekookt kweepeerfruit - gepureerd gekookt fruit wordt gebruikt voor leveraandoeningen en als anti-emeticum.

Vers fruit en sap - ingenomen met bloedarmoede, ziekten van het spijsverteringskanaal, die gepaard gaan met diarree en bloeding, als diureticum, met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.

Kweepeervruchten hebben een samentrekkend, diuretisch, hemostatisch, antiseptisch effect, dragen bij tot het stoppen met braken en kweepeerzaden hebben een omhullende, verzachtende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen. Dat is de reden waarom in de medische praktijk een slijmafkooksel van kweepeerzaden wordt gebruikt - met bloedspuwing, baarmoederbloeding, diarree. Kweepeerzaadbouillon wordt ook extern gebruikt: in cosmetica, als huidverzachter en lotions voor oogaandoeningen, voor spoelen met tonsillitis.

In de vorm van siroop zijn kweepeervruchten geïndiceerd voor bloedarmoede. Om het te bereiden, worden ze in kleine stukjes gesneden, met water gegoten, gekookt tot ze zacht zijn, pers het sap uit en kook het tot de siroop dik is.

Vers kweepeerfruit vanwege het hoge ijzergehalte wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van bloedarmoede door ijzertekort, na een lange slopende ziekte, hoge lichaamstemperatuur. En het hoge gehalte aan pectineverbindingen bepaalde het gebruik van kweepeer uit de oudheid voor darmaandoeningen die gepaard gingen met diarree. Kompressen gemaakt van kweepeer of sap zijn een van de meest effectieve remedies voor scheuren in de anus. Een afkooksel van vers of gedroogd kweepeerfruit wordt al lang gebruikt om zware baarmoederbloedingen te stoppen - drink thee met fijngehakte kweepeer 3 keer per dag.

Bij het schudden van zaden met water (5-100) wordt slijm verkregen, dat wordt gebruikt als een externe omhullende, slijmoplossend, antitussieve en omhullende (voor bronchitis, vooral bij kinderen), verzachtend (voor colitis en diarree), een kalmerend middel (voor maagzweer en twaalfvingerige darmzweer ingewanden).

In de tandheelkunde wordt kweepeerslijm gebruikt voor toepassingen bij glossitis, gingivitis, parodontose. Slijm wordt bereid uit hele zaden om oplossen van amygdaline in het endosperm van zaden te voorkomen.

Waterextract van kweepeerbladeren (5 delen bladeren per 200 ml kokend water) heeft het vermogen om de aanval van bronchiale astma te verzwakken en zelfs te stoppen.

Een afkooksel van kweepeerzaden is een uitstekende remedie tegen hevig baarmoederbloeden, vooral tijdens de menopauze. Neem 3-4 keer per dag gedroogde kweepeerzaden op het puntje van een theelepel. De receptie begint een week voor de menstruatie.

Kweepeerzaden bevatten slijm, dus ze kunnen worden gebruikt als een verzachtend en omhullend middel. 10 g zaden giet 1 kopje warm water. Schud 7-9 minuten. Het resulterende slijm wordt oraal gebruikt voor 1 eetlepel. 3-4 keer per dag 20-30 minuten na het eten met gastritis, als slijmoplossend middel voor ziekten van de bovenste luchtwegen. En uiterlijk - met brandwonden en huidirritatie.

Avicenna adviseerde de vruchten van kweepeer voor spijsverteringsstoornissen en sap met honing en azijn - "om de maag te versterken" en "zwakke lever". Hij geloofde ook dat kweepeer helpt om de teint te verbeteren..

Kweepeerzaden kunnen niet worden vermalen, omdat dit leidt tot de extractie van de giftige stof amygdaline, waardoor de kweepeer de geur van bittere amandelen krijgt.

Oude medicijnmannen verlieten het recept voor onvruchtbaarheidsbehandeling met vers kweepeersap. Je moet sap drinken - van een jonge maand tot tweederde ervan, elke avond voor 1 el..

Waterextract van kweepeerbladeren kan de aanvallen van bronchiale astma verzwakken en zelfs stoppen. Voor de bereiding wordt 5 g kweepeerblaadjes in 1 eetlepel gegoten. heet water. Kook 15 minuten in een waterbad, knijp erin en breng het volume op het originele gekookte water. Neem 2 el. 3-4 keer per dag voor de maaltijd. Bewaar niet langer dan 3 dagen in de koelkast.

Thee gemaakt van kweepeerbladeren en zaden dient als een goed diureticum voor nieraandoeningen. Neem 1 el. gedroogde bladeren en zaden in gelijke hoeveelheden, giet 200 ml kokend water, kook gedurende 5-6 minuten op laag vuur, koel, zeef, voeg honing toe naar smaak. Neem 1 el. 3-4 keer per dag.

Kweepeerthee is een diureticum voor oedeem van cardiovasculaire oorsprong. Thee van kweepeerzaden wordt in de volksgeneeskunde gebruikt bij hoesten, acute luchtwegaandoeningen. Vers kweepeerfruit bevat 30 mg / kg ijzer, dus het extract ervan wordt voorgeschreven voor bloedarmoede en andere aandoeningen.

Totaal:

  • gebruikt door:
  • met gastro-intestinale ziekten
  • met nierziekte
  • ziekten van het cardiovasculaire systeem
  • bronchiale astma
  • met bloedarmoede
  • bij het stoppen van zware baarmoederbloedingen
  • met glossitis, gingivitis, parodontose
  • met scheuren in de anus
  • voor brandwonden en huidirritatie
  • verbetert het spijsverteringskanaal
  • diureticum
  • hemostatisch middel
  • antiseptisch effect
  • slijmoplossend, antitussief
  • kalmerend middel voor maagzweer

De gevaarlijke eigenschappen van kweepeer

Naast al zijn geneeskrachtige eigenschappen heeft kweepeer enkele contra-indicaties. Het is bekend dat kweepeerzaad en pulp een samentrekkend en fixerend effect hebben. Bij mensen met enterocolitis of een maagzweer kan de foetus krampen en verstopping van de darmen veroorzaken en het slijmvlies irriteren.

Ook moet men van het gebruik van kweepeer in voedsel afzien van pleuritis of obstipatie. Het kanon, dat het oppervlak van de foetus bedekt, is schadelijk voor de stembanden en het strottenhoofd, hierdoor begint een hoest en wordt het keelslijmvlies geïrriteerd. Op basis hiervan wordt aanbevolen om geen kweepeer te gebruiken voor mensen die vaak toespraken houden of dol zijn op zingen.

Uit deze video leer je niet alleen over de nuttige eigenschappen van kweepeer, maar ook over wie dit product wel en niet mag gebruiken..

Waarom is kweepeer binnen donker?

Kweepeer is als een appel en een peer tegelijk. En tegelijkertijd kan het niet opscheppen over de glanzende schoonheid van de eerste of de sappige zoetheid van de tweede. Dit is een van de weinige vruchten die niet altijd rauw gegeten kan worden..

Kweepeer is een vrucht, de vrucht van de kweepeerboom is gewoon (het is een langwerpige kweepeer), vergelijkbaar met een appel en een peer. En tegelijkertijd kan het niet opscheppen over de glanzende schoonheid van de eerste of de sappige zoetheid van de tweede. Dit is een van de weinige vruchten die nauwelijks rauw gegeten kan worden. Kweepeer vereist in de regel een culinair proces: ze maken er jam, jam en chutney van, koken gestoofd fruit, voegen het toe aan vleesgerechten, doen het in taarten.

Toegegeven, op sommige plaatsen in de zuidelijke regio's zijn er zoete soorten kweepeer die niet hoeven te worden gebakken of gestoofd. En in het Midden-Oosten eten ze vers, gewoon en adstringerend zuur. Maar dit zijn nogal uitzonderingen.

Afhankelijk van de variëteit kan kweepeer rond of peervormig zijn, met een gele schil en een zoetzure smaak. Er zijn verschillende zoete soorten kweeperen die heel geschikt zijn om ze rauw te eten.

De oudste Europese variant is de Portugese kweepeer. Voor zo'n kweepeer moet je echt naar Portugal; kweeperen uit Frankrijk en Chili worden vaker naar Rusland geïmporteerd.

Kweepeer wordt gekweekt in de Kaukasus, Transkaukasië en Centraal-Azië - het is kweepeer uit deze regio's die het meest toegankelijk is voor Russen.

Japanse kweepeer, Chinese kweepeer en Bengaalse kweepeer zijn alleen in naam vergelijkbaar met gewone kweepeer: dit zijn de vruchten van andere planten en ze worden anders gebruikt bij het koken.

De meeste soorten kweepeer vereisen een onmisbare culinaire verwerking. Kweepeerfruit wordt in de regel gesneden met een groot, duurzaam mes (kweepeer is erg taai!) In helften, kwarten, plakjes; de schil wordt van de foetus verwijderd, de zaden moeten worden verwijderd - ze bevatten giftige stoffen. En dan wordt kweepeer voorbereid - op alle mogelijke manieren.

Als u als kind uw vakantie niet in Turkije, maar in de Kaukasus doorbracht, vergeet dan niet te onthouden hoe kweepeercompote wordt bereid. Ze verzamelen knolachtig fruit, wassen ze, schillen ze voorzichtig en plaatsen ze in gesteriliseerde potten - samen met karmozijnrode cornelbessen. Vervolgens wordt de inhoud van de blikken gevuld met hete siroop en afgedekt met een deksel. De volgende dag wordt de siroop uitgelekt, 30-40 minuten gekookt en opnieuw met kweepeer gegoten..

Met kweepeer koken ze schapenvlees - dit gerecht is zowel in Transcaucasia als in Centraal-Azië te vinden. Er is ook pilaf met kweepeer: het wordt zoals gewoonlijk bereid, helften van kweepeer worden tegelijkertijd met wortels toegevoegd en er wordt zoveel als vlees in gedaan. Met kweepeer kun je varkensvlees stoven, kip met kruiden besprenkelen, toevoegen aan de soep (dit wordt trouwens vaak gedaan in Azerbeidzjan - kweepeerplakken worden in de soep met lamsvlees geplaatst, het wordt transparant en kweepeerzuur neutraliseert het vetgehalte van het gerecht). Iemand stopt kweepeer bij het vullen van vegetarische koolbroodjes. Iemand, zoals Marokkanen, stoof er een lam mee en serveert het met kruimelige couscous. Gevulde kweepeer is ook goed: hij wordt op ongeveer dezelfde manier gevuld met vulling als appels. Dus, trouwens, Ashtarak dolma wordt voorbereid in Armenië.

Met kweepeer, appel-kweepeerwijn en zelfs kweepeer maneschijn worden bereid (hij is rataphia, hij is eau de vie, als je wilt).

Het maakt echter niet uit welk kookboek je opent, het wordt duidelijk dat desserts vaak van kweepeer worden gemaakt. Het ziet er verbazingwekkend natuurlijk uit in recepten voor verschillende taarten, vooral appeltaartjes, die een roze tint geven en natuurlijk een unieke smaak. Kweepeer is eenvoudig gemaakt voor zoete sauzen, marmelade, gelei - er zitten zoveel pectinesubstanties in dat het onvergeeflijk zou zijn om niet op zijn minst een klein potje geurige amberroze jam te vullen. De gemakkelijkste en meest win-win optie is om kweepeerplakjes eenvoudig met zoete wijn te strooien, met suiker en kaneel te bestrooien, te bedekken met folie en ze in de oven te bakken. Alleen bakken is heel langzaam nodig, ongeveer drie uur, alleen op 100ºС.

We voegen eraan toe dat het woord "marmelade" oorspronkelijk kweepeermarmelade heette - een Portugese uitvinding, de oudste van Europese marmelade (in het Portugees marmelo - "kweepeer"). In Portugal eet kweepeermarmelade meestal jonge kaas.

Kweepeerzaden kunnen niet worden gebruikt - giftig. Maar tijdens het koken (koken bijvoorbeeld) worden ze veilig.

Kweepeer is een van de nieuwste vruchten van het jaar: misschien begint de verkoop van dadelpruimen later. De vroege soorten kweepeer worden eind augustus - begin september geoogst. Midden en laat - in oktober.

De vroege kweepeer is onmiddellijk geschikt voor gebruik (verschijnt daarom eind augustus op de markt). In latere variëteiten treedt technologische rijpheid op na 20-40 dagen: gedurende deze tijd rijpt de kweepeer, waardoor de smaak, textuur, kleur en aroma geleidelijk verbeteren. Interessant is dat twee weken na het leggen voor opslag in kweepeerfruit het hoogste percentage suikerophoping wordt waargenomen, dat vervolgens geleidelijk afneemt; hetzelfde gebeurt met zuren en pectines.

Kies kweepeervruchten die meer geel zijn. Een groene tint kan duiden op onvolwassenheid. Kleur moet uniform zijn, zonder vlekken en deuken..

De kwaliteit van de kweepeerfruit kan worden bepaald door hardheid, dichtheid en geur. De hardheid is matig (fruit mag niet steenachtig zijn): tijdens het rijpen neemt het af. Een rijp fruit moet een aangenaam aroma afgeven.

Met zijn schijnbare sterkte is kweepeer behoorlijk gevoelig voor mechanische schade. De resulterende deuk of een vlekje van de klap kan een snelle schade aan de foetus veroorzaken. Daarom is het niet alleen belangrijk om de vruchten van kweepeer correct te kiezen, maar ook om ze zonder schade aan huis te brengen.

Boeren slaan kweepeer op als appels - in een koele kamer (bijvoorbeeld kelders) in kisten, waarvan de bodem is bekleed met stro (en nog beter - als al het fruit door schaafsel van elkaar wordt gescheiden).

Thuis is een koelkast de beste plek voor kweepeer. Daar blijft de kweepeer twee maanden in goede staat, als je hem in een zak wikkelt (bij voorkeur in papier). Onder ideale opslagomstandigheden (0-4 graden) kan de houdbaarheid verlengd worden tot 4 maanden. Quince houdt niet van vocht. Zorg ervoor dat de vruchten droog zijn.

Een iets onrijpe kweepeerfruit kan thuis rijpen als het een beetje ligt. Dit gebeurt zelfs als de kweepeer in de koelkast wordt bewaard..

Waarom is kweepeer binnen donker?

Contra-indicaties

Vanwege enkele van de stoffen waaruit kweepeer bestaat, mag niet iedereen het eten. Contra-indicaties voor het gebruik van kweepeer, gerechten ermee:

  • chronische constipatie;
  • aanleg voor allergieën;
  • pleuritis;
  • individuele intolerantie;
  • enterocolitis.

In sommige situaties is het gebruik van kweepeer niet categorisch gecontra-indiceerd, maar dit moet voorzichtig gebeuren. Voordat u kweepeer eet, is het beter om een ​​arts te raadplegen. U moet het voorzichtig eten als:

  • maagzweer;
  • frequente allergische reacties (fruit irriterend voor het strottenhoofd);
  • zwangerschap
  • hoge bloedstolling;
  • borstvoeding;
  • constipatie.

Naast een grote hoeveelheid kaliumkweepeer die nodig is voor het hart en de bloedvaten, bevat kweepeer mineralen en sporenelementen: natrium, zink, ijzer, koper, mangaan en fluor, die onder meer verantwoordelijk zijn voor het intracellulaire metabolisme en het zuurstoftransport in het lichaam.

De hoeveelheid vitamine A, C en belangrijk voor zwanger foliumzuur (B9) is ook indrukwekkend. In 100 g fruit zitten slechts 38 calorieën, wat veel minder is dan in appels. Als matig alkalisch vormend product is kweepeer zeer geschikt voor een alkalisch dieet.

Wat is handig voor kweepeer

Al in de oudheid werden gele vruchten als medicijn gebruikt. De Griekse arts Hippocrates adviseerde ze bijvoorbeeld te eten vanwege problemen met het maagdarmkanaal en hoge koorts. De voordelen en nadelen van kweepeer zijn goed begrepen. Verschillende gunstige eigenschappen worden toegeschreven aan de stoffen die erin aanwezig zijn:

  • Ballast, tannines en slijmvliezen hebben een positief effect op de spijsvertering..
  • Bij gebarsten of ontstoken huid en brandwonden vermindert plantenslijm irritatie en verlicht het ontstekingen, daarom wordt het gebruikt om cosmetica te maken.
  • Pectine-polysaccharide verlaagt het cholesterolgehalte, bindt schadelijke stoffen en helpt zo het lichaam van gifstoffen af ​​te komen.
  • Quercetine en pectine hebben een antioxiderende werking en vernietigen vrije radicalen die de lichaamscellen beschadigen..
  • Looizuren en vitamine A verlichten de symptomen van jicht en aderverkalking..
  • Slijmachtige stoffen verlichten ontstekingen, lossen slijm op bij verkoudheid, tonsillitis en bronchitis.
  • Sedentaire baden met bladthee worden aanbevolen voor aambeien, verzakking van de baarmoeder en het rectum..
  • Pectine verlaagt het cholesterol, voorkomt de ontwikkeling van diabetes en verwijdert zelfs cesium-137 uit het lichaam.
  • Quercetin vertraagt ​​de groei van Helicobacter pylori-bacteriën, remt de ontwikkeling van jicht, voorkomt het optreden van hart- en vaatziekten en kanker.

De oude Grieken, die kweepeer als een symbool van geluk, liefde en vruchtbaarheid beschouwden, kookten er marmelade (Grieks Melimelon) van en honing. Er werd aangenomen dat een zoet product de kracht van patiënten helpt herstellen. Reizigers namen Melimelon mee op pad.

Hoestverlichting

Ook in zaden zitten veel slijmstoffen. Als je ze in een kleine hoeveelheid water laat weken en kookt, wordt het zogenaamde kweepeerslijm gevormd. Ze drinken het om de drang om te hoesten te verminderen, keelpijn te verzachten.

Gedroogde zaden kunnen worden gezogen als hoestbuien. Ze mogen echter niet worden gebeten, omdat ze bitter smaken en giftig blauwzuur bevatten. Voor het geval dat de mogelijkheid van een dergelijke behandeling het beste met uw arts wordt besproken.

Hulp bij ontstekingen

Kweepeerslijm kalmeert niet alleen de geïrriteerde keel, maar heeft ook een algemeen ontstekingsremmend effect, versnelt de genezing van wonden. Het wordt gebruikt in de vorm van kompressen voor brandwonden, ontstekingsziekten van de huid, wonden op de tepels van de borsten en aambeien. Een gestreste huid helpt het masker te maskeren.

Inslikken van slijm wordt aanbevolen voor ontsteking van de darmen en het maagslijmvlies. Bij obstipatie heeft het een laxerend effect. Van zaden gebrouwen kweepeerthee is effectief bij een slechte adem.

Met voorzichtigheid wordt geel fruit aanbevolen voor allergieën voor Rosaceae. Plantenslijm werkt samen met medicijnen, waardoor de opname ervan wordt verminderd. Om deze reden moet kweepeer minstens een uur na inname van de medicatie worden genoten..

Kweepeer is niet zo'n populaire vrucht als een appel of peer, terwijl het gerust een natuurlijke apotheek kan worden genoemd:

  • kalium normaliseert de osmotische druk en het zuur-base-evenwicht van het bloed en stabiliseert ook het niveau van cellulair en intercellulair vocht;
  • ijzer helpt hemoglobine te verhogen en verbetert de schildklierfunctie;
  • calcium en fosfor versterken het menselijk skelet en de tanden;
  • magnesium elimineert ziekteverwekkers van zenuwaandoeningen en neemt deel aan de regulering van de functies van de luchtwegen;
  • pectines omhullen het darmslijmvlies en beschermen het tegen irritatie;
  • Vitamine C bestrijdt virussen en bacteriën en versterkt de immuniteit;
  • bètacaroteen verbetert het gezichtsvermogen en is betrokken bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.

De Perzische wetenschapper Avicenna, die aan het einde van de 9e eeuw leefde, gebruikte fruit om indigestie te elimineren. Daarnaast raadde hij mensen met chronische leveraandoeningen en een zwakke maag aan om een ​​mengsel van kweepeersap, azijn en honing te drinken.

Aangezien het lichaam van de vrouw fysieke veranderingen ondergaat tijdens het baren van een kind, is er dringend behoefte aan nuttige elementen zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium en fosfor.

Al deze mineralen zijn betrokken bij:

  • preventie van bloedarmoede door ijzertekort;
  • de vorming van organen en systemen van de foetus;
  • de vaten van de moeder versterken;
  • fit en normaal gewicht.

Veel vrouwen in het eerste trimester van de zwangerschap ervaren malaise, vergezeld van toxicose. Gedurende deze periode wordt aanbevolen kweepeer te gebruiken, omdat het anti-emetische eigenschappen heeft. De vruchten moeten worden gekookt en driemaal daags 100-120 gram worden ingenomen. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten kweepeer uitsluiten van hun dieet. Fruit veroorzaakt constipatie en een opgeblazen gevoel bij de baby.

Te veel kweepeer eten kan schadelijk zijn voor de gezondheid en uitlokken:

  • constipatie;
  • winderigheid;
  • verruwing van de stembanden;
  • allergiesymptomen.

Een gestopte appel bevat een kleine hoeveelheid suiker. Mensen met diabetes moeten hier echter rekening mee houden bij het opstellen van hun dagelijkse voeding..

Koken recepten

Van de vruchten kun je veel heerlijke gerechten maken, vooral desserts. Ze maken gelei en marmelade, snoep en snoep, vruchtendranken en sappen. De vruchten hebben een etherische olie die ze een specifieke smaak geeft. Dankzij dit maakt kweepeerpulp uitstekende bijgerechten voor vlees: fruitpilaf, aardappelpuree. In de Kaukasische en Centraal-Aziatische keuken worden kweeperen in blik toegevoegd aan veel nationale gerechten. Zelfs de vruchten kunnen gedroogd en gedroogd worden. Hieronder vind je recepten voor enkele van de meest populaire gerechten..

Met honing

  • Tijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 385 kcal (100 g).
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als u liever desserts kookt die uw gezondheid ten goede komen, moet u zeker genieten van het volgende. Kweepeervlees wordt gebakken met walnoten en honing. Het gerecht is verrassend lekker en bevredigend. Zo'n traktatie zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Koken kost wat tijd, het proces zelf is buitengewoon eenvoudig.

  • kweepeer - 6 stuks;
  • boter - 60 g;
  • walnoten - 140 g;
  • honing - 180 g.
  1. Meng honing met gehakte noten. Ze kunnen worden fijngemaakt met een vijzel..
  2. Was en droog het fruit grondig. Halveer. Snijd de zaadkamers en een beetje pulp en maak een uitsparing voor de vulling. Sommige mensen blancheren het fruit en schillen het, maar dit is niet nodig.
  3. Leg in elke helft hetzelfde stuk boter. Verdeel de vulling gelijkmatig.
  4. Giet een glas water op een bakplaat. Verdeel de kweepeerhelften.
  5. Zet de pan in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak 35-40 minuten. Het dessert is bedekt met een gouden korst en van binnen wordt het zacht en zacht. Serveer het gerecht door elke helft te versieren met een blaadje munt.

Gekonfijt fruit

  • Tijd: 65 minuten en 5 dagen wachten.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorie-inhoud: 673 kcal (100 g).
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Oosters.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit dessert is erg lekker en gezond en doet denken aan marmelade of Turks fruit. Gekonfijt fruit is erg geurig, geurig. Als je ze eet, herinner je je meteen de zomerse hitte en de zon, de milt verdwijnt. Dit komt omdat kweepeerfruit een uitstekende en volledig natuurlijke remedie is tegen depressie. Gekonfijt fruit wordt lang bereid, maar er is niets moeilijks in het proces. Het gebruik van kweepeer in deze vorm neemt helemaal niet af.

  • kweepeer - 2 kg;
  • poedersuiker - 10-12 el. l.;
  • suiker - 2 kg;
  • citroenzuur - 2 g;
  • water - 1 l.
  1. Was de vruchten, droog ze, snijd ze in vieren. Verwijder de kernen. Schil, maar gooi niet weg. Het is handig om suikersiroop de juiste consistentie te geven..
  2. Giet een liter water (alleen niet-aluminium) in een geëmailleerde pan met dikke muren. Roestvrijstalen kookgerei werkt ook..
  3. Doe de schil in water. Breng aan de kook en laat 20 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Vloeistof mag niet verdampen.
  4. Verwijder de schil met een schuimspaan. Je hebt het niet meer nodig, dus je kunt het weggooien.
  5. Leg de kwartjes fruit in de bouillon Roer ze.
  6. Kook de plakjes een kwartier.
  7. Ga naar buiten met een schuimspaan en gooi het in een vergiet om af te koelen.
  8. Giet de helft van de suiker in de bouillon. Kook tot alle granen zijn opgelost.
  9. Snijd gekoelde fruitschijfjes in plakjes of gelijke blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm.
  10. Leg plakjes op siroop, breng aan de kook.
  11. Meng voorzichtig. Laat 5 minuten sudderen. Zet het fornuis uit. Laat het fruit een paar uur op siroop staan, liefst de hele nacht.
  12. Giet 's morgens het tweede deel suiker in de pan. Zet een vuurtje aan. Breng aan de kook, kook 5 minuten, zet uit. Ga weer een paar uur weg. Herhaal de kookprocedure 4 keer.
  13. Voeg in de laatste sessie citroenzuur toe.
  14. Gebruik een schuimspaan om kweepeerblokjes te vangen. Laat enkele uren op een bord staan ​​om siroop op te stapelen. Schuif de stukjes meerdere keren op een nieuw gerecht. Alle siroop die je na het koken overhoudt, kun je op gesteriliseerde banken oprollen. Het zal een heerlijke zoete jam zijn.
  15. Als gekonfijt fruit bijna niet nat, maar nog steeds plakkerig is, rol ze dan in poedersuiker. Leg het in één laag op perkamentpapier. Droog en probeer. Hoe langer ze drogen, hoe lekkerder het wordt.

Kweepeerjam

  • Tijd: 3 uur.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorie-inhoud: 750 kcal (100 g).
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kweepeerjam blijkt erg mooi van kleur, amber. De siroop komt er dik uit en het vruchtvlees is erg zacht, sappig en zoet. Fruit ondergaat een langdurige warmtebehandeling. Voor jam is het raadzaam om zacht en rijp fruit te plukken. De delicatesse kan alleen worden gegeten en gebruikt om desserts mee te versieren. Jam is ideaal als vulling voor taarten. Het is heel gemakkelijk te lassen.

  • kweepeer - 2 kg;
  • vanilline - op de punt van een mes;
  • kristalsuiker - 1,8 kg;
  • citroenen - 2 stuks;
  • water - 6 glazen.
  1. Was, droog en schil de valse appels. U kunt een borstel gebruiken om al het vuil volledig te verwijderen. Verwijder de zaden, snijd ze in plakjes.
  2. Meng water met suiker, zet op een fornuis. Breng op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Wacht tot alle suiker is opgelost.
  3. Doe de pulp in de siroop. Breng opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur. Laat een paar uur staan ​​om het sap van het vruchtvlees te onderscheiden.
  4. Nogmaals, laat de pan sudderen voor minimale hitte. Kook tot de stukjes helemaal zacht zijn.
  5. Voeg 5-10 minuten voor het loskoppelen vanilline en geperst sap van twee citroenen toe aan de schaal.
  6. Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol het op.
  • Tijd: 2 uur.
  • Porties per container: 8 personen.
  • Calorie-inhoud: 218 kcal (100 g).
  • Doel: drinken.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kweepeercompote is een zeer aromatische drank en een uitstekende bron van vitamines. Het versterkt het immuunsysteem, is gunstig bij de behandeling van verkoudheid. Het is gemakkelijk om compote te koken, omdat het rijp fruit zonder schade moet plukken. De rijke smaak zal zeker niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook het kind. Het recept kan worden gewijzigd, voeg ander gedroogd fruit toe aan de drank.

  • geschild en gehakt fruitpulp - 2 kg;
  • suiker - 0,7-0,8 kg;
  • water - 4 liter.
  1. Was en droog het fruit. Schil en snijd de vruchten voorzichtig in nette plakjes tot 2 kg vruchtvlees. Verwijder de schil niet.
  2. Kook vier liter water in een pan. Voeg suiker toe, roer tot alle korrels zijn opgelost.
  3. Leg kweepeerplakjes op siroop. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
  4. Terwijl het vruchtvlees en de siroop koken, steriliseert u de container en deksels.
  5. Verdeel het vruchtvlees in potten. Giet naar boven met siroop.
  6. Rol potten op met gesteriliseerde deksels. Draai ondersteboven.
  7. Wikkel met een deken en laat volledig afkoelen. Bewaar de compote op een koele plaats..

Kweepeerjam

  • Was 2 limoenen grondig, droog ze af. 1 in tweeën gesneden, pers het sap eruit in een grote kom. Daar, doe de tweede limoen in plakjes. Schraap de inhoud van een vanillestokje uit en verdeel de pad in 4 delen. Meng met 350 ml water, 250 g suiker, 75 ml appelsap, 250 g honing. Breng het mengsel aan de kook..
  • Was 1 kg kweepeer, pel het af, verdeel het in 4 delen, snij uit elke kern. Snijd het fruit in plakjes, meng met limoenen. Giet op siroop, kook ongeveer 10 minuten, haal van het fornuis.
  • Verwijder de fruitschijfjes met een schuimspaan, kook de rest nog 5 minuten. Schik in 4 gesteriliseerde glazen potten (inhoud ca. 300 ml), voeg aan elk een stuk vanillestokjes en limoen toe. Giet hete siroop in, klomp.

Kweepeercompote

  • Neem 3 kg kweepeer, verwijder de pluis en was goed. Schil, ontpit en snijd elk fruit in 8 delen. Voordat u het in potten gaat ontvouwen, doet u het in zuur water met citroensap, zodat het vlees niet donker wordt.
  • Kook 1,5 liter water met zaden van een vanilleboon, sap van een citroen en 400 g suiker in een pan. Suiker moet volledig oplossen.
  • Leg gesneden fruit in lagen in gesteriliseerde potten met schroefdoppen en giet zoete siroop (handiger door een trechter voor marmelade). Voeg gehakte vanille-stick toe. Sluit goed met deksels, nadat u hebt gecontroleerd of de hals van de pot schoon en droog is.
  • Plaats gesloten potten in een grote pot zodat ze elkaar niet raken. Onderaan moet een schone theedoek liggen.
  • Giet potten volledig met koud water, breng aan de kook. Kook 30-40 minuten, laat ze dan in een pan tot ze volledig afgekoeld zijn en verwijder ze dan pas.
  • 4 vruchten worden goed gewassen en gehalveerd. Met een mes wordt de kern met zaden verwijderd. Bestrooi met citroensap dat het vlees niet donker maakt.
  • Giet 250 g suiker in een brede pan, doe 4 teentjes, 2 kaneelstokjes, 2 theelepels kaneelpoeder. Dit alles wordt gegoten met 250 ml water, 150 ml cognac en 50 ml rode wijn. Verdeel vervolgens de helften van de vruchten naast elkaar. Water moet de helft bereiken.
  • Kook fruit ongeveer 30 minuten, steek af en toe met een vork in een lepel en giet een lepel water.
  • Leg de helften in een diepe pan, vul ze met walnoten en rozijnen (ongeveer 50 g), bestrooi ze met kaneel en voeg naar smaak een beetje wijn of cognac toe. Giet vervolgens de siroop uit de pan in de pan. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180 ° C en giet er af en toe water bij. Als de siroop dikker wordt, is het gerecht klaar.
  • Leg de vruchten op een bord, giet de siroop erbij en serveer warm. Je kunt ze niet voorkoken, maar meteen in de oven zetten. In dit geval zal de kooktijd echter veel langer zijn..

Het gebruik van kweepeer in de traditionele geneeskunde

Toepassingsgebieden van de plant zijn talrijk. Middelen die ervan zijn voorbereid, voorkomen de negatieve effecten van virussen, infecties op het lichaam. Ze helpen bij de behandeling en preventie van influenza, acute luchtweginfecties. Sap met pulp wordt aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, voor de behandeling van ziekten van het spijsverteringskanaal, om braken te stoppen.

Het positieve effect wordt uitgeoefend door het gebruik bij de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel. Ze hebben veel antioxidanten die helpen herstellen na nerveuze stress, stress. Het gebruik van sap helpt de toestand te verbeteren bij patiënten met bronchiale astma. De plant helpt bij de behandeling van ooraandoeningen.

Afkooksel van fruitzaden

De tool wordt actief gebruikt om bloedarmoede, bloedarmoede te behandelen. Afkooksels helpen bij oogziekten, de effecten van een zonnesteek, oedeem, dyspepsie. Deze middelen kunnen worden gebruikt om ontstekingsprocessen in de maag, diarree, dysenterie te behandelen. Een paar recepten:

  1. Bij gastro-intestinale aandoeningen. 10 g gemalen kweepeerzaden giet een glas kokend water. Kook 15 minuten in een stoombad. Koel, veeg door een zeef. Neem driemaal daags 100 ml voor het eten.
  2. Met colitis. Giet 10 g zaden met een liter koud water. Dring aan op 10 uur. Spanning. Neem driemaal daags 0,5 kopje.
  3. Om baarmoederbloeding te stoppen. Kook 10 g zaden in 100 ml water tot de vloeistof slijmachtig wordt. Neem 3-4 keer per dag voor 1 eetlepel. l afkooklepel.

Remedies van bepaalde delen van de plant helpen goed bij koorts, diabetes mellitus om de glucosespiegel te verlagen. Effectieve recepten voor tincturen:

  1. Bij astmatische aanvallen, ontsteking van de darm. Giet 5 g kweepeerblaadjes met een glas kokend water. Kook een kwartier in een waterbad. Zeef, voeg water toe in plaats van verdampt. Neem het medicijn 3-4 keer per dag voor de maaltijd, 2 el. l.
  2. Tegen overmatig zweten van de benen. 1 eetl. l bladeren giet een glas kokend water. Laat 5-10 minuten koken. Dring aan op een uur. Gebruik een voetdoekje.
  3. Om de bloeddruk en suiker te verlagen. 100 g bladeren giet 125 ml wodka. Sta op een week. Neem 1 theelepel. tweemaaldaags.

De tool helpt bij keelpijn en andere symptomen van verkoudheid. Recepten:

  1. Snij een vrucht in kleine stukjes. Giet een glas kokend water. Dring aan op een uur. Neem 3-4 keer per dag voor 1 eetlepel. l.
  2. Kook 10 g zaden in 100 ml water totdat de inhoud van de pan slijmerig wordt. De resulterende "gelei" -stam. Neem 1 el. l massa's driemaal per dag.
  3. Giet 5 g zaden met kokend water en drink als thee. Deze tool helpt heel goed bij het wegwerken van droge hoest, inclusief allergisch.