Hoofd-
Vitaminen

Beekforel - het belangrijkste en interessantste aan vis.

Forel is een naam die verschillende vormen en vissoorten van de zalmfamilie samenvat. Het behoort tot waardevolle commerciële rassen, is een onderwerp van toegenomen belangstelling van de kant van de sportvisser en gewone vissers. Forelvissen is een vrij moeilijk proces, waarvoor bepaalde vaardigheden en ervaring vereist zijn..

Beschrijving en beschrijving van de soort

Bijna alle soorten forel zien er hetzelfde uit. Ze wegen gemiddeld 200 tot 500 gram en hun lengte is ongeveer 35 centimeter. Maar in het wild zijn er individuen met een gewicht van 2 kg. De grootste forel woog meer dan 5 kilogram.

Zoals te zien is op de foto, hebben alle forelsoorten een vergelijkbare lichaamsvorm. Het lichaam is langwerpig en enigszins afgeplat vanaf de zijkanten, dus vanaf de zijkant ziet het er een beetje plat uit. De snuit van deze vis is afgeknot, de ogen zijn klein. Vrouwtjes onderscheiden zich door meer indrukwekkende afmetingen, maar mannetjes hebben een groter aantal tanden in de mondholte. Na verloop van tijd kan hun bovenkaak buigen.

De staart en vinnen zijn middelgroot. De buikvin is geel van kleur en er zijn talrijke vlekken zichtbaar op de rugvin. Forelvis is bedekt met kleine schubben. De foto laat zien dat op de achterkant de hoofd- en valse vinnen zitten. Een vergelijkbaar kenmerk is niet alleen in de forelfamilie, maar ook in andere zalmvissen.

De kleur van de vis hangt af van tot welke soort het individu behoort, waar hij leeft, wat hij eet en van de mate van transparantie van het water. Forel die op een heldere dag leeft, heeft een zilveren kleur. De achterkant heeft een lichte olijftint met een vleugje zwart. De zijkanten kunnen een gele of groenachtige tint hebben. Personen wiens leefgebied het bodemoppervlak is dat slib of turf bevat, onderscheiden zich door een donkerdere kleur. De kleur van riviersoorten die dichter bij het broedseizoen liggen, verandert en wordt helderder. Het lichaam van de beekforel is bruin, de rug en het hoofd zijn zwart. Over het hele oppervlak van haar lichaam zitten veel zwarte en roodachtige stippen. Daarom heeft deze ondersoort een andere naam - stamper.

Familie

De hele zalmfamilie wordt gevormd door zeven geslachten. Forellen zijn te vinden in de Pacific, Atlantic genera en char.

Pacifische zalm omvat ondersoorten: regenboog, marien goud, Kaukasisch, Apache, Gila, Biva-zalm.

Atlantische zalmvissen worden ook wel met een andere naam genoemd - nobele zalm. Het geslacht wordt gevormd door ondersoorten: Amu Darya, Adriatisch, Ohrid, marmer, platkop, Sevan en beekforel.

De char bevat de volgende ondersoorten: zilver, groot hoofd, meer, Malma en Paliya.

Soorten forel

In de Russische Federatie zijn er drie soorten vis van de forelfamilie:

Om een ​​beter beeld te krijgen van deze waardevolle vis, geven we per soort een korte beschrijving.

Beekforel is een zoetwatervorm van de familie. Ze is gesetteld, dus de vis verlaat haar oorspronkelijke reservoir niet. Een comfortabele omgeving voor beekforel zijn vluchtige rivieren en beken met schoon water. Gemiddeld is het gewicht van één persoon met zoet water niet groter dan 2 kg. Maar volgens sommige vissers zijn er in de natuur exemplaren die 12 kilogram wegen.

Meerforel leeft in koude, diepe meren. De andere namen zijn forel en Karelische forel. Het leeft in Ladoga, Onega en Karelische meren, evenals meren van het Kola-schiereiland.

De vis is indrukwekkend groot en reikt tot een meter lang. Individuen verzamelen zich in pakketten en houden zich tot een diepte van ongeveer 100 meter.

Regenboogforel is een ondersoort van Pacifische zalm die in zoetwaterlichamen leeft. Dit type forel heerst op het grondgebied van de Russische Federatie. De meeste viskwekerijen houden zich bezig met de kweek..

Ook wordt deze vis meestal gebruikt om betaalde reservoirs te vullen. Haar visserij wordt op verschillende manieren uitgevoerd met natuurlijk of kunstaas. Omdat dit ras erg atletisch is, worden soms forelvisserijwedstrijden gehouden..

Wat eet

Forelvissen behoren tot roofdieren in het water. In de beginfase van het leven bestaat het dieet van de jongen voornamelijk uit plankton. Met de overgang naar volwassenheid begint de vis gevarieerder te eten. Haar dieet is:

  • Kleine vis;
  • Schaaldieren;
  • Wormen en andere ongewervelde dieren die de bodem bewonen;
  • Larven van insecten die in de buurt van waterlichamen leven;
  • Kikkers;
  • In het water gevallen insecten, vlinders en insecten.

Grotere individuen kunnen niet erg grote zoogdieren aanvallen en eten, die het waagden om over het reservoir te zwemmen. Forel eet ook plantaardig voedsel. In reservoirs die betaald vissen op deze roofvis vissen, gebruik aas in de vorm van ingeblikte maïskorrels, brood, deegstukken.

Roofvissen of niet

Forel is een roofdier, omdat het samen met plantaardig voedsel eet:

  • Kleine vis;
  • Kleine insecten, hun larven;
  • Plankton.

Haar dieet omvat kikkers, kuikens en zelfs hun eigen jongen.

Paaien

Het paaiproces van forelvissen is afhankelijk van hun soort en leefgebied. Het gooien van meerforelkaviaar vindt tweemaal per jaar plaats. De eerste periode begint in december en eindigt in februari, de tweede periode begint in juni en eindigt in augustus. Vis paait op voldoende grote diepte, tot 100 meter. Om deze reden is het proces weinig bestudeerd door specialisten op het gebied van ichthyologie. Het vrouwtje kan 1,5 duizend eieren leggen. Van hen zullen in de toekomst bakluiken niet groter zijn dan 15 millimeter. De beekforel bereikt zijn geslachtsrijpe periode in 3-4 jaar van zijn levenscyclus. Gedurende het jaar komt paaien slechts één keer voor. Deze periode valt in november - december, wanneer de temperatuur in het reservoir ongeveer + 6 graden boven nul is. Voor het gooien van eieren zoekt het vrouwtje naar ondiepe steenachtige kiezelgebieden in ondiep water. Het kan ooit tussen de 200 en 500 eieren leggen. Met het begin van de eerste dagen van de lente beginnen de jongen eruit te komen.

Regenboogforel verschilt van beekforel in intensievere groeisnelheden. Ook is ze niet bang om de waterkolom te verwarmen tot + 20 ° C. Het is deze variëteit die ze het liefst kweken in viskwekerijen en betaalde reservoirs, omdat het geen speciale omstandigheden voor het kweken hoeft te creëren.

Habitat

Beekforel voelt zich niet op zijn gemak in warm water, dus zijn habitat is waar kloppende bronnen zijn en het water blijft koel. Het is te vinden in ondiep water in rivierbeddingen voor allerlei soorten schuilplaatsen. Forel houdt van langzaam bewegende gebieden en stopt voor of achter hen..

In de zomermaanden leeft hij in ondiepe kuilen met een langzaam verloop, gelegen in de schaduw van de kronen van bomen en struiken..

Regenboogforel leidt een levensstijl die vergelijkbaar is met zijn beekvariëteit. Tijdens het parkeren verstopt ze zich achter haken en ogen, stenen en op oneffen terrein. Bij helder weer beweegt de vis niet veel, en met de komst van bewolkte dagen vinden kardinale veranderingen in zijn gedrag plaats, de periode van actieve jacht begint op forel.

Meerforel leeft in meren op een diepte van 50 tot 100 meter. Het bevindt zich nabij het bodemoppervlak of beweegt in water. In de zomer nadert het vaak de kustzone..

Welke kleur heeft het vlees

Bij verschillende soorten forelvis heeft vlees een ander kleurenschema. Bij individuen die in het wild worden gekweekt, is het wit, roze en rood. Een vergelijkbaar kenmerk hangt af van waar de vis leefde, wat en hoeveel hij at..

De vis die massaal binnenkomt in de winkelschappen en op de markt is witte forel die kunstmatig wordt gekweekt door boeren. De kleur van haar vlees is wit of roze.

Nuttige eigenschappen en schade

Sporenelementen en vitamines, die rijk zijn aan visvlees, hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam.

  • Het leidt tot een lagere bloedsuikerspiegel en cholesterol;
  • Stabiliseert de activiteit van het cardiovasculaire systeem;
  • Verbetert hersenactiviteit;
  • Het versterkt het immuunsysteem;
  • Helpt tanden en haarlijn te versterken;
  • Verbetert de conditie van de huid; zorgt voor splitsing en uitscheiding van kankerverwekkende stoffen uit het lichaam;
  • Verbetert de stofwisseling;
  • Vertraagt ​​het verouderingsproces;
  • Biedt ondersteuning voor reproductieve functie;
  • Verlicht vermoeidheid, helpt bij stressvolle omstandigheden, heeft een versterkend effect.

De componenten in de vissen van de forelfamilie helpen bij de bestrijding van depressie en stress. Omdat forelvlees een hypoallergeen product is, kunnen mensen met een neiging tot allergische manifestaties het ook in hun dieet opnemen..

Het eten van forel heeft echter, samen met een positief effect op het menselijk lichaam, een aantal negatieve eigenschappen.

Kwik en andere zware metalen komen voor in visvlees. Dit is zeer schadelijk voor de gezondheid van vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding..

Bij het kweken van vis in de visserij voegen hun niet erg gewetensvolle eigenaren preparaten toe om de kleur van vlees te verbeteren en die bijdragen aan een intensievere visgroei. Een dergelijk product moet worden weggegooid voor mensen met allergieën..

Het wordt aanbevolen om iedereen die nieraandoeningen, leverproblemen en ziekten van het maagdarmkanaal heeft geen rode vis te eten.

Fokken en vissen

Voor de behoeften van de voedingsindustrie wordt forel kunstmatig gekweekt in vijvers en kooien met schoon water in grote reservoirs en poelen van viskwekerijen.

De beste optie om op industriële schaal te kweken is regenboog- en beekforel.

Het duurt 1,5 jaar om een ​​vis van 0,5 kilogram te kweken. Grotere individuen worden gefokt als moederlijke kudde om een ​​delicatesse zoals rode kaviaar te produceren. Ze wordt gezouten en naar de winkelrekken gestuurd.

Sportvissers zijn het meest geïnteresseerd in soorten zoals meer, forel en stamper. Vertegenwoordigers van de zalmfamilie leiden een overwegend gevestigde levensstijl, soms op zoek naar paaigronden.

In rustige gebieden van bergrivieren wordt forel gevangen op een hengel. De beste plek om te vissen is de kant tegenover de rotskust. Met deze methode wordt het aas uitwerpen iets stroomopwaarts uitgevoerd. Tijdens zijn doorgang in de buurt van de visbeet.

Bij het vissen op forel wordt actief een dood aas gebruikt..

Om het beste aan het spinnen te knabbelen, moet je kiezen voor een grijze of donkergroene zinkende vlecht.

De vis die tijdens het vangen van het aas aan de haak wordt gevangen, heeft een actieve weerstand. Ze maakt scherpe schokken, probeert uit het water te springen, blijft hangen op stenen en drijfhout die in het water liggen. Als gevolg van dergelijke acties kan de punt van de hengel buigen en zal de vislijn breken..

Het favoriete aas van forel zijn larven, diverse insecten, schaaldieren en viseitjes.

Toepassing

Forelvis wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het is perfect voor koken, stoven, braden, bakken in de oven, roken. Haar vlees kan zelfs rauw worden gegeten. Forelkaviaar is een delicatesse.

Forelvissen - 115 foto's, leefgebied, levensstijl, forelpopulatie en visdieet

Verschillende vissoorten van de familie Salmonidae worden in één keer forel genoemd. Zijn leefgebied is de reservoirs van Rusland en Europa, evenals de Atlantische Oceaan. Deze soort waardevolle vis is zeer vatbaar voor ecologie - hij kan niet leven in rivieren en meren met modderig of vuil water. Forelvissen is een zeer interessante, zij het moeilijke, aangelegenheid. Het vereist vaardigheid en ervaring..

Omschrijving

Hoe zien forelvissen eruit? Alle forellen hebben een vergelijkbare lichaamsvorm - enigszins langwerpig en afgeplat vanaf de zijkanten. Mat, middelgroot, dicht, met donkere vlekken.

Rugvinnen vrij kort. Er zijn er twee - de belangrijkste en false (vet). Afgeknotte kop, met grote ogen en vrij scherpe tanden op de opener.

De massa van een individu kan variëren van 0,2 tot 0,5 kg, de lichaamslengte kan oplopen tot 0,3 m. Individuele vissen kunnen een gewicht van 2 kg of meer bereiken. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat zeeforel veel groter is dan zoet water.

De kleur van de forelvis is donker olijfgroen met groen. Aan de zijkanten zie je duidelijk de lichte dwarsstrepen met zwarte of karmozijnrode vlekken.

De volgende factoren zijn van invloed op de kleur van de schalen:

Notitie!
  • leefgebied;
  • seizoen;
  • kwantiteit en kwaliteit van voedsel;
  • helderheid van het water.

Zoals te zien is op de foto van de forel, als hij in een reservoir leeft met een hoog gehalte aan kalk in het water, dan zal zijn kleur lichtzilver zijn. Als de bodem turf of slib is, is de kleur van de vis donkerbruin.

Als er veel voedsel in het meer is, zijn de zijstroken van de forel mogelijk afwezig. Bovendien, als u vissen in een ander reservoir loslaat, kunnen ze verschijnen.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag "forel - witte of rode vis". Het hangt allemaal af van de habitat. Zeevissen hebben rood vlees, terwijl riviervissen witroze vlees hebben. Het is in ieder geval rijk aan eiwitten (18%).

Forelsoorten

De meest voorkomende riviersoorten van forelvissen in Rusland zijn:

  • Karelisch.
  • Beek.
  • Regenboog.

Karelische forel wordt ook wel meer genoemd. Zijn leefgebied is de koude reservoirs van de Karelische en Kola-schiereilanden. Je kunt het ook zien in de meren Onega en Ladoga. Deze scholvis is vrij groot en leeft tot een diepte van 100 m. Individuele exemplaren zijn uitgestorven tot 1 m lang..

Beekforel is een zoetwatervariëteit van zeeforel. Ze leidt een zittende levensstijl. De beste leefomgeving zijn beken en rivieren met een sterke stroming en schoon, koud water. Gewicht kan oplopen tot twee kilogram. Hoewel sommige vissers beweren individuen te hebben ontmoet met een gewicht van 10-12 kg.

Notitie!

Regenboogforel wordt de zoetwatervorm van Pacifische zalm genoemd. Dit is het populairste type forel in Rusland. De meeste visserijen kweken het.

Deze roofvis is vaak gevuld met betaalde reservoirs. Ze jagen erop met verschillende methoden voor aas van natuurlijke of kunstmatige oorsprong. Regenboogforel is behoorlijk sportief. Overal worden van tijd tot tijd wedstrijden gehouden om het te vangen.

De voordelen van forel

Zeeforelvissen en rivierforel zijn rijk aan vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid. Het eten van rode vis verlaagt het cholesterol en de bloedsuikerspiegel, normaliseert het cardiovasculaire systeem, stimuleert de hersenactiviteit en versterkt het immuunsysteem.

Forel verbetert ook de stofwisselingsprocessen en voorkomt veroudering. Mensen die deze vis regelmatig eten, hebben sterke en gezonde tanden en haren. Bovendien hebben ze een goede huidconditie..

De stoffen in forel helpen bij het bestrijden van stress en depressie. Forelvlees is hypoallergeen en kan zelfs door allergielijders worden gegeten.

Negatieve kant

Forelvisvlees kan kwik en andere zware metalen bevatten. Dit is buitengewoon onbehulpzaam voor vrouwen die een baby verwachten en moeders die borstvoeding geven..

Notitie!

Daarnaast wordt een deel van de vis in de visserij grootgebracht. Niet alle eigenaren zijn even nauwgezet. Sommigen dragen bij aan visvoerbereidingen die de groei van individuen en de kleur van hun vlees verbeteren. Dergelijke forel is gecontra-indiceerd bij mensen met allergische reacties..

U kunt geen rode vis eten voor mensen met lever-, nier-, maagdarmkanaalziekten en als er sprake is van individuele intolerantie.

Omdat de vis caloriearm is, is het onwenselijk om het op te nemen in het dieet van atleten en mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten.

Vooral de forelvissenfamilie is waardevol. Als je financiën het toelaten, zorg er dan voor dat je deze vis in je water krijgt. Het is niet alleen handig, maar heeft ook een heerlijke smaak. Vergeet rode kaviaar niet, wat als een delicatesse wordt beschouwd.

Forel vis

Latijnse forel - Salmo trutta, deze vis is van het zalmgeslacht en van de zalmfamilie; een groot aantal forelsoorten is bekend. Toch zijn forellen varianten van forel, hoewel veel vissers het meestal forel noemen. Er zijn veel verschillende soorten forel, en niet elke ichtyoloog zal meteen alle soorten van deze vis uit de zalmfamilie die over de hele wereld leeft kunnen opsommen. Er is onderzoek gaande naar verschillende soorten forel om hun ondersoorten en verschillen te bepalen..

Soorten forel en verschillen

Om te begrijpen wat voor soort forelvis nodig is, is het nodig om een ​​beetje in de structuur van de zalmfamilie te duiken. Volgens het Instituut voor Biologie van de Russische Academie van Wetenschappen zijn vijf fylogenetische groepen forel (forel) van het zalmsoort vertegenwoordigd in de watervoorraden van Europa en Azië. Dit zijn groepen zoals de Atlantische Oceaan, de Donau, de Middellandse Zee, de Adriatische Zee en Marmara. En te oordelen naar de namen van de groepen, zijn de leefgebieden van de forel enorm, maar we zijn geïnteresseerd in waterlichamen in het noordwesten van Rusland.

In de reservoirs van Karelië en in aangrenzende gebieden leeft forel (forel) van de Atlantische groep. Forellen van deze groep leven in verschillende waterlichamen, rivieren, meren en zeeën. Zo zijn Atlantische forellen vertegenwoordigd in drie vormen: zeeforel, meerforel en beek of rivierforel. Bovendien kunnen deze drie vormen in elkaar overgaan, zee- en meerforel kan de populaties van beekforel aanvullen en beekforelpopulaties van zee- en meerforel.

Forelvis is de naam van veel vissen uit de zalmfamilie. Forel is ook vergelijkbaar in de natuur, Atlantische Oceaan, Stille Oceaan en zalmforel. En in elk forelgeslacht zijn er veel verschillende ondersoorten uit de zalmfamilie, bijvoorbeeld regenboogforel, goudforel, marmeren forel en andere. Volgens de gegevens van het Karelian Scientific Center van de Russische Academie van Wetenschappen in 2005 waren er bijvoorbeeld alleen al in Finland 1329 forellenpopulaties, waarvan 50% van de forellenpopulaties natuurlijk is, 34% natuurlijk met herbeplanting van forellenjongeren uit andere reservoirs en 16% kunstmatig gekweekt.

Hoe ziet forel eruit?

Afhankelijk van de soort en leefomgeving ziet de forel er anders uit en zijn er veel verschillen. Maar er zijn veel overeenkomsten in de beschrijving van forel. Meestal is het lichaam van forelvissen dicht en volumineus, de neus ziet er dof uit, maar bij grote mannetjes, met een langere snuit en een helderdere lichaamskleur, groeit een kleine kraakbeenachtige haak op de punt van de onderkaak. De gepaarde vinnen van de forel zijn afgerond; de schubben hebben altijd een ronde vorm.

De achterkant van de forel is meestal bruin of bruingroen, de zijkanten van het lichaam van de vis zijn licht, zilver, geel of geelachtig en de vinnen zijn geelachtig grijs. Rode vlekken op de stam van de forel bevinden zich meestal langs de zijlijn of langs de zijkanten en kunnen een blauwe rand hebben. Het komt voor dat een forel eruit ziet zonder duidelijke vlekken op het lichaam, er zijn geen rode en geen zwarte vlekken, er blijven alleen kleine stippen over. De rugvin van een vis is meestal bezaaid met zwarte en rode vlekken. Op de rug tussen de rug- en staartvinnen zit een dikke vin.

De kleur van de forel is verschillend afhankelijk van de leefomgeving, de kleur van het water en de omgeving, van voedsel en van het seizoen. Het is duidelijk dat het forellenlichaam in kalkwater er altijd lichter en zilverachtig uitziet, en in de rivieren die langs de turf of modderige bodem stromen, is de forel erg donker van kleur..

Het is bekend dat forellen die zich voeden met insecten roodachtige vinnen en meer rode vlekken hebben, en forellen die zich voeden met kleine vissen hebben een groter aantal zwarte vlekken. Er wordt ook aangenomen dat hoe voller de forel, hoe uniformer het lichaam, de vlekken minder uitgesproken zijn, de rug dikker is, de kop kleiner is en het vlees geler of roder wordt. En ook van deze vis is bekend dat hoe minder zuurstof in het water, hoe roder het vlees van forel.

Forelmannetjes verschillen van vrouwtjes in relatieve hoofdomvang en een groot aantal tanden; bij sommige oudere mannetjes buigt de punt van de onderkaak naar boven, zoals bij zalm. En zoals veel vissen zijn vrouwelijke forellen altijd relatief groter dan mannetjes.

De grootte van de forel hangt af van zijn leefgebied en soort, meestal bereikt hij niet de grootte van zalm en taimen. Rivier- of beekforel in rivieren en beken bereikt een grootte van niet meer dan 20-40 cm. De meer- en zeeforel bereiken een aanzienlijke omvang en groeien onder zeer gunstige omstandigheden tot een meter lang en wegen tot 12 kg. De grootte van de forel hangt af van de overvloed aan voedsel in dit gebied, en met een overvloed aan voer groeit forel zeer snel.

Waar leeft en leeft forel?

Als we alle fylogenetische groepen van forel beschouwen, dan zijn de habitats van deze vis enorm. Zeeforel leeft in de Witte, Baltische Zee, Barentszee, Noordelijke, Noorse zeeën, Atlantische en Stille Oceaan, en forel gaat uit in rivieren die uitmonden in deze zeeën en oceanen. Het forellen van forel is niet erg vruchtbaar, voornamelijk als gevolg van de inname van kaviaar door andere vissen; daarom mogen in veel landen de jongen kunstmatig de rivieren binnenkomen om de zalmpopulatie in rivieren, zeeën en meren in stand te houden..

Meerforel leeft in grote meren van de Alpen, Engeland, Ierland en IJsland en meren van Noorwegen, Zweden, Finland, Karelië, het Kola-schiereiland, Kamtsjatka en Alaska. En ze woont ook in de meren van de uitlopers en bergen van Scandinavië, Karelië en het schiereiland Kola.

Beek- of rivierforel leeft van oudsher in rivieren en beken die uitmonden in die zeeën en meren waar in de regel zee- of meerforel aanwezig is. Rivierforel wordt gevonden in beken en rivieren van Rusland van het Kola-schiereiland, Karelië, de Kaukasus en andere regio's behalve het Pechora-stroomgebied. Ook leeft rivierforel in de rivieren van Europa in Finland, Zweden, Noorwegen en andere landen, en in de rivieren van Klein-Azië, Marokko, Algerije, aan de kop van de Efrat-rivier, in de bovenloop van de Amu Darya.

Forel paait

Paaiende forel of forel, zoals veel zalm, is niet erg vruchtbaar, maar zeer origineel. Tijdens het paaien neemt de forelvoederactiviteit af, maar stopt niet volledig, zoals gebeurt bij Atlantische zalm of zalm. Forel paait in rivieren en beken en komt ze binnen met verschillende omstandigheden van reproductieve producten, afhankelijk van dit, spawnt het in het jaar van binnenkomst of in een jaar. Net als zalm of zalm heeft forel lente- en wintervormen..

De paaitijd van forel of forel is niet duidelijk en kan worden verlengd van september tot februari, afhankelijk van de klimatologische en territoriale omstandigheden. Forel paait in koud water bij een watertemperatuur van 4-8 ℃. Paaien in forel of forel komt voor tijdens het leven van 4 tot 11 keer. Dit vermogen onderscheidt forel sterk van zalm, omdat zalm of zalm niet in staat is om herhaaldelijk te paaien, behalve in zeldzame gevallen.

Forel is klaar voor de kweek in het vierde of vijfde levensjaar. Het uitzetten van forellen is vergelijkbaar met het uitzetten van veel zalmvissen, zoals het uitzetten van beekforellen. Paaien van forel komt voor in ondiepe en stroomversnellingen, zowel in de bovenloop van de rivieren als in het midden, kaviaar wordt op zand- en kiezelbodems geveegd of in gaten begraven. Paaiende individuen van forel gaan niet allemaal naar zee, sommigen glijden onmiddellijk naar de zee dit najaar, en sommige forel of forel overwinteren in zoet water en rollen naar de volgende lente.

Een volwassen vrouwelijke forel kan 7-12 duizend eieren leggen. Kaviaar is groot, diameter 5-6 mm, oranje. Kaviaarlarven komen na 6-8 weken uit. De jongen krijgen een vlekkerige kleur en voordat ze naar zee gaan, verandert de kleur. Meestal brengen de jongeren hun eerste levensperiode in de rivier door, van een jaar tot zeven jaar. Sommige mannetjes doen mee aan de kweek, terwijl ze nog nooit in zee zijn geweest. De levenscyclus van zee en meerforel bestaat uit vijf hoofdperiodes, rivier, voeding in een meer of zee, een broedseizoen, een herstelperiode en een sterfperiode.

Soorten forel en de verspreiding ervan

De bekende forelvis impliceert in zijn naam verschillende soorten zalmvissen, waarvan de meeste in zoet water leven. De exacte vestiging van sommige van zijn ondersoorten is erg moeilijk vanwege hun gelijkenis en nabijheid tot elkaar. In Rusland zijn er bijvoorbeeld rivier- en meervormen van deze vis, die heel verschillend zijn in hun manier van leven, maar veel uiterlijke overeenkomsten hebben.

algemene beschrijving

De kleur van de vis is variabel, deze kan sterk variëren afhankelijk van de kleur van de bodem, diepte en conditie van het water. Zo wordt meerforel meestal aangetroffen in water met een hoog kalkgehalte en een lichte rotsachtige bodem, meestal lichte tinten, met bijna geen uitgesproken vlekken of strepen op het lichaam. In veengebieden of slibvijvers worden donkerdere vissen met een uitgesproken patroon gevonden.

Roofdieren hebben een scherp zicht, waardoor ze zelfs bij weinig licht kunnen zien. Waarschijnlijk is een dergelijk kenmerk geërfd van meerensoorten, die vaak op grote diepte leven..

Let op! Naast het vermogen om kleuren goed te zien en te onderscheiden, is de visie van forel verrassend zeldzaam. Tijdens de jacht kan de vis tegelijkertijd het zicht op twee objecten richten. Dit vermogen maakt het gemakkelijker om een ​​slachtoffer te grijpen tussen een kudde jongen die willekeurig beweegt in geval van gevaar..

Deze vis is behoorlijk vraatzuchtig. Met een comfortabele temperatuur en zuiverheid van water, voedt het het hele jaar door intensief. De hoeveelheid voedsel die per dag wordt gegeten, kan oplopen tot 2/3 van zijn eigen gewicht. Larven, plankton, jongen, insecten, schaaldieren, dit is wat de forel eet, die nog geen grote maten heeft bereikt.

Terwijl ze groeien en volwassen worden, domineren bak, amfibieën en soms kleine knaagdieren op het menu van de roofdier. Bij kalm weer is te zien hoe vissen uit het water springen, insecten grijpen die laag vliegen of op het oppervlak spartelen. Hun slachtoffers zijn vaak vlinders, sprinkhanen, vliegen, muggen en andere talloze insecten.

Soorten forel

De bekendste soort:

  • meerforel (regenboogforel, forel);
  • beekforel (stamper);
  • Adriatisch
  • Sevan;
  • bedenken;
  • Karelische forel;
  • marmeren;
  • Amu Darya;
  • Goud
  • Italiaans
  • zilver char;
  • Turkse platte kop;
  • Siberische forel (lokale naam voor vlagzalm en lenok die in Siberische rivieren leven).

Waar is forel te vinden in Rusland?

Deze soort zalm is tegenwoordig te vinden in veel reservoirs van Rusland:

  • talrijke meren van Karelia;
  • zoetwaterlichamen van het Kola-schiereiland;
  • Onega en Ladoga meren;
  • kunstmatige vijvers in veel grote steden, speciaal gevuld met regenboogforel voornamelijk voor sportvissen.

Vis komt ook veel voor in de voormalige Sovjetrepublieken in Azië. In een groot alpien meer Sevan, dat zich in Armenië bevindt, wordt bijvoorbeeld een unieke lokale soort gevonden: Sevan-forel, vaak gebruikt in gerechten uit de nationale keuken.

Favoriete habitats

Alle soorten forel houden van schoon koud water, maar het komt, zij het niet vaak, over in vrij warme waterlagen. Dit gebeurt op grote diepzeemeren, waar de oppervlaktelaag van water door wind en golven constant verzadigd is met lucht. In ondiepe, verwarmende meren en moerassige vlakke rivieren is deze vis niet te vinden.

De favoriete habitat van het rivierroofdier zijn de locaties in de buurt van de zinderende kloven. Daar vindt de vis comfortabele omstandigheden voor zichzelf en selecteert hij het voedsel dat door de cursus wordt gebracht. Op vlakke delen van de rivier kiest hij vaak voor rommelige gebieden - grote stenen, omgevallen bomen, oneffen terrein.

Op warme, heldere dagen wordt forel inactief. Het begin van licht slecht weer maakt het roofdier wakker. Dit is de beste tijd om het zowel op de rivier als in stromend water te vangen..

Forelkwekerij in de visserij

Een heerlijke en dure zalmvariëteit is interessant voor viskwekerijen en kwekerijen. Van alle soorten is slechts een klein deel geschikt voor teelt..

Inhoud in kooien

Onderhoud in speciale kooien wordt beschouwd als de meest winstgevende manier van telen. Kooien worden in een specifiek deel van een geschikt reservoir geplaatst. Maak het simpel genoeg:

  1. Op vooraf gemarkeerde plaatsen worden houten of metalen palen in de bodem van het reservoir gedreven, die de grenzen van de kooi bepalen en later als frame dienen.
  2. Over de palen wordt een sterk fijnmazig gaas getrokken. De celgrootte is zo gekozen dat de jonge forellen niet het territorium van de kooi konden verlaten, maar de jongen van andere vissen en kleine waterdieren gemakkelijk doordrongen.
  3. De diameter van dit ontwerp is meestal 15-20 meter en een diepte van ongeveer 5 meter. De onderkant van de lading wordt ongeveer een meter boven de bodem van het reservoir geplaatst.

Onderhoud van de vijver

Vijvers geschikt voor het kweken van forel in een vijver, zowel natuurlijk als kunstmatig. Bovendien zijn natuurlijke vijvers in een aantal gevallen inferieur aan kunstmatige vijvers die speciaal zijn gegraven voor het kweken van vis. De uitleg is simpel:

  • In een wilde vijver is het moeilijker om de noodzakelijke omstandigheden te creëren voor een vis die schoon water nodig heeft.
  • Een groot natuurlijk reservoir kan niet volledig worden vrijgemaakt van onkruidvissen en overtollige vegetatie.
  • In privégebieden is het veel gemakkelijker om de vijver tegen stropers te beschermen..

Het voordeel van een natuurlijk reservoir is alleen bij de inname van natuurlijk voedsel, waardoor u gedeeltelijk kunt besparen op voer. Er moet ten minste een kleine stroom aanwezig zijn in een reservoir van welk type dan ook, wat bijdraagt ​​tot de constante menging van zuurstof in water.

Zalm en forel, wat is het verschil

Meestal wordt deze vraag gesteld bij het vergelijken van zalm met grote soorten forel (regenboogforel, forel), omdat er enkele overeenkomsten zijn tussen de vissen. Beide soorten behoren tot de "rode vis" van de zalmfamilie en worden gewaardeerd om hun uitstekende gastronomische kwaliteiten en prachtig roze vlees. Het is echter niet moeilijk om onderscheid te maken tussen deze vissen:

  1. Zalm overtreft zijn tegenstander qua grootte, zijn volwassen exemplaren bereiken vaak een lengte van 1 meter en soms komen anderhalve meter over. De grootste forel van al zijn bestaande soorten is kleiner en wordt nooit een meter lang.
  2. De kop van zalm is groter en heeft een spitse snuit.
  3. De kleur van zalm is lichter, zilver met donkere kleine vlekjes en er is geen mooie "kenmerkende" roze strook langs het lichaam, zoals forel.
  4. Zalmvinnen zijn groter en langer.
  5. Zalmschalen zijn veel groter.
  6. Het forelvlees heeft een roodachtige tint, bij zalm is het dichter bij oranje.
  7. In gezouten vorm is forelvlees zachter, maar minder vet. Als u echter eersteklas grondstoffen voor de zalm van forel gebruikt, kunt u mogelijk geen onderscheid maken.

Bij warmtebehandeling blijft de rood-roze kleur van zalmvlees behouden, terwijl de forel minder verzadigd raakt.

Wat is nuttiger zalm of forel

Volgens het vetgehalte wordt forel geclassificeerd als dieetvis, het heeft ongeveer anderhalf keer minder calorieën dan zalm. Mensen die hun eigen gewicht controleren, moeten deze specifieke vis eens bekijken. Ondanks het hoge vetgehalte van zalm is het vlees rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, met name omega-3. Zoals u weet, is omega-3 een vrij zeldzame stof die ons lichaam niet zelf kan aanmaken..

Let op! Zalmgerechten zijn erg handig voor mensen met problemen met het cardiovasculaire systeem, maar ook voor alle oudere mensen.

Het is onmogelijk om categorisch te zeggen welke vis lekkerder is, forel of zalm. Hier zijn, zoals ze zeggen, geen kameraden voor smaak en kleur. Je moet het gewoon zelf proberen op te lossen. Beide vertegenwoordigers van zalm worden zeer gewaardeerd bij het koken en zijn geschikt voor het bereiden van bijna alle visgerechten. Er wordt aangenomen dat forel malser vlees heeft en een fijnere, verfijndere smaak dan zalm. Maar na het invriezen kan het deze eigenschappen gemakkelijk verliezen. Het is beter om het gekoeld of vers te kopen.

Een van de voordelen van zalm zijn de grote botten, die gemakkelijk uit vlees te verwijderen zijn.

Forel

De forel heeft een langwerpig lichaam van verschillende tinten en karakteristieke zwarte vlekken op de rug, kop en vinnen. Het vlees van alle forel heeft een roze tint, maar bij sommige soorten is dit meer merkbaar dan bij andere

Forel is een vis van de soort Salmo trutta morpha lacustris, die leeft in koude meren met schoon, helder water en spawnt in snelle stroomversnellingen die in meren uitmonden. Hij komt voor in het noordwesten van ons land, in Finland, Zweden en Noorwegen, in de koude meren van de Alpen, op de Balkan en in de Kaukasus. In de regel zijn meerforellen fijner dan trekvogels, hoewel soms, bijvoorbeeld in het Ladogameer, het gewicht 8-10 kg kan bereiken.

Recepten voor forel zijn te vinden in kookboeken van middeleeuwse kloosters. Deze vis werd zeer gewaardeerd om zijn geweldige smaak, het was een genoegen om te ontvangen als geschenk van rijke edelen en priesters, vooral tijdens het vasten. In de 19e eeuw werd de forelsoort uit de Stille Oceaan vanuit Amerika naar Europa gebracht - regenboogforel, die vanwege zijn pretentieloosheid en snelle gewichtstoename perfect geschikt is voor kunstmatige kweek. Nu zijn de belangrijkste producenten van kooiforel Noorwegen, Schotland en Ierland.

Forelvlees is rijk aan omega-3 vetzuren en in vet oplosbare vitamines A en D. Daarnaast bevat de vis veel wateroplosbare vitamine B12.

Een klein deel van de forel groeit niet in grote watermassa's, maar in kleine rivieren en beken, zelfs de kleinste, verandert in een beek of gewone forel (Salmo trutta morpha fario) - middelgrote vis (meestal 25-35 cm lang en 200-500 g gewicht, uiterst zeldzaam tot 2 kg), van buiten zeer fel gekleurd en van binnen volledig wit. De achterkant van beekforel is donker, de buik is wit of goudgeel, kleine vlekjes zijn verspreid aan de zijkanten en vinnen - zwart, oranje en rood, vaak omgeven door een lichte rand (de kleur van beekforel hangt grotendeels af van de kleur van het water en de bodem van de waterlichamen). De favoriete habitat van deze vis zijn schone bergrivieren met koud water. Rivierforel is te vinden in heel Europa, en soms in Klein-Azië.

Het thuisland van zoetwaterregenboogforel is de westkust van Noord-Amerika, vanwaar het in de 19e eeuw naar Europa werd gebracht. Hij groeit snel en is zeer geschikt om mee te kweken. De lichaamslengte bedraagt ​​meestal 70 cm Talrijke kleine zwarte vlekken in de vorm van streepjes en stippen zijn over het hele lichaam verspreid, vooral onder de zijlijn. Bij volwassenen loopt een opvallende regenboog-frambozenstreep langs het lichaam. De kleur van de vissen kan echter variëren, afhankelijk van hun leefgebied.

In het Armeense bergmeer Sevan wordt de bekende forel van Sevan gevangen, die bekend staat om zijn heerlijke vetroze vlees..

Op forel van grote meren wordt gejaagd in de koele wateren van het Kola-schiereiland, in de meren Ladoga en Onega. Deze vissen wegen gemiddeld 1 tot 10 kg. Op de achterkant van de meerforel hebben de vlekken de vorm van de letter X.

Zeeforel (zilverzalm) is een trekvis, leeft een jaar in zoet water en beweegt vervolgens gedurende twee of drie jaar naar de monding van rivieren, waar het water brak is. De lengte van deze vis bereikt een meter.

Forel heeft zacht en zeer smakelijk vlees met een dichte schil zonder intermusculaire botten. Het leent zich perfect voor verschillende soorten koken, het kan worden gegrild, gestoomd, gebakken, gegrild, het past goed bij verschillende bijgerechten, geschikt om te roken en te zouten.

Van forel, gevangen in natuurlijke omstandigheden, je kunt een mooi oor koken. Een vrij hoog vetgehalte maakt het een perfecte vulling voor taarten en dumplings.

Forel wordt gebruikt in bijna alle keukens van het noordelijk halfrond. In de Chinese keuken wordt het gekookt in zoetzure saus; in het Japans wordt het gebruikt voor sushi, sashimi en teriyaki-barbecue. In Maleisië koken ze pittige pittige soep - laksa. In Finland is men dol op melksoep met forel, in Noorwegen wordt forel in grote stukken gebakken en geserveerd met aardappelen en komkommersalade, Zweden staat bekend om zijn gravlax van zeeforel (gezouten met dille en aquavit), en in Denemarken maken ze allerlei soorten sandwiches met forel voor allerlei soorten lokaal brood. In Frankrijk is forel toegestaan ​​in champagne en in de VS worden bagels (mini-bagels) met gerookte forel geserveerd. In Armenië worden veel fijne gerechten bereid uit forel van Sevan, gestoofd met knoflook en rode peper, gevuld met rijst en rozijnen. Soep met kornoelje wordt gekookt, gestoomd met dragon, geserveerd met pindasaus.

Diepe karkasdeuken zijn een betrouwbare indicator van goede kwaliteit. Ze worden gevormd wanneer ze vers zijn en soms komen levende vissen aan boord van de trawler in de vriesvorm: karkassen worden in elkaar gedrukt en bevriezen. Als u dergelijke deuken ziet, betekent dit dat de vis, voordat hij u ontmoet, nooit heeft ontdooid: na het ontdooien worden alle deuken rechtgetrokken en kan de verkoper ze niet opnieuw maken.

Het is noodzakelijk om de vis een paar dagen voor de dag waarop u hem aan tafel wilt serveren te zouten..

Forel behoort zowel in biologische als in culinaire zin tot de vriendelijke familie van zalmvissen. Enkel en alleen.

Met zalm wordt meestal vis van de zalmfamilie bedoeld, zoals zalm, zalm, forel, witvis, zalm,.

Forel - Een vis die zalm

Forel is een dubbelzinnige vis en het is een voorwerp van aandacht van mensen. Forel wordt gewaardeerd als een vis die kan worden gevangen door te vissen, evenals vanwege zijn smaak. Forelkaviaar is gewoon te veel eten, vooral op een boterham met boter. Omwille van de sensaties tijdens het sportvissen, staan ​​de vissers klaar om de forel los te laten, gewoon om te voelen hoe hij zich aan de haak verzet en hem in het net te vangen. Forel is ook een uitstekende assistent voor het bepalen van de waterkwaliteit: als het reservoir vervuild is, zal deze vis hier niet leven, omdat hij te kieskeurig is in het gebied.

Soorten, anatomie

Forel behoort tot het type zalmvis, dat op zijn beurt is onderverdeeld in 3 groepen. We noemen ze:

  1. Europees, een andere naam is heerlijk. In deze groep zijn er naast forel zalm, zalm, forel, nelma en we zullen witte vis niet vergeten.
  2. Uit het Verre Oosten. Deze groep wordt vertegenwoordigd door vissen als roze zalm en chum-zalm, chinook-zalm en sockeye-zalm, evenals sim- en coho-zalm. Zalm uit het Verre Oosten wordt gegeten in de vorm van ingeblikt, gezouten en gerookt; vaak is vis bevroren te vinden.
  3. Sigovye. Dit zijn witvis, omul en vendace. Dus witte forel, dat is wat voor soort vis het is. Heerlijk pittig zouten. Het wordt ook op allerlei manieren gekookt..

Als we de definitie van "zalm" zeggen, bedoelen we meestal vis van de zalmfamilie. Als we het over zalm hebben, dan wordt dit vooral gezegd over forel en zalm. Wat is het verschil tussen zalm en zalm - het is op geen enkele manier hetzelfde, maar met andere woorden, dezelfde vis, dezelfde zalm, alleen zalm. Maar de zalm van de forel verschilt aanzienlijk, vooral te oordelen naar de grootte. De eerste bereikt 6-7 kg en de tweede is slechts 1-3 kg, zelden 4 kg. Bovendien heeft de zalm geen regenboogstrip en, zoals u weet, bevindt deze zich langs het kalf. Alle zalmachtigen verschillen in kopvorm, schubben en andere kenmerken..

Een interessant feit is dat forel kan verdrinken. Hoe vreemd het ook klinkt, maar als deze vis niet regelmatig naar de oppervlakte drijft, zal hij zinken. Blokkeer je haar bron van atmosferische lucht, die ze zo nodig heeft, dan volgt het onvermijdelijke. Forel drijven naar de oppervlakte is een uitstekende indicator voor zijn aanwezigheid in het reservoir. Als je zorgvuldig naar de oppervlakte van het water kijkt, dan kun je het, zolang er forel in de rivier is, maar lang observeren.

Vers of niet

Om verse forel te begrijpen of niet, is het noodzakelijk om een ​​aantal tekens te evalueren. Onder hen zijn de geur (het moet praktisch niet tot uitdrukking komen), de conditie van de huid (moet elastisch zijn), de vinnen (mag niet droog zijn en aan elkaar plakken), de kleur van de ogen (moet transparant zijn). Het vlees van verse vis is elastisch genoeg zodat er door erop te klikken geen deuken of sporen van aandrukken op het lichaam zijn. Verse vis wordt gekenmerkt door schitterende kieuwen, waarvan de normale kleur roze of felrood is, afhankelijk van de soort. Als je de bovenstaande tekenen van frisheid van forel niet hebt gezien, betekent dit muffe vis.

Hoe te bewaren?

Het is beter om geen vis op te slaan, maar om zo snel mogelijk direct na aankoop te koken. Als u om een ​​of andere reden de vis in de koelkast moet bewaren voor opslag, raden we u aan om de BioFresh-modus te kiezen, die de optimale opslagtemperatuur voor forel zal bereiken - van -2 tot 0 ° C. Het is erg belangrijk om het karkas voor de opslag te verwijderen; we zullen niet eens analyseren waarom dit beter is dan niet. We wassen de vis voor het invriezen in koud water, zowel binnen als buiten. Het karkas moet strak genoeg in de huishoudfolie worden afgedekt of ingepakt. Als forel langer dan een dag moet worden bewaard, moet het worden gebeitst. Gebruik voor het beitsen citroensap en zout.

Snijvolgorde:

  1. Geen schubben.
  2. Verwijder kieuwen.
  3. Scheid het hoofd en snijd de vinnen.
  4. Scheid de filet voorzichtig.
  5. Verwijder vervolgens de nok.
  6. Vergeet niet de staart af te knippen.
  7. Verwijder de ribben en botten.
  8. Snijd het vlees in stukken van een geschikte maat.

Hierna blijft het alleen om een ​​heerlijk gerecht van verse en smakelijke forel te bereiden, dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken.

Waar forel wordt gevonden - gebied, voeding, bevolking

Als we het hebben over meerforel, dan is het te vinden in het Ladogameer, evenals het Onegameer. Ook de aanwezigheid van forel in vijvers heeft het Kola-schiereiland; ze woont op plaatsen waar de watertemperatuur laag is. Het is erg comfortabel voor forel als het water koud is. Als u geïnteresseerd bent in wat rivierforel eet, is het antwoord duidelijk: larven, insecten en kleinere vissen, erg klein. Beekforel wordt stamper genoemd, het gewicht reikt tot een halve kilogram en zelden meer, het komt ook veel voor in zoet water van Rusland.

Forelvissen worden geclassificeerd als koud water. Meestal is het te vinden in schone en transparante reservoirs. De optimale watertemperatuur voor een comfortabel verblijf in haar forel wordt beschouwd als een waarde van 12 tot 18 ° C. Het is ook belangrijk om te bedenken dat het zuurstofgehalte in water niet veel lager mag zijn dan een waarde van 7 tot 8 mg / l. Deze vis houdt niet van licht, het is gebruikelijk dat forel naar de bodem gaat, waar het diep is of in de schaduw. Als je lang in het licht blijft, is dit beladen met een depressieve toestand voor de vis en de dood van jongen, evenals eieren. Daarom is forel actief als het bewolkt is op straat, maar ook meer in de avonduren en in de ochtend.

Interessante feiten

Bekijk de kosten van forel om de prijzen van deze vis te kennen. Het gemiddelde caloriegehalte van forel is 119 kcal per 100 g product. Overweeg het caloriegehalte van deze vis in verschillende soorten:

  • in gekookt - 90 kcal;
  • gerookt - 135 kcal;
  • regenboog - 120 kcal;
  • zwak zout - 180 kcal;
  • in olie - 225 kcal;
  • ingeblikt - 162 kcal;
  • gebakken - 85 kcal;
  • in de taart - 130 kcal;
  • sandwiches - 200 kcal;
  • in romige saus - 130 kcal;
  • oor - 30 kcal;
  • gestoomde 100 kcal.

Ook interessant is de vraag, regenboogforel is een rivier- of zeevis. Het voorvoegsel bij de naam van de regenboog wordt gekenmerkt door het feit dat je aan de zijkant van de vis langs het hele lichaam een ​​frambozenrode strook kunt onderscheiden, die het meest opvalt bij grote individuen. Leuk feit, deze kleur van deze regenboog kan niet worden beschreven door een van de beschikbare kleuren van de regenboog. Daarom kreeg deze tint zijn eigen naam - zalmroze kleur.

Handige en gevaarlijke eigenschappen

Om de maximale gunstige eigenschappen van forelvissen te verkrijgen, is het noodzakelijk om te werken met een term als "vis zonder veranderingen in de paai". Dit betekent dat dit individu onvolwassen is, wat betekent dat de concentratie van voedingsstoffen erin het hoogst zal zijn. Het feit is dat paaiveranderingen de stroom van voedingsstoffen in de eieren impliceren, zodat de nakomelingen zich zo gezond en zo sterk voortplanten als volwassenen.

Forelvlees bevat weinig calorieën, waarvoor veel voedingsdeskundigen het waarderen. Veel populaire diëten voor vrouwen zijn gebaseerd op een foreldieet. Dit vlees is niet alleen caloriearm, maar ook verzadigd met een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten. Forelvlees bevat ook een grote hoeveelheid vitamines en mineralen: van kalium tot fosfor. Forel consumeren is voordeliger dan schade aan het menselijk lichaam..

Het eten van forelvlees helpt:

  1. Lagere cholesterol.
  2. Versterk de wanden van bloedvaten.
  3. Stabiliseer het centrale zenuwstelsel.
  4. Vermijd geheugenproblemen.
  5. Wees vrolijk, frisser, schoner.

Het is altijd beter om op een binnenlandse producent te letten dan geïmporteerde forel te kopen. Feit is dat alle geïmporteerde vis moet worden ingevroren en in feite niet vers kan worden gevangen. In tegenstelling tot onze producenten - voor degenen die in Moskou en St. Petersburg wonen, is er de mogelijkheid om vers gevangen forel te bestellen met thuisbezorging, ga hiervoor naar de hoofdpagina van de Akulovka online winkel.

Een groot pluspunt van vers gevangen vis is dat de consumptie ervan een goede preventie van kanker is. Bovendien is verse vis vers - hij komt niet in bevroren vorm, maar in gekoelde vorm bij u thuis, wat erg belangrijk is voor het behoud van gezonde vitamines en mineralen.

Overweeg ook het belangrijke aspect van wat kleurforelvlees zou moeten zijn. Gebruik een liniaal met een verloop om de kleur van het vlees te evalueren. De delicate kleur van het vlees ziet er misschien verleidelijk uit, maar de natuurlijkheid daar ruikt mogelijk niet. Maar het doorschijnende oranjerode vlees in kleur betekent dat je forel natuurlijk is, zonder het gebruik van chemische verwerking om de vis en smaak van de vis te verbeteren.

Recepten met foto's

Om de onvoorstelbare smaak van forel over te brengen, raden we je aan om deze vis te koken volgens onze kenmerkende recepten, waarvan er nogal wat al zijn verzameld in de Akulovka Vkontakte-groep. Je kunt onze recepten voor heerlijke gerechten ook vinden op de onderstaande hashtag, inclusief hoe je forel in folie in de oven kookt.

Gegrilde gemarineerde forel

Volgens voorlopige prognoses wordt het weekend zonnig - wat betekent dat het de moeite waard is om je voor te bereiden op een barbecue in de frisse lucht! We delen met u een bewezen recept voor verse gegrilde forel. Waar je # forel kunt bestellen, weet je al: er is nog tijd voor het weekend;)

Je zal nodig hebben:
Karkas van gestripte forel (1-1,5 kg);
Citroen: 2 stuks.
Boter: 4 el. lepels
Knoflook: 3 teentjes
Tijm
Rozemarijn
Zout en zwarte peper naar smaak

Maak de forel schoon van de weegschaal, snijd de vinnen af ​​en spoel af. Haal de schil van de citroen, snijd de pulp in kleine blokjes. Meng citroen met boter, gehakte knoflook en kruiden. Wrijf de vis in met zout en vul met het resulterende mengsel. Doe in een zak om te beitsen en laat 2 uur op een koele plaats staan.

Wikkel de voorbereide vis in folie en gril 3-4 minuten aan elke kant. Haal uit de folie en bak tot ze licht goudbruin zijn..

Ga naar deze pagina voor een gedetailleerd recept..

Geurig forellenoor

Hou je van oor? Om een ​​rijke soep te bereiden die het hele gezin kan voeden, zijn niet zoveel ingrediënten nodig! Als basis kun je geen filet nemen (wat meer 'gevraagd' is voor bakken of frituren), maar een soepstel uit de kop van de ribbels: deze ingrediënten geven je oor de maximale smaak. Je kunt een set voor de actie bij Akulovka bestellen voor slechts 100 roebel!
Je zal nodig hebben:
Soepset (kop + forelrug)
2 liter water
Aardappel - 3 stuks..
Uien - 1 st..
Wortelen - 1 st..
Laurierblad - 2 stuks..
Groenen (dille, peterselie) - naar smaak
Zout en peper naar smaak
Spoel je hoofd goed af, verwijder de kieuwen. Giet er koud water in en breng aan de kook. Verwijder het schuim en voeg de rand van de nok toe. Als de bouillon weer kookt, verwijder dan het schuim opnieuw, dek af en laat 30 minuten sudderen. Verwijder de vis De gekookte bouillon kan door een zeef worden gefilterd om waarschijnlijke vlokken te verwijderen..
Aardappelen, wortels en uien schillen en hakken. Doe de gezeefde bouillon erbij, breng opnieuw aan de kook, voeg zout en peper toe, dek af en kook tot de aardappelen klaar zijn. 5 minuten voor het einde van het koken de vis terug in de soep doen.
Voeg greens toe aan het voorbereide oor en laat het een half uur trekken. eet smakelijk!

Bekijk een gedetailleerd recept voor vissoep met forel met een foto en een stapsgewijze beschrijving.

Forel in knoflookroomsaus

Ongelooflijk smakelijke en malse forelfilet gerecht! Probeer het maar: koken is eenvoudig!
Je zal nodig hebben:
Forelfilet - 4 stuks
Jonge spinazie (bladeren) - 3 kopjes
Boter - 2 el. lepels
Olijfolie. -2 theelepels
Crème - 350 ml.
Zongedroogde tomaten - 150 gr.
Droge witte wijn - 80 ml.
Knoflook - 6 teentjes
Ui - 1 st..
Geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 kop.
Peterselie
Zout en peper naar smaak
Verhit olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Zout de vis, peper aan beide kanten en bak 5 minuten aan elke kant. Haal de afgewerkte vis uit de pan en zet apart..
Los de boter op in het sap dat overblijft na het frituren. Voeg fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Voeg de uien toe, bak nog iets meer. Giet de wijn erbij en voeg de gedroogde tomaten toe. Laat ongeveer 1-2 minuten sudderen.
Zet het vuur lager. Giet de room erbij en breng al roerend aan de kook. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Voeg spinazie en kaas toe aan de saus. Laat het nog een minuut op het vuur staan ​​tot de kaas is gesmolten. Doe de vis terug in de saus en breng op smaak met peterselie.
Serveer met gekookte rijst, pasta of gestoofde groenten!

Voor een gedetailleerde beschrijving van hoe je vis kookt, ga je naar de pagina forel in roomsaus.

Levensstijl

Forel is een vis die een hogere snelheid kan ontwikkelen in vergelijking met andere bewoners van zoetwaterrivieren. Ter vergelijking: als gewone vissen in rivieren met een snelheid van niet meer dan 9-10 km per uur kunnen zwemmen, dan kan forel snelheden bereiken van ongelooflijke 15-17 km per uur. Forel is niet gemakkelijk te vangen, zelfs een roofdier dat erop jaagt, kan het zelden doen, omdat de vis het gewoon opneemt en uit het water springt - 2 meter omhoog. En probeer haar dan te vangen als ze vliegt met een snelheid van 30 km per uur (dit is al een hoge snelheid zelfs voor een fietser).

Bij het vissen op forel krijg je een onvergetelijke ervaring. Het is alsof je een beest trekt, gewoon een rivier, en die in het water is. De tactiek van forelvissen is om de algemene gedragsprincipes van deze riviervis te begrijpen. Aangezien forel snel tot 30 km per uur kan versnellen, levert dit potentiële problemen op bij het vissen. Als de persoon groot is, is het het beste om hem te vermoeien voordat je hem eruit probeert te trekken. De vis wordt snel moe als hij snel en veel zwemt, aan de haak. Door de vissen zo snel mogelijk te laten zwemmen, vermoeit de visser niet alleen de forel, maar overbelast hij de uitrusting ook niet.

Een interessant feit over forel is dat deze vis vreemd reageert op de maan. When Month Full Trout stopt met jagen en spelen. Dit is niet de enige eigenaardigheid van deze vis. Wanneer een ondraaglijk hete forel gewoon gek kan worden zonder deze hitte te hebben doorstaan. En als ze bijna in een stervende coma ligt door koorts, dan kan forel met haar blote handen worden gevangen, maar dit kan alleen in de hitte van de zomer. Ze beschouwen forel ook als licht vraatzuchtig, omdat ze per dag voer kunnen eten in een hoeveelheid van 60-70% van hun eigen gewicht.

Forel is een vis die van onweer houdt. En dat allemaal omdat tijdens een onweersbui veel, veel verschillende insecten, insecten en insecten bij een dodelijke crash in het water vallen, en het is erg handig voor forellen om ze te vangen, en het is heerlijk om ze op te eten. Deze vissen zijn niet alleen niet bang voor het weer, ze zullen bovendien aan de oppervlakte zwemmen totdat het onweer eindigt of intenser wordt en de hagel gaat. Alleen een hagel van forel kan kloppen zodat hij in de nabije toekomst niet meer wil drijven, ook al heeft hij honger.

Forel is een vis die streeft naar eenzaamheid. Om preciezer te zijn: eenzaamheid is haar lot. Als forel na het uitkomen van eieren kan worden gekarakteriseerd als stroomdende vissen, dan zijn er met de leeftijd steeds minder individuen in de kudde over. De "familie" neemt af totdat de vis volledig met rust wordt gelaten om de beproevingen van het lot op zich te doorstaan, wat op zijn pad veel kan zijn. Zo kan forel in een waterlichaam worden gelanceerd om te testen of er gifstoffen in zitten of niet; als dat zo is, dan sterft de vis. Zo'n triest einde is niet voor iedereen weggelegd.

Vangen

Over echt vissen gesproken, het is belangrijk om te begrijpen waar je regenboogforel op moet vangen. Als u niet weet waar u in de herfst op forel op een platnik moet vissen, dan is de volgende informatie voor u. Nu zullen we u vertellen waarvoor deze vis is gevangen en hoe. Meestal zal vissen succesvol zijn als je de sporen gebruikt. Dit zijn speciale aanpassingen die het vissen tot een succes maken. Om te zoeken naar foreltrofee, kunt u ook spinners gebruiken, maar het is wenselijk om te oscilleren tot 1 mm dik en tot 80 mm lang. Weegmaterialen, verschillende gewichten zijn niet tegelijkertijd nodig, omdat forel bijna altijd op het water rust en het daar nodig is om het te vangen.

Om de diepte van de onderdompeling van het aas te wijzigen, kunt u de lengte van de vakantie wijzigen en zo aanpassen. Om te voorkomen dat de spinner draait, is het nodig om een ​​anti-twist te installeren. Het is de moeite waard om te zeggen dat forelvissen mogelijk is als de straat behoorlijk winderig is. Een apart gebied is vissen op forel spinnen. Het aas dat wordt gebruikt voor het vangen kan van binnenuit worden vertind of verzilverd, het is noodzakelijk om te testen welke beter zijn. We raden aan om een ​​lepel te gebruiken, de zogenaamde "Pig"; het heeft een lengte van 60 tot 65 mm, een breedte van 20 mm en een dikte tot 3 mm. In dit geval is het gewicht van geroemde bof 30 tot 35 g.

Hoe te vangen

Spinners zijn gemaakt van rood koper en je moet een vis vangen op een nylon lijn met een diameter van 0,4 mm. Een interessant feit is dat forelvissen meestal uit de buurt van de kust blijven. Als het dichtbij de kust wordt gevonden, dan meer per ongeluk dan normaal. Om zulke vissen in het open deel van het stuwmeer te vangen, heeft de visser een boot nodig waarop hij ver genoeg van de kust kan varen. Je kunt ook forel vangen in mokken. Er wordt aangenomen dat bij het vissen op forel in de mokken, vendace en spiering het beste en meest effectieve aas zijn, en het is ook de moeite waard om wat lijm en dace mee te nemen.

Forelvissen vangen 's ochtends eerder. Op dit moment van de dag voedt ze merkbaar intensiever in vergelijking met lunch of avond. De ochtend wordt beschouwd als een goed moment om de methode voor het vissen op levend aas te proberen. Voor wintervissen is het noodzakelijk om jezelf te bewapenen met een mormyshka en een speciaal kunstaas om onder het ijs te vangen. Een zeer interessante manier om forel te vangen is met behulp van een kunstmatige vlieg, die je kunt kopen of zelf kunt maken. Ongeacht welk aas hij moet kiezen voor forel, de visser moet enkele regels volgen om een ​​succesvol visresultaat vast te leggen..

Het moet duidelijk zijn dat het aasmondstuk moet worden uitgevoerd op die plaatsen waar de forel direct wordt gevangen. Dat wil zeggen, eigenlijk heb je naast een steen of tak een klif of helling nodig; maar waar vis waarschijnlijk is. De betekenis van vissen is om het aas direct aan de neus van de vis te voeren. Het aas moet de eerste keer naast de vis vallen. Aangezien forelbewegingen scholing zijn, moet ook met deze factor rekening worden gehouden. Om de hele stijl niet bang te maken door verre individuen eruit te halen, moet het aas naar de dichtstbijzijnde lijn van de kudde grens worden gegooid, zodat vissen die dichter bij de voorste rijen staan.

Als u regelmatig overboekt, kan dit de forel behoorlijk bang maken en wordt hij niet gevangen. Deze regel is vooral van toepassing bij het vissen in een dobber, waarbij het aas steeds opnieuw wordt gegooid op de vermeende locatie van de forelkudde. Er is nog steeds zo'n moment dat tijdens het vissen aan de vislijn wordt getrokken, wat automatisch het traject van het aas zal beïnvloeden. Als zonder een vislijn het aas strikt met de stroom zou zwemmen, dan trekt de vislijn het aas dichter naar de kust en probeert het zijn koers te veranderen met de correctie dat het midden van de cirkel in handen is van de visser. Er zijn veel manieren om deze vis te vangen, ze moeten worden geadopteerd en consequent worden getest. Als je naar Karelië komt om forel te vangen, kun je via de kaart achterhalen waar het gevangen is..

Aanvullende feiten

We zullen je vertellen wat de vissers van Japan beoordelen met behulp van de schaal van karper tot forel. Allereerst proberen vissers het gewicht van de vangst in te schatten, de grootte van de cellen van het net om te vissen, de transparantie van het water waar de vangst leeft, evenals de waarde van alle gevangen producten. Als je meer recepten wilt zien met deze geweldige vis, vang dan:

Omdat forel een rode vis is, is het erg waardevol. En het is niet voor niets dat veel vissers deze vis willen vangen, degenen die op dieet zijn, voegen het toe aan hun dieet. Dit is precies het geval als het zowel lekker als gezond is. Ik zou het de inwoners van St. Petersburg en Moskou willen vertellen - bestel visproducten uit Karelië, gratis levering voor St. Petersburg, gunstige voorwaarden in MSC om voedsel bij u thuis te bezorgen.