Hoofd-
Vitaminen

Natuurlijke bronnen van kalium - welke voedingsmiddelen zijn rijk aan kalium

Kalium wordt in de meeste voedingsmiddelen aangetroffen, met uitzondering van vetten en suikers. In sommige gevallen is de inhoud ervan verwaarloosbaar, in andere kan deze meer dan 1,5% bedragen. Dit element is betrokken bij de meeste fysiologische processen, daarom is het noodzakelijk voor het goed functioneren van het hele organisme. Het moet dus in aanbevolen hoeveelheden worden geconsumeerd, rekening houdend met het feit dat zowel een tekort (hypokaliëmie) als een teveel aan (hyperkaliëmie) kalium ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben..

Waarom heb je kaliumrijk voedsel nodig?

Kaliumzouten lossen op in water en worden elektrolyten - brengen elektrische ladingen over. Omdat het menselijk lichaam uit het meeste water bestaat, wordt kalium in bijna alle lichaamsweefsels en vloeistoffen aangetroffen..

Daar vervult hij verschillende functies:

  • (ter hoogte van het celmembraan) zorgt voor de aanvoer van voedingsstoffen en de verwijdering van onnodige stofwisselingsproducten
  • neemt deel aan de regulering van osmotische druk (tussen het binnenste deel van de cel en de externe omgeving)
  • verantwoordelijk voor de vorming van zenuwimpulsen en beïnvloedt de werking van het zenuwstelsel (met name verbetert het denkvermogen, onthouden, concentratie)
  • regelt het werk van hoeveel en de water-zoutbalans
  • noodzakelijk voor een goede spierfunctie (kracht en uithoudingsvermogen verkrijgen, regeneratie)
  • activeert enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme
  • stimuleert de insulinesecretie
  • beïnvloedt bloeddruk en hartslag
  • kunt u het zuur-base-evenwicht in het lichaam behouden

De gevolgen van een tekort en een teveel aan kalium in het lichaam

Kaliumgebrek in voeding kan leiden tot nervositeit, vermoeidheid, zwelling van de benen en armen, pijnlijke krampen, hypertensie, hartritmestoornissen, verstopping van de darmen. Een teveel aan kalium in het bloed is ook gevaarlijk - het veroorzaakt duizeligheid, problemen met de coördinatie van bewegingen, spierpijn, aritmie en, in extreme gevallen, zelfs hartstilstand.

De directe oorzaak van hyperkaliëmie is in de regel niet een overmatige hoeveelheid kalium in de voeding - het wordt veroorzaakt door ziekten (voornamelijk nieren), het gebruik van bepaalde medicijnen of een scherpe hemolyse van rode bloedcellen.

Een gezond lichaam kan goed overweg met een teveel aan dit element. Daarom moet u bij het analyseren van de inhoud ervan in voedingsmiddelen allereerst een tekort voorkomen - kies rijke bronnen van kalium.

Kaliumbron - groenten en fruit

Omdat na verdamping van water de voedingsstoffen in voedsel worden samengeperst, is de rijkste natuurlijke bron van kalium gedroogd fruit - 100 g gedroogde abrikozen bevat tot 1666 mg van dit element. Hetzelfde deel vijgen levert 938 mg, rozijnen - 833 mg, pruimen - 804 mg, dadels - 688 mg. Het gebruik van grote hoeveelheden gedroogde vruchten wordt echter afgeraden vanwege het hoge caloriegehalte.

Geweldige bronnen van kalium - dit zijn vers fruit: avocado (485 mg kalium / 100 g), bananen (395 mg / 100 g), meloenen (382 mg / 100 g), zwarte bes (336 mg / 100 g).

Zonder speciale beperkingen kunt u in het dagelijkse dieet kaliumrijke groene bladgroenten opnemen, waaronder: peterselie (696 mg kalium / 100 g), spinazie (558 mg / 100 g), snijbiet (548 mg / 100 g), kool (530 mg / 100 g), spruitjes (416 mg / 100 g).

Een waardevol element wordt ook geleverd door mierikswortel (740 mg / 100 g), aardappelen (490 mg / 100 g), peterselie (399 mg / 100 g), broccoli (385 mg / 100 g), bieten (348 mg / 100 g), selderij (320 mg / 100 g), tomaten (282 mg / 100 g), wortels (282 mg / 100 g).

Kaliumrijke zaden

Een zeer grote hoeveelheid kalium wordt aangetroffen in de zaden van planten - granen, noten. De echte kaliumbom zijn peulvruchten. Het meeste kalium wordt geleverd door soja (2132 mg kalium per 100 g droog gewicht), witte bonen (1188 mg / 100 g), erwten (937 mg / 100 g), linzen (847 mg / 100 g).

Ongeveer 800 mg kalium per 100 g zit in pompoen- of zonnebloempitten, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad of Spaanse salie (chia) zijn ook een waardevolle toevoeging aan gerechten. Cacaobonen zijn rijk aan kalium; daarom zijn cacao (1927 mg / 100 g poeder) en pure chocolade (580 mg / 100 g) de bron..

Vanwege het hoge kaliumgehalte in onverwerkte graankorrels is het de moeite waard om volkorenbrood, grof graan, haver of gerstvlokken te eten. Deze producten leveren ongeveer 300-400 mg element / 100 g. Zemelen, die 900-1100 mg kalium per 100 g bevatten, kunnen een gezonde toevoeging zijn aan ochtendgranen..

Een gezonde snack rijk aan kalium is noten. Ongeveer 600-800 mg van dit element is erin aanwezig, afhankelijk van de variëteit (pistachenoten zijn de leiders - 1100 mg / 100 g). Als we het hebben over andere producten die kalium bevatten, moet u weten dat 300-400 mg / 100 g wordt aangetroffen in vis en vetvrij vlees en 100-200 mg / 100 g in melk en zijn producten.

Het lichaam neemt kalium beter op als het in kleine doses komt. Daarom moet u meerdere kleine maaltijden per dag consumeren, in plaats van 2-3 in overvloed.

Bij het samenstellen van het menu moet u letten op het gehalte aan calcium en natrium in de producten - deze sporenelementen nemen deel aan dezelfde metabolische processen. In uw dagelijkse voeding moet vitamine B6 zitten, wat de opname van kalium verbetert.

Lijst met voedingsmiddelen die kalium en magnesium bevatten voor hart- en vaatgezondheid

In dit wetenschappelijke artikel zullen we het hebben over het belang van sporenelementen zoals kalium en magnesium voor de gezondheid van het menselijke cardiovasculaire systeem.

We zullen bespreken welk voedsel voldoende van deze elementen bevat, evenals andere belangrijke mineralen en vitamines voor het hart..

We zullen een volledige lijst van producten met de hoogste inhoud van deze elementen verstrekken, evenals de symptomen van hun tekortkoming aangeven.

Waarom zijn deze elementen zo belangrijk??

Kalium en magnesium zijn de belangrijkste componenten voor zowel het belangrijkste menselijke orgaan - het hart, als voor de werking van het geleidingssysteem van het hart (PSS).

De belangrijkste functies van de MSS:

  • Automatisme - het vermogen van de hartspier om ritmisch te prikkelen en samen te trekken zonder een externe stimulus, onder invloed van het genereren van stimuli, van PPS-knooppunten.
  • Geleidbaarheid - het vermogen om impulsen te geleiden vanaf het punt van zijn generatie naar de lagere delen van de contractiele elementen naar de boezems en ventrikels.
  • Exciteerfunctie - het vermogen om te reageren op endogene en exogene irritatiefactoren met de vorming van actieve activiteit vanuit een rusttoestand.

De juiste werking van deze processen wordt uitgevoerd dankzij het gecoördineerde biomechanisme op celniveau tussen de ionen van kalium (K +), natrium (Na +), chloor (Cl-) en magnesium (Mg ++).

Kaliumrijk voedsel

De lijst toont het kaliumgehalte in 100 g product:

  1. Gedroogd fruit voor de gezondheid van het hart. Gemeenschappelijke vertegenwoordigers van gezond gedroogd fruit zijn gedroogde abrikozen en rozijnen. In 100 g. Gedroogde abrikozen bevatten 1800 mg van het element en in rozijnen - 1020 mg.
  2. Noten. Hazelnoten, walnoten, pinda's, cashewnoten, amandelen - binnen 800 mg.
  3. Fruit. Onder hen zijn bananen (400 mg), druiven (1000 mg), citrusvruchten (200 mg).
  4. Groenten. De recordhouders zijn spinazie (550 mg), aardappelen (450 mg), champignons (450 mg), pompoen (340 mg), tomaten (230 mg).
  5. Granen en peulvruchten. De absolute leider is bonen (1000 mg). Het wordt gevolgd door boekweit (300 mg) en havermout (350 mg).
  6. De drankjes. Je kunt groene thee (2400 mg) markeren, evenals cacao en koffiebonen (1600 mg).

Bekijk ook de infographic:

Een beetje medische theorie

Kalium is de belangrijkste permanente elektrolyt van de buffersystemen van een levend organisme, wat nodig is om de constante interne homeostase te behouden. Samen met magnesium, natrium en calcium zorgt het voor de stabiliteit van het elektrische potentieel in de zenuwen en op het oppervlak van celmembranen, waardoor de spierweefsels van het hele lichaam worden verminderd - van hart- tot skeletspieren.

De relatie tussen kalium en zijn "kameraden" is gevaarlijk voor de vernietiging van het watermetabolisme, uitdroging, hypotensie van spierweefsel.

De belangrijkste biochemische functie van kalium wordt beschouwd als deelname aan de structuur van het membraanpotentiaal en de verdeling van dit potentieel over het celoppervlak. Het draagt ​​bij aan de vermindering van het hartritme, het voorkomen van veranderingen in de snelle aritmische hartslag en is, als het 10e paar zenuwen, betrokken bij de regulering van de hartactiviteit.

Bovendien bemiddelt het vaatverwijding van bloedvaten van inwendige organen en vernauwing van perifere slagaders, wat bijdraagt ​​aan een adequate bloedtoevoer naar het hartcomplex.

K eigenschappen+

Kalium is vooral belangrijk omdat:

  • neemt deel aan het behoud van de standvastigheid van het innerlijke leven van de cel;
  • handhaaft de water-elektrolytbalans;
  • bevordert de overdracht van prikkels langs de zenuwen en de interactie van organen en weefsels;
  • zorgt voor actieve celactiviteit;
  • bemiddelt de prikkelbaarheid en geleiding van zenuwen en spieren;
  • reguleert de arteriële druk;
  • betrokken bij het metabolische metabolisme van BJ.

Voedingsmiddelen met een hoog magnesiumgehalte

De lijst bevat de inhoud van Mg ++ in 100 g product:

  1. Noten. Het is vooral belangrijk om pinda's (182 mg), hazelnoten (160 mg), pistachenoten en walnoten (120 mg) te eten, en de leiders zijn pijnboompitten (251 mg).
  2. Fruit. Watermeloen (10 mg), abrikoos (10 mg), tomaten (11 mg), citrusvruchten (9-10 mg).
  3. Groenten. Pompoen (590 mg), sesam (540 mg), zeewier (170 mg), dille (256 mg), aardappelen (25 mg).
  4. Granen en peulvruchten. Zemelen (440 mg), boekweit (250 mg), gerst (150 mg), bonen (140 mg).
  5. De drankjes. Cacao (245 mg), melk en zuivelproducten (137 mg).
  6. Pure chocolade (133 mg).

Let ook op de infographic:

Magnesium is een micro-element dat de tonus van cardiomyocyten reguleert (ontspanning), hun gecoördineerde interactie bij het genereren en voortplanten van een impuls.

De rol van Mg++

We noemen de belangrijkste eigenschappen van magnesium:

  • Het heeft een beschermend effect op het endotheel: het beschermt de binnenwand van de ader tegen beschadiging door turbulente bloedstroom en tijdens spasmen onder invloed van stresshormonen.
  • Het heeft een anti-atherogeen effect, dat wil zeggen dat het de ophoping van cholesterol op een beschadigd vat vertraagt, en de daaropvolgende vorming van tandplak, die in een bloedstolsel kan veranderen.
  • Disaggregatie-effect: leidt tot een afname van bloedstolsels als gevolg van bloedverdunning.
  • Vasodilaterend effect: vermindert de tonus en algemene perifere vaatweerstand, wat het ontstaan ​​van arteriële hypertensie en hypertensie voorkomt.
  • Het verbetert het insulineafhankelijke glucosegebruik..
  • Versterkt het centrale zenuwstelsel (CZS) en ontwikkelt stressbestendigheid. Maar stress is een van de voorspellers van de ontwikkeling van hart- en vaatziekten), verbetert de prestaties, verlicht vermoeidheid en prikkelbaarheid.

Dagelijkse inname van K + en Mg ++ -ionen voor de gezondheid

De dagelijkse behoefte aan kalium is 2,5 - 4,5 g en in magnesium - 350 - 550 mg.

Er zijn voorwaarden wanneer de behoefte aan elementen toeneemt:

  • Gastro-intestinale pathologie (maagzweer en twaalfvingerige darm, gastritis, duodenitis, enteritis).
  • Intensief lichamelijk werk, systematische training.
  • Chronische stress, intellectuele stress;
  • Diabetes mellitus en andere metabole rampen;
  • Zwangerschap
  • Bij het werken in omstandigheden met een hoge vochtigheid en temperatuur;
  • Bij acuut coronair syndroom (ACS).

Bekijk ook de video:

Symptomen van gebrek aan elementen

Bedenk nu wat er gebeurt met een chronische tekort aan K + en Mg ++ in het lichaam.

Kaliumgebrek

Wat bedreigt het ontbreken van dit element:

  1. Verstoring van het ritme. Blokkades, buitengewone samentrekkingen - extrasystolen, paroxismale ritmes, extra opwindinghaarden.
  2. De viscositeit van het bloed neemt toe, wat leidt tot trombose en het optreden van een hartinfarct, beroerte, longembolie.
  3. De tonus en elasticiteit van de wanden van de bloedvaten nemen af, zouten en bindweefsel hopen zich daarin op, wat hun stijfheid verhoogt en leidt tot de ontwikkeling van arteriële hypertensie.
  4. Door zoutafzetting vordert de groei van atherosclerotische plaque.
  5. Verstoorde metabolische en energietransformaties in het myocardium, wat leidt tot ischemie en spierdystrofie.

Klinische verschijnselen:

  • Pijn op de borst.
  • Tachycardie.
  • Hypertensie> 140/90 mm Hg.
  • Slechte inspanningstolerantie.

Magnesiumtekort

Wat gebeurt er als dit element een tekort heeft:

  1. Remming van RAAS treedt op, wat leidt tot vaatvernauwing. Bij langdurig tekort ontwikkelt zich arteriële hypertensie. Tijdige correctie van magnesiumtekort (hypomagnesiëmie) door de noodzakelijke producten in de voeding op te nemen, stelt u in staat de bloeddruk weer normaal te maken; en met de noodzakelijke langdurige therapie met diuretica - om de gevoeligheid van receptoren voor het medicijn te herstellen.
  2. De provocatie van de ontwikkeling van coronaire hartziekte als gevolg van een toename van de concentratie van lipoproteïnen met lage dichtheid en triacylglyceriden.
  3. Chronisch hartfalen (CHF) - als gevolg van onbehandelde hypertensie en ischemische hartziekte. Bovendien komt de ernst van hartfalen vaak overeen met de mate van deficiëntie: hoe minder het optreedt, hoe sneller het falen vordert en de toestand verslechtert.
  4. Aritmieën. Hypomagnesiëmie op lange termijn wordt geassocieerd met de vorming van paroxysmale tachycardie, extrasystolen, atriale fibrillatie, ventriculaire fibrillatie.
  5. Bij alcoholvergiftiging is er een neiging tot snelle ontwikkeling van myopathie, neuropathie, aritmieën en myocarddystrofie.

Tekenen van overtollige K + en Mg ++ -ionen in het lichaam

De pathologische basis van hyperkaliëmie en hypermagnesiëmie zijn nieraandoeningen (chronische nierziekte, nefritis), ACS (hartaanval + angina pectoris) en pathologische metabole veranderingen (jicht, diabetes mellitus) of een overdosis medicijnen.

Kliniekoverschot K+

  • Excitatie.
  • Adynamia.
  • Atrioventriculaire geleiding vertragen.
  • Pericarditis (uremisch).
  • De scheiding van urine versterken.
  • Paresthesie van de ledematen.
  • Plotselinge dood van het hart.

Kliniekoverschot Mg++

Het verhogen van de magnesiumconcentratie in het bloed boven normaal vermindert de bloedcirculatie en remt de contractiliteit van de hartspier, wat resulteert in:

    Bradycardie ontwikkelt - Hartslaggerelateerde video's

Ten slotte raden we je aan de onderstaande video te bekijken:

Conclusie

Kalium en magnesium zijn onmisbare elementen voor de normale werking van het hartcomplex en het vaatstelsel, de preventie en behandeling van atherosclerose, arteriële hypertensie, ritmestoornissen, hartfalen, coronaire hartziekte, evenals metabole stoornissen tijdens oncopathologie, anemie bij chronische ziekten, meervoudig orgaanfalen.

Dus waarom te veel betalen voor medicijnen als het mogelijk is om het verloop van de ramp te voorkomen door smakelijke en gezonde producten in de voeding op te nemen? De keuze is aan jou! wees gezond!

Welk voedsel bevat het meeste kalium behalve bananen?

Wanneer u op zoek bent naar een bron van kalium voor uw dieet, stoppen uw ogen onvrijwillig bij een banaan. Inderdaad: het is heerlijk, het hoeft niet gekookt te worden. Het komt zelfs in zijn eigen verpakking. Bananen bevatten veel van dit micro-element, maar de inhoud ervan is verre van recordhouder. Hier zijn dus kaliumrijke voedingsmiddelen.

Kaliumnorm voor volwassenen

Eerst moet je beslissen: hoeveel kalium heb je nodig om gezond te blijven? Voor volwassenen ouder dan 19 jaar is de aanbevolen dagelijkse inname ongeveer 3400 mg als u een man bent en 2600 mg als u een vrouw bent.

Een banaan bevat gemiddeld 422 mg kalium. Daarom moet een volwassen man een heel stel gebruiken. Het lijkt niets ingewikkelds als je honger hebt. Maar wil je je hele leven bananen eten?.

TOP 8 Kaliumrijk voedsel

Laten we eens kijken naar alternatieve bronnen van kalium. Ze zijn allemaal ook van plantaardige oorsprong..

Hoeveel kalium in bonen?

Bijna alle soorten peulvruchten bevatten meer kalium per portie dan bananen. Ter vergelijking: een portie banaan is ongeveer 537 mg.

Hoeveelheid kalium per portie (mg)

Bonte bonen (Pinto)

Met andere woorden, het kaliumgehalte in bonen is bijna altijd hoger. Vergeet niet dat bonen een veel lagere glycemische index hebben dan bananen. En over het algemeen is het een redelijk goede bron van plantaardig eiwit. Om nog maar te zwijgen van het feit dat peulvruchten dankzij vezels veel meer voldoening geven.

Hoeveel kalium zit er in een aardappel??

Een gebakken aardappel met een schil van ongeveer 6 gram (ongeveer 170 gram) bevat meer dan 900 mg. kalium. De hoogste concentratie van dit mineraal zit in de schil. Als je echter een oude aardappel tegenkomt en je moet de schil schillen, dan heeft deze nog steeds meer dan 600 mg.

Alle gerechten op aardappelbasis, of het nu puree, aardappelsalade of ovenschotel is, zijn rijk aan kalium.

Met dit alles heeft de aardappel veel vezels, maar helaas te veel zetmeel, wat niet erg handig is voor diabetici.

Hoeveel kalium in rozijnen?

Fruit, waarvan tijdens het drogen al het water is verwijderd, is nog steeds rijk aan mineralen. Een half glas rozijnen bevat bijvoorbeeld ongeveer 600 mg kalium en dat is veel meer dan een hele banaan.

Tegelijkertijd krijgt u met dezelfde halve kop pruimen 637 mg kalium. Tegelijkertijd geven beide snacks je veel niet-heem (planten) ijzer en vitamine K.

Hoeveel kalium zit er in spinazie??

Een portie van 100 gram rauwe spinazie bevat 267 mg. kalium. Het is waar dat er rekening mee moet worden gehouden dat tijdens de warmtebehandeling het volume van elk groen bijna wordt gehalveerd. Dus in hetzelfde deel van gekookte spinazie kan ongeveer 89 mg kalium zitten.

Naast kalium is spinazie een uitstekende bron van caroteen, die je lichaam omzet in huidherstellende vitamine A. De volgende keer dat je een familiefilmshow hebt, maak je in plaats van popcorn een salade met spinazie en Griekse yoghurt.

Hoeveel kalium zit er in de meloen?

Een voorraadkamer van vitamines en mineralen is een meloen. Ongeacht de variëteit, tot 100 mg kan in 100 gram meloen zitten. kalium. De meloenmeloen (meloen) wordt beschouwd als de recordhouder - hij bevat ongeveer 473 mg.

Over het algemeen is meloen vanwege zijn sappigheid over het algemeen rijk aan elektrolyten, dat wil zeggen magnesium, natrium en calcium. Je kunt het beschouwen als een geweldige verfrissende toevoeging aan je training..

Toegegeven, er is één probleem: meloen is een bekend allergeen, dus mensen met een reactie op voedselproducten moeten voorzichtig zijn.

Hoeveel kalium in noten?

Sluit onze lijst met noten en verschillende mengsels op basis daarvan. Slechts een kwart kopje geroosterde amandelen levert ongeveer 546 mg op. kalium - per 100 mg. meer dan een banaan.

Maar kampioenen in kalium kunnen worden overwogen:

Pistachenoten (bijna 1 gram per 100 gram);

Hazelnoten (ongeveer 750 mg per 100 gram);

Pinda's (ongeveer 705 mg per 100 gram);

Paranoot (ongeveer 650 mg. Per 100 gram).

Ten slotte herhalen we dat een gezonde volwassene geen mineralen en kaliumsupplementen hoeft te nemen. Zorg gewoon voor een gezond en uitgebalanceerd dieet..

Top beste bronnen van kalium: hoe te voldoen aan de behoeften van het lichaam

Geplaatst door seomanager op 28 juni 2019

Kalium is een biologisch belangrijk element voor ons lichaam. Voor een normaal leven in het lichaam is ongeveer 150 g van deze stof nodig. Om dit niveau constant te handhaven, moet een volwassene dagelijks minimaal 3000 mg micro-element krijgen en kinderen 1000 mg.

Plantaardig voedsel is rijk aan kalium in het lichaam. Daarom kan de dagelijkse behoefte aan een element worden geblokkeerd als gevolg van een correct aangepast dieet. Maar medicijnen op kaliumbasis kunnen het beste worden vermeden, zoals voorgeschreven door de arts en in dringende behoefte.

De behoefte aan kalium voor het lichaam

Het sporenelement vervult veel functies zonder welke het lichaam niet volledig zou kunnen werken:

kalium is betrokken bij de regulering van de water-elektrolytbalans - de balans van kationen (chloor, organische zuren, enz.) En anionen (natrium, kalium, enz.);

voorkomt de ontwikkeling van hart- en oncologische ziekten;

vervult de functies van een antidepressivum en heeft een gunstige invloed op de mentale toestand;

regelt de hersenen en zorgt voor ononderbroken kracht, bloedtoevoer en zuurstoftoevoer;

normaliseert materiaaluitwisselingsprocessen;

is een component die celintegriteit ondersteunt;

verwijdert overtollige vocht-, giftige en slakafzettingen uit het lichaam, elimineert wallen;

helpt energie vrij te maken van glucose, wat de spiertonus verbetert.

Studies hebben aangetoond dat micronutriënten, d.w.z. een biologisch significante voedingscomponent, het risico op plotseling overlijden op jonge leeftijd met de helft minimaliseren.

Kaliumgebrek en overmaat

Het is erg belangrijk om gematigdheid te observeren bij het aanvullen van kalium, omdat overtolligheid net zo gevaarlijk is als een tekort. Bij een gebrek aan substantie bij mensen beginnen problemen met skeletspieren, hartactiviteit. Als het tekort zich lange tijd zorgen maakt, worden er een hypotone ziekte en acute neuralgie gevormd. Recente studies hebben aangetoond dat een langdurig tekort aan kalium het risico op een beroerte verhoogt.

De behoefte van het lichaam aan kaliuminname neemt toe als een persoon elke dag een verhoogde emotionele of fysieke overbelasting ervaart, evenals bij diuretica of overmatig zweten. Maar met een verhoogde inname van kalium in het lichaam ontstaan ​​er ook problemen. Hyperkaliëmie is gevaarlijk voor de ontwikkeling van maagzweren in de dunne darm, verhoogt het risico op een plotselinge hartstilstand, veroorzaakt impotentie met een volledige stopzetting van motorische activiteit of gevoelloosheid van de ledematen.

Bronnen van kalium

De beste bron van een waardevol element zijn kruidenproducten. Er zijn tal van kaliumrijke voedingsmiddelen verkrijgbaar. Om ervoor te zorgen dat het sporenelementniveau normaal is, is het vaak voldoende om ze in de voeding op te nemen.

  1. Gedroogde abrikozen worden beschouwd als de leider in kaliumgehalte. Gedroogde abrikozen bevatten meer dan 1700 mg / 100 g waardevol element. Andere gedroogde vruchten zoals pruimen of rozijnen bevatten ook veel kalium. Dergelijke producten voorzien het lichaam niet alleen van nuttige stoffen, maar zijn ook een veilige vervanging voor snoep en ander snoep..
  2. Peulvruchten zoals bonen, erwten of linzen hebben ook een kaliumgehalte. Van hen kun je bijgerechten of soepen koken, bakken, pap koken. Een klein deel van zo'n gerecht zal het lichaam voorzien van kaliumreserves in de hoeveelheid van de helft van het afval.
  3. Noten - pistachenoten en amandelen, hazelnoten, pinda's, dennen of cashewnoten, walnoten - ze bevatten allemaal een aanzienlijk aandeel kalium. Noten worden beschouwd als een gezond en voedzaam product. Door ze in de voeding op te nemen, kunt u de risico's van cardiovasculaire pathologieën verminderen en het lichaam voorzien van nuttige sporenelementen en vitamines.
  4. Aardappelen zijn een andere kaliumbron die het hele jaar door verkrijgbaar is. Een middelgrote aardappel bevat tot 800 mg van het element. Het wordt aanbevolen om wortelgroenten in gebakken vorm te gebruiken, omdat ze op deze manier de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen behouden.
  5. Heerlijk kaliumhoudend voedsel zijn bananen, citrusvruchten en wortels. Slechts één banaan of een glas sinaasappelsap levert 500 mg kalium op en een glas wortelsap - 800 mg.
  6. Watermeloenen, tomaten en meloenen bevatten ook kalium, daarom moet u ze in de late zomer en herfst, wanneer hun seizoen begint, dagelijks in uw dieet opnemen.

Voedingsdeskundigen adviseren om kalium uit voedsel aan te vullen wanneer het tijd is voor hun natuurlijke, biologische rijping. Op dat moment wordt hun voedingswaarde maximaal.

Lamifaren zal de achterstand goedmaken

Soms hebben we geen tijd om te koken en kiezen we alleen gezond en goed voedsel voor de voeding. Apotheken bieden veel voedingssupplementen die zijn ontworpen om vitamine- en mineraalreserves aan te vullen. Maar voor kalium werkt zo'n schema niet. Artsen raden af ​​om kalium in te nemen in de vorm van synthetische drugs, omdat dergelijke medicijnen vaak bijwerkingen veroorzaken en als de dosering wordt verstoord, veroorzaken ze hyperkaliëmie.

Een andere waardevolle bron van kalium wordt beschouwd als de Laminaria van Angustat - dit zijn bruine algen uit het Verre Oosten. Op basis hiervan wordt een natuurlijk therapeutisch en profylactisch product Lamifaren gemaakt. Het is gemaakt in de vorm van een gel met een specifieke smaak en geur van algen. De gel heeft een uitgesproken therapeutisch effect en bevat geen kunstmatige componenten.

Door Lamifaren dagelijks in te nemen, voorzien we het lichaam van de nodige micronutriënten, waaronder kalium. Bovendien voorziet de voedingsgel het lichaam van ijzer en jodium, fosfor en vitamines van de B-groep, zink en selenium, ascorbinezuur, tocoferol en retinol, calcium, enz. Het product is nuttig voor spataderen en schildklierjodiumtekortpathologieën, darm- en urogenitale aandoeningen, hart- en vaatziekten gewrichts- en nieraandoeningen.

De inname van Lamifaren, vanwege de rijke bioactieve samenstelling, voorkomt veel verschillende ziekten, maar het belangrijkste voordeel van het natuurlijke product is de exacte richting van het effect. Het wordt gekenmerkt door maximale biologische beschikbaarheid, omdat het qua samenstelling nauw aansluit bij menselijk bloed. Het product heeft het nodige onderzoek doorstaan, het wordt officieel erkend als veilig en therapeutisch effectief. Patiëntherstel vindt plaats op celniveau, omdat alle intraorganische structuren in de kortst mogelijke tijd volledig beginnen te functioneren..

Als er geen gelegenheid is om de behoeften van het lichaam aan kalium en andere micronutriënten met het dieet te vullen, dan zal het innemen van Lamifaren helpen om de noodzakelijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Dit is een volledig natuurlijk en veilig product dat geen contra-indicaties heeft..

Voedselbronnen van kalium

Kalium is een van de belangrijkste mineralen die nodig zijn om op elke leeftijd en in elke levensfase een goede gezondheid te behouden. Kalium is een type elektrolyt - een stof die kan vervallen in geladen atomen, ionen genoemd, om de elektrische overdracht te vergemakkelijken die nodig is om cellen met elkaar te verbinden. Het menselijk lichaam heeft kalium nodig om normale spierbewegingen te vergemakkelijken, de bloeddruk te reguleren en de doorgang van vloeistoffen en andere mineralen naar en uit cellen te regelen. Sommige onderzoeken suggereren dat een evenwichtige inname van kalium ook kan helpen het risico op osteoporose, beroertes en nierstenen te verminderen..

De aanbevolen dagelijkse dosis kalium is 4700 mg voor adolescenten en volwassenen van 14 jaar en ouder. Vrouwen die borstvoeding geven, hebben iets meer nodig - ongeveer 5100 mg per dag.

Wat gebeurt er met een tekort aan kalium?

Een tekort aan kalium kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben. Chronisch lage kaliumspiegels kunnen leiden tot een ziekte die hypokaliëmie wordt genoemd. Mensen met hypokaliëmie kunnen symptomen krijgen zoals hartritmestoornissen, hoge bloeddruk en spierzwakte..

Hoewel hypokaliëmie iedereen kan treffen, komt het meestal voor bij mensen die:

  • Neem diuretica om hoge bloeddruk of hartfalen te behandelen..
  • Neem veel laxeermiddelen
  • Alcohol misbruik
  • Lijdt aan anorexia of boulimie
  • Een ziekte of aandoening hebben die de nieren of bijnieren aantast
  • Lijdt aan langdurig braken en diarree.

Hoog kaliumvoedsel

Plantaardig voedsel is een uitstekende bron van kalium. Een van de beste manieren om uw dagelijkse kaliumdoel te halen, is door de volgende voedingsmiddelen te eten:

  • Bananen: 422 mg kalium per gemiddelde banaan
  • Aardappel: 926 mg per middelgrote aardappel (inclusief schil)
  • Sinaasappelsap: 372 mg per glas
  • Pruimen: 637 mg per ½ kopje
  • Rozijnen: 598 mg per ½ kopje
  • Spinazie: 420 mg per ½ kopje (gekookt)
  • Zonnebloempitten: 241 mg per portie (30 g)

Andere bronnen van dit werkelijk essentiële mineraal zijn zoete aardappelen, sinaasappels, tomaten en tomatensap. Maar de beste bron van kalium zijn bananen. Maar als verse bananen van korte duur zijn en snel genoeg bederven, kan een optie als bananenchips het beste alternatief zijn. Gedroogd fruit, noten en verschillende mixen zijn ook geweldige bronnen van kalium. Bovendien passen deze producten gemakkelijk in uw portemonnee en worden ze de hele dag door de perfecte snack..

Sluit "Pravda.Ru" in uw informatiestroom in als u operationele opmerkingen en nieuws wilt ontvangen:

Voeg Pravda.Ru toe aan uw bronnen in Yandex.News of News.Google

We zullen je ook graag zien in onze gemeenschappen op VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Welk voedsel bevat veel kalium?

Om het lichaam gezond te houden, moet een persoon het regelmatig voeden met nuttige mineralen. Alleen deze omvatten magnesium en kalium, over de gunstige eigenschappen waarvan u meer moet weten.

Nuttige eigenschappen van kalium en magnesium

Magnesium en kalium spelen een belangrijke rol bij de menselijke gezondheid. Ze hebben een positief effect op de vorming van botweefsel en zijn ook actief betrokken bij het koolhydraat- en energiemetabolisme..

Kalium is nodig voor het reguleren van de alkalische zuurbalans in het bloed en het speelt ook een actieve rol bij de overdracht van zenuwimpulsen in het menselijk lichaam. Beide stoffen stabiliseren het hart en maken deel uit van vele heilzame enzymen..

De kwaliteit van de bloedcirculatie van de hartspier hangt rechtstreeks af van het percentage magnesium in het lichaam.

De heilzame eigenschappen van magnesium worden door bodybuilders zeer geprezen. De stof verbetert de stofwisselingsprocessen en helpt ook om eiwitten beter te synthetiseren. Samen met kalium zal magnesium de spieren ontspannen en de glycolyse reguleren (oxidatief proces van glucose in het bloed).

Magnesiuminname heeft een positief effect op het trainingsproces van atleten. En kalium verhoogt op zijn beurt het elektrische potentieel in zenuwcellen en vezels van spiergroepen. Hierdoor zullen de spieren efficiënter samentrekken, wat uiteindelijk leidt tot een toename van de massa..

Kalium in voedingsmiddelen: inhoud

Om magnesium te gebruiken, moet u nauwkeurig de toegestane hoeveelheid afzonderlijk berekenen. Gebruik hiervoor de volgende formule: 4 mg van het sporenmineraal moet gaan per 1 kg lichaamsgewicht.

Als het lichaam magnesium mist, zullen op een dag de volgende negatieve symptomen verschijnen:

  1. Gevoelloosheid van ledematen.
  2. Pijnlijke kilte over het hele lichaam.
  3. Kippenvel.
  4. Aanhoudende jeuk.

Dit alles wordt een voorbode van paresthesie - gevoeligheidsproblemen. Deskundigen identificeren ook aanvullende symptomen die wijzen op een tekort aan magnesium in het lichaam

  • diarree;
  • braken
  • verlies van eetlust;
  • nachtmerries;
  • vermoeidheid gedurende de dag;
  • constipatie.

Bij een tekort aan magnesium in het lichaam kan een persoon de volgende ziekten ervaren:

  1. Bijnier disfunctie.
  2. Galsteen en urolithiasis.
  3. De eerste tekenen van diabetes.

Je moet ook de symptomen van kaliumgebrek niet negeren:

  1. Krampen en krampen.
  2. Snelle vermoeidheid.
  3. Spier zwakte.
  4. Droge huid.
  5. Broos haar.

Om deze redenen moet u het niveau van elke stof controleren, zodat ze positieve eigenschappen voor het lichaam hebben..

Welke voedingsmiddelen bevatten kalium

Belangrijkste nadelen

Er moet aan worden herinnerd dat magnesium gewoonlijk een antagonist is van een andere nuttige stof - calcium. Daarom beïnvloedt een overvloed aan de eerste de slechte opname van de tweede.

Artsen hebben de ideale verhouding van calcium en magnesium in het lichaam geïdentificeerd - 10: 7. Het gebruikelijke standaarddieet van elke persoon kan een vergelijkbaar evenwicht behouden..

Product Kaliumtabel

Om een ​​dieet optimaal samen te stellen op basis van de voedingsmiddelen die het meeste kalium bevatten, moet je de volgende tabel bestuderen.

Tabel met kaliumgehalte in producten

De naam van het productKaliumgehalte in 100 gramDagelijkse behoefte van een organisme in%
1. Zaden en noten:
Pinda65826
Okkernoot474negentien
Cachou55322
Pijnboompitten59724
Pistachenoten102541
Hazelnoot445achttien
Zonnebloemzaden64726
Amandel748dertig
2. Champignons:
Champignon53021
Boletus443achttien
Champignons400zestien
Morille411zestien
oesterzwam42017
3. Fruit, bessen en gedroogd fruit:
Abrikoos30512
Kerspruim1888
Avocado485negentien
Banaan34814
Watermeloen1104
Oranje1978
Kers25610
Een ananas321dertien
Bosbes512
Granaat1506
Grapefruit1847
Peren1556
Aardbeien1616
Kiwi30012
Citroen1637
Framboos2249
Mango1687
Appelbes1586
Pomelo2169
Persimmon2008
Dogrose231
De appels278elf
Gedroogde appels58023
4. Groenten en fruit:
rode kool30212
spruitjes375vijftien
Koolrabi-kool370vijftien
Aardappelen56823
Ui1757
Groene uien25910
Dille335dertien
Zuring500twintig
Prei2259
Komkommer1416
Zeekool97039
Varen370vijftien
Raap23810
Beet28812
Pompoen2048
Mierikswortel57923
Knoflook26010
5. Graan en granen:
Boekweit325dertien
Maïsmeel1476
Boekweitmeel57723
Haver bloem280elf
Tarwemeel1767
Maisgrutten1476
Pasta 1 meel1787
Haver42117
Hercules-vlokken330dertien
Gerst453achttien
Rijst314dertien
Tarwe337dertien
6. Vlees, vis en zeevruchten:
Vobla1606
Roze zalm335dertien
Inktvis
Garnalen
280
220
elf
9
Meerval24010
Acne2309
Pollock42017
Capelin29012
Konijn335dertien
kalkoen2108
Rundvlees326dertien
Schaap270elf
Varkensvlees285elf
Zeebaars30012
Rivier bas280elf
Snoekbaars280elf
Snoek26010
Heek335dertien
Oester2209

Top 5 voedingsmiddelen die kalium bevatten

Om het tekort aan kalium in het lichaam te compenseren, moet je op 5 specifieke voedingsmiddelen letten waarin het gehalte van deze stof het hoogst is. Elk van hen zal afzonderlijk worden beschouwd..

Experts hebben het dagelijkse kaliumgehalte bepaald, wat nodig is voor de volledige werking van het lichaam. Om een ​​tekort of een teveel aan stof te voorkomen, is het uiterst belangrijk om deze behoefte voor verschillende categorieën mensen te kennen.

Vereist kalium (in milligram):

  1. Kinderen (1-2 jaar) - 400-600.
  2. Kinderen (3-5 jaar oud) - 3000.
  3. Kinderen (6-8 jaar) - 3800.
  4. Kinderen (9-13 jaar) - 4500.
  5. Tieners - 4600.
  6. Volwassen burgers - 4700.
  7. Zwangere vrouwen (ook tijdens borstvoeding) - 5100.
  8. Als een persoon regelmatig wordt blootgesteld aan grote fysieke inspanning of tijdens ziekte - 5000.

Het overschrijden van de dosis heeft een negatieve invloed op het lichaam en daarom moet de inname van de stof worden gecontroleerd. Om de dagelijkse inname snel aan te vullen, moet u producten die kalium in grote hoeveelheden bevatten in meer detail analyseren..

witte bonen

Witte bonen zijn erg gunstig voor het menselijk lichaam. Het kaliumgehalte daarin is erg hoog - 1000 mg. Bonen bevatten ook veel ijzer, vezels en eiwitten, dus nodig voor de structuur van spierweefsel. Het product is universeel omdat het gebruikt kan worden in verschillende gerechten, bijvoorbeeld in soepen, om een ​​salade te maken of gecombineerd met aardappelen, die ook een grote hoeveelheid kalium bevatten.

Mensen in verschillende fora zijn geïnteresseerd in het verschil tussen rode bonen en witte bonen. Vanuit het oogpunt van nuttige eigenschappen - praktisch niets, omdat het kaliumgehalte in de twee soorten bijna hetzelfde is.

In welke producten en in welke hoeveelheid zit kalium

Yoghurt

Als je een bepaalde hoeveelheid kalium in het lichaam moet herstellen, is het raadzaam om regelmatig natuurlijke, magere yoghurt te eten. Het bevat ongeveer 580 mg van de stof. Yoghurt is een zeer gezond product dat dagelijks kan worden gegeten met graanbrood, het wordt vaak gebruikt in plaats van mayonaise, toegevoegd aan verschillende salades. Sommige koks gebruiken zelfs yoghurt in plaats van slagroom.

Het product wordt ook aanbevolen voor gebruik vanwege de probiotica in de samenstelling, evenals nuttige bacteriën die de spijsvertering positief beïnvloeden en de darmen in goede conditie houden..

Spinazie

Nog een gezond product dat kalium bevat. Voedingsdeskundigen raden ook aan om dit groen regelmatig te eten, omdat het bijna de helft van de elementen uit het periodiek systeem bevat. Om deze reden, als iemand de smaak van spinazie niet lekker vindt, is het raadzaam eraan te wennen en greens aan het dieet toe te voegen..

Zoete aardappel

Velen geloven ten onrechte dat kalium het meest in bananen voorkomt. Zoete aardappel heeft veel meer dan deze stof en het zou de eerste moeten zijn in de lijst met voedingsmiddelen die rijk is aan kalium..

Slechts 1 aardappel bevat ongeveer 700 mg kalium en slechts 131 calorieën. En als u zich herinnert dat aardappelen rijk zijn aan vezels, bètacaroteen en essentiële koolhydraten, dan kunt u begrijpen dat dit product buitengewoon gunstig is voor het lichaam, omdat het het lichaam de hele dag met energie vult..

Het voordeel van aardappelen is dat ze zich niet zullen vervelen bij regelmatig gebruik, omdat je het op verschillende manieren kunt koken: bakken, bakken, op de grill leggen.

Broccoli

Experts raden broccoli aan aan mensen die een bron van mineralen nodig hebben. Naast kalium bevatten groenten veel ijzer, fosfor, natrium en calcium. Het product is zeer heilzaam en draagt ​​bij aan de vorming van sterke en gezonde botten..

Als een onvoldoende hoeveelheid minerale stoffen het lichaam binnendringt, zal de gezondheid van een gewoon persoon sterk verslechteren. De atleet verliest snel zijn fysieke vorm en kan niet effectief trainen. Daarom is het zo belangrijk om de reserves van nuttige stoffen in het lichaam aan te vullen, evenals de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stoffen te kennen om oververzadiging te voorkomen. Daarom zal informatie over welke voedingsmiddelen kalium en magnesium bevatten nuttig zijn..

Kalium in voedsel. Waar zit het in. Lijst met bronnen die rijk zijn aan kalium en magnesium, plantaardige en dierlijke oorsprong

Kalium is een alkalimetaal waarvan het werk van de nieren, hart en bloedvaten, de toestand van spieren en botten en de optimale werking van het zenuwstelsel afhankelijk zijn. Kalium wordt goed door het lichaam opgenomen en snel uitgescheiden, dus het is belangrijk om het tekort te vermijden. Essentiële micronutriënten voor de gezondheid die worden aangetroffen in verschillende voedingsmiddelen en dranken.

De dagelijkse menselijke behoefte aan kalium

De hoeveelheid kalium die een persoon dagelijks moet consumeren, is afhankelijk van zijn leeftijd. De dagelijkse norm voor kinderen is van 15 mg tot 30 mg per 1 kg lichaamsgewicht.

Voor een volwassene moet de dagelijkse norm minimaal 1 g zijn, de optimale optie is 2 g per dag. Mensen die een energieke levensstijl hebben, moeten minstens 3 g kalium per dag consumeren. Tijdens zware training neemt het verbruik toe tot 5 g.

10 meest kaliumrijke voedingsmiddelen

Tabel met verzadigd kalium:

De naam van het productKaliumgehalte in 100 g% van de dagelijkse behoefte
Gedroogde eekhoorntjesbrood3900 mgOngeveer 160%
Gedroogde abrikozen1700 mgOngeveer 70%
Peulvruchten700 mg - 600 mg28% -64%
Cacaoboonpoeder1500 mg60%
Melkpoeder1200 mgvijftig%
Noten470 mg-1000 mg19% -41%
Kelp970 mgOngeveer 40%
Pruimen860 mg35%
Groen500 mg - 800 mg20% -32%
Sesam- en zonnebloempitten500 mg tot 650 mg20% -26%

Kalium in plantaardig voedsel

De volledige ontwikkeling van gecultiveerde planten is onmogelijk zonder een complete set sporenelementen in de grond, waaronder kalium. Planten nemen materie op uit de bodem, die door mensen in de bodem wordt gebracht in de vorm van kalimeststoffen. Daarom bevatten ze meer kalium dan dierlijke producten..

Kalium wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de volgende plantaardige voedingsmiddelen:

  • fruit (abrikozen, pruimen, citrusvruchten, wat exotisch fruit, kalebassen);
  • groenten (paprika's, courgette, wortelgroenten, solanaceous, alle soorten kool);
  • granen (het grootste deel van het kalium zit in de oppervlakteschil van granen);
  • noten
  • plantenzaden (zonnebloem, vlas, hennep, pompoen, sesam);
  • veel gedroogde groenten en fruit;
  • alle peulvruchten;
  • groen.

Kalium bewaren in plantaardig voedsel

Kalium kan gemakkelijk worden bewaard in plantaardig voedsel als de volgende regels worden gevolgd:

  1. De meeste groenten kunnen het beste rauw worden gegeten: warmtebehandeling vermindert de hoeveelheid stoffen die het lichaam nodig heeft..
  2. Bij het koken worden groenten geadviseerd om in grote stukken te snijden.
  3. Was voor gebruik plantaardige producten zeer snel..
  4. Goed koken van groenten: minimale hoeveelheid water en tijd.
  5. Bij het koken van groenten wast en absorbeert water voedingsstoffen uit plantaardige producten, dus het wordt aanbevolen om herhaaldelijk groentebouillon te gebruiken.
  6. Gebakken of gestoomde groenten bevatten meer voedingsstoffen dan gekookte of gefrituurde groenten..

Om kalium in voedsel te bewaren, is het beter om ze te stomen.

  • In de zon gedroogde groenten en fruit zijn ook nuttig (gedroogde abrikozen en gedroogde tomaten bevatten veel meer kalium dan verse). Ingeblikte groenten zijn niet goed voor het lichaam.
  • Noten en zaden

    Kalium in voedsel (gevonden in aanzienlijke hoeveelheden in noten en zaden):

    • hennepzaden - een leider in het gehalte aan minerale stoffen: 100 g gezuiverde zaden bevatten meer dan 1 g kalium;
    • 100 g pistachenoten bevatten 1 g sporenelementen;
    • 100 g lijnzaad en pompoenpitten bevatten tot 800 mg van het heilzame element;
    • hazelnoten bevatten ongeveer 700 mg;
    • cashewnoten en zonnebloempitten - 650 mg;
    • pijnboompitten - 600 mg;
    • sesamzaadjes - 470 mg;
    • walnoten - 440 mg;
    • kokosnoot - 350 mg.

    Groenten

    Kaliumrijke groenten:

    • gedroogde tomaten - 100 g groenten bevatten bijna 3,5 g mineraal materiaal;
    • geschilde gebakken aardappelen - 550 mg;
    • gekookte aardappelen zonder kaliumschil bevatten veel minder dan ongeschilde aardappelen: 330 mg;
    • Artisjok van Jeruzalem - 430 mg;
    • knoflook - 400 mg;
    • Spruitjes - 390 mg;
    • courgette, koolrabikool, pompoen bevatten een sporenelement in een hoeveelheid van 350 mg per 100 g product;
    • bieten en wortelen ongeveer 325 mg;
    • verse tomaten - ongeveer 235 mg;
    • radijs en aubergine - 230 mg;
    • paprika - 210 mg;
    • raap - per 100 g ongeveer 190 mg;
    • kool - 170 mg;
    • komkommers en uien - 150 mg.

    Fruit

    Fruit waarin veel kalium zit:

    • avocado, 100 g bevat ongeveer 500 mg van een spoorelement;
    • bananen - 360 mg per 100 g vruchtvlees;
    • kiwi, persimmon - 310 mg;
    • meloen, abrikoos - 260 mg;
    • granaatappel, vijgen - ongeveer 235 mg;
    • kweepeer, nectarine - 200 mg;
    • perzik - 190 mg;
    • oranje - 180 mg;
    • feijoa - 170 mg;
    • mango's en mandarijnen - 165 mg;
    • pruimen - 160 mg;
    • peren - 120 mg;
    • appels - 110 mg.

    Granen en granen

    Kaliumrijke granen en granen:

    • 100 g rijstzemelen bevat bijna 1,5 g kalium;
    • tarwezemelen - iets meer dan 1 g mineraal materiaal;
    • haverzemelen en rogge - 500 mg;
    • gerst - 450 mg;
    • tarwe, haver - 430 mg;
    • rogge, haver, tarwebloem - 370 mg;
    • boekweit - 320 mg;
    • maïsmeel, gerst - 310 mg;
    • maïs - 290 mg;
    • bruine ongekookte rijst - 270 mg;
    • griesmeel, gierst - ongeveer 190 mg;
    • witte verwerkte rijst - ongeveer 90 mg;
    • rijstmeel - 75 mg.

    Gedroogd fruit

    In gedroogd fruit en bessen is de concentratie aan voedingsstoffen altijd hoger dan in verse. Dit komt doordat tijdens het drogen de vruchtmassa afneemt door het verlies van water. Het gehalte aan voedingsstoffen blijft ongewijzigd..

    Kaliumrijke gedroogde vruchten:

    • gedroogde abrikozen, abrikozen - in 100 g bevatten ze 1,7 g kalium;
    • perziken - ongeveer 900 mg;
    • rozijnen - 750 mg;
    • pruimen - 730 mg;
    • dadels - ongeveer 700 mg;
    • vijgen - 680 mg;
    • peren - 530 mg;
    • appels - 450 mg.

    Peulvruchten

    Het meeste kalium zit in peulvruchten, die tijdens het koken bijna de helft van dit onvervangbare sporenelement verliezen. Daarom is stoven de beste optie om peulvruchten te koken.

    Kaliumgehalte in peulvruchten:

    • 100 g sojabonen bevatten 1,8 g kalium;
    • 1,7 g van een minerale stof bevat 100 g witte bonen;
    • 1,5 g - zwarte bonen;
    • 1,4 g - roze bonen;
    • 1,3 g - rode bonen;
    • 100 g erwten bevatten iets minder dan 1 g kalium;
    • in 100 g kikkererwten en pinda's - 700 mg;
    • in 100 g linzen - 680 mg.

    Groen

    Traceer inhoud in groen per 100 g product:

    • waterkers - 600 mg;
    • spinazie, peterselie - 550 mg;
    • koriander - 520 mg;
    • zuring - 390 mg;
    • rucola - 370 mg;
    • groene uien - 270 mg;
    • selderij - 260 mg;
    • groene salade - 200 mg;
    • rode salade - 190 mg.

    Kalium in dierlijke producten

    Kalium in voedsel wordt niet alleen aangetroffen in bronnen van plantaardige oorsprong. Dierlijke producten bevatten ook dit sporenelement, zij het in kleinere hoeveelheden. Dit komt omdat kalium het lichaam van het dier binnenkomt met voedsel, maar niet volledig wordt opgenomen. Kalium wordt snel uitgescheiden, dus de reserves aan micronutriënten moeten constant worden aangevuld.

    Kalium bevat de volgende dierlijke producten:

    • vlees van runderen;
    • varkensvlees;
    • kippenvlees;
    • zeevruchten;
    • eieren
    • melkproducten.

    Hoe dierlijke producten te koken om kalium te behouden

    Om de maximale voedingsstoffen in voedsel te behouden, moeten voedingsmiddelen op de juiste manier worden bereid:

    1. Om een ​​meer gezonde samenstelling in vlees of vis te behouden, moet u ze op laag vuur koken.
    2. Het is beter om vlees en vis niet in een pan te bakken (tijdens het frituren hopen zich schadelijke kankerverwekkende stoffen op in het product), het is optimaal om gezonde gerechten in de oven of op de grill te bereiden. Stukken vlees of vis moeten zo groot mogelijk zijn..
    3. Het roosteren van rauw voedsel moet snel zijn, doe geen vlees of vis in een koekenpan met onverwarmde olie: het product absorbeert overtollig vet.
    4. Gekoelde gerechten mogen niet in een pan worden verwarmd: bij extra frituren worden nuttige stoffen vernietigd en zullen schadelijke kankerverwekkende stoffen hun plaats innemen.
    5. Het is het beste om vis in je eigen sap te stomen of te bakken.
    6. Een belangrijke regel bij de bereiding van zeevruchten: zeevruchten mogen niet worden onderworpen aan langdurige warmtebehandeling.

    Eieren en zuivelproducten

    Hoeveelheid kalium die zuivelproducten en eieren bevat:

    • droge koemelk bevat ongeveer 1,8 g minerale stof per 100 g product;
    • magere koemelk - ongeveer 150 mg;
    • geitenmelk - 200 mg;
    • schapenmelk - 140 mg;
    • magere yoghurt - 255 mg;
    • volle melk yoghurt - 155 mg;
    • 100 g zure room bevat ongeveer 140 mg kalium;
    • in room - 130 mg, en in magere crème van micro-element meer dan in crème met een hoog vetgehalte;
    • kwark - 85 mg;
    • 100 g roomkaas bevat ongeveer 250 mg kalium;
    • Brie - 150 mg;
    • Gouda - 120 mg;
    • Roquefort - 90 mg;
    • Tilsit - 65 mg;
    • harde geitenkaas - 50 mg;
    • 100 g rauw eiwit bevat 160 mg kalium;
    • rauwe dooier - 110 mg;
    • gebakken eieren - 150 mg per 100 g product;
    • gekookte eieren - 130 mg;
    • rauwe kwarteleitjes - 130 mg.

    Zeevruchten

    Kalium in voedsel (bevat in aanzienlijke hoeveelheden in zeevruchten) met betrekking tot "zeevruchten":

    • Zalm uit het Verre Oosten is marktleider op het gebied van kalium onder zeevruchten; 490 mg minerale stof zit in 100 g vis;
    • zeebaars en forel bevatten 480 mg;
    • coho zalm - 450 mg;
    • tonijn - 440 mg;
    • heilbot en chum zalm - 430 mg;
    • haring - 420 mg;
    • kabeljauw - 410 mg;
    • makreel - 405 mg;
    • roze zalm - 360 mg;
    • octopus - 350 mg;
    • krabben - 330 mg;
    • mosselen - 320 mg;
    • spiering - 290 mg;
    • paling - 270 mg;
    • garnalen - 265 mg;
    • inktvis - 245 mg;
    • sint-jakobsschelpen - 200 mg;
    • oesters - 170 mg;
    • bot - 160 mg per 100 g vis.

    In vleesgerechten hangt de hoeveelheid kalium af van de bereidingswijze van het product en het soort vlees.

    Spoorinhoud in vlees:

    • gebakken varkensvlees in 100 g bevat 540 mg van het mineraal;
    • gebakken gans - 390 mg;
    • gebakken rundvlees - 375 mg;
    • gebakken ham, gestoofde runderlever - 350 mg;
    • gestoofde varkensribbetjes, gebakken rundvlees - 320 mg;
    • gebraden kalkoen - 300 mg;
    • gekookte kippenlever - 260 mg;
    • tong van varkensstoofpot - 240 mg;
    • tong van gekookt rundvlees - 185 mg;
    • gestoofde kip - 180 mg;
    • gestoofde varkenslever - 150 mg;
    • reuzel - 65 mg per 100 g product.

    Kalium in dranken

    Sommige kalium bevat de volgende drankjes:

    • thee;
    • koffie;
    • warme chocolademelk;
    • levend bier;
    • melk;
    • Sinaasappelsap;
    • druivensap;
    • tomatensap.

    Kalium in zoetstoffen en chocolade

    Kalium in voedingsmiddelen wordt in bepaalde hoeveelheden aangetroffen in bepaalde snoepjes, zoals:

    • cacaopoeder - 100 g bevat 1,5 g kalium;
    • zwarte melasse - 1,4 g per 100 g product;
    • johannesbroodpoeder - 830 mg;
    • donkere chocolade (meer dan 70% cacao) - 700 mg;
    • donkere chocolade (45% -69% cacao) - 550 mg;
    • melkchocolade - 380 mg;
    • ahornsiroop - 210 mg;
    • rietsuiker - 135 mg;
    • honing - 50 mg.

    Welke elementen worden beter opgenomen door kalium?

    Een kenmerk van de assimilatie van kalium is dat het sporenelement in het geconsumeerde voedsel niet volledig wordt opgenomen en snel wordt uitgescheiden met de vloeistof. Daarom moet elke dag voedsel dat rijk is aan micronutriënten worden geconsumeerd..

    Kalium wordt beter opgenomen met de volgende heilzame elementen:

    Magnesium is het belangrijkste minerale element voor de mens, nodig voor de goede werking van alle lichaamssystemen. De juiste balans van calcium en magnesium is nodig voor de natuurlijke activiteit van alle lichaamssystemen. Calcium zonder magnesium wordt niet door het lichaam opgenomen, wat leidt tot spierziekten, botverzwakking, bros tandglazuur.

    Magnesium in het menselijk lichaam is nauw verbonden met kalium, de assimilatie van deze stoffen kan niet afzonderlijk worden uitgevoerd. Kalium, magnesium en natrium zorgen voor de volledige werking van het lichaam.

    De balans van kalium en natrium in het lichaam is uiterst belangrijk voor de menselijke gezondheid. Beide sporenelementen zijn betrokken bij biochemische reacties, maar zijn tegengesteld aan elkaar. Natrium houdt water vast in het lichaam, kalium verwijdert water. Met kalium verrijkt voedsel verwijdert overtollig natrium (overtollig zout) uit het lichaam. Als er meer natrium dan kalium in het geconsumeerde voedsel zit, leidt dit tot de ophoping van metabole producten.

    De juiste balans van deze stoffen elimineert de risico's van ziekten zoals:

    • hypertonische ziekte;
    • hartziekten;
    • gewrichtsaandoeningen
    • leveraandoeningen, nieren, galblaas.

    Het gebrek aan kalium en natrium in het lichaam draagt ​​bij aan een toename van het lithiumgehalte, waarvan een teveel kan leiden tot vergiftiging. Het kaliumgehalte in het lichaam wordt gereguleerd door bijnierhormonen. En vitamine B6 (pyridoxine) reguleert de verhouding kalium en natrium. Pyridoxine verbetert de opname van kalium.

    Welk voedsel bevat het meeste kalium en magnesium?

    Producten met een hoog gehalte aan kalium en magnesium worden weergegeven in de tabel:

    Naam van voedingsproductHet magnesiumgehalte in 100 g product (mg)Kaliumgehalte in 100 g product (mg)
    roggebrood57227
    Tarwebrood van de 2e graad51208
    Gierst83211
    Rijst2654
    Boekweit78218
    Erwten107873
    Vetrijke kwark23112
    Varkensvlees27316
    Kippeneieren12140
    Aardappelen23568
    Koolzestien185
    Komkommersvijftien140
    Tomatentwintig290

    Waarom is het belangrijk om het kaliumgehalte in het lichaam op peil te houden?

    Een tekort aan mineraal in het menselijk lichaam treedt op:

    • bij regelmatig gebruik van diuretica of laxeermiddelen;
    • met ziekten die gepaard gaan met braken en diarree;
    • met ziekten van de nieren of bijnieren;
    • met hormoontherapie;
    • met misbruik van alcoholische dranken;
    • met ongecontroleerde diabetes;
    • met regelmatige lichaamsbeweging;
    • volgen van caloriearme diëten.

    Symptomen van een tekort aan micronutriënten:

    1. verhoging van de bloeddruk;
    2. de ontwikkeling van hartaandoeningen;
    3. verhoogde gevoeligheid voor zout;
    4. trage hartslag;
    5. plassen komt vaker voor;
    6. spijsverteringsstoornissen: verlies van eetlust, braken, winderigheid, darmobstructie;
    7. ademhalingsfalen: het optreden van kortademigheid en piepende ademhaling;
    8. vermoeidheid;
    9. angstige slaap;
    10. geheugenstoornis en concentratieverlies;
    11. verzwakking van botweefsel;
    12. spierkrampen, zwakte;
    13. gewrichtspijn.

    Een laag kaliumgehalte in het lichaam leidt tot een ernstig tekort aan kalium (hypokaliëmie).

    Resultaten van minerale deficiëntie zijn zeer ernstig, waaronder:

    1. Het hart neemt toe, de samentrekkingskracht neemt af, er zijn geluiden en hartritmestoornissen. Een onverwachte hartstilstand is acceptabel.
    2. Zonder kalium kan het lichaam de zuren die worden gevormd tijdens de afbraak van plantaardige en dierlijke eiwitten (vlees, zuivelproducten, granen) niet neutraliseren. Kalium handhaaft de noodzakelijke zuurbalans, een afname van kalium leidt tot de vorming van een zuur milieu. Verzuring van het lichaam leidt tot een afname van de immuniteit, het optreden van helminthiasis, de ontwikkeling van kwaadaardige gezwellen, broze botten.
    3. Het optreden van een beroerte. Een kleine hoeveelheid kaliumrijk voedsel veroorzaakt een verhoging van de bloeddruk. Kalium is het belangrijkste bouwmateriaal voor cellen. Het tekort heeft een negatieve invloed op de toestand van de wanden van bloedvaten.
    4. De ontwikkeling van niersteenziekte. Bij een tekort aan kalium in het lichaam wordt een toename van de urineproductie waargenomen (meer dan 3 liter per dag), artsen noemen dit proces polyurie. Bij een hogere mate van mineraaltekort wordt de normale werking van de nieren verminderd en gaat polyurie geleidelijk over in anurie (stopzetting van de urineproductie). Vervolgens neemt het risico op nierstenen toe.
    5. Kalium normaliseert de calciumbalans in het lichaam en vermindert het verlies. Daarom verschijnt bij een tekort aan kalium een ​​tekort aan calcium, wat leidt tot verzwakking van botten en vernietiging van tandglazuur.

    Kaliumrijke recepten

    Om een ​​met kalium verrijkte pompoenbraadpan te bereiden, heb je nodig:

    • 250 g geraspte pompoen;
    • 250 g kwark;
    • ei;
    • 100 g lichtzure room;
    • 50 g suiker;
    • 50 g griesmeel;
    • een snufje bakpoeder.

    Klop het ei los met suiker, meng met griesmeel, voeg gehakte pompoen en kwark toe, meng. Voeg zure room en bakpoeder toe. Doe de goed gemengde massa in een vorm en bak 15-20 minuten in de oven. Een portie van 100 g bevat ongeveer 1 g kalium.

    Om een ​​fruitsalade vol voedingsstoffen te maken, heb je nodig:

    • 1 banaan
    • 1 avocado;
    • een bosje spinazie;
    • 18 ml olijfolie.

    De vrucht wordt in blokjes gesneden, de groenten worden fijngehakt en er wordt olie aan toegevoegd. Alle ingrediënten zijn gemengd. 100 g sla bevat tot 1,5 g kalium.

    Voor bonen gebakken in tomaat en kaas heeft u de volgende ingrediënten nodig:

    • 250 g droge bonen;
    • 4 grote tomaten;
    • 150 g kaas;
    • 35 ml olijfolie;
    • een bosje peterselie;
    • 2 teentjes knoflook;
    • 2 uien;
    • zout, suiker, zwarte peper naar smaak.

    Kookproces:

    1. Bonen worden met water gegoten en 12 uur bewaard.
    2. Kook het product vervolgens 2 uur, zout naar smaak.
    3. Hak ui en knoflook fijn en bak ze licht in olie..
    4. Wrijf de tomaten door een zeef, breng de tomatenmassa aan de kook en laat 10 minuten onder het deksel sudderen. Voeg zout, suiker, peper toe.
    5. Bonen en gehakte peterselie worden toegevoegd aan de afgewerkte tomaat, gemengd.
    6. Verdeel het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met gehakte kaas.
    7. Zet in een oven die gedurende 10 minuten is voorverwarmd tot 200 ° C.

    100 g voedsel bevat ongeveer 1 g kalium.

    Kalium is het belangrijkste sporenelement dat alle lichaamssystemen nodig hebben. Zonder kalium kan het lichaam geen andere stoffen opnemen. Om een ​​tekort aan een stof aan te vullen of te voorkomen, is het niet nodig om synthetische toevoegingen te gebruiken - het element bevat veel voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong, evenals enkele dranken.

    Auteur van het artikel: Doroshenko E. N.

    Ontwerp van het artikel: Lozinsky Oleg

    Video met kaliumrijke voedingsmiddelen

    10 voedingsmiddelen die veel kalium bevatten: