Hoofd-
Bessen

Witte rijst - samenstelling en gunstige eigenschappen

De geboorteplaats van granen wordt beschouwd als Vietnam en Thailand. Van daaruit, ongeveer 6000 jaar geleden, verspreidde rijst zich door Azië en India en kwam toen naar Europa. Zodra ze in de oudheid geen witte rijst noemden: 'het geschenk van de goden', 'genezend graan', 'witgoud'. Hippocrates maakte rijst en honing tot een voedzaam mengsel voor de oude Olympiërs, Nero beschouwde rijst als een remedie tegen alle ziekten en oosterse kooplieden verdienden fortuin met de export van granen.

Rijst is onderdeel geworden van de cultuur van veel mensen en blijft het populairste voedselproduct op aarde. Vandaag zullen we het hebben over de eigenschappen van granen, de voordelen en nadelen voor het lichaam bespreken.

Soorten rijst

Er zijn 20 rijstsoorten in de wereld en om de nuttigere vraag te beantwoorden, zullen we granen evalueren aan de hand van een aantal criteria:

  1. Vorm en grootte. Langkorrelige, middelgrote, ronde korrel - we zien zulke inscripties op pakjes rijst in een supermarkt. De langste korrels bereiken 8 millimeter en de afmeting van de ronde is niet groter dan vijf.
  2. Verwerkingsmethode. Ongepolijst, gepolijst, gestoomd. Bruin (bruine of onbewerkte rijst) zijn de zaden in de schaal. Door te malen wordt de schaal verwijderd en wordt witte rijst verkregen. Gestoomd wordt bereid uit bruin, wanneer stoom wordt verwerkt, wordt graan verkregen door doorschijnende, goudkleurige grutten, die worden gemalen.
  3. Kleur. Rijst is wit, bruin, geel, rood en zelfs zwart.

We zullen niet stilstaan ​​bij de beschrijving van rijstvariëteiten, we herinneren ons alleen de namen van de meest populaire: basmati, arborio, waterplanten, jasmijn, camolino, devzira, valencia. Elke naam verbergt een interessante geschiedenis van het product, de kenmerken en gebruikssituaties in koken en medicijnen. Maar we zullen het hebben over de eigenschappen van witte rijst, de samenstelling en kenmerken ervan.

Samenstelling van witte rijst

Als je 100 g gekookte witte rijst eet, krijg je een derde van de dagelijkse inname van koolhydraten. Deze graansoort heeft weinig concurrenten in het gehalte aan complexe koolhydraten: 100 g bevat bijna 79% koolhydraatverbindingen.

Caloriegehalte, BZHU, vitamines

We zullen ook het caloriegehalte van rijst bespreken: in een droog product - van 300 tot 370 kcal (afhankelijk van de variëteit). Maar wij, als consumenten, zijn geïnteresseerd in het reeds verwerkte product, en hier zijn de indicatoren als volgt: in 100 g gekookt graan van 100 tot 120 kcal.

Iedereen die zijn dieet volgt en de BJU controleert, heeft informatie nodig:

Voedingsinformatie van gekookte witte rijst (100 g)
Calorie-inhoud110-120 kcal
Eekhoorns2,2 g
Vetten0,5 g
Koolhydraten25 g

Wat betreft de chemische samenstelling van granen, het zal aanhangers van een gezond dieet niet teleurstellen: fosfor, kalium, magnesium, chloor, ijzer, jodium, selenium - dit is geen volledige lijst van elementen.

Rijk aan rijst en vitamines, in samenstelling:

  • complex B, dat het zenuwstelsel helpt;
  • Vitamine E, een krachtige antioxidant en activator van eiwitsynthese in het lichaam;
  • Vitamine PP of niacine, herstelt het vetmetabolisme.

Het is belangrijk om te weten: granen bevatten geen gluten (plantaardig eiwit). Daarom is rijst geschikt voor kinderen en volwassenen met allergische reacties..

De lijst met vitamines en elementen in de samenstelling geeft een algemeen inzicht in de voordelen van het product: fosfor activeert de mentale activiteit, ijzer en kalium hebben een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem, vitamine E helpt metabolische processen te versnellen, enz. We zullen je hieronder meer vertellen over nuttige eigenschappen en beperkingen..

Aandacht! Gepolijste witte rijst verliest tot 85% aan heilzame stoffen: vitamines, vezels, micro-elementen bij conversie van bruin. Vooral de waarde van granen daalt door het verlies van in vet oplosbare vitamines (A, E).

Rijst in het diabetesmenu

Van bijzonder belang is de opname van rijst in het menu van diabetici. Het product heeft een relatief hoge glycemische index (70). Bovendien vertraagt ​​het proces van het verteren van rijst vanwege het vermogen om vloeistof te absorberen het verteringsproces. Specialisten bevelen aan dat diabetespatiënten het gebruik van gepolijste witte rijst beperken. De beste optie is om een ​​kleine hoeveelheid van deze ontbijtgranen toe te voegen aan groentegerechten of salades of om deze volledig te vervangen door bruine en gestoomde ontbijtgranen.

Maar er zijn uitzonderingen: ongepolijste langkorrelige basmatirijst bevat ongeveer 50 eenheden GI en veroorzaakt geen scherpe verandering in het glucosegehalte. Deze soort kan spaarzaam worden gebruikt voor voedsel zonder zorg voor de gezondheid.

De voordelen van witte rijst

Het ritme van het moderne leven en de veranderende voedselmarkt maken dat we zorgvuldiger de ingrediënten voor ons menu kiezen. We geven om de gezondheid van dierbaren, we willen onze fysieke conditie behouden, de risico's op hartaanvallen verminderen, waaraan jongeren ook vandaag worden blootgesteld. Overweeg in dit verband het gebruik van gepolijste witte rijst.

Voor gewichtsverlies

Hoe effectief is witte rijst om af te vallen? Let op de belangrijkste factoren die het recht geven om rijst op te nemen in het menu om af te vallen: complexe koolhydraten verzadigen snel en een laag caloriegehalte helpt om fit te blijven.

We herinneren ons dat in 100 g gekookte rijst slechts ongeveer 120 kcal. Als u een menu samenstelt met calorieën variërend van 1200 tot 1800 kcal, kunt u er rijstbijgerecht of groentepilaf (150-200 g) in opnemen. Maar het uiteindelijke caloriegehalte van gerechten hangt af van de bereidingswijze en alle andere componenten. Bijvoorbeeld, gebakken karbonade met een bijgerecht van gekookte rijst zal niet bijdragen aan gewichtsverlies. Experts raden aan om voedingsprogramma's samen te stellen en te kiezen voor eenvoudige en nuttige verwerkingsmethoden: bakken, koken, stomen.

Belangrijk! Bij het bereiden van granen (het malen en verwijderen van nuttige schelpen) verliest witte rijst biologisch actieve stoffen, vooral waardevol in een sportdieet. In feite verandert het in een stuk zetmeel. En om het gewicht te verminderen, is het beter om het te vervangen door meer nuttige soorten granen - bruine of zwarte rijst.

Rijst maakt deel uit van verschillende populaire diëten. Onthoud echter dat monodiëten beperkingen hebben en niet aan iedereen worden getoond. Een voedingsprogramma met alleen gekookte rijst heeft een snel effect, maar kan van korte duur zijn..

Gewichtsverlies met witte rijst komt niet door de gunstige eigenschappen, maar door de grove beperking van andere stoffen in de voeding: vetten, eiwitten, vitamines. Dergelijke experimenten moeten worden gestaakt wegens schendingen van het spijsverteringskanaal, met verhoogde fysieke inspanning. Voor gezonde mensen zal het vasten van "rijst" -dagen en het opnemen van goed gekookte witte rijst in de voeding voordelen en een zichtbaar effect opleveren. Zeker als je eten combineert met wandelen, zwemmen, yoga of fitness.

Voor de preventie van hartaandoeningen, zenuwstelsel, etc..

In 100 g rijst, bijna 300 mg kalium, wat reden is om aandacht te besteden aan het product aan iedereen die vatbaar is voor ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Naast kalium, calcium en ijzer die nuttig zijn voor het hart, heeft rijst een unieke eigenschap: het absorbeert overtollig vocht en zout, wat de toestand van de bloedvaten verbetert, de nierfunctie corrigeert en zwelling verlicht.

Het positieve effect van het gebruik van rijst bij ziekten van het zenuwstelsel is vermeldenswaard: vitamine B, lecithine en tryptofaan activeren de stofwisselingsprocessen en versterken de zenuwen..

Het gebruik van rijst voor de preventie van de ziekte van Alzheimer is bewezen: een combinatie van vitamines en aminozuren ondersteunt het tonale zenuwstelsel, activeert de mentale activiteit en vertraagt ​​de ontwikkeling van seniele dementie.

Merk op dat dit voordeel relatief is. Als de keuze is tussen gebakken aardappelen in reuzel en gekookte witte rijst, is het de moeite waard om voor pap te kiezen. In alle andere gevallen zullen de voordelen van gestoomde rijst, bruin of zwart, veel groter zijn!

Voor het spijsverteringskanaal

Als u maagproblemen heeft, is het de moeite waard om slijmoplossingen in uw dieet op te nemen. Een daarvan is rijst. Gekookte kleefrijst is handig voor mensen met gastritis of een maagzweer: pap zorgt voor een zachte schaal op de wanden van de slokdarm en beschermt ze tegen irritatie.

In geval van vergiftiging, indigestie (inclusief infectieziekten), zal een rijstdieet helpen de ontlasting snel te normaliseren, het lichaam van gifstoffen te reinigen, de darmmicroflora te herstellen.

Een kopje gekookte rijst met gebakken vis of mager vlees is niet alleen een volledige maaltijd, maar helpt ook de darmen te reinigen. Maar onthoud de regels voor het bereiden van het product, probeer de ingrediënten in de gerechten correct te combineren en niet te veel te eten.

Schadelijke witte rijst en contra-indicaties

Naast de voordelen kan wit gepolijste rijst ook het lichaam schaden. Overweeg de gevallen waarin u geen granen moet eten:

  • Obesitas. Patiënten met een hoog obesitas-dieet zijn specialisten. Onafhankelijke pogingen om gewicht te verminderen met een rijstdieet kunnen leiden tot ernstige hormonale onevenwichtigheden, de darmfunctie veranderen en het probleem verergeren. Om deze reden wordt witte gepolijste rijst voor zwaarlijvige patiënten alleen in de voeding opgenomen in de door de arts aanbevolen doses..
  • Gastro-intestinale problemen. Obstipatie met rijst kan niet worden genezen. Daarentegen leidt het vermogen van het product om vocht op te nemen tot extra problemen..
  • Atherosclerose en nierziekte. Overmatig gebruik van rijst leidt tot de vorming van nierstenen en blokkering van bloedvaten. Daarom, met problemen met de nieren en bloedvaten, is het de moeite waard om het gebruik van caloriearme gemalen rijst te beperken, de portiegrootte te verminderen en vetpilafs, paella's, bijgerechten met fritessauzen van het menu uit te sluiten.

Conclusie

Samenvattend: witte rijst is gezonder dan gebakken aardappelen in vet. Het veroorzaakt zelden allergieën en helpt bij diarree. In zijn samenstelling is het echter gewoon zetmeel met een minimale hoeveelheid vitamines en mineralen. Gewichtsverlies bij rijstdiëten is traumatisch voor het lichaam en leidt tot een tekort aan vitamines en mineralen. Als u lange tijd granen kiest voor een gezond dieet, geef dan de voorkeur aan gestoomde, bruine of zwarte rijst. Ze bevatten langzamere koolhydraten en zijn veel gezonder..

Rijstsamenstelling en BJU

Een van de oudste graangewassen die wordt gegeten, is rijst. In sommige regio's zijn de distributie en de frequentie van consumptie gelijk aan brood. Mensen die de opname van voedingsstoffen in het lichaam volgen, moeten de samenstelling van rijst, het caloriegehalte, het eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte kennen.

De chemische samenstelling van rijst

De meest voorkomende is witte rijst. Het bestaat uit:

  • micro- en macro-elementen;
  • meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren;
  • voedingsvezels;
  • mono- en disacchariden;
  • vitamines.

Het gehalte aan stoffen in rijst

ElementInhoud in 100 g, mgHet aandeel van de dagelijkse norm in 100 g,%
Kalium3141.8
Mangaan1,147.8
Fosfor10815.4
Zink1,210.5
Magnesium358.8
Koper0.112,2
Ijzer0,88
Natrium70.7
Selenium0,01528
Chroom0,0023.4
Fluor0,051.3
Molybdeen0,0034.9
Kobalt0,00110
Jodium0,0150.9
Chloor251,1
Silicium100333

Rijstkorrels zijn niet alleen een bron van mineralen, maar ook van vitamines:

De meeste voedingsmiddelen bevatten slechts een beperkte hoeveelheid vitamines en mineralen. Daarom is het belangrijk om een ​​dieet te vormen, zodat een andere samenstelling van voedsel het lichaam binnenkomt. Voordat u rijst in het menu opneemt, moet de BJU worden geteld. Het verzadigt het lichaam met koolhydraten, er zijn weinig eiwitten en vetten in de samenstelling..

De speciale chemische samenstelling van zowel witte als bruine rijstkorrels heeft een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire, immuun- en zenuwstelsel. Onder hun werking wordt het werk van de spijsverteringsorganen genormaliseerd, overtollig vocht wordt uit het lichaam verwijderd en gifstoffen. Dit helpt de nieren en lever te reinigen, verbetert de water-zoutbalans in het lichaam.

Rijstgrutten worden vanwege hun hoge zetmeelgehalte als een goede energiebron beschouwd..

Maar de hoeveelheid van deze stof in de samenstelling is direct gerelateerd aan de verscheidenheid aan granen. Bij langkorrelige soorten is het minimale zetmeelgehalte. Tijdens het koken blijven de korrels niet aan elkaar plakken, pap of pilaf blijven kruimelig. In middelgrote en fijne kwaliteiten is er meer zetmeel, dus er wordt plakkerige rijstepap van verkregen..

In rijst zitten voedingsvezels die de spijsvertering positief beïnvloeden. In 100 g gedroogde granen zitten ze in een hoeveelheid van 2,9 g, genoeg om 14,5% van het dagtarief te dekken.

Rijst: BJU

Bij het samenstellen van het menu is het belangrijk om de verhouding te bewaken van de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten die het lichaam binnenkomen. Vorm een ​​dieet op basis van vastgestelde normen. Velen zijn geïnteresseerd in het samenstellen van een menu, rijst is een koolhydraat of eiwit.

Bovenstaande informatie is nodig om te begrijpen met welke producten het gecombineerd kan worden. Het wordt het best gecombineerd met eiwitrijk voedsel..

Bij het eten van rijst moet er rekening mee worden gehouden dat het caloriegehalte van dit product hoog is. Maar dit is niet zijn enige nadeel. Door het vermogen van rijst om water in het lichaam op te nemen, vertraagt ​​de spijsvertering. Dit leidt tot volledige opname van voedingsstoffen..

De verhouding van BJU in verschillende rijstvariëteiten varieert enigszins..

Eiwitgehalte

Witte rijst bevat 6,7 g eiwit per 100 gram granen. Met een standaard calorie-inname van 2000 kcal en voedingsrichtlijnen USDA, zou dagelijks ongeveer 90 g van deze energiebron moeten worden geconsumeerd. Elke 100 g rijstkorrels is goed voor 7,4% van de dagelijkse eiwitbehoefte..

In bruine rijst zijn eiwitten iets minder dan 6,3 g.

De maximale hoeveelheid van deze stoffen is geconcentreerd in de embryo's en de buitenste lagen van het graan. Er zijn er maar een paar in het zetmeelrijke deel. Het belangrijkste eiwitbestanddeel van granen is gluteline (oryzenine). Het aantal in verschillende variëteiten varieert van 68 tot 82%. Het gehalte aan in alcohol oplosbare eiwitten (prolaminen) is te verwaarlozen. In de perifere delen van de korrels bevinden zich voornamelijk albumine en globulines, en in de rest - oryzenines.

De aminozuursamenstelling is direct gerelateerd aan de raskenmerken en omstandigheden waarin het graangewas werd verbouwd.

Rijstproteïnen bevatten alle essentiële aminozuren, maar hun aantal varieert. Zo varieert het lysinegehalte van 1,8 tot 4,8%. Studies hebben aangetoond dat de samenstelling glutamine, asparaginezuur, methionine en tryptofaan bevat. Maar het eiwitgehalte in rijst is laag, dus het wordt aanbevolen om het te combineren met dierlijke producten. Deze combinatie verhoogt de voedingswaarde van eiwitcomponenten.

Vetgehalte

Rijst is een vetarme maaltijd. In 100 g wit gepolijste granen zit er 0,7 g, bruin met een zemelenschaal - 3,2 g. Deze hoeveelheid dekt van 1,5% tot 7% ​​van de dagelijkse hoeveelheid vet met een standaard caloriedieet van 2000 kcal. Maar bij het berekenen van de verhouding van BZHU moet rekening worden gehouden met vetten in rijstgrutten.

Koolhydraatgehalte

Witte rijst wordt beschouwd als een koolhydraatrijk product. 100 g granen bevatten 79 g koolhydraten. Dit is bijna 30% van de dagelijkse behoefte. Daarom moeten mensen die willen afvallen hun rijstinname beperken. Maar het is niet nodig om het volledig te verlaten, u hoeft alleen het dieet aan te vullen met groenten en eiwitproducten.

In bruine rijst is het koolhydraatgehalte lager en bedraagt ​​65-72 g, afhankelijk van het type en de groeiomstandigheden. Maar door de grote hoeveelheid voedingsvezels worden ze langzaam opgenomen.

Koolhydraten in rijst worden vertegenwoordigd door vezels, zetmeel en suikers. Witte variëteiten bevatten snel verteerbare koolhydraten. Zetmeel, dat deel uitmaakt van granen, wordt bij inname in glucose gesplitst.

Het gekookte product bevat ook zijn vervalproducten - maltodextrines en dextrines. Door de snelle oplosbaarheid worden ze sneller opgenomen dan zetmeel. Langzamer is de verwerking van koolhydraten uit bruine rijstsoorten in het lichaam. Dit komt door het verhoogde vezelgehalte in hun samenstelling..

De energiewaarde van rijst

Het caloriegehalte van 100 g droge rijst is 344 kcal. Bij het berekenen van de voedingswaarde van het dieet wordt aanbevolen om droge granen te wegen. Als het voor meerdere personen of maaltijden is bereid, wordt het caloriegehalte van elk gerecht proportioneel bepaald. Voeg ½ van gekookte 100 g ontbijtgranen toe en voeg 172 kcal toe. Maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om de voedingswaarde van voedsel te berekenen, met de nadruk op het caloriegehalte van afgewerkte producten.

Gekookte rijst bevat ongeveer 116-120 kcal. Maar het caloriegehalte kan variëren, afhankelijk van de duur van de bereiding. Hoe langer je de granen kookt, hoe meer water er in hun samenstelling zit. Daarom zal de voedingswaarde van elke 100 g van het product dat een langdurige warmtebehandeling heeft ondergaan lager zijn.

Rijstdichtheid

Als het huis geen gewichten heeft, kunt u berekenen hoeveel rijstgraangewas u moet nemen op basis van gegevens over de dichtheid van het product. De aangegeven waarde wordt berekend als de verhouding tussen lichaamsgewicht en het volume dat nodig is.

De dichtheid van rijstkorrels bij een temperatuur van 0 ° C en een atmosferische druk van 760 mm Hg maakt 750 kg / m³. Deze waarde wordt berekend voor gedopte rijstkorrels. Korrels hebben een lagere dichtheid, het is 690 kg / m³. Ongeraffineerde granen - 680 kg / m³.

Gezien de dichtheid werd berekend dat 150 g rijst in een glas van 200 g en 750 g in een liter kan worden gedaan.Als je het volume van andere containers kent, kun je erachter komen hoeveel gram rijst ze bevatten. Een pot van 0,5 liter bevat 375 g rijstkorrels en een fles van 3 liter kan 2,25 kg bevatten.

Glycemische index

Bij het maken van een menu voor diabetici of mensen die van plan zijn om af te vallen, moet je niet alleen focussen op de energiewaarde en hoeveelheid BJU in de rijstsamenstelling, maar ook op de glycemische index (GI) van dit product. Hoe hoger het is, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. De alvleesklier begint insuline te produceren, die in het lichaam van patiënten met een verstoorde stofwisseling niet door de cellen wordt opgenomen, maar begint overtollige koolhydraten in vetcellen te verwerken.

Diabetici met een hoge GI mogen niet eten. Wanneer ze het lichaam binnenkomen, stijgt de suikerconcentratie in het bloed snel. Het is raadzaam om de inname van alle voedingsmiddelen met een glycemische index van meer dan 70 te beperken.

GI van witte rijst is 70, dus als je het opneemt in het dieet van diabetici of mensen met afvallen, moet je voorzichtig zijn. Je moet instantgranen volledig verlaten: het wordt verkocht in de vorm van vlokken die voldoende zijn om kokend water te gieten of 2-3 minuten te koken. Haar glycemische index is 90..

Dergelijke producten geven veel energie, zijn snel verzadigd, maar worden ook met hoge snelheid opgenomen. Honger hebben bij het eten van voedsel met een hoge GI komt snel terug. Het consumeren van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index leidt tot gewichtstoename.

De lijst met toegestane producten bevat bruine rijst, die verwijst naar producten met een gemiddelde GI - 45. Het gebruik ervan stelt u in staat het lichaam lange tijd te verzadigen en het suikergehalte in de bloedbaan effectief te beheersen. Bruine rijst wordt langzamer geabsorbeerd dan wit, dus de energie die het lichaam nodig heeft, komt geleidelijk vrij. Het gevoel van volheid duurt lang.

Tafel BZHU-producten in 100 gram

Tafel BZHU-producten in 100 gram

Wat is het caloriegehalte van voedingsmiddelen? Wanneer een persoon voedsel eet, krijgt zijn lichaam energie. Het bedrag wordt als calorisch beschouwd.

Hieronder staan ​​tabellen met BJU-producten in 100 gram: eiwitten, vetten, koolhydraten (calorieën in 100 gram).

1 gram vet geeft 9,3 calorieën vrij, 1 gram koolhydraten 4,1 calorieën, 1 g eiwitten 4,1 calorieën.

Melk en melk

Als het lichaam proteïne mist, treedt spierzwakte op en raakt het lichaam uitgeput. Hoe compenseer je de hoeveelheid ontbrekend eiwit? Het is noodzakelijk om zuivelproducten te gebruiken. Als je ze systematisch gebruikt, zal de spiermassa toenemen. Spieren hebben veel energie nodig, waardoor het vetverbrandingsproces wordt verbeterd.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Natuurlijke yoghurt 1,5% vet88.05,01,53,551
Kefir vetvrij91.43.00.13.8dertig
Dikke kefir88.32,83.24.159
Melk88,52,83.24.758
Acidofiele melk81,72,83.210.883
Volle melkpoeder4.025.625.039,4475
Gecondenseerde melk74.17.07.99.5135
Gecondenseerde melk met suiker26.57.28.556.0315
Yoghurt88.42,83.24.158
Ryazhenka85.33.06.04.185
Crème 10%82,23.0104.0118
Crème 20%72,92,8twintig3.6205
Zure room 10%82,73.0102.9116
Zure room 20%72,72,8twintig3.2206
Speciale kwark en kwark41.07.123.027.5340
Russische kaas4023,4dertig-371
Hollandse kaas38.826.827.3-361
Zwitserse kaas36,424,931.8-396
Poshekhonsky-kaas41.026.026.5-334
Verwerkte kaas55.024.013.5-226
Vette kwark64,714.018.01.3226
Gedurfde wrongel71.016.79.01.3156
Vetarme kwark77,718.00,61,586

Bakkerijproducten, meel

Omdat bakkerijproducten als caloriearm worden beschouwd, moeten ze bij het afvallen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Roggebrood - dit heeft de voorkeur. Het is raadzaam dat het deeg helemaal niet in de voeding voorkomt. Gistvrij bakken - de vijand van harmonie!

Zoals iedereen weet, bevat brood grote hoeveelheden koolhydraten. Brood + eiwit is een slechte combinatie.

Experts raden af ​​om melk of vlees met brood te eten.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
roggebrood42,44.70.749.8214
Tarwebrood van klasse I meel34.37.72,453,4254
Boter bakken26.17.64,560297
Bagels17.010,41.368,7312
Drogen12.011.01.373.0330
Tarwe crackers12.011.21.472,4331
Romige crackers8.08.510.671.3397
Premium tarwebloem14.010.30.974.2327
Tarwemeel ik rang14.010.61.373,2329
Tarwemeel klasse II14.011.71.870.8328
roggebloem14.06.91,176,9326

Granen

Als een persoon gewicht verliest, moet hij de calorieën bijhouden die gedurende de dag met voedsel worden ingenomen. Sommige mensen beschouwen granen niet. Maar tevergeefs! Voedingsdeskundigen zijn ervan overtuigd: als je granen in grote hoeveelheden eet, kun je extra kilo's winnen.

Om ervoor te zorgen dat het cijfer niet lijdt, is het noodzakelijk om de norm correct te berekenen. In de tabel kun je zien hoeveel calorieën een droog product bevat. Er moet alleen rekening mee worden gehouden dat het graan tijdens het koken water absorbeert. Dus 100 gram pap heeft minder calorieën dan droge granen met hetzelfde volume.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Boekweitpit14.012.62.668.0329
Boekweit klaar14.09.51.972,2326
Manna14.011.30.773.3326
Havermout12.011,95.865,4345
Parelgort14.09.31,173,7324
Gierst14.012.02.969.3334
Rijst14.07.00,673,7323
Tarwe "Poltava"14.012.71,170.6325
Havermout1012,25.868.3357
Gerst14.010,41.371.7322
Hercules12.013.16.265,7355
Maïs14.08.31,275.0325
Pastaelf1.370,5338

Groenten

Als u wilt afvallen, moet u in grote hoeveelheden groenten eten. Ze bevatten veel vezels, vitamines en andere nuttige componenten. De meeste zijn caloriearm. Dit draagt ​​op zijn beurt ook bij aan de vetverbranding..

Groenten + proteïne = goede combinatie.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Aubergine91.00,60.15.524
Zweed87,51,20.18.137
Doperwten805,00.213.372
Courgette93,00,60.35.727
witte kool901.8-5,428
rode kool901.8-6.131
Bloemkool90,92,5-4.929e
Aardappelen76.02.00.119,783
Groene ui (veer)92,51.3-4.322
Prei87.03.0-7.340
Uien86.01.7-9.543
Rode wortel88,51.30.17.033
Gemalen komkommers95,00,8-3.0vijftien
Greenhouse komkommers96,50.7-1.810
Zoete groene paprika92,01.3-4.723
Zoete rode peper91.01.3-5.727
Peterselie (groen)85.03,7-8.145
Peterseliewortel)85.01,5-11.047
Rabarber (bladsteel)94,50.7-2.9zestien
Radijs93,01,2-4.1twintig
Radijs88.61.9-7.034
Raap90,51,5-5.928
Salade95,01,5-2.214
Beet86,51.7-10.848
Tomaten (gemalen)93,50,6-4.2negentien
Tomaten (kas)94.60,6-2.914
Groene bonen (Pod)904.0-4.332
Mierikswortel77.02,5-16.371
Ramson89,02,4-6.534
Knoflook706.5-21,2106
Spinazie91.22.9-2,321
Zuring901,5-5.328

Fruit en bessen

Vergeet bessen en fruit niet. Ze moeten in de voeding aanwezig zijn. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het in plaats van cake en gebak als dessert beter is om fruit te eten. Sommige zoete vruchten hebben een hoog caloriegehalte. Dus je moet hun gebruik opgeven als je wilt afvallen.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Abrikozen86.00.9-10.546
Kweepeer87,50,6-8.938
Kerspruim89,00.2-7.434
Een ananas86.00.4-11.848
Bananen74.01,5-22.491
Kers85,50,8-11.349
Granaat85.00.9-11.852
Peer87,50.4-10.742
Fig83.00.7-13,956
Kornoelje85.01,0-9.745
Perziken86,50.9-10,444
Mountain ash tuin81.01.4-12.558
Appelbes80.51,5-12.054
Tuin pruim87.00,8-9,943
Datumstwintig2,5-72.1281
Persimmon81.50,5-15,962
Kersen85.01,1-12.352
Moerbei82,70.7-12.753
De appels86,50.4-11.346
Oranje87,50.9-8.438
Grapefruit89,00.9-7.335
Citroen87,70.9-3.631
Mandarijn88,50,8-8.638
Lingonberry87.00.7-8.640
Druif80.20.4-17.569
Bosbes88.21,0-7.737
Braam88.02.0-5.333
Aardbeien84.51.8-8.141
Veenbes89,50,5-4.828
Kruisbes85.00.7-9,944
Framboos87.00,8-9.041
Bergbraambes83.30,8-6.831
Duindoorn75.00.9-5.5dertig
Witte bes86.00.3-8.739
aalbes85,40,6-8.038
Zwarte bes85.01,0-8.040
Bosbessen86,51,1-8.640
Rosehip Fresh66.01,6-24.0101
Gedroogde rozenbottel14.04.0-60253

Gedroogd fruit

De meeste mensen zijn ervan overtuigd dat gedroogd fruit weinig calorieën bevat. Maar dit is niet zo! Een gedroogd product vormt een grotere bedreiging voor een figuur dan vers. En als we kijken naar het caloriegehalte, dan is gedroogd fruit een calorierijk product. In de tabel met gedroogd fruit ziet u de relevante informatie..

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Gedroogde abrikozen18.05,0-67,5278
Gedroogde abrikozen20,25.2-65,9272
Rozijnen met bot19.01.8-70,9276
Rozijnen rozijnen18.02,3-71.2279
Kers18.01,5-73.0292
Peer24.02,3-62.1246
Perziken18.03.0-68.5275
Pruimen25.02,3-65.6264
De appelstwintig3.2-68.0273

Peulvruchten

Peulvruchten bevatten plantaardig eiwit. Het is veel. Deze producten bevatten heel vaak mensen in hun dieet - vegetariërs of mensen die zich aan een dieet houden. Met peulvruchten is er geen gebrek aan eiwitten in het lichaam.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Bonen83.06.00.18.358
Erwten14.023.01,657.7323
Hele erwten14.023.01,253.3303
Soja12.034,917.326.5395
Bonen14.022.31.754.5309
Linzen14.024.81,153,7310

Kippeneieren (100 g) bevatten 157 kilocalorieën. Niet iedereen weet dat dooier meer calorieën bevat dan eiwitten. Een typisch middelgroot ei bevat ongeveer 70 kcal. Als een ei wordt gebakken, stijgt het caloriegehalte en bedraagt ​​het 125 kilocalorieën. Als het een hard gekookt ei is, dan zal het caloriegehalte 50 kilocalorieën zijn.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Kippen ei74.012.711.50.7157
Eipoeder6.84537.37.1542
Droog eiwit12.173.31.87336
Droge dooier5,434.252,24.4623
Kwartel-ei73.311,913.10,6168

Vis en zeevruchten

In visvlees zitten veel componenten die nuttig zijn voor het lichaam. En vetarme soorten bevatten weinig calorieën. De figuur wordt op geen enkele manier beïnvloed door een vis die is gebakken of gekookt. Maar dit kan niet gezegd worden over gebakken vis in olie en vis in blik. Als ze systematisch worden geconsumeerd, kunnen er extra kilo's verschijnen.

Burbot 79.318.80.6-81

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Grondels70.812.88.15.2145
Roze zalm70,5217-147
Bot79.516.12.6-88
Crucian78,917.71.8-87
Karper79.1zestien3.6-96
Chum71.3225.6-138
Spiering79.815.53.2-91
Brasem77,717.14.1-105
Zalm62,920.815.1-219
Lamprei7514.711,9-166
Pollock80.115,90.7-70
Capelin7513.411.5-157
Zeebaars75.417.65.2-117
Rivier baars79.218.50.9-82
Steur71.416.410.9-164
Heilbot76,918.93-103
Blauwe wijting81.316.10.9-72
Karper75.318.45.3-121
Saira groot59,818.620.8-262
Saira ondiep71.320.40,8-143
Salaka75.417.35.6-121
Haring62,717.719.5-242
Witvis72.3negentien7.5-144
Makreel71.8achttien9-153
Meerval7516.88.5-144
Horsmakreel74,918.55-119
Sterlet74,9176.1-320
Snoekbaars78,9negentien0,8-83
Kabeljauw80.717.50,6-75
Tonijn7422,70.7-96
Acne53,514.530,5-333
Heek79,916.62.2-86
Snoek70.418.80.7-82
Ide80.118.20.3-117
Levertraan26,44.265,7-613
Inktvis80.3achttien0.3-75
Krab81.5zestien0,5-69
Garnalen77.5achttien0,8-83
Zeekool880.90.23.05

Moet u de immuniteit verhogen? Eet viskaviaar. Het is ook een uitstekend profylactisch middel tegen hart- en vaatziekten. Als u dit product gebruikt, verbetert de hersenactiviteit en wordt het zicht hersteld. Bij systematisch gebruik kunt u het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Keta korrelig46.931.613.8-251
Uitsplitsing van brasem5824,74.8-142
Uitval van Pollock63,228,41.9-131
Korrelige steur5828,99.7-203
Steuruitval39.53610,2-123

Vetten, margarine, olie

Vet is een verdichte massa van organische verbindingen die vetzuren bevatten. Iedereen weet dat dit product veel calorieën bevat. Maar het vervult een belangrijke functie - in het menselijk lichaam zorgt het voor een energievoorziening.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Vet schapenvlees of rundvlees smolt0.3-99,7-897
Varkensspek (zonder vel)5.71.492,8-816
Melkmargarine15,90.382.31746
Sandwich margarine15.80,5821,2744
Mayonaise253,1672.6627
Plantaardige olie0.1-99,9-899
Boter15.80,682,50.9748
Ghee10.3980,6887

Vlees, gevogelte

In plaats van winkelworstjes is het raadzaam vlees en slachtafval te eten. Ze zijn nuttiger. Vlees is het materiaal dat spiermassa vormt. Dit wil niet zeggen dat vlees een caloriearm product is. Maar kalkoen, konijn, kipfilet, kalfsvlees kunnen veilig worden geconsumeerd door degenen die zich aan een dieet houden. Er moet aan worden herinnerd dat varkensvlees, eend en lamsvlees caloriearm zijn. Minder calorieën bevatten: nieren, longen, hart, lever.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Schaap67.616.315.3-203
Rundvlees67,718.912,4-187
paardenvlees72.520,27.0-143
Konijn65.320,712,9-199
Mager varkensvlees54.816,427.8-316
Vet varkensvlees38,711,449.3-489
Kalfsvlees78.019,71,2-90
Lam-nieren79,713.62,5-77
Lam lever71.218.72.9-101
Lam hart78,513.52,5-82
Rundvlees hersenen78,99.59.5-124
Runderlever72,917.43,1-98
Rundvlees Nieren82,712.51.8-66
Rundvlees Uier72.612.313,7-173
Rundvlees hart79.015,03.0-87
Rundertong71.213.612.1-163
Varkensvlees80.113,03,1-80
Varkenslever71,418.83.6-108
Varkenshart78.015.13.2-89
Varkensvlees tong66.114.216.8-208
Ganzen49,716.133.3-364
kalkoen64.521.612.00,8197
Kippen68,920.88.80,6165
Kippen71.318.77.80.4156
Eenden51.516.561.2-346

Worsten

Nu kunnen we niet zeggen dat de kwaliteit van worstjes 'top' is. Iedereen weet dat fabrikanten schadelijke componenten aan deze producten toevoegen. En elke worst of worst is een calorierijk product. In 100 gram meer dan 200 kilocalorieën. Je kunt zelf worst maken met natuurlijke ingrediënten. Dan zal het aantal calorieën in het product minder zijn en zo'n worst zal het lichaam veel meer voordelen opleveren dan gekocht in een winkel.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Gekookte worst diabetisch62,412.122.8-254
Gekookt Worst Dieet71.612.113.5-170
Gekookte worst Doctor60.813,722.8-260
Amateur met gekookte worst57.012,228.0-301
Gekookte worstmelk62.811.722.8-252
Gekookte worst apart64.810.120.11.8228
Gekookte Kalfsworst55.012.529.6-316
Varkensworst53,710.131.61.9332
Zuivelworsten6012.325.3-277
Worsten Russisch66,212.019.1-220
Varkensworstjes54.811.830.8-324
Gerookte amateur39.117.339.0-420
Gerookte Cervelat39.628,227.5-360
Halfgerookt Krakau34.616,244.6-466
Halfgerookt Minsk52.023.017.42.7259
Halfgerookte Poltava39.816,439.0-417
Gerookt Oekraïens44,416.534,4-376
Raw gerookte amateur25,220,947.8-514
Ongekookt gerookt Moskou27.624.841.5-473

Ingeblikt vlees en gerookt vlees

Als we bedenken hoeveel calorieën in blik vlees bevatten, moeten we naar hun samenstelling kijken. Zo bevat rundvlees minder calorieën dan varkensvlees. Dus na het inblikken zal het de figuur minder schaden.

Als we het gebruik van gerookt vlees beschouwen, dan zijn ze niet opgenomen in het dieetmenu vanwege het hoge caloriegehalte.

En wanneer mensen problemen hebben met de lever, maag of alvleesklier, adviseren artsen hen om geen gerookt voedsel te eten.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Gestoofd rundvlees63.016.818.3-232
Toeristisch ontbijt (rundvlees)66,920,510,4-176
Toeristisch ontbijt (varkensvlees)65.616.915.4-206
Gehakt63,215,215.72,8213
Gestoofd varkensvlees51.114.932,2-349
Gerookt borststuk21.07.666.8-632
Gerookte lendenen37.310.547.2-467
Ham53,522.620,9-279

Champignons

Dit is een caloriearm dieetproduct. Het hangt allemaal af van wat voor soort. Het caloriegehalte kan variëren van 15 tot 30 kilocalorieën. Je kunt champignons bakken, er soepen van koken, bewaren of drogen voor de winter. De samenstelling van de paddenstoelen is verzadigd. Het bevat een groot aantal componenten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Vooral nuttige plantaardige eiwitten. En de aminozuren die erin zitten, hebben een gunstig effect op het lichaam.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Wit vers89,93.20.71,625
Wit gedroogd13,027.66.810209
Verse boletus91.62,30.93,731
Verse boletus91.13.30,53.431
Verse grondstoffen83.01.70.31.417

Noten

Noten helpen de honger snel en permanent te stillen en verrijken het lichaam met waardevolle componenten. Noten bevatten echter veel calorieën, dus u moet ze tijdens een dieet niet eten.

Een persoon op dieet mag geen noten misbruiken.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Hazelnoot4.816.166,99,9704
Amandel418.657.713.6645
Okkernoot513.861.310,2648
Pinda1026.345,29.7548
Zonnebloemzaad820,752,95578

Snoepgoed

Welk product leidt tot calorieën? Dit zijn snoepjes! Ze zijn niet alleen supercalorisch, maar ook schadelijk voor de figuur. De samenstelling van deze producten bevat suiker, vetten, verschillende componenten (in grote hoeveelheden) die bijdragen aan gewichtstoename. Snoepjes bevatten simpele koolhydraten. Ze hebben de neiging om hun honger voor een korte tijd te stillen en al snel wil de persoon weer eten. Wanneer iemand op dieet gaat, moet hij snoep uitsluiten van zijn dieet.

ProductWaterEekhoornsVettenKoolhydratenkcal
Lieve schat17,20,8-80.3308
Fruit jelly beans73,710,273.1384
Marshmallowstwintig0,8-78.3299
Iris6.53.37.581.8387
Marmelade21-0.177,7296
Caramel (gemiddeld)4.4-0.177,7296
Chocolade geglazuurde snoepjes7.92.910.776.6396
Plakkenachttien0,5-80,4305
Suiker0.20.3-99,5374
Halva Tahini3.912.729,950.6510
Halva zonnebloem2.911.629,754516
Pure chocolade0,85,435.352.6540
Melkchocolade0.96.935,752,4547

Als u bekend bent met het caloriegehalte van de ingrediënten, kunt u berekenen hoeveel calorieën het afgewerkte gerecht bevat. Hieronder staan ​​enkele gerechten met een caloriewaarde:

Het aantal calorieën dat nodig is voor ons leven hangt af van fysieke activiteit, leeftijd, geslacht, klimaat, etc..

Er is een simpele formule. Het maakt het mogelijk om het geschatte aantal calorieën te berekenen dat een persoon per dag nodig heeft voor de normale werking van het lichaam. Je hoeft alleen je gewicht te vermenigvuldigen met 30.

GEWICHT (in kg) X 30 =.... Kcal

Is je gewicht nu bijvoorbeeld 80 kg, dan is 80x30 = 2400 kcal per dag.

Om aan te komen, voegen we 500 extra kcal toe aan het resulterende aantal, en als we willen afvallen, trekken we 500 kcal af - dit is je geschatte aantal calorieën dat je per dag zou moeten consumeren.

Vorige Artikel

Rode weideklaver